Nutriție pentru pancreatită: înțelegem ce puteți mânca și ce nu

Inflamația pancreasului sau pancreatita este o boală gravă care poate reduce semnificativ calitatea vieții unei persoane. Poate fi cauzată de mai multe motive diferite și se poate desfășura sub diferite forme, dar în toate cazurile, pancreatita provoacă probleme cu producerea de enzime digestive, ceea ce înseamnă că perturbă însăși funcția de digerare a alimentelor și de asimilare a nutrienților de către organism. Medicii au dezvoltat un regim special de tratament pentru această boală, în care o nutriție adecvată joacă un rol important..

Reguli nutriționale de bază pentru pancreatită

Pancreasul este unul dintre principalii participanți la procesul de digestie. Enzimele pe care le produce descompun alimentele în mod activ, contribuind la asimilarea mai rapidă și mai completă. O glandă sănătoasă poate face față cu ușurință acestei sarcini, producând cantitatea potrivită de enzime pancreatice (enzime). Dar atunci când apare inflamația, alimentele prea grase sau grele provoacă o sarcină excesivă asupra organului, agravând în continuare starea acestuia.

Cu pancreatita în oricare dintre formele sale, ar trebui să respectăm nu numai regulile stricte în alegerea produselor, despre care vom vorbi mai jos, ci și principiile nutriționale speciale concepute special pentru a ajuta pancreasul să facă față mai ușor funcției sale principale.

  • În primul rând, ar trebui să respectați regulile nutriției fracționate, adică să mâncați des, de cinci până la șase ori pe zi, în porții mici - până la 300 g [1].
  • În al doilea rând, risparea chimică a pancreasului și a altor organe digestive este obligatorie. Pentru a face acest lucru, excludeți din dietă tot ce le poate irita și provoca o producție prea activă de enzime. Majoritatea alimentelor sunt fierte sau coapte.
  • În al treilea rând, este necesară economisirea mecanică a tractului gastro-intestinal, adică consumul de alimente într-o formă zdrobită sau chiar ștearsă (cu pancreatită acută sau exacerbarea unei forme cronice a bolii).
  • În al patrulea rând, dieta ar trebui să conțină până la 60% proteine ​​animale, adică aproximativ 200 de grame pe zi [2].
  • În al cincilea rând, cantitatea de grăsime este limitată la 50 g pe zi, cu o distribuție uniformă a grăsimilor pe tot parcursul zilei. Grăsimile pot fi utilizate numai pentru gătit, sunt interzise ca fel de mâncare independent. De exemplu, va trebui să refuzați un sandviș cu unt, deoarece o sarcină excesivă de grăsime poate provoca o exacerbare a bolii și agravarea cursului acesteia.
  • În al șaselea rând, cantitatea de zahăr și alimentele care conțin zahăr consumate zilnic ar trebui să fie limitată la 30-40 g pe zi, în timp ce conținutul de carbohidrați ar trebui să rămână normal, până la 350 g pe zi. Este permisă înlocuirea zahărului cu xilitol sau cu alți îndulcitori.
  • În al șaptelea rând, utilizarea alimentelor care determină creșterea producției de gaze (flatulență) este exclusă.
  • În al optulea rând, aportul de sare este limitat. Rata admisă este de trei până la cinci grame pe zi.

Vom descrie mai jos ce alimente sunt permise pentru inflamația pancreasului și care sunt strict interzise..

Ce puteți mânca cu pancreatită, în funcție de formele bolii

În pancreatita cronică în stadiul de remisie stabilă, pacientul trebuie să mănânce în conformitate cu cerințele de bază, dar alimentele nu trebuie să fie tocate sau șterse. Scopul dietei pentru pancreatita cronică este de a oferi o nutriție adecvată, de a reduce procesul inflamator din pancreas, de a-i restabili funcțiile.

Alimentele prăjite, alimentele care promovează fermentația intestinală și bogate în uleiuri esențiale, precum și toate membranele mucoase iritante ale tractului gastro-intestinal, condimentele și condimentele și extractivele sunt excluse din dietă. De exemplu, carnea conține substanțe extractive, care sunt împărțite în azotate și ne-azotate. Un kilogram de carne conține în medie 3,5 g de substanțe extractive azotate. Cele mai multe substanțe extractive azotate sunt în carne de porc: conținutul lor total ajunge la 6,5 ​​g pe kilogram de țesut muscular. Cea mai mică cantitate de extractivi se găsește în carne de oaie - 2,5 g pe kilogram de mușchi. În acest sens, în cazurile în care este necesară limitarea extractivelor, se poate recomanda mielul slab..

Extractivii azotati sunt carnozina, creatina, anserina, bazele purinice (hipoxantina), etc. Valoarea principala a extractivilor consta in gustul lor si efectul stimulator asupra secretiei glandelor digestive..

Extractivele fără azot - glicogen, glucoză, acid lactic - sunt conținute în carne în cantitate de aproximativ 1%. În ceea ce privește activitatea lor, acestea sunt semnificativ inferioare extractivelor azotate.

Carnea animalelor adulte este mai bogată în substanțe extractive și are un gust mai pronunțat decât carnea animalelor tinere. Acest lucru explică faptul că bulionele puternice pot fi obținute numai din carnea animalelor adulte. Substanțele extractive ale cărnii sunt agenți viguroși cauzatori ai secreției gastrice și, prin urmare, bulionele puternice și carnea prăjită stimulează separarea sucurilor digestive în cea mai mare măsură. Carnea fiartă nu posedă această proprietate și, prin urmare, este utilizată pe scară largă într-o dietă care economisește chimic, pentru gastrită, ulcer peptic, boli hepatice și alte boli ale sistemului digestiv..

Mâncărurile sunt aburite sau coapte. Acest tip de dietă este de obicei recomandat pentru o lungă perioadă de timp pentru a permite pancreasului să se refacă. Lista alimentelor permise pentru pancreatita cronică este destul de largă, astfel încât pacientul are posibilitatea să mănânce nu numai corect, ci și gustos.

Nutriția terapeutică pentru pancreatita acută și exacerbarea pancreatitei cronice este aproape aceeași. În prima zi a bolii, este inclusă în sistemul de urgență pentru un atac și vizează reducerea durerii și a activității pancreasului. Formula tradițională - „răceală, foamea și odihna” - reflectă perfect principiile tratamentului pancreatitei acute și al exacerbării formei cronice.

Pentru a crea odihnă funcțională pentru pancreas, corpul pacientului este prevăzut cu nutrienții necesari (de obicei aminoacizi și vitamine) folosind așa-numita nutriție parenterală, adică prin perfuzie intravenoasă (administrare), ocolind tractul gastro-intestinal. În unele cazuri, dacă pacientul nu are vărsături și semne de gastrostază, adică o încetinire a activității stomacului, este permis să se bea apă minerală alcalină sau ceai slab, aproximativ 1,5 litri pe zi. Aproximativ în a doua sau a treia zi, pacientul este transferat treptat la nutriție enterală limitată, apoi la complet.

Nutriția medicală pentru pancreatita acută și exacerbarea formei cronice are o serie de caracteristici. În primul rând, este necesar să se introducă cantitatea necesară de proteine ​​în dieta pacientului cât mai curând posibil, deoarece acestea sunt necesare pentru sinteza inhibitorilor enzimatici care suprimă producția acestora din urmă de către pancreas. Pentru a reduce sarcina asupra organului, se folosesc uneori amestecuri speciale pentru nutriția enterală, luate printr-un tub sau tub. După aproximativ două săptămâni, pacientului i se permite o dietă prelungită cu economii de organe chimice și mecanice.

Pacienților din această perioadă li se recomandă diferite tipuri de supe mucoase pe bulionele de cereale sau bulionele de legume, feluri de mâncare tăiate aburite din carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, omlete de proteine ​​aburite, piureuri de legume și fructe, brânză de vaci proaspăt gătită, ceai slab, bulion de măceșe, compoturi, jeleu. Sarea nu este folosită pentru gătit.

Dieta terapeutică "Tabelul numărul 5 p": o listă de produse

La diagnosticarea pancreatitei, pacientul, împreună cu tratamentul medicamentos, primește o recomandare pentru terapia nutrițională. În special pentru pacienții cu pancreatită, a fost dezvoltată o versiune specială a dietei nr. 5, recomandată pentru bolile ficatului și a vezicii biliare - dieta nr. 5 p.

Există două opțiuni pentru această dietă. Primul este indicat pentru pancreatita acută și exacerbarea cronică, este prescris după post timp de aproximativ o săptămână. Conținutul caloric al dietei este de 2170-2480 kcal.

A doua opțiune, prescrisă pentru pancreatita cronică în remisie, se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine, dieta zilnică cu această dietă ar trebui să aibă o valoare energetică de aproximativ 2440-2680 kcal.

Meniu aproximativ pentru o zi în conformitate cu dieta nr. 5 p (a doua opțiune):

  • mic dejun: fulgi de ovăz în apă, suflet de caș, suc de morcovi;
  • al doilea mic dejun: măr copt;
  • pranz: supa-piure de dovlecei si morcovi, rulada de vita cu piure de dovleac, jeleu de fructe de padure;
  • ceai de după-amiază: fursecuri nefierte, ceai slab;
  • cina: cotlete de știucă la aburi cu conopidă, compot.

Lista alimentelor permise de dieta cu numărul 5 p este următoarea:

  1. Terci și cereale: gris, fulgi de ovăz, hrișcă negrăită, orez, gătit în apă.
  2. Produse lactate: brânză de vaci 1% grăsime, iaurt și chefir cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
  3. Supe: bulioane mucoase de cereale, supe de legume, supe pe bază de bulionuri de carne secundare, supe de piure.
  4. Carne și pește: pui (piept), iepure, carne de vită slabă, curcan, cod, merluciu, polen, știucă, biban de știucă, flet și alte soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau aburite sub formă de chiftele, cotlete, chiftele, chifle.
  5. Legume și fructe: dovlecei, cartofi, broccoli, conopidă, morcovi, roșii (cu grijă), castraveți, dovleac, mere și pere dulci (de preferință coapte), fructe uscate. Legumele sunt fierte, uneori frecate.
  6. Sosuri: sosuri albe ușoare, cum ar fi beșamel, bulion de legume, fructe și fructe de pădure.
  7. Dulciuri: jeleu de fructe și fructe de pădure, mousses, jeleuri, marshmallows (în cantități mici), miere, marshmallow, unele varietăți de fursecuri ne-gustoase.
  8. Alte produse: unt și ulei vegetal pentru gătit, ouă de pui (proteine), pâine de grâu de ieri.
  9. Băuturi: sucuri - morcov, dovleac, cais, măceșe, apă minerală, ceai slab.

Extinderea dietei în timp ce îmbunătățirea bunăstării este permisă numai în lista de preparate permise, fără a încălca tehnologia de gătit și fără a depăși volumul recomandat.

Alimentele interzise pentru inflamația pancreasului

Dieta nr. 5 p este strict interzisă să mănânce următoarele alimente:

  1. Terci și cereale: mazăre, fasole, orz și porumb.
  2. Produse lactate: lapte, smântână, smântână cu conținut ridicat de grăsimi, brânzeturi tari, brânză de vaci grasă.
  3. Supe: pe bază de bulionuri puternice de carne și pește, precum și cu legume prăjite ca pansament: borș, murături, supă de varză, supă de pește.
  4. Carne și pește: pește gras - somon, păstrăv, caviar de somon, pește afumat și sărat, conserve de pește, porc gras și carne de vită, cârnați, afumături, gâscă, rață, conserve de carne.
  5. Legume și fructe: toate conservele de legume și fructe, varză albă, ceapă, ridichi, vinete, ardei grași.
  6. Sosuri: ketchup, adjika, muștar și toate sosurile fierbinți.
  7. Dulci: ciocolată, înghețată, patiserie cu coajă scurtă, creme de patiserie.
  8. Alte produse: grăsimi animale, pâine de secară și orice brioșă, ciuperci sub orice formă.
  9. Băuturi: sucuri - portocală, struguri, cireșe, roșii, băuturi carbogazoase, orice alcool, ceai tare și cafea.

Încălcarea dietei poate provoca un atac chiar dacă starea pacientului a fost stabilă de mult timp.

Importanța enzimelor în digestia alimentelor

Digestia alimentelor în organism are loc cu participarea mai multor tipuri de enzime produse de stomac, pancreas și intestinul subțire. Fiecare dintre enzime este responsabilă pentru descompunerea anumitor constituenți din alimente. În acest caz, se produc enzime care se descompun:

  • proteine ​​- proteaze (tripsină, chimotripsină);
  • acizi nucleici - nucleaze;
  • grăsimi - lipaze (steapsină);
  • glucide - amilaza.

Când apare inflamația pancreasului, capacitatea sa de a sintetiza enzimele este semnificativ redusă și apare deficitul enzimatic. Această afecțiune se manifestă printr-o încălcare a funcțiilor digestive ale corpului și prin absorbția nutrienților de către acesta, apar o serie de simptome neplăcute, cum ar fi scaune largi, abundente, deshidratare, simptome de deficit de vitamine și anemie. Greutatea corporală poate scădea drastic, apar frecvent arsuri la stomac, greață, vărsături, flatulență. Deficitul prelungit de enzime este foarte periculos, deoarece, fără un tratament adecvat, duce la epuizarea completă a corpului..

Deci, o nutriție adecvată în combinație cu terapia enzimatică care vizează completarea lipsei de exime este destul de capabilă să reducă manifestările neplăcute ale pancreatitei și ale deficitului de enzime. Cel mai important lucru este să urmați în mod clar toate prescripțiile medicului curant, prevenind autoactivitatea în tratament.

Ce trebuie luat cu mesele dacă enzimele pancreatice sunt deficitare?

Cu o deficiență a propriilor enzime pancreatice în organism, așa cum am menționat deja, capacitatea unei persoane de a absorbi substanțele nutritive din alimente este semnificativ redusă. Pentru a rezolva această problemă, medicii recomandă să urmeze un curs de terapie enzimatică cu preparate pe bază de pancreatină animală. Această substanță activă conține: protează, lipază și alfa-amilază, adică toate enzimele pe care pancreasul le produce în sine.

Forma modernă a preparatelor enzimatice sunt microgranulele - peleți enterici microscopici (solubili într-un mediu alcalin) cu un diametru mai mic de doi milimetri. Aceste pelete se află într-o capsulă specială de gelatină (solubilă în mediul acid al sucului gastric), care permite substanței active, amestecându-se cu alimentele, să pătrundă exact acolo unde are loc digestia principală - în lumenul duodenului..

Printre medicamentele populare și solicitate din această categorie, se poate numi, de exemplu, medicamentul Micrasim®, produs în capsule cu o doză de 10.000 și 25.000 de unități. La 30 de minute de la intrarea microgranulelor în intestinul subțire, cel puțin 97% din enzime sunt eliberate, drept urmare se observă activitatea lor maximă, similară cu activitatea enzimelor din corpul uman. Micrasim ® promovează digestia cu succes și absorbția nutrienților esențiali în organism. În procesul de digestie, enzimele își pierd treptat activitatea și sunt excretate din organism într-un mod natural, ocolind fluxul sanguin.

Micrasim ® este prescris pentru deficitul enzimatic cauzat de pancreatită (fără exacerbare), prin încălcarea procesului digestiv după intervenții chirurgicale și pentru corectarea digestiei la persoanele care nu au boli gastro-intestinale, dar încalcă regimul alimentar și permit erori în nutriție.

Contraindicațiile medicamentului: intoleranță individuală la componente, exacerbarea pancreatitei cronice și pancreatitei acute.

Numărul de înregistrare al Micrasim ® în Registrul de stat al medicamentelor - LS-000995 din data de 18 octombrie 2011, reînnoit pe termen nedefinit la 16 ianuarie 2018. Medicamentul este inclus în lista VED.

Pancreatita cronică în timpul unei exacerbări este însoțită de dureri periodice sau persistente la nivelul abdomenului superior, care pot fi de zona zoster, precum și greață (până la vărsături), scaune libere și balonare.

Puteți avea grijă de sănătatea dvs. și puteți susține activitatea tractului digestiv folosind preparate moderne care conțin enzime pentru a îmbunătăți digestia.

Micrasim ® conține enzime pancreatice care pot fi eliberate numai în intestine, aducând procesul de digestie cât mai aproape de natural.

Faceți testul și aflați mai multe despre dieta dvs., precum și primiți recomandări pentru ajustarea acesteia.

În tratamentul consecințelor pancreatitei, se pot recomanda preparate pentru normalizarea digestiei cu conținut de amilază, lipază și protează.

Micrasim ® poate fi utilizat ca parte a tratamentului complex al mai multor boli ale sistemului digestiv, în special pentru bolile asociate cu disfuncția pancreasului.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Când numai excesele dietetice periodice asociate cu sărbătorile festive, mâncarea rapidă pe stradă, schimbarea dietei obișnuite în timpul excursiilor turistice, consumul de produse semifabricate în drumeții și ieșiri sau absența unei „a doua jumătăți” din apropiere poate duce la tulburări digestive, preparatele enzimatice pot fi folosite pentru menținerea sistemului digestiv Peste masa. Cu toate acestea, dacă observați că încălcările sunt sistematice, luarea unei întâlniri pentru un consult cu un gastroenterolog va fi cea mai corectă decizie..

Nutriția umană în timpul exacerbării pancreatitei cronice

Pancreatita se referă la un proces inflamator de natură degenerativă care are loc în pancreas. Deoarece această boală tinde să treacă în stadiul cronic, o astfel de întrebare ca nutriția în timpul exacerbării pancreatitei cronice este de mare importanță. Faptul este că încărcătura acestui organ depinde de nutriție, iar dieta corectă o poate descărca, ceea ce va duce la o recuperare mai rapidă a pacientului..

Cauzele pancreatitei, rolul nutriției în aceasta

Există mai multe motive pentru care o persoană poate dezvolta pancreatită. Ele se referă la mai mulți factori, dintre care obiceiurile alimentare ocupă un volum mai mare. Dacă luăm în considerare alte motive, atunci acestea sunt următoarele:

  • prezența bolilor cronice ale tractului gastro-intestinal;
  • diabet zaharat, sarcină și hipertensiune arterială;
  • otrăvirea naturii diverse;
  • obezitate;
  • efectele secundare ale administrării anumitor medicamente;
  • alcoolismul și predispoziția genetică.

În ceea ce privește factorii nutriționali, debutul și dezvoltarea pancreatitei sunt afectate negativ de dietă, constând în principal din alimente picante, grase și dulci. Acestea pun stres inutil pe pancreas, ceea ce poate duce la inflamații. Consumul excesiv de alcool și consumul excesiv de alcool afectează foarte negativ sănătatea acestui organ, deoarece ambele creează o sarcină insuportabilă pe glandă și duc la boli. Există o singură concluzie: pentru tratamentul cu succes al pancreatitei de diferite forme, este necesar să respectați o dietă strictă. Mai mult, atunci când apare o exacerbare a unei boli cronice, pacientului i se cere în general să refuze să mănânce o vreme. Acest timp este folosit de medic pentru a oferi pacientului ajutor urgent și pentru a ameliora un atac de durere acută. După ce durerea dispare, pot fi luate alimente, dar rămân restricții destul de serioase. Deci, de exemplu, nutriția pacientului trebuie să fie în mod necesar convenită cu medicul curant. Pacientului nu i se va permite să mănânce „pe fugă”, fast-food. În plus, din când în când va trebui să vă supuneți unui examen preventiv, al cărui scop va fi ajustarea dietei..

Pentru a trata cu succes pancreatita de diferite forme, trebuie să respectați o dietă strictă.

Dieta pentru pancreatita cronică

Nutriția pentru exacerbarea pancreatitei cronice este de obicei instalată în pereții spitalului, deoarece doar aici este posibil să se ofere pacientului îngrijiri de înaltă calitate și eficiente. În acest caz, sunt prescrise odihna completă și cea mai strictă odihnă la pat. Nutriția în primele 2 zile din timpul fazei de exacerbare este interzisă sub orice formă, dar pacientul trebuie să bea lichid în cantități mari. De obicei este ceai neindulcit și slab în cantitate de 2-3 pahare pe zi. În cazul în care exacerbarea nu este pronunțată, nu este necesar să se respecte regimul foamei în primele zile. În același timp, puteți mânca, dar este prescrisă o dietă în care cantitatea de produse conținute în compoziția grăsimilor și proteinelor greu de digerat este limitată.

Important! Nutriția în timpul exacerbării pancreatitei cronice apare de obicei în cadrul dietei numărul 5 sau 5a.

În ceea ce privește restricțiile, pacienții în niciun caz nu ar trebui să mănânce alimente slab procesate, alimentele lor ar trebui să fie fracționate, adică de 5-6 ori pe zi. Conținutul caloric al alimentelor ar trebui să fie limitat la 2.000-2.200 kcal. În același timp, necesitatea de proteine ​​este de 80-100 g. Acest lucru este asigurat de utilizarea produselor lactate, a cărnii slabe, a peștelui. În acest caz, peștele și carnea trebuie aburite. Pe lângă produsele enumerate, pacientului i se permite să mănânce ouă fierte, unt, legume, cereale, miere și zahăr. În plus, aportul de sare este limitat. Este necesar să consumați alimente bogate în săruri de calciu, fosfor și vitamine.

Consumul în timpul unei exacerbări a pancreatitei cronice interzice categoric utilizarea alcoolului, a berii, a cafelei puternice, a ceaiului și a cacaoului, a ciocolatei și a tuturor produselor obținute din aceasta sunt contraindicate. Merită să ne amintim că orice abatere de la dietă poate duce la trecerea bolii la un stadiu mai grav..

Ce puteți mânca după ameliorarea unui atac de pancreatită

Mâncarea după o exacerbare a pancreatitei cronice, în orice caz, va conține restricții destul de grave. Deci, pacientului i se va interzice consumul de alcool, condimente și condimente, fast-food, chipsuri și nuci, ceai și cafea tari. În același timp, introducerea unui anumit produs în dietă va trebui coordonată cu medicul curant, care poate trimite un pacient care a suferit un atac de pancreatită acută pentru tratament sanitar și de resort în sanatorii gastroenterologici specializați situați în Zheleznovodsk, Yessentuki, Truskavets și Borjomi. În ceea ce privește produsele alimentare recomandate, acestea includ fursecuri care nu sunt dulci, pâine prăjită sau pâinea de ieri..

Ceai din plante sau fructe și crutoane

Dar prăjituri, plăcinte și pâine de secară (în special proaspete) - nu puteți mânca. Puteți mânca carne slabă (vițel, carne de vită, iepure), carne de pasăre - pui. Mai mult, toată carnea trebuie să fie supusă unei prelucrări speciale: poate fi fiartă, aburită. Pacientul nu trebuie să mănânce vânat, măruntaie, miel, carne de porc, carne afumată, precum și cârnați și conserve. Peștii cu pancreatită cronică ar trebui să fie slabi. Este fiert sau aburit, este de preferat să gătești sufleul din pește fiert sau aspic cu bulion de legume. Dintre tipurile de pești, se preferă baltă, biban de știucă, navaga, crap, polen, eglefin cu un conținut de grăsime de cel mult 3%. De asemenea, puteți mânca pești grași cu un conținut de grăsime mai mare de 90%, dar ar trebui să fie macrou, anghilă, plătică, plată, crap. Este strict interzis să consumați conserve, pește sărat, afumat și prăjit, precum și caviar. În plus, unele tipuri de fructe de mare pot fi consumate cu grijă. Pacienților cu pancreatită li se prezintă ouă sub formă de omletă, lapte - numai în feluri de mâncare, de exemplu, în budinci cu aburi, jeleu sau în diferite tipuri de paste și jeleu. Untul trebuie să fie exclusiv nesărat, iar uleiul vegetal să fie rafinat. Baza dietei pacientului ar trebui să fie diverse feluri de piure, cereale de diferite tipuri, paste fierte.

Atenţie! În același timp, este categoric imposibil să mănânci leguminoase, mei și terci de orz..

În meniu sunt binevenite legume la aburi de diferite tipuri, supe slimy și supe cremă.

Luând enzime pentru pancreatită

Deoarece în forma cronică de pancreatită, pancreasul este parțial distrus, iar țesuturile sale sunt înlocuite de țesut conjunctiv, sistemul digestiv uman nu poate funcționa în același mod, are nevoie de ajutor. Un ajutor similar poate fi oferit de aportul de enzime care permit pacientului să digere și să asimileze mai bine alimentele. De obicei, medicii prescriu medicamente precum Creon și Mezim-forte pacienților cu pancreatită. Mai mult, în timpul tratamentului, trebuie să respecte mai multe condiții. Aceste condiții sunt:

  • mese fracționate și frecvente în același timp;
  • refuzul de a consuma alcool, alimente prăjite, grase și sărate;
  • refuzul de a mânca seara și noaptea;
  • respectarea strictă a dietei;
  • tratamentul tuturor bolilor cronice de natură concomitentă.

Dacă nu respectați aceste reguli, eficacitatea aportului de enzime va fi zero. Dacă toate recomandările medicului sunt respectate pe deplin, aportul de enzime vă permite să ameliorați stresul inutil din pancreas, să preluați o parte din funcțiile de sintetizare și secretare a sucului pancreatic în tractul gastro-intestinal. Ca urmare, ar trebui lansat procesul de refacere a țesuturilor care formează direct pancreasul. Acest lucru se manifestă sub forma stabilirii unei digestii normale, facilitând fluxul de substanțe nutritive în organism, eliminând fenomene neplăcute precum flatulența, greața, scaunele supărate, pierderea poftei de mâncare.

Rezultate bune cu ajutorul unui astfel de tratament pot fi obținute numai luând enzime separat de anatacide și aderând la termenul de valabilitate al medicamentelor, deoarece enzimele își pierd foarte repede activitatea.

Preparatele pe bază de plante, care includ krifeya, mătase de porumb, mușețel de câmp, pătlagină, mentă pot fi luate conform indicațiilor medicului

În plus, remediile populare care conțin enzime pot fi utilizate ca tratament preventiv și de întreținere. Acestea includ: krifeya, mătase de porumb, mușețel de câmp, pătlagină, mentă. O varietate de ceaiuri pot fi preparate din aceste plante pentru prepararea infuziilor care trebuie luate înainte de mese. Medicamentele naturale au un efect mai ușor în comparație cu medicamentele, cu toate acestea, chiar și remediile populare trebuie utilizate exclusiv conform instrucțiunilor unui medic.

Atenţie! Întotdeauna merită să ne amintim că în cazul pancreatitei este strict interzis consumul de alcool, care face parte din multe medicamente tradiționale, în acest sens, trebuie să refuzați să le luați..

Dieta pentru pancreatită acută, tratament dietetic, rețete

Dieta pentru pancreatita cronică diferă strict de evoluția bolii. Deci, să ne uităm la care ar trebui să fie dieta pentru pancreatita acută? Boala se bazează pe un proces inflamator care perturbă activitatea pancreasului..

Trebuie remarcat faptul că, în cursul acut al bolii, glanda începe să se „mănânce” singură. Prin urmare, dieta pentru pancreatita acută este destul de strictă. Dacă nu respectați toate regulile pentru nutriție și tratament, atunci acest lucru poate duce la necroză severă..

Tratament dietetic

O dietă pentru pancreatita acută este una dintre modalitățile de a elimina simptomele acestei boli, îmbunătățind astfel funcționarea pancreasului. Tratamentul principal are loc sub supravegherea unui terapeut, adesea supravegheat de tratament și de chirurg.

Dieta pentru pancreatita acută are propriile caracteristici care o deosebesc de alte diete.

Gastroenterolog șef al Federației Ruse: „PANCREATITA nu dispare?! Tratamentul simplu a vindecat deja sute de pacienți acasă! Pentru a vindeca permanent pancreasul ai nevoie de... „Citește mai mult”

În prima zi cu pancreatită după un atac, medicii prescriu timp de 3 zile. Rețineți că postul poate dura 6 zile. În această perioadă de timp, pacientului i se permite să bea numai apă..

Trebuie remarcat faptul că perioada postului depinde tocmai de gravitatea atacului în sine..

Important! Cu un atac de pancreatită, medicii prescriu foamea și efectuează toate medicamentele necesare pentru a elimina atacul.

Împreună cu postul, medicii prescriu medicamente care ajută la eliminarea tuturor simptomelor neplăcute ale bolii. Cu terapia potrivită, este posibilă restabilirea activității pancreasului într-o perioadă scurtă de timp, precum și menținerea imunității locale.

Pentru a controla enzimele pancreasului inflamat, este prescrisă o analiză generală a urinei și a sângelui..
De îndată ce rezultatele examinării de laborator relevă o scădere a enzimelor, va fi posibilă extinderea dietei terapeutice..

Dieta pentru exacerbarea pancreatitei:

  1. Este permis să beți ceai slab în această perioadă.
  2. Kefir, dar numai fără grăsimi.

Timp de aproximativ 2 sau 3 zile, puteți introduce treptat alte alimente. În ciuda faptului că alimentele pentru pancreatită sunt stricte, pacientului i se permite să mănânce chiftele, dar numai acestea trebuie să fie aburite. După un atac de pancreatită acută, introduceți în dietă supe de vită, pui și creme de legume.

Nutriția cu exacerbarea pancreatitei trebuie efectuată în porții mici, mâncați de aproximativ 4-6 ori pe zi. Dacă mâncați în porții mari, acest lucru va crea o sarcină suplimentară pe glanda inflamată și puteți provoca, de asemenea, un al doilea atac al bolii..

Ce nu poți mânca?

Lista alimentelor interzise este destul de extinsă. Interzis:

  1. Bulioane grase.
  2. Cârnați.
  3. Bauturi alcoolice.
  4. Marinade.
  5. Conserve de pește sau carne.
  6. Gras.
  7. Nu fierbeți ouă fierte.
  8. Condimente și sosuri fierbinți.
  9. Salate crude de ridiche și ardei gras.
  10. Eliminați orice fel de ciupercă.
  11. Măcriș.

În plus, este interzis să consumați pâine proaspătă și o varietate de produse de patiserie. Nu am furnizat întreaga listă, informații mai detaliate pot fi obținute de la medicul dumneavoastră. Amintiți-vă că aportul alimentar va depinde de gravitatea bolii, precum și de bolile asociate.

Dieta pentru exacerbarea pancreatitei cronice

O dietă pentru pancreatită în timpul unei exacerbări ajută la câștigarea forței și la completarea organismului cu substanțe nutritive. Alimente sănătoase prescrise numărul 5. Acest meniu include o mulțime de ierburi, fructe și legume. În același timp, este necesar să se limiteze consumul de zahăr și sare din dietă..

Legume fierte sau coapte

Dieta pentru exacerbarea gastritei și pancreatitei, ce puteți mânca:

  1. Brânză degresată.
  2. Este permis să mănânce brânzeturi, dar numai soiuri tari.
  3. Este permis să mănânce un ou o dată pe săptămână în timpul unei exacerbări.
  4. Includeți produse lactate fermentate în dietă. Este permisă cu o astfel de boală să mănânce alimente care au un procent scăzut de grăsimi..

În plus, trebuie să vă îmbogățiți dieta cu produse din carne. De exemplu: gătiți pui, miel sau iepure.

Alimente dietetice

Alimentele dietetice numărul 5 sunt prescrise pentru boli acute sau cronice. O astfel de dietoterapie este prescrisă și pentru bolile duodenului, cu leziuni intestinale. Foarte des, tabelul dietetic numărul 5 este prescris pentru bolile hepatice.

Dieta ajută la reducerea stresului asupra pancreasului inflamat. În acest moment, principalul lucru nu este să transmiteți, prin urmare este necesar să mâncați fracționat. Pacientul trebuie să bea cel puțin 1,5-3 litri de apă pe zi fără gaz.

După cum puteți vedea, dieta pentru exacerbarea pancreatitei este foarte strictă.

Mănâncă după un atac

O dietă după un atac de pancreatită este prescrisă într-un spital. Pacientul, chiar și după externare, trebuie să respecte o dietă pentru un anumit timp. În acest moment, trebuie să vă îmbogățiți dieta cu proteine ​​utile care vor ajuta la refacerea întregului corp ca întreg..

Dieta după un atac de pancreatită este principala condiție pentru ameliorarea rapidă a simptomelor dureroase pentru pacient, împreună cu tratamentul medical prescris de medic.

Dieta după exacerbarea pancreatitei, reguli de bază:

  1. Gatiti doar abur sau gatiti.
  2. Includeți în alimentație alimente cu conținut scăzut de grăsimi și nutritive. Nutrienții și vitaminele trebuie să fie prezente în alimente.
  3. Reduceți aportul de carbohidrați și grăsimi în această perioadă.
  4. Urmați o dietă vegetariană în momentul externării.
  5. Includeți mai multe fructe și legume și alte alimente vegetale.
  6. Nutriția pentru pancreatita acută și după un atac limitează utilizarea condimentelor, zahărului și sării. Pentru aromatizarea vasului, este permisă utilizarea ierburilor.

Trebuie remarcat faptul că exacerbarea pancreatitei și nerespectarea dietei pot duce la complicații grave. Prin urmare, nu neglija regulile medicului curant..

Vă rugăm să rețineți că femeile dezvoltă cel mai adesea pancreatită acută biliară, astfel încât medicii recomandă insistent să includă în dietă cât mai mult lapte fermentat produse fără grăsime posibil.

Dacă pancreatita apare în combinație cu diabetul zaharat, atunci este necesar să se excludă din dietă: orez, paste, zahăr, cartofi și fructe dulci.

Dieta pentru colecistita acută și pancreatită este aceeași. Luați în considerare ce puteți mânca.
Adulților li se permite să ia un pahar de ceai la micul dejun, puteți mânca și fursecuri de ovăz sau puteți face un smoothie cu zmeură proaspătă și smântână cu conținut scăzut de grăsimi..

Un meniu corect alcătuit pentru pancreatită joacă un rol principal în recuperarea pancreasului.

La prânz, gătiți fulgi de ovăz, dacă este necesar, puteți adăuga puțin stafide sau mere uscate, banane sau alte fructe. Includeți pentru prânz: pâine și un pahar de suc de morcov proaspăt stors.

Pentru o gustare de după-amiază, este permis să gătiți o caserolă de legume. Bea un pahar de seva de mesteacăn sau ceai slab pentru o gustare după-amiaza. Dacă doriți, puteți mânca un măr sau alte fructe.

Mese pentru cină: Pregătiți o supă cremoasă de legume (de exemplu, folosiți morcovi, conopidă pentru gătit).

Ce altceva să mănânci la cină:

  1. Abur pește sau chiftele.
  2. Pâine.
  3. Beți un pahar de ceai, puteți adăuga o felie de lămâie.

Pentru a doua cină, aveți voie să mâncați turtă dulce, o banană sau un măr și, de asemenea, să beți un pahar de lapte degresat.

Recomandări de la Elena Malysheva în numărul special „Viața este grozavă!” Despre cum să depășești pacreatita folosind efectele curative ale remediilor naturale.

Cu o exacerbare a pancreatitei cronice, dieta este mai variată, dar are totuși multe limitări. Pentru cei care nu știu să pregătească corect mesele, vă recomandăm să citiți informațiile de mai jos.

Rețete dietetice

Luați în considerare câteva dintre cele mai frecvente rețete pe care medicii le recomandă pregătirea pentru pancreatita acută.

ceai de menta

Dacă pancreatita s-a agravat, puteți prepara ceai de mentă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

  1. Menta proaspata.
  2. Bat de scortisoara.
  3. Felie de lamaie.
  4. Adăugați niște miere pentru dulceață.

Mod de preparare: într-o cană cu apă clocotită, aburiți menta sau turnați toate celelalte ingrediente. Insistați 5 minute, beți cald.

Pește la cuptor

Pentru a pregăti această rețetă, veți avea nevoie de:

  1. Crap decojit.
  2. Puțină smântână.
  3. Brânză tare și ierburi.

Mod de preparare: radeți peștele cu ierburi și ungeți cu smântână. Apoi dați la cuptor pentru 20 de minute, apoi presărați cu brânză și puneți încă 10-15 minute.
Puteți coace pește în folie, pune legume în apropiere, de exemplu: ardei, morcovi, varză, dovlecei, cartofi.

Chiftele aburite

Pentru a pregăti rețeta, trebuie să cumpărați carne proaspătă de vită măcinată, veți avea nevoie și de 1 ou, niște brânză, o puteți cumpăra cu afumături.

Când simptomele pancreatitei se diminuează, chiftelele umplu corpul cu proteine, minerale și oligoelemente de înaltă calitate.

Mod de preparare: puneți carnea tocată într-un recipient, apoi adăugați un ou, brânza rasă și amestecați totul bine. Formați cercuri mici și aburiți timp de 15-20 de minute. Vasul finit poate fi servit cu terci de hrișcă.

Caserola de cartofi

Vei avea nevoie:

  1. Carne slabă.
  2. Cartofi.
  3. Ceapă.
  4. Ouă.
  5. Puțină sare.

Fierbeți și zdrobiți cartofii, apoi adăugați carne tocată și ceapă tocată mărunt. Se amestecă totul și se bate într-un ou. Se modelează și se coace la cuptor pentru 30 de minute.

Important! Când gătiți caserola, aveți grijă să nu formați o crustă. Caserola de cartofi poate fi servită cu mâncăruri din carne.

Acum știi ce ar trebui să fie mâncarea. Amintiți-vă, dacă neglijați regulile nutriției dietetice, pot apărea complicații grave de sănătate.

În timpul unei exacerbări a pancreatitei, ce să mănânci

Deci, ce să mănânci cu o exacerbare a pancreatitei, astfel încât să nu existe reapariția simptomelor? Odată cu scăderea cantității de alimente și excluderea unor feluri de mâncare, sarcina pe pancreas scade, atenuând astfel starea. Cu o dietă de economie, activitatea pancreasului încetinește și organul este restabilit treptat.

Nutriție acută

În plus față de terapia medicamentoasă, nutriția în perioada acută joacă un rol imens în recuperare.

și cu exacerbarea pancreatitei. La recomandarea medicilor, dacă respectați o anumită dietă, atunci veți evita tratamentul chirurgical și chiar medicamentos.

Odată cu exacerbarea pancreatitei pancreasului, se prescrie o nutriție fracționantă de minim 12 luni. Pentru o perioadă atât de lungă de timp, funcțiile organelor abdominale sunt aproape complet restaurate, iar corpul uman se obișnuiește cu o nutriție sănătoasă.

Acest mod vă permite să evitați reapariția bolii în viitor..

La început, după o exacerbare a pancreatitei, pacientului i se arată dieta nr. 5, care este convenită cu medicul curant în legătură cu individualitatea și toleranța unor alimente..

  • nutriție fracționată de până la 6 ori pe zi;
  • porții mici;
  • intervalul de timp dintre mese este de 3-4 ore;
  • mâncare caldă;
  • cantitatea minimă de sare din vase;
  • în niciun caz nu trebuie să mâncați în exces.

Dacă un adult are pancreatită exacerbată, spitalizarea este cea mai bună soluție. Într-un spital, dieta va fi urmată fără îndoială, cu cele mai puține tulburări nutriționale.

Nutriție cronică

Cu o exacerbare a pancreatitei cronice, pacientul este adesea interesat de: "Ce poți mânca?" Dieta va fi identică cu dieta acută, deoarece simptomele sunt similare. În ambele cazuri, sarcina principală a ceea ce puteți mânca cu pancreatită va fi reducerea sarcinii pe pancreas..

Includeți alimente bogate în proteine ​​animale ușor de digerat. Cantitatea de carbohidrați complecși este în mod necesar redusă, iar conținutul de grăsime este aproape complet exclus din meniu. Singurele grăsimi vor fi cantități mici de unt adăugate în alimente înainte de consum. Produsele pentru pancreatită sunt întotdeauna doar proaspete.

În primele două-trei zile, pacientului i se arată „foame, frig, calm”. Este permis să beți ceai dulce, slab, fără zahăr, bulion de măceșe, apă minerală fără gaz. La ieșirea din zilele înfometate, sunt conectate treptat vase care afectează ușor organul inflamat. În ziua 3-5, se introduc bulionuri de legume și un decoct de ovăz, continuând să ia lichidul listat.

Până la sfârșitul primei săptămâni, mănâncă piure subțire de cartofi și morcovi, folosesc cereale lichide, cu excepția orzului perlat, orzului, meiului.

Ziua 7-10 se caracterizează prin introducerea de pate fragede din pește alb fiert sau aburit.
La o săptămână după exacerbare, produsele lactate sunt introduse treptat, începând cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și budinci.

Ce să mănânci cu pancreatită

O exacerbare a pancreatitei se caracterizează printr-un anumit set de alimente fierte sau aburite.

Lista cu ceea ce puteți mânca cu pancreatită este destul de mică. Dar, datorită porțiunilor fracționate, o persoană nu rămâne înfometată. Nutriția dietetică, împreună cu un tratament termic adecvat, își vor da cu siguranță rezultatul sub forma ameliorării simptomelor pancreatitei acute.

Permisul include:

  1. Terciurile lichide și semilichide vor sta la baza dietei. Orzul perlat, orzul (orzul), porumbul, meiul trebuie eliminate din dietă. Cea mai bună opțiune ar fi grâu hrișcă și terci de orez. Pentru cină, a doua opțiune poate mânca și gri subțire, fulgi de ovăz.
  2. Aproape toate legumele, cu excepția varzei albe, a cepei, a usturoiului, a vinetelor, a ridichilor și a napilor. Supe de legume pentru prânz, legume la cuptor, caserole, diverse piureuri, chiar și salate calde.
  3. Fructele acre sunt excluse, de asemenea sucurile din ele. Puteți avea mere dulci, căpșuni, caise. Jeleul și compoturile din ele vor ajuta la umplerea lipsei de fructe, eventual a utilizării fructelor de pădure.
  4. Carne cu conținut scăzut de grăsimi: pui, curcan, vițel, iepure. Metoda de gătit: fierbeți sau aburi sub formă de cotlete, chiftele sau chiftele.
  5. Peștele are o varietate excepțional de slabă și albă. Fierte, coapte sau cotlete, puteți folosi bulionuri.
  6. Pâine albă uscată. Pâinea făcută din altă făină nu este recomandată. Cantitate mică de biscuiți sau biscuiți.
  7. Produse lactate cu un procent redus de grăsime: brânză de vaci, cu chefir de precauție, duce la flatulență și balonare.
  8. Omletele diluate cu apă. Ouăle sub orice altă formă nu pot fi folosite.

O astfel de nutriție duce la minimizarea durerii și eliminarea crampelor stomacale..

Legume si fructe

În stadiul de exacerbare, sunt permise aproape toate legumele care au fost supuse unui tratament termic adecvat. Utilizarea legumelor proaspete, dieta pentru pancreatită nu permite.

Castraveți, roșii, varză, în principal conopidă sau broccoli, dovlecei, dovleac, ardei grași, morcovi - alegerea legumelor este variată. Nu trebuie decât să aplicați imaginația despre gătit și combinație.

Din fructe, mere dulci, căpșuni, ananas, avocado, pepeni verzi, pepeni sunt permise. O soluție excelentă ar fi să faci compoturi, budinci, piureuri de fructe și fructe coapte. Este mai bine să mâncați fructe într-o stare ponosită sau tăiată - acest lucru va reduce încărcătura pe pancreas.

Nutriția cu pancreatită în timpul unei exacerbări nu va fi nici măcar fără carne.

Tabel cu carne dietetică:

  • carne de iepure;
  • vițel;
  • Curcan;
  • găină.

Toate celelalte carne rămân interzise, ​​precum și bulionele din acestea.

Lista preparatelor din carne este destul de variată și va sta la baza unei diete pentru pancreatita acută. Coaceți carnea, faceți din aceasta diverse cotlete, chiftele, chiftele, chiftelele. Singurul lucru este că nu puteți condimenta carnea cu sos picant și prăjiți.

Ceea ce puteți mânca cu o exacerbare a pancreatitei este peștele și bulionele de pește. Păsările, știuca, știuca și toate tipurile de pești de râu, codul sunt utile. Din rețete, vor fi relevante sufleurile, cotletele cu aburi sau coapte și peștele fără ulei adăugat.

Sturionul, soiurile de pește de somon, toate peștele roșu - păstrăv, somonul roz, somonul, macroul sunt excluse din dietă. Toate conservele de pește și conserve de caviar sunt interzise.

Exemple de meniuri pentru exacerbarea pancreatitei cu un vas de pește inclus în acesta: suflé de polen și orez fiert la cină, bulion de pește cu cartofi la prânz.

Produse lactate

Dieta pentru exacerbarea pancreatitei pancreasului include produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: brânză de vaci, chefir, iaurt, lapte fermentat la cuptor, varenete. Nu beți lapte integral, deoarece va duce la diaree. Nu este recomandat să consumați caș dulce de brânză de vaci și înghețată, deoarece zahărul irită mucoasa stomacului. Brânza de orice fel nu este permisă, doar brânza Adyghe este permisă. Soluția ideală ar fi o budincă ușoară de caș cu mere coapte la micul dejun..

Cereale

Meniul conține cereale pentru utilitate:

  • fulgi de ovăz, care are un efect de învăluire;
  • orez;
  • hrişcă;
  • griş.

Terciul se gătește într-un raport de 1: 1 în lapte și apă sau în apă. Cerealele lichide și semilichide sunt binevenite.

Este posibil dulciuri

Produsele dulci și deserturile sunt contraindicate pentru pancreatită. Sunt excluse prăjiturile, biscuiții, produsele de patiserie, ciocolata, dulciurile. Un pacient cu pancreatită trebuie să aibă grijă să consume miere, o linguriță pe zi..

Permise în sume rezonabile:

  • jeleu;
  • jujube fără zahăr;
  • pastă;
  • bezea.

Condimente

Toate condimentele și sosurile întăresc pancreasul și stimulează producția de suc pancreatic. Este permisă utilizarea ierburilor: mărar, pătrunjel, busuioc, șofran, cuișoare, fenicul, oregano, coriandru, semințe de chimen, coriandru, ierburi provensale. Nu folosiți frunze de dafin, diverse sosuri și condimente în pungi care conțin o cantitate mare de aditivi alimentari și conservanți. Reducerea cantității de sare este încurajată în toate felurile de mâncare.

Băutură

Cantitatea de lichid este necesară pentru a menține echilibrul apă-sare. Băuturile permise vor fi:

  1. Apă minerală. Este băutura principală pentru exacerbarea pancreatitei. Apa trebuie băută cu o oră înainte de mese în porții mici de 100-200 ml. Dezactivează durerea în regiunea epigastrică, ameliorează parțial iritarea organului inflamat.
  2. Ceai neindulcit și slab, fără arome. Această băutură are un efect ușor asupra mucoasei stomacului. Bea ceai verde, hibiscus și ceai pu-erh. Ceai bea până la 1 litru pe zi.
  3. Decocturi din plante: mușețel, mărar, nemuritoare. Ar trebui consumat în cantități mici pentru a nu dăuna organismului.
  4. Infuzii de plante.
  5. Kissel. Concentrația mucoasă și vâscoasă are un efect benefic asupra stomacului și pancreasului. Laptele și jeleul de fulgi de ovăz vor fi utile.
  6. Compot din fructe neacide, fructe de pădure.
  7. Decocturile de măceșe saturează organismul cu vitamine și antioxidanți utili, necesari în primele zile pentru a menține corpul.
  8. Sucuri - măr și dovleac.
  9. Băuturi din fructe de pădure.
  10. Laptele de soia este bogat în proteine ​​vegetale și aminoacizi utili. Nu beți mai mult de 100 ml cu precauție.

În niciun caz nu ar trebui să beți cafea tare, băuturi carbogazoase zaharoase, limonadă, cvas și sucuri acre concentrate. Nu beți în timp ce mâncați, ușurează lucrul organului.

Alimente interzise și dietă

Dieta cu pancreatită acută exclude complet utilizarea băuturilor alcoolice.

Ce să nu mâncați cu pancreatită:

  • carnea grasă, bulionele de carne, precum și untura;
  • pâine proaspătă, inclusiv chifle, briose, plăcinte și pizza;
  • leguminoase (fasole, soia, mazăre și altele);
  • produse lactate cu un procent ridicat de grăsimi, brânzeturi și lapte;
  • dulciuri și deserturi (înghețată, ciocolată, prăjituri);
  • toate sosurile (maioneză, ketchup, muștar);
  • sucuri de fructe acre;
  • cafea și ceai tare;
  • din legume: varză albă, ridiche, ridiche, vinete;
  • din cereale: orz, orz perlat, porumb și mei;
  • carnati si carne afumata;
  • fast food.

O astfel de listă este considerată incompletă în caz de exacerbare a pancreasului și este completată de excepții în funcție de preferințele și starea bolii pacientului..

Amintiți-vă că alimentația adecvată în caz de recurență a pancreatitei este cheia unei recuperări rapide și a unei dispariții rapide a simptomelor neplăcute. Dacă recomandările sunt respectate, îmbunătățirea are loc deja la sfârșitul primei săptămâni. Nu uitați că corectarea nutrițională este necesară mult timp..

Ce puteți mânca cu exacerbarea pancreatitei

Durerile ascuțite ale brâului la nivelul abdomenului superior, iradierea către spate, scăderea presiunii, bătăile rapide ale inimii, greața debilitantă și vărsăturile sunt toate simptome ale inflamației pancreasului, o boală gravă cunoscută sub numele de pancreatită. Disfuncția pancreatică este plină de consecințe neplăcute, inclusiv riscul de a dezvolta diabet și chiar cancer, astfel încât problema nu poate fi ignorată.

„Primul ajutor” pentru exacerbarea pancreatitei ar trebui să fie repaus la pat și repaus complet, comprese reci pe abdomenul superior, precum și o dietă bine aleasă, care să permită unui organ important al sistemului digestiv să nu sintetizeze temporar enzimele și să se „odihnească” puțin. Acest lucru va ajuta pancreasul să restabilească rapid funcționarea normală și să readucă pacientul la bunăstare..

Ce puteți mânca cu exacerbarea pancreatitei

Nutriția în diferite stadii de exacerbare a pancreatitei

Pentru a atenua starea generală, se recomandă o dietă în trepte, care este împărțită în trei etape și include o perioadă de post, introducerea treptată a anumitor tipuri de alimente în dietă și o tranziție lină la o dietă hrănitoare..

Primul stagiu

Principiul principal al organizării alimentelor în primele zile ale perioadei „acute” este respingerea completă a alimentelor. Pacientului i se permite să bea doar apă minerală fără gaz (pentru a suprima secreția de suc gastric), ceai slab sau un decoct slab de măceșe. Acest lucru va asigura descărcarea tractului gastro-intestinal și va preveni dezvoltarea complicațiilor și progresia procesului inflamator..

Dieta de rezervă pentru pancreatita acută

Până la eliminarea cauzei exacerbării, perioada de foame trebuie continuată - de multe ori sunt necesare 2-3 zile pentru a atenua starea. În cazuri deosebit de severe, această metodă de a mânca ar trebui continuată de la o săptămână la o lună, dar în astfel de situații, o persoană are nevoie de spitalizare și de asistență pentru medicamente.

Dieta pentru exacerbarea pancreatitei cronice

Perioada de îmbunătățire

Odată cu îmbunătățirea stării pacientului, când simptomele bolii încep să se estompeze, este permisă completarea treptată a dietei cu anumite alimente și băuturi.

Alimente permise și interzise pentru pancreatită

Atunci când alegeți un meniu, este necesar să luați în considerare câteva puncte importante:

  • ar trebui să respectați principiul nutriției fracționate (mâncați în porții mici de 5-7 ori pe zi la o oră stabilită clar);
  • nu trebuie să alimentați forțat pacientul (este mai bine să schimbați ușor programul de timp pentru a mânca până când apare apetitul);
  • un factor de risc la fel de important este supraalimentarea (consumul zilnic de alimente (ținând cont de băutul lichid) nu trebuie să depășească 2,5 kg);
  • mâncarea trebuie servită caldă sau la temperatura camerei;
  • vasele pot fi gătite sau aburite și trebuie să aibă o consistență uniformă (pot fi șterse într-un blender);
  • alimentele trebuie să aibă un conținut scăzut de grăsimi pentru a evita stresul funcțional asupra pancreasului;
  • numărul de calorii poate varia de la 500-1000 kcal pe zi (în funcție de starea generală a pacientului și de activitatea sa fizică).

Cum se mănâncă cu pancreatită

Se acordă prioritate supelor de lapte piure, terciurilor lichide și semilichide din apă, piureurilor de legume, jeleului și compoturilor. În combinație cu tratamentul medicamentos, este posibil să se obțină rapid o dinamică pozitivă în starea pacientului.

Etapa de exacerbare a pancreatitei care se estompează

Odată cu eliminarea majorității simptomelor bolii, puteți extinde domeniul de aplicare al dietei. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că dieta ar trebui să ajute la descărcarea pancreasului, precum și la reducerea secreției gastrice. Mâncarea trebuie, de asemenea, luată în porții mici, la intervale de cel mult 4 ore. În plus, în această perioadă se recomandă includerea utilizării acidului folic și a vitaminelor A, B1, B2, B12, C, PP și K, dar numai după consultarea unui medic.

Alimentele permise pentru pancreatită

Meniul principal ar trebui să includă:

  • pește slab și pui fiert, iepure, precum și vițel și curcan;
  • supe slimy și cereale lichide ca garnitură (cu excepția meiului și a orzului perlat);
  • fructe uscate măcinate înmuiate în apă (cu un conținut minim de calorii, conțin multe substanțe utile pentru normalizarea tractului digestiv);
  • cartofi, sfeclă, morcovi, dovlecei, dovleac, conopidă în formă fiartă, coaptă sau în formă de piure;
  • albușuri de ou;
  • chefir și brânză de vaci dietetică;
  • cracker.

Brânzeturi permise și interzise pentru pancreatită

Este mai bine să folosiți apă minerală (nemișcată) sau ceai neindulcit ca băuturi principale, precum și compoturi dulci, jeleuri, jeleu și sucuri proaspăt stoarse diluate cu apă (în proporție de 1: 1). Treptat, puteți introduce fructe și legume proaspete (cu excepția ridichi, ceapă și usturoi). Principalul lucru nu este să le umpleți cu ulei vegetal, smântână sau maioneză. Este permisă și pâinea.

Sfat! Este recomandabil să mâncați pâinea de ieri sau bucățile proaspete uscate la cuptor înainte de servire..

Ce să excludem din dietă

Pentru a exclude tranziția pancreatitei acute la stadiul cronic, este necesar să se întocmească o listă de restricții alimentare, evitând alimentele care stimulează activitatea activă a pancreasului și ținând cont de intoleranța individuală.

Alimente interzise pentru pancreatită

Este necesar să se elimine complet din dieta zilnică:

  • alimente din carne grasă, untură de porc și unele tipuri de pește (morun, somon, somn, crap, halibut), precum și caviar;
  • grăsime de porc și miel;
  • Pâine de secara;
  • măruntaie (cârnați, chifle, cârnați mici, cârnați etc.) și carne afumată;
  • conserve, murături, marinate;
  • condimente fierbinți, ierburi și condimente;
  • unele tipuri de legume (ridichi, rutabagas, ridichi, ceapă și usturoi, precum și varză, ciuperci și leguminoase cu un conținut ridicat de fibre grosiere);
  • fructe acre;
  • portocala, lamaie, mandarina si alte tipuri de citrice;
  • fructe confiate;
  • lapte condensat;
  • caș glazurat și smântână grasă;
  • bauturi carbogazoase si cafea;
  • produse din ciocolată, prăjituri, produse de patiserie, biscuiți, marmeladă, caramel, acadele și alte dulciuri.

Ce este interzis să mănânce în prima săptămână după o exacerbare a pancreatitei

Sfat! Este mai bine să refuzați mâncarea rapidă (cartofi prăjiți, hot dog), chipsuri, biscuiți, nuci sărate pentru totdeauna, pentru a evita exacerbările bolii.

În plus, ar trebui să limitați consumul de alcool (nu numai băuturile spirtoase, ci și cocktailurile cu conținut scăzut de alcool). Alcoolul poate provoca un spasm al sfincterului Oddi (un dispozitiv de supapă care permite enzimelor să se deplaseze în intestine și, în același timp, împiedică scăparea alimentelor digerate). După ce ați luat supapa „fierbinte” este posibil să nu se deschidă la timp, iar sucul digestiv va fi blocat în conducte, ceea ce va provoca un atac acut și consecințe neplăcute.

Lista alimentelor pentru pancreatită

Video: alimente interzise pentru pancreatită

Meniu zilnic indicativ pentru exacerbarea pancreatitei

O dietă strictă nu este o propoziție. O mulțime de mâncăruri gustoase și sănătoase pot fi preparate din produse permise. Înainte de a compune o dietă echilibrată pentru fiecare zi, trebuie să vă consultați medicul și să țineți cont de toate recomandările sale. Dar dacă nu este posibil să contactați un specialist, un meniu orientativ va ajuta la facilitarea acestui proces, în care toate produsele necesare sunt colectate în doze acceptabile și este indicat timpul recomandat de admitere.

Timpul meseiImagineBucate
Primul mic dejun

(7.00 - 7.30)

Primul mic dejun ar trebui să fie ușor, dar hrănitor, pentru a oferi corpului tău energia de care are nevoie. Aceasta poate fi supă slabă, budincă de gri, caserolă de brânză de vaci sau terci de orez cu fructe. Iubitorii de dulciuri vor iubi cu siguranță bilele de caș cu gem. Dintre băuturi, ar trebui să se acorde preferință apei minerale sau ceaiului slab (din mușețel, mentă sau șolduri). Puteți adăuga puțin lapte la ceai
Masa de pranz

(9.00 - 9.30)

Al doilea mic dejun înseamnă o gustare ușoară pentru a umple puterea, astfel încât să puteți opta pentru o pere sau un mere coapte (fără coajă), să vă bucurați de jeleu de fructe, să mâncați o banană mică sau să beți iaurt.
Masa de seara

(12.00 - 12.30)

În ciuda restricțiilor alimentare, masa de prânz ar trebui să fie cea mai satisfăcătoare pentru tratamentul pancreatitei. Puteți face supă de orz de perle cu crutoane, piure de cartofi lichizi (morcov) sau hrișcă cu o cotlet de abur. Puteți spăla prânzul cu compot sau lapte
Gustare de după amiază

(16.00 - 16.30)

Înainte de cină, este imperativ să faceți o gustare după-amiaza, care poate include jeleu de fulgi de ovăz cu o felie de pâine uscată, jeleu de lapte, mousse de fructe sau brânză de vaci cu 1 linguriță. Miere
Masa de seara

(20.00 - 20.30)

Pentru a preveni deficiențele nutriționale, ar trebui să serviți hrișcă, gri sau terci de orez, paste cu legume sau chiftele de pește cu piure de legume la cină. Un ceai slab, care poate fi diluat cu lapte, este potrivit ca băutură. Punctul final al dietei zilnice poate fi o jumătate de pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, care este mai bine să beți înainte de culcare.

Sfat! În timpul gătitului, alimentele nu trebuie sărate. Este permis să adăugați puțină sare în mâncare numai înainte de servire, dar volumul său nu trebuie să depășească 10 g pe zi.

Organismul va avea nevoie de timp pentru a se recupera de la o exacerbare, de aceea este indicat să urmați o dietă pentru pancreatită pentru o perioadă lungă (de la 6 la 12 luni), respectând cu strictețe toate recomandările și sfaturile unui medic.

Dieta în prima săptămână după exacerbarea pancreatitei

Vase pentru pancreatită

Un atac de pancreatită nu ar trebui să devină un obstacol în calea emoțiilor pozitive. Și dacă durerea s-a retras, puteți mulțumi pacientul cu delicatese îmbucurătoare, pregătite strict în limitele normelor acceptabile și ale dietei declarate..

Fructe utile pentru pancreatită

Pentru aceasta, câteva rețete simple și interesante sunt utile..

  1. Sufle delicat de pui (pasăre fiartă se amestecă cu proteine ​​și se gătește sub formă de abur. Dacă se dorește, puiul poate fi înlocuit cu vițel).
  2. Caserola cu taitei apetisante (luati 30 g taitei, branza de vaci si lapte; macinati branza de vaci cu taitei fierti; ¼ bateti ouale cu lapte; amestecati totul, adaugati zahar dupa gust, puneti intr-o matrita si coaceti).
  3. Desert de căpșuni (amestecați 1 proteină bătută cu zahăr pudră și vanilie; lingura și înmuiați-o în apă clocotită, formând bile; decorați cu ele jeleu de căpșuni gros, turnat în pahare).
  4. Zrazy din file de biban de știucă (tocați 400 g de file de pește; înmuiați 100 g dintr-o pâine albă în 0,5 căni de lapte, stoarceți-o, măcinați-o și adăugați proteine ​​bătute; amestecați totul într-o masă omogenă, ușor sare; folosiți o lingură pentru a forma zrazy și coborâți în apă clocotită timp de 15-20 de minute).

Meniu terapeutic pentru pancreatită

Folosind lista produselor permise și interzise, ​​vă puteți completa caseta de rețete cu propriile dvs. descoperiri. Datorită experimentelor culinare, pacientul nu numai că își poate potoli apetitul, ci și poate obține o mulțime de emoții pozitive, ceea ce este important pentru rezultatul cu succes al cursului tratamentului..

Concluzie

Dieta este baza tratamentului complex pentru pancreatită, iar respectarea strictă a acesteia vă permite să faceți rapid față bolii. Cele mai mici abateri de la cursul ales pot afecta negativ rezultatul terapiei, deoarece fiecare exacerbare duce la apariția cicatricilor conjunctive în zonele de inflamație, prin urmare, țesutul glandular care își îndeplinește în mod normal funcția în pancreas rămâne din ce în ce mai puțin. Ca urmare, producția de enzime scade, iar procesele digestive sunt întrerupte..

Dieta pentru pancreatita cronică și acută

Pe lângă restricțiile alimentare, succesul reabilitării depinde în mare măsură de stilul de viață al pacientului, de activitatea fizică rezonabilă și de respingerea obiceiurilor proaste. Acest lucru va avea un efect pozitiv nu numai asupra activității pancreasului, ci și asupra activității tuturor funcțiilor corpului și, cel mai important, va ajuta la evitarea atacurilor repetate..

Ai grijă de tine și fii sănătos! Cum puteți opri diareea citită pe site-ul nostru.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat