Dieta cu colesterol ridicat: tabel, meniu pentru săptămână

Hipercolesterolemia nu necesită o dietă strictă pe tot parcursul vieții. Puteți mânca foarte diferit, multe alimente sunt permise. Acest lucru implică tranziția către alimente sănătoase și sănătoase și aderarea la un anumit regim, recomandat de medicii de diferite profiluri..

Caracteristicile nutriției cu hipercolesterolemie

  • Mâncare fracționată. Principiul de bază este să mănânci chiar și atunci când nu vrei, dar în porții mici (100-200 g), de 5-6 ori pe zi.
  • Ușurința pregătirii alimentelor. Cu colesterol ridicat, prăjite, afumate, preparate murate, orice conservare este strict interzisă.
  • Mic dejun. Ar trebui să conțină carbohidrați - terci gătit în apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Masa de seara. Trebuie să includă supă sau bulion și fierbinte, de exemplu, pește fiert sau carne cu garnitură.
  • Masa de seara. Se preferă salatele, legumele cu pește sau carne.
  • Prânz și ceai de după-amiază. Salatele de fructe, fructele, legumele proaspete, fructele uscate, nucile, produsele lactate sunt ideale ca gustări.
  • Se recomandă să beți un pahar de chefir, iaurt natural sau suc de legume proaspăt preparat cu 1 oră înainte de culcare.
  • Trebuie să beți aproximativ 1-1,5 litri de apă pe zi. Nu îl puteți înlocui cu ceai, compoturi, decocturi de plante.
  • Este foarte important să reduceți aportul de grăsime animală cu cel puțin o treime.
  • Este recomandabil să refuzați complet cafeaua. Sau nu beți mai mult de 1 cană pe zi dintr-o băutură naturală cu custard. Ceaiul de ghimbir are un efect tonic bun. Aceasta este o alternativă bună la cafeaua revigorantă, dar dăunătoare pentru colesterolul ridicat..

Atunci când întocmesc o dietă, femeilor li se recomandă să introducă în meniu mai multe produse din soia care conțin fitoestrogeni, să consume mai des germeni de grâu și să bea sucuri mai naturale. Este recomandabil să reduceți aportul de zahăr, să vă mișcați mai mult.

Bărbații ar trebui să monitorizeze îndeaproape alimentarea cu proteine, să mănânce mai multe leguminoase și pește, să evite sarea sau să limiteze cantitatea la 8 grame pe zi. Împreună cu o alimentație adecvată, este recomandabil să abandonați complet obiceiurile proaste (fumatul, băuturile alcoolice).

Foarte des, hipercolesterolemia este combinată cu patologii ale organelor interne: glicemie crescută, tulburări ale glandei tiroide, ficatului și rinichilor. Această situație necesită o abordare specială..

Tabel cu alimente recomandate și interzise pentru colesterol ridicat

RecomandatLimitatInterzis
Peste si fructe de mare
  • merluciu;
  • merlan albastru;
  • polen;
  • navaga;
  • somon;
  • eglefin.
  • ştiucă;
  • biban;
  • plătică;
  • crabi:
  • midii.

Poate fi consumat de cel mult 2 ori pe săptămână, fiert, în porții mici de aproximativ 100 g.

  • hering;
  • acnee;
  • crevetă;
  • caviar;
  • stridii;
  • conserve de pește și semifabricate.
Produse din carne
  • pui și curcan fără piele;
  • carne de iepure;
  • vitel slab.

Introdus în meniu, în porții de cel mult 100 g, la fiecare două zile.

  • porc;
  • vită;
  • carne de vânat;
  • carne de oaie;
  • semifabricate din carne (cârnați, conserve, cârnați);
  • măruntaie.
Uleiuri, grăsimi
  • floarea-soarelui nerafinată;
  • măslin;
  • seminte de in.
  • porumb;
  • soia.

Se adaugă la mesele gata preparate. Normă 2 linguri. l. într-o zi.

  • margarină;
  • unt, ulei de palmier;
  • gras.
Produse lactate, lactate fermentate
  • lapte;
  • chefir;
  • iaurt natural;
  • brânză de vacă.

Conținut de grăsime de la 0,5 la 5%.

  • brânză de până la 20% grăsime;
  • smântână până la 15% grăsime.

Nu mai mult de 3 ori pe săptămână.

  • cremă;
  • lapte de casă complet gras:
  • smântână;
  • lapte condensat;
  • inghetata;
  • caș;
  • caș glazurat.
LegumeLegume proaspete și congelate, porumb, fasole, linte.Cartofi fierți nu mai mult de 3 ori pe săptămână.
  • Cartofi prăjiți;
  • gustări de cartofi.
FructeOrice fruct proaspăt.Fructele uscate se recomandă să fie consumate în fiecare zi..
  • struguri verzi cu semințe;
  • banane;
  • stafide;
  • fructe confiate.
Cereale
  • pâine din tărâțe dietetice;
  • orez brun;
  • boabe de grâu încolțite;
  • mei (mei);
  • ovaz.
  • pâine făcută din secară sau făină integrală - în fiecare zi, dar nu mai mult de 200 g;
  • paste de grâu dur - nu mai mult de 4 ori pe săptămână ca garnitură pentru carne;
  • hrișcă - nu mai mult de 2 ori pe săptămână, în porții mici 100 g.
  • Orez alb;
  • griş.
Produse de patiserie
  • prăjituri de ovăz;
  • biscuiți;
  • cracker uscat.
  • Pâine albă;
  • fursecuri persistente (Maria, dinte dulce).

Puteți mânca o felie de pâine albă sau 2-3 fursecuri la micul dejun, dar nu mai mult de 3 ori pe săptămână.

  • produse proaspete de copt;
  • cofetărie;
  • chifle de foietaj.
Dulciuri
  • budinci;
  • jeleu de fructe;
  • gheață de fructe.
Ciocolată cu soia - nu mai mult de 4-6 ori pe lună.
  • ciocolată;
  • bomboane;
  • marmeladă;
  • pastă.
Băuturi
  • sucuri naturale;
  • ceai verde;
  • bulion de măceșe cu mușețel;
  • băuturi din fructe;
  • apă minerală.
  • jeleu;
  • compot de fructe uscate;
  • cafea slabă;
  • cacao.

Este recomandabil să adăugați aceste băuturi la meniu de cel mult 3-4 ori pe săptămână..

  • orice băuturi cu adaos de lapte sau smântână;
  • băuturi alcoolice, foarte carbogazoase.

Dieta echilibrata

Pentru funcționarea deplină a sistemelor și organelor, corpul uman trebuie să primească zilnic proteine, grăsimi și carbohidrați împreună cu alimentele. Prin urmare, chiar și cu o concentrație mare de colesterol în sânge, este imposibil să se abandoneze complet grăsimile animale..

Proteine ​​(proteine)

Sunt substanțe organice cu greutate moleculară mare. Constau din acizi alfa.

Cea mai mare cantitate de proteine ​​conține:

  • vițel slab;
  • piept de pui;
  • crevetă;
  • pește de mare;
  • leguminoase.

Când compuneți o dietă, este important să rețineți că unele dintre aceste alimente sunt bogate în colesterol. De exemplu, creveți sau vițel. Prin urmare, pot fi introduse în meniu de cel mult 2 ori pe săptămână..

Grăsimile sunt o sursă de energie pentru organism. Cu colesterolul ridicat, excludeți din meniu grăsimile saturate, care pot crește nivelul de colesterol LDL dăunător.

Ar trebui să se acorde preferință grăsimilor vegetale, nesaturate, care se găsesc în următoarele alimente:

  • uleiuri vegetale;
  • nuci;
  • lactate, produse lactate fermentate.

Peștele de apă sărată merită o atenție specială. Conține mult colesterol, dar nu este periculos, deoarece efectele sale nocive sunt neutralizate de acizi grași nesaturați. Prin urmare, pe lângă legume și fructe, peștele de mare este un element esențial al nutriției. Poate fi introdus în meniu în fiecare zi..

Glucidele

Glucidele sunt zaharuri simple și complexe, o sursă de energie, un material de construcție pentru celule. Lipsa lor afectează imediat starea corpului: activitatea sistemului cardiovascular este întreruptă, rata metabolică scade, starea sistemului nervos se agravează.

Cea mai mare cantitate de carbohidrați conține:

  • pâine integrală de grâu;
  • legume fructe;
  • leguminoase;
  • cereale integrale;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Este important să știm că există un grup separat de carbohidrați numit rafinat. Ele nu suplinesc lipsa de energie din organism, ci mai degrabă epuizează complet aprovizionarea cu energie. Glucidele rafinate sunt ușor de digerat.

Sunt dezvoltate artificial, deci sunt complet lipsite de calități utile. Cu un exces de ele, încep să se transforme rapid în grăsimi. Dietele elimină complet alimentele care conțin carbohidrați rafinați. Acestea includ cofetărie, produse de patiserie, dulciuri, băuturi răcoritoare.

Ce poți și ce nu poți mânca cu colesterol ridicat

Alimentele sănătoase includ multe produse care se potrivesc bine, ceea ce vă permite să faceți dieta variată.

  • cereale: orez negru și roșu, hrișcă, bulgur, quinoa, hercule, cuscus;
  • pește de mare: ton, merluciu, polen, cod, somon, merlan albastru, merluciu;
  • leguminoase: fasole albă și roșie, linte, naut;
  • nuci: pin, nuci, alune, migdale, caju;
  • uleiuri vegetale: măsline, semințe de in, soia, floarea-soarelui nerafinată;
  • ouă: proteine;
  • lactate, produse lactate fermentate cu un conținut de grăsimi de până la 5%: lapte, iaurt (fără arome, arome), brânză de vaci;
  • produse de patiserie: pâine integrală, fursecuri de ovăz, biscuiți, biscuiți;
  • soia, produse din acestea;
  • verdeață: pătrunjel, mărar, ceapă verde;
  • deserturi: budinci, jeleuri de fructe, piureuri de fructe de padure;
  • bauturi: ceai verde si ghimbir, sucuri naturale de fructe sau legume, decocturi cu trandafiri, musetel, bauturi din fructe.

Legumele și fructele ar trebui să stea la baza dietei. Pot fi consumate proaspete, congelate, fierte sau înăbușite.

În cantități limitate, nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână, se recomandă utilizarea:

  • soiuri de pește de râu, fructe de mare: știucă, biban, crabi, creveți, midii;
  • carne dietetică: file de piept de pui, curcan, iepure, vițel slab;
  • produse lactate fermentate: brânză cu un conținut de grăsimi de până la 20%, smântână - până la 15%;
  • piure de cartofi cu lapte;
  • fructe uscate (cu excepția stafidelor);
  • Pâine albă;
  • gălbenuș de ou;
  • paste din grâu dur;
  • băuturi: jeleu, compot de fructe uscate, cacao, vin roșu natural.

Toate alimentele de mai sus conțin colesterol. Prin urmare, acestea ar trebui introduse în dietă în cantități limitate. Excesul lor crește cantitatea de grăsime, agravează modificările aterosclerotice ale vaselor.

Ce nu puteți mânca:

  • orice fel de organe;
  • caviar;
  • carne grasă: carne de porc, carne de vită, miel;
  • semifabricate din carne, pește, conserve;
  • uleiuri, grăsimi: unt, palmier, ulei de cocos, untură de porc, margarină;
  • produse lactate: lapte integral condensat sau de casă, smântână, mase de caș;
  • fast food;
  • cereale: gris, orez alb;
  • produse de patiserie, dulciuri;
  • băuturi puternic carbogazoase, băuturi răcoritoare.

O dietă sănătoasă poate reduce nivelul colesterolului în decurs de 2-3 luni..

Alimentele care scad colesterolul

Datorită proprietăților lor, acestea ajută la reducerea eficientă a concentrației de lipoproteine ​​dăunătoare și la creșterea cantității de benefice. Cele mai eficiente în acest sens sunt:

  • Ulei de măsline extra virgin. Cel mai benefic pentru colesterolul ridicat. O sursă de steroli vegetali. Scade colesterolul total cu 13-15%.
  • Avocado. Conține cea mai mare cantitate de fitosteroli din toate fructele. Aceste substanțe reduc capacitatea intestinului subțire de a absorbi particulele de grăsime și de a le elimina din corp. Dacă mâncați jumătate de avocado la micul dejun în fiecare zi, după 3-4 săptămâni concentrația colesterolului total va scădea cu 8-10%, dar numai dacă urmați regulile unei diete sănătoase.
  • Kiwi, mere, coacăze negre, pepeni verzi. Antioxidanți naturali adevărați. Normalizați metabolismul lipidic, eliminați radicalii liberi. Reduceți colesterolul cu 5-7% atunci când este consumat timp de 2-3 luni.
  • Soia, leguminoasele sunt bogate în fibre vegetale. Curăță eficient vasele de sânge, leagă rapid lipoproteinele cu densitate scăzută, le îndepărtează din corp înainte de a intra în fluxul sanguin general.
  • Lingonberries, afine, rodii, căpșuni, coacăze roșii, zmeură, struguri roșii scad nivelul colesterolului cu 15-18%. Boabele sunt bogate în polifenoli. Ele curăță vasele de sânge, îndepărtează substanțele nocive din organism. Previne dezvoltarea cancerului, diabetului.
  • Ton, macrou, cod, păstrăv, somon. Peștele conține acizi grași (omega-3, omega-6). Reglează metabolismul lipidelor, curăță vasele de sânge de plăcile aterosclerotice și întăresc membranele celulare. Se recomandă introducerea peștelui în dietă în fiecare zi, în cantități mici (100-200 g). După 2-3 luni, nivelul lipoproteinelor bune va crește cu 5%, lipoproteinele rele vor scădea cu 20%.
  • Semințe de in, cereale, tărâțe, ovăz laminat. Acestea conțin o cantitate mare de fibre vegetale grosiere, care acționează ca absorbanți: absorb particule asemănătoare grăsimilor, toxine și le elimină din corp.
  • Usturoi. Normalizează metabolismul lipidic, crește sinteza HDL, curăță vasele de sânge.
  • Dragă, polen, pâine de albine. Consolidați sistemul imunitar, normalizați tensiunea arterială, îmbunătățiți procesele metabolice, restabiliți vasele de sânge deteriorate.
  • Toate tipurile de verdeață sunt bogate în luteină. Eliberează organismul de toxine, toxine, lipoproteine ​​dăunătoare. Protejați împotriva dezvoltării aterosclerozei.

Exemple de meniuri dietetice cu nivel scăzut de colesterol

O dietă cu colesterol ridicat este utilă ca profilaxie pentru persoanele supraponderale cu boli ale tractului digestiv, ale sistemului cardiovascular.

  • mic dejun - brânză de vaci, ceai verde;
  • prânz - salată de fructe, suc;
  • prânz - sfeclă roșie, piept de pui cu cartofi fierți și ierburi, compot;
  • ceai de după-amiază - pâine dietetică, ceai de mușețel;
  • cina - prajituri de peste cu dovlecei sau vinete, ceai;
  • pentru noapte - kefir.
  • mic dejun - hrișcă, băutură cu ghimbir;
  • prânz - 1-2 mere, suc;
  • prânz - supă de varză proaspătă, pește la cuptor cu salată de roșii și castraveți, ceai;
  • ceai de după-amiază - iaurt, biscuiți, compot;
  • cina - caserola de legume, ceai;
  • noaptea - iaurt.
  • mic dejun - brânzeturi cu smântână, suc;
  • prânz - salată de legume cu ulei de măsline, ceai;
  • prânz - supă de piure de legume, vițel înăbușit cu sparanghel, ceai;
  • ceai de după-amiază - iaurt cu muesli, jeleu;
  • cina - prajituri de peste cu piure de cartofi, salata, ceai;
  • pentru noapte - kefir.

Dacă nu există contraindicații, puteți aranja periodic zile de post. De exemplu, ziua mărului. Mănâncă aproximativ 1 kilogram de mere pe zi. Pentru micul dejun, brânză de vaci, pentru prânz - carne fiartă fără garnitură, kefir înainte de culcare. Sau ziua cu caș: caserolă, prăjituri cu brânză, brânză de vaci pură (aproximativ 500 g), fructe. Zilele de post nu trebuie făcute mai mult de 1 dată pe lună.

  • Nu adăugați brânză la carne. Dublează cantitatea de grăsimi nesănătoase, calorii.
  • Dacă doriți cu adevărat ceva dulce, puteți mânca o bară de ciocolată cu soia sau câteva felii de ciocolată neagră adevărată cu un conținut ridicat de boabe de cacao.
  • În diferite rețete de gătit, înlocuiți ouăle cu proteine. Un ou - 2 veverițe.
  • Când pregătiți bulionul, asigurați-vă că ați scurs prima apă în care a fost gătită carnea.
  • Renunță complet la maioneză și la alte sosuri. Condimentați salatele cu ulei, suc de lămâie. Adăugați condimente sau ierburi pentru a adăuga aromă cărnii.

Orice dietă trebuie combinată cu exerciții fizice, fumat și renunțarea la alcool, în conformitate cu regimul zilnic.

Dieta mediteraneană, eficacitatea ei

Pe lângă dieta clasică, care ajută la reducerea cantității de lipoproteine ​​cu densitate scăzută din sânge, există o altă opțiune pentru nutriția medicală - Marea Mediterană. Este, de asemenea, eficient în scăderea colesterolului, dar are propriile diferențe..

Principii de baza

Meniul zilnic este compilat luând în considerare următoarele recomandări:

  • pentru micul dejun - cereale: muesli, terci pe apă, tărâțe;
  • pentru prânz - feluri de mâncare cu paste, pește sau carne;
  • pentru cină - alimente proteice, suplimentate cu legume sau fructe.

Metoda de gătit - coacere la cuptor în folie, fierbere, gătit la un cazan sau multicooker. Cu colesterol ridicat, alimente prăjite, orice fel de fast-food sunt strict interzise.

Produse pentru meniul zilnic:

  • fructe uscate (cu excepția stafidelor);
  • legume;
  • fructe;
  • produse lactate fermentate fără grăsimi;
  • nuci, semințe de susan, semințe de floarea-soarelui (fără sare și ulei);
  • din uleiuri - numai măsline;
  • pâine integrală de grâu;
  • cereale - orez brun, bulgur, mei, orz;
  • alcoolul este permis - numai vin roșu, nu mai mult de 150 ml pe zi pentru cină.

Produsele sunt introduse în meniu de 3-5 ori pe săptămână:

  • pește de mare roșu (păstrăv, somon);
  • piept de pui fără piele;
  • cartofi;
  • ouă (proteine);
  • dulciuri - miere, kozinaki.

Carnea roșie (carne de vită sau de vițel slab) este introdusă în dietă de 4 ori pe lună.

Exemplu de meniu

Dieta mediteraneană include trei mese pe zi, plus gustări ușoare după-amiaza și seara. Durata de la 3 la 5 luni.

  • mic dejun - fulgi de ovăz cu lapte degresat, pâine și brânză, ceai verde;
  • prânz - vinete la cuptor sau ardei cu pește, ceai;
  • cina - pește roșu cu roșii, un pahar de vin.
  • mic dejun - mei fiert, brânză Feta, ceai verde;
  • prânz - pește la cuptor, garnisit cu paste, ceai verde;
  • cina - prajituri de peste cu salata de morcovi, suc.
  • mic dejun - hrișcă, ceai negru slab;
  • prânz - supă de fasole, tocană de legume, o felie de brânză tare, ceai sau cafea;
  • cina - piept fiert sau piept de pui, ceai.

Sunt recomandate gustări ușoare. În timpul zilei este întotdeauna rod; seara - produse lactate fermentate (chefir, iaurt, brânză de vaci amestecată cu fructe uscate).

Dieta cu colesterol ridicat: descriere, meniu, tabel de produse

Colesterolul ridicat ne sperie anunțurile pentru produsele dietetice, dar este cu adevărat înfricoșător? Și dacă ai fost diagnosticat cu colesterol ridicat din sânge? Înțelegem împreună cu nutriționiștii.

Medicii spun că colesterolul nu este inamicul absolut. Este o lipidă importantă care este utilizată pentru construirea țesuturilor, pentru normalizarea sistemului nervos și imunitar și pentru producerea de vitamina D. Cu toate acestea, dacă nivelurile de colesterol depășesc nivelul normal de 5 mmol / L, există riscul de ateroscleroză, boli coronariene, infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale. Aproximativ 20% din colesterol intră în organism odată cu alimentele și pe acesta putem influența cu ajutorul unei diete speciale.

O dietă cu colesterol ridicat la femei ar trebui să ia în considerare rata a două tipuri de colesterol din sânge. Lipoproteinele cu densitate ridicată (numite și colesterol bun) din corpul unei femei ar trebui să fie peste 1 mmol / L, iar lipoproteinele cu densitate mică (colesterol rău) - mai puțin de 2,5 mmol / L. Dacă sunteți diagnosticat cu un exces față de nivelul normal de colesterol „rău”, ar trebui să introduceți câteva restricții în meniu.

Pe lângă o dietă pentru scăderea colesterolului din sânge, medicii recomandă insistent creșterea nivelului de activitate fizică, renunțarea la fumat și tratarea la timp a bolilor tractului gastrointestinal și ale sistemului endocrin.

Cum să mănânci corect cu colesterol ridicat: reguli de bază

Consumul unei diete sănătoase pentru colesterol ridicat este una dintre cele mai bune metode de combatere a acestuia. Nu amâna lupta cu el până mai târziu, pentru că nu ai nevoie de un accident vascular cerebral sau de infarct, nu?! Ai grijă de sănătatea ta, eliminând alimentele nesănătoase din dietă. De fapt, o alimentație adecvată nu vă va împovăra viața, ci doar o va îmbunătăți.!

Decât amenință colesterolul ridicat?

Există multe consecințe posibile ale colesterolului ridicat, iată cele mai frecvente:

  1. Boli grave ale tractului gastro-intestinal cu complicațiile lor;
  2. Pancreatită, hepatoză, diabet zaharat și alte boli teribile;
  3. Atac de cord, accident vascular cerebral;
  4. Hipertensiune;
  5. Ateroscleroza, care poate duce la ocluzia vaselor de sânge și moartea unei persoane.

Reguli de baza

Medicii identifică reguli speciale care trebuie respectate pentru a combate cu succes colesterolul ridicat:

  • Reduceți cantitatea de sare din dieta dumneavoastră. 5 g pe zi este doza maximă pentru persoanele care suferă de colesterol ridicat. Această regulă este introdusă datorită faptului că sarea interferează cu excreția apei din organism și contribuie la o creștere a greutății corporale. Iar grăsimea rezultată contribuie doar la creșterea nivelului de colesterol! Dar nu ar trebui să abandonați complet sarea, deoarece aceasta amenință la fel. Veți crea doar condiții pentru acumularea de trigliceride. Revizuiește-ți dieta!
  • Împărțiți-vă mesele în cinci mese. Mesele fracționate nu ar trebui să mărească cantitatea de alimente consumate, porțiile ar trebui să fie mici.
  • Bea multa apa. Acest sfat este aproape universal, deoarece ajută la toate, deoarece funcționarea tuturor sistemelor corpului se îmbunătățește. Bea aproximativ 2 litri de apă într-o zi.
  • Încercați să evitați prezența grăsimilor animale în alimentele dumneavoastră. Încercați să mâncați alimente cu grăsimi vegetale, nu animale, citiți tot ce este scris pe pachete!
  • Limitați consumul de ouă.
  • Bea niște vin roșu. Vă va permite să faceți față blocajelor de pe pereții vaselor de sânge, iar starea lor generală se va îmbunătăți..
  • Mănâncă regulat fructe și legume. Acestea conțin multe substanțe utile care vor ajuta la asimilarea colesterolului bun, dar nu vor permite absorbția colesterolului rău..
  • Mănâncă alimente care conțin fibre.
  • A o face pentru sport. Este necesar să monitorizați constant greutatea, deoarece colesterolul depinde complet de greutatea corporală a unei persoane, activitatea fizică este, de asemenea, necesară pentru prevenirea altor boli!

Ce trebuie evitat din dietă?

Există alimente care în niciun caz nu ar trebui consumate cu colesterol ridicat, pentru că nu vor face decât să agraveze situația! Iată cele mai periculoase:

  • Alimente bogate în grăsimi trans și colesterol rău, cum ar fi maioneza, uleiul de palmier și margarina.
  • Semifabricate (cârnați, găluște, cârnați și multe alte produse similare). Dacă nu știți cum să deosebiți semifabricatele de alte produse alimentare, atunci uitați-vă doar la ambalaj, deoarece cel mai adesea sunt vândute în pachete de vid (sunt învelite cu un film special).
  • Produse lactate grase. Medicii nu interzic niciodată produsele lactate complet, dar recomandă respectarea anumitor reguli. În primul rând, ar trebui să existe puține astfel de alimente în dieta ta. În al doilea rând, conținutul lor de grăsime ar trebui să fie minim, de exemplu, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi poate fi consumată constant, iar cinci la sută este periculos!
  • Carne de vită grasă, miel, porc. O astfel de carne conține mult colesterol rău.!
  • Curcan și pui cu piele. Îndepărtați piei care conțin multe substanțe nocive.
  • Alimente pentru micul dejun (gălbenușuri, unt și brânzeturi). Este permis să mănânce ouă, dar numai foarte rar (nu mai mult de 1 dată pe săptămână), exclude complet untul!

Mituri comune despre alimentele interzise

Există multe concepții greșite despre uleiurile vegetale. De fapt, nu conțin colesterol, iar acizii grași pe care îi conțin sunt nesaturați. Simțiți-vă liber să le folosiți pentru gătit.

De asemenea, mulți oameni cred că peștele nu trebuie consumat deoarece conține colesterol. În ciuda faptului că este într-adevăr acolo, trebuie chiar să mâncați pește, deoarece acizii grași, care sunt conținuți în cantități mari, nu permit absorbția colesterolului dăunător..

Dieta cu colesterol ridicat: reguli de bază

Alegerea corectă a dietei va rezolva complet problema colesterolului ridicat din țesuturi și sânge. Eliminarea alimentelor dăunătoare, dintre care majoritatea au fost descrise mai devreme, va ajuta deja la îmbunătățirea stării vaselor de sânge..

1. Adăugați mai multe proteine ​​în dietă

Organismul are întotdeauna nevoie de hrană proteică și, cu colesterol ridicat, ar trebui să existe mult! Mânca:

  • Carne de pui (asigurați-vă că îndepărtați pielea);
  • Pește de mare;
  • Crevetă;
  • Orice carne slabă;
  • Plantele leguminoase.

Amintiți-vă că produsele trebuie schimbate în mod constant, diversificați dieta. Carnea și alte alimente bogate în proteine ​​sunt cele mai bune pentru prânz.

2. Elimină grăsimile saturate și începe să mănânci legume

Grăsimile vegetale ar trebui să fie, de asemenea, în alimente, dar trebuie doar să înțelegeți diferența, nu puteți mânca, de exemplu, untură! Dar prăjirea pe grăsimi vegetale nu merită, de asemenea (astfel de alimente sunt dăunătoare), umpleți-le, de exemplu, salate.

Grăsimile din pește conținute în peștii de mare sunt utile, pot fi consumate fără teamă, deoarece tot colesterolul din pește este neutralizat de alte substanțe.

3. Diversificați-vă dieta și adăugați multe fructe și legume

Fructele, legumele și chiar fructele de pădure ar trebui consumate zilnic dacă trebuie să scapi de colesterolul ridicat. Legumele sunt capabile să elimine excesul său din intestine, de asemenea, ajută la accelerarea metabolismului, deoarece au o cantitate imensă de vitamine!

Pentru cel mai bun efect, medicii recomandă consumul a 0,5-1 kg de fructe și legume pe zi..

4. Mănâncă cereale

Plantele de cereale sunt, de asemenea, foarte utile, deoarece conțin multe fibre și minerale. Pâinea făcută din diverse cereale (de exemplu, hrișcă sau secară) conține o mulțime de carbohidrați, deci este mai bine să mâncați astfel de alimente la micul dejun, apoi va fi mai bine absorbită. Și terciul va umple corpul cu energie.

Ar trebui să iau suplimente nutritive?

Suplimentele vă pot ajuta să obțineți nutrienții pe care nu îi obțineți din alimente.

De exemplu, suplimentarea corpului cu vitamina E prin diferite suplimente alimentare este o opțiune excelentă. Acesta va ajuta la prevenirea formării plăcii în vasele de sânge. De asemenea, distruge colesterolul rău. Din fericire, există și alte suplimente, cum ar fi calciu, niacină și vitamina C.

Să rezumăm

Consumul cu colesterol ridicat ar trebui să fie special, din păcate, va trebui să renunțați la dulciuri, care sunt foarte dăunătoare, deoarece conțin o cantitate imensă de carbohidrați. Diferiti hormoni si enzime nu au timp sa absoarba toti acesti carbohidrati, se transforma in colesterol.

Există, de asemenea, reguli speciale pentru dietă. Valoarea energetică a tuturor alimentelor nu trebuie să depășească 2500 kcal pe zi. În niciun caz nu trebuie să existe mai multe grăsimi de 70 g! Carbohidrații trebuie, de asemenea, controlați (250-300 g pe zi este maximul). Proteinele ar trebui să aibă aproximativ 80-90 g.

Ce să mănânci cu colesterol ridicat

Dacă s-a constatat o creștere a colesterolului din sânge, inițial, ceea ce trebuie făcut este să vă revizuiți dieta și să faceți ajustări la aceasta. Hipercolesterolemia implică boli grave ale sistemului cardiovascular, prin urmare, cea mai bună prevenire a acestora ar fi o dietă care va menține nivelul colesterolului normal. Deci, ce să mănânci cu colesterol ridicat?

Cauzele colesterolului crescut din sânge

Peste 70% din colesterol este produs de organism. Dacă nivelul său crește, de regulă, acest lucru se datorează anumitor boli. Acestea includ:

  • Diabet;
  • hepatită, ciroză hepatică;
  • hipertensiune;
  • probleme cu glanda tiroidă;
  • pancreatită;
  • sindromul disfuncției renale; cancer de pancreas.

Cu toate acestea, colesterolul tinde să crească cu alți factori:

  • Predispozitie genetica. Dacă părinții au suferit de colesterol ridicat, copilul poate moșteni această patologie.
  • Alimentație necorespunzătoare. Dacă dieta unei persoane constă în alimente în care grăsimile animale sunt prezente în exces, acest lucru poate duce la o stare patologică.
  • Greutate excesiva. Persoanele supraponderale sunt mai susceptibile de a avea niveluri ridicate de colesterol.
  • Stil de viață inactiv. Inactivitatea fizică poate duce la deteriorarea metabolismului și stagnarea colesterolului „rău”. Dar activitatea fizică regulată își poate readuce performanța la normal..
  • Utilizarea analfabetă a medicamentelor. Abuzul de hormoni, corticosteroizi sau beta-blocante poate crește nivelul colesterolului din sânge.
  • Stil de viață nesănătos. Fumatul și consumul frecvent de băuturi alcoolice duc adesea la o creștere a colesterolului din sânge.
  • Menopauza. În acest caz, creșterea colesterolului va fi rezultatul modificărilor hormonale din organism..
  • Stres frecvent. În această stare, se produce cortizol, care are un efect distructiv asupra proteinelor și duce la o creștere a glicemiei. Acest lucru afectează negativ rata metabolică și duce la inflamație vasculară..

Simptome ale colesterolului ridicat

Persoanele cu colesterol ridicat riscă să dezvolte ateroscleroză. Particularitatea hipercolesterolemiei este că este imposibil să o recunoaștem după simptome. Puteți afla dacă colesterolul din sânge este crescut făcând teste. Dacă alte boli se dezvoltă pe fondul aterosclerozei, bunăstarea persoanei se va agrava semnificativ. El va fi deranjat de dificultăți de respirație, hipertensiune arterială.

Excesul de greutate este un alt semnal că nivelul colesterolului „rău” din sânge depășește limitele admise. În cazurile avansate, tulburarea poate duce la pancreatită acută..

Există o serie de simptome nespecifice care pot semnala prezența plăcilor aterosclerotice, care pot duce la probleme circulatorii:

  • Insuficiență coronariană. Această afecțiune se caracterizează prin dureri în piept, dificultăți de respirație, transpirație crescută, scăderi ale tensiunii arteriale.
  • Boli vasculare ale creierului. În stadiul inițial, pacientul este îngrijorat de dureri de cap frecvente, amețeli și slăbiciune. Când boala progresează, ea se manifestă ca tulburări de memorie, tulburări de vorbire.
  • Xantomele, xanthelmasmele sunt pete convexe sau plate de culoare albă, galben deschis. Sunt acumulări subcutanate de grăsime sub pielea pleoapelor, degetelor și degetelor de la picioare.
  • Arcul cornean al ochiului. De regulă, se observă la persoanele cu vârsta peste 50 de ani, dar cei care au predispoziție genetică la hipercolesterolemie riscă să întâmpine o astfel de patologie..

Ce sa fac

Oricare ar fi motivul creșterii colesterolului din sânge, va fi necesar un tratament complex. În cazurile severe, aportul de medicamente din categoria statinelor este inevitabil. Dar rolul principal va fi atribuit în continuare nutriției. Ce să mănânci cu colesterol ridicat Pentru a reduce nivelul colesterolului, este important să ai meniul potrivit.

Ce trebuie să mănânci cu colesterol ridicat

Ce să mănânci cu colesterol ridicat. Nu vă faceți griji cu privire la mâncarea plictisitoare și blandă. Meniul poate fi conceput astfel încât mâncărurile să nu fie sănătoase și gustoase.

Colesterolul ridicat obligă o persoană să urmeze principiile nutriției adecvate timp de șase luni. Cu toate acestea, în multe cazuri, o astfel de dietă va dura toată viața..

Pentru a readuce nivelul de colesterol la normal, trebuie să respectați regulile dietetice generale:

  • Mănâncă mese mici, dar des.
  • Limitați utilizarea grăsimilor animale, deoarece acestea contribuie la creșterea colesterolului din sânge.
  • Introduceți o limită de sare. Doza zilnică nu trebuie să depășească 5 g.
  • Renunță la băuturile alcoolice.
  • Pentru a consuma moderat produse lactate și din carne.
  • Mănâncă cât mai multe fibre, ceea ce previne absorbția colesterolului în tractul digestiv.
  • Alegeți legumele care conțin cantitatea minimă de amidon.

Ce să mănânci cu colesterol ridicat la bărbați

Ce să mănânci cu colesterol ridicat? Nivelul de estrogen din corpul masculin este destul de scăzut, deci prezintă un risc crescut de a dezvolta ateroscleroză și boli ale sistemului cardiovascular. În legătură cu această caracteristică, după 30 de ani, când metabolismul începe să scadă, vor trebui să monitorizeze nivelul colesterolului.

La vârsta de 40 până la 50 de ani, când apar modificări hormonale în organism și se observă o încetinire a metabolismului, valoarea energetică a dietei ar trebui să fie de 2500-3000 kcal.

Fiecare perioadă de vârstă are restricții alimentare. De exemplu, dacă un bărbat are 30-40 de ani, meniul său ar trebui să includă diverse produse sănătoase. Carnea slabă poate fi consumată de cel mult 3 ori pe săptămână. În ceea ce privește conținutul zilnic de calorii, acesta ar trebui să fie în intervalul 2500-3000 kcal..

Dacă s-a constatat o creștere a colesterolului, bărbatul va trebui să renunțe la cafea, carne grasă, sare, zahăr. Alegerea trebuie făcută în favoarea peștelui, a cărnii slabe, a legumelor, a fructelor, a fructelor de pădure, a produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Alimente

Ce să mănânci cu colesterol ridicat la femei

Ce să mănânci cu colesterol ridicat? Atunci când este necesară scăderea colesterolului din sânge la femei, produsele care conțin fitosteroli vor trebui introduse în dietă. Și anume:

  • germene de grâu;
  • sămânță de susan;
  • semințe de in;
  • uleiuri vegetale (măsline, semințe de in, ulei din semințe de struguri);
  • avocado.

O atenție specială trebuie acordată fructelor și legumelor cu pectină (pepene verde, mere, sfeclă).

Este demn de remarcat faptul că toate fructele și legumele violete și roșii (afine, căpșuni, mure, zmeură, afine, struguri, prune, vinete) sunt o sursă de polifenoli. Aceste substanțe participă la producerea colesterolului bun..

Dieta trebuie să se bazeze pe fibre (legume, tărâțe, leguminoase, cereale), toate tipurile de uleiuri vegetale, nuci, avocado, brânză de vaci, kefir și iaurt..

Meniul ar trebui să includă salate cu frunze, ierburi, leguminoase. Trebuie să gătești feluri de mâncare la cuptor sau la aburi. Cofetăria, brioșele și alte dulciuri dăunătoare vor trebui abandonate. Acest lucru este valabil pentru carnea grasă, cârnații, cârnații, carnea afumată.

Ce să nu mănânci cu colesterol ridicat

Hipercolesterolemia obligă o persoană să interzică anumite alimente:

  • carne grasă și untură;
  • măruntaie;
  • unt, brânzeturi, smântână, smântână și alte produse lactate grase;
  • afumaturi, carnati, conserve;
  • dulciuri, produse de patiserie;
  • margarină, grăsimi animale;
  • bauturi alcoolice;
  • sifon dulce;
  • ceai și cafea puternice.

Din meniu, va trebui să eliminați alimentele prăjite și cele condimentate cu maioneză. Este necesar să se abandoneze bulionele pe bază de carne grasă. Toate aceste alimente cresc nivelul colesterolului din sânge..

Recomandările medicului: modul de scădere a colesterolului

Dieta cu colesterol ridicat: reguli de bază

Ce să mănânci cu colesterol ridicat? După cum sa menționat mai sus, meniul cu colesterol ridicat ar trebui să fie variat, gustos și sănătos. Dieta ar trebui să includă cereale, legume, fructe, feluri întâi.

În cazul colesterolului ridicat, cerealele ar trebui introduse în dietă, care conțin macro și microelemente. Aceste cereale includ:

  • Porumb. Complet absorbit de corp. Utilizarea acestuia vă permite să curățați vasele de sânge, să normalizați nivelul colesterolului.
  • Orz. Dacă introduceți astfel de cereale în meniu, puteți normaliza greutatea, puteți menține nivelul de hemoglobină la nivelul dorit, puteți curăța și întări sistemul cardiovascular. Datorită compoziției sale bogate și valoroase, terciul face față scăderii colesterolului din sânge și servește ca prevenire a formării plăcii.
  • Ovaz. Un astfel de terci normalizează nivelul zahărului din sânge, umple corpul cu elemente vitale și vă permite să reduceți greutatea. O altă caracteristică este că normalizează nivelul colesterolului..
  • Hrişcă. Această cereală are proprietăți anti-aterogene. Hrișca este bogată în vitamine din grupa B, PP, acid folic, aminoacizi valoroși, fibre dietetice. Datorită acestei compoziții, utilizarea acestui terci vă permite să reduceți nivelul colesterolului..

Nutriționiștii recomandă utilizarea cerealelor integrale pentru gătit. Se fierb în apă. Zaharul și untul nu trebuie adăugate la ele. Fructele, fructele de pădure, mierea sunt ideale ca îndulcitori..

Ce să mănânci cu colesterol ridicat? Pentru ca organele digestive să funcționeze corect, este imperativ să se introducă primele feluri de mâncare în meniu. Dacă vorbim despre oameni care suferă de colesterol ridicat, atunci ar trebui să gătească supe conform anumitor rețete..

Dintre ingrediente, carnea slabă, peștele, toate tipurile de legume, cerealele sunt ideale. Umplerea lor cu smântână și maioneză este foarte descurajată. De asemenea, nu trebuie să pregătiți mesele folosind organe, deoarece acestea sunt surse de colesterol „rău”..

Salate

Salatele stau la baza meniului dietetic. Pentru a le prepara, trebuie să folosiți toate tipurile de legume, ierburi. Uleiul vegetal (susan, semințe de in, măsline) este ideal ca pansament.

Băuturi

Cu colesterolul ridicat, puteți folosi toate tipurile de sucuri din fructe și legume. Principalul lucru este că aceste băuturi sunt proaspăt preparate..

Nu este interzisă utilizarea ceaiului și a apei minerale neîndulcite. În ceea ce privește băuturile din magazin sub formă de sucuri și apă dulce, acestea vor trebui abandonate. Alcoolul, cafeaua tare, ciocolata fierbinte, băuturile cu smântână grea ar trebui, de asemenea, interzise.

Prevenirea colesterolului ridicat: meniu pentru săptămână

Ce să mănânci cu colesterol ridicat? Cu un nivel ridicat de colesterol, meniul ar trebui să fie format din feluri de mâncare gătite la cuptor, aburite sau într-un aragaz lent. Meniul săptămânii va fi prezentat mai jos. Dacă doriți, puteți face ajustări în funcție de preferințele și capacitățile personale, principalul lucru fiind că dieta constă din acele feluri de mâncare care ar trebui interzise..

luni

  • Mic dejun: omletă cu proteine ​​aburită, ceai neîndulcit.
  • Prânz: supă de ciuperci, terci de hrișcă cu file de pui.
  • Gustare după-amiaza: caserolă cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, fără făină.
  • Cina: tocană de legume, compot de fructe uscate.

marţi

  • Mic dejun: cheesecakes la cuptor, cafea slabă.
  • Prânz: supă de legume cu hrișcă, cotlete de curcan aburite.
  • Gustare după-amiaza: iaurt cu fructe de pădure
  • Cina: salata de avocado

miercuri

  • Mic dejun: fulgi de ovăz cu afine.
  • Pranz: supa de curcan cu hrisca.
  • Gustare după-amiaza: cotlete de legume
  • Cina: macrou cu legume

joi

  • Mic dejun: fulgi de ovăz cu dovleac
  • Pranz: supa de conopida si broccoli, cotlete de pui.
  • Gustare după-amiaza: caserola cu brânză de vaci
  • Cina: vinaigreta

vineri

  • Mic dejun: terci de hrișcă, compot.
  • Pranz: supa de peste, tocanita de legume.
  • Gustare după-amiaza: chefir
  • Cina: orez cu cotlete de file de pește

sâmbătă

  • Mic dejun: fulgi de ovăz cu afine într-un aragaz lent.
  • Pranz: caserola de conopida, peste.
  • Gustare după-amiaza: salată de legume, compot.
  • Cina: file de pui fiert, dovlecei fiert.

duminică

  • Mic dejun: terci de orz cu legume aburite.
  • Pranz: supa de linte, peste aburit.
  • Gustare după-amiaza: citrice proaspete, pâine crocantă.
  • Cina: omletă cu proteine ​​la cuptor, salată de legume cu avocado.

Prognosticul pentru hipercolesterolemie este favorabil. Dacă abordați problema într-un mod complex, după 2-3 luni puteți normaliza nivelul colesterolului din sânge. Alimentația adecvată, un stil de viață sănătos și activitatea fizică vor îmbunătăți bunăstarea generală, vor activa metabolismul și vor scăpa de excesul de greutate.

Sănătate pentru tine și cei dragi! Natalia Belokopytova.

6 alimente care scad colesterolul. Dieta bogată în colesterol

Scăderea colesterolului acasă: o dietă cu nivel scăzut de colesterol

Evgeny Shlyakhto, cardiolog, director general al FSBI „Centrul Național de Cercetări Medicale numit după V.A. Almazov "al Ministerului Sănătății din Rusia, academician al Academiei de Științe din Rusia, președinte al Societății Cardiologice Ruse

Ai verificat nivelul colesterolului din sânge și medicul te-a sfătuit să scazi colesterolul pentru a evita bolile cardiovasculare și alte boli la care duce colesterolul ridicat. La revedere - cu o dietă care scade colesterolul. Celebrul cardiolog Yevgeny Shlyakhto, director general al Centrului Național de Cercetări Medicale numit după V.I. V.A. Almazova.

Pentru a reduce nivelul colesterolului, cantitatea totală de grăsimi consumate ar trebui redusă cu aproximativ o treime. Natura grăsimilor din dietă trebuie, de asemenea, schimbată.

În Europa de Vest, aportul mediu de grăsimi pentru un adult sedentar este de aproximativ 70-85 g pe zi. Aceasta corespunde unui aport caloric zilnic de 2100-2500 kcal. Fermierii chinezi cu o sănătate de invidiat consumă doar 10% din aportul caloric zilnic, iar nivelul colesterolului din sânge este de 3 mmol / L..

Pentru a reduce nivelul colesterolului din sânge cu 10-20%, este necesar să vă asigurați că echilibrul energetic zilnic din organism este de minus 500 kcal față de cel necesar. Grăsimile saturate din alimente (în mare parte pe bază de animale) cresc nivelul colesterolului din sânge, în timp ce grăsimile nesaturate (pe bază de plante) scad colesterolul. Grăsimile mononesaturate, care se găsesc în produsele din pește, contribuie, de asemenea, la normalizarea colesterolului din sânge și a trigliceridelor din sânge. Când gătiți, ar trebui să acordați preferință uleiurilor vegetale: măsline, floarea soarelui, soia.

Mănâncă cât mai puțin posibilDă preferință
Unt, smântânăLegume, fructe, salate
Brânzeturi tari și margarinePasari (pui, curcan) fara piele si grasimi vizibile
Tot felul de carne de porcCarne de vită slabă, vițel, miel, vânat
Carne de vită grasăToate tipurile de pești, în special cele grase (conțin acizi grași omega-3)
Subproduse (ficat, rinichi, inimă, creier)Cereale, paste
Cârnați, cârnațiPâine grosieră, tărâțe, musli fără zahăr
Carne afumată, cârnați, slănină, salamLapte cu conținut scăzut de grăsimi (1,5%), brânză de vaci, iaurt cu lapte
Galbenusuri de ouUleiuri vegetale (floarea soarelui, arahide, soia, porumb, măsline)
Brânză de vaci grasăFasole, fasole, soia
Pasăre grasă (rațe, gâște)Măsline, măsline
Prăjituri, produse de patiserie, produse de patiserie
Creveti, crabi, homar, caviar
Inghetata, deserturi

Acum, să discutăm grupurile individuale de alimente din dieta cu nivel scăzut de colesterol..

Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi

Lapte. Conținutul de grăsimi din laptele integral este scăzut (3,2-3,5 g la 100 g de produs), dar dacă consumați cantități mari de lapte integral, cantitatea totală de grăsime obținută devine semnificativă. Trei pahare de lapte integral pe zi oferă 28 g de grăsimi, în mare parte saturate. Laptele de capră conține până la 3,5% grăsimi, laptele de oaie - până la 6%. Alegeți laptele în magazine cu un conținut de grăsime de cel mult 1,5%.

Smântâna și smântâna conțin și mai multe grăsimi (20-25%), de aceea ar trebui evitată utilizarea acestor produse.

Brânză. Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de colesterol, alegerea dvs. de brânză va fi limitată. Atunci când alegeți brânzeturi, acordați atenție conținutului de grăsime la 100 g de produs. De obicei, conținutul de grăsime este dat pe bază de greutate uscată..

Iaurt. Iaurtul este fabricat din lapte fermentat (coagulat) și este o sursă bună de calciu, proteine, fosfor și vitamine B. Se crede că proprietățile benefice ale acestui produs contribuie la sănătatea și longevitatea fermierilor bulgari..

În ceea ce privește conținutul de grăsimi, iaurturile au un conținut ridicat de grăsimi dacă sunt fabricate din smântână sau lapte integral (în acest caz, conținutul de grăsime poate fi de 3,0-3,9% la 100 g) și cu conținut scăzut de grăsimi (cu un conținut de grăsime de la 0,2% la 1,5 %). Iaurtul grecesc din lapte de oaie poate conține până la 9% grăsimi. Pentru mesele dietetice, alege iaurturi lactate sau cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut de grăsime de cel mult 2,0%.

Uleiuri și nuci: pe care să le alegeți?

Untul și margarina conțin aceeași cantitate de grăsimi (până la 81 g la 100 g), dar aceste grăsimi diferă prin compoziția lor. Untul conține o mulțime de acizi grași saturați (aproximativ 63%) și aproximativ 4% din așa-numiții acizi grași trans (grăsimi vegetale parțial hidrogenate). Acizii grași trans s-au dovedit a fi dăunători sănătății.

Comparativ cu untul, toate tipurile de margarine conțin mai puțini acizi grași saturați, iar margarinele marcate cu inscripția „bogată în acizi polinesaturați” conțin o cantitate mare de acizi grași trans, care, alături de grăsimile saturate, nu pot fi recomandate în dieta pacienților cu hipercolesterolemie.

Uleiul de măsline este un produs ideal în ceea ce privește conceptul așa-numitei diete mediteraneene și dietă cu conținut scăzut de colesterol. Uleiul de măsline este absorbit de organism cu 98%, în timp ce uleiul de floarea-soarelui este de doar 65%..

Uleiul de măsline este folosit de oameni de mii de ani și este considerat unul dintre cele mai vechi alimente. La fel ca vinul, uleiul de măsline vine în diferite arome, culori și arome, deoarece este cultivat în diferite zone climatice și în diferite soluri, iar recolta de măsline este recoltată în moduri diferite..

Uleiul de măsline este clasificat în mai multe soiuri pe bază de gust și aciditate. „Uleiul de măsline extra virgin” este produs din măsline selectate de calitate. Are un gust și o aromă excelente și nu trebuie curățat. Aciditatea acestui ulei nu depășește 1%.

Uleiul de măsline virgin este, de asemenea, un produs excelent, care nu trebuie rafinat. Are un standard ridicat de gust și aromă, iar aciditatea sa nu depășește 2%.

Uleiul de măsline este un ulei care are inițial un procent ridicat de aciditate. Este procesat (rafinat) și aromatizat folosind ulei de măsline „super natural”. Aciditatea sa nu depășește 1,5%.

Uleiul de măsline poate servi ca sos de salată, marinată pentru carne și pește, este rezistent la temperaturi ridicate și este utilizat pe scară largă pentru prăjire și coacere.

Nucile sunt un produs foarte sănătos și hrănitor. Nucile sunt bogate în calorii, proteine ​​vegetale și acizi grași nesaturați. Dovezi recente sugerează că consumul anumitor tipuri de nuci (cum ar fi nucile) are ca rezultat o reducere moderată a colesterolului cu până la 12%.

Nucile de Brazilia sunt o sursă excelentă de seleniu. Seleniul este un oligoelement important care este implicat în procesele oxidative, funcția normală a tiroidei și producerea hormonului sexual testosteron și, de asemenea, asigură motilitatea normală a spermei. Trei nuci de Brazilia întregi (10 g) oferă 153 mcg zilnic de seleniu (75 mcg pentru bărbați și 60 mcg pentru femei).

Ce carne să excludeți cu o dietă cu conținut scăzut de colesterol

Carne. Mănâncă bucăți slabe de carne de vită, de vițel și de miel: sfoară, umăr, coapsă, coapsă, muschi. Chiar înainte de gătit, tăiați toate grăsimile din carne. Evitarea totală a proteinelor și a cărnii roșii bogate în fier nu este recomandată - poate duce la anemie, în special la femeile tinere.

Evitați carnea procesată, cârnații, cârnații, salamul, slănina și alte carne procesate care sunt fabricate cu grăsimi ascunse. De exemplu, cârnații de vită la grătar conțin până la 17 g de grăsimi saturate nesănătoase pentru fiecare 100 g de produs, iar cârnații de porc - până la 25 g de grăsime la 100 g de produs finit. Subprodusele (ficat, rinichi, creier) conțin mult colesterol și nu pot fi recomandate pentru o dietă sănătoasă.

Încercați să gătiți preparate din carne fierte sau aburite și folosiți uleiuri vegetale atunci când prăjiți carne. Vitelul poate servi ca o alternativă bună pentru acei iubitori de carne care urmează o dietă cu conținut scăzut de colesterol. De exemplu, escalopul de vițel prăjit conține 6,8 g de grăsime la 100 g de produs, dintre care doar 1,8 g (26%) sunt grăsimi saturate. Vitelul tocat la abur conține 11 g de grăsimi, din care mai puțin de jumătate sunt grăsimi saturate (4,7 g).

Pasăre. Încercați să mâncați mai multă carne de pasăre (pui, pui, curcan), înlocuindu-le cu soiuri grase de carne de vită și de porc. Când gătiți păsări de curte, îndepărtați toate grăsimile vizibile și pielea cu un conținut ridicat de colesterol. Utilizați uleiuri vegetale atunci când prăjiți păsările de curte. Carnea de curcan este o alegere excelentă - conține doar 3-5% grăsimi.

Un pește. S-a dovedit acum că consumul regulat de pește, în special soiurile grase care conțin acizi grași omega-3, poate reduce riscul de infarct miocardic cu o treime. Pentru prevenirea infarctului miocardic, cantitatea necesară de acizi grași omega-3 este de 500-1000 mg pe zi. Această cantitate de Omega-3 se găsește în două până la trei porții obișnuite de pește gras pe săptămână..

Ouă. Gălbenușurile de ouă au un conținut ridicat de colesterol, deci nu ar trebui să mănânci mai mult de 3-4 ouă pe săptămână. Albușurile de ou pot fi folosite fără prea multe restricții.

5 porții de legume și fructe pe zi

În 1990, Organizația Mondială a Sănătății a efectuat un studiu al obiceiurilor alimentare în țările cu așa-numita dietă mediteraneană (Franța, Spania, Italia, Portugalia), în care mortalitatea prin boli coronariene, hipertensiune și cancer este cea mai scăzută din Europa. Consumul zilnic de legume și fructe în aceste țări este de cel puțin 400 g.

Pe baza datelor obținute, nutriționiștii din Marea Britanie au derivat formula „5 porții de fructe și legume pe zi”. O porție este un măr, portocală, pere sau banană, o felie mare de pepene galben sau ananas, două fructe de kiwi, două prune, două-trei linguri de salată proaspătă sau conserve de fructe, o lingură de fructe uscate sau două linguri dintr-un vas făcut din legume sau fructe proaspete congelate.

5 felii de pâine pe zi

Pâinea și pastele sunt bogate în carbohidrați și sunt o sursă bună de calorii, care sunt reduse de grăsimile animale pe o dietă cu conținut scăzut de colesterol. Pâinea din cereale integrale conține fibre vegetale insolubile care leagă colesterolul în lumenul intestinal.

Produsele de patiserie sunt preparate pe bază de unt, lapte și ouă, astfel încât consumul lor ar trebui redus.

Proporția de carbohidrați complecși în aportul zilnic de calorii din alimente ar trebui să fie de aproximativ jumătate. Când gătiți cereale, încercați să înlocuiți laptele integral cu lapte degresat sau gătiți terci în apă. Porumbul și fulgi de ovăz pot fi folosiți la micul dejun.

Leguminoasele (soia, fasole, mazăre) conțin o mulțime de proteine ​​vegetale și sunt alimente bogate în calorii, de aceea servesc ca o alternativă bună la carne și produse din carne.

Pâinea zilnică nu trebuie să depășească 6 felii pentru bărbați și 5 felii pentru femei..

Alcool, vase de sânge și colesterol

Dovezile științifice din ultimii ani sugerează că consumul de alcool în doze moderate are un efect protector împotriva aterosclerozei. Până în prezent, există dovezi convingătoare că consumul regulat de vin roșu, care este bogat în antioxidanți și flavonoizi, reduce riscul comparativ al CHD. Consumul regulat de doze mici de alcool îmbunătățește fluxul sanguin, previne dezvoltarea trombozei în sistemul vascular și crește nivelul de colesterol bun din sânge.

Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că consumul de alcool ar trebui redus pe cât posibil la pacienții cu hipertensiune arterială și diabet zaharat. Acești pacienți trebuie să discute această problemă cu medicul lor..

Cafea sau ceai?

S-a dovedit că utilizarea cafelei preparate, mai degrabă decât a cafelei instant, duce la o creștere a colesterolului, deoarece fierberea extrage grăsimi din boabele de cafea. Există dovezi că o respingere completă a cafelei duce la scăderea colesterolului din sânge cu 17%.

Consumul de ceai are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și, în special, asupra bolilor coronariene. Acest efect se poate datora conținutului ridicat de flavonoizi din ceai.

Informațiile de pe site sunt doar cu titlu de referință și nu reprezintă o recomandare pentru autodiagnostic și tratament. Pentru întrebări medicale, asigurați-vă că consultați un medic.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat