Vitamina C: care sunt beneficiile și riscurile

Vitamina C - toată lumea este familiarizată cu acest medicament: încep să dea drajeuri galbene la grădiniță. Și nu e de mirare: vitamina C formează corpul încă din primii ani de viață.
Majoritatea alimentelor care conțin vitamina C sunt legume, fructe obișnuite și exotice, fructe de pădure.

Caracteristici generale ale acidului ascorbic din vitamina C

Vitamina C este un compus natural care este solubil în apă. Într-o astfel de modificare, conține alimente. Derivat din suc de lămâie la sfârșitul anilor 1920.

  1. Este instabil la efectele termice, prin urmare, este distrus în timpul gătitului (prăjirea, fierberea, fierberea). Parțial sau complet - determinat de intensitatea și durata tratamentului.
  2. Spre deosebire de alți „frați”, de exemplu, retinolul, corpul nu se acumulează în rezervă. Excedentul este excretat în mod regulat, deci nu are sens să luați doze super.
  3. Este cel mai eficient atunci când interacționează cu alte vitamine. Complexele multivitaminice sunt adesea cea mai bună soluție.
  4. Organismele majorității animalelor sintetizează acidul ascorbic, prin urmare nu fac hrană cu vitamine. Pentru o persoană, aceste produse sunt obligatorii, deoarece corpul său nu este capabil de acest lucru..

Termenii de vitamina C sau acid ascorbic sunt interschimbabili. La nivel de gospodărie s-a fixat și denumirea „acid ascorbic”..

„Acidul ascorbic” are funcția principală în organism - de a proteja o persoană de scorbut.
O misiune biologică importantă a vitaminei este de a sprijini activitatea enzimelor.

Proprietățile benefice ale vitaminei C

Beneficiile și daunele potențiale ale vitaminei C pentru organism sunt bine înțelese. Sunt folosite de medici, cosmetologi, adepți ai unui stil de viață sănătos..

Sănătate

Proprietățile vitaminei C se manifestă într-o gamă largă:

  1. Ajută la sintetizarea colagenului, fără de care elasticitatea țesuturilor, inclusiv a pielii, este imposibilă.
  2. Participă la formarea adrenalinei și a derivaților săi, crescând rezistența organismului la stres.
  3. Acționează ca detoxifiant: neutralizează și ajută la eliminarea toxinelor din organism (venin de șarpe, componente ale fumului de tutun, metale grele).
  4. Funcționează ca un antioxidant, prevenind distrugerea structurilor celulare de către compușii de oxigen.
  5. Favorizează absorbția acidului folic (B9) și a fierului din tractul gastro-intestinal.
  6. Optimizează funcționarea sistemului imunitar, crește rezistența organismului la infecții.
  7. Reglează gradul de coagulare a sângelui, participă la hematopoieză.
  8. Ușorează manifestările alergiilor, cursul proceselor inflamatorii.
  9. Accelerează vindecarea țesuturilor deteriorate.
  10. Inhibă riscul sau dezvoltarea aterosclerozei.
  11. Are nevoie de sănătate a creierului și a suprarenalei.
  12. Asigură absorbția glucozei de către ficat, unde este stocată „pentru orice eventualitate” (foame, stres).

Rolul vitaminei C ca agent profilactic împotriva amenințării oncologiei a fost dovedit științific. Mai ales cancer de stomac sau de intestin.

frumusetea

O soluție de vitamină (fiolele sunt vândute în farmacii) hidratează părul sau îl adaugă într-un șampon, mască, balsam. Părul strălucește, devine puternic.
Este un ingredient popular în produsele cosmetice pentru piele. Ele albesc, întineresc, inhibă decolorarea, decolorează pigmentarea. Pielea nu se usucă nici atunci când face plajă, strălucește.

Pentru femei

Pe lângă beneficiile estetice, importanța specială a vitaminei C este recunoscută în timpul sarcinii. Dacă totul decurge fără abateri, se ia constant, 85-95 mg pe zi:

  • probabilitatea de a prinde o infecție, o răceală va scădea;
  • riscul de varice sau vergeturi ale pielii este redus;
  • organismul scapă mai activ de toxine;
  • suplimente de calciu sau fier mai bine absorbite.

Este prescris femeilor cu terapie complexă dacă există complicații, cum ar fi amenințarea avortului spontan, toxicoza și altele.

Credința că acidul ascorbic este capabil să „trezească” menstruația cu întârziere este o greșeală. Doar sângerarea care există deja se intensifică.

Caracteristici ale aplicației

Efectul vindecător al vitaminei C depinde de mai mulți factori:

  • amplifică multiple atunci când sunt combinate cu calciu, magneziu, vitaminele A și E;
  • împreună cu preparatele de acid salicilic, provoacă un ulcer, gastrită;
  • un curs lung de admitere inhibă producția de insulină;
  • Doza „șoc” este interzisă în caz de risc de tromboză, coagulare crescută a sângelui, precum și diabet.

Acidul ascorbic „supraveghează” sistemul imunitar, îmbunătățește vindecarea rănilor. Este implicat în formarea componentelor sanguine, colagen, protecția structurilor celulare de radicalii liberi. Fără acesta, fierul conținut în produsele vegetale este mai puțin absorbit..

Ce alimente conțin vitamina C

Nu degeaba Ascorbinka are reputația de componentă indispensabilă a fructelor și fructelor proaspete..

Puțuri de vitamine

Cel mai mare conținut de vitamine este cu adevărat în gama fructelor și fructelor de pădure. Dar legumele cu ierburi nu adorm:

  • Măceșe. Liderul unanim în cantitatea de vitamina. Toate produsele din acesta sunt utile. Nu îl puteți aburi cu apă clocotită pentru infuzie într-un termos. Pentru a obține un beneficiu maxim, boabele sunt turnate cu apă fierbinte (până la 75-80 ° C), lăsate sub capac timp de câteva ore. Concentrația sa poate deteriora cu ușurință smalțul dinților. Prin urmare, după ce beți bulionul, trebuie să vă clătiți gura cu apă. Sau folosește un pai. Șoldurile de trandafiri uscate conțin de două ori mai multă vitamină decât cele proaspete. Stocul durează aproape un an. Cel mai popular produs farmaceutic este siropul.
  • Cătina. Păstrează proprietăți utile în toate condițiile, inclusiv tratamentul termic și înghețarea. Două linguri de fructe de pădure, suc, gem sau alt produs conțin întreaga gamă de cerințe zilnice de vitamine și minerale.
  • Varză. Toate tipurile sunt bogate în vitamina C. După tratamentul termic (nu mai mult de o oră), jumătate din cantitatea sa este reținută. Aceasta este mai mult decât multe alte produse.
  • Citrice. Coaja este locul în care cea mai mare parte a „acidului ascorbic” este concentrată în aceste produse.
  • Merele. Mai bine mâncați proaspete, fierbeți compot de fructe întregi sau coaceți întregi. Produsul conține ascorbinază - o enzimă care distruge această vitamină dacă fătul este deteriorat. Când este încălzit, se descompune.
  • Cartofi. Produsul care a salvat Europa medievală de scorbut. Pentru a păstra vitamina cât mai mult posibil, tuberculii sunt spălați, dar nu curățați de coajă. Se coc sau fierb în „uniformă”.
  • Grădini verzi. Cel mai util proaspăt culese. Dar produsul uscat reține și vitamine. Este mai bine să condimentezi mâncărurile cu ierburi proaspete sau la sfârșitul gătitului.
  • Piper. Bulgar dulce (exemplare roșii și verzi) și cayenne înțepătoare.
  • Produse animale. Ficatul, rinichii (carne de vită, vițel, porc, pui, curcan), lapte de capră și de iapă (koumiss) sunt vitamine saturate. Kumis (produs lactat fermentat din laptele de iapă) este util în special pentru pacienții cu tuberculoză, persoanele slăbite. Cu toate acestea, conține doze mici de alcool.
  • Verdele necomestibile. Componente ale plantelor, în care „ascorbinele” sunt abundente: ace, frunze de păpădie, coacăze, zmeură, urzici, pătlagină. O mulțime de vitamine în rizomul de brusture, menta, semințe de fenicul. Decocturi, perfuzii, extracte din acestea sunt luate atunci când alte surse nu sunt disponibile. Frunzele tinere de urzică sau păpădie sunt folosite și pentru salatele de primăvară..

Fructele și fructele sunt mai valoroase, deoarece sunt consumate în cea mai mare măsură proaspete. Legumele, verdele conțin mai puțină vitamină C, sunt aproape întotdeauna procesate, așezate pentru iarnă.

Vitamina C în alimente Tabel descendent

Alimentele cele mai saturate cu vitamina C (mg / 100 g):

  • măceșe - 770;
  • fructe de cătină, coacăze negre, ardei gras - 210;
  • mango - 195;
  • ciuperci porcini (uscate), patrunjel - 155;
  • Varza de Bruxelles, mărar - 110.

Diferite tipuri de produse cu o concentrație mai mică de vitamine (în ordine descrescătoare):

  • varză: broccoli, conopidă, varză roșie, rață, varză albă - 88/70/60/50/45;
  • verdeață: salată, spanac, măcriș, țelină - 69/56/44/39;
  • fructe: papaya, pomelo, portocala, grapefruit, lamaie, mandarina - 61/61/60/44/41/39;
  • fructe de padure: frasin de munte rosu, capsuni, coacaze albe - 70/60/40.

Cea mai mare parte a „acidului ascorbic” se descompune atunci când gătești sau gătești legume fără coajă. Pentru a minimiza pierderile, legumele (inclusiv cele congelate) sunt scufundate în apă clocotită. Nu este de dorit să lăsați curățat sau tocat mult timp: mâncați rapid sau procesați produsul.

Norma de vitamina C pe zi

Medicii nu au un consens asupra aportului zilnic de vitamina C. Unii pentru o cantitate moderată, alții insistă că o persoană are nevoie de mult mai mult decât normele standard.

Părerea nutriționiștilor

Majoritatea experților respectă următorii parametri ai necesității zilnice a corpului (vârsta / mg):

  • bebeluși - 45-50;
  • unu la trei ani - 15-19;
  • 4-9 ani - 26-31;
  • 10-14 ani - 42-46.

Adolescenți (15-18 ani):

  • băieți - 65-70;
  • fete - 60-65.
  • bărbați - 87-92;
  • femei - 72-76.

Femeile însărcinate și care alăptează au nevoie de 20-30%.

Recomandările OMS

Organizația Mondială a Sănătății a calculat următorul aport zilnic (mg):

Adulți de ambele sexe:

  • standard - 61-71;
  • limita sigură pentru bărbați și femei este de 700.
  • de la naștere până la șase luni - 35-45;
  • de la șase luni la un an - 41-51;
  • 1 - 15 ani - 51 - 61;
  • 15+ - 61-71.

Femeile însărcinate și care alăptează - 70+.

Potrivit OMS, doza zilnică maximă de acid ascorbic este de 7,5 mg per kilogram de greutate corporală..

Cazuri speciale

Medicii și oamenii de știință sunt în unanimitate că sunt necesare doze crescute de vitamina C în următoarele circumstanțe:

  • boli cronice sau severe;
  • dependență de tutun, droguri, alcool;
  • stres;
  • lucrați în condiții dăunătoare (inclusiv o cameră cu fum);
  • locuind în regiuni cu condiții climatice anormale (căldură, frig, uscăciune, umiditate).

Dozele mai mari sunt necesare fanilor cărnii, în special produselor „problematice”: cârnați și afumături.

Acidul ascorbic este rapid absorbit și excretat de organism, deci este mai bine să luați vitamina în mai multe doze. Adică, împărțiți rata zilnică de alimente sau medicamente în trei până la patru părți.

Luați vitamina nu împreună cu mâncarea, ci după.

Deficiență și supradozaj

Cantitatea de acid ascorbic afectează activitatea diferitelor organe ale corpului. Deficitul sau excesul sunt la fel de nedorite.

Deficitul de vitamine este mai frecvent decât supradozajul. Acest lucru duce la simptome:

  • infecții respiratorii acute frecvente, ARVI, gripă, alte infecții;
  • sângerarea gingiilor, umflarea segmentelor lor interdentare;
  • slăbirea și pierderea dinților;
  • erupție pe piele (puncte roșii);
  • solzi mari uscați pe piele;
  • buze uscate, albăstrui;
  • temperatura corporală scăzută persistentă;
  • sângerări bruște din nas sau organe genitale;
  • hemoragii la nivelul ochilor, pielii, mușchilor, oaselor, organelor interne;
  • formarea hematoamelor chiar și cu vânătăi minore sau purtând obiecte ușoare (un kg și jumătate până la două kg);
  • vindecarea îndelungată a tăieturilor sau rănilor;
  • matitate, fragilitate, căderea părului;
  • oboseală, somnolență;
  • manifestări afectate: apatie, depresie, iritabilitate.

Astfel de afecțiuni sunt atribuite stresului, necazurilor la locul de muncă, ecologiei..

Există două grade de deficit: hipovitaminoză și deficit de vitamine..

Prima etapă are loc cu aportul insuficient de farmacie "acorbinka" sau alimente bogate în ea, a doua - cu absență aproape completă. Hipovitaminoza nu devine imediat un deficit de vitamine, deoarece organismul conectează rezervele interne, adică rezervele de țesuturi ale „acidului ascorbic”. Ele sunt suficiente pentru șase luni, apoi scorbutul se instalează..
Hipovitaminoza C este periculoasă pentru copiii mici: oasele picioarelor și ale pieptului sunt îndoite.

Cu avitaminoza C, începe scorbutul. Manifestările sale: anemie, pierderea dinților, sângerări abundente ale gingiilor, apetit zero și dispoziție.

Scorbutul pare exotic din Evul Mediu, dar chiar și la începutul mileniului al treilea este posibil. Acidul vitaminic-ascorbic nu trebuie neglijat.

Dacă o persoană este „dependentă” de droguri din când în când, nu va exista un prejudiciu tangibil. Excesul va trece din corp în mod natural.

Cu toate acestea, un exces puternic al dozei zilnice (de zece ori mai mult) implică consecințe negative:

  • cefalee însoțită de greață sau vărsături;
  • colică;
  • diaree;
  • Urinare frecventa;
  • roșeața feței.

Acestea sunt doar semne clare. Nu mai este evident:

  • riscul formării de pietre la rinichi (este provocat de acid oxalic: rinichii elimină excesul de acid ascorbic numai în acest mod); prin urmare, odată cu utilizarea vitaminei, este necesar să se monitorizeze funcția rinichilor;
  • suprimarea producției de insulină;
  • deficit de vitamina B12.

Consecințele negative sunt create de o doză mare de "acid ascorbic", suplimentată cu alte medicamente:

  • vulnerabilitatea membranelor mucoase ale stomacului (cu aspirină);
  • otrăvire (Almagel, Maalox, alte medicamente cu structuri din aluminiu); metalul este toxic și această vitamină își mărește absorbția de către sânge.
Dacă acidul ascorbic este luat ca o tabletă masticabilă, clătiți-vă gura cu apă imediat după înghițire. În caz contrar, smalțul dinților se va prăbuși.

O supradoză este neutralizată prin oprirea medicamentului până când starea revine la normal.

Alergie la vitamina C

Intoleranța individuală (alergie) apare adesea nu la acidul ascorbic ca atare:

  • Alimente. Aproape întotdeauna „de vină” sunt substanțele chimice utilizate pentru procesarea fructelor, în special citrice sau exotice, astfel încât acestea să-și păstreze prezentarea mai mult timp.
  • Medicamente. Multe produse care conțin acid ascorbic au alte componente. De exemplu, comprimatele gumioase sunt umplute cu stearat de calciu, amelioratori de aromă, arome (care sunt alergeni latenți).

Acidul ascorbic poate provoca alergii atunci când se iau doze zilnice de „șoc”. Astfel de cazuri sunt rare, se întâmplă atunci când se iau medicamente farmaceutice, dar nu și alimente.
Simptome alergice: mâncărime, roșeață, uscăciune, descuamare a pielii, erupții cutanate (bule cu lichid în interior), urticarie. Uneori nasul înfundat sau nasul curgător.

Concluzie

Acidul ascorbic este un instrument de salvare pentru oameni. Are multe virtuți. Face corpul puternic și persoana frumoasă.

Este bogat în produse de origine animală, exotice scumpe, majoritatea legumelor, fructelor și fructelor de pădure disponibile. Aderarea exactă (la un miligram) a normelor nu este necesară, deoarece o supradoză începe cu un exces de zece ori. Suficient pentru a naviga în ordinea numerelor.

Pe ambalajele alimentare este listat ca E300.

Vitamina C: istorie, proprietăți și utilizări

Conținutul articolului

  • Istoria descoperirilor și proprietățile fizice și chimice
  • Beneficiile vitaminei C
  • Ce alimente conțin vitamina C
  • Cerință zilnică
  • Supradozaj și deficiență

Vitamina C este cea mai faimoasă vitamină. Primul ajutor la care apelăm atunci când simțim simptomele unei răceli este cumpărarea de lămâie și vitamina C în tablete efervescente. Ce mai știm despre el? Ce alimente conțin vitamina C în afară de citrice? Care este rolul vitaminei C în corpul uman, cât de necesar este? Despre acest lucru și multe altele în articolul nostru..

Istoria descoperirilor și proprietățile fizice și chimice

Vitamina C este un compus organic solubil în apă. Puteți auzi adesea celălalt nume al acestuia - acid ascorbic (Acidum ascorbinicum). E chiar asa? Vitamina C este izomerul L activ biologic al acidului ascorbic. Corpul uman nu sintetizează sau acumulează această vitamină. Prin urmare, are o valoare biologică ridicată și ar trebui să fie prezentă în dieta oricărei persoane în fiecare zi..

Cu această boală este legată istoria descoperirii acestui compus organic. Pe vremea călătorilor Vasco da Gama, Magellan și Cook, când se făceau călătorii lungi în scopul descoperirilor geografice, marinarii se confruntau cu cea mai periculoasă boală care ducea la moarte - scorbutul. Motivul pentru aceasta a fost lipsa de vitamina C (deficit de vitamine). Boala scorbutului duce la tulburări care determină patologia țesutului conjunctiv, din cauza căruia își pierde puterea. Simptomele bolii sunt următoarele: mobilitatea dinților, durerea la nivelul membrelor, tendința crescută la sângerare etc. În acea perioadă, nu au existat informații despre vitamina C, cu toate acestea, datorită observării marinarilor pe parcursul vieții triburilor indiene, s-a găsit o soluție. Mântuirea a fost un bulion vindecător - un extract apos de ace de pin, care a eliminat lipsa substanțelor din organism.

La mijlocul secolului al XVIII-lea, în 1747, medicul șef al spitalului naval, chirurg prin pregătire, James Lind a realizat primul studiu clinic experimentând pe douăzeci de marinari infectați cu scorbut. În căutarea unui remediu pentru boală, el a adăugat diverse alimente în dieta mai multor grupuri de pacienți. A fost posibil să se prevină progresia bolii numai la acei marinari a căror dietă zilnică a inclus citrice - portocale și lămâi. În acel moment, se credea că boala de scorbut era infecțioasă, prin urmare, pentru o lungă perioadă de timp, rezultatele studiului și tratatul științific „Tratamentul scorbutului” de D. Linda au fost aspru criticate.

Participanții la expedițiile polare din Antarctica, de pe continentul Antarcticii și din Oceanul de Sud au suferit de asemenea de scorbut. Pentru a preveni boala, membrii celor trei expediții rusești arctice Brusilova G.L., Sedova G.Ya. și Rusanova V.A. au folosit sânge cald de urs.

Și după 5 ani, s-a dovedit deja că vitamina C este necesară organismului pentru a preveni dezvoltarea scorbutului. De atunci, au fost efectuate un număr mare de experimente și studii științifice pentru a determina eficacitatea clinică exactă a acestui izomer L al acidului ascorbic..

Vitamina C este o pulbere albă cristalină fină, cu un gust acru specific, absență completă a mirosului. Denumire chimică conform sistemului de nomenclatură: acid gamma-lactonă 2,3-dehidro-L-gulonic. Formula chimică - C6H8O6. Toate vitaminele existente din grupa C au 4 forme spațiale (stereoizomeri) cu formule chimice complet similare. Descrierea proprietăților fizice: bine solubil în apă și mai rău în alte lichide. Soluția rezultată este instabilă și vitamina C din ea se descompune rapid. Acidul ascorbic cristalin este stabil sub formă uscată și poate fi păstrat mult timp. Caracteristică: punctul de topire - 190 ° C, punctul de fierbere - 553 ° C, masa molară - 176,12 g / mol, ușor de distrus de lumină, tratament termic și smog.

Proprietățile benefice ale vitaminei C

Ce este util?

Orice vitamină este o substanță extrem de utilă pentru corpul uman. Doar fiecare vitamină are rolul său. Toată lumea știe că vitamina C este esențială pentru imunitate - are un efect tonic și profilactic pentru răceli și ARVI. Dar ce altceva face și ce influențează?

Desigur, rolul vitaminei C în corpul uman nu este limitat doar de această acțiune. Avantajele pe care le aduce sunt incredibil de mari. Este greu de enumerat toate proprietățile sale benefice. Dar trebuie remarcat faptul că efectul pe care acidul ascorbic îl are asupra întregului corp este foarte versatil..

Controlează următoarele procese din corp:

  • răspuns imun și răspunsuri imunobiologice;
  • starea peretelui vascular;
  • rezistența la stres a organismului în ansamblu și stabilitatea reacției neuropsihice separat;
  • tensiunea arterială și nivelul colesterolului;
  • coagulare a sângelui, depozitarea glicogenului hepatic;
  • reactii alergice;
  • boli ale tractului gastro-intestinal;
  • protecția cavității bucale, în special a gingiilor, ca țesut conjunctiv;
  • metabolismul lipidelor;
  • curățenia și netezimea pielii;
  • vindecarea rănilor și fracturilor;
  • starea părului;
  • funcții vizuale;
  • funcția cognitivă;
  • calitatea somnului etc..

Acidul ascorbic este important pentru corpul uman la orice vârstă, deoarece nu este sintetizat de aceștia. De ce este responsabilă vitamina C? Și la ce te ajută să faci față? La o vârstă fragedă, deficiența sa poate afecta în mod semnificativ sistemul osos. În cele din urmă, consecințele deficitului sunt mai extinse, deoarece nevoia de vitamină crește doar. Într-adevăr, pe lângă stresul din timpul săptămânii de lucru, volumul de muncă din viața de zi cu zi, o persoană nu duce întotdeauna un stil de viață sănătos. Și să spunem, dacă ne gândim la fumat, atunci accelerează incredibil procesul de descompunere a vitaminelor. Dar mai întâi lucrurile.

Să începem cu cele mai importante și mai cunoscute de toți - stimularea activității imune. Sistemul imunitar este un fel de linie de apărare împotriva efectelor dăunătoare ale infecțiilor, bacteriilor, celulelor proprii care și-au pierdut caracteristicile inerente etc. Pentru ca organismul să poată da un răspuns imun, trebuie să existe o cantitate adecvată de anticorpi imuni. Pentru asta sunt vitaminele. Și de aceea deficitul de vitamine crește incidența morbidității, mai ales în sezonul de toamnă-iarnă. Administrarea de medicamente poate crește indicatorii bactericide ai serului sanguin, poate stimula producția de anticorpi și activitatea fagocitară a leucocitelor, care este responsabilă pentru nivelul de rezistență al organismului la microflora străină..

Împreună cu vitaminele A și E, îmbunătățește bunăstarea generală a unei persoane, în special, are un efect benefic asupra activității organelor interne ale corpului uman. Vitamina C, fiind un element important al sistemului antioxidant, neutralizează toxinele, crește sinteza interferonului (Interferonum), stimulează funcționarea celulelor nervoase și promovează eliminarea plăcilor de colesterol. Datorită efectului său antioxidant, este utilizat pe scară largă:

  • în tratamentul complex al diabetului zaharat;
  • cu o scădere a presiunii intraoculare, reducând riscul de a dezvolta cataractă;
  • pentru a normaliza metabolismul celular;
  • pentru a reduce dezvoltarea tumorilor canceroase;
  • pentru a preveni bolile de inimă, cu fragilitate crescută a vaselor de sânge (vânătăi pe corp care apar fără motiv) etc..

În unele cazuri, vitamina C prezintă o activitate antioxidantă independentă insuficientă și, fără combinație cu minerale și alte substanțe utile, nu poate proteja pe deplin organismul de anumiți factori dăunători. Astfel, vitamina C împreună cu ginkgo biloba, un antioxidant la fel de puternic, au un efect benefic asupra venelor, întărindu-le pereții și capilarele mici, reducându-le permeabilitatea. Tandemul de substanțe utile îmbunătățește microcirculația în patul vascular, contribuie la prevenirea și tratamentul bolilor vasculare. Prin interacțiune, aceste două componente active, împreună cu celelalte zece, fac parte din crema de picioare NORMAVEN®. Combinația de ingrediente active a fost dezvoltată de specialiștii companiei farmaceutice VERTEX. Studiile clinice efectuate în cadrul instituției medicale de stat „Policlinica orașului nr. 49”, din clinica prenatală nr. 12, au dovedit eficiența ridicată a remediului. Eficacitatea și siguranța utilizării în timpul sarcinii au fost dovedite clinic. Conform rezultatelor testării agentului, nu s-au găsit efecte secundare nedorite. O îmbunătățire a stării de sănătate a membrelor se observă după o lună de utilizare, efectul maxim se obține după un ciclu de utilizare de trei luni. Crema cu vitamina C oferă îngrijirea zilnică necesară a picioarelor la domiciliu și are documentele și certificatele de calitate necesare.

Colagen - filamente proteice care formează baza țesutului conjunctiv, oferind elasticitatea și rezistența acestuia. Tulburările de formare a colagenului sunt cauzate de sângerarea gingiilor, vindecarea slabă a rănilor, leziuni osoase etc. Cartilajul afectat de artrită și osteocondroză (Osteocondroză) pierde aproximativ 90% din aportul zilnic de substanțe nutritive, așa că au mare nevoie de reaprovizionare timpurie. Vitamina C elimină nu numai cauzele de fragilitate a oaselor legate de vârstă, ci și de vârstă, contribuie la tratamentul și prevenirea bolilor articulare, afectând pozitiv sistemul musculo-scheletic.

Beneficiile vitaminei C pentru piele

Participarea la sinteza colagenului, ca proprietate a vitaminei C, este foarte apreciată în cosmetologie, deoarece ajută la menținerea sănătății pielii, încetinește procesul de îmbătrânire și formarea ridurilor. Vitamina C pentru pielea feței este un remediu eficient la prețuri accesibile, care conferă tinerețe pielii gâtului și feței:

  • are efect de albire - este folosit pentru eliminarea petelor de vârstă;
  • redă elasticitatea și fermitatea;
  • protejează împotriva efectelor nocive ale razelor ultraviolete;
  • îmbunătățește culoarea pielii;
  • accelerează vindecarea după acnee;
  • elimină cearcănele de sub ochi;
  • crește eficiența cojilor.

Există o mulțime de forme de dozare în care s-ar produce acid ascorbic. În scopuri cosmetice, se utilizează pulbere, tablete, vitamina C lichidă într-o soluție injectabilă. În acest moment, este utilizat pe scară largă un ser de întinerire cu vitamina C. În acesta, concentrația de vitamina C este maximă, ceea ce face posibilă utilizarea acesteia în lupta împotriva unor manifestări cutanate precum rozaceea. Acidul ascorbic este utilizat pe scară largă în procedurile de injectare a mezoterapiei. În straturile superficiale și medii ale dermei (o cantitate mică de substanță activă este injectată în piele, de obicei vitamina C în combinație cu vitamina E. Procedura este destul de eficientă, dar are o anumită gamă de contraindicații. Mai puțin eficientă decât injecțiile, dar oferă și un rezultat pozitiv - utilizarea unei creme, care conține de obicei 3% acid ascorbic, protejează epiderma de factorii adverse și elimină toxinele.

Acidul ascorbic este capabil să reducă la minimum efectele negative asupra inimii. Reduce vâscozitatea sângelui, care previne tromboza, iar acest lucru are un efect benefic asupra activității mușchiului inimii.

Vitamina C are un efect semnificativ asupra funcțiilor ficatului, ajută la refacerea celulelor sale. Activează activitatea pancreasului. Acidul ascorbic îmbunătățește activitatea enzimelor respiratorii din ficat și crește potențialul său de curățare a corpului. De asemenea, s-a observat efectul pozitiv al vitaminei C asupra funcției hepatice de formare a proteinelor..

Resursa regenerativă a corpului crește semnificativ, ulcerele cutanate și rănile se vindecă mai repede atunci când vitaminele A și C. intră în organism. Procesul de cicatrizare este accelerat, perioada de regenerare a zonelor pielii afectate de o arsură este redusă și evoluția clinică a bolii arsurilor se îmbunătățește datorită acțiunii vitaminei C.

În special, acest lucru se aplică formațiunilor tumorale ale tractului digestiv, ale sistemului urinar și reproductiv. Un rezultat bun este prezentat de un trio de vitamine A, E și C. Din punctul de vedere al medicinei bazate pe dovezi, acestea sunt capabile să suprime dezvoltarea celulelor canceroase cu efectul lor antioxidant. Recepția complexului trebuie efectuată exclusiv sub auspiciile medicului curant. Deoarece un exces de vitamina C, ca oricare altul, poate afecta evoluția tumorii.

Una dintre proprietățile minunate ale vitaminei C este capacitatea sa de a neutraliza stresul excesiv asupra psihicului și de a crește rezistența la stres. Din păcate, un stil de viață activ, o viață cotidiană aglomerată, un exces de sarcini stabilite pentru sine nu trece fără a lăsa o urmă pentru sistemul nervos. La început, poate exista o reticență de a mânca, apoi va urma o defecțiune, o senzație de somnolență, oboseală și pierderea concentrării va fi simțită în mod constant. În astfel de cazuri, vitamina C este, de asemenea, eficientă și va ajuta să facă față stresului crescut. Această combinație este benefică în special pentru sănătate - vitamina C și vitamina B3 (acid nicotinic (Nicotinicum acidum). Această combinație va participa activ la sinteza energiei și va crește vitalitatea, va regla procesul de excitație a sistemului nervos, va ameliora semnele de oboseală și va proteja de epuizarea fizică.

Acidul ascorbic este, de asemenea, apreciat pentru efectul său antitoxic pronunțat în raport cu diferite substanțe otrăvitoare și dăunătoare. Știința a stabilit că vitamina C are un efect detoxifiant asupra tuberculozei, difteriei, dizenteriei și altor otrăvuri de origine microbiană. De asemenea, are un efect detoxifiant asupra otrăvurilor chimice și industriale. Vitamina C formează o apărare care contribuie la funcționarea normală a organelor interne în diferite tipuri de intoxicație.

Vitamina C are o relație unică cu substanțe biologic active, cum ar fi hormonii. Este indispensabil pentru producerea lor, inclusiv creșterea sintezei adrenalinei, care crește ritmul cardiac, tensiunea arterială, crește fluxul sanguin către mușchi etc..

Acidul ascorbic are un efect pozitiv atunci când este utilizat în terapia complexă a condițiilor de șoc, având un efect pozitiv în șocul traumatic și anafilactic.

Lista proprietăților utile poate fi suficient de lungă. Este utilizat pe scară largă în practicile de medicină tradițională și populară. Tratamentul cu vitamina C este prescris atât ca parte a terapiei complexe, cât și folosind proprietățile sale de vindecare ca o singură metodă de terapie. Este utilizat în mod activ în cosmetologie și servește ca o componentă indispensabilă a produselor pentru piele.

Vitamina C: unde și în ce alimente se găsește?

După ce v-ați familiarizat cu caracteristicile pe care le are vitamina C și vă asigurați că beneficiile sale pentru organism sunt extrem de mari, există dorința de a afla care sunt produsele care conțin cel mai mare conținut. Este prezent într-o varietate de alimente, atât de origine vegetală, cât și de origine animală. Dificultatea constă în faptul că organismul nostru nu stochează rezerve ale acestei vitamine datorită degradării rapide a acesteia. Acest lucru înseamnă că zilnic este necesar să satisfacem nevoile organismului cu ajutorul unor surse posibile. Pentru a conserva vitamina C în alimentele consumate, trebuie îndeplinite o serie de condiții. În primul rând, aceasta se referă la metoda de procesare culinară și depozitare adecvată. În timpul gătitului, defalcarea vitaminei C se apropie de 50%. Pentru conservarea substanței benefice, este necesar un proces minim în timpul procesului de preparare. Deci, fierbeți legume bogate în vitamina C, de preferință într-o coajă și într-un recipient acoperit cu smalț, cu capacul închis. Scufundați numai în apă clocotită, deoarece vitamina C se descompune la îmbibare. Păstrați alimentele gătite la frigider, departe de lumina directă a soarelui și de căldură. Cu toate acestea, este important să ne amintim că depozitarea prelungită și reîncălzirea nu sunt de dorit pentru alimentele gata preparate. Acestea determină oxidarea și pierderea vitaminei C în cantități semnificative.

Amintiți-vă, cel mai bun mod de a mânca alimente care conțin vitamina C este crud. Acest lucru se aplică în primul rând fructelor, fructelor de pădure, legumelor și ierburilor..

Ce legume și fructe / fructe de pădure conțin vitamina C? Cea mai mare concepție greșită este că majoritatea oamenilor cred că citricele sunt cele mai multe. De fapt, există o mare varietate de alimente bogate în acid ascorbic, iar tabelul de mai jos este o dovadă a acestui fapt. Enumeră în ordine alfabetică principalele legume și fructe cu vitamina C, care trebuie incluse în dieta ta..

Vitamina C

Denumire internațională - Vitamina C, acid L-ascorbic, acid ascorbic.

  1. descriere generala
    1. Istoria descoperirilor
    2. Alimente bogate în vitamine
    3. Cerință zilnică
    4. Proprietati fizice si chimice
  2. Caracteristici benefice
    1. Pentru răceli
    2. Cum este absorbția
    3. Interacțiunea cu alte elemente
    4. Combinație de alimente pentru o absorbție mai bună
    5. Diferența dintre natural și sintetic
    6. Aplicarea în medicina oficială
    7. În medicina populară
    8. În cercetarea științifică
    9. În cosmetologie
    10. În industrie
    11. În producția de culturi
    12. În zootehnie
  3. Fapte interesante
  4. Contraindicații și avertismente
  5. Surse de informare

descriere generala

Este o substanță esențială pentru sinteza colagenului și este un component important al țesuturilor conjunctive, celulelor sanguine, tendoanelor, ligamentelor, cartilajului, gingiilor, pielii, dinților și oaselor. O componentă importantă în metabolismul colesterolului. Antioxidant foarte eficient, o garanție a bunei dispoziții, a imunității sănătoase, a forței și a energiei.

Este o vitamină solubilă în apă care apare în mod natural în multe alimente, poate fi adăugată sintetic la acestea sau consumată ca supliment alimentar. Oamenii, spre deosebire de multe animale, nu sunt capabili să producă singuri vitamina C, deci este o componentă necesară în dietă [1,2].

Istorie

Importanța vitaminei C a fost recunoscută științific după secole de eșec și boli fatale. Scorbutul (o boală asociată cu lipsa vitaminei C) a afectat omenirea timp de secole, până când în cele din urmă s-au făcut încercări de vindecare. Pacienții au prezentat adesea simptome precum erupții cutanate, gingii libere, sângerări multiple, paloare, depresie și paralizie parțială..

  • 400 î.Hr. Hipocrate a descris mai întâi simptomele scorbutului.
  • Iarna 1556 - a existat o epidemie a bolii care a cuprins întreaga Europă. Puțini știau că focarul a fost cauzat de lipsa de fructe și legume în acele luni de iarnă. Deși aceasta a fost una dintre primele epidemii înregistrate de scorbut, nu s-au făcut prea multe cercetări pentru a vindeca boala. Jacques Cartier, un renumit explorator, a remarcat cu curiozitate că marinarii săi, care mâncau portocale, tei și fructe de pădure, nu primeau niciodată scorbut și cei care aveau boala și-au revenit..
  • În 1747, James Lind, medic britanic, a stabilit pentru prima dată că există o relație clară între dietă și incidența scorbutului. Pentru a-și demonstra punctul de vedere, el a introdus sucul de lămâie celor diagnosticați. Pacienții au fost vindecați după mai multe doze.
  • În 1907, studiile au arătat că atunci când cobaiii (unul dintre puținele animale care pot contracta boala) au fost infectați cu scorbut, mai multe doze de vitamina C i-au ajutat să se refacă complet..
  • În 1917, a fost efectuat un studiu biologic pentru a identifica proprietățile antiscorbutice ale alimentelor.
  • În 1930, Albert Szent-Gyorgyi a dovedit că acidul hialuronic, pe care l-a extras din glandele suprarenale ale porcilor în 1928, are o structură identică cu vitamina C, pe care a putut să o obțină în cantități mari din ardeii grași..
  • În 1932, în cercetările lor independente, Heworth și King au stabilit compoziția chimică a vitaminei C.
  • În 1933, s-a făcut prima încercare reușită de a sintetiza acidul ascorbic, identic cu vitamina C naturală - primul pas către producția industrială de vitamina C din 1935.
  • În 1937, Heworth și Szent-Gyorgyi au primit Premiul Nobel pentru cercetările lor privind vitamina C.
  • Din 1989, s-a stabilit doza recomandată de vitamina C pe zi și astăzi este suficientă pentru a învinge complet scorbutul [3,4].

Alimente bogate în vitamina C

Disponibilitate aproximativă indicată în 100 g de produs

+ Încă 20 de alimente bogate în vitamina C:
căpșună58,8varza chinezeasca45Agrișă27.7Cartofi crudi19.7
portocale53.2Mango36.4Mandarin26.7Pepene galben18
Lămâie53Grapefruit34.4Zmeură26.2Busuioc18
Conopidă48.2Lămâie verde29.1mure21O rosie13.7
Un ananas47,8Spanac28.1Lingonberry21Coacăze9.7

Necesarul zilnic de vitamina C

În 2013, Comitetul științific european pentru nutriție a declarat că cerința medie pentru un aport sănătos de vitamina C este de 90 mg / zi pentru bărbați și 80 mg / zi pentru femei. S-a constatat că cantitatea ideală pentru majoritatea oamenilor este de aproximativ 110 mg / zi pentru bărbați și 95 mg / zi pentru femei. Aceste niveluri au fost suficiente, potrivit grupului de experți, pentru a echilibra pierderea metabolică a vitaminei C și pentru a menține o concentrație plasmatică de ascorbat plasmatic de aproximativ 50 μmol / L..

VârstăBărbați (mg pe zi)Femei (mg pe zi)
0-6 luni4040
7-12 luni5050
1-3 anicincisprezececincisprezece
4-8 ani2525
9-13 ani4545
14-18 ani7565
19 ani și peste9075
Sarcina (18 ani și mai puțin)80
Sarcina (19 ani și peste)85
Alăptarea (18 ani și mai tineri)115
Alăptarea (19 ani și peste)120
Fumători (19 ani și peste)125110

Aportul recomandat pentru fumători este cu 35 mg / zi mai mare decât nefumătorii, deoarece aceștia sunt expuși la stres oxidativ crescut de la toxinele din fumul de țigară și, în general, au niveluri mai mici de vitamina C.

Nevoia de vitamina C crește:

Deficitul de vitamina C poate apărea atunci când aportul este sub cantitatea recomandată, dar nu este suficient pentru a provoca un deficit complet (aproximativ 10 mg / zi). Următoarele populații sunt mai expuse riscului de deficit de vitamina C:

  • fumători (activi și pasivi);
  • bebeluși care consumă lapte matern pasteurizat sau fiert;
  • persoanele cu diete limitate care nu includ suficiente fructe și legume;
  • persoanele cu malabsorbție intestinală severă, cașexie, unele tipuri de cancer, insuficiență renală în timpul hemodializei cronice;
  • oameni care trăiesc într-un mediu poluat;
  • în timpul vindecării rănilor;
  • când luați contraceptive orale.

Nevoia de vitamina C crește, de asemenea, cu stres sever, lipsa somnului, infecții virale respiratorii acute și gripă, anemie, boli cardiovasculare [12].

Proprietati fizice si chimice

Formula empirică a vitaminei C - C6RoptDESPRE6. Este o pulbere cristalină, de culoare albă sau ușor galbenă, practic inodoră și cu un gust foarte acru. Temperatura de topire - 190 grade Celsius. Componentele active ale vitaminei, de regulă, sunt distruse în timpul tratamentului termic al alimentelor, mai ales dacă există urme de metale precum cuprul. Vitamina C poate fi considerată cea mai instabilă dintre toate vitaminele solubile în apă, dar, cu toate acestea, supraviețuiește înghețului. Ușor solubil în apă și metanol, se oxidează bine, mai ales în prezența ionilor de metale grele (cupru, fier etc.). La contactul cu aerul și lumina, acesta se întunecă treptat. În absența oxigenului, poate rezista la temperaturi de până la 100 ° C [9-11].

Vitaminele solubile în apă, inclusiv vitamina C, se dizolvă în apă și nu sunt depuse în organism. Acestea sunt excretate în urină, deci avem nevoie de un aport constant de vitamine din exterior. Vitaminele solubile în apă se degradează ușor în timpul depozitării sau gătitului. Depozitarea și consumul adecvat pot reduce pierderea vitaminei C. De exemplu, laptele și cerealele trebuie depozitate într-un loc întunecat, iar apa în care au fost gătite legumele poate fi folosită ca bază pentru supă. [12].

Proprietățile benefice ale vitaminei C

La fel ca majoritatea celorlalte urme de minerale, vitamina C are mai multe funcții. Este un antioxidant puternic și un cofactor pentru mai multe reacții importante. Acesta joacă un rol important în formarea colagenului, substanța care alcătuiește majoritatea articulațiilor și pielii noastre. Deoarece organismul nu se poate repara fără colagen, vindecarea rănilor depinde de o cantitate adecvată de vitamina C - motiv pentru care unul dintre simptomele scorbutului este rănile deschise care nu vindecă. Vitamina C ajută organismul să absoarbă și să folosească fierul (de aceea anemia poate fi un simptom al scorbutului, chiar și la persoanele care consumă suficient fier).

Pe lângă aceste beneficii, vitamina C este un antihistaminic: blochează eliberarea neurotransmițătorului histamină, care provoacă umflături și inflamații într-o reacție alergică. Acesta este motivul pentru care scorbutul vine de obicei cu o erupție cutanată și de ce obținerea suficientă vitamina C ajută la ameliorarea reacțiilor alergice [14].

Vitamina C este, de asemenea, legată de mai multe boli netransmisibile, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și chiar Alzheimer. Studiile au descoperit o legătură între vitamina C și un risc redus de boli cardiovasculare. Mai multe meta-analize ale studiilor clinice cu vitamina C au arătat îmbunătățiri ale funcției endoteliale și ale tensiunii arteriale. Vitamina C ridicată din sânge reduce riscul de accident vascular cerebral cu 42%.

Recent, profesia medicală a devenit interesată de posibilele beneficii ale vitaminei C intravenoase pentru menținerea calității vieții la pacienții care primesc chimioterapie. Scăderea nivelului de vitamina C în țesuturile ochiului a fost asociată cu un risc crescut de cataractă, care sunt mai frecvente la persoanele în vârstă. În plus, există dovezi că persoanele care consumă cantități adecvate de vitamina C prezintă un risc mai mic de a dezvolta artrită și osteoporoză. Vitamina C este, de asemenea, foarte puternică împotriva otrăvirii cu plumb, prevenind probabil absorbția sa în intestin și ajutând la excreția urinară [16,38].

Comitetul științific european pentru nutriție, care oferă sfaturi științifice factorilor de decizie politică, a confirmat că s-au observat îmbunătățiri semnificative ale sănătății la persoanele care au luat vitamina C. Acidul ascorbic contribuie la:

  • protecția componentelor celulare de oxidare;
  • formarea și funcționarea normală a colagenului a celulelor sanguine, a pielii, a oaselor, a cartilajului, a gingiilor și a dinților;
  • îmbunătățirea absorbției fierului din surse vegetale;
  • funcționarea normală a sistemului imunitar;
  • metabolism normal intensiv în energie;
  • menținerea funcționării normale a sistemului imunitar în timpul și după activitatea fizică intensă;
  • regenerarea unei forme simplificate de vitamina E;
  • stare psihologică normală;
  • reducerea sentimentelor de oboseală și oboseală.

Experimentele farmacocinetice au arătat că concentrația plasmatică a vitaminei C este controlată de trei mecanisme principale: absorbția intestinală, transportul țesuturilor și reabsorbția renală. Ca răspuns la o creștere a dozelor orale de vitamina C, concentrația de vitamina C în plasmă crește brusc la doze de la 30 la 100 mg / zi și atinge o concentrație la starea de echilibru (de la 60 la 80 μmol / L) la doze de la 200 la 400 mg / zi pe zi la tineri sănătoși al oamenilor. Eficiența de absorbție sută la sută este observată cu aportul oral de vitamina C în doze de până la 200 mg la un moment dat. După ce nivelul acidului ascorbic plasmatic ajunge la saturație, vitamina C suplimentară este excretată în principal în urină. Interesant este faptul că vitamina C intravenoasă ocolește controlul absorbției intestinale, astfel încât să se poată obține concentrații plasmatice foarte ridicate de acid ascorbic; în timp, excreția renală readuce vitamina C la nivelurile plasmatice inițiale.

Vitamina C pentru răceli

Vitamina C joacă un rol important în sistemul imunitar, care se activează atunci când organismul întâmpină infecții. Studiul a constatat că utilizarea profilactică a suplimentelor de vitamina C ≥ 200 mg a redus semnificativ durata episoadelor de frig: la copii, durata simptomelor de răcire a fost redusă cu aproximativ 14%, în timp ce la adulți a fost redusă cu 8%. În plus, un studiu efectuat pe un grup de alergători de maraton, schiori și soldați care se antrenează în Arctica a constatat că dozele de vitamină de la 250 mg / zi la 1 g / zi au redus incidența răcelilor cu 50%. Majoritatea studiilor preventive au utilizat o doză de 1 g / zi. Când tratamentul a fost început la debutul simptomelor, suplimentarea cu vitamina C nu a scurtat durata sau severitatea bolii, chiar și la doze de 1 până la 4 g / zi [38].

Cum se absoarbe vitamina C

Deoarece corpul uman nu este capabil să sintetizeze vitamina C, trebuie să o includem în dieta noastră zilnică. Vitamina C dietetică sub formă redusă de acid ascorbic este absorbită prin țesuturile intestinale, prin intestinul subțire, prin transport activ și difuzie pasivă folosind purtători SVCT 1 și 2.

Vitamina C nu trebuie digerată înainte de a fi absorbită. În mod ideal, aproximativ 80-90% din vitamina C consumată este absorbită din intestine. Cu toate acestea, capacitatea de absorbție a vitaminei C este invers legată de aport; tinde să atingă 80-90% eficacitate cu un aport destul de scăzut de vitamină, dar aceste procente scad semnificativ cu un aport zilnic de peste 1 gram. Având în vedere un aport tipic de alimente de 30-180 mg / zi, absorbția este de obicei în intervalul 70-90%, dar crește la 98% cu aporturi foarte mici (mai puțin de 20 mg). În schimb, atunci când se consumă peste 1 g, absorbția tinde să fie mai mică de 50%. Întregul proces este foarte rapid; organismul ia ceea ce are nevoie în aproximativ două ore, iar în trei până la patru ore porțiunea neutilizată este eliberată din sânge. Totul se întâmplă și mai repede la persoanele care consumă alcool sau țigări, precum și în condiții de stres. Multe alte substanțe și afecțiuni pot crește, de asemenea, nevoia organismului de vitamina C: febră, boli virale, antibiotice, cortizon, aspirină și alte analgezice, efectele toxinelor (de exemplu, produse petroliere, monoxid de carbon) și ale metalelor grele (de exemplu, cadmiu, plumb, Mercur).

De fapt, concentrația de vitamina C în celulele albe din sânge poate fi de 80% din concentrația de vitamina C din plasmă. Cu toate acestea, organismul are o capacitate limitată de stocare pentru vitamina C. Cele mai frecvente locuri de stocare sunt glandele suprarenale (aproximativ 30 mg), glanda pituitară, creierul, ochii, ovarele și testiculele. Vitamina C se găsește, deși în cantități mai mici, în ficat, splină, inimă, rinichi, plămâni, pancreas și mușchi. Concentrațiile plasmatice de vitamina C cresc odată cu creșterea aportului, dar până la o anumită limită. Orice aport de 500 mg sau mai mult este de obicei excretat din organism. Vitamina C neutilizată este excretată din organism sau transformată mai întâi în acid dehidroascorbic. Această oxidare apare în principal în ficat și, de asemenea, în rinichi. Vitamina C neutilizată este excretată în urină [13].

Interacțiunea cu alte elemente

Vitamina C participă împreună cu alți antioxidanți, vitamina E și betacarotenul în multe procese ale corpului. Nivelurile ridicate de vitamina C cresc nivelul sanguin al altor antioxidanți, iar efectele terapeutice sunt mai semnificative atunci când sunt utilizate în combinație. Vitamina C îmbunătățește stabilitatea și utilizarea vitaminei E. Cu toate acestea, poate interfera cu absorbția seleniului, deci trebuie administrată în momente diferite.

Vitamina C poate proteja împotriva efectelor dăunătoare ale suplimentelor de beta-caroten la fumători. Fumătorii tind să aibă un nivel scăzut de vitamina C, iar acest lucru poate duce la acumularea unei forme dăunătoare de beta caroten numită caroten radical liber, care se formează atunci când beta carotenul acționează pentru regenerarea vitaminei E. Fumătorii care iau și suplimente beta caroten ar trebui să ia vitamina C.

Vitamina C ajută la absorbția fierului, contribuind la transformarea acestuia într-o formă solubilă. Acest lucru reduce capacitatea componentelor alimentare, cum ar fi fitații, de a forma complexe de fier insolubile. Vitamina C reduce absorbția cuprului. Suplimentele cu calciu și mangan pot reduce excreția de vitamina C, iar suplimentele cu vitamina C pot crește absorbția de mangan. Vitamina C ajută, de asemenea, la reducerea excreției și a deficitului de folat, ceea ce poate duce la creșterea excreției de vitamina B6. Vitamina C protejează împotriva efectelor toxice ale cadmiului, cuprului, vanadiului, cobaltului, mercurului și seleniului [17].

Combinație de alimente pentru o mai bună absorbție a vitaminei C

Vitamina C ajută la asimilarea fierului conținut în ficat.

Fierul din pătrunjel îmbunătățește absorbția vitaminei C din lămâie.

Același efect este observat atunci când este combinat:

  • anghinare și ardei gras:
  • spanac și căpșuni.

Vitamina C din lămâie sporește efectul kakhetinelor din ceaiul verde.

Vitamina C din roșii funcționează bine cu fibrele, grăsimile sănătoase, proteinele și zincul din naut.

O combinație de broccoli (vitamina C), porc și ciuperci shitake (surse de zinc) are un efect similar [15].

Diferența dintre vitamina C naturală și cea sintetică

Pe piața suplimentelor alimentare în creștere rapidă, vitamina C poate fi găsită sub mai multe forme, cu afirmații diferite în ceea ce privește eficacitatea sau biodisponibilitatea acesteia. Biodisponibilitatea se referă la gradul în care un nutrient (sau un medicament) devine disponibil pentru țesutul pentru care este destinat după administrare. Acidul L-ascorbic natural și sintetic este identic din punct de vedere chimic și nu există diferențe în activitatea lor biologică. A fost investigată posibilitatea ca biodisponibilitatea acidului L-ascorbic din surse naturale să difere de biosinteza acidului ascorbic sintetic și nu au fost observate diferențe semnificative clinic. Cu toate acestea, introducerea vitaminei în organism este încă de dorit din surse naturale, iar suplimentele sintetice trebuie prescrise de către un medic. Numai un specialist poate determina cantitatea necesară de vitamină de care are nevoie organismul. Și mâncând o dietă completă de fructe și legume, putem oferi cu ușurință corpului nostru o cantitate suficientă de vitamina C [18].

Utilizarea vitaminei C în medicina oficială

Vitamina C este esențială în medicina tradițională. Medicii o prescriu în următoarele cazuri:

  • cu scorbut: 100-250 mg de 1 sau 2 ori pe zi, timp de câteva zile;
  • pentru bolile respiratorii acute: 1000-3000 miligrame pe zi;
  • pentru a preveni vătămarea rinichilor în timpul procedurilor de diagnostic cu substanțe de contrast: se prescriu 3000 de miligrame înainte de procedura de angiografie coronariană, 2000 mg - seara în ziua procedurii și 2000 de miligrame după 8 ore;
  • pentru a interfera cu procesul de întărire vasculară: vitamina C eliberată treptat este prescrisă în cantitate de 250 mg de două ori pe zi, în combinație cu 90 mg de vitamina E. Un astfel de tratament durează de obicei aproximativ 72 de luni;
  • cu tirozinemie la sugari prematuri: 100 mg;
  • pentru a reduce cantitatea de proteine ​​din urină la pacienții cu diabet zaharat de tip 2: 1250 miligrame de vitamina C în combinație cu 680 de unități internaționale de vitamina E, în fiecare zi timp de o lună;
  • pentru a evita sindromul durerii complexe la pacienții cu fractură a oaselor mâinii: 0,5 grame de vitamina C timp de o lună și jumătate [19].

Suplimentele de vitamina C pot fi sub diferite forme:

  • Acidul ascorbic este în esență numele propriu al vitaminei C. Este forma sa cea mai simplă și cel mai adesea la prețul cel mai rezonabil. Cu toate acestea, unii oameni observă că nu este potrivit pentru sistemul lor digestiv și preferă fie o formă mai blândă, fie una care este eliberată în intestine în câteva ore și reduce riscul de supărare digestivă..
  • Vitamina C cu bioflavonoizi - compuși polifenolici găsiți în alimentele bogate în vitamina C. Ele îmbunătățesc absorbția atunci când sunt luate împreună.
  • Ascorbații minerali sunt compuși mai puțin acizi recomandați persoanelor cu probleme gastro-intestinale. Mineralele cu care se combină vitamina C sunt sodiu, calciu, potasiu, magneziu, zinc, molibden, crom, mangan. Aceste medicamente sunt de obicei mai scumpe decât acidul ascorbic.
  • Ester-C®. Această versiune a vitaminei C conține în principal ascorbat de calciu și metaboliți ai vitaminei C, care cresc absorbția vitaminei C. Esterul C este de obicei mai scump decât ascorbații minerali.
  • Palmitatul de ascorbil este un antioxidant liposolubil care permite moleculelor să fie mai bine absorbite în membranele celulare [20].

În farmacii, vitamina C se găsește sub formă de tablete pentru înghițire, tablete masticabile, picături pentru administrare orală, pulbere solubilă pentru administrare orală, tablete efervescente, liofilizat pentru prepararea soluției injectabile (intravenoasă și intramusculară), soluție injectabilă gata preparată, picături. Tabletele, picăturile și pulberile masticabile sunt adesea disponibile în arome de fructe pentru un gust mai plăcut. Acest lucru facilitează în special copiilor să ia vitamina [21].

Aplicare în medicina tradițională

În primul rând, medicina tradițională consideră vitamina C ca un medicament excelent pentru răceli. Se recomandă să luați o soluție pentru gripă și ARVI, constând din 1,5 litri de apă fiartă, 1 lingură de sare grosieră, suc de o lămâie și 1 gram de acid ascorbic (beți în decurs de o oră și jumătate până la două ore). În plus, rețetele populare sugerează consumul de ceaiuri cu afine, zmeură și lingonberries. Se recomandă administrarea vitaminei C pentru prevenirea cancerului - de exemplu, consumul de roșii cu ulei de măsline, usturoi, piper, mărar și pătrunjel. Una dintre sursele de acid ascorbic este oregano, indicat pentru agitație nervoasă, insomnie, infecții, ca agent antiinflamator și analgezic [39-41].

Ultimele cercetări științifice privind vitamina C

  • Oamenii de știință britanici de la Universitatea din Salford au descoperit că o combinație de vitamina C (acid ascorbic) și antibioticul doxiciclina este eficientă împotriva celulelor stem canceroase în laborator. Profesorul Michael Lisanti explică: „Știm că unele celule canceroase dezvoltă rezistență la medicamente în timpul chimioterapiei și am putut înțelege cum se întâmplă acest lucru. Am bănuit că unele celule și-ar putea schimba sursa de hrană. Adică, atunci când un nutrient devine indisponibil din cauza chimioterapiei, celulele canceroase găsesc o altă sursă de energie. Noua combinație de vitamina C și doxiciclină limitează acest proces, făcând celulele „să moară de foame”. Deoarece ambele substanțe nu sunt toxice de la sine, ele pot reduce dramatic numărul efectelor secundare comparativ cu chimioterapia tradițională [22].
  • Vitamina C s-a dovedit a fi eficientă împotriva fibrilației atriale după operația cardiacă. Potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Helsinki, numărul fibrilației postoperatorii la pacienții care au luat vitamina C a scăzut cu 44%. De asemenea, timpul petrecut în spital după operație a scăzut la administrarea vitaminei. Rețineți că rezultatele au fost orientative în cazul administrării intravenoase a medicamentului în organism. Atunci când este luat oral, efectul a fost semnificativ mai mic [23].
  • Studiile efectuate pe șoareci de laborator și pe preparate de cultură tisulară indică faptul că administrarea vitaminei C împreună cu medicamente anti-tuberculoză reduce semnificativ durata cursului tratamentului. Rezultatele experimentului au fost publicate în revista Societății Americane de Microbiologie, Agenți Antimicrobieni și Chimioterapie. Oamenii de știință au tratat boala în trei moduri - cu medicamente anti-tuberculoză, exclusiv cu vitamina C și combinația lor. Vitamina C nu a avut niciun efect vizibil pe cont propriu, dar combinată cu medicamente precum isoniazida și rifampicina, a îmbunătățit semnificativ starea țesuturilor infectate. Sterilizarea culturilor de țesuturi a avut loc pe o perioadă record de șapte zile [43].
  • Toată lumea știe că exercițiile fizice sunt foarte recomandate persoanelor supraponderale și obeze, dar, din păcate, mai mult de jumătate dintre oameni nu respectă acest sfat. Cu toate acestea, studiul prezentat la cea de-a 14-a Conferință Internațională de Endotelină poate fi o veste bună pentru cei care nu sunt sportivi. După cum se dovedește, administrarea zilnică a vitaminei C poate avea beneficii cardiovasculare similare cu exercițiile fizice regulate. Vitamina C poate reduce activitatea proteinei ET-1, care contribuie la vasoconstricție și crește riscul bolilor de inimă. S-a constatat că un aport zilnic de 500 miligrame de vitamină C îmbunătățește funcția vasculară și scade activitatea ET-1 la fel de mult ca o plimbare zilnică [24]..

Utilizarea vitaminei C în cosmetologie

Unul dintre principalele efecte ale vitaminei C, pentru care este apreciat în cosmetologie, este capacitatea sa de a oferi tinerețe și un aspect tonifiat pielii. Acidul ascorbic ajută la neutralizarea radicalilor liberi care activează îmbătrânirea pielii, restabilește echilibrul umidității și strânge ridurile fine. Dacă alegeți componentele potrivite pentru mască, atunci vitamina C ca produs cosmetic (în plus, atât produse naturale, cât și o formă de dozare) poate fi utilizată pentru orice tip de piele.

De exemplu, următoarele măști sunt potrivite pentru tenul gras:

  • cu lut și chefir;
  • cu lapte și căpșuni;
  • cu brânză de vaci, ceai negru puternic, vitamina C lichidă și ulei de cătină.

Pielea uscată își va recăpăta tonul după măști:

  • cu gălbenuș de ou, puțin zahăr, suc de kiwi și ulei de susan;
  • cu kiwi, banane, smântână și lut roz;
  • cu vitaminele E și C, miere, lapte praf și suc de portocale.

Dacă aveți o problemă a pielii, puteți încerca următoarele rețete:

  • mască cu piure de afine și miere;
  • cu fulgi de ovăz, miere, vitamina C și lapte ușor diluat cu apă.

Pentru îmbătrânirea pielii, astfel de măști sunt eficiente:

  • un amestec de vitamine C (sub formă de pulbere) și E (dintr-o fiolă);
  • piure de mure și pulbere de acid ascorbic.

Ar trebui să aveți grijă cu răni deschise pe piele, formațiuni purulente, cu rozacee și vene varicoase. În acest caz, este mai bine să vă abțineți de la astfel de măști. Măștile trebuie aplicate pe pielea curată și aburită, utilizate imediat după preparare (pentru a evita distrugerea componentelor active) și, de asemenea, aplicați o cremă hidratantă și nu expuneți pielea la lumina soarelui deschisă după aplicarea măștilor cu acid ascorbic [25].

Vitamina C adecvată este benefică pentru starea părului, îmbunătățind circulația sângelui la nivelul scalpului și hrănind foliculii de păr. În plus, consumând alimente bogate în vitamina C, ajutăm la menținerea aspectului sănătos și frumos al plăcilor de unghii, prevenind subțierea și stratificarea acestora. O dată sau de două ori pe săptămână, este util să faceți o baie cu suc de lămâie, care va întări unghiile [26, 27].

Utilizarea vitaminei C în industrie

Compoziția chimică și proprietățile vitaminei C oferă o gamă largă de aplicații industriale. Aproximativ o treime din producția totală este utilizată pentru preparatele de vitamine din producția farmaceutică. Restul este utilizat în principal ca aditivi alimentari și aditivi pentru furaje pentru a îmbunătăți calitatea și stabilitatea produselor. Pentru utilizare în industria alimentară, suplimentul E-300 este produs sintetic din glucoză. Aceasta produce o pulbere albă sau galben deschis, inodor și gust acru, solubil în apă și alcool. Acidul ascorbic adăugat în alimente în timpul procesării sau înainte de ambalare protejează culoarea, aroma și conținutul de nutrienți. De exemplu, în producția de carne, acidul ascorbic poate reduce atât cantitatea de nitriți adăugați, cât și conținutul global de nitriți al produsului finit. Adăugarea acidului ascorbic la făina de grâu la nivel de producție îmbunătățește calitatea produselor de panificație. În plus, acidul ascorbic este utilizat pentru a crește transparența vinului și a berii, pentru a proteja fructele și legumele de rumenire, precum și pentru un antioxidant din apă și pentru a proteja împotriva râncezii din grăsimi și uleiuri..

În multe țări, inclusiv în cele europene, acidul ascorbic nu este permis să fie utilizat în producția de carne proaspătă. Datorită proprietăților sale de păstrare a culorii, poate conferi carne prospețime falsă. Acidul ascorbic, sărurile sale și palmitatul de ascorbin sunt aditivi alimentari siguri și sunt permise în producția de alimente.

În unele cazuri, acidul ascorbic este utilizat în industria foto pentru dezvoltarea filmului [28,29].

Vitamina C în producția de culturi

Acidul L-Ascorbic (Vitamina C) este la fel de important pentru plante ca și pentru animale. Acidul ascorbic funcționează ca un tampon redox major și ca un factor suplimentar pentru enzimele implicate în reglarea fotosintezei, biosintezei hormonale și regenerarea altor antioxidanți. Acidul ascorbic reglează diviziunea celulară și creșterea plantelor. Spre deosebire de singura cale responsabilă de biosinteza acidului ascorbic la animale, plantele folosesc mai multe căi pentru a sintetiza acidul ascorbic. Având în vedere importanța acidului ascorbic în nutriția umană, au fost dezvoltate mai multe tehnologii pentru a crește conținutul de acid ascorbic din plante prin manipularea căilor biosintetice..

Se știe că vitamina C din cloroplastele vegetale ajută la prevenirea declinului de creștere experimentat de plante atunci când este expus la cantități excesive de lumină. Plantele primesc vitamina C pentru propria lor sănătate. Prin mitocondrii, ca răspuns la stres, vitamina C este transportată către alte organe celulare, cum ar fi cloroplastele, unde este necesară ca antioxidant și coenzimă în reacțiile metabolice care ajută la protejarea plantei [30,31].

Vitamina C în creșterea animalelor

Vitamina C este vitală pentru toate animalele. Unii dintre ei, inclusiv oameni, maimuțe mari și cobai, primesc vitamina din exterior. Multe alte mamifere, cum ar fi rumegătoarele, porcii, caii, câinii și pisicile, pot sintetiza acidul ascorbic din glucoza din ficat. În plus, multe păsări pot sintetiza vitamina C în ficat sau rinichi. Astfel, necesitatea utilizării sale nu a fost confirmată la animalele care pot sintetiza independent acidul ascorbic. Cu toate acestea, la vițe și vaci au fost raportate cazuri de scorbut, un semn tipic al deficitului de vitamina C. În plus, rumegătoarele pot fi mai predispuse la deficiența de vitamine decât alte animale de companie atunci când sinteza acidului ascorbic este afectată, deoarece vitamina C este ușor degradată în rumen. Acidul ascorbic este larg distribuit în toate țesuturile, atât la animalele capabile să sintetizeze vitamina C, cât și la cele dependente de o cantitate suficientă de vitamină. La animalele experimentale, concentrația maximă de vitamina C se găsește în glandele pituitare și suprarenale, iar nivelurile ridicate se găsesc și în ficat, splină, creier și pancreas. Vitamina C tinde, de asemenea, să fie localizată în jurul rănilor vindecătoare. Nivelul său în țesuturi scade odată cu toate formele de stres. Stresul stimulează biosinteza vitaminei la acele animale care sunt capabile să o producă [32,33].

Fapte interesante

  • Grupul etnic inuit mănâncă foarte puține fructe și legume proaspete, dar nu primesc scorbut. Acest lucru se datorează faptului că fructele de mare tradiționale pe care le consumă, cum ar fi carnea de focă și șobolanul arctic (pește din familia somonului), conțin vitamina C.
  • Principala materie primă pentru producerea vitaminei C este porumbul sau grâul. Este sintetizat prin amidon în glucoză de către companii specializate și apoi în sorbitol. Produsul final pur este fabricat din sorbitol după o serie de procese biotehnice, chimice și de purificare.
  • Când Albert Szent-Gyorgyi a izolat prima dată vitamina C, inițial a numit-o „ignorați” sau „nu știu ce” zahăr. Vitamina a fost numită ulterior acid ascorbic.
  • Din punct de vedere chimic, singura diferență dintre acidul ascorbic și acidul citric este singurul atom de oxigen suplimentar din acidul citric.
  • Acidul citric este utilizat în principal pentru aroma citrică a băuturilor răcoritoare (50% din producția mondială) [34-37].

Contraindicații și avertismente

Vitamina C este ușor distrusă de temperaturile ridicate. Și pentru că este solubilă în apă, această vitamină se dizolvă în lichidele folosite pentru gătit. Prin urmare, pentru a obține întreaga cantitate de vitamina C din alimente, este recomandat să le consumați crude (de exemplu, grapefruit, lămâie, mango, portocală, spanac, varză, căpșuni) sau după un tratament termic minim (broccoli).

Primele simptome ale lipsei de vitamina C în organism sunt slăbiciunea și oboseala rapidă, durerea la nivelul mușchilor și articulațiilor, vânătăi rapide și erupții cutanate sub formă de mici pete roșu-albastre. În plus, simptomele includ pielea uscată, gingiile umflate și decolorate, sângerarea, vindecarea lungă a rănilor, răcelile frecvente, pierderea dinților și pierderea în greutate. [42].

Recomandarea actuală este ca dozele de vitamina C peste 2 g pe zi să fie evitate pentru a preveni efectele secundare (balonare și diaree osmotică). Deși se crede că aportul excesiv de acid ascorbic poate duce la o serie de probleme (de exemplu, defecte congenitale, cancer, ateroscleroză, stres oxidativ crescut, pietre la rinichi), niciunul dintre aceste efecte adverse asupra sănătății nu a fost confirmat și nu există date fiabile. dovezi științifice că cantități mari de vitamina C (până la 10 g / zi la adulți) sunt toxice sau nesănătoase. Efectele secundare gastrointestinale nu sunt de obicei grave și, de obicei, se opresc atunci când se reduc doze mari de vitamina C. Cele mai frecvente simptome ale excesului de vitamina C sunt diareea, greața, durerea abdominală și alte probleme gastro-intestinale..

Anumite medicamente pot reduce nivelul de vitamina C din organism: contraceptive orale, doze mari de aspirină. Aportul simultan de vitamina C, E, beta-caroten și seleniu poate duce la o scădere a eficacității medicamentelor care scad nivelul colesterolului și al niacinei. Vitamina C interacționează și cu aluminiul, care face parte din majoritatea antiacidelor, deci trebuie să faceți o pauză între a le lua. În plus, există unele dovezi că acidul ascorbic poate reduce eficacitatea anumitor medicamente pentru cancer și SIDA..

Am adunat cele mai importante puncte despre vitamina C în această ilustrație și am fi recunoscători dacă împărtășiți imaginea pe o rețea socială sau un blog, cu un link către această pagină:

  1. Vitamina C. Fișă informativă pentru profesioniștii din domeniul sănătății, sursă
  2. Beneficiile vitaminei C, sursă
  3. Istoria vitaminei C, sursă
  4. Istoria vitaminei C, sursă
  5. U. S. Departamentul Agriculturii, sursă
  6. 12 alimente cu mai multă vitamina C decât portocalele, sursă
  7. Top 10 alimente cu conținut ridicat de vitamina C, sursă
  8. Top 39 alimente cu vitamina C pe care ar trebui să le includeți în dieta dvs., sursă
  9. Proprietățile chimice și fizice ale acidului ascorbic, sursă
  10. Proprietăți fizice și chimice, sursă
  11. ACID L-ASCORBIC, sursă
  12. Vitamine solubile în apă: complexul B și vitamina, sursă
  13. Sursa de absorbție și digestie a vitaminei C
  14. TOTUL DESPRE VITAMINA C, sursă
  15. 20 de combinații alimentare care previn răcelile obișnuite, MagicHealth
  16. Vitamina C în promovarea sănătății: cercetări emergente și implicații pentru noi recomandări privind aportul, sursă
  17. Interacțiunile vitaminei C cu alți nutrienți, sursă
  18. Biodisponibilitatea diferitelor forme de vitamina C (acid ascorbic), sursă
  19. VITAMINA C DOSAREA ACIDULUI ASCORBIC, sursă
  20. Confuz cu diferitele tipuri de vitamina C? sursă
  21. Vitamina C, sursă
  22. Vitamina C și antibiotice: un nou „pumn” pentru eliminarea celulelor stem canceroase, sursă
  23. Vitamina C poate reduce riscul de fibrilație atrială după o intervenție chirurgicală cardiacă, sursă
  24. Vitamina C: înlocuirea exercițiului? sursă
  25. Masti faciale de casa cu vitamina C: retete cu „acid ascorbic” din fiole, pulbere si fructe, sursa
  26. Cele mai sănătoase vitamine pentru unghii, sursă
  27. VITAMINE PENTRU UNGHII, sursa
  28. Utilizări și aplicații tehnologice alimentare, sursă
  29. Supliment alimentar Acid ascorbic, L- (E-300), Belousowa
  30. Acid L-Ascorbic: o moleculă multifuncțională care susține creșterea și dezvoltarea plantelor, sursă
  31. Cum ajută vitamina C plantele să bată soarele, sursă
  32. Vitamina C. Proprietăți și metabolism, sursă
  33. Nutriția vitaminei C la bovine, sursă
  34. Fapte interesante despre sursa de vitamina C
  35. Producția industrială de vitamina C, sursă
  36. 10 fapte interesante despre vitamina C, sursă
  37. Douăsprezece fapte rapide despre acidul citric, acidul ascorbic și vitamina C, sursă
  38. Reducerea riscului de boală, sursă
  39. Pentru gripă și răceli, sursă
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Să ne întoarcem sănătatea pierdută. Naturopatie. Rețete, tehnici și sfaturi de medicină tradițională.
  41. Cartea de aur: Rețete ale vindecătorilor tradiționali.
  42. Sursa deficitului de vitamina C
  43. Medicamentele împotriva tuberculozei funcționează mai bine cu vitamina C, sursă

Este interzisă utilizarea oricăror materiale fără acordul nostru scris prealabil..

Administrația nu este responsabilă pentru orice încercare de a aplica orice rețetă, sfat sau dietă și, de asemenea, nu garantează că informațiile specificate vă vor ajuta sau vă vor face rău personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic adecvat!

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat