De ce substanțele zahărului sunt dăunătoare și periculoase? Caracteristici ale efectului asupra organismului

Există un număr mare de înlocuitori ai zahărului disponibili în secțiunea Nutriție diabetică din magazinele alimentare..

Au o cantitate minimă de calorii și sunt mai bine absorbite de organism. Producătorii oferă îndulcitori sintetici sau naturali.

Pentru a înțelege ce este mai dăunător organismului, este necesar să se studieze cu atenție proprietățile zahărului și ale înlocuitorilor acestuia. Dacă este indicată rata de consum zilnică, merită să o reduceți atunci când mâncați mese care conțin deja îndulcitori..

Fructoză

Fructoza este unul dintre tipurile naturale de îndulcitori care se găsesc în fructe de pădure și fructe (mere, pere), nectar de flori și semințe de plante. Dar, consumând mere, fructoza este conținută în fructe într-un complex cu alte elemente utile, este absorbită mai încet.

Se recomandă consumul de fructoză pentru diabetul zaharat, deoarece nu provoacă creșteri mari ale nivelului de glucoză din sânge. Insulina nu este necesară pentru procesarea fructozei. Este mai puțin bogată în calorii decât zaharoza, dar de 1,7 ori mai dulce decât aceasta.

Îmbunătățește defalcarea alcoolului din sânge. Folosit la coacere, permite coacerii să capete splendoare, să crească catifelarea. Este un conservant excelent. Folosindu-l, ei pregătesc gemuri de fructe pentru diabet..

Doza admisibilă pe zi devine 40 de grame. În diabetul zaharat de tip 2, doza recomandată de fructoză este redusă.

Dacă neglijați recomandarea, atunci consumul de fructoză contribuie la bolile cardiovasculare, se depune sub formă de grăsime pe coapse. Efectele secundare ale consumului de fructoză în exces sunt perturbări acido-bazice, boli hepatice.

Sorbitol

Îndulcitorul natural este făcut din mere și caise, din fructe de sorba. Nu este la fel de dulce ca zahărul. Poate fi utilizat pentru diabet în cantități nelimitate. Sorbitolul merge bine cu băuturile răcoritoare și sucurile, deoarece se dizolvă bine în lichide. Se folosește la conservarea fructelor și legumelor..

Consumând pentru alimente, sorbitolul reduce risipa de vitamine din organism, stabilizează microflora din tractul digestiv și îmbunătățește producția de bilă. Mesele gătite durează mult.

Conținutul ridicat de calorii (cu 55% mai mult decât zahărul) este o contraindicație în diabetul de tip 2, în special cu semne de obezitate.

Supradozajul (câte 30 de grame la un moment dat) se manifestă prin simptome:

  • balonare,
  • greaţă,
  • indigestie.

Pentru a preveni efectele secundare, se recomandă să nu consumați mai mult de 40 de grame pe zi..

Xilitol

Xilitolul este fabricat din tulpini de porumb și piei de semințe de bumbac. Conținutul de calorii și dulceața sunt aceleași ca zahărul. Xilitolul are un efect pozitiv asupra smalțului dinților, prin urmare este utilizat la fabricarea pastelor de dinți și a gumelor de mestecat.

Xilitolul se absoarbe încet în celulele tisulare și nu afectează nivelul zahărului din sânge. Utilizarea nu provoacă cariie pe dinți. Îmbunătățește producția de suc gastric, are un efect coleretic.

În caz de supradozaj, acesta are un efect laxativ, prin urmare nu trebuie consumat mai mult de 50 de grame. într-o zi. Dacă este depășit, provoacă inflamația vezicii biliare, uneori cancer al vezicii urinare.

Zaharină

Produsul este de 350 de ori mai dulce decât zaharoza și nu este absolut absorbit de organism. Este disponibil în multe formulări de tablete de îndulcitori. 100 de tablete de dulciuri conțin aceeași cantitate ca 6-12 kg zahăr obișnuit, în timp ce zaharina nu are calorii

Își păstrează proprietățile atunci când este expus la temperaturi ridicate și acizi. Nu este recomandat să consumați sucuri acre fierte sau doar fructe, fructe de pădure cu zaharină adăugată, deoarece eliberează substanțe cancerigene care provoacă dezvoltarea cancerului.

Nu trebuie utilizat pentru prepararea gemurilor. Zaharina are un gust metalic..

Supradozaj mai mare de 0,2 g. pe zi provoacă o exacerbare a bolii de calculi biliari, dezvoltarea cancerului, provoacă boli gastro-intestinale severe. În unele țări dezvoltate, zaharina este interzisă.

Sucrazitul

Sucrazitul se face pe bază de zaharoză. Este produs sub formă de tablete, care conțin bicarbonat de sodiu și un regulator de aciditate. Mesele gătite pot fi gătite sau congelate.

Dar îndulcitorul este toxic pentru organism, prin urmare trebuie consumat cu precauție, adică nu mai mult de 0,7 grame pe zi. Un pachet (1200 tab.) Este echivalent cu 6 kg zahăr. În timpul sarcinii și alăptării, este interzisă utilizarea în alimente. Cu un consum prelungit, crește pofta de mâncare, promovează dezvoltarea bolilor hepatice, a bolii biliare.

Acesulfam potasiu

Un îndulcitor sintetic care este slab absorbit în organism și eliminat rapid. Se folosește la prepararea băuturilor răcoritoare. Este de 200 de ori mai dulce decât zaharoza.

Se caracterizează printr-o durată lungă de valabilitate, nu provoacă alergii și nu are un conținut ridicat de calorii. Îndulcitorul este contraindicat femeilor însărcinate, alăptării, copiilor. Când este utilizat, provoacă dezvoltarea bolilor cardiovasculare, provoacă dependență. Doza admisibilă este de 1 g. într-o zi.

Ciclamat

Există 2 tipuri: sodiu și calciu. Se vinde în tablete de îndulcitor. Sticla înlocuiește 8 kg de zahăr. În forma sa pură, are de 30-40 de ori mai multă dulceață decât zahărul. Solubil în apă, își păstrează proprietățile atunci când este expus la temperaturi ridicate.

Ciclamatul de sodiu este interzis pentru utilizare în insuficiență renală, sarcină și alăptare. Intrând în intestin, sub influența enzimelor, are un efect toxic asupra organismului. Și cu diferite tulburări ale tractului gastro-intestinal, aceasta duce la formarea cancerului. Poate fi folosit ca hrană nu mai mult de 0,8 grame pe zi. Cel mai popular îndulcitor este Marea Viață.

Aspartam

Aspartamul se caracterizează prin valori ridicate ale dulceaței, fără un gust neplăcut. Este un îndulcitor care conține 2 aminoacizi naturali care sunt implicați în sinteza proteinelor. Înlocuitorul zahărului se vinde sub formă de pulbere sau tablete. Aspartamul este dăunător dacă se depășește norma zilnică (3,5 g.).

La temperaturi ridicate (de la 30 de grade), se descompune și se transformă într-o substanță dăunătoare, ceea ce provoacă:

  • deteriorarea vederii, auzul până la surditate completă și orbire,
  • cancer la creier,
  • tulburări digestive (greață, vărsături),
  • depresie,
  • dureri de cap,
  • insomnie,
  • tahicardie,
  • alergii,
  • crește pofta de mâncare,
  • boli neurologice.

Contraindicat în fenilcetonurie, sarcină, copii.

Stevia

Îndulcitorul este fabricat dintr-o plantă ale cărei frunze au un gust dulce cu un gust amar. Stevia este mai dulce decât zahărul (de 25 de ori), nu are un conținut ridicat de calorii și este sigură pentru organism. Produsul se vinde sub formă de pulbere pentru adăugarea la alimente. Potrivit pentru diabetul de tip 1 sau tip 2 cu obezitate.

Stevia nu se degradează atunci când este expusă la temperaturi ridicate și este absorbită în organism fără a fi nevoie de insulină. Îndulcitorul natural ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, este prevenirea cancerului, a ulcerului gastric. Îmbunătățește funcționarea ficatului, a glandei endocrine, crește eficiența, îmbunătățește somnul, luptă împotriva alergiilor copiilor.

Conține o cantitate imensă de vitamine care compensează deficitul de diabet zaharat sau cu o anumită dietă. Dacă sunteți alergic la un îndulcitor vegetal, este mai bine să săriți produsul.

Eritritol

Îndulcitor natural inofensiv, netoxic, fără conținut ridicat de calorii, fabricat din ciuperci, fructe, legume. Recomandat pentru utilizare în scăderea în greutate, nu afectează nivelul zahărului din sânge.

În 1 gr. Eritritolul conține 0,7 g zahăr. Indicii glicemici și de insulină sunt zero. Recomandat pentru coacere.

Nu credeți că atunci când utilizați înlocuitori de zahăr pentru pierderea în greutate, vă puteți atinge obiectivul, deoarece consumând dulciuri, corpul nu primește energie, ceea ce, ca răspuns, provoacă o senzație de foame și mai mare.

Pentru a reduce dorința de a mânca dulciuri, consumă anghinare, coriandru, portocală, ceai verde cu scorțișoară. Îndulcitorul poate fi benefic sau dăunător sănătății.

În cazul diabetului zaharat, este important să alegeți un înlocuitor de zahăr mai puțin dăunător sau să vă gândiți dacă îl puteți abandona complet. În același timp, este important să te angajezi într-o muncă fizică fezabilă și să folosești legume și fructe mai sănătoase în alimente..

Este îndulcitor dăunător: tipuri și consecințe ale utilizării

Utilizarea zahărului în diabetul de tip 2 este interzisă. Acest lucru se datorează faptului că produsul conține carbohidrați simpli care determină creșteri rapide și semnificative ale nivelului de glucoză din sânge. Pentru ca diabeticii să nu renunțe la dulciuri, s-au dezvoltat diverși înlocuitori de zahăr relativ inofensivi. Au o compoziție diferită, este convenabil să le adăugați la ceai și la unele feluri de mâncare. Cu toate acestea, acest produs are și o serie de proprietăți negative. Prejudiciul și beneficiile acestuia sunt discutate în material.

Beneficiu

Atunci când decideți ce înlocuitor al zahărului este cel mai inofensiv, merită să vă dați seama de ce ar trebui să îl folosiți deloc. Care sunt proprietățile pozitive ale unui substitut de zahăr sigur și care sunt avantajele sale??

  • În primul rând, după utilizare, nu există o creștere a nivelului de glucoză din sânge. Pentru persoanele sănătoase, acest lucru, în teorie, ajută la prevenirea dezvoltării diabetului, iar pentru diabetici, este necesar să se utilizeze un substitut ca substitut pentru zahărul simplu;
  • De asemenea, un îndulcitor bun pentru persoanele obeze este o alternativă, deoarece nu conține practic calorii. Din acest motiv, este popular și în cazul femeilor însărcinate;
  • În teorie, un îndulcitor inofensiv este mai puțin dăunător pentru dinți. Nu este la fel de negativ ca zahărul, afectează smalțul dinților, nu îl distruge și nu provoacă cariie;
  • În plus, uneori îndulcitorii din tablete sunt folosiți de acele persoane pentru care consumul de cantități mari de dulciuri provoacă reacții cutanate - mâncărime, erupții cutanate, peeling.

În ciuda faptului că rămâne deschisă întrebarea dacă înlocuitorii zahărului sunt dăunători, aceștia sunt folosiți activ în producția de produse pentru slăbit, precum și pentru diabetici. Acestea fac, de asemenea, parte din gumele de mestecat „protejante pentru cariile”, prăjiturile „cu conținut scăzut de calorii” etc. Utilizarea lor este permisă de GOST datorită faptului că, dacă consumați periodic un îndulcitor relativ inofensiv, nu va exista niciun rău sănătății. Dar consumul regulat de astfel de produse este nesigur..

-NOTĂ DE SUBSOL-

În ciuda siguranței aparente a medicamentului, întrebarea dacă persoanele sănătoase și diabeticii ar trebui să îl utilizeze rămâne deschisă. Majoritatea îndulcitorilor sunt destul de dăunători, iar utilizarea lor pe o persoană sănătoasă sau cu diabet zaharat poate da înapoi..

Răspunsul la întrebarea dacă un substitut al zahărului este dăunător și în ce măsură este posibil doar având în vedere tipul său. Toți îndulcitorii pot fi împărțiți în două grupe mari - naturale și sintetice. Prejudiciul și beneficiile medicamentelor din aceste grupuri sunt diferite..

  • Înlocuitorii naturali pot fi considerați puțin mai siguri. Acestea includ sorbitol, fructoză, xilitol. Principalul lor prejudiciu sau efect secundar este conținutul ridicat de calorii. Este aproape comparabil cu zahărul simplu. Din acest motiv, un înlocuitor de zahăr relativ inofensiv, fabricat din ingrediente naturale, este aproape niciodată folosit la fabricarea produselor pentru slăbit. De asemenea, cu o utilizare semnificativă, poate provoca în continuare o creștere a nivelului de zahăr;
  • Substituenții sintetici sunt fabricați din componente chimice care nu apar în mod natural. Ele diferă de cele naturale prin faptul că nu sunt capabile să crească nivelul glucozei chiar și cu o utilizare semnificativă. În plus, au un conținut scăzut de calorii și nu determină creșterea în greutate. Cu toate acestea, beneficiile și prejudiciile unui astfel de produs sunt incomparabile. Substituenții sintetici au un efect negativ asupra tuturor grupurilor de organe, atât la o persoană sănătoasă, cât și la un diabetic. Acest grup include cel mai sigur îndulcitor sintetic cu aspartam, precum și suclamat și zaharină..

Așa cum s-a menționat mai sus, o singură utilizare chiar și a aditivilor sintetici nu va provoca vătămări speciale organismului, fie pentru o persoană sănătoasă, fie pentru un diabetic. Dar, cu utilizarea regulată, se pot dezvolta efecte secundare și boli. Prin urmare, nu trebuie să utilizați în mod regulat înlocuitori de zahăr pentru pierderea în greutate, este mai bine să renunțați la dulciuri până când greutatea revine la normal.

Pentru diabetici, nu există o alternativă la astfel de remedii. Singura modalitate de a reduce efectele negative asupra sănătății este de a consuma cantitatea minimă de înlocuitori. În plus, cel mai bine este să preferați alimentele naturale și să controlați aportul acestora pentru a evita creșterea în greutate și glicemia..

Posibile consecințe

Răspunzând la întrebarea cu privire la ce este dăunător substitutului zahărului, este necesar să menționăm ce boli pot fi cauzate de utilizarea sa pe termen lung. Tipurile de boli depind de tipul de îndulcitor utilizat.

  • Aspartamul este cel mai popular substitut al zahărului. Afectarea sa maximă sau efectul negativ se manifestă atunci când este adăugat la ceai. Acest compus se descompune la temperaturi de peste 30 de grade în trei componente - formaldehidă, metanol și fenilalanină. Acesta din urmă este toxic atunci când este consumat cu proteine, în timp ce primii doi sunt cancerigeni pe cont propriu. Cu utilizare regulată, apar greață, cefalee, probleme digestive, alergii, aritmii, tahicardie. În plus, pofta de mâncare crește, deoarece siguranța sau beneficiul unui astfel de remediu pentru slăbit este îndoielnică;
  • Suklamat este un alergen puternic. Provoacă erupții cutanate, dermatită, peeling și alte reacții cutanate. Nu există date exacte despre cât de mult trebuie utilizat pentru ca o reacție să se producă - acest indicator este diferit pentru fiecare persoană;
  • Zaharina este un cancerigen care, în teorie, poate provoca cancer;
  • Xilitolul are un efect laxativ și coleretic. În teorie, poate provoca cancer al vezicii urinare;
  • Sorbitolul este un coleretic puternic. Acest lucru pune sub semnul întrebării dacă poate fi utilizat de persoanele cu pietre în vezica biliară, deoarece fluxul activ de bilă poate provoca mișcarea și blocarea acestora;
  • Fructoza perturbă echilibrul acido-bazic din stomac. În ciuda faptului că, atunci când răspundeți la întrebare, care înlocuitor al zahărului este mai bun, îndulcitorii naturali sunt de obicei indicați, au și contraindicații. Fructoza nu trebuie utilizată pentru gastrită cu tulburări de aciditate.

În plus, pot apărea probleme cu absorbția substituenților sintetici ai zahărului și excreția lor din organism..

Inlocuit inofensiv

Când vă întrebați care îndulcitor este cel mai inofensiv, trebuie luate în considerare numai îndulcitorii naturali. Cel mai bun înlocuitor al zahărului dintre acestea este stevia. Dintre aspectele sale pozitive, se pot distinge următoarele:

  1. Conținut scăzut de calorii în comparație cu alți analogi naturali și, prin urmare, este cel mai bun substitut de zahăr pentru a pierde în greutate;
  2. Fără arome (mulți îndulcitori naturali și sintetici au arome neobișnuite sau mirosuri neobișnuite)
  3. Nu modifică metabolismul sau crește apetitul.

Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că, ca îndulcitor, stevia este interzisă pentru utilizare în țările UE, precum și în SUA și Canada. Deși nu conține substanțe nocive, iar experiența utilizării sale în Japonia (mai bine de 30 de ani utilizată acolo ca un substitut util al zahărului) a dovedit că nu provoacă efecte secundare, nu există studii oficiale privind efectul său asupra sănătății umane..

Știind care înlocuitor al zahărului este cel mai sigur, vă puteți menține efectiv nivelul zahărului și puteți preveni creșterea în greutate în exces. Cu toate acestea, stevia este destul de scumpă și nu toată lumea își poate permite. În acest caz, oamenii folosesc periodic alte mijloace, ale căror beneficii sau prejudicii pot fi diferite. În orice caz, atunci când înlocuiți un îndulcitor, este important să alegeți un analog stevia natural..

Îndulcitori: o alternativă inofensivă la zahăr sau o otravă periculoasă

Potrivit economiștilor, consumul de înlocuitori de zahăr în Rusia crește cu 15% în fiecare an. Sunt aromate cu generozitate cu cafea, plăcinte și chiar pâine cu cereale pentru copii. De ce îndulcitori sunt cu adevărat siguri și de care ar trebui să stați departe? Ce se toarnă în feluri de mâncare, astfel încât dulceața să fie nu numai o bucurie, ci și să nu distrugă sănătatea?

Îndulcitorii sunt de sute de ori mai dulci decât zahărul natural și la fel de ieftini. De exemplu, doar un flacon de un litru conține 30 de lingurițe de zahăr, adică 3 mii de sticle consumă deja o jumătate de tonă sau doar un kilogram de zaharină. Prin urmare, nu se adaugă nicăieri înlocuitori de zahăr. Produse de panificație din fabrică, batoane de ciocolată, ketchup-uri, maioneze ?? toate aceste alimente sunt ambalate cu îndulcitori artificiali. Ratele de substituție a zahărului sunt prea mari pentru a ține pasul.

Oamenii de știință au început să afle cum funcționează înlocuitorii zahărului pe corp, cu o întârziere. Dar am aflat deja că înlocuitorii de zahăr pot provoca diabet. Ideea este că atunci când organismul este lipsit de glucoză, microbiota intestinală suferă și ea ?? acești microbi buni ai casei au nevoie de zahăr pentru viața lor normală. Acestea mor dacă nu se furnizează glucoză. Acest lucru crește riscul ca organismul să nu învețe cum să proceseze corect glucoza, ceea ce duce la diabet..

Îndulcitorii sunt interzise în multe țări. De exemplu, zaharina nu poate fi utilizată în Canada. Acolo a fost pe lista agenților cancerigeni periculoși care cauzează cancer de o jumătate de secol. Un alt îndulcitor ?? ciclamat, interzis în SUA. Odată ajuns în stomac, ciclamatul se transformă în ciclohexilamină ?? o otravă periculoasă cu care fermierii otrăvesc insectele. Anterior, se credea că, la fel ca toți ceilalți îndulcitori, nu este digerat, adică înșeală creierul și apoi părăsește corpul. Dar studiile au arătat că bacteriile intestinale pot descompune ciclamatul în componente toxice, deci există riscul de otrăvire sau de formare a tumorilor..

Un alt îndulcitor periculos ?? aspartam, care se găsește în aproape orice sifon, gumă și chiar sirop de tuse. Dar este mai bine să nu-l puneți în ceai, deoarece chiar și în apă caldă peste 30 de grade, aspartamul se descompune în metanol și fenilalanină ?? toxina periculoasa. De aceea scriu pe sticlele de limonadă ?? "Bea rece." Acesta nu este doar un sfat din seria „are un gust mai bun”, ci un ghid de supraviețuire.

Este cu adevărat necesar să renunțați atât la zahăr, cât și la înlocuitori? De fapt, trebuie să vă amintiți care sunt artificiale (zaharină, ciclamat, aspartam, sucroloză, acesulfam potasic) și care sunt naturale (stevia, sorbitol, xilitol, fructoză, eritritol).

Toate cele artificiale sunt mai ieftine decât zahărul și au zero calorii și aproape toate cele naturale au același conținut caloric ca zahărul obișnuit. Stevia este o excepție, dar această substanță este mai scumpă decât zahărul și rareori se adaugă unde..

De asemenea, este important să ne amintim să nu privăm organismul de glucoză naturală ?? amenință hipoglecaemia atunci când nivelul zahărului din sânge scade la un nivel minim și o persoană poate dispărea. Mănâncă mai multe cereale și paste, care conțin și zahăr.

Mai multe despre îndulcitori ?? în programul "OurPotrebNadzor".

Înlocuitorii zahărului - cum sunt periculoși pentru sănătatea umană

Moda modernă și viața însăși dictează o regulă - o persoană trebuie să fie în formă și subțire.

Mulți dintre noi facem sacrificii de neimaginat în dorința de a pierde în greutate: ne epuizăm cu complexe de exerciții fizice, schimbăm ritmul obișnuit și stilul de viață, mergem pe tot felul de diete care exclud alimentele dulci și zahărul din dieta noastră.

Dar, ceaiul neindulcit sau cafeaua de dimineață sunt atât de neobișnuite, încât nu este ușor să vă abțineți de la consumul de alimente dulci, mai ales dificile, este necesar pentru cei cu un dinte dulce.

Mulți văd o alternativă și trec la înlocuitori de zahăr, motivându-și alegerea prin faptul că au înlocuit zaharurile, nu sunt atât de bogate în calorii și nu diferă în ceea ce privește gustul de acesta. Dar aceasta este alegerea corectă și ne dăunăm corpului nostru??

Astăzi vom vorbi despre înlocuitori de zahăr, ce anume pot fi periculoși pentru sănătatea noastră.

Este important să înțelegem imediat că piața înlocuitorilor de zahăr NU este o piață corectă! O mulțime de informații despre pericolele anumitor substanțe sunt reținute de la consumatorul mediu - de la dvs. și de la mine! S-a dovedit că o mulțime de înlocuitori de zahăr autorizați să provoace cea mai periculoasă boală - cancerul!

Scopul acestui articol este de a oferi cititorilor noștri informații actualizate și veridice. Poate că este dură și nu prea roz, dar, fără îndoială, cu toții avem nevoie de ea pentru a ne păstra sănătatea și a salva vieți.!

Sper cu adevărat că acest articol va deveni un bun ajutor pentru tine, te va servi bine și te va proteja de rău..

Înlocuitori de zahăr - care este pericolul pentru sănătatea umană?

Să aruncăm o privire mai atentă la întrebările:

  • De ce sunt îndulcitorii periculoși??
  • Îndulcitori siguri - există cu adevărat?
  • Prejudiciul sau beneficiul pierderii în greutate din substituenții zahărului?

Un pic despre pericolele consumului de zahăr

Știm cu toții că consumul de zahăr alb este destul de dăunător. Iată doar câteva argumente foarte importante care vă pot face să vă gândiți la oportunitatea utilizării acestui produs dulce:

  1. Zahărul provoacă tulburări hepatice, datorită cărora crește în dimensiune, excesul de grăsime se acumulează în acesta și acest lucru provoacă steatoză hepatică și, ulterior, poate amenința ciroza sau chiar cancerul!
  2. Unul dintre motivele formării tumorilor maligne este consumul excesiv de zahăr..
  3. Zahărul poate provoca perturbări hormonale în organism.
  4. Consumul unui produs dulce provoacă boala Alzheimer periculoasă.
  5. Provoacă migrene și dureri de cap, ne face tendoanele fragile.
  6. Provoacă boli de rinichi, provoacă pietre și perturbă funcționarea normală a glandelor suprarenale.
  7. Zahărul poate provoca tulburări digestive frecvente, deoarece încetinește rata de absorbție a alimentelor și descompune enzimele digestive.
  8. Consumul excesiv de zahăr poate duce la cancerul vezicii biliare.
  9. Zahărul este un drog încântător, deoarece creează dependență, la fel ca alcoolul și acest produs este, de asemenea, toxic!

Există ceva la care să ne gândim, nu-i așa??

Un pericol foarte mare este că aproape toate alimentele pe care le consumăm conțin zahăr. Aceasta este o listă destul de impresionantă de produse din dieta noastră: pâine, cârnați, sosuri (maioneză, ketchup), cofetărie, orice alcool.

Oamenii nici măcar nu sunt conștienți de cât de mult mănâncă zahăr într-o singură zi, considerând că acest lucru nu este deloc sau foarte puțin.!

Ei bine, gândiți-vă, o lingură de zahăr în ceai, abur în cafea sau vă puteți permite o bucată de tort, și atât. Da, numai, se pare că nu este totul! Se pare că consumul „ascuns” de zahăr este cea mai mare amenințare pentru sănătatea noastră..

Este realist pentru voi, prieteni, să consumați 10-16 cuburi de zahăr rafinat odată? Nu?

Și beți o sticlă de jumătate de litru de Coca-Cola la un moment dat? da?

Dar jumătate de litru de Coca-Cola conține exact acea cantitate de zahăr.

Acesta este un exemplu simplu a ceea ce înseamnă consumul „ascuns” de zahăr și de ce este periculos, deoarece nici măcar nu știm și nu vedem vizual ce și cât mâncăm și, prin urmare, credem că pare să nu fie acolo.

Oamenii mai bine citiți, cei care știu despre asta, trec mai repede la înlocuitori de zahăr. Și dacă văd o inscripție pe ambalaj că produsul nu conține zahăr, nu se îngrijorează și rămân, mulțumiți, de alegerea lor, crezând că nimic nu le amenință sănătatea.

Îndulcitori - ce sunt?

În esență, acestea sunt cele mai reale „substanțe înșelătoare” care pot înșela papilele gustative ale unei persoane și, în același timp, nu conțin substanțe și energie utile pentru organism..

Această proprietate a lor - absența carbohidraților, ceea ce înseamnă calorii (energie), pe care producătorii o folosesc pentru a-și promova cu succes îndulcitorii chimici..

La urma urmei, dacă nu există carbohidrați, atunci nu există nici calorii, nu-i așa??

Prin urmare, oricine dorește să slăbească, foarte de bună voie, achiziționează diverse produse alimentare care conțin înlocuitori de zahăr în compoziția lor. Scopul este unul - să nu mănânci multe calorii în plus..

La urma urmei, totul este grozav, nu? Puteți mânca tot felul de dulciuri și, în același timp, nu obțineți exces de calorii, ceea ce înseamnă să nu vă îngrășați!

Cu toate acestea, nu totul aici este atât de roz și de frumos pe cât ne-ar putea părea la prima vedere..

Care este „trucul” înlocuitorilor de zahăr și îndulcitorii aduc beneficii sau daune atunci când slăbesc?

Oamenii de știință americani au efectuat un studiu destul de serios, care a durat mult timp și în care au implicat mulți oameni. Conform rezultatelor publicate ale acestui studiu, se dovedește că absolut TOȚI înlocuitorii de zahăr au un efect foarte viclean asupra metabolismului din corpul uman..

Ca urmare a acestui efect, metabolismul general al corpului este perturbat și există o dorință puternică de a mânca din ce în ce mai mult!

Se pare că, ca urmare a acestei lacomii, câștigi în continuare calorii în plus, iar nefericitul exces de greutate pe care ai reușit să-l pierzi cu o astfel de dificultate revine.

Dacă doar toți cei care „slăbeau etern” și cei cu un dinte dulce ar ști ce test crud și nesănătos și-ar expune corpul și psihicul, așa că au încrezut orbește în toți acești îndulcitori!

Dacă zahărul în sine este periculos pentru sănătate și foarte dăunător organismului, atunci înlocuitorii de zahăr sunt o adevărată otravă!

Mai mult, otravă este foarte LENTĂ... "liniștită" și imperceptibilă o astfel de "otravă".

Dar această „liniște” nu o face mai puțin periculoasă și otrăvitoare!

Acestea oferă mâncărurilor și băuturilor noastre preferate un gust dulce și sunt adesea prezentate de producători ca fiind complet sărace în calorii (deși, acest lucru NU este adesea cazul!).

Mai mult, producătorii, practic la nivel oficial, i-au declarat ca fiind complet inofensivi pentru sănătatea umană, dar aceasta, de regulă, este o minciună.!

Marile companii alimentare au adăugat mult timp îndulcitori chimici în loc de zahăr la produsele lor! Iar consumatorii îl consideră „bun”. Ei bine, nu este zahăr rău! Deci, totul este în regulă, așa că ne gândim și cât de greșite suntem!

Care sunt îndulcitorii?

De fapt, există multe zeci de soiuri. Prieteni, ne vom întâlni, în acest articol, cu cei mai comuni înlocuitori ai zahărului, astfel încât să îi puteți recunoaște și să stabiliți când să citiți compozițiile de pe pachete..

Această substanță este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul alb obișnuit. Aspartamul este în prezent cel mai popular și... în același timp, cel mai periculos înlocuitor al zahărului!

Compoziția sa este simplă, este fenilalanină și acid aspartic. Absolut toți producătorii susțin că aspartamul, dacă este consumat cu moderație, nu provoacă niciun rău.

Cu toate acestea, dacă vorbim despre o substanță chimică toxică, atunci despre ce, în general, putem vorbi?

„Doza” sau „măsura” normală este atunci când persoana nu este moartă, nu? Dacă nu a murit, înseamnă că a folosit chiar această „măsură”...

Dar cât de toxic și de dăunător este pentru organism este o întrebare secundară, așa că dacă?

Și acesta este doar un moment.

Dar al doilea este că este posibil să nu bănuim nici măcar ce cantitate EXACTĂ de acest aspartam presupus inofensiv consumăm pe zi!

Și totul pentru că acum este adăugat oriunde merge.

La urma urmei, este foarte ieftin și aveți nevoie de foarte mult. Ce altceva au nevoie producătorii pentru a obține profituri bune?

Cel mai mare pericol al aspartamului este că, atunci când este încălzit la 30 de grade Celsius, este fenilalanină și metanol. Și metanolul este apoi transformat în cel mai periculos formaldehid carcinogen - aceasta este deja o adevărată otravă!

Rinichii sunt primii care suferă și reacționează la această substanță dăunătoare. Prin urmare, apare edemul corporal, deși „Nu am mâncat nimic atât de dăunător!”, O situație familiară?

Rezultatele unui experiment vorbesc elocvent despre pericolele aspartamului. Este neplăcut să vorbim despre asta și este păcat pentru animalele nevinovate, dar faptele sunt fapte și sunt fiabile.

După cum se spune, comentariile suplimentare sunt de prisos.!

Este o „rudă” a aspartamului și are o compoziție identică cu acesta.

În prezent, este cel mai dulce înlocuitor de zahăr cunoscut, deoarece este de ZEI MIE ori mai dulce decât zahărul alb obișnuit.!

Acest înlocuitor al zahărului a fost declarat „NU fatal” și „aprobat” oficial în 1988.

Are un puternic efect stimulator asupra psihicului uman.

Se acceptă în general că „doza sigură” (adică „nu letală”) a acestui substitut de zahăr este de un gram pe zi.

Acest îndulcitor este destul de activ și utilizat pe scară largă, în aproape toate industriile alimentare și, de asemenea, în industria farmaceutică..

Notă! În Anglia, Canada și multe țări ale lumii, acesulfamul de potasiu este interzis pentru utilizare la nivel legislativ!

A fost obținut în secolul al XIX-lea pentru ameliorarea suferinței persoanelor cu diabet. Putem spune că acesta este unul dintre primii îndulcitori artificiali..

Zaharina a fost folosită pe scară largă în timpul primului război mondial, datorită indisponibilității și costului ridicat al zahărului.

Această substanță este de 400 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit și, prin urmare, este foarte benefică pentru producătorii de alimente.

Există date fiabile din studii științifice care indică faptul că zaharina are un nivel ridicat de carcinogenitate și acest lucru poate duce la formarea și dezvoltarea tumorilor maligne în organism.!

Cel mai adesea, se adaugă la aproape toate produsele de cofetărie cunoscute: dulciuri, creme, înghețată, jeleuri, băuturi carbogazoase dulci, chipsuri, crutoane etc..

Vă puteți imagina ce fel de otravă puteți cumpăra pentru copiii dvs. din magazin? Prin urmare, studiați cu atenție compoziția produselor pe care le achiziționați, dacă sunt prezente substanțe periculoase, este mai bine să le refuzați. Amintiți-vă că sănătatea este mai scumpă și nu poate fi cumpărată!

Mai dulce decât zahărul obișnuit, de aproximativ 35 de ori. Rezistă bine la temperaturi ridicate, se dizolvă bine în apă. Aceste caracteristici fac posibilă utilizarea acestei substanțe în industria alimentară la prepararea alimentelor..

Ciclamatul este cel mai frecvent înlocuitor al zahărului din Rusia și din țările din fosta Uniune Sovietică.

Și aici, este permis, vă rog să mâncați otravă! Fara comentarii.

Consultați tabelul nostru cu aditivi alimentari nocivi care pot duce la probleme grave de sănătate.

Se extrage din coaja semințelor de bumbac, din butucii de porumb, din unele tipuri de fructe și legume. Acesta este un alcool pentahidric, care este complet identic cu zahărul obișnuit în ceea ce privește conținutul caloric și dulceața. De aceea, pentru producția industrială, este complet neprofitabilă..

Xilitolul este mult mai puțin probabil să distrugă smalțul dinților decât alți îndulcitori, prin urmare este adăugat la compoziția multor paste de dinți și gume de mestecat.

Doza admisibilă de xilitol este de 50 de grame pe zi. Dacă este depășit, atunci supărarea intestinală (diaree) va începe aproape imediat. Vedem că există o suprimare clară a microflorei intestinale și a tuturor consecințelor negative asociate..

Această substanță are un indice glicemic foarte ridicat și, prin urmare, crește dramatic nivelul zahărului din sânge. Acest îndulcitor este o adevărată otravă pentru diabetici.

Maltodextrina se absoarbe foarte repede și intră în sânge, la fel ca zahărul. Dacă o persoană are un stil de viață sedentar, atunci această substanță dăunătoare se va acumula și va fi depusă în țesuturile corpului ca grăsime!

  1. Aproape toate studiile au dovedit că maltodextrina este capabilă să schimbe compoziția bacteriilor intestinale, crește creșterea microorganismelor „dăunătoare” și inhibă creșterea beneficiilor.
  2. Un alt studiu arată că consumul de maltodextrină poate duce la boala Crohn.
  3. Favorizează supraviețuirea salmonelei periculoase, ceea ce duce la boli inflamatorii foarte frecvente..
  4. Un studiu de laborator din 2012 a arătat că maltodextrina poate crește, în celulele intestinale, rezistența bacteriilor e.coli și acest lucru provoacă tulburări autoimune.!
  5. Un studiu din 2013 a constatat că utilizarea maltodextrinei poate duce la probleme gastro-intestinale grave (diaree, balonare, gaze).
  6. Un centru de cercetare din Boston (SUA) desfășoară, de asemenea, cercetări care au arătat că substanța maltodextrină slăbește foarte mult reacțiile antibacteriene ale celulelor. Suprimă mecanismele naturale de apărare din intestine, ceea ce duce la inflamații grave și boli la nivelul intestinelor!

Unii dintre participanții la aceste experimente au avut reacții alergice semnificative, mâncărime și iritații ale pielii, toate fiind cauzate de utilizarea acestui înlocuitor al zahărului..

Maltodextrina este fabricată cel mai adesea din grâu, deci conține gluten care nu poate fi îndepărtat în timpul procesului de producție. Iar pentru acele persoane care nu tolerează glutenul, maltodextrina este un pericol foarte mare, ascuns.!

Un alt aditiv alimentar care este folosit ca îndulcitor în producția de alimente și pentru a spori mirosul și gustul. Este de 600 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit.

Sucraloza se face din zahăr alb obișnuit. Acest lucru se face folosind tratamentul cu clor! Scopul acestei manipulări este de a reduce conținutul de calorii al produsului primit.

Ca rezultat, se dovedește că „tratăm un lucru și îl stricăm pe celălalt”

Acesta este doar un număr mic dintre cei mai populari înlocuitori ai zahărului pe care producătorilor le place să folosească atât de mult, punându-ne astfel pe toți în pericol de moarte! Cred că ai tot dreptul să știi despre asta..

De ce se folosesc îndulcitorii??

Apare o întrebare logică și interesantă, dacă înlocuitorii zahărului sunt atât de dăunători sănătății umane, atunci de ce nu sunt interzise, ​​ci folosite mai degrabă?

  1. Faptul este că îndulcitorii sunt de zeci și chiar de sute de ori mai dulci decât zahărul. De exemplu, doar un kilogram de aspartam poate înlocui 250 de kilograme de zahăr alb. Și un kilogram de neotam poate înlocui 10.000 de kilograme de zahăr.
  2. Înlocuitorii zahărului sunt de câteva ori mai ieftini decât zahărul obișnuit, iar aceasta reprezintă economii bune și un profit net pentru companie! Și aceste substanțe sunt ieftine - înlocuitori, pentru că sunt cea mai pură „chimie”.
  3. Urmând logica obișnuită de afaceri, putem înțelege cu ușurință că industria farmaceutică este PROFITABILĂ și chiar necesară bolilor noastre. Este trist să ne dăm seama de acest lucru, dar acestea sunt faptele..

Este trist să realizăm acest lucru, dar nu este nimic de făcut, aceasta este realitatea noastră dură.

De asemenea, trebuie spus că, de îndată ce au început să apară primele articole informative despre pericolul înlocuirilor zahărului pentru sănătatea umană, atunci imediat, mulți producători care folosesc această chimie au încetat să menționeze conținutul lor pe ambalajul produsului.!

În același timp, fără ezitare, producătorii scriu - „zahăr”, dar de fapt există un înlocuitor pentru acesta, iar apa cea mai pură este chimia!

Unde mai pot fi găsite îndulcitori??

Aceste substanțe, care înlocuiesc zahărul, pe lângă produsele alimentare, care au fost scrise mai sus, sunt practic ÎNTOTDEAUNA conținute:

  • în farmacie vitamine, tincturi, complexe de vitamine și minerale, orice tablete și amestecuri, într-un cuvânt - în toate produsele farmaceutice;
  • în produsele care sunt recomandate pentru nutriția sportivă: câștigători, proteine, aminoacizi și diverse complexe;
  • Suplimente alimentare (aditivi biologic activi), precum și orice alte produse ale companiilor specializate în vânzarea de bunuri „pentru sănătate”.

Concluzie

Acum, că știți cât de periculoși sunt îndulcitorii pentru sănătatea noastră, putem trage următoarele concluzii.

Asigurați-vă că studiați și citiți cu atenție compozițiile de pe ambalaj în magazine înainte de a face o achiziție. Încercați să nu vă cumpărați produse care conțin constituenți chimici.

Evitați produsele alimentare și produsele de cofetărie nesănătoase care conțin înlocuitori de zahăr!

Faptul este că dulciurile naturale nu numai că înlocuiesc zahărul și îndulcitorii chimici pentru noi, dar oferă și corpului nostru vitamine și substanțe nutritive utile, acesta este avantajul lor față de zahăr și analogi chimici. La urma urmei, dulciurile naturale sunt o încântare în gust și beneficii pentru corp.!

Înlocuitori ai zahărului - beneficii pe termen scurt, daune pe termen lung

Imparte asta:

Eu.

Producția de înlocuitori artificiali de zahăr a crescut exponențial în ultimii douăzeci de ani. Oamenii sunt extrem de interesați de alimentele cu conținut scăzut de calorii, dar în mod obișnuit dulci..

Substituenții artificiali ai zahărului sunt utilizați de:

  • diabeticilor deoarece nu cresc glicemia,
  • dorind să slăbească deoarece nu conțin calorii,
  • oameni perfect sănătoși, cu greutate normală, crezând că aceasta este „îngrijire de sine” sau pentru că „alții o fac”,
  • cei care au observat că după ceai cu un înlocuitor, nu puteți spăla ceașca.

Consumatorul este interesat în principal de două aspecte ale înlocuitorilor zahărului: siguranța și cât de mult să mănânce pentru a pierde în greutate.

Înlocuitorii zahărului pot fi împărțiți în două categorii:

1) intensitate mare

Îndulcitorii intensivi sunt de sute și chiar de mii de ori mai dulci decât zahărul de masă. Este nevoie de o porție mică de IS pentru a îndulci un fel de mâncare sau o băutură.

În Statele Unite, următoarele substanțe super-dulci sunt recunoscute în prezent ca fiind sigure pentru sănătatea umană (GRAS - În general recunoscute ca fiind sigure):

  • Zaharină - „Sweet and Low”, „Sweet Twin”, „Sweet’N Low”, „Necta Sweet”.
  • Aspartam - „Nutrasweet”, „Equal”, „Sugar Twin”.
  • Acesulfame K - Sweet One "," Sunet ".
  • Neotam - „Newtame”.
  • Sucraloză - "Splenda".
  • Steviozid (glicozid Steviol) - "Truvia", "PureVia", "Enliten".
  • Advantame.

Puteți afla mai multe despre proprietățile lor și dozele sigure aici.

Toți înlocuitorii, cu excepția steviosidei, sunt sintetici. Steviozidul este o substanță izolată din frunzele plantei sud-americane stevia, dar are toate proprietățile sintetice și este de 400 de ori mai dulce decât zahărul. Stevia însăși nu a fost încă testată pentru siguranță, dar proprietarii de case private o cultivă deja în curțile lor..

Deci, o porție de îndulcitori intensi:

  • nu conține calorii
  • nu are niciun efect imediat asupra zahărului din sânge
  • nu contribuie la cariile dentare
  • și totuși foarte dulce.

Și o altă categorie:

Înlocuitori ai zahărului cu conținut scăzut de calorii

Polioli sau alcooli de zahăr

  • Sorbitol, xilitol, maltitol, manitol, izomalt, eritritol și lactitol sunt carbohidrați, un hibrid de zahăr și alcool.
  • Se găsește în mod natural în cantități mici în fructe și alimente fermentate. Pentru consum general, sintetic.
  • Utilizat în industria de cofetărie: dulciuri și produse de patiserie (xilitol), ca parte a pastelor de dinți, precum și în preparate de vitamine, amestecuri medicinale, băuturi și gumă de mestecat.
  • Indicele glicemic este foarte scăzut, efectul asupra zahărului din sânge este neglijabil.
  • Conținut caloric - mai mic decât cel al zaharurilor simple - în medie 2,5 kcal pe 1 gram.
  • Mai puțin dulce decât fructoza.
  • Xilitolul și sorbitolul au o aromă de mentă - mulți oameni se bucură de o răceală plăcută în gură.
  • La depășirea a 10-20 gr. poate avea un efect laxativ pe zi, precum și poate provoca gaze și balonare.

Pentru unii, însă, înlocuitorii de zahăr provoacă dureri de cap, greață și un gust prost în gură. Există și cei care le evită, pentru că au încredere doar în produsele care erau în meniul unei persoane de milenii și nu în cele care au apărut în laboratoare acum un deceniu..

„Dulceața dorită, dar fără calorii”, crede clientul neîncrezător. "Prea frumos ca sa fie adevarat. Trebuie să fie niște capturi? Sau poate sunt de fapt dăunătoare? Nu degeaba nu sunt recomandate copiilor, femeilor însărcinate și mamelor care alăptează... Ei scriu că așa este, pentru orice eventualitate - nu există suficiente date pentru a-și afirma siguranța pentru aceste grupuri de populație. Dar cine știe? "

Siguranță

În acest moment (subliniez - deocamdată), nu există dovezi irefutabile ale efectelor dăunătoare ale substituenților artificiali asupra sănătății..

Din când în când, resursele științifice și medicale prezintă experimente cu concluzia că înlocuitorii de zahăr pot provoca migrene, depresie, dureri abdominale și insomnie. Există, de asemenea, acuzații mai grave: cancer, limfom, anemie, boala Alzheimer etc. Rezultatele cercetărilor sunt contradictorii: într-un experiment pe șoareci, riscul este confirmat, în altul - nu.

O altă revizuire a bazei științifice din 2015 „Revizuirea beneficiilor și riscurilor nutriționale legate de îndulcitorii intensi” nu a dezvăluit nicio dovadă a pericolelor pentru sănătate ale dozelor permise de îndulcitori..

Și în mai 2017, respectata organizație non-profit CSPI (Centrul pentru Științe de Interes Public) a înaintat din nou cererea de a întrerupe producția de „Splenda” până la efectuarea unei examinări amănunțite a acestui îndulcitor popular. Sucraloza - componenta principală a „Splenda” - într-un experiment al oamenilor de știință italieni a cauzat cancer la șoareci.

Și așa constant - unul sau alt îndulcitor intens cade în suspecți. Și, deși vorbim de obicei despre pericolul unor doze mari de înlocuitori ai zahărului, iar procentul de rozătoare afectate în experimente este de obicei mic, dar titlurile unor astfel de articole mențin un ton alarmant atât pentru medici, cât și pentru cei care doresc să mănânce impunerea dulciurilor..

II. Cât de mult să mănânci pentru a slăbi

Deci, îndulcitorii intensi nu conțin calorii și nu au niciun efect asupra glicemiei sau asupra nivelului de insulină. Efectul alcoolilor din zahăr este, de asemenea, extrem de nesemnificativ: au calorii, dar este greu să depășești doza - funcționează ca un laxativ.

Dacă în loc de zahărul obișnuit adăugați un înlocuitor la un fel de mâncare, băutură sau desert, atunci conținutul total de calorii al prânzului va scădea cu siguranță. Ar fi logic să presupunem că înlocuitorii zahărului pot ajuta la normalizarea greutății. Dar, în realitate, nu numai că nu există dovezi ale eficienței lor în a pierde în greutate și a menține câștigurile, dar chiar și opusul este adevărat. Utilizarea pe termen lung a substituenților artificiali ai zahărului afectează negativ parametrii metabolici, indicele de masă corporală și circumferința taliei. Acest lucru se aplică tuturor grupelor de vârstă: studenți, persoane de vârstă mijlocie și vârstnici..

Captivitate dulce

Unii dinți dulci reușesc să se agațe de înlocuitori de zahăr. Ei poartă cu ei saci de zaharină, aspartam sau stevia peste tot, la fel ca odinioară bomboanele. Sunt cei care, simțind impunitate, îi mănâncă patruzeci de pungi pe zi. Și mai doresc tot timpul dulciuri. Adică, dintr-o captivitate dulce, cad în alta.

Ei bine, ce? - tu intrebi. Nu există calorii. Iar substituenții nu afectează nivelul de glucoză din sânge. Și prejudiciul nu a fost dovedit. Lasă-i să mănânce.

Permiteți-mi să vă reamintesc că înlocuitorii zahărului nu sunt doar dulci, ci sunt de sute și mii de ori mai dulci decât zahărul de masă. Și, deși plicile porționate conțin o fracțiune mică, oamenii se obișnuiesc cu această dulceață intensă și papilele gustative devin desensibilizate ”, scrie David Ludwig, un endocrinolog la Harvard Medical School și autor al cărții Always Hungry? Din acest motiv, oamenii nu pot simți adevăratul gust al mâncării, iar legumele naturale, fructele și fructele de pădure își pierd atractivitatea pentru ele. Ca rezultat, calitatea meniului lor scade și acest lucru afectează în mod negativ greutatea și parametrii lor metabolici..

Creier înșelat

În timp ce zaharurile simple, precum glucoza și fructoza, ameliorează oboseala și îmbunătățesc starea de spirit, îndulcitorii sintetici nu au un efect similar..

Evolutiv, sa întâmplat ca un gust dulce pentru organism să fie o garanție a caloriilor ușoare. „Lumina” în sensul că nici nu trebuie să funcționeze, separând carbohidrații complecși de fibrele vegetale și descompunându-i. Glucoza intră în sânge foarte repede. Și cu înlocuitori - o prostie. Există gust, dar nu există calorii. Ca și când ai fi fost tachinat de sunetul monedelor, dar nu ți s-au dat bani. Creierul înșelat se răzbună, sporind dorința de dulciuri și în același timp apetitul.

Dorința de dulciuri este întotdeauna cu tine. Iar apetitul este mai mare.

Indulgențe

Următorul motiv al lipsei unui efect benefic asupra greutății și a altor indicatori metabolici este adesea folosit de desene animate. Vopsesc oameni supraponderali care mănâncă burgeri uriași, cartofi prăjiți și înghețată, dar beau în continuare Diet Coke..

O explicație: o persoană pierde controlul intuitiv asupra caloriilor. Și în al doilea rând: după ce a consumat cola dietetică și a mâncat dulciuri cu conținut scăzut de calorii, o persoană decide că „s-a comportat bine astăzi”. Și își permite ceea ce s-a abținut dinainte - de exemplu, o a doua porție de cartofi prăjiți sau un coc în plus, compensând cu interes caloriile salvate.

Bacterii

În ultimii ani, rolul microflorei intestinale în dezvoltarea obezității și a diabetului a fost atent studiat. S-a dovedit că bacteriile benefice din intestinul nostru nu afectează doar digestia, ci și peristaltismul, apetitul, metabolismul glucozei și lipidelor și menținerea depozitelor de grăsimi. Datorită acestor descoperiri, microflora intestinală a început să fie numită „un alt organ” și „superorganism”.

În cursul studiului, s-a dovedit că microflora persoanelor subțiri și a sportivilor este semnificativ diferită de microflora persoanelor care suferă de obezitate și diabet..

Interesant este faptul că atunci când șoarecii obezi și diabetici au fost transplantați cu microflora șoarecilor zvelți sănătoși, parametrii lor metabolici s-au îmbunătățit semnificativ..

Microflora depinde de nutriție. Dacă compoziția microbiană favorabilă sănătății este perturbată, atunci un lanț de reacții complexe poate duce la deteriorarea parametrilor metabolici, inclusiv sensibilitatea celulelor la insulină..

Reacția microflorei intestinale la înlocuitorii zahărului este acum studiată. Bacteriile benefice sunt în mod clar nemulțumite de această înlocuire - mor, iar cele care cauzează boli își iau locul. Și acest lucru explică posibil fenomenul: utilizarea pe termen lung a îndulcitorilor intensi duce la o creștere a greutății corporale și a volumului taliei și la o scădere a sensibilității celulare la insulină..

În acest moment (subliniez din nou - deocamdată), concluzia experților este: „Dacă credeți că înlocuitorii zahărului sunt calea de urmat, atunci folosiți-i cu înțelepciune și țineți cont de măsurile de bază pentru controlul greutății și prevenirea bolilor cronice: o varietate de alimente întregi și mișcare ".

Aceasta a fost opinia experților. Și eu - am exprimat deja aici.

Literatură:

  1. Îndulcitori de mare intensitate și echilibru energetic. Fiziol Comportament. 26 aprilie 2010; 100 (1): 55-62.
  2. Indulcitorii artificiali induc intoleranță la glucoză prin modificarea microbiotei intestinale. Natura, 20143.
  3. „Microbiota intestinală și sindromul metabolic” World J Gastroenterol. 21 noiembrie 2014; 20 (43):
  4. Circulația „Consumul de băuturi răcoritoare și riscul de a dezvolta factori de risc cardiometabolici și sindromul metabolic la adulții de vârstă mijlocie din comunitate”. 2007; 116: 480-4885.
  5. „Alimentarea epidemiei de obezitate? Utilizarea băuturilor îndulcite artificial și creșterea în greutate pe termen lung”. Obezitatea (izvorul de argint). 2008 aug; 16 (8): 1894-9006.
  6. „Cercetătorii biomarker ID pentru creșterea în greutate, creșterea masei grase” cronici Cornell
  7. „Microbiota intestinală controlează expansiunea țesutului adipos, bariera intestinală și metabolismul glucozei: noi perspective asupra țintelor moleculare și a intervențiilor folosind prebiotice.” Benef Microbes. 2014.
  8. „Îndulcitorii artificiali ne pot schimba bacteriile intestinale în moduri periculoase”. Scientific American, aprilie 2015

Cei mai periculoși îndulcitori și de ce sunt otrăviri pentru corp?

Prieteni, salut tuturor!

Continuând tema „zahărului” din blogul meu, vreau să vă povestesc despre îndulcitori.

Despre care dintre ele poate fi foarte periculos pentru corpul nostru și mai exact cum.

Voi spune imediat: piața înlocuitorilor de zahăr NU este o piață cinstită și ne sunt ascunse multe informații despre nocivitatea anumitor substanțe...

Există dovezi bune că mulți dintre înlocuitorii de zahăr aprobați provoacă de fapt cancer..

Scopul meu este să vă ofer informații adevărate și actualizate. Nu este foarte amuzantă, dar cu toții avem nevoie de ea.!

Sper cu adevărat că te va servi bine..

În acest articol, veți afla:

Înlocuitori de zahăr - de ce sunt periculoși pentru sănătatea umană??

Să ne dăm seama, ca principală sursă de informații, să luăm un articol general despre înlocuitorii zahărului de la Biblioteca Națională de Medicină din SUA:

  • Înlocuitori ai zahărului: de ce sunt periculoși?
  • Există îndulcitori siguri??
  • Este posibil să slăbești folosind îndulcitori?

Un pic despre pericolele zahărului

Cu toții știm deja despre pericolele zahărului alb.

Există multe informații despre acest lucru acum. Am scris și pe acest subiect, dacă ești interesat, verifică aici

Vreau să adaug doar câteva cuvinte despre faptul că așa-numita „normă” a consumului de zahăr existentă anterior a fost acum înjumătățită.

Acest lucru a fost recent anunțat oficial de American Heart Association..

Cred că există ceva la care să ne gândim, da?

Cel mai mare pericol este că zahărul este conținut în aproape toate produsele: în cârnați, pâine, sosuri (ketchup, maioneză - aici), în orice alcool... Și o persoană nici măcar nu știe cât zahăr mănâncă pe zi " ușor ”, chiar și fără să știe, ci dimpotrivă, crezând că nu există nici măcar mult!

Ei bine, câteva linguri în cafea, câteva în ceai... ei bine, poate mai există o bucată de turtă dulce și totul pare să fie... Nu, se pare. Asta nu este chiar totul! Se pare că consumul „ascuns” de zahăr reprezintă cea mai mare parte a acestuia.

Puteți, prieteni, să mâncați 16 cuburi de zahăr rafinat odată? Nu?

Puteți bea jumătate de litru de Coca-Cola? da?

Dar exact exact câte bucăți de zahăr sunt conținute într-o jumătate de litru de „Cola”.

Acesta este doar un exemplu despre ceea ce este consumul de zahăr „ascuns”... Nu îl vedem vizual, prin urmare, se pare, nu este...

Și cei care știu despre asta trec rapid la înlocuitori de zahăr. Și dacă văd inscripția de pe ambalaj că „produsul nu conține zahăr”, atunci sunt foarte mulțumiți de alegerea lor...

Ce sunt îndulcitorii?

Înlocuitorii zahărului sunt compuși speciali, substanțe chimice. Au un gust destul de dulce, dar nu conțin glucoză în compoziție, adică glucide.

De fapt, acestea sunt „substanțe înșelătoare” care ne pot păcăli papilele gustative, care nu conțin substanțe utile și nu au energie...

Și tocmai această proprietate a lor - lipsa de energie (adică carbohidrații) și, prin urmare, - și de calorii, iar producătorii lor o folosesc pentru a face publicitate cu succes înlocuitori de zahăr. Pentru că fără carbohidrați - fără calorii, corect?

Și toți cei care doresc să slăbească sunt foarte dispuși să cumpere produse cu îndulcitori în compoziție cu un singur scop - să nu mănânce mai multe calorii decât este necesar...

Ei bine, super, nu? Mănânci dulciuri cât vrei și, în același timp, nu obții calorii, ceea ce înseamnă că nu te îngrași!

Dar aici nu totul este la fel de bun și simplu pe cât ar putea părea la prima vedere...

  • Care este „trucul” înlocuitorilor zahărului. Este posibil să slăbești folosind îndulcitori?

Oamenii de știință americani au publicat rezultatele unui studiu, care a durat destul de mult, și în care au fost implicați mulți oameni de vârste diferite.

Esența sa este că absolut ORICE înlocuitori ai zahărului au un efect foarte „viclean” asupra metabolismului general (metabolismul din corp) al unei persoane. Și, ca rezultat, o persoană are dorința de a mânca din ce în ce mai mult.!

S-a dovedit că la mulți oameni înlocuitorii de zahăr provoacă un adevărat „zhor”, care deocamdată este încă păstrat de o persoană „sub frâu”, dar când, după cum se spune, își pierd puterea și devine pur și simplu insuportabil să controlezi un apetit crescut, atunci persoana începe „totul” mormânt "...

Și ce se întâmplă în cele din urmă? Se pare că, mai devreme sau mai târziu, o persoană primește încă aceste „calorii suplimentare” nefaste și câștigă din nou aceeași greutate pe care a reușit să o „arunce”..

Eh, ar fi toți cei care au un dinte dulce și cei care „slăbesc veșnic” despre asta, ce „test” crud își supun corpul și psihicul, având încredere sincer în acești îndulcitori?!

Înlocuitorii zahărului sunt periculoși pentru sănătatea noastră! Acesta este cu siguranță!

Vorbim în mod specific despre îndulcitori CHIMICI, prieteni și nu despre „analogi” naturali, naturali, care înlocuiesc dulciurile, cum ar fi mierea, planta de stevia, fructele uscate etc..

Zahărul în sine este foarte dăunător sănătății corpului nostru, iar înlocuitorii zahărului sunt, în general, o otravă reală, care ne poate distruge sănătatea mult mai repede decât zahărul..

Iar otrava este LENTĂ... Lentă și imperceptibilă... „Tikhinky” este o „otravă”...

Dar din această „liniște” nu devine mai puțin otrăvitoare!

Ele dau un gust dulce băuturilor și felurilor noastre de mâncare și sunt adesea poziționate de cei care le produc ca fiind complet non-nutritive (de foarte multe ori acest lucru NU este cazul!).

Mai mult, ele sunt practic „declarate” oficial ca fiind complet inofensive pentru corpul nostru, dar, de regulă, aceasta este o minciună...

Companiile alimentare au început de multă vreme să adauge înlocuitori de zahăr la produsele lor! Și acest lucru este considerat „bun”. Ei bine, nu zahăr! Înseamnă - bine, credem.

Care sunt înlocuitorii zahărului?

Există, de fapt, multe, multe zeci de soiuri...

Vă voi oferi, prieteni, cele mai comune, astfel încât să le puteți recunoaște citind compozițiile de pe pachete..

  • Aspartam (E 951).

Este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul alb. Aspartamul este în prezent cel mai popular și... cel mai periculos îndulcitor.

Este compus din acid aspartic și fenilalanină. Potrivit absolut tuturor producătorilor, aspartamul în sine nu prezintă niciun rău, trebuie doar consumat „cu măsură”...

Scuzați-mă, dar ce astfel de „măsură” se poate spune dacă vorbim despre o substanță otrăvitoare.

„Măsura” normală sau „doza” este atunci când nu ești mort, nu? Dacă nu a murit, atunci a mâncat „măsură”...

Și cât de nociv și toxic este - întrebarea numărul „doi”, așa că dacă.

Acesta este un moment.

Și al doilea este că o persoană poate nici măcar să nu bănuiască cât de mult a mâncat EXACT pe zi din acest aspartam! La urma urmei, este adăugat acum oriunde ajunge!

Este ieftin, este atât de puțin necesar... Ce altceva mai este necesar pentru ca producătorul să aibă un profit bun?

Marele pericol al aspartamului este că, atunci când este încălzit la 30 de grade Celsius, este metanol și fenilalanină. Metanolul este apoi transformat în formaldehidă. Și acesta este deja un cancerigen (otravă) real și foarte periculos.

În primul rând: rinichii. Sunt primii care reacționează la această substanță dăunătoare. De aici și umflarea, deși „nu am mâncat așa ceva!”?

Vă voi spune despre pericolele aspartamului despre o singură experiență. A fost efectuat pe animale, deci dacă sunteți foarte emoționant în legătură cu „frații noștri mai mici”, atunci săriți peste acest paragraf și citiți mai departe...

Din același motiv, nu voi vorbi despre animalele EXACT în care s-a desfășurat acest experiment... Eu însumi mă simt neplăcut și îmi pare rău pentru ei... Dar fapt este fapt... Și acesta este un lucru încăpățânat...

Experiență: un pic de aspartam a fost adăugat la hrana animalelor pentru un anumit timp, destul de scurt, de câteva luni. Drept urmare, absolut TOATE animalele experimentale au dezvoltat cancer la creier..

  • Neotam (E 961)

Este o „rudă” a aspartamului. Are o compoziție identică cu el.

Este cel mai dulce dintre toți înlocuitorii de zahăr cunoscuți în prezent, deoarece neotamul este de 10.000 de ori (de ZE MII ori) mai dulce decât zahărul alb obișnuit.!

  • Acesulfam potasiu (E 950)

A fost oficial „aprobat” și declarat „NU fatal” în 1988.

Are un efect psihoactiv destul de puternic.

Se crede că „doza sigură” (citită - „nu letală”) a acestei substanțe este de un gram pe zi.

Acest îndulcitor este utilizat pe scară largă și destul de activ în aproape toată producția industrială alimentară, precum și în produse farmaceutice (sprtpit - aici).

N.B.! Acesulfamul de potasiu este interzis prin lege pentru utilizare în Canada, Anglia și alte țări ale lumii.

  • Zaharină (E954)

Acesta este primul substitut artificial al zahărului. A fost obținut pentru prima dată în secolul al XIX-lea pentru a ușura cumva suferința diabeticilor..

În timpul primului război mondial, a fost utilizat pe scară largă, deoarece zahărul real era destul de scump sau nu era deloc disponibil..

Zaharina este de aproximativ 400 de ori mai dulce decât zahărul și, prin urmare, este foarte benefică pentru producători.

Există date (studii) fiabile care indică faptul că are un nivel destul de ridicat de carcinogenitate și acest lucru poate duce la dezvoltarea tumorilor maligne în organism!

Dar acest lucru nu împiedică producătorii să îl utilizeze activ în industria alimentară.!

Cel mai adesea se adaugă la aproape toate produsele de patiserie: deserturi, jeleuri, înghețată, creme, dulciuri etc..

  • Ciclamat (E952)

Este de 35 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. Se dizolvă bine în apă, rezistă bine la temperaturi destul de ridicate. Și toate acestea împreună fac posibilă utilizarea acestuia la gătit în industria alimentară..

Un înlocuitor de zahăr foarte comun în țările din fosta Uniune Sovietică!

N.B.! Cu toate acestea, în Europa de Vest și Statele Unite, aceasta a fost interzisă de mult timp. (din 1969) datorită unui efect negativ asupra rinichilor (până la o inhibare TOTALĂ a funcțiilor lor.).

Este interzisă în special utilizarea femeilor însărcinate și care alăptează și a copiilor.!

Și aici - vă rog! Fara comentarii…

  • Xilitol (E967)

Se extrage din porumb (tulpini de porumb), din coaja semințelor de bumbac și din alte varietăți de legume și fructe..

Acesta este un alcool pentahidric. Este complet identic cu zahărul alb obișnuit în ceea ce privește dulceața și conținutul de calorii. Prin urmare, în producția industrială, nu este absolut profitabil..

Xilitolul, mai puțin decât alți îndulcitori, distruge smalțul de pe dinți și, prin urmare, este inclus în aproape toate gingiile de mestecat și în multe paste de dinți..

Doza admisibilă de xilitol pe zi este de 50 g. Dacă este depășită, începe imediat supărarea intestinului (diaree). Un efect deprimant evident al microflorei intestinale este „evident”, așa cum se spune...

  • Maltodextrină (maltodextroză)

Provoacă o creștere foarte accentuată a nivelului de zahăr din sânge, deoarece are un indice glicemic destul de ridicat.

Pentru diabetici, este în general o otravă mortală.

Maltodextrina (cum ar fi zahărul) este absorbită instantaneu și intră în sânge. Și dacă o persoană nu se mișcă mult (conduce un stil de viață sedentar), atunci această substanță se acumulează și se depune în țesuturi sub formă de grăsime.

  • N.B.! S-a dovedit prin cercetări practice că maltodextrina poate modifica compoziția bacteriilor din intestin, suprimând creșterea microorganismelor benefice și sporind creșterea microorganismelor „dăunătoare”.!
  • N.B.! Un alt studiu sugerează că consumul de maltodextrină duce la boala Crohn.
  • N.B.! Un studiu din 2012 a arătat fără echivoc că maltodextrina crește rezistența bacteriilor e.coli în celulele epiteliale intestinale, provocând astfel tulburări autoimune..
  • N.B.! De asemenea, contribuie la supraviețuirea Salmonella! Acest lucru, la rândul său, duce la boli inflamatorii frecvente.!
  • N.B.! Un studiu efectuat la un centru de cercetare din Boston (SUA) a arătat că maltodextrina atenuează foarte mult răspunsurile antibacteriene celulare. Suprimă puternic mecanismele naturale de apărare antimicrobiene intestinale și acest lucru duce la boli inflamatorii intestinale severe.
  • N.B.! Un studiu din 2013 a constatat că consumul de maltodextrină cauzează în mod clar probleme gastro-intestinale (balonare, gaze, diaree).

Și unii participanți la acest experiment au observat chiar reacții alergice la utilizarea maltodextrinei: aceasta este o iritație semnificativă a pielii și mâncărime.

N.B.! Deoarece maltodextrina este fabricată cel mai adesea din grâu, conține o cantitate mică de gluten, care este pur și simplu imposibil de îndepărtat complet în timpul producției sale! Pentru cei cu intoleranță la gluten, maltodextrina este un pericol ascuns, dar foarte mare.!

  • Sucraloză (E955)

Este un aditiv alimentar utilizat în producția de alimente ca îndulcitor (îndulcitor), precum și ca intensificator de aromă și potențator de miros. Este de 600 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit..

Sucraloza este făcută din zahăr obișnuit, dar procesată cu... clor.

Scopul acestei „manipulări” este de a reduce conținutul de calorii al produsului rezultat..

Se pare că „tratăm un lucru și stricăm celălalt”?

Aceștia sunt doar câțiva dintre cei mai populari înlocuitori ai zahărului, prieteni..

Dacă îndulcitorii sunt atât de dăunători, atunci de ce sunt folosiți??

  1. Îndulcitorii sunt de sute de ori mai dulci decât zahărul. De exemplu, doar un kilogram de aspartam aspartam poate înlocui 200-250 kg. Sahara. Un kilogram de neotam poate înlocui 10.000 kg. Sahara.
  2. Îndulcitorii sunt mult mai ieftini decât zahărul alb obișnuit. Și aceasta este o economie netă de costuri pentru companie! Și înlocuitori ieftini pentru că este cea mai pură „chimie”...
  3. Folosind logica obișnuită de afaceri, vom înțelege cu ușurință că industria farmaceutică este pur și simplu PROFITABILĂ pentru bolile noastre... Din păcate, dar adevărat...

Pentru sănătatea noastră alături de voi, prieteni, economisesc bine și, în același timp, fac bani buni... Și bani IMENI....

Da, și eu sunt trist din înțelegerea asta... Dar ce poți face, aceasta este realitatea...

Mai mult, imediat ce informațiile despre efectele dăunătoare ale substituenților zahărului asupra corpului au început să „iasă la lumină”, producătorii (care le folosesc) pur și simplu au încetat să scrie pe ambalaje despre conținutul lor din produs.!

În același timp, mulți scriu - „zahăr”. Și acolo - un înlocuitor al zahărului și un înlocuitor „chimic”!

Unde se mai găsesc îndulcitorii??

În plus față de alimente, așa cum este descris mai sus, îndulcitorii sunt aproape întotdeauna prezenți:

  • în produsele de nutriție sportivă (proteine, câștigători, aminoacizi și alte complexe),
  • vitamine din farmacie, complexe de vitamine și minerale,
  • orice tablete, tincturi, poțiuni, într-un cuvânt - toate produsele farmaceutice,
  • aditivi biologic activi (suplimente alimentare) și orice alte produse ale firmelor specializate în produse „pentru sănătate”,
  • si asa mai departe…

Concluzii si recomandari

Folosiți dulciuri NATURALE care vă vor aduce doar sănătate!

Dulciurile naturale nu numai că pot înlocui zahărul și îndulcitorii chimici, ci oferă și corpului dvs. nutrienți și vitamine (spre deosebire de zahăr și analogii săi chimici), precum și de a aduce beneficii și bucurați-vă de gustul lor!

Ce îndulcitori pot fi folosiți în alimente, vă voi spune într-unul din articolele următoare.

Ai grijă de tine și de sănătatea ta, bucură-te de dulciurile NATURALE și fii sănătos.

Asigurați-vă că citiți cu atenție compoziția de pe ambalajul din magazin.!

Și împărtășiți acest articol prietenilor dvs. pe rețelele de socializare, acest lucru este foarte important pentru noi toți.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat