Dieta pentru diabet: un meniu pentru săptămână, ce poți și ce nu poți mânca

Diabetul zaharat este o patologie cronică endocrină în care metabolismul este întrerupt din cauza lipsei sau acțiunii necorespunzătoare a hormonului insulină. Se disting diabetul insulino-dependent (tip 1) și cel insulino-dependent (tip 2).

În primul caz, pacienții trebuie să injecteze preparate de insulină în injecții, deoarece hormonul din corpul lor este produs în cantități insuficiente sau este complet absent. În cel de-al doilea tip, interacțiunea insulinei cu celulele este perturbată. În ciuda diferitelor mecanisme de dezvoltare a patologiei, rolul principal în terapia sa este atribuit nutriției dietetice..

Caracteristicile dietei pentru diabetici

În trecut, sistemul de inhibiție a fost singura modalitate de a reduce hiperglicemia sau nivelurile ridicate de glucoză. Acum dieta pacienților s-a extins semnificativ. Se recomandă diabeticilor să respecte mai multe reguli importante pentru un control eficient al glicemiei.

Pacienții nu trebuie să înfometeze sau să mănânce în exces. Aceste condiții sunt periculoase pentru sănătatea lor. Trebuie să mănânci astfel încât cantitatea de carbohidrați consumată să fie distribuită uniform pe parcursul zilei.

Cerințe dietetice generale:

  • nutriție fracționată (de cel puțin 6 ori pe zi);
  • calculul carbohidraților consumați;
  • limitarea grăsimilor animale;
  • introducerea alimentelor vegetale în dietă;
  • preferință pentru mâncare aburită, la cuptor, fiartă;
  • evitarea alimentelor care măresc încărcătura cu carbohidrați sau limitarea acestora;
  • dieta echilibrata;
  • înlocuirea zahărului cu înlocuitori;
  • consumul de alimente grosiere din fibre;
  • respectarea regimului de băut;
  • reducerea aportului de sare;
  • excluderea alcoolului.

Pentru ca carbohidrații să fie absorbiți mai încet și să nu provoace salturi ale zahărului din sânge, merită să respectați următoarele recomandări:

  1. Consumați alimente grosiere sau granule, cum ar fi cereale sfărâmicioase în loc de piure sau fierte.
  2. Mesele nu trebuie să fie fierbinți, deoarece temperatura afectează absorbția glucozei.
  3. Fibrele din alimente inhibă absorbția carbohidraților simpli și ajută la eliminarea colesterolului.
  4. Carbohidrații simpli se consumă cel mai bine după masa principală..

Meniul poate include alimente care conțin carbohidrați simpli cu fibre, precum fructe și fructe de pădure. Absorbția glucozei este încetinită dacă este consumată cu proteine ​​(creme proteice) sau grăsimi. Totuși, nu uitați că și carbohidrații „încet” sunt absorbiți în sânge, crescând zahărul.

Diferențe de nutriție în diabetul de tip 1 și de tip 2

Deoarece motivele creșterii glicemiei în primul și al doilea tip de boală sunt diferite, există mai multe abordări ale dietei pacienților. Pentru pacienții dependenți de insulină, nutriția este mai variată. Deoarece suferă de această patologie mai des la o vârstă fragedă, alimentele bogate în calorii sunt incluse în dietă. La întocmirea dietei, se iau în considerare unitățile de cereale consumate.

În diabetul de tip 2, sarcina principală a nutriției este pierderea în greutate. În acest caz, meniul este calculat în funcție de conținutul de calorii al produselor. Dieta pacientului este mai rigidă. Nu li se permite zahărul, alimentele grase și alimentele care cresc colesterolul..

Unitate de pâine

Conceptul de "unitate de pâine" (XE) a fost introdus pentru a explica compoziția cantitativă a carbohidraților. Pentru 1 XE se consideră a fi 25 g de pâine sau 12 g de zahăr (carbohidrați). O diagramă a unităților de pâine este necesară pentru ca diabeticii să numere insulina scurtă administrată.

1 XE necesită 2-4 unități. insulină. Nevoia individuală de administrare suplimentară a insulinei în conformitate cu XE este determinată folosind un jurnal de autocontrol, care trebuie păstrat de pacient..

La o masă, un diabetic nu ar trebui să mănânce mai mult de 7 XE. Sarcina principală de carbohidrați apare în prima jumătate a zilei. Pentru a nu calcula în mod constant unitățile de pâine în funcție de greutatea produselor, am creat tabele cu produse luând în considerare valoarea lor energetică.

Care este indicele glicemic al alimentelor

Indicele glicemic (IG) este un indicator care indică cantitatea de zahăr din sânge care poate crește odată cu utilizarea unui anumit produs comparativ cu administrarea glucozei.

Alimente bogate în IG (70 sau mai mult):

  • Miere,
  • glucoză;
  • zahăr;
  • piure de cartofi;
  • sifon dulce;
  • dulciuri - batoane de porumb, orez pufos.

IG mediu (56-69):

  • pepene;
  • banană;
  • ovaz;
  • paine neagra.

Cel mai mic GI are:

  • lactate;
  • lapte;
  • fructe;
  • mazăre, fasole, linte și alte leguminoase.

În cazul diabetului, sunt permise doar alimentele cu IG mediu și scăzut.

Lista produselor permise și interzise

Principiile dietetice pentru diabetici cu diferite tipuri de boli diferă. Cu toate acestea, există preparate pe care endocrinologii nu le recomandă să mănânce.

Lista alimentelor interzise include:

  • cartofi - prăjiți, cartofi prăjiți, chipsuri;
  • fructe dulci - struguri, pere, banane;
  • carne grasă;
  • afumaturi;
  • conserve în ulei;
  • pates;
  • caș dulce, masă de caș;
  • iaurturi dulci;
  • margarină;
  • pâine albă și produse de patiserie din făină albă;
  • sucuri din magazin;
  • sifon;
  • alcool;
  • dulciuri, ciocolata;
  • gem;
  • lapte condensat;
  • fast food.

Pacienții vor adora aceste alimente și băuturi:

  • apă minerală;
  • compot de măceșe;
  • sucuri de legume;
  • sucuri proaspăt stoarse din fructe de pădure dulci și acri;
  • citrice neindulcite;
  • fructe de padure congelate si proaspete;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi fără zahăr;
  • carne dietetică - pui, curcan, vițel, iepure;
  • varză;
  • leguminoase;
  • ciuperci;
  • roșii;
  • vânătă;
  • verdeaţă;
  • sparanghel;
  • brocoli;
  • lapte;
  • produse de copt făcute din făină integrală;
  • fructe de mare;
  • peşte.

Reguli de compilare a meniului

Când compilați un meniu, merită să luați în considerare nu numai încărcătura de carbohidrați și caloriile alimentelor, ci și activitatea diabeticului. Exercitiile fizice scad nivelul glicemiei. În diabetul de tip 1, se recomandă să consumați 1 XE pentru fiecare oră de activitate fizică. Acest lucru vă va împiedica să vă schimbați doza de insulină în bolus..

Odată cu obezitatea, un dietetician ajută la formularea unei diete ținând cont de conținutul energetic (conținut caloric) al alimentelor și de cheltuielile zilnice de energie în timpul activității fizice. Calculul ia în considerare sexul, vârsta și gradul de obezitate al pacientului. Este permisă aranjarea zilelor de post (cu diabet de tip 2). Cu toate acestea, postul este contraindicat la astfel de pacienți..

La compilarea meniului, se ia în considerare starea generală a diabetului. Femeile gravide și care alăptează, adolescenții și pacienții debilitați au nevoie de aport de proteine. Dacă pacientul are insuficiență renală sau hepatică, cetoacidoză, aportul de proteine ​​este redus.

Nu uitați de alți nutrienți care sunt implicați în metabolism: vitamine, zinc, cupru, mangan. Datorită tendinței pacienților către patologii ale sistemului cardiovascular, conținutul de sare din vase este redus.

Exemplu de meniu pentru o săptămână

  • mic dejun: terci de hrișcă, pâine cu tărâțe de proteine ​​cu unt, ceai;
  • gustare: salată de varză cu ou;
  • prânz: supă de pui, salată de legume cu ierburi, fasole verde cu cotlet din carne albă, compot, pâine de secară diabetică;
  • gustare după-amiaza: pâine cu iaurt;
  • cina: zrazy aburit cu pește, pâine de secară, salată de legume;
  • gustare: băutură din lapte fermentat.
  • mic dejun: fulgi de ovăz, pâine cu unt, ceai;
  • gustare: salată de pătrunjel, ceapă și ciuperci;
  • prânz: supă de mazăre, pui la cuptor cu legume, salată de legume, pâine cu cereale, băutură;
  • gustare după-amiaza: lapte copt fermentat cu biscuiți;
  • cina: pește înăbușit cu legume, pâine de cereale, suc;
  • gustare: iaurt.
  • mic dejun: terci "Artek", pâine cu tărâțe de proteine ​​cu unt, cafea;
  • gustare: salată de țelină, mere și morcovi;
  • prânz: borș, terci de hrișcă cu cotlet aburit, salată de varză murată, pâine cu tărâțe de proteine, compot;
  • gustare după-amiaza: brânză de vaci cu fructe;
  • cina: bigos cu varză murată și carne, pâine cu tărâțe proteice, suc;
  • gustare: măr copt.
  • mic dejun: ouă, pâine de secară cu unt, ceai;
  • gustare: brânză de vaci cu iaurt;
  • prânz: borș verde, vinete coapte cu carne, salată de roșii cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, pâine de secară, compot;
  • gustare după-amiaza: budincă de caș cu ceai;
  • cina: carne înăbușită cu legume, pâine de secară, băutură;
  • gustare: pâine cu chefir.
  • mic dejun: terci de orz perlat, pâine cu unt, ceai (cicoare, cafea);
  • gustare: salată de fructe cu iaurt;
  • prânz: supă de pește, cotlet de pește cu garnitură de legume, salată de ardei grași și castraveți, pâine de cereale, băutură cu citrice;
  • gustare după-amiaza: pâine cu lapte;
  • cina: cotlet aburit cu sos de lapte, terci, pâine de cereale, limonadă;
  • gustare: fructe.
  • mic dejun: omletă cu vițel, pâine cu tărâțe cu brânză, ceai;
  • gustare: brânză de vaci cu fructe de pădure;
  • prânz: supă de ciuperci, terci cu carne fiartă (la cuptor), mazăre conservată cu ceapă și ierburi, pâine cu tărâțe proteice, compot;
  • gustare după-amiaza: fursecuri cu fulgi de ovăz cu lapte la cuptor fermentat;
  • cină: dovlecei umpluți cu carne, terci, pâine cu tărâțe, băutură;
  • gustare: lapte copt fermentat.
  • mic dejun: orez brun cu carne tocată și varză (rulouri de varză), pâine de secară cu unt, ceai;
  • gustare: pâine cu iaurt;
  • prânz: supă cu chiftele, omletă cu carne de pui, salată de varză roșie, pâine de secară, băutură;
  • gustare după-amiaza: chefir cu biscuiți;
  • cina: prăjituri de pește, cartofi la cuptor, pâine de secară, băutură;
  • gustare: biscuit cu lapte.

Mese gata pentru diabetici

Pentru a mânca corect cu diabetul zaharat, trebuie să cheltuiți mult timp și efort. Majoritatea diabeticilor pur și simplu nu au suficient timp pentru a compune corect meniul și a pregăti mâncarea, așa că aș dori acum să vă povestesc despre compania Cryodiet, care ajută la simplificarea vieții persoanelor cu diabet..

Cryodieta este un serviciu de livrare de alimente gata preparate și gustoase nu numai pentru diabetici, ci și pentru persoanele care doresc să slăbească. Meniul a fost pregătit de specialiști competenți - nutriționiști și medici.

Datorită utilizării unei tehnologii speciale de „înghețare șoc”, trebuie doar să încălziți alimentele în cuptorul cu microunde sau în multicooker și să luați o masă gustoasă. În același timp, congelarea reține toți nutrienții.

Principalele avantaje ale "Cryodiet":

  • producția de produse într-o zonă curată din punct de vedere ecologic din regiunea Novgorod;
  • livrare fără întârziere personal;
  • varietate de alimente;
  • înghețarea șocului (păstrează alimentele fără conservanți);
  • prețuri mai accesibile în comparație cu concurenții.

Un serviciu de livrare de alimente gata pentru diabetici funcționează la Moscova și Sankt Petersburg, prin urmare, dacă doriți să mâncați alimente sănătoase și să nu petreceți mult timp pe ea, comandați un meniu săptămânal pe site-ul oficial https://cryodiet.ru.

Înlocuitori de zahăr

Pentru ca pacienții să nu sufere de lipsa de dulciuri, se pot adăuga îndulcitori la vase. Acestea sunt împărțite în trei grupe:

  1. Carbohidrați - fructoză, sorboză, xilitol, sorbitol, melasă.
  2. Indulcitori cu proteine ​​- miraculină, monelină.
  3. Sintetic - aspartam, ciclamat de sodiu.

Endocrinologii recomandă utilizarea îndulcitorului natural stevia. Frunzele sale conțin un complex de glicozide, care este de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Îndulcitorul este benefic pentru obezitate, colesterol ridicat și nivel ridicat de zahăr din sânge. Datorită capacității sale de a normaliza metabolismul, stevia ajută la restabilirea funcției antitoxice a ficatului.

Glicozidele vegetale stimulează imunitatea, reduc nivelul zahărului și au un efect benefic asupra sistemului digestiv și endocrin. Băuturile care conțin extract de stevia poftele corecte pentru alimentele zaharate și grase, ajută la scăderea kilogramelor în plus.

Glicemia ridicată nu este o condamnare la moarte pentru pacienți dacă înveți cum să compui o dietă și să folosești dulciuri sănătoase în loc de zahăr. De asemenea, nu uitați de consultarea obligatorie cu un endocrinolog..

Cum să hrănești un diabetic?

Recent, numărul persoanelor care suferă de diabet a crescut. Diabetul are multe opțiuni, dar un lucru în comun: diabeticii necesită un control dietetic strict.

Această problemă este relevantă în special pentru persoanele în vârstă, cărora le este diagnosticată brusc diabet zaharat pancreatic, adică din cauza uzurii pancreasului. O persoană și-a trăit viața, mâncând așa cum și-a dorit și, brusc, practic într-o singură zi, trebuie să-și schimbe toate preferințele gustative, să treacă la o dietă diabetică, ceea ce implică respingerea multor alimente.

Acest lucru este foarte dificil, mai ales având în vedere vârsta. Și nu orice pacient în vârstă suferă inconvenientul cauzat de boală în tăcere. Din păcate, mulți sunt înclinați să-și verse atitudinea față de stilul de viață schimbat asupra altora, iar această atitudine, desigur, este puternic negativă..

Cu toate acestea, chiar și pentru un diabetic, puteți pregăti mese delicioase care îl vor ajuta să se împace cu o dietă diabetică. Câteva rețete culinare pentru astfel de feluri de mâncare sunt prezentate mai jos..

Tocanit cu sos

Trebuie amintit că numai carnea slabă, dietetică, este potrivită pentru diabetici: carne slabă de vită, vițel, curcan (pielea trebuie îndepărtată), pui (pielea trebuie îndepărtată) etc..

Carnea selectată este tăiată în bucăți mici, așezate într-o cratiță sau cratiță, umplute cu apă, astfel încât să acopere carnea. Se adaugă morcovi și ceapă rase grosieră, tăiate în inele sau jumătăți de inele. Gătit la foc mic. Sare, condimente se adaugă după gust.

Cu cinci până la zece minute înainte ca carnea să fie gata, se adaugă turnarea: una sau două linguri de fulgi de ovăz, bine amestecate în apă.

  • Rețineți că făina de grâu este interzisă pentru diabetici, astfel încât făina de ovăz este recomandată ca agent de îngroșare pentru sos. Oferă un gust delicat interesant felului de mâncare.

La fel, puteți face stroganoff de vită din ficat..

Carne la cuptor

Pentru diabetici, carnea la cuptor este o alternativă bună la carnea la grătar, care, de fapt, nu este foarte utilă pentru persoanele sănătoase. Coapsele de pui fără piele sunt grozave pentru coacere. De asemenea, puteți coace carne de vită slabă și vițel, dar este recomandat să bateți o astfel de carne puțin înainte, astfel încât să nu devină dură după gătit.

O folie de copt este plasată într-o formă sau tigaie care poate fi introdusă în cuptor, iar bucăți de carne sunt așezate pe ea. Sare, condimente după gust. Deasupra, carnea se închide cu o altă bucată de folie. Folia este înțepată cu o furculiță pentru a permite scăparea aburului. Forma cu carne se introduce într-un cuptor preîncălzit.

De asemenea, puteți coace carne cu ceapă. În acest caz, ceapa este așezată mai întâi pe folie, tăiată în inele sau jumătăți de inele, apoi carne, apoi din nou un strat de ceapă. Totul este închis cu o a doua bucată de folie, care este înțepată cu o furculiță..

În același mod, puteți coace ficatul: ficat de pasăre, carne de vită sau de vițel. Se recomandă să eliminați puțin ficatul de vită și vițel înainte de coacere. De asemenea, puteți adăuga bucăți de ficat la carne, coacând totul împreună..

Dacă îndepărtați stratul superior de folie cu cinci până la zece minute înainte de pregătire, atunci carnea se va dovedi cu o crustă apetisantă. Cu toate acestea, va avea un ușor dezavantaj - după ce carnea s-a răcit, va deveni puțin dură. Dacă folia nu este îndepărtată, atunci nu va exista crustă, dar nu va exista o duritate ulterioară a cărnii..

Se recomandă să serviți carnea fierbinte, decorând cu ierburi tocate mărunt (mărar, pătrunjel, ceapă verde) sau crenguțe de ierburi (mărar, pătrunjel).

Pate de ficat

Pentru pateul de ficat, se recomandă ficatul de pasăre, deoarece este mai fraged, dar puteți folosi și carne de vită.

Ficatul se fierbe în apă sărată cu adaos de frunze de dafin, mazăre de ienibahar și boabe de piper negru. După ce ficatul s-a răcit, acesta trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, ceapa se trece printr-o mașină de tocat carne (cantitate - după gust).

Puteți adăuga leguminoase la pateu (se crede că leguminoasele sunt utile pentru diabetici, dar ar trebui adăugate numai mazăre verde fiartă, fasole sau fasole, dar nu și conservă - zahărul este adesea adăugat la conservele) Morcovii fierți sunt, de asemenea, un bun plus..

Toate legumele sunt trecute și printr-o mașină de tocat carne. Amestecul de ficat și legume este bine amestecat, i se adaugă bulion (cantitate - după gust), precum și sare și condimente (după gust).

Pește în sos de roșii

Nu este neobișnuit ca diabeticii să își dorească alimente convenționale care erau disponibile înainte de boală. Aceste produse includ, de exemplu, șprotul în sos de roșii - conserve cunoscute pe scară largă, considerate pe bună dreptate „populare”.

Din păcate, aceste conserve conțin zahăr și făină de grâu, care sunt strict interzise diabeticilor. Cu toate acestea, puteți face șprot în roșii, precum și în orice alt pește, astfel încât să vă apropiați cât mai mult de conservele „populare”, dar în același timp să respectați cerințele unei diete pentru diabetici..

Peștele este mai întâi curățat, măruntaiele și capul sunt îndepărtate, apoi tăiate în bucăți porționate (desigur, nu trebuie să tăiați șprotul). Morcovii se rade pe o răzătoare grosieră, ceapa se toacă mărunt.

Morcovii și ceapa sunt înăbușite într-o tigaie adâncă, cu puțină apă, până când morcovii sunt fragede. Apoi se adaugă pește, sare, condimente după gust, frunze de dafin. Din condimente, este recomandat în special să adăugați boabe de piper negru și ienibahar.

Cu cinci-zece minute înainte ca peștele să fie gata, se adaugă sos: una sau două linguri de fulgi de ovăz diluate cu apă, cu adaos de pastă de roșii. După adăugarea sosului, vasul se aduce la fierbere la foc mic, apoi se fierbe încă câteva minute..

Puteți mânca acest fel de mâncare atât cald, cât și rece..

Trebuie remarcat faptul că diabetul zaharat este de diferite tipuri, în plus, pacienții au o reacție non-standard la unele alimente. De exemplu, pentru unii diabetici, sfecla este destul de normală, dar pentru unii, această legumă rădăcină este prea dulce. Prin urmare, dacă în rețete vedeți ingrediente pe care nu le-ați folosit anterior, atunci este mai bine să vă consultați cu medicul dumneavoastră..

În plus, ingredientele nu sunt ceva fix o dată pentru totdeauna, ele pot fi înlocuite cu altele mai potrivite pentru o anumită persoană. Așa că lasă-ți fantezia să funcționeze.

9 diete pentru diabetici: meniu săptămânal pe zi, listă cu alimente interzise

Cele mai importante condiții pentru un pacient cu diabet zaharat sunt consumul regulat de medicamente și respectarea anumitor recomandări dietetice - acest lucru va ajuta la evitarea posibilelor complicații și creșteri ale zahărului din sânge. 9 dieta pentru diabetici este formulată luând în considerare toate microelementele și substanțele nutritive necesare organismului, dar în același timp limitează brusc consumul de carbohidrați "rapide", grăsimi și zahăr - dușmani periculoși ai diabetului.

Tabelul 9 pentru diabet

Principiile de bază ale dietei numărul 9

Al nouălea tabel pentru diabetul zaharat implică nutriția fracționată a pacientului în porțiuni mici:

  • dieta constă în mic dejun, prânz, prânz, ceai de după-amiază și cină,
  • alimentele trebuie luate la intervale regulate pentru a preveni scăderea bruscă a nivelului de glucoză din sânge,
  • mâncarea se servește caldă, este mai bine ca felurile de mâncare să fie fierte, fierte, coapte fără o crustă grosieră, alimentele prăjite să fie complet excluse.

Alimentele permise și interzise

Dieta diabetică 9: alimente permise, restricționate și interzise:

  1. Grăsimi - se recomandă uleiuri vegetale, precum ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, ulei de in, ulei de porumb. Suma permisă este de până la 5 lingurițe pe zi. Uleiul este adăugat la vasele gata preparate sau utilizat pentru tocănit (cu excepția uleiului de in, deoarece nu permite încălzirea). Untul este limitat, iar grăsimile precum untura, margarina, grăsimea de miel, răspândite sunt excluse din dietă.
  2. Carne și produse din carne - este permis să mănânce iepure, curcan, piept de pui fără grăsime și piele vizibile, carne de vită slabă tânără. Preparatele din carne se servesc fierte, coapte sau înăbușite cu legume, nu mai mult de 160-180 g pe zi pentru un adult. Limitate în dietă există vițel, miel tânăr slab, cârnați, cârnați de doctor. Carnea grasă de pasăre (rață, gâscă, coapse de pui și betisoare cu conținut ridicat de grăsimi), porc, miel gras, măruntaie (ficat, rinichi, plămâni, creier, inimă) sunt excluse din dietă.
  3. Ouă - este permisă o omletă proteică de 2 ouă, gătită la cuptor fără a forma o crustă, un ou, fiert moale nu mai mult de 1 bucată pe zi. Ouăle fierte sunt permise în cantități limitate, nu mai mult de 3 bucăți pe săptămână. Ouăle prăjite sunt excluse din dietă..
  4. Pește și produse din pește - este permis peștele de mare, gătit prin tocană cu legume, fiert. Soiurile recomandate de merluciu, polen, pelengas, biban de știucă, plată, creveți, midii, calmar pot fi utilizate în cantități limitate, excluzând complet caviarul, heringul sărat, peștele prăjit.
  5. Produse lactate și lactate fermentate - tabelul 9 pentru diabetici permite laptele și produsele lactate fermentate care nu depășesc 1% grăsime, iaurt natural fără zahăr, brânză de vaci care nu depășește 5% grăsimi, smântână care nu depășește 10% grăsimi. Într-o cantitate limitată, laptelui copt fermentat este permis 2,5% grăsime, brânza tare nu este sărată, nu este picantă și nu este grasă. Cașul glazurat, laptele condensat, smântâna, smântâna grasă și brânza de vaci, brânza tare cu un conținut ridicat de grăsimi și sare, deserturile de brânză de vaci cu mult zahăr sunt excluse din dietă.
  6. Fructe, fructe și fructe de pădure - când sunt proaspete, este recomandat să includeți în dietă rodii, coacăze, cireșe, caise, kiwi, lămâi, portocale, mere neîndulcite, prune, zmeură. Într-o cantitate limitată, dieta numărul 9 pentru diabetul zaharat permite utilizarea bananelor, strugurilor, caqui, pere, căpșuni. Conserve de fructe sub formă de gemuri, compoturi, siropuri, gem și gem sunt complet excluse din dietă.
  7. Legume și ierburi - sub formă proaspătă, fiartă și înăbușită, puteți folosi dovleac, dovlecei, varză (de preferință broccoli, conopidă și varză de Beijing), morcovi, ardei grași, roșii, castraveți, mărar, pătrunjel, mazăre verde, ceapă. Cartofii sunt permiși în cantități limitate numai după înmuiere preliminară pentru a reduce conținutul de amidon din acestea.
  8. Produse de panificație, paste - dieta pentru diabetici 9 tabel permite utilizarea pâinii albe de patiserie de ieri nu mai mult de 1-2 felii pe zi. Cel mai bine este să acordați preferință pâinii de secară, cu tărâțe sau aluat fără drojdie. Sunt excluse din dietă brioșele, produsele de patiserie, prăjiturile, biscuiții, plăcintele prăjite. Pastele pot fi consumate în mod limitat (de 2-3 ori pe săptămână), de preferință din grâu dur sub formă de vermicelli.
  9. Supe - se preferă supele vegetariene, supa de varză, borsul, sfecla roșie sau felurile de mâncare gătite într-un al doilea bulion din carne slabă, cum ar fi pieptul de pui. În supe se pot adăuga cantități mici de tăiței sau cereale. Supele pe bază de carne, pește și bulion de ciuperci, supele din conserve de pește, cu un conținut ridicat de grăsimi sunt excluse din dietă.
  10. Terci - ar trebui să se acorde preferință grâului de hrișcă, fulgi de ovăz și terci de orz gătit în apă cu adaos de lapte într-un vas deja pregătit. Orezul ar trebui să fie limitat în dietă, de preferință maro necojit și mei. Terci de grâu și gris sunt excluse din dietă.
  11. Băuturi - sunt permise compoturi de fructe și fructe de pădure fără zahăr, ceai verde, cafea de cicoare, bulion de măceșe. Sucurile de fructe sunt permise în cantități limitate (numai proaspăt preparate). Cafeaua naturală, ceaiul negru puternic, jeleul sunt excluse din dietă, alcoolul este strict inacceptabil.

Glucometru și legume

Dieta aproximativă pentru diabet în câteva zile din săptămână

Deseori persoanele cărora li se diagnostichează diabet se confruntă cu o astfel de problemă încât nu știu ce să gătească, pentru că trebuie să te limitezi în multe feluri și, uneori, să schimbi radical dieta. De fapt, tabelul de tratament pentru diabetul zaharat poate fi destul de divers pentru a fi convins de acest lucru, mai jos sunt rețete pentru diabetici pentru o săptămână pe zi.

Măsurarea zahărului din sânge

Zi a săptămâniiMic dejunMasa de pranzMasa de searaGustare de după amiazăMasa de seara
luniTerci de hrișcă în vrac, pâine de ieri cu un strat subțire de unt, ceai cu îndulcitor sau fructozămărSupă de varză vegetariană, piure de cartofi, cotlet de pește aburit, compot, pâine de secarăchefir 1% grăsimeCaserola de caș 150 g
marţiFăină de ovăz în apă cu lapte, ceai, pâine cu brânzăMai multe măr și prune uscateSupa de legume, o felie de vita fiarta cu dovleac, compot, o felie de paine de secaraDecoct de măceșeVarza calita
miercuriBrânză de vaci cu fructe de pădure, ceai verdeDecoct de măceșeSupă de hrișcă, cotlet de pui aburit, compot, pâine de secarăSalată de varză, morcov și mere cu o linguriță de ulei de semințe de inOmletă proteină cu abur din 2 ouă
joiTerci de orez fiert în apă cu adaos de lapte, ceai, brânzăsuc de mereBorș, curcan fiert cu legume proaspete (roșii, castraveți, ardei gras, ierburi) și ulei de floarea soareluiIaurt cu conținut scăzut de grăsimi 200 mlPește de merluciu aburit cu morcovi înăbușiți și smântână
vineriTerci de hrișcă cu mere și caise uscate, ceai, pâine și untBulion de măceșe, fructe de pădure (zmeură, cireșe, coacăze)Sfeclă roșie cu smântână, tocană de legume cu carne de vităMere la cuptor 2 bucOu fiert moale, salată de legume proaspete (varză chinezească, morcovi, ceapă, ierburi) cu ulei de măsline
sâmbătăPrajituri de branza din cuptor fara crusta cu smantana, ceaiSuc de mere-morcovSupă de legume (cartofi, mazăre verde, varză, broccoli, morcovi, ceapă), tăiței cu cotlet de pui, pâine, bulion de măceșeIaurt natural 200 mlOmletă proteină cu abur din 2 ouă
duminicăFăină de ovăz cu mere și caise uscate cu lapte, cicoareBoabe proaspete, fructe, bulion de măceșeSupă cu crupe și legume de mei, piure de cartofi cu pește în roșii și morcoviKefir 200 ml, prune uscate 2-3 bucCaserola de conopida si dovlecei

Ce este mai bine să refuzi?

Desigur, aceasta este doar una dintre opțiunile dietetice posibile pentru diabetul de tip 2 (insulino-dependent), meniul poate fi realizat individual pe baza caracteristicilor corpului, preferințelor alimentare, vârstă, sex și gravitatea bolii.

Important! Tabelul 9 pentru diabetul zaharat de tip 2 nu are contraindicații, cu excepția evoluției severe a bolii cu multe complicații și necesitatea de a limita brusc orice produse.

Rețete pentru gătit dieta nr. 9 pentru diabetici

Terci de hrișcă la micul dejun Cotlete de pui aburite

Pentru ca nutriția unei persoane cu diabet zaharat să fie utilă, variată și completă, este important să pregătiți corect mesele. Aceasta înseamnă că, dacă dieta spune că nu puteți prăji, atunci este inacceptabil să gătiți vasul într-o tigaie, chiar dacă nu veți aduce produsul la un maro auriu..

În plus, meniul pentru diabetul zaharat ar trebui să satisfacă pe deplin nevoile organismului de proteine, carbohidrați, grăsimi și oligoelemente, adică nu puteți mânca monoton, alegând 2-3 feluri de mâncare și pregătindu-le pentru o săptămână întreagă. Mai jos sunt rețete potrivite pentru pacienții cu diabet zaharat și care vor ajuta la diversificarea dietei..

Preparate din carne și pește

  1. Cotletele cu aburi - luați carne de curcan, pui sau carne de vită, răsuciți de două ori printr-o mașină de tocat carne, adăugați 1 ou, ceapă, sare, o felie de pâine de secară înmuiată în lapte. Se amestecă bine toate ingredientele, se formează cotletele și se pun într-o strecurătoare așezată într-o cratiță cu apă clocotită, se acoperă cu un capac. Desigur, pentru comoditate, cel mai bine este să folosiți un cazan dublu, dar dacă unul nu este disponibil, atunci această opțiune va funcționa. Cotletele sunt fierte timp de 15-20 de minute, în timpul gătirii nu trebuie să fie răsturnate.
  2. Sufle de pește - răsuciți fileul de pește potrivit pentru masa dietetică printr-o mașină de tocat carne de două ori, adăugați chifle de secară înmuiat, 1 gălbenuș de ou, sare. Bateți proteinele cu un mixer până devine pufos și combinați cu grijă cu carnea tocată. Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal, puneți masa la jumătate din volum și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 15-25 de minute la o temperatură de 180-200 grade..
  3. Carne sau chiftele de pește - în peștele tocat sau carnea permisă pe masa 9, adăugați orez gătit până la jumătate gătit la o rată de 1: 1, ceapă, morcovi, 1 albus de ou. Formați chiftele rotunde, puneți-le pe o foaie de copt, turnați peste sos de roșii și fierbeți la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade. Poate fi consumat ca fel de mâncare de sine stătător sau ca supliment la salata de legume proaspete.
  4. Pește cu legume - așezați fileurile de merluciu sau polen pe o „pernă” de morcovi și ceapă, sare, turnați un pahar de suc de roșii, adăugați o lingură de smântână și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute. Peștele cu legume poate fi servit cu piure de cartofi sau folosit ca fel de mâncare independent pentru cină.

Mâncăruri cu legume

  1. Varză înăbușită - se toarnă 1 lingură de ulei de floarea-soarelui și un pahar de apă în ceaun, se adaugă varză albă mărunțită și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 1 oră, la sfârșitul gătirii se adaugă sare și se adaugă o lingură de pastă de roșii.
  2. Tocanță de legume - puneți legumele în straturi într-un cazan cu fund gros sau într-o oală: dovlecei, morcovi în felii, ceapă în jumătăți de inele, ardei grași, dovleac, cartofi, turnați apă astfel încât să acopere legumele și adăugați o lingură de ulei de floarea soarelui. Adăugați smântână și sare la final.
  3. Caserola de conopidă - fierbeți inflorescențele de conopidă până la jumătate fierte în apă sărată, se răcește. Într-o formă, așezați straturi de inflorescențe de varză, inele de ceapă, felii subțiri de dovlecei sau morcovi în cercuri. Se toarnă legumele cu amestecul de lapte-ou și se coace în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute. Presărați vasul preparat cu ierburi înainte de servire.

Ce oferă dieta pentru diabetul zaharat: avantajele terapiei nutriționale

Beneficiile unei diete pentru diabetici nu ar trebui în niciun caz să fie diminuate, deoarece o dietă și o nutriție formulate corespunzător la oră ajută la stabilizarea nivelului de glucoză din sânge și îmbunătățește starea generală a corpului pacientului. În plus, acei diabetici supraponderali, până la sfârșitul primei luni de dietă, observă o reducere semnificativă a kilogramelor și a volumelor.

Se recomandă respectarea dietei cu numărul 9 pe viață, deoarece nu dăunează sănătății și previne salturile accentuate ale zahărului din sânge, ceea ce duce la complicații care pun viața în pericol, îmbunătățește și funcționarea pancreasului și îmbunătățește bunăstarea generală a pacientului.

Întrebări

Buna ziua domnule doctor. Fiul meu de 4 ani a fost diagnosticat cu diabet. Se modifică numărul tabelului în cazul diabetului zaharat la copii sau poate fi utilizată această dietă?

Buna ziua. Tabelul numărul 9 este ideal pentru copiii cu diabet zaharat și adulți, deoarece este conceput ținând seama de toate nevoile organismului de nutrienți și oligoelemente, astfel încât să puteți urma recomandările acestei diete.

Bună ziua, doctore, spune-mi, te rog, care este tabelul pentru diabetul de tip 1? Mamei mele i s-a diagnosticat acest lucru, dar nu au spus nimic despre nutriție, acum caut informații pe cont propriu. Vă mulțumim anticipat pentru răspuns.

Salut. Tabelul numărul 9 poate fi observat atât pentru diabetul de tip 2, cât și pentru cel de tip 1 fără a afecta sănătatea. Puteți utiliza în siguranță rețetele oferite sau le puteți compune singuri, pe baza listei de alimente permise.

Buna ziua domnule doctor. Părinții mei în vârstă au amândoi diabet. I-am invitat la aniversarea nunții noastre, iar acum îmi fac creierul peste ce ar trebui să fie o masă festivă pentru diabetici? Nu vreau să-mi hrănesc părinții cu terci de care s-au săturat, dar ce să gătesc pentru a nu le afecta sănătatea? Aș fi foarte recunoscător pentru răspunsul dvs. și cel puțin câteva rețete.

Salut. Mâncărurile festive pentru persoanele cu diabet pot fi variate și delicioase dacă adăugați în salată smântână sau iaurt natural în loc de maioneză. Puteți servi piure de cartofi cu o garnitură dacă pre-înmuiați cartofii timp de 4-6 ore pentru a elimina excesul de amidon.

Din preparatele din carne, dați preferință puiului sau curcanului, puteți găti cotletele la cuptor fără a forma o crustă grosieră și presărați vasul finit cu ierburi înainte de servire. Serviți legume proaspete cu smântână sau ulei vegetal. Alcoolul este complet exclus și este inacceptabil sub orice formă, este mai bine să preparați suc proaspăt din portocale fără zahăr, băutură din fructe sau compot, iar pentru desert fructe și fructe de pădure.

LiveInternetLiveInternet

  • verifica
  • Intrare

-Etichete

-Categorii

  • mâncare (615)
  • produse (sfaturi) (79)
  • grabă (62)
  • aluat (53)
  • bucătărie națională (51)
  • preparate din carne (49)
  • legume (48)
  • fructe de mare (46)
  • gustări (39)
  • conservare (34)
  • multicooker (33)
  • primele cursuri (26)
  • băuturi (25)
  • păsări de curte (20)
  • multicooker, filtru de pâine (19)
  • masa de petrecere (19)
  • diabet (13)
  • cereale (8)
  • psihologie (569)
  • verificați-vă (83)
  • relatie (61)
  • familie (56)
  • vârstă matură (56)
  • emoții (51)
  • experimente (47)
  • stres (39)
  • dorinta (38)
  • trezirea creativității (30)
  • moarte (23)
  • labirintele viselor (23)
  • vrăjitori, ghicitori (16)
  • singurătate (12)
  • dragoste (10)
  • sănătate (505)
  • program educațional (66)
  • sfaturi (61)
  • prim ajutor (49)
  • diagnostic (42)
  • ochi, urechi, gât, nas (33)
  • din abdomen și dedesubt (29)
  • bine de știut (25)
  • picioare (24)
  • cap (15)
  • inima, vasele de sânge (14)
  • mâini (14)
  • dinți (10)
  • necunoscut despre un prieten (154)
  • sfaturi pentru gospodărie (57)
  • produse (54)
  • condimente (23)
  • videoclipuri (147)
  • casă (138)
  • Locuință și servicii comunale (35)
  • Sugestii utile (134)
  • computer (96)
  • drept și drepturi (91)
  • citate și gânduri (83)
  • predicții (68)
  • Diverse (67)
  • printre oameni (relații) (65)
  • Infografie (65)
  • sunete magice (56)
  • în timp ce vorbim (55)
  • despre artiști (55)
  • proiectare (54)
  • vindecători (50)
  • hobby (48)
  • ordonanțe (47)
  • link-uri utile (43)
  • mitologie (40)
  • cărți (40)
  • Picturile și poeziile mele (36)
  • pilde (35)
  • cinema (31)
  • pensie și bătrânețe (30)
  • karma (27)
  • copii (27)
  • personalitate (26)
  • festiv (23)
  • Note (mini) (20)
  • cărți audio (20)
  • (1)

-Aplicații

  • Toate (7)
  • Un catalog renăscut de cărți poștale pentru toate ocaziile
  • Vremea în afara ferestrei Pe vremea noastră este convenabil să observăm: - fenomene meteo pentru următoarele 5 zile la 4 ori din zi - grafice ale parametrilor vremii precum temperatura, presiunea, umiditatea (creșterea presiunii - vremea la
  • Nu există analogi întotdeauna la îndemână ^ _ ^ Vă permite să inserați un panou cu un cod HTML arbitrar într-un profil. Puteți amplasa acolo bannere, ghișee etc.
  • Player muzical
  • Descărcați muzică din LiveInternet.ru O descărcare simplă a melodiilor de către adresele URL specificate

-Muzică

  • Toate (11)

-Video

  • Toate (1)

-Căutare în jurnal

-Interese

  • Toate (13)

-Prieteni

  • Toate (154)

-Cititori obișnuiți

  • Toate (494)

-Comunitățile

-Statistici

Ce să se hrănească cu diabet.

Miercuri, 06 noiembrie 2013 13:29 + în cotă

Glicemia soțului meu (diabetul de tip 2) a crescut din nou și au început problemele. de fiecare dată când mă gândesc la ce să hrănesc. Îmi împărtășesc căutările, poate va fi util cuiva. dar este conservator în mâncare, așa că orice exotic nu i se potrivește.

Așa că încerc să găsesc ceva acceptabil, dar divers. Dacă cineva le are pe ale sale, îți voi fi recunoscător dacă împărtășești!

În majoritatea cazurilor, diabetul de tip II poate fi tratat fără medicamente, dacă dieta este corect elaborată și pacientul o respectă strict.

Provocarea multor persoane cu diabet este că dieta este pe tot parcursul vieții și este obligatorie. Dacă nu acceptați acest lucru, rezultatele tratamentului vor fi dezastruoase..

Meniul aproximativ pentru o zi, numărul 9
Toată ziua: pâine de grâu 150 g, secară 250 g.
Primul mic dejun (înainte de muncă): terci de hrișcă (40 g de cereale, 5 g de unt); pateu de carne - 60 g; ceai de lapte xilitol, pâine, unt.
Al doilea mic dejun (la prânz): brânză de vaci - 100 g; 1 pahar de chefir, pâine, unt, ceai.
Prânz (după muncă): supă de legume (50 g cartofi, 100 g varză, 25 g morcovi. 20 g roșie, 10 g smântână, 5 g unt); carne fiartă cu cartofi (100 g carne, 150 g cartofi, 5 g unt); măr - 200 g.
Cina: morcov zrazy cu brânză de vaci (75 g morcovi, 50 g brânză de vaci, 1 ou, 10 g smântână, 8 g gris, 100 g biscuiți): pește fiert cu varză (100 g pește, 10 g ulei vegetal, 150 g varză ), ceai.
Înainte de culcare: chefir - 1 pahar.

Obligatoriu în dieta persoanelor cu diabet zaharat: orice varză (chiar conopidă) sub orice formă (chiar varză), rețete pentru care puteți găsi multe; roșii cu castraveți, toate salate, dovlecei.

Dintre legumele rădăcinoase, numai ridichile și țelina nu sunt limitate în cantitate, dar cantitatea de cartofi, morcovi și sfeclă trebuie strict normalizată..

Fructele și fructele de pădure sunt de dorit proaspete și neindulcite, fructele uscate și caqui trebuie consumate la fel de rar și mai puțin.

Chiar și sarea nu este contraindicată la pacienții cu diabet zaharat, doar dacă este sare de mare și cantitatea sa nu depășește 5 grame pe zi. Pentru a controla salinitatea alimentelor, nu le utilizați în timp ce gătiți, ci serviți un agitator de sare cu o normă zilnică pre-măsurată..

Nerecomandat: produse de patiserie și foietaj, bulioane grase tari, supe de lapte cu griș, orez, tăiței: carne grasă (rață, gâscă), carne afumată, majoritatea cârnați, conserve, pește gras: pește sărat, conserve în ulei, caviar; brânzeturi sărate, gustări dulci de caș, smântână; orez, gris, paste; legume sărate și murate, sosuri grase, condimentate și sărate, toate carnea și grăsimile de gătit; fructe dulci, feluri de mâncare, dulciuri (struguri, stafide, banane, smochine, curmale, zahăr, gem, dulciuri, înghețată), struguri și alte sucuri dulci, limonadă cu zahăr.

Terci de hrișcă cu ciuperci și nuci de pin

Deci, cu siguranță nu ați gătit hrișcă. Cel mai probabil, tocmai fierbi această cereală într-o cratiță, umpli piperul cu hrișcă cu carne sau răsuciți varza umplută, poate că ați încercat odată pilaful de hrișcă.

Hrișca, ca aproape orice cereală, constă în principal din carbohidrați. Prin urmare, vă întreb foarte mult, nu faceți greșelile începătorilor cărora le-a spus cineva că hrișca este utilă pentru diabet, așa că o sparg fără restricții.

Cu o atitudine inadecvată față de terci de hrișcă, este asigurată o explozie de zahăr!

Ulei de floarea soarelui - 1 lingură.
Șalote - 1 bucată.
Usturoi (tocat mărunt) - 1 cățel
Tulpină de țelină tocată - 1 bucată.
Ciuperci (feliate) - ½ lingură.
Albus de ou - 1 bucata.
Sare de mare - 1 vârf
Piper negru măcinat - 1 vârf
Hrișcă - 1 lingură.
Stoc de pui nesărat cu conținut scăzut de grăsimi - 2 linguri.
Nuci de pin - 15 g

Încălziți tot uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță antiaderentă. Gătiți în ea șalotele tăiate cubulețe, usturoiul tocat, bucățile de țelină și pene de ciuperci pentru 5 minute. Se amestecă frecvent, se prăjește la foc mediu.

Bateți albușul într-un castron mic, adânc, cu sare și piper. Se toarnă amestecul într-o cratiță. Adăugați bulion. Aduceți la fierbere. Reduce caldura. Se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute.

Odată ce toată umezeala este absorbită, presărați hrișca cu nuci de pin prăjiți, amestecați cu o lingură.

Împărțiți hrișca în boluri. Întindeți cuburi de țelină deasupra.

Bucura-te de masa ta! Consumați cu grijă hrișcă cu legume. Evitați supraalimentarea emoțională, care poate duce la probleme de sănătate.

Pilaf de hrișcă cu legume și sos de vin

Hrișcă - 1 lingură.
Ceapă albă (tocată) - 2 bucăți.
Tulpină de țelină (tocată mărunt) - 1 buc.
Usturoi (tocat) - 4 cuișoare
Morcovi (mărime medie, cubulețe) - 1 buc.
Ciuperci proaspete (cuburi) - 200 g
Vin roșu sec - ¼ st.
Sos de soia (ușor) - 2 linguri.
Mărar proaspăt (tocat mărunt) - 2 linguri.
Ardei negru - 1 vârf (sau după gust)
Ulei vegetal - 1 lingură.
Apă - 1 ½ lingură.

Preîncălziți bine o tigaie mare din fontă. Reduceți căldura la mediu, turnați ulei de floarea soarelui și prăjiți ceapa, țelina și usturoiul în el. Gatiti, amestecand continuu, timp de aproximativ 10 minute.

Când legumele sunt rumenite, adăugați hrișca și prăjiți-o încă un minut. După aceea, se toarnă cerealele la grătar într-o cratiță cu fundul înalt, se toarnă apă, se pune un morcov, se acoperă și se fierbe timp de 5-7 minute..

În timp, adăugați ciuperci, vin roșu, sos de soia și mărar tocat. Fierbeti la foc mic cu capacul inchis pana apa a fiert complet. La sfârșit, piper după gust. Nu vom săra, deoarece am adăugat deja sos de soia.

Pilaful de hrișcă este gata. Se servește cel mai bine pe boluri largi, garnisite cu ierburi și pene de roșii.

Caserolă de linte cu brânză cheddar

Lintea - 1 lingură.
Apă rece - 1 lingură.
Brânză Cheddar rasă - 100 g
Conserve de roșii - 5 bucăți.
Morcov (ras) - 2 bucăți.
Ceapă (feliată subțire) - 1 buc.
Usturoi (pudră de usturoi) - 1 lingură.
Sare de mare - 1 vârf

Clătește lintea în trei ape. Aruncați într-o strecurătoare. Apoi turnați apă curată, adăugați usturoi, ceapă și roșii. Lasă-l să se pregătească. Apropo, conservele de roșii, așa cum ați ghicit-o, vor trebui curățate, îndepărtate ovarele, tăiate în cuburi mici.

Se toarnă amestecul de linte într-un vas de copt înalt, dreptunghiular și se acoperă cu un capac sau folie. Se coace într-un cuptor suficient de preîncălzit timp de 30-40 de minute.

Dupa acest timp, adaugati un strat de morcovi rasi, amestecati si reveniti la cuptor inca 15 minute..

Presărați cu brânză chiar la capăt, nu acoperiți. Coaceți timp de 5 minute cu funcția de grătar activată, până când coaja se rumeneste.

Mâncarea, care se pretinde a fi cea principală, este gata. Așteptați ca caserola să se răcească ușor, tăiată în bucăți. Se servește pe o farfurie largă fără nimic.

Fasole fierte cu prune uscate

100 g fasole, 50 g prune uscate, 20 g unt, 40 g smântână, 10 g zahăr analog, 2 g sare.
Înmuiați fasolea în apă rece timp de 2-3 ore, apoi scurgeți-o, turnați-o proaspătă și gătiți-o până la jumătate gătită. Înmuiați prune uscate în apă rece timp de 30 de minute, scurgeți apa, tocați prune uscate, puneți fasolea, adăugați smântână, sare și jumătate de unt, fierbeți timp de 15-20 de minute. La sfârșitul gătitului, puneți un analog de zahăr într-un vas, amestecați. Se condimentează cu jumătatea rămasă din unt înainte de servire.

Caserola de cod cu legume

Ulei de măsline (presat la rece) - 1 lingură.
Usturoi - 5 cuișoare
Ceapă medie - 1 buc.
Piper verde tocat - 1 buc.
Ardei rosu tocat - 1 buc.
Roșie (mărime medie, felii) - 1 buc.
Sare de mare - sp linguriță.
File de cod (hoplostet) - 1,3 kg
Măsline Kalamata (fără sâmburi) - 45 g

Aprindeți cuptorul chiar de la început. Temperatura este maximă. În timpul gătitului, trebuie să fie aprinse următoarele: convecție, încălzire inferioară și superioară. Gătit pe raftul superior.

În uleiul de măsline într-o tigaie din fontă, vom sotat separat. Încălziți uleiul, adăugați usturoi tocat mărunt, ceapă, ardei gras dulce în două culori. Pentru orice despre toate 5-7 minute.

De îndată ce ceapa devine transparentă, adăugați feliile de roșii. Am amestecat. Se prajesc 2 minute in plus, sare.

Tapetați o foaie de copt sau un vas de copt cu folie. Frecați cu ulei vegetal. Așezați bucățile de file. Peștele trebuie spălat în prealabil, șters cu un prosop, frecat cu sare.

Așezați legumele prăjite și inelele de măsline deasupra bucăților de cod. Coaceți timp de 20 de minute. Când este gata, când peștele este rumenit și ușor de străpuns cu o scobitoare din lemn, așezați feliile pe farfurii porționate. Nu atingeți sosul gras!

Pangasius la cuptor marinat în usturoi și ulei de măsline

File Pangasius - 500 g
Usturoi tânăr - 4 vârfuri
Ulei de măsline - 3 linguri.
Ceapă albă (dimensiune medie) - 1 bucată.
Chili roșu sau cayenne - ¼ linguriță.

Dezghețăm peștele, îl spălăm puțin, îl uscăm și îl frecăm cu usturoi zdrobit. Așezăm bucățile într-un recipient mic, principalul lucru este că peștele se potrivește și se întinde plat. Umpleți cu ulei de măsline. Frecați-l uniform pe toată suprafața fileului de pește. Presarati blatul cu ceapa tocata cat mai mica.

Acoperiți oala cu un capac, apoi puneți-o la frigider peste noapte, astfel încât peștele să se poată odihni și să fie bine hrănit cu marinată suculentă..

Aprindem cuptorul mai fierbinte chiar dimineața. Setați regulatorul de temperatură la 200 de grade. După 20-30 de minute, când cuptorul este moderat fierbinte, puteți coace.

Puneți peștele pe o foaie de copt, care trebuie presărată cu ulei. Nu va fi de prisos să faceți o „pernă” din legume murate. Presărați cu ardei roșu înainte de expediere.

O jumătate de oră este suficientă pentru a aduce peștele la pregătire. Fileul de pangasius este suficient de fraged pentru a nu se usca, încercați să acoperiți peștele cu folie deasupra. Scoateți folia cu 15 minute înainte să fie gata, altfel nu veți obține o crustă. Asta e tot.

Pateuri de brânză la cuptor

Carne de porc tocată - 250 g
Miel slab - 250 g
Carne de vită - 250 g
Spanac - 150 g
Parmezan ras - 100 g
Ou - 1 bucată.
Busuioc uscat - 1 linguriță.
Pătrunjel uscat - 1 linguriță.
Pudră de usturoi - 1 linguriță.
Sare de mare - 1 linguriță.
Ardei roșu - ½ linguriță.
Firimituri de pâine

Porniți aragazul înainte de a găti. Interval de temperatură în limita a 200 de grade.

Se toacă carnea tocată de porc, mielul și carnea de vită printr-o mașină de tocat carne. Aruncați carnea de bază într-un castron mare cu spanac tocat, busuioc, pătrunjel, usturoi praf, parmezan ras, ou, jumătate pesmet. Se condimentează cu sare, se adaugă ardeiul iute. Este recomandabil să trimiteți carnea tocată finită la frigider pentru o perioadă scurtă de timp.

Luați 50 de grame de carne tocată și formați-o într-o cotlet sau chiftea mare. Rolați apoi pesmet, așezați pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Faceți același lucru cu toată carnea rămasă..

Recomand să coaceți timp de 20-30 de minute fără să o întoarceți sau până când tortele dobândesc o nuanță apetisantă de aur.

Ce se recomandă:
Produse din pâine și făină: secară, proteine-tărâțe, proteine-grâu din făina de clasa a doua - în medie 300 g pe zi: produse din făină ne-gustoase, neindulcite prin reducerea cantității de pâine.
Supe:, din diferite legume (supă de varză, borș, supă de sfeclă roșie, carne și legume okroshka): carne cu conținut scăzut de grăsimi, pește, bulion de ciuperci cu legume, crupe permise (hrișcă, orz, mei, orz perlat, fulgi de ovăz), cartofi, chiftele. Pentru persoanele care suferă de diabet și obezitate, supele de măcriș și borș sunt de neînlocuit. Grâu de hrișcă și ovăz sunt foarte utile, deoarece conțin o cantitate mare de fibre dietetice naturale, în plus, sunt mai puțin transformate în grăsimi.
Carne și produse din carne: carne de vită slabă, vițel, carne de porc tăiată, miel, iepure, pui, curcan în tipuri fierte, înăbușite și prăjite (după fierbere), tocate sau în bucăți; Cârnați ruși, cârnați dietetici; limba fiartă; ficat - limitat.
Pește: soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (biban de știucă, cod, dorată, biban, navaga, merluciu argintiu) în tipuri fierte, coapte, uneori prăjite: pește conservat în suc propriu și în roșii.
Lapte și produse lactate: lapte și băuturi din lapte acru, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și semi-grăsimi și feluri de mâncare făcute din acesta (caserole, sufleuri, găluște leneșe, Gombovtsy). Crema acră ar trebui să fie limitată. Puteți folosi brânză nesărată, cu conținut scăzut de grăsimi (Uglich, rusă, Yaroslavl).
Ouă: până la 1 - 1,5 ouă pe zi (fierte moi), omlete de proteine. Gălbenușurile ar trebui să fie limitate.
Cereale: carbohidrații trebuie limitați în intervalul normal. Vă recomandăm terci din hrișcă, orz, mei, orz perlat, fulgi de ovăz..
Grăsimi: nesărate, ghee; uleiuri vegetale (măsline, porumb, floarea soarelui) - în mese (cel puțin 40 de grame pe zi, inclusiv pentru gătit).
Legume: cartofi, ținând cont de norma carbohidraților. Carbohidrații trebuie luați în considerare și la morcovi, sfeclă, mazăre verde. Sunt preferate legumele care conțin o cantitate mică de carbohidrați - varză, dovlecei, dovleac, salată, castraveți, roșii, vinete, spanac; legume crude, fierte, coapte, fierte, mai rar prajite.
Salata este foarte utilă ca produs care conține o cantitate minimă de carbohidrați, dar bogată în săruri minerale și vitamine, inclusiv niacină, care este considerată un activator de insulină. Sărurile de zinc găsite în salată sunt, de asemenea, esențiale pentru funcționarea normală a pancreasului..
Gustări: vinaigretă, salate proaspete de legume; icre vegetale, dovlecei; hering înmuiat, pește jeleu, salată de fructe de mare; carne, jeleu slab de vită; brânză nesărată.
Mâncăruri dulci și dulciuri: fructe proaspete și fructe de pădure din soiuri dulci și acri sub orice formă: jeleuri, muste, compoturi; dulciuri cu xilitol, sorbitol sau zaharină.
Sosuri și condimente: sosuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne slabă, pește, bulion de ciuperci, pe bulion de legume, roșii; piper, hrean, muștar - limitat; scorțișoară, cuișoare, maghiran, pătrunjel, mărar.
Băuturi: ceai, cafea cu lapte, sucuri de legume; băuturi din fructe și fructe de pădure cu conținut scăzut de acid, un decoct de infuzie de măceșe, care trebuie consumată tot timpul anului.

Categorii:alimente / diabet
Etichete: diabet alimentar

Citat de 3 ori
Apreciat: 2 utilizatori

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat