Dieta pentru pancreas

Cu slăbiciuni nesănătoase în dietă, toate organele sistemului digestiv uman sunt expuse bolilor. Primul organ care este afectat este pancreasul. O dietă destinată duratei fazei acute a bolii poate face contrariul. O astfel de alimentație presupune odihnă, în plus, organizarea cea mai economisitoare a funcției pancreasului. Cu pancreatita, masa dietetică este considerată una dintre componentele principale ale terapiei. Sfaturi specifice pentru a vă ajuta să eliminați alimentele nesănătoase și să pregătiți corect alimentele potrivite.

Reguli generale

O boală a glandei pancreatice cu un curs dureros se numește pancreatită. Glanda efectuează o activitate secretorie, producând glucoză, glucagon, lipocaină. Participarea sa la digestie vizează secreția de suc.

Există pancreatită acută și cronică. Manifestarea acută este asociată cu auto-digestia enzimatică a organului și, în situații grave, se formează necroza țesuturilor și organelor situate în apropiere.

Boala apare adesea ca urmare a administrării de medicamente, jumătate din cazuri apar din cauza formării colelitiazei, în timp ce altele sunt asociate cu consumul excesiv de alcool.

Dezvoltarea cronică a pancreatitei este considerată a fi pe termen lung și în creștere, ceea ce se poate agrava. În faza cronică a bolii, țesuturile modificate de natură persistentă sunt capabile să se dezvolte și să excite inferioritatea exocrină. În stadiul de formare, fenomenul dureros este reprezentat de un depozit restrâns și, din cauza evoluției bolii, organul se schimbă complet.

Principalele semne ale bolii sunt:

  • greaţă;
  • focare dureroase;
  • slăbiciune în întregul corp;
  • diaree;
  • flatulență;
  • o creștere a temperaturii;
  • rareori icter.

Când durerea pancreasului, pe baza simptomelor, va fi prescris un tratament complex, a cărui componentă importantă este dieta.

O dietă sănătoasă pentru pancreas este importantă în toate etapele patologiei. Pacienților aflați într-un stadiu sever al bolii li se administrează perfuzie și sunt hrăniți cu amestecuri folosind un tub. Dieta pentru pacienții care au un grad de evoluție ușoară până la moderată a bolii este considerată a fi semnificativă în etape, ceea ce implică o trecere imperceptibilă de la post la o dietă completă alimentară sub nr. 5.

În timpul unui curs acut, alimentele dietetice sunt capabile să suprime hiperfermentarea organelor, să reducă stagnarea în paturi și secreția gastrică. Nutriția pentru inflamația pancreasului poate îmbunătăți funcționalitatea glandei, poate relua modificările dietetice și poate preveni reapariția atacurilor.

După ce a vizitat un medic cu disconfort dureros în organ, la recepție el va sublinia care este dieta pentru bolile stomacului și pancreasului, ce este util pentru pancreas la un moment dat sau altul al bolii, ce alimente să scoată din dietă sau să reducă consumul.

Dacă urmați nutriția corectă pentru bolile pancreasului, organul va funcționa în ordinea obișnuită..

Principiile dietei pentru boli

Dieta pentru inflamația pancreasului este concepută pentru a ameliora presiunea excesivă asupra glandei pancreasului deteriorat, pentru recuperarea sa timpurie.

Când se dezvoltă o perioadă acută de pancreatită, pancreasul necesită descărcare completă cu greva foamei timp de 3 zile. Este permis să bea apă minerală spumantă Borjomi până la 1,5 litri pe zi sau bulion de măceș până la 2 pahare.

Apoi, dacă pancreatita nu este severă, atunci prima metodă a dietei nr. 5 este prescrisă pentru prima dată - frecată. Înseamnă a lua: proteine ​​60-80 g, grăsimi 50-60 g, carbohidrați 200-300 g.

După diminuarea agravării glandei, pacientului i se prescrie cea de-a 2-a metodă a Tabelului dietetic nr. 5 - nu este dezintegrată. În acest tabel, este important să îl urmăriți în mod regulat de-a lungul patologiei și al tranziției sale la o fază stabilă de remisie. Scopul tabelului de tratament este de a preveni repetarea patologiei și intensificarea acesteia, pentru a corecta modificările care au apărut în organism.

Când focarele de boală dispar și din cauza bolilor cronice, tabelul dietetic sugerează:

  • prezența crescută a cantității de proteine, prin urmare, necesită 110-120 g în dietă;
  • limită strictă a aportului de grăsimi - până la 70 g;
  • tăierea carbohidraților - până la 300 g.

Mâncărurile gătite în timpul unei diete cu o boală pancreatică trebuie așezate pe masă, aburite, fierte, coapte pentru a evita iritarea sistemului digestiv.

Este necesar să se excludă alimentele complet prăjite. Se recomandă să serviți mâncarea caldă, aproape de temperatura corpului uman.

Ce nu se poate mânca cu boala pancreatică? Este necesar să se limiteze brusc aportul de carbohidrați, care sunt ușor de digerat:

  • zahar granulat;
  • produse de cofetărie;
  • produse proaspăt coapte.

Ce puteți mânca dacă vă doare pancreasul? Cantitatea de proteine ​​consumate trebuie mărită cu 30%, cantitatea principală, care este completată cu ajutorul proteinelor animale. În ceea ce privește peștele cu carne, este permisă consumarea celor dietetice. Luați pește - slab, râu. Ouăle sunt fierte prin procesare cu abur, fierte moale.

Odată cu inflamația pancreasului, o dietă de legume și fructe relativ proaspete implică o îngrijire specială pentru cei care au fibre grosiere, deoarece încarcă suplimentar organele sistemului digestiv. Din acest motiv, produsele de origine vegetală sunt folosite piure sau tocate până la consistența de piure. Pe baza stării pacientului, după un timp această interdicție este ridicată.

Valoarea energetică a produselor consumate trebuie să fie adecvată nevoilor zilnice ale pacientului, în raport cu greutatea corporală, indicele de vârstă și ocuparea forței de muncă. Volumul de calorii este împărțit în 5 abordări, dintre care 3 sunt de bază.

Mâncarea seara are loc cu 2 ore înainte de culcare. Este important ca organismul să proceseze pe deplin alimentele consumate..

Soiuri

Dacă există probleme cu apariția simptomelor clinice de formare a diabetului la pacienții bolnavi de pancreatită cronică, tabelul diabetic poate fi ajustat, ținând cont de procesul de carbohidrați modificat, apropiindu-se de maxim la o dietă normală. În aceste situații, este prescris un tabel dietetic nr. 5P / 9, care include alimente care sunt excluse din tabel:

  • contribuind la flatulență și fermentare în abdomen - varză, fasole;
  • produse formate în timpul prăjirii;
  • cu un volum mare de uleiuri esențiale și acele alimente care irită membranele mucoase - usturoi, piper, ceapă.

Tratamentul dietetic în prezența diabetului zaharat în ceea ce privește structura nutritivă și semnificația energetică este similar cu alimentele dietetice 5P, dar acesta din urmă este mai blând.

În ceea ce privește structura nutrițională, tabelele de tratament 5P și 5P / 9 sunt identice.

Trebuie să mănânci de 5-6 ori pe zi, eliminând carbohidrații simpli din aport, mai mult de 50% din grăsimi sunt grăsimi vegetale.

Datorită nutriției repetate pentru bolile pancreasului, relația dintre prezența glucozei în sistemul circulator și coeficientul de insulină este egalizată.

Dieta pentru durerea pancreasului, până la 50% din necesarul zilnic de energie este acoperită de carbohidrați. Pentru aceasta, se utilizează înlocuitori de zahăr, luând în considerare intoleranța individuală.

  1. Xilitol.
  2. Sorbitol.
  3. Zaharină.
  4. Aspartam.

Produsele care conțin carbohidrați grei sunt introduse în dietă:

  • pâine;
  • cereale, legume;
  • fructe și fructe de pădure;
  • aportul de legume cu fructe este limitat, care conține de la 5 la 10 g de carbohidrați.

A fost elaborat un tabel special unde sunt înregistrate informațiile necesare. Când îl folosește, pacientul este ghidat în selectarea produselor. Prezența grăsimilor în tabelul alimentar al acestor pacienți este redusă în raport cu norma, datorită respingerii grăsimilor și a produselor în care există o cantitate mare de colesterol - la gâscă, rață.

Tabelul alimentar 5P / 9 include un complex de vitamine în cantitatea necesară, și anume vitamina B1, capabilă să primească asistență activă în fenomenul metabolic, micro și macroelemente.

Indicații

Dieta pentru stomac și pancreas include aceste tipuri de alimente vindecătoare.

  1. 5P - prima tehnică, este prescrisă atunci când există o manifestare acută, cu o exacerbare a pancreatitei cronice. Durata unui astfel de tabel este de până la o săptămână.
  2. 5P - a doua tehnică, un astfel de tabel este prescris după 7 zile și până la remisie completă.
  3. 5P / 9 - prescris dacă simptomele diabetului apar în prezența pancreatitei cronice.

Merită luat în considerare ce îi place și ce nu îi place pancreasului atunci când se schimbă pancreatita. Deși majoritatea produselor obișnuite trebuie eliminate din masa de zi cu zi, acasă cu disconfort dureros în fier, dieta poate fi diversificată prin combinarea felurilor de mâncare și a metodelor de preparare a acestora.

Produse permise

Pentru a reduce presiunea asupra organului, se atribuie nutriție medicinală, introduce mâncăruri care pot fi consumate cu inflamația pancreasului. Acest tabel are ca scop prevenirea formării problemelor individuale și normalizarea stării. Se bazează pe faptul că alimentele pentru pancreas cu prezență crescută de proteine ​​- până la 130 g, pe lângă alimentele bogate în potasiu.

Ce alimente îi place pancreasului?.

  1. Pentru carne, masa este completată cu curcan, pui, miel, vițel slab.
  2. Pentru pești, este permis să mănânce biban, cod, șobolan.
  3. Pasăre.
  4. Produse din făină - pâine, crutoane, biscuiți, biscuiți obișnuiți.
  5. Produse lactate - 30% brânză tare, 1% lapte, 0% iaurt.
  6. Băuturi - suc de banane, suc de căpșuni, compot de fructe uscate.

În dieta terapeutică, grișul, fulgi de ovăz, hrișcă și terci de orez fierte în apă sunt izolate din produsele utile pentru pancreas.

Apoi se macină, se lasă să se dilueze cu lapte, apă pentru a atinge o densitate semi-vâscoasă. Dacă gătiți terci folosind hrișcă și făină de orez, atunci procesul de gătit va fi simplificat..

Ce altceva mai poți mânca cu inflamația pancreasului? Gatiti si faceti piure cartofi, dovlecei, conopida, morcovi si alte legume permise. Faceți budinci cu aburi din morcovi și dovleac. Dacă luăm în considerare câte carbohidrați există în aceste legume și valoarea lor nutritivă, atunci există mai puțini carbohidrați în dovlecei, precum și valoarea nutritivă - carbohidrați 5,99 g, calorii 30, 56 kcal. Legumele precum conopida 4,72 g / 33,99 kcal, morcovii 12,06 g / 41,07 kcal, cartofii includ 19,81 g / 85,57 kcal. După un timp, este permisă includerea pe masă a roșiilor decojite și a castraveților rasi.

Supele se prepară folosind bulion de legume, în care se adaugă apoi legume tocate mărunt sau cereale permise bine fierte. Pentru a umple supele, folosiți unt, smântână, smântână.

Laptele este ales dintre produsele lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce se recomandă a fi adăugat în alimente, deoarece pacienții tolerează alimentele integrale mai rău. De asemenea, este permis să mănânci brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, să faci budinci cu caserole. Dacă o persoană are o lipsă de calciu, atunci este mai bine să suplinim deficiența cu caș calcinat. Crema acră este folosită ca condiment. Brânza este introdusă în mâncare, rasă.

Din produsele din carne, masa este completată cu carne de vită, iepure, pui. Este permisă utilizarea mâncărurilor din carne doar ca sufleu, chiftele, chiftele, cotletele aburite. Puteți mânca iepure și pui gătit într-o bucată.

Este permis să gătiți sosuri folosind bulion de legume, condimentat cu smântână, lapte. Din fructe, masa pacientului cu patologie a glandei este completată cu marshmallow, mousse, jeleu, gem. Într-o cantitate limitată, este permis să mâncați fructe de padure cu fructe, pe care trebuie să le măcinați în avans. Omleta cu aburi și alte mese și garnituri sunt, de asemenea, permise.

Produse limitate integral sau parțial

Cu patologia pancreatică, nu puteți mânca feluri de mâncare care cresc producția de enzime care descompun alimentele. Acest lucru duce la faptul că enzimele produse de stomac sunt eliberate în volume mari, din această cauză, glanda devine inflamată și dureroasă..
Dintre produsele nocive pentru pancreas, sunt izolate supele care sunt gătite în carne, ciuperci, bulion de pește, precum și în okroshka, sfeclă roșie, borș. Și, de asemenea, excluse din dietă:

  • carne - carne de porc, miel;
  • rață;
  • gras;
  • produse afumate;
  • conservare;
  • produse mezeluri;
  • pește - soiuri sărate, grase;
  • pâine proaspăt coaptă.

Ce nu-i mai place pancreasului de mâncare:

  1. Ceai tare.
  2. Tot laptele.
  3. Plăcinte prăjite, clătite, clătite și brânzeturi.
  4. Brânză de vaci grasă.
  5. Ciocolată.
  6. Cacao.
  7. Cafea.
  8. Afine.
  9. Spanac.
  10. Salată.
  11. Ridiche.
  12. Ridiche.
  13. Legume și fructe crude. Fructe care conțin carbohidrați simpli care pot duce la balonare - banane, struguri, curmale.

Este inacceptabil să consumați următoarele alimente cu patologia glandei pancreatice: ouă de pui fierte sau prăjite, făină și dulciuri de cofetărie, ceapă verde, usturoi, sifon, înghețată, orice tip de aluat sunt excluse, excludeți complet brânza grasă, felurile de mâncare reci.

Anumite alimente familiare pentru pancreas nu au voie să fie complet excluse din dietă, ci doar pentru a limita aportul lor.

  1. Sare - este permisă până la 10 g pe zi
  2. Unt.
  3. Gălbenușuri de ou - 2-3 bucăți timp de 7 zile.
  4. Crupe de mei.
  5. Zahăr.
  6. Gem.
  7. Produse de patiserie dulci.
  8. Vanilină.
  9. Scorţişoară.

Meniul Power mode

Meniul la sfatul unui medic pentru boli pancreatice este compilat timp de 7 zile, astfel încât săptămâna aceasta să includă o listă completă a produselor necesare. Se ia în calcul volumul aportului zilnic de calorii, ora de consum alimentar.

Meniul principal este alcătuit pentru a mânca de 5 ori pe zi. Dacă meniul este selectat corect, după 14 zile inflamația din glanda pancreatică va dispărea și activitatea sa normală va fi restabilită. Pacientul se va îmbunătăți mult, boala se va retrage.

În cazul remisiei prelungite a patologiei glandei pancreatice, un tabel dietetic comun va ajuta.

Pentru a preveni atacurile de evoluție acută, exacerbarea patologiei glandei pancreatice, o astfel de nutriție este aderată la toată viața.
Dieta pentru pancreas, meniu pentru săptămână.

  1. Mic dejun - fulgi de ovăz, omletă aburită, jeleu, gătită pe fructe uscate.
  2. Al doilea mic dejun - dovleac fiert, piure de cartofi, băutură de măceșe.
  3. Prânz - supă de orz de perle, pate de vită, ceai.
  4. Gustare după-amiaza - piure de legume, suc de fructe.
  5. Cina - terci de hrișcă ras, diluat cu lapte, biban de știucă la cuptor, chefir.
  6. A doua cină - jeleu.
  1. Mic dejun - terci din orez gătit în apă, găluște de carne, ceai neîndulcit.
  2. Al doilea mic dejun - budinca de caș, băutură din fructe.
  3. Prânz - supă de hrișcă cu legume, file de pui fiert, morcovi fierți, ceai.
  4. Gustare după-amiaza - lapte coagulat cu biscuiți de biscuiți.
  5. Cina - gris, băutură de prune.
  6. A doua cină - bulion de măceșe.
  1. Mic dejun - budinca de caș, terci de orez, băutură cu căpșuni.
  2. Al doilea mic dejun - omletă cu jeleu.
  3. Prânz - supă de fulgi de ovăz, pește și morcovi fierți, iaurt.
  4. Gustare după-amiaza - prăjituri, ceai slab.
  5. Cina - piure de cartofi, cotlet de pui aburit, jeleu.
  6. A doua cină - kefir.
  1. Mic dejun - gris pe apă, brânză, suc de caise.
  2. Al doilea mic dejun - sufle de morcovi, bulion de măceșe.
  3. Prânz - supă de fulgi de ovăz și dovleac fiert, mere la cuptor, chefir.
  4. Gustare după-amiaza - covrigi, compot.
  5. Cina - morcovi fierți, găluște de file de pește, bulion de coacăze.
  6. A doua cină - jeleu de lapte.
  1. Mic dejun - terci de hrișcă pe apă, brânză de vaci calcinată, băutură de piersică.
  2. Al doilea mic dejun - omletă cu proteine ​​aburită, compot.
  3. Prânz - supă de legume condimentată cu smântână, chiftele de pui, tăiței cu o bucată de unt, sfeclă fiartă, ceai.
  4. Gustare după-amiaza - fursecuri, bulion de fructe uscate.
  5. Cina - tocană de legume, file de pește cu sos de smântână, jeleu de lapte.
  6. A doua cină - kefir.
  1. Mic dejun - clătite cu brânză de morcov, terci de fulgi de ovăz cu lapte, băutură de prune.
  2. Al doilea mic dejun - covrigi, compot.
  3. Prânz - supă de legume, pui fiert, cereale din orez, băutură din fructe.
  4. Gustare după-amiaza - brânză de vaci, jeleu.
  5. Cina - dovlecei fierți și dovleac, tocați în piure de cartofi, paste din carne, gri în lapte, ceai.
  6. A doua cină - iaurt.
  1. Mic dejun - tăiței, bucată de carne fiartă, morcovi fierți în piure, suc.
  2. Al doilea mic dejun - jeleu de fructe, caserola de caș.
  3. Prânz - supă cu găluște, tăiței, ruladă de carne, coaptă la cuptor, compot.
  4. Gustare după-amiaza - biscuiti cu ceai.
  5. Cina - terci de cereale din orez cu ulei, găluște de file de pește, ceai.
  6. A doua cină - acidofil.

Rețete

Medicii cred că, pentru a duce un stil de viață sănătos, trebuie să mănânci corect, excluzând aportul de alimente grase și prăjite în caz de boală pancreatică. Este permisă includerea următoarelor rețete în alimente pentru durerea în pancreas.

Supă cremoasă cu lapte cu file de pui

Puiul este fiert, carnea este întreruptă folosind o mașină de tocat carne, apoi se macină. Se amestecă un amestec gros de orez fiert cu carne preparată, sare după gust. Apoi fierbeți supa. Condimentează supa răcită la 80 de grade cu un amestec de ouă și lapte. Apoi unt.

File de pește la cuptor

Căci vasul este luat:

  • pește - 500 g;
  • bulion de pui - o lingură;
  • apă clocotită - un pahar;
  • făină - 3 linguri mari;
  • lapte cu conținut scăzut de grăsimi - un pahar;
  • sare;
  • paprika;
  • piper.

Bucata de pește tăiată se pune într-un vas de copt și se condimentează cu condimente. Apoi bulionul se amestecă cu apă, făină, apoi se adaugă lapte și totul se amestecă. Apoi, fileul se toarnă cu sos, trimis să se coacă la cuptor timp de 30 de minute la temperatura de 250 de grade.

Pentru copii

Ce poți mânca când doare pancreasul copilului tău? Rația dietetică a copiilor diferă cu greu de cea a pacienților adulți. La pacienții mici, agravarea glandei pancreatice trece adesea mai repede. Odată cu patologia pancreasului, alimentația medicală rămâne încă o perioadă lungă de timp și este potrivită pentru categoria de vârstă a pacientului.

La recepția după dieta prescrisă pentru pancreas, medicul vă va spune ce se poate și ce nu poate fi administrat copilului atunci când organul doare.

Tabelul dietetic pentru un copil cu o boală a glandei pancreatice include în principal supe, precum și cereale bine fierte. Gătitul are loc cu lapte sau apă diluată. Legumele în piure și merele coapte sunt mai potrivite pentru corpul unui copil. Grăsimile și dulciurile trebuie menținute la minimum. Mesele din carne trebuie să fie ușoare.

Pancreas, dieta - ceea ce este posibil, ceea ce nu este. Sfatul medicului

Dacă nu urmați o dietă pentru pancreas, atunci vor exista ACEST sau ACEST, și apoi ACEST, dar mai rău. Ca medic practicant, am descris în detaliu ce și cum să mănânce pentru a evita acest lucru..

Salut!

Sunt o mamă fericită și sănătoasă. De asemenea, sunt expert în medicină.

Alimente de evitat

În caz de boală pancreatică, este interzis să consumați orice aliment care crește producția de enzime destinate descompunerii alimentelor. Abuzul acestor produse duce la faptul că organismul produce în cantități mari enzimele necesare pentru digestia și descompunerea alimentelor. Aceste enzime sunt excretate în cantități mari. Ca urmare, organul se inflamează și apar complicații și boli grave. Aceste produse includ:

Mâncăruri prăjite și grase (nu sunt permise)

ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Slănină prăjită1,80 g84,00 g0,00 g754,20 kcal (3157 kJ)Excludeți complet!
Ouă prăjite în untură15,20 g125,30 g0,80 g295,00 kcal (1234 kJ)Excludeți complet!
Porc rotisat15,47 g33,93 g0,85 g364,98 kcal (1527 kJ)Excludeți complet!
Friptura de vita27,58 g18,24 g0,55 g279,58 kcal (1170 kJ)Excludeți complet!
Cartofi prăjiți2,75 g9,55 g23,19 g184,81 kcal (773 kJ)Excludeți complet!
Pește prăjit17,37 g10,55 g6,18 g186,98 kcal (782 kJ)Excludeți complet!
Plăcinte prăjite4,70 g8,80 g47,80 g290,50 kcal (1216 kJ)Excludeți complet!
Pui prăjit31,65 g13,20 g0,63 g231,03 kcal (967 kJ)Excludeți complet!
Rață prăjită16,00 g38,00 g0,00 g405,00 kcal (1695 kJ)Excludeți complet!

Făină și alimente dulci (nu sunt permise)

ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Clătite8,43 g8,51 g28,03 g206,12 kcal (862 kJ)Excludeți complet!
Prăjituri de brânză11,90 g6,40 g38,90 g264,00 kcal (1105 kJ)Excludeți complet!
Tort cu cremă de biscuiți2,30 g8,40 g22,54 g172,00 kcal (719 kJ)Excludeți complet!
pâine de secara6,43 g2,05 g45,47 g224,80 kcal (941 kJ)Excludeți complet!
Tort de ciocolata4,97 g23,53 g45,22 g402,93 kcal (1686 kJ)Excludeți complet!
Tort cu smântână4,73 g15,64 g40,66 g323,86 kcal (1355 kJ)Excludeți complet!
Inghetata3,94 g10,20 g22,67 g198,45 kcal (830 kJ)Excludeți complet!
Ciocolata neagra5,36 g31,91 g51,26 g513,29 kcal (2148 kJ)Excludeți complet!

Carne afumată, conserve, cârnați (nu sunt permise)

ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Șuncă afumată18,63 g39,23 g0,34 g350,90 kcal (1468 kJ)Excludeți complet!
Cârnați afumați16,69 g38,82 g2,52 g429,90 kcal (1799 kJ)Excludeți complet!
Cârnați de casă15,21 g30,93 g2,71 g363,32 kcal (1520 kJ)Excludeți complet!
Cârnați „Moscova”21,95 g38,78 g11,86 g441,50 kcal (1848 kJ)Excludeți complet!
conserva de peste19,00 g17,00 g0,00 g229,00 kcal (958 kJ)Excludeți complet!
Conserve de calamar12,00 g1,20 g0,00 g58,00 kcal (242 kJ)Excludeți complet!
Salată de alge conservate din Extremul Orient1,00 g10,00 g7,00 g122,00 kcal (510 kJ)Excludeți complet!
Conserve de ficat de cod4,20 g65,70 g1,20 g613,00 kcal (2566 kJ)Excludeți complet!

Produse lactate (nu sunt permise)

ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Brânză glazurată8,55 g24,92 g32,75 g385,41 kcal (1613 kJ)Excludeți complet!
Brânză de vaci grasă de casă15,94 g19,80 g2,52 g215,40 kcal (901 kJ)Excludeți complet!
Smântână de casă2,97 g21,56 g3,93 g226,71 kcal (949 kJ)Excludeți complet!
Brânză afumată31,05 g21,88 g2,55 g337,20 kcal (1411 kJ)Excludeți complet!
Brânză sărată17,90 g20,10 g0,00 g260,00 kcal (1088 kJ)Excludeți complet!
Brânză de casă14,00 g9,00 g2,20 g158,00 kcal (661 kJ)Excludeți complet!
Maioneză2,70 g52,14 g6,62 g500,96 kcal (2097 kJ)Excludeți complet!

Fructe, legume (nu sunt permise)

ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Ridiche1,62 g0,06 g4,87 g29,31 kcal (122 kJ)Excludeți complet!
Castraveți1,13 g0,13 g4,17 g19,62 kcal (82 kJ)Excludeți complet!
Roșii1,06 g0,35 g4,96 g22,38 kcal (93 kJ)Excludeți complet!
Ciuperci3,62 g1,93 g3,52 g44,14 kcal (184 kJ)Excludeți complet!
varza alba2,97 g0,05 g5,76 g28,46 kcal (119 kJ)Excludeți complet!
Vânătă0,90 g0,21 g5,75 g25,92 kcal (108 kJ)Excludeți complet!
Granat1,07 g0,33 g13,47 g55,98 kcal (234 kJ)Excludeți complet!
Portocale0,81 g0,16 g8,73 g39,69 kcal (166 kJ)Excludeți complet!
Măr acru0,40 g0,40 g9,80 g42,00 kcal (175 kJ)Excludeți complet!
Strugurii1,10 g0,68 g17,10 g72,57 kcal (303 kJ)Excludeți complet!
ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
suc de portocale0,63 g0,11 g11,44 g48,04 kcal (201 kJ)Excludeți complet!
suc de mere0,28 g0,04 g10,70 g44,63 kcal (186 kJ)Excludeți complet!
Suc de caise0,26 g0,03 g11,84 g45,90 kcal (192 kJ)Excludeți complet!
Suc de Grapefuit0,60 g0,10 g7,64 g34,11 kcal (142 kJ)Excludeți complet!
Limonadă0,00 g0,00 g6,00 g32,00 kcal (133 kJ)Excludeți complet!
Cafea6,22 g3,83 g8,33 g78,20 kcal (327 kJ)Excludeți complet!
Ceai tare9,91 g6,32 g47,91 g250,85 kcal (1050 kJ)Excludeți complet!

Mancare acceptabila

Alimentele descrise mai jos trebuie consumate rar. Și, dacă este posibil, excludeți complet din dieta dumneavoastră. Deoarece sunt grele pe stomac și suprasolicită pancreasul. Atunci când se utilizează astfel de produse, apare defectarea pancreasului. Aceste produse includ:

Maruntaie, cârnați (limită)

ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Ficat de pui19,75 g6,66 g1,04 g142,60 kcal (596 kJ)Se recomandă să fierbeți sau să fierbeți ficatul de pui, puteți face un pateu sau o caserola.
Ficat de porc18,99 g4,22 g3,38 g116,38 kcal (487 kJ)Se recomandă utilizarea acestuia nu mai des decât o dată la 3-4 săptămâni. Cel mai important lucru este înmuierea îndelungată (2-3 ore).
ficat de cod4,88 g61,39 g1,45 g590,56 kcal (2472 kJ)Mănâncă 3-4 lingurițe de ficat de cod nu mai mult de o dată pe lună
Doctor mezel12,76 g22,65 g1,60 g251,94 kcal (1054 kJ)Compoziția trebuie să includă carne (carne de vită sau de porc) de cea mai înaltă calitate sau 1 grad. Înainte de a mânca, fierbeți cârnații timp de 5-10 minute, îndepărtând coaja de protecție. A nu se consuma în fiecare zi într-o cantitate de până la 50 de grame.
ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Marmeladă0,90 g0,94 g74,58 g304,77 kcal (1275 kJ)Mai multe mușcături pe zi
Vafe fără umplutură3,20 g2,80 g81,00 g342,00 kcal (1431 kJ)Reduceți utilizarea acestora la aproximativ 100 de grame pe zi pentru un adult mediu
Gem de caise0,00 g0,00 g62,00 g236,00 kcal (987 kJ)Maxim pe zi puteți mânca trei lingurițe de gem.

Grăsimi, ouă (limită)

ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Unt 60%0,50 g7,00 g1,20 g547,00 kcal (2289 kJ)O singură porție de terci sau paste nu trebuie să conțină mai mult de o treime dintr-o linguriță
Ulei de masline0,00 g99,80 g0,00 g898,00 kcal (3759 kJ)Este bine să bei o lingură.
Ulei de cedru0,00 g99,92 g0,00 g915,20 kcal (3831 kJ)Bea o lingură cu 30 de minute înainte de masă
Ou fiert12,70 g10,63 g0,93 g148,05 kcal (619 kJ)Albușurile sunt foarte digerabile, gălbenușurile ar trebui limitate datorită conținutului ridicat de grăsimi. Nu mai mult de 2-3 pe săptămână
ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Sare de mare1,00 g1,00 g1,00 g1,00 kcal (4 kJ)Sare ușor mâncarea gătită
Scorţişoară3,81 g2,00 g48,98 g248,75 kcal (1041 kJ)Se utilizează în cantități foarte mici. Dacă apare anxietate, anulați
Vanilină0,17 g10,42 g22,07 g359,00 kcal (1502 kJ)Se utilizează în cantități foarte mici. Dacă apare anxietate, anulați

Alimente permise și recomandate

Pentru a reduce stresul chimic și mecanic asupra pancreasului, este prescrisă o dietă specială. O astfel de dietă ar trebui să aibă ca scop prevenirea dezvoltării anumitor complicații și stabilizarea stării. Se bazează pe creșterea conținutului de proteine ​​la 130 g. Alimentele bogate în potasiu sunt introduse în dietă. Aceste produse includ

Carne, pește și carne de pasăre (puteți)

ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Curcan20,67 g5,66 g1,79 g135,65 kcal (567 kJ)Fără piele; sub formă de găluște, cotlete aburite sau sufle
Găină21,36 g10,19 g1,35 g178,76 kcal (748 kJ)Fără piele; sub formă de găluște, cotlete aburite sau sufle
carne de miel18,00 g0,30 g6,50 g216,00 kcal (904 kJ)Fără fascia, tendoane și grăsime; sub formă de găluște, cotlete aburite sau sufle
Vitel slab20,99 g2,49 g0,00 g108,17 kcal (452 ​​kJ) / td>Fără fascia, tendoane și grăsime; sub formă de găluște, cotlete aburite sau sufle
File de perch15,95 g3,30 g0,00 g106,50 kcal (445 kJ)Coapte, fierte, aburite; sub formă de sufle, găluște
Zander20,60 g1,01 g0,02 g94,95 kcal (397 kJ)Coapte, fierte, aburite; sub formă de sufle, găluște
cod16,93 g1,01 g0,54 g79,11 kcal (331 kJ)Coapte, fierte, aburite; sub formă de sufle, găluște
Crap18,02 g3,68 g0,07 g105,27 kcal (440 kJ)Coapte, fierte, aburite; sub formă de sufle, găluște

Făină și alimente dulci (puteți)

ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Pâine de grâu8,15 g1,73 g52,18 g245,16 kcal (1026 kJ)Ieri
Biscuiți de biscuiți9,01 g9,14 g66,40 g390,77 kcal (1635 kJ)Mănâncă pentru primul mic dejun
Bageluri simple10,40 g1,30 g64,16 g313,67 kcal (1313 kJ)Bagelurile sunt cel mai bine consumate moi. Pentru acest produs, puteți înmuia în ceai slab sau compot
Biscuiți de grâu11,20 g1,40 g72,40 g331,00 kcal (1385 kJ)Biscuiții nu trebuie să aibă condimente și condimente
Jeleu7,36 g0,59 g32,17 g154,14 kcal (645 kJ)Norma unei porțiuni din orice jeleu la un moment dat nu depășește 150 g.
ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Supă de fulgi de ovăz2,45 g2,65 g19,37 g109,17 kcal (456 kJ)Vasul finit trebuie să fie omogen, fără bulgări..
Supa de orez1,92 g2,04 g7,11 g51,60 kcal (215 kJ)Porție unică: orez - 40g, apă - 200g, bulion de carne - 300g, morcovi - 10g, ceapă - 7g.
Supă de orz de perle1,87 g1,30 g6,61 g49,25 kcal (206 kJ)Serviți supa numai caldă
Supa de legume2,98 g2,45 g7,23 g46,73 kcal (195 kJ)Serviți supa numai caldă

Fructe, legume (se poate)

ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Dovlecel0,82 g0,70 g5,99 g30,56 kcal (127 kJ)Poate fi consumat atât la cuptor, cât și la fiert și fiert.
Conopidă2,80 g0,43 g4,72 g33,99 kcal (142 kJ)Este de dorit ca acesta să fie fiert sau fiert
Morcov41,62 g5,02 g12,06 g41,07 kcal (171 kJ)Piure de morcov foarte util gătit fie aburit, fie într-un aragaz lent.
Cartofi2,74 g1,35 g19,81 g85,57 kcal (358 kJ)Coaceți la cuptor sau fierbeți fără a adăuga condimente. Este util să beți zilnic un pahar de suc de cartofi cu două ore înainte de masă - câte 100-200 ml fiecare.
Mere coapte6,96 g0,53 g24,07 g88,04 kcal (368 kJ)Trebuie doar să alegeți soiuri cu coji verzi..

Produse lactate (puteți)

ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Brânză tare 30%17,90 g13,50 g0,00 g224,00 kcal (937 kJ)Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi includ următoarele: gaudette; tofu (soia); chechil; ricotta; feta
Iaurt 0%3,86 g0,25 g8,33 g58,51 kcal (244 kJ)Mai bine să mănânci iaurt de casă
Lapte 1%2,40 g1,45 g4,70 g39,00 kcal (163 kJ)Puteți bea lapte după ce îl fierbeți
ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Suc de banane0,02 g0,01 g13,22 g50,40 kcal (210 kJ)Sunt permise numai sucurile proaspăt stoarse
Suc de morcovi0,98 g0,11 g9,49 g40,42 kcal (169 kJ)Sucul nu trebuie să conțină zahăr adăugat și alte impurități
suc de capsuni0,30 g0,20 g9,75 g41,00 kcal (171 kJ)Puteți folosi suc proaspăt stors doar după ce l-ați diluat cu apă într-un raport de 1: 1.
Kissel0,49 g0,17 g39,26 g152,82 kcal (639 kJ)Puteți utiliza 200 ml de mai multe ori pe zi (3-4).
Hibiscus1,43 g1,26 g6,03 g37,92 kcal (158 kJ)Nu mai mult de una sau două ori pe zi

Tabelul dietetic numărul 5

Lista alimentelor și meselor recomandate

Pâine și produse de panificație:

  • biscuiti de paine din grau - 50 g pe zi.
  • Fripturile integrale vor fi foarte utile.
  • mucoase din diverse cereale (ovăz, orez, gri, orz, etc., cu excepția meiului) pe apă sau bulion slab de legume
  • supă cremă de carne fiartă

Mâncăruri din carne și pește:

  • carne slabă (carne de vită, pui, curcan, iepure)
  • fără fasci
  • tendoane și grăsime
  • sub formă de găluște
  • cotletele cu aburi sau sufleul
  • Pești cu conținut scăzut de grăsimi (biban de știucă, cod, crap, biban etc.) sub formă de sufle

Lapte, produse lactate și feluri de mâncare făcute din acestea:

  • lapte numai în vase
  • brânză de vaci proaspătă neacidă sub formă de pastă
  • budinci cu aburi
  • ou fiert moale (nu mai mult de 1-2 bucăți pe zi)
  • omleta cu aburi

Mâncăruri și garnituri din legume:

  • legume (cartofi, morcovi, dovlecei, conopida) sub formă de piure de cartofi
  • budinci cu aburi
  • unt, adăugat la mesele gata

Fructe, fructe de padure, dulciuri:

  • unt, adăugat la mesele gata
  • mere coapte (cu excepția celor de la Antonov)
  • piure de compoturi din fructe uscate și proaspete
  • jeleu
  • jeleu
  • mousse de xilitol
  • sorbit
  • ceai slab
  • apă minerală
  • decocturi de măceșe
  • muşeţel

Lista alimentelor și a meselor excluse:

  • Mâncăruri prăjite
  • Carne grasă și pește
  • Ciuperci și decocturi puternice de legume
  • Varză albă, ridiche, ceapă, nap, măcriș, salată, ridiche, rutabaga
  • Produse afumate, conserve, cârnați
  • Făină dulce și proaspăt coaptă și produse de cofetărie
  • Inghetata, ciocolata
  • Bauturi alcoolice
  • Condimente și condimente

Pancreas și alcool

Exemple de meniuri și rețete

Produsele selectate corect au un efect benefic asupra digestiei, sunt surse bune de vitamine și minerale. Sunt hrănitori.

Exemple de meniu pancreas

Acum, cunoscând produsele permise, puteți crea un meniu pentru fiecare zi. Iată câteva opțiuni posibile:

Meniul corect

  1. Mic dejun - terci de orez cu lapte;
  2. Al doilea mic dejun - piure de dovleac;
  3. Prânz - supă de ovăz, ceai cu lapte;
  4. Gustare după-amiaza - chefir cu biscuiți biscuiți;
  5. Cina - terci de hrișcă ras pe apă;
  6. A doua cină - jeleu.

Meniu „Nu știu probleme cu pancreasul”

  1. Mic dejun - soufflé de brânză de vaci;
  2. Al doilea mic dejun - terci cu lapte de orez;
  3. Pranz - supa de orz de perle cu o bucata de carne sau chiftea, piure de morcovi;
  4. Gustare după-amiaza - omletă cu proteine ​​aburită;
  5. Cina - terci de gris;
  6. A doua cină - suc de căpșuni.

Meniul „Spuneți NU bolii pancreatice”.

  1. Mic dejun - fulgi de ovăz, ceai, omletă cu abur proteic;
  2. Al doilea mic dejun - budinca de morcovi, bulion de măceșe;
  3. Prânz: supă de ovăz cu piure cu dovleac, file de pește cu morcovi, mere la cuptor (fără zahăr);
  4. Gustare după-amiaza: caserola cu brânză de vaci, ceai;
  5. Cina: cotlete de pui aburite, budinca de morcovi, suc de legume;
  6. Noaptea: chefir.

Rețete de pancreas

Medicii și nutriționiștii consideră că o alimentație adecvată, cu excepția alimentelor grase și prăjite, este esențială pentru menținerea sănătății. Dar nu toată lumea știe să gătească mâncăruri delicioase din produse dietetice..

Sos de carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi

Pentru gătit avem nevoie de:

  • 3 linguri de făină
  • 1 lingura de bulion de vita
  • 1 pahar de apă fierbinte
  • un vârf de cuțit de sare
  1. Se toarnă făina într-o cratiță
  2. Se dizolvă bulionul într-un pahar cu apă și se toarnă încet în făină
  3. Se amestecă până se îngroașă
  4. Îndepărtați aglomeratele

File de pește la cuptor

  • 500-800 g file de pește
  • sare, piper, boia
  • 1 lingură de brută de pui
  • 1 pahar de apă fierbinte
  • 3 linguri de făină
  • 1-1 / 2 căni cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi
  • rozmarin
  1. Așezați fileurile într-un vas de copt
  2. Se condimentează cu sare, piper și rozmarin
  3. Se amestecă bulionul cu apă și făină
  4. Se adaugă lapte și se amestecă
  5. Se toarnă peste pește și se coace la cuptor pentru 30 de minute la 250 ° С

Vafe de banane:

Veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 1 cana de zahar
  • 1 cană de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
  • 3 ouă
  • 1 zahăr vanilat
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 3 banane, mărunțite
  • 1-1 / 2 cani de făină de secară
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • un vârf de cuțit de sare
  • praf de copt
  1. A bate ouale
  2. Adăugați esență de vanilie, zahăr, suc de lămâie și banane
  3. Amestecă totul bine
  4. Adăugați făină, sare, praf de copt și bicarbonat de sodiu
  5. Se toarnă laptele și se amestecă
  6. Se pune în vasul de copt
  7. Se coace în cuptor la 250 ° C până se prăjește

Ce puteți mânca cu inflamația pancreasului

Odată cu inflamația pancreasului, nutriția fracționată este foarte importantă de 5-6 ori pe zi..

Limitați alimentele bogate în carbohidrați (făină și alimente dulci). Puteți mânca alimente bogate în proteine ​​(pește, carne de pasăre) fierte sau înăbușite. Sunt permise pâinea de ieri, legumele fierte sau sub formă de piure de cartofi (cartofi, morcovi, dovlecei). Sunt permise și toate tipurile de paste și kefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Greutate în pancreas?

Apariția greutății în pancreas indică procese patologice care apar în acesta. Severitatea rezultă din:

  1. Obiceiuri proaste (fumatul, consumul de alcool)
  2. Mâncare excesivă
  3. Boli ale ficatului și ale tractului biliar
  4. Administrarea de medicamente (antibiotice tetraciclinice)
  5. Vârsta se schimbă

În caz de severitate și durere, este necesar:

  • descărcați pancreasul (refuzați mâncarea pentru o zi)
  • puneți frig pe zona ombilicală
  • bea apă alcalină (Borjomi)
  • no-shpa, papaverină, platifilină sub formă de injecții

Dacă doare pancreasul, ce poți mânca?

Dacă pancreasul doare, este foarte important să includeți lichide în dietă (băuturi din fructe fără zahăr, ceai neîndulcit, decocturi de fructe și legume).

Alimentele trebuie fierte sau aburite. În plus, este important să consumați următoarele alimente:

  • Piure de dovlecei, morcov și dovleac
  • Carne tocată la abur și budinci de legume
  • Kissel, jeleu
  • Ciorbe mucoase
  • Fursecuri Galette
  • Supa de ieri

Peștele și carnea sunt bogate în proteine. Prin urmare, trebuie să consumi 160 de grame pe zi. Produse care conțin carbohidrați cu digestie rapidă - 350 gr. Nu mâncați alimente calde sau reci.

Nutriție după intervenția chirurgicală pancreatică

După o intervenție chirurgicală pe pancreas, ar trebui să postim două zile.

Începând cu a treia zi, puteți include în dietă:

  • Ceai slab neîndulcit
  • Supe piure
  • Orez lactat și terci de hrișcă (laptele trebuie diluat)
  • Omletă cu proteine ​​cu aburi
  • Brânză degresată

Mâncarea de dimineață trebuie să fie formată din două micuri dejun distanțate la 4 ore. Supele ar trebui să fie doar vegetariene. Pește și carne sunt servite la cină. Pentru o gustare de după-amiază, trebuie să mâncați brânză de vaci.

Nutriție pentru pietre în pancreas

Pietrele din pancreas (numite pancreatolitiază) sunt o problemă foarte gravă. Și nu o puteți ignora. Deoarece pancreasul joacă un rol important în digestie. Foarte des, se formează pietre în canalul pancreatic. Pietrele sunt la fel de mici ca nisipul și trebuie îndepărtate imediat dacă sunt găsite. De asemenea, este foarte important să vă urmați dieta. O dietă specială ar trebui să includă feluri de mâncare cu legume, pește fiert, paste și cereale. Este foarte important să se limiteze consumul de ouă și grăsimi. Mâncarea trebuie preparată la abur.

Alimentația regulată este foarte importantă. Este foarte important să evitați mâncarea excesivă.

Avocado și pancreas

Pentru bolile pancreatice, avocado este foarte util. Avocado poate fi consumat pe cont propriu prin culegerea cu lingură a cărnii sau piure cu un blender. Merge foarte bine cu peștele. Se servește și ca garnitură pentru carne.

Salată de avocado și sfeclă roșie

  1. Se fierbe bine sfecla (cel puțin două ore)
  2. Măcinați sfecla
  3. Decojirea unui avocado
  4. Feliați avocado
  5. Se amestecă și se condimentează vasul cu ulei de măsline

Avocado nu este permis doar pentru bolile pancreatice, este recomandat. Avocado scade colesterolul. Enzimele conținute în pulpă sunt similare în compoziție cu cele produse de stomac și pancreas. Avocado are un conținut scăzut de zahăr. În plus, fătul normalizează tensiunea arterială..

Programul de nutriție a bolilor pancreatice

În caz de boală pancreatică, trebuie să mănânci de 5-6 ori pe zi în porții mici. Între mese ar trebui să fie în medie patru ore.

  • Micul dejun trebuie să conțină terci lichid
  • Al doilea mic dejun - piure de legume, bulion de măceșe sau apă minerală
  • Prânz - supă slabă sau bulion de legume
  • Gustare după-amiaza - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, chefir
  • Cina - piure de terci
  • A doua cină - jeleu

Decocturi, tincturi de plante și taxe pentru pancreas

Ierburile comune și ușor disponibile pentru tratamentul și prevenirea bolilor pancreatice sunt prezentate mai jos. Aceste plante au proprietăți protectoare și antioxidante.

  • mesteacan
  • Rostopască
  • Sunătoare
  • Elecampane
  • Brusture
  • Păpădie
  • Cicoare
  • Mentă
  • Lenjerie
  • Mărar
  • Pătlagină
  • Sagebrush
  • Porumb
  • galangal

Pentru a îmbunătăți starea generală a acestor ierburi, se prepară decocturi, preparate și tincturi.

Decoct antiinflamator

  1. Pentru a pregăti un bulion eficient, luați următoarele plante în proporții egale:
    • Elecampane - 1 lingură.
    • Brusture (rădăcină) - 1 lingură. l.
    • Păpădie - 1 lingură l.
    • Cicoare - 1 lingură l.
  2. Se fierbe o linguriță din colecție într-un pahar cu apă timp de 15 minute.
  3. Insistați o oră
  4. Se strecoară și se iau 20 ml. înainte de a mânca

Bulionul are efecte antiinflamatorii și analgezice.

Bulion coleretic

  1. Luăm următoarele plante în proporții egale
    • rostopască
    • hop
    • mărar
    • troscot
    • radacina de papadie
    • mentă
    • lenjerie
    • stigmatul porumbului
    • Sunătoare
    • muntean
    • nemuritoare
  2. Adăugați patru linguri de amestec pe litru de apă clocotită
  3. Luați de 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese 1/3 cană
  4. Cursul durează 8 săptămâni. Apoi o săptămână de pauză. Și din nou cursul se repetă. Bulionul are efect antiinflamator, analgezic, coleretic, antispastic

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat