100 de rețete pentru colesterol ridicat. Gustos, sănătos, mental, sănătos (Irina Vecherskaya, 2013)

Dacă nivelul colesterolului din sânge este mai mare decât în ​​mod normal, atunci acest lucru poate duce la boli vasculare, boli de calculi biliari, ateroscleroză. Combaterea excesului de colesterol este mai bine nu cu pastile, ci cu ajutorul unei diete simple, despre care vă vom spune în paginile acestei cărți. Protejați-vă de apariția infarcturilor, accidentelor vasculare cerebrale, înarmați-vă cu informații, vă vom spune totul despre colesterol! Veți afla că există nu numai colesterol „rău”, ci și „bun”, ce rol joacă în organism, care sunt ratele consumului său și multe altele.

Cuprins

  • cuvânt înainte
  • Principiile nutriției cu colesterol ridicat
  • Alimente pentru colesterol ridicat
  • Curățarea vaselor de sânge
  • Vase pentru colesterol ridicat
Din seria: Gătit sufletesc

Fragmentul introductiv dat din cartea a 100 de rețete pentru colesterol ridicat. Gustos, sănătos, plin de suflet, sănătos (Irina Vecherskaya, 2013) oferit de partenerul nostru de carte - compania Liters.

Alimente pentru colesterol ridicat

Uleiul de măsline conține cea mai mare cantitate de grăsimi monoinsaturate. Îmbunătățește funcționarea vezicii biliare. Dacă beți ulei de măsline pe stomacul gol în fiecare zi, atunci plăcile de colesterol pur și simplu nu vor fi depuse pe vase..

Uleiul din semințe de bumbac scade nivelul colesterolului.

Legume. Se crede că dieta unei persoane sănătoase ar trebui să conțină 400 g de legume (cu excepția cartofilor) zilnic și pe tot parcursul anului. Cel puțin o treime trebuie să fie proaspătă. Legumele disponibile includ varză, morcovi și sfeclă. Morcovii curăță sângele, elimină otrăvurile din corp și promovează resorbția cheagurilor de sânge. Trebuie să mănânci 2 morcovi pe zi. Napul are un efect puternic de scădere a colesterolului. Sunt utile și vinetele, toate pepenii și culturile de dovlecei: castraveți, dovlecei, dovlecei, dovleac.

Salata aduce acid folic în organism, ajută la dezvoltarea de noi celule în organism.

Din păsările de curte, trebuie să mănânci curcan și pui (rața și gâscă sunt alimente care conțin o cantitate mare de colesterol). Păsările de curte ar trebui să fie fierte fără piele, deoarece au un maxim de colesterol și grăsimi.

Din carne este necesar să mâncați vițel, miel tânăr fără grăsime vizibilă, carne de vită slabă, iepure.

Peste si fructe de mare. Peștele ar trebui să fie mereu în dietă și, cu cât peștele este mai gras, cu atât va aduce mai multe beneficii. Consumul constant de pește va împiedica depunerea colesterolului pe pereții vaselor de sânge. Peștele nu trebuie să fie scump. Chiar și heringul obișnuit conține vitaminele A, B, D, acizi grași omega-trei. Sardine, șprot, macrou, somon, hering - 2-3 porții de 200-400 g pe săptămână. Ton, cod, eglefin, flet - fără limită.

Orice leguminoase întârzie absorbția și depozitarea grăsimilor. Mazărea verde este, de asemenea, utilă, deoarece oferă organismului energie suplimentară. Fasolea este utilă.

Citricele conțin o cantitate mare de vitamine care protejează vasele de sânge. Grapefruitul și varul conțin vitamina P, care îmbunătățește efectul vitaminei C (acid ascorbic) și crește tonusul vascular.

Nucile sunt cea mai completă sursă de vitamina E. Această vitamină întărește pereții vaselor de sânge. Nucile conțin, de asemenea, fosfolipide - substanțe care reduc conținutul de colesterol și setosterol, care încetinește absorbția colesterolului în tractul digestiv. Trebuie să mănânci 3-4 nuci pe zi. Migdalele sunt utile.

Ceapa, usturoiul întârzie îmbătrânirea vaselor de sânge, curăță corpul de depunerile de var și grăsimi. Usturoiul ajută la prevenirea formării cheagurilor de sânge. De asemenea, scade tensiunea arterială.

Merele sunt bogate în pectină, care întărește vasele de sânge. Fibrele conținute în coaja de mere împiedică dezvoltarea obezității. Pentru prevenire, trebuie să mănânci 1-2 mere pe zi.

Terci, cereale, obișnuite, nu instantanee. În general, nu trebuie să folosiți nimic în pungi, cuburi, borcane, cupe, deoarece aceste produse conțin o cantitate mare de aditivi și conservanți, potențatori de aromă, în special glutamat monosodic, care provoacă palpitații și transpirații. Încercați să gătiți terci în apă.

Făină de ovăz este garantată pentru scăderea colesterolului atunci când este consumată în mod regulat, chiar dacă nivelul colesterolului este foarte ridicat. Făina de ovăz conține o mulțime de vitamine A, vitamine B, bogate în proteine, carbohidrați, potasiu, zinc, fluor, oligoelemente și aminoacizi. Fibrele dietetice de fulgi de ovăz curăță perfect corpul. Cel mai mare efect al fulgii de ovăz poate fi obținut consumând-o dimineața pe stomacul gol..

Supele trebuie consumate din legume, groase, cu mulți cartofi, vegetariene.

Sucuri. Reduceți nivelul colesterolului dacă le beți la prânz sau cină. Un pahar de suc sau un amestec de sucuri este suficient pe zi.

Fructele uscate neindulcite sunt necesare în organism în mod constant.

Pâine integrală, terci, paste din grâu dur.

Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, chefir, iaurt.

Scoici, stridii.

Băuturi din fructe, gheață.

Băuturile includ ceai, apă și băuturi neîndulcite. Consumul de vin roșu: un pahar pe zi crește colesterolul bun.

Din condimente folosiți piper, muștar, condimente, oțet, lămâie, iaurt.

Cu grija:

Ouă. Se recomandă un total de 3 ouă pe săptămână, inclusiv cele utilizate în alte produse. Ouăle nu trebuie excluse complet, deoarece conțin și substanțe anti-colesterol (lecitină etc.).

Unt. În limita a 2 lingurițe fără blat (două sandvișuri cu unt) trebuie consumate tocmai pentru că conține și substanțe anti-colesterol.

Produsele lactate ar trebui să fie cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi. Colesterolul conținut în acestea este absorbit foarte rapid, aproape imediat intră în sânge, astfel încât o cantitate mare de produse lactate bogate în grăsimi nu ar trebui să fie în dieta ta. Brânză de vaci - 0% sau 5%, lapte - maxim 1,5%. În același mod, toate produsele lactate fermentate: chefirul poate fi atât 1%, cât și fără grăsimi.

Brânză. Preferați brânzeturile cu un conținut de grăsime mai mic de 30% - suluguni, Adyghe, Ossetian, brynza, Poshekhonsky, brânzeturi baltice.

Pâine fină cu făină.

Pește prăjit în uleiuri vegetale lichide.

Midii, crabi, homari.

Soiuri slabe de carne de vită, miel, șuncă; ficat.

Cartofi prăjiți, înăbușiți.

Cofetărie, produse de patiserie, creme, înghețată de grăsimi vegetale.

Nuci: arahide, fistic, alune.

Băuturi alcoolice, băuturi dulci.

Sos de soia, maioneza saraca in calorii, ketchup.

Maioneză. Condimentați salatele cu iaurt, chefir, smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Unturi de caș, caș; chifle bogate, pâine premium; creveți, calmar, margarină tare, untură, înghețată, budinci, prăjituri, biscuiți, dulciuri.

Produse lactate grase, carne roșie (carne de vită și porc), margarină.

Nu puteți mânca ridichi, ridichi, măcriș, spanac din legume.

Pâine cu unt, paste din grâu moale.

Lapte integral, produse lactate grase și brânzeturi.

Ouă amestecate prăjite cu grăsimi animale sau margarine tari.

Supe cu bulion de carne.

Pești prăjiți pe animale, legume tari sau grăsimi necunoscute.

Calmar, creveți, crabi.

Carne de porc, carne grasă, rață, gâscă, cârnați, cârnați, pateuri.

Unt, grăsime din carne, untură, margarine tari.

Cartofi, alte legume prăjite cu animale sau grăsimi necunoscute, chipsuri, cartofi prăjiți.

Produse de patiserie, dulciuri, creme, înghețată, tort cu grăsimi animale.

Nuci de cocos, sărate.

Cafea, băuturi din ciocolată cu smântână.

Condimente: maioneză, smântână, sărată, cremoasă.

Suplimente care scad colesterolul

Vitamina E. Este un antioxidant foarte puternic. Se crede, de asemenea, că previne descompunerea colesterolului LDL și astfel inhibă formarea plăcilor grase. Studiile au arătat că persoanele care iau vitamina E prezintă un risc mai mic de boli de inimă.

Omega-trei acizi grași. Se găsește în principal în uleiul de pește. S-a demonstrat că protejează împotriva inflamației, previn formarea cheagurilor de sânge și scad nivelul trigliceridelor. Toate acestea ajută la reducerea riscului de ateroscleroză. Omega-3 poate fi luat sub formă de supliment sau obținut din produse naturale, cum ar fi semințe de in, canola și ulei de primula.

Ceai verde. Ceaiul verde conține compuși care previn ateroscleroza. Aceste fitochimicale (sau polifenoli) îmbunătățesc metabolismul lipidic și scad nivelul colesterolului. În plus, sunt antioxidanți..

Usturoi. S-a demonstrat că usturoiul are proprietăți de subțiere a sângelui, care la rândul lor împiedică formarea de cheaguri în artere. În plus, s-a demonstrat că scade nivelul colesterolului. Se recomandă usturoiul tocat crud.

Proteina din soia ajută la scăderea nivelului de colesterol prin creșterea secreției de acid biliar.

Genisteina joacă, de asemenea, un rol important în prevenirea oxidării colesterolului LDL, deoarece are proprietăți antioxidante.

Acid nicotinic (vitamina B3). Funcția sa principală este de a mobiliza acizii grași în toate țesuturile corpului. Acest lucru ajută la reducerea cantității de trigliceride produse de ficat, care la rândul său ajută la scăderea colesterolului LDL. HDL poate fi crescut cu până la 30%, ceea ce face niacina extrem de eficientă.

Acid folic, vitamina B12 și vitamina B6. S-a constatat că nivelurile scăzute de vitamine B12 și B6 conduc la niveluri crescute de homocistină, care afectează negativ funcția inimii. Acest lucru crește semnificativ riscul de apariție a aterosclerozei și a bolilor coronariene..

Mic dejun: pregătiți o omletă cu carne (140 grame), terci de hrișcă, ceai cu lapte (degresat).

Al 2-lea mic dejun: salată de alge.

Prânz: supă de cereale (orz cu legume, cu adaos de ulei vegetal, cotlete aburite, garnitură de legume. La desert, un măr.

Gustare după-amiaza: se toarnă măceșul într-un termos, (200 ml bulion), chifla de soia (50 g).

Cina: pilaf cu fructe, pește la cuptor, ceai cu lapte.

Noaptea: chefir (200 ml).

Mic dejun: fierbe terci de hrișcă, ceai.

Al doilea mic dejun: un măr.

Prânz: orz (supă) cu legume și ulei vegetal,

Cotlete sau chiftele de carne aburite, legume tocate (morcovi), compot.

Gustare după-amiaza: preparați șolduri.

Cina: tocați legumele pentru salată, condimentați cu ulei vegetal. Tocanita de peste cu sos. Cartof. Ceai.

Noaptea: un pahar de chefir.

Mic dejun: omletă cu proteine ​​cu lapte, unt și smântână, sau fulgi de ovăz cu lapte și unt, salată de legume cu ierburi, ceai sau cafea cu lapte.

Al doilea mic dejun: radeți brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu puțin zahăr, adăugați un măr, un pahar de bulion de măceșe.

Prânz: gătiți supă de legume din cartofi, varză, morcovi și roșii. Se fierbe carnea și se servește cu o garnitură mixtă. Compot de mere.

Cina: Crutoane, pâine albă, zahăr, fructe proaspete, băutură de măceșe. Varză înăbușită cu pește (biban de știucă), pilaf cu fructe uscate, ceai.

Noaptea: un pahar de iaurt.

Produse apicole pentru vase de sânge și inimă

Mierea este incredibil de benefică pentru sistemul cardiovascular, îmbunătățește activitatea cardiacă, stimulează circulația sângelui, îmbunătățește procesele metabolice și contribuie la oxigenarea țesuturilor. De aceea, adaugă miere în dieta ta zilnică, se poate consuma 50 g pe zi cu o oră înainte sau după mese..

Pe baza de propolis pentru a îmbunătăți compoziția sângelui, fluxul sanguin și ca tonic general: amestecați 25 de picături de tinctură de propolis cu un sfert de cană de lapte ușor încălzit, luați de trei ori pe zi cu jumătate de oră înainte de mese..

Pe baza laptelui regal pentru curățarea vaselor de sânge și normalizarea activității inimii: amestecați lăptișorul de matcă proaspăt cu miere naturală de hrișcă (în proporție de 1: 10), luați o jumătate de linguriță de trei ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de mese..

Pe baza de miere și suc de ridiche împotriva aterosclerozei vaselor de sânge: amestecați miere naturală de tei cu suc de ridiche (în proporție de 1: 1), luați o lingură de 3-4 ori pe zi timp de o lună.

Pentru a normaliza procesele metabolice: în fiecare zi după trezire, beți un pahar cu apă potabilă curată, adăugând o felie de lămâie și o linguriță de miere.

Cuprins

  • cuvânt înainte
  • Principiile nutriției cu colesterol ridicat
  • Alimente pentru colesterol ridicat
  • Curățarea vaselor de sânge
  • Vase pentru colesterol ridicat
Din seria: Gătit sufletesc

Fragmentul introductiv dat din cartea a 100 de rețete pentru colesterol ridicat. Gustos, sănătos, plin de suflet, sănătos (Irina Vecherskaya, 2013) oferit de partenerul nostru de carte - compania Liters.

Rețete cu colesterol ridicat

Hipercolesterolemia în stadiu incipient poate fi tratată cu ajustări dietetice. Rețetele pentru mesele cu colesterol ridicat sunt variate și necomplicate. O dietă hipocalorică nu înseamnă greve severe ale foamei care duc la epuizare mentală sau fizică. Majoritatea produselor pot fi consumate, principalul lucru fiind să le gătiți corect.

Reguli de selectare a dietei

Pentru a reduce colesterolul, nu este suficient să mâncați alimente „sănătoase”, este important să compuneți corect meniul zilnic.

Nu este posibil să eliminați complet colesterolul din dietă. Participă la importante procese de viață și este produs de corpul însuși..

Meniul este realizat în așa fel încât cantitatea de colesterol care intră în organism să nu depășească 300 mg - necesarul zilnic pentru o persoană sănătoasă.

  • umpleți dieta cu fibre vegetale;
  • înlocuiți grăsimile animale cu legume;
  • reduceți utilizarea produselor lactate cu un procent ridicat de grăsimi, renunțați la margarină;
  • excludeți din meniu semifabricatele din carne, măruntaie, dacă este posibil înlocuiți preparatele din carne cu pește;
  • controlați strict aportul zilnic de calorii (nu mai mult de 2200-2500 kcal), alegeți alimentele cu un indice glicemic scăzut;
  • mâncați în porții mici de cel puțin 5 ori pe zi;
  • acordați preferință vaselor coapte, fierte, fierte, aburite;
  • pentru a minimiza consumul de produse de panificație, produse de patiserie, dulciuri;
  • limitați aportul de sare - până la 5 g / zi.

Produse permise pentru consum

O dietă hipocalorică include:

  • produse din făină din cereale grosiere - pâine, prăjituri, paste;
  • grâu, hrișcă, fulgi de ovăz, terci de orez, gătit în apă sau lapte cu un procent redus de grăsime;
  • carne slabă la cuptor sau fiartă;
  • pește gras - somon, macrou, sardină, hering;
  • leguminoase - fasole, linte, mazăre;
  • toate produsele lactate fermentate cu un conținut de grăsimi de până la 1,5%;
  • fructe proaspete sau congelate bogate în pectină;
  • varză, morcovi, sfeclă, cartofi, dovlecei, castraveți;
  • toate tipurile de verdeață care conțin fibre dietetice - salată, varză, mărar, pătrunjel;
  • ulei de măsline, in;
  • ceaiuri din plante - măceș, tei, mușețel, sunătoare.

Vinul roșu este permis cu măsură.

Suplimente alimentare care scad colesterolul

Puteți reduce nivelul colesterolului și riscul de a dezvolta boli cardiovasculare completând în mod regulat dieta cu aditivi alimentari valoroși:

  • Vitamina E. Un antioxidant puternic care previne distrugerea lipoproteinelor cu densitate scăzută, care încetinește formarea plăcilor de colesterol.
  • Acizi grasi omega-3. Principala lor sursă este peștele. Utilizarea regulată în alimente sau suplimente farmaceutice reduce riscul formării cheagurilor de sânge și aterosclerozei.
  • Ceai verde. Polifenolii conținuți în băutură optimizează metabolismul grăsimilor, scad colesterolul și previn progresia aterosclerozei.
  • Usturoi. Îmbunătățește fluxul sanguin, previne depunerea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge, minimizează riscul de tromboză.
  • Vitamina B3 (un acid nicotinic). Reduce nivelul trigliceridelor, ajută la reducerea colesterolului LDL în timp ce crește colesterolul HDL.
  • Proteină din soia. Activează producția de acizi biliari, scăzând astfel nivelul colesterolului.
  • Vitamina B6, ÎN12, acid folic. Cu conținutul optim de vitamine, se observă o concentrație scăzută de homocisteină, ceea ce încetinește dezvoltarea aterosclerozei.

Alimente interzise

Este posibil să se normalizeze nivelul colesterolului numai cu excludere completă:

  • soiuri grase de porc, carne de vită, miel, măruntaie - creier, ficat, rinichi;
  • conserve, afumături, tocănițe, pateuri, feluri de mâncare prăjite, condimentate, sărate;
  • cârnați, salată, cârnați mici, slănină, piept și alte produse din carne semifabricate;
  • ciocolată, înghețată, cofetărie (prăjituri, produse de patiserie, prăjituri, brioșe) preparate cu margarină sau alte grăsimi de gătit;
  • paste, produse de panificație din grâu moale;
  • terci de lapte (în special griș) gătit în lapte bogat în grăsimi;
  • maioneza, sosuri;
  • ceai tare, cafea.

Limitați consumul de ouă la 3-4 bucăți pe săptămână, unt, smântână, brânză de vaci grasă, smântână.

Opțiuni posibile pentru dieta zilnică

Când compilați un meniu zilnic cu conținut scăzut de calorii, vă puteți concentra asupra exemplelor din tabel.

MeniulOpțiunea numărul 1Opțiunea numărul 2Opțiunea numărul 3Opțiunea numărul 4
Mic dejunOmletă, carne fiartă, ceai cu lapte degresatTerci de hrișcă, ceai de planteOmletă cu proteine ​​cu unt sau smântână, salată de legume, ceaiFăină de ovăz gătită în lapte și unt cu conținut scăzut de grăsimi, cafea sau ceai din lapte
Masa de pranzSalată de alge marinemărMere, kiwiBrânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, măr, bulion de măceșe
Masa de searaSupă de hrișcă sau de orz perlată condimentată cu puțin ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui, cotlete aburite, garnitură de cartofi, mărSupă cu orz perlat și legume, condimentată cu ulei vegetal, chiftele la cuptor sau aburite, dovlecei sau morcovi înăbușiți, compot de fructe uscate neîndulcitSupă de varză cu cartofi, morcovi și ierburi, carne fiartă cu garnitură mixtă, compot de mereSupă de roșii, morcovi și cartofi, cotlete aburite cu orez, compot de fructe neîndulcit
Gustare de după amiazăCeai de măceșe, chifle de soiaCeai de măceșe, biscuiți dieteticiCeai de fructe uscate, crutoaneInfuzie de măceșe, fructe proaspete
Masa de searaPește la cuptor, pilaf de fructe, ceaiSalată de legume cu ulei de măsline, tocană de pește, garnitură de cartofi, ceai verdePilaf de fructe, ceaiVarză fiertă cu pește, o felie de pâine albă, ceai neîndulcit

În toate opțiunile de mai sus pentru noapte, se recomandă utilizarea unui pahar de chefir, iaurt sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Rețete cu alimente și băuturi cu conținut scăzut de colesterol

Autor al cărții „100 de rețete pentru colesterol ridicat. Gustos, sănătos, mental, sănătos ”Irina Vecherskaya sugerează să-și folosească sfaturile pentru o nutriție adecvată. Mai jos sunt cele mai populare rețete cu colesterol ridicat din această carte..

Salate

Salatele ocupă primul loc în pregătirea oricărui meniu dietetic. Efectul laxativ ușor, compoziția bogată, conținutul scăzut sau deloc de colesterol le permite să fie poziționate ca bază a nutriției cu conținut scăzut de calorii.

Rețeta numărul 1. Salată de varză și mere

  • varză - 200 g;
  • mere - 200 g;
  • salată verde - 50 g;
  • stafide - 1 lingură. l.;
  • zahăr - 1 lingură. l.;
  • ulei de măsline - 1 lingură l.;
  • sare, acid citric - după gust.
  1. Tăiați varza în fâșii, săriți ușor, presărați cu acid citric, zdrobiți cu mâinile.
  2. Curățați merele, scoateți miezul, tăiați cubulețe.
  3. Se amestecă varza cu mere. Adăugați afine sau lămâie, dacă doriți.
  4. Condimentați cu zahăr și ulei de măsline.
  5. Puneți într-un castron de salată, garniți cu salată verde tocată grosier, stafide.

Rețeta numărul 2. Salată de morcovi cu usturoi și urzică

  • morcovi - 5 buc.;
  • frunze de urzică tocate - 4 linguri. l.;
  • chefir - 100 g;
  • ceapa verde - 2 linguri. l.;
  • usturoi - 4 cuișoare.
  1. Curățați morcovii, radeți-i pe o răzătoare grosieră.
  2. Se spală frunzele de urzică, se toacă mărunt.
  3. Se amestecă morcovii cu urzici, ceapă tocată, usturoi.
  4. Condimentează cu chefir. Adăugați o lingură de nuci, dacă doriți.

Serviți salata la 3-4 ore după gătit. Kefirul poate fi înlocuit cu 4 linguri. l. suc de lămâie.

Rețeta numărul 3. Salată de varză roșie și urzică

  • varză roșie - 300 g;
  • frunze de urzică tocate - 3 linguri. l.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • ulei de floarea-soarelui sau de măsline - 3 linguri. l.;
  • sare, zahăr - după gust.
  1. Tăiați varza și ceapa în fâșii.
  2. Clătiți frunzele de urzică, tăiați-le.
  3. Se amestecă toate produsele, se condimentează cu ulei vegetal, se adaugă sare, zahăr.

Rețeta numărul 4. Salată de varză albă și mere

  • varză albă - 0,5 kg;
  • mere - 2 buc.;
  • țelină - 1 buc;
  • zahăr - 2 linguri. l.;
  • oțet - ¼ lingură. l..
  1. Tocăm varza și țelina în fâșii subțiri.
  2. Mere dulci, coaja, miez, tăiate felii.
  3. Se amestecă ingredientele, se condimentează cu zahăr și oțet.

Rețeta numărul 5. Salată de ciuperci cu cartofi

  • ciuperci proaspete sau congelate - 150 g;
  • cartofi - 200 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • roșii - 2 buc.;
  • ulei de măsline - 3 linguri l.;
  • oțet - 1 lingură. l.;
  • muștar - 1 linguriță;
  • mărar, sare, piper - după gust.
  1. Se fierb cartofii necojiti, se curata, se taie felii.
  2. Se fierb ciupercile în apă ușor sărată, se toacă fâșii.
  3. Se amestecă cartofii cu ciupercile și ceapa tocată.
  4. Adăugați roșiile tocate, muștarul, mărarul.
  5. Completați cu câteva linguri de bulion de ciuperci, sare și piper.
  6. Condimentați salata cu ulei de măsline, oțet.

Rețeta numărul 6. Salată de morcovi și mere

  • morcovi - 300 g;
  • mere - 300 g;
  • lămâie sau portocală - 2 buc.;
  • zahăr granulat - 50 g.
  1. Se amestecă morcovii răzuți grosolan cu merele tocate.
  2. Adăugați suc de lămâie sau portocale, radeți coaja de citrice pe o răzătoare fină.
  3. Adăugați zahăr, amestecați, serviți.

Rețeta numărul 7. Salată de mere, dovleac și pepene galben

  • mere - 150 g;
  • dovleac - 150 g;
  • pepene galben - 150 g;
  • miere - 60 g;
  • suc de lamaie - dupa gust.
  1. Radeți dovleacul mărunt, adăugați miere.
  2. Dai pepene galben și mere.
  3. Se amestecă ingredientele, se condimentează cu suc de lămâie.

Rețeta numărul 8. Salată de pește și morcovi

  • file de pește fiert - 250 g;
  • morcovi - 3 buc.;
  • hrean - 2-3 linguri. l.;
  • smântână 10% grăsime - 200 ml;
  • verde - 2 linguri. l.;
  • ardei roșu - 1 păstăi.
  1. Se fierbe peștele, tăiat în bucăți mari.
  2. Radeți morcovii fierți sau cruzi pe o răzătoare grosieră.
  3. Adăugați hrean ras, ierburi, ardei roșu în smântână. Amesteca.
  4. Condimentați amestecul de morcov-pește cu sosul rezultat.

Rețeta numărul 9. Salată de miere de morcovi și nuci

  • morcovi - 2 buc.;
  • nuci decojite - 2-3 linguri. l.;
  • miere - 2-3 linguri. l.;
  • suc de lamaie - 1 lingura l.;
  • sirop de măceșe - 1 lingură. l..
  1. Curățați morcovii, radeți-i mărunt.
  2. Se combină cu miere ușor încălzită.
  3. Adăugați nuci sau migdale tocate grosier.
  4. Se condimentează cu suc de lămâie, sirop de măceșe.

Rețeta numărul 10. Salată de legume cu avocado

  • avocado - 2 buc.;
  • ardei gras - 2 buc.;
  • salată verde - 150 g;
  • castravete –2 buc;
  • țelină - 2 buc.;
  • mărar - 1 buchet;
  • ulei de măsline - ½ linguriță;
  • suc de lamaie - ½ lingurita;
  • Sarat la gust.
  1. Se spală frunzele de salată, se usucă, se rup cu mâinile.
  2. Extrageți semințele din avocado, îndepărtați pielea, tăiați pulpa în bucăți mici.
  3. Ardei gras roșu, castravete proaspăt, tulpină de țelină tăiată în cuburi.
  4. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă mărar tocat, sare pe vârful unui cuțit.
  5. Condimentați salata cu ulei de măsline, suc de lămâie.

Rețeta numărul 11. Salata de fructe

  • măr - 1 buc.;
  • ananas - 300 g;
  • piersică -1 buc;
  • nuci decojite - 50 g;
  • suc de lamaie - 2 linguri l.;
  • zahăr - 2 linguri. l..
  1. Spălați fructele, îndepărtați miezul din mere, pierdeți piersicile, curățați ananasul.
  2. Tăiați toate fructele în cuburi, tăiați mărunt nucile.
  3. Faceți un dressing amestecând sucul de lămâie cu zahărul.
  4. Combinați toate ingredientele, condimentați cu siropul pregătit.

Rețeta numărul 12. Salată de morcovi cu file de biban

  • file de biban - 200 g;
  • morcovi - 2 buc.;
  • Varza de Bruxelles - 150 g;
  • suc de lamaie - 30 ml;
  • ceapa verde - 2-3 buc.;
  • piper negru, sare - după gust.
  1. Gatiti fileul de biban intr-un cazan dublu cu morcovi si varza.
  2. Tocați pește, legume, tocați mărunt ceapa verde.
  3. Se amestecă toate produsele, se adaugă suc de lămâie, piper, sare.

Rețeta numărul 13. Salată din Boston

  • carne de pui alb - 300 g;
  • fasole albă - 800 g;
  • porumb - 10 g;
  • roșii cherry - 200 g;
  • salată verde - 150 g;
  • iaurt - 20 ml;
  • verde la gust.
  1. Fierbe fasolea și puiul
  2. Se fierbe porumbul, se strecoară printr-o strecurătoare.
  3. Măcinați carnea, roșiile, salata verde, ierburile.
  4. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu iaurt natural neîndulcit.

Datorită conținutului minim de calorii, supele sunt relevante pentru orice dietă. Cu utilizarea lor regulată, este asigurată munca neîntreruptă a tractului digestiv, rezervele de vitamine și minerale sunt completate.

Rețeta numărul 14. Ciorba de peste din varza

  • apă - 3 l;
  • file de pește proaspăt - 0,5 kg;
  • varză - 0,3 kg;
  • morcovi - ½ buc.;
  • rădăcină de pătrunjel - ½ buc.;
  • țelină - ½ buc.;
  • ceapa - 2 buc.;
  • ulei vegetal - 3 linguri. l.;
  • frunze de dafin - 2 buc.;
  • sare, ierburi - după gust.
  1. Scufundați bucăți de pește în apă clocotită, adăugați sare, piper.
  2. Tocăm varza în fâșii, mărunțim morcovii, tăiem ceapa în cuburi.
  3. Preîncălziți o tigaie, adăugați ulei vegetal, fierbeți legumele timp de 2-3 minute.
  4. Se toarnă legume în pește, se adaugă frunze de dafin, se fierbe 30 de minute.
  5. Decorați supa cu ierburi, adăugați puțină smântână cu conținut scăzut de grăsimi, dacă doriți.

Rețeta numărul 15. Supa de cartofi cu hrisca

  • apă - 3 l;
  • crupe de hrișcă - 100 g;
  • cartofi - 6-8 tuberculi;
  • morcovi - 1 buc.;
  • rădăcină de pătrunjel - ½ buc.;
  • ceapa - 1 buc;
  • unt - 3 linguri. l.;
  • mărar, pătrunjel - după gust;
  • sare, piper, frunze de dafin - după gust.
  1. Sortați hrișca, clătiți, turnați în tigaie, prăjiți până se rumenesc.
  2. Se fierbe în puțină apă cu două linguri. l. unt.
  3. Curățați cartofii, tăiați-i în pene, gătiți-i 12 minute.
  4. Adăugați terci de hrișcă gătit, morcovi rasați gros, ceapă cubulețe, rădăcină de pătrunjel. Gatiti 10 minute.
  5. Condimentează supa cu condimente - sare, piper, frunze de dafin. Se ține pe foc încă 5 minute.
  6. Se ia de pe foc, se adauga patrunjel tocat marunt, marar si inca o lingura de unt.

Rețeta numărul 16. Supa de orez cu urzica

  • orez - 100 g;
  • frunze de urzică - 4 linguri. l.;
  • ceapa - 1 buc;
  • morcovi - 1 buc.;
  • smântână fără grăsimi - 100 g;
  • patrunjel verde - 1 buchet;
  • piper, sare - după gust.
  1. Clătiți bine orezul, acoperiți cu apă fierbinte, adăugați sare.
  2. Se pune la foc mic, se fierbe, se lasă 20 de minute.
  3. Se adauga frunze de urzica tocate, ceapa, morcovi rasi sau taiati cubulete.
  4. Gatiti inca 15 minute.
  5. Adăugați smântână în supa pregătită, garnisiți cu pătrunjel.

Mâncăruri fierbinți din carne și legume

Vasele cu carne și legume sunt bogate în minerale, vitamine, proteine, acizi organici, constituie potențialul energetic al organismului.

Rețeta numărul 17. Caviar de vinete

  • vinete - 0,5 kg;
  • roșii - 3 buc.;
  • ceapa - 1 buc;
  • ulei de măsline - 2 linguri l.;
  • oțet - 1 lingură. l.;
  • sare, usturoi zdrobit, ceapă verde, pătrunjel - după gust.
  1. Coaceți în cuptor sau fierbeți vinetele până se înmoaie.
  2. Curățați, stoarceți ușor sucul pentru a îndepărta excesul de amărăciune. Tăiați în bucăți mici.
  3. Tocați ceapa, fierbeți în ulei de măsline, adăugați roșiile tocate.
  4. Se amestecă masa rezultată cu vinete, se adaugă sare, usturoi zdrobit, se presară cu ierburi.

Rețeta numărul 18. Arici de vită

  • carne de vită slabă - 400 g;
  • orez - 40 g;
  • apă - 130 g;
  • unt - 40 g;
  • usturoi - 2 cuișoare;
  • Sarat la gust.
  1. Treceți carnea cu usturoi printr-o mașină de tocat carne.
  2. Clătiți orezul, adăugați apă, lăsați-l 10 minute.
  3. Adăugați 4 linguri de apă la carnea tocată, amestecați.
  4. Amesteca orezul cu carnea tocata, dupa ce scurgi apa.
  5. Se amestecă bine masa cotletelor, se prepară chifteluțe, se fierbe la cazan dublu timp de 25 de minute.
  6. Stropiți cu unt topit înainte de servire.

Rețetă numărul 19. Ardei umpluți

  • ardei gras - 6 buc.;
  • carne tocată slabă - 250 g;
  • orez - 1 pahar;
  • morcovi - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc;
  • sare, piper negru - după gust.
  1. Clătiți bine orezul, puneți-l într-un cazan timp de 20 de minute.
  2. Scoateți miezul din piper, curățați morcovii și ceapa, tăiați.
  3. Se amestecă orezul cu carne tocată și legume, se condimentează cu piper, sare.
  4. Umpleți ardeii cu masa pregătită, gătiți la un cazan timp de 40 de minute.

Rețeta numărul 20. Cartofi fierți cu usturoi

  • cartofi tineri - 1 kg;
  • mărar - 1 buchet;
  • usturoi - 5-6 căței;
  • ulei de măsline - 50 g;
  • Sarat la gust.
  1. Îndepărtați cartofii tineri, clătiți.
  2. Se toarnă apă clocotită sărată peste. Gatiti 20 de minute sub capac la foc mic.
  3. Strecurați cartofii gata, adăugați ulei de măsline, mărar tocat mărunt, usturoi tocat.
  4. Agitați ușor tigaia, așezați-o imediat pe farfurii.

Rețeta numărul 21. Dovlecei cu carne tocată de ciuperci

  • ciuperci proaspete - 0,5 kg sau ciuperci uscate - 50 g;
  • dovlecei - 0,5 kg;
  • morcovi - 3 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • ulei de măsline sau alt ulei vegetal - 3 linguri. l.;
  • verdeață, piper, sare - după gust.
  1. Se fierb ciupercile în apă sărată, se scurg, se toacă.
  2. Se toacă morcovii și ceapa, se tocănește în ulei de măsline, se amestecă cu ciuperci, sare, se toacă.
  3. Curățați dovleceii, tăiați felii de 2-3 centimetri, scoateți mijlocul din fiecare.
  4. Se fierb inelele rezultate timp de 5-10 minute, se rulează în făină, se prăjesc ușor în ulei vegetal.
  5. Umpleți mijlocul cu carnea tocată de ciuperci pregătită anterior, garnisiți cu ierburi.

Terciul este baza dietelor terapeutice, asigurând buna funcționare a tractului digestiv. Prezența unei cantități mari de carbohidrați face ca terciul să fie o sursă necesară de energie pentru organism..

Rețeta numărul 22. Terci de orez cu fructe

  • apă - 0,5 l;
  • orez - 200 g;
  • mere - 300 g;
  • prune - 200 g;
  • stafide - 2 linguri. l.;
  • ulei de măsline - 2 linguri l.;
  • zahăr - 1 lingură. l.;
  • Sarat la gust.
  1. Clătiți orezul până când devine transparent, turnați în apă clocotită sărată.
  2. Gatiti la foc mic pana se evapora complet apa.
  3. Adăugați zahăr, stafide, mere cuburi și prune la orezul terminat.
  4. Se tine la foc mic inca cateva minute, se condimenteaza cu ulei de masline.

Rețeta numărul 23. Terci de hrișcă cu dovlecei

  • apă - 0,5 l;
  • crupe de hrișcă - 200 g;
  • dovlecei curățați - 250 g;
  • ulei de măsline - 2 linguri l.;
  • zahăr - 1 lingură. l.;
  • Sarat la gust.
  1. Curățați dovleceii, tăiați cubulețe, fierbeți până se înmoaie în apă sărată.
  2. Se toarnă cerealele spălate într-o cratiță cu dovlecei, se aduce la fierbere.
  3. Adăugați o lingură de unt, zahăr, sare.
  4. Se acoperă cu un capac, se introduce în cuptor pentru două ore.
  5. După acest timp, serviți terciul condimentat cu încă o lingură de ulei de măsline.

Rețeta numărul 24. Terci de mei cu dovleac

  • mei - 300 g;
  • dovleac - 750 g;
  • Sarat la gust.
  1. Scoateți boabele din dovleacul proaspăt, coajați, adăugați apă. Gatiti 15 minute.
  2. Clătiți meiul, turnați peste dovleac, adăugați sare. Gatiti inca 20 de minute, amestecand continuu.
  3. Serviți terci îngroșat după 30 de minute.

Desert

Cantități moderate de prune uscate, caise uscate, stafide, miere, ciocolată neagră, zahăr brun, fructe proaspete pot fi incluse în siguranță într-un meniu cu conținut scăzut de calorii. Reaprovizionând aportul de substanțe nutritive, aceste produse sunt biostimulanți naturali pentru organism..

Rețeta numărul 25. Platou cu fructe cu spumă proteică

  • caise - 200 g;
  • căpșuni - 200 g;
  • cireș - 200 g;
  • albușuri de ou - 2 buc.;
  • zahăr glazur - 100 g.
  1. Scoateți gropile din caise și cireșe, frecați printr-o sită.
  2. Adăugați albușuri, zahărul, bateți până devine gros.
  3. Adăugați căpșuni la masa rezultată.
  4. Se amestecă, se pune în boluri, se ornează cu ciocolată neagră tocată sau fructe.

Rețeta numărul 26. Budinca de rubarba

  • rubarbă - 400 g;
  • zahăr - 200 g;
  • proteine ​​- 6 buc.;
  • biscuiți zdrobiți - 100 g;
  • scorțișoară sau vanilină după gust.
  1. Curățați rubarba, tăiată în bucăți, adăugați 100 g zahăr, vanilină, scorțișoară.
  2. Se pune la foc mic, se fierbe 5-7 minute, amestecând continuu.
  3. Bate albul cu restul de zahăr.
  4. Se amestecă ușor rubarba în proteine.
  5. Ungeți forma cu ulei de măsline, presărați pesmet și așezați masa proteică.
  6. Coaceți budinca timp de 20 de minute.

Rețeta numărul 27. Salată dulce de căpșuni

  • căpșuni - 500 g;
  • zahăr glazur - 100 g;
  • lapte cașat - 200 ml.
  1. Se spală căpșunile, se toacă mărunt sau se macină.
  2. Se adaugă zahăr pudră, se lasă 5 minute.
  3. Adăugați lapte coagulat în masă, amestecați.

Rețeta numărul 28. Desert de portocale, banane, pepeni

  • portocale - 2 buc.;
  • banane - 2 buc.;
  • pepene galben - 1 buc.;
  • miere - 2 linguri. l.;
  • lămâie sau alt suc acru - 2 linguri. l.;
  • nuci tocate - 2 linguri. l.;
  • lapte cașat - dacă se dorește.
  1. Curățați fructele.
  2. Tăiați bananele cu portocale felii, pepene galben felii.
  3. Îndoiți pe o placă în cercuri sau rânduri drepte.
  4. Se amestecă mierea cu suc și se toarnă peste fructe, se presară cu nuci, se adaugă iaurt.

Băuturi

Potolirea setei, normalizarea echilibrului apei, saturarea corpului cu vitamine, reaprovizionarea vitalității - lichidul este necesar pentru corpul uman.

Rețeta numărul 29. Pumn fierbinte

  • suc de lamaie - 20 ml;
  • sirop de vanilie - 20 ml;
  • ceai fierbinte puternic - 110 ml;
  • lămâie - 1 felie;
  • scorțișoară, cuișoare - după gust.

Se amestecă toate ingredientele, se lasă pumnul să se amestece, se servește în 10 minute.

Rețeta numărul 30. Cruchon

  • ceai - 1 l;
  • Narzan - 1,5 l;
  • căpșuni - 350 g;
  • zmeura - 350 g;
  • caise - 350 g;
  • portocale - 3 buc.;
  • ceai - 1 l;
  • miere - după gust.
  1. Curățați fructele proaspete, îndepărtați semințele, tăiați-le felii.
  2. Se condimentează cu miere și se pune într-o oală sau alt vas pentru o zi.
  3. Adăugați ceai foarte puternic, apă minerală, cuburi de gheață înainte de servire.

Rețeta numărul 31. Limonadă de ceai

  • sirop de fructe - 1 linguriță;
  • miere - 1 lingură. l.;
  • ceai puternic - 200 ml;
  • portocala sau lamaie - 1 felie.

Se amestecă toate ingredientele, se ornează cu lămâie sau portocală mărunțită.

Consumul zilnic al unui pahar de apă curată la temperatura camerei pe stomacul gol, cu adăugarea unei lingurițe de miere și a unei felii de lămâie, este recomandat pentru inima stabilă, vasele de sânge, normalizarea metabolismului lipidelor.

Respectarea unei diete cu conținut scăzut de calorii, pe lângă o scădere stabilă a nivelului de colesterol, vă permite să normalizați funcționarea ficatului, a rinichilor, a tractului gastro-intestinal, să accelerați metabolismul general și al grăsimilor și să optimizați circulația sângelui.

Dieta cu colesterol ridicat: descriere, meniu, tabel de produse

Colesterolul ridicat ne sperie anunțurile pentru produsele dietetice, dar este cu adevărat înfricoșător? Și dacă ai fost diagnosticat cu colesterol ridicat din sânge? Înțelegem împreună cu nutriționiștii.

Medicii spun că colesterolul nu este inamicul absolut. Este o lipidă importantă care este utilizată pentru construirea țesuturilor, pentru normalizarea sistemului nervos și imunitar și pentru producerea de vitamina D. Cu toate acestea, dacă nivelurile de colesterol depășesc nivelul normal de 5 mmol / L, există riscul de ateroscleroză, boli coronariene, infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale. Aproximativ 20% din colesterol intră în organism odată cu alimentele și pe acesta putem influența cu ajutorul unei diete speciale.

O dietă cu colesterol ridicat la femei ar trebui să ia în considerare rata a două tipuri de colesterol din sânge. Lipoproteinele cu densitate ridicată (numite și colesterol bun) din corpul unei femei ar trebui să fie peste 1 mmol / L, iar lipoproteinele cu densitate mică (colesterol rău) - mai puțin de 2,5 mmol / L. Dacă sunteți diagnosticat cu un exces față de nivelul normal de colesterol „rău”, ar trebui să introduceți câteva restricții în meniu.

Pe lângă o dietă pentru scăderea colesterolului din sânge, medicii recomandă insistent creșterea nivelului de activitate fizică, renunțarea la fumat și tratarea la timp a bolilor tractului gastrointestinal și ale sistemului endocrin.

Rețete cu colesterol ridicat

O dietă fără colesterol necesită o abordare specială a nutriției. Rețetele pentru colesterolul ridicat vor ajuta la echilibrarea dietei, la normalizarea metabolismului, la scăderea indicatorilor critici și, în același timp, la consumul variat și gustos. Alimentele cu conținut scăzut de colesterol vor avea un efect de vindecare asupra întregului corp. Excesul de greutate va dispărea, sistemul cardiovascular va fi consolidat și dinamica pozitivă a sistemului nervos central se va îmbunătăți.

Principiile nutriționale

Sarcina principală a dietei cu colesterol ridicat la bărbați și femei este controlul strict asupra nutriției. Din dieta persoanelor cu indicatori critici, trebuie să eliminați:

  • Grăsimi animale:
    • ficat;
    • carne grasă;
    • ouă;
    • untură;
    • lapte proaspat;
    • brânză și unt.
  • Carbohidrați simpli:
    • produse de patiserie dulci - prăjituri și plăcinte;
    • Pâine albă;
    • Paste.
  • Alimente care conțin conservanți aromatizanți:
    • afumaturi;
    • condimente si sosuri, maioneza;
    • semifabricate din carne.
  • Băuturi:
    • sifon dulce;
    • cafea naturală, cacao;
    • alcool.
  • Mâncăruri prăjite:
    • carne;
    • clătite și clătite;
    • cartofi;
    • un pește.

Pentru a reduce colesterolul la oameni, pot fi pregătite mese delicioase, dietetice, pentru a ajuta la scăderea nivelului. Lista produselor aprobate:

Mazărea ajută la scăderea nivelului de lipoproteine ​​dacă este crescută.

  • Legume. Acestea includ varză albă, conopidă, morcovi, ceapă, vinete, dovleac, castraveți, roșii, ardei grași, sfeclă. Puteți face o vinaigretă din legume sau puteți mânca la cuptor.
  • Fructe. Este vorba de lămâi, portocale, struguri de culoare închisă, prune, pepene galben, pepene verde, grapefruit.
  • Leguminoase (fasole, mazăre).
  • Semințe de dovleac și in.
  • Pește și carne cu conținut scăzut de grăsimi. Trebuie să mâncați iepure, curcan și piept de pui, pește de mare cu conținut scăzut de grăsimi, midii și alte fructe de mare.
Înapoi la cuprins

Cele mai bune rețete

Salate de colesterol

Rețetele pentru preparatele cu colesterol ridicat sunt foarte diverse, dar salatele ocupă un loc special. Sunt preparate atât din legume, cât și din fructe. Principalul criteriu este nicio sosire sub formă de sosuri. Este mai bine să condimentați leguma cu ulei de măsline și suc de lămâie și va fi util să adăugați o lingură de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi la cea de fructe..

Salată exotică

Funcționează pentru scăderea colesterolului și este o opțiune excelentă pentru micul dejun. Pe lângă proprietățile utile, vă va încânta cu gustul său picant și cu aspectul festiv. Pregătire:

  1. Separați două avocado mediu de os, curățați și tăiați cuburi mari.
  2. Tocăm frunzele de salată spălate în bucăți medii.
  3. Clătiți ardeiul gras roșu, îndepărtați semințele și tăiați-le în benzi.
  4. Tăiați castraveții curățați în jumătăți de inele.
  5. Se taie 100 g țelină.
  6. Trimiteți toate ingredientele într-un castron mare de salată, sare, adăugați 1 lingură. l. ulei de măsline și 1 linguriță. suc de lămâie, amestecați și savurați gustul unic.
Înapoi la cuprins

Carne si peste

Rețetele care scad colesterolul includ pește și carne cu conținut scăzut de grăsimi. Fileul de curcan este foarte benefic. Puteți să-l gătiți în diferite moduri:

Cotletele foarte gustoase aburite pot fi preparate din carne de curcan.

  • Cotletele cu aburi. Prelucrați sfoara în carne tocată, adăugați sare, ierburi provensale și o mână de tărâțe tocate. Se amestecă bine, se formează zrazy și se trimite la baia de aburi. Nu există colesterol în astfel de cotlete.
  • Curcan la cuptor cu legume. Tăiați fileul în bucăți medii, condimentați cu sare. Tăiați separat ardeii grași, morcovii, ceapa și vinetele în fâșii mari. Înfășurați toate ingredientele în folie și trimiteți-le la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de 35 de minute.

Peștele conține grăsimi și aminoacizi care scad nivelul colesterolului din sânge. Va fi o opțiune excelentă pentru cursurile secundare. Cea mai bună rețetă de pește la cuptor:

  1. Sareați o friptură mare de pește roșu și turnați generos cu suc de lămâie.
  2. Așezați peștele pe folie groasă, astfel încât marginile să rămână pe ambele părți, iar la sfârșitul preparării mâncării, peștele să poată fi ambalat.
  3. Tăiați un cartof, mai multe felii de morcov și inele de ceapă deasupra fripturii în inele subțiri.
  4. Stropiți toate ingredientele cu puțin ulei de măsline.
  5. Înfășurați totul în folie și coaceți în cuptor la 160 de grade, 45 de minute.
Înapoi la cuprins

Cereale sănătoase

Cu colesterol ridicat, mesele ar trebui să fie 40% terci. Pot fi consumate la micul dejun, cină și prânz cu ei. Mâncărurile cu indicatori critici inferiori sunt preparate din cereale precum orz, hrișcă, fulgi de ovăz, mazăre. Rețetă de terci de hrișcă:

  1. Se sortează un pahar de hrișcă, se toarnă apă rece și se lasă 20 de minute.
  2. După aceea, turnați hrișca într-o cratiță și turnați 2 linguri. apă clocotită.
  3. Fierbeți ciupercile separat cu ceapă și morcovi.
  4. Când terciul este infuzat, devine moale și sfărâmicios, condimentați cu pansament de ciuperci.
Înapoi la cuprins

Băuturi cu colesterol

Tratamentul pentru dieta cu nivel ridicat de colesterol include nu numai mesele dietetice, ci și băuturile sănătoase. La rate mari, trebuie să beți: bulion de măceșe, ceai verde cu lămâie și ghimbir, sucuri proaspăt stoarse din grapefruit, portocală, castravete și alte componente ale plantei. Bea apă curată de izvor de cel puțin 1,5 litri pe zi.

Coacere pentru deserturi

Dacă o persoană urmează o dietă fără colesterol, acest lucru nu înseamnă deloc că ar trebui să renunțe la dulciuri până când colesterolul devine scăzut. Deserturile sunt permise, în plus, puteți mânca dulciuri și prăjituri, dar nu vor fi gătite din grâu alb, ci din secară, cereale și tărâțe. De asemenea, utilizarea pâinii nu este interzisă, dar trebuie coaptă din soiuri întunecate de făină. Ciocolata dăunătoare trebuie înlocuită cu fructe uscate.

Prăjituri de ovăz

  • semințe de in - 4 linguri l.;
  • stafide uscate - 1/5 lingură;
  • nuci - ¼ st;
  • fulgi de ovăz - 350 g;
  • sifon - 1 linguriță;
  • suc de lamaie - 1 lingurita;
  • apa sarata.

Măcinați nucile cu un sucitor. Măcinați cea mai mare parte din fulgi de ovăz în făină într-o mașină de tocat cafea. Adăugați un vârf de sare în fulgi, 1 lingură. apă, stafide și sifon spart cu suc de lămâie. Se amestecă totul ușor și se lasă 50-60 de minute. Apoi amestecați amestecul, dați cookie-urilor forma dorită și puneți-o pe o foaie de copt tapetată cu pergament pentru coacere. Se coace la 160 de grade 25 de minute.

Desert cu caș

Puteți face muste de fructe sau face prăjituri delicioase cu brânză. Reţetă:

  1. Adăugați 30 de grame de stafide și caise uscate la 200 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
  2. Se amestecă bine masa de caș.
  3. Modelați prăjiturile cu caș și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
  4. Coaceți timp de 15 minute. la o temperatură de 150 de grade.
  5. Stropiți cu miere și presărați migdale tocate înainte de a le servi.

Când pregătiți produse de patiserie fără colesterol, nu trebuie să uitați că nu puteți folosi unt, ouă, smântână grasă și făină de primă clasă. Astfel de produse contribuie la îmbunătățirea performanței.

Supe fără colesterol

Fiecare meniu presupune alimente lichide, calde. Cu colesterolul ridicat, trebuie să gătiți supe, borș, supă de varză, care vă vor încânta cu gust și vă vor ajuta să reduceți indicatorii critici. Când gătiți supă, puteți folosi carnea cu conținut scăzut de grăsimi ca bază pentru bulion, cum ar fi fileul de pui, curcanul. Ingredientele constitutive pot fi foarte diverse. Acestea sunt diverse cereale: hrișcă, orez brun, fulgi de ovăz. De asemenea, puteți găti supe de legume folosind varză, mazăre verde, morcovi și diverse legume.

Dieta pentru scăderea colesterolului din sânge

Conținutul articolului:

Majoritatea oamenilor sunt atenți la creșterea colesterolului din sânge. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece nivelurile ridicate de colesterol pot duce la ateroscleroză, o boală arterială cronică. Acest compus organic este utilizat în sinteza enzimelor, hormonilor și asigură metabolismul normal în corpul uman. Cu toate acestea, în cazul deteriorării asociate cu metabolismul colesterolului sau cu creșterea acestuia în sânge, există un risc serios de reducere a forței pereților arteriali, ceea ce poate duce la boli precum accident vascular cerebral, boli coronariene, modificări ale alimentării cu sânge a organelor vitale..

Pentru a proteja populația de consecințele negative, a fost elaborată o dietă specială pentru scăderea colesterolului din sânge. O astfel de nutriție este potrivită nu numai ca tratament pentru o opțiune avansată, ci și ca prevenire a riscului de boală în viitor..

Principiile dietei pentru scăderea colesterolului din sânge

O dietă terapeutică pentru scăderea colesterolului în sânge este o dietă selectată care va ajuta la eliberarea vaselor de compușii organici acumulați în acestea, la stoparea formării plăcilor de colesterol și la dizolvarea acestora.

Principiile unei diete pentru scăderea colesterolului includ câteva reguli de bază:

  • Limitați sau eliminați complet din dietă alimentele cu niveluri ridicate de lipoproteine ​​cu densitate scăzută;
  • reduceți cantitatea de colesterol consumată la 100-150 mg;
  • adăugați o cantitate mare de fibre în dieta zilnică;
  • alimentele trebuie să fie fracționate (în porții mici, de aproximativ cinci ori pe parcursul zilei);
  • se bea cât mai multă apă (2-4 l / zi, în funcție de greutate);
  • Limitați aportul de sare la 5 grame pe zi, iar zahărul la 5 lingurițe. pe zi (masele sunt luate în considerare cu toate băuturile și felurile de mâncare).

Caracteristicile dietei pentru scăderea colesterolului din sânge

Nivelurile ridicate de colesterol sunt periculoase sub forma unor boli care încalcă rezistența pereților vasculari. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, un număr mare de oameni consumă zilnic o cantitate imensă de alimente cu niveluri ridicate de lipoproteine..

Nutriția ar trebui să fie echilibrată. Deoarece colesterolul vine doar cu alimente, cantitatea sa poate fi ajustată printr-o dietă terapeutică selectată corespunzător..

Nivelul colesterolului crește semnificativ odată cu consumul zilnic de produse de origine animală, mai ales dacă au fost prăjite puternic. Dar produsele care conțin grăsimi vegetale pot, dimpotrivă, să-și reducă cantitatea la norma cerută..

Principala caracteristică a unei diete pentru scăderea nivelului de colesterol din sânge este că alimentele consumate sunt naturale. O atenție deosebită trebuie acordată grăsimilor, care conțin acizi grași polinesaturați. Uleiul de floarea-soarelui trebuie exclus din dietă, iar porumbul, semințele de in sau uleiul de măsline sunt potrivite..

O altă caracteristică importantă a dietei este consumul zilnic ridicat de legume și fructe proaspete, care conțin o cantitate mare de fibre. În plus, sunt sărace în calorii, ceea ce este ideal pentru persoanele care sunt supraponderale..

Indicații dietetice pentru scăderea colesterolului din sânge

O dietă cu colesterol este excelentă pentru tratarea unor boli precum:

  • cantitate crescută de trigliceride în sânge;
  • obezitate;
  • creșterea tensiunii arteriale la 140 cu 90 mm Hg. Artă. și altele;
  • prezența diabetului zaharat de tip II;
  • boli trecute ale infarctului miocardic și accident vascular cerebral.

Cu toate acestea, nu ar trebui să recurgeți la o dietă numai după debutul bolii. Se recomandă utilizarea dietei ca profilaxie împotriva bolilor și complicațiilor nedorite cel puțin o dată la 3 luni, mai ales după 40 de ani.

Contraindicații la o dietă pentru scăderea colesterolului din sânge

Dieta care scade colesterolul, deși include multe funcții utile, are încă propriile sale contraindicații. Femeile însărcinate și care alăptează, copiii cu vârsta sub 12 ani, persoanele care suferă de diabet zaharat de tip I - dieta este contraindicată pentru a exclude modificările nedorite ale metabolismului lipidic.

Alimentele permise și interzise pe o dietă care scade colesterolul

Trebuie să înțelegeți că atunci când observați o tendință de creștere a colesterolului, alimentația adecvată ar trebui să devină o normă în viața de zi cu zi. Pentru început, trebuie să eliminați complet diferite bulioane de carne din dietă - va trebui să treceți la tipurile vegetariene ale primelor. Dacă acest lucru pare o sarcină descurajantă, atunci la început vă puteți limita la un bulion slab cu o curățare temeinică a grăsimilor. De asemenea, nu merită să vă sprijiniți puternic pe cartofi, într-o cantitate minimă cu fierbere lungă. Cele mai bune opțiuni pentru primele feluri de legume sunt supa de varză și borș.

Dacă nu ești capabil să renunți complet la carne, atunci poți face față cu soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, în timp ce aceasta trebuie curățată de piele și grăsimi. Dieta este considerată săracă în calorii, astfel încât carnea trebuie fiartă sau coaptă fără cantități excesive de sare, piper, maioneză, smântână și alte tipuri de marinată. Ca garnitură, este mai bine să refuzați cerealele, legumele fierte sau aburite vor fi mai potrivite. Dar pentru micul dejun, puteți găti fulgi de ovăz, hrișcă sau terci de orez. Astfel, corpul este saturat cu minerale și componente utile pentru întreaga zi.

Alimentele permise în dieta de scădere a colesterolului sunt:

  • toate tipurile de varză (varză albă, savoie, conopidă, broccoli, varză de Bruxelles, varză de Beijing);
  • morcovi proaspeți;
  • dovlecel;
  • dovleac;
  • vânătă;
  • mazăre;
  • legume (trebuie să consumați cel puțin 500 g pe zi);
  • pește slab marin (merluciu, merlan albastru, polen, polen);
  • ciocolata neagra;
  • ceai verde (fara zahar);
  • sucuri din legume proaspete sau sucuri de fructe (fără zahăr).

Pentru prepararea vaselor, în loc de ulei de floarea-soarelui, este recomandabil să folosiți ulei de porumb, măsline sau semințe de in, care conține o cantitate suficientă de acizi grași omega-3-polinesaturați pentru funcționarea normală a sistemului nervos și imunitar.

Cantitatea de pâine trebuie redusă, în timp ce este permisă numai din făină tare. Pentru gustări mici în timpul zilei, pâine crocantă (cu semințe de in sau tărâțe).

Există, de asemenea, alimente interzise în dieta care scade colesterolul. Sunt excluși din dietă pentru a nu dăuna organismului și mai mult..

Aceste produse includ:

  • carne grasă (porc, miel, rață, gâscă);
  • legume, unt;
  • margarină;
  • diverse conserve;
  • cârnați (untură și produse afumate);
  • pește gras (somon, somon roz, sturion etc.);
  • lapte de pește și caviar;
  • fructe de mare (raci, bastoane de crab, midii, ficat de cod);
  • cofetărie (cu excepția ciocolatei negre);
  • toate tipurile de briose;
  • produse lactate fermentate cu un procent ridicat de conținut de grăsimi;
  • ceai negru și cafea tare;
  • maioneză de ketchup și orice sosuri.

Există, de asemenea, produse care nu sunt interzise, ​​dar cantitatea lor ar trebui să fie strict limitată, acestea includ:

  • carne de vită (nu mai mult de 2 ori pe săptămână);
  • gălbenușuri (1-2 pe săptămână);
  • consumul de cartofi trebuie redus pe cât posibil;
  • brânzeturi cu un procent ridicat de grăsime;
  • nuci;
  • hrişcă.

Meniu dietetic pentru scăderea colesterolului din sânge timp de o săptămână

Mesele trebuie distribuite pe parcursul a 5 mese pe zi în timpul zilei, în porții mici. Dacă vă este foame între mese, aveți voie să mâncați un morcov, un măr sau să beți suc.

Meniul dietetic pentru scăderea colesterolului din sânge timp de o săptămână poate arăta astfel.

luni

  1. Mic dejun: terci de hrișcă, suc de mere.
  2. Al doilea mic dejun: salată de morcovi cu mere, băutură de grapefruit.
  3. Pranz: supa de varza cu bulion de vita, tocanita de legume cu ulei de porumb, piept de pui copt, paine de secara.
  4. Gustare după-amiaza: măr proaspăt, câteva pâini cu tărâțe.
  5. Cina: polen copt cu fasole, o bucată mică de brânză cu conținut scăzut de grăsimi; pâine de secară, ceai verde ușor preparat.

marţi

  1. Mic dejun: dovlecei aburit cu ardei gras; lapte cu conținut scăzut de grăsimi (sau ceai verde fără zahăr).
  2. Al doilea mic dejun: salată de fructe, pâine din semințe de in.
  3. Prânz: borș gătit în bulion de legume, merluciu la cuptor cu sos de morcovi, salată de legume cu ulei de măsline, pâine de secară, compot de fructe uscate.
  4. Gustare după-amiaza: iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, pâine cu tărâțe.
  5. Cina: cotlet de vită aburit, salată de roșii și brânză, pâine de secară, suc de roșii.

miercuri

  1. Mic dejun: fulgi de ovăz în apă, ceai verde slab preparat
  2. Prânz: grapefruit.
  3. Prânz: piept de pui fiert cu o garnitură de orez, salată de legume de varză albă și morcovi, bulion de măceș fiert.
  4. Gustare după-amiaza: măr.
  5. Cina: pește la cuptor cu legume, salată cu castraveți și varză, pâine de secară, suc de agrișă.

În alte zile, puteți schimba produsele în funcție de preferințe. De exemplu, în loc de iaurt, puteți mânca o omletă sau, în loc de morcovi, sfeclă. Principalul lucru este să respectați produsele recomandate și regularitatea utilizării acestora..

Rețete de meniu pentru reducerea colesterolului

Să luăm în considerare mai detaliat rețetele de gătit preparate din meniul dietetic pentru a reduce colesterolul din sânge.

Pește copt cu legume

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 400 g file de merlan albastru;
  • 2 roșii mici;
  • vânătă;
  • 1 ceapă;
  • 2 catei de usturoi;
  • 1 lingură. lingura de ulei de masline.

Pregătire:

  1. Tocam ceapa, usturoiul si vinetele.
  2. Se amestecă tăietura rezultată și se condimentează cu ulei de măsline, piper, puțină sare și se lasă la frigider 30 de minute..
  3. Apoi trecem la fileul de pește. Se unge cu puțin ulei și condimente din plante.
  4. Aranjați legumele murate pe o foaie de copt, puneți peștele deasupra. După 20 de minute, peștele copt cu legume este gata.

Piept de pui la cuptor

Pentru a pregăti un fel de mâncare aveți nevoie:

  • 0,4 kg file de pui;
  • ierburi proaspete (dacă vara);
  • ulei vegetal 2 linguri;
  • o jumătate de pahar de lapte;
  • cățel de usturoi.

Pregătire:

  1. File de pui marinat în ulei cu usturoi, ierburi și lapte timp de o oră.
  2. Apoi puneți pe o foaie de copt și coaceți timp de 20-30 de minute.
  3. Sareați puțin pieptul rezultat la cuptor și serviți.

În medie, mesele dietetice se desfășoară în decurs de 2 luni, dar timpul exact poate fi calculat doar de un terapeut. O dietă terapeutică nu numai că va reduce nivelurile periculoase de colesterol din sânge, dar, datorită numărului scăzut de calorii, va ajuta la pierderea în greutate, curățarea corpului și, în general, îmbunătățirea stării generale de sănătate. În plus, după scăderea nivelului de colesterol, problemele cu tensiunea arterială dispar, flora intestinală se normalizează, ceea ce este asociat cu alimente grase, junk..

Cursul de mâncare nu diferă în ceea ce privește costul ridicat. O gamă largă de produse vă permite să alegeți o dietă în funcție de dorințele și nevoile dumneavoastră. Principalele componente ale dietei sunt o varietate de legume și fructe, pește slab și cereale.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat