Rețete diabetice

Rețetele propuse pentru diabetici sunt destul de potrivite nu numai pentru un pacient cu diabet de tip 2, ci și pentru rudele sale. La urma urmei, dacă oamenii sănătoși ar mânca așa cum ar trebui să mănânce un diabetic, atunci ar exista mult mai puțini oameni bolnavi (și nu numai diabetul).

Deci, rețete pentru diabetici de la Lisa.

Un aperitiv care combină calitățile unui fel de mâncare gustoasă și sănătoasă.

vizualizări: 23830 | comentarii: 0

Rețeta acestui borș este complet lipsită de grăsime animală, prin urmare este potrivită atât pentru vegetarieni, cât și pentru cei care au.

vizualizări: 21295 | comentarii: 0

Torturile de brânză cu roșii sunt o variantă a felului de mâncare preferat al tuturor. În plus, vor face apel la toată lumea care este specială..

vizualizări: 32859 | comentarii: 0

Fursecurile cu coaja cu stevia se dovedesc a fi ușoare, aerisite și vor atrage toți cei care suferă de zahăr.

vizualizări: 35811 | comentarii: 0

Supa cremă de dovleac nu numai că te va încălzi în frigul toamnei și te va înveseli, dar este și ea.

vizualizări: 17201 | comentarii: 0

Pizza suculentă cu aluat de dovlecei

vizualizări: 36596 | comentarii: 0

O rețetă pentru cotlete suculente de pui care va atrage nu numai diabeticii, ci și toți cei care le urmează.

vizualizări: 33156 | comentarii: 0

Rețetă pentru kebab-uri delicioase de pui care se pot găti ușor la cuptor.

vizualizări: 23986 | comentarii: 0

O rețetă pentru clătite de dovlecei care va atrage nu numai persoanele cu diabet, ci și cele.

vizualizări: 30983 | comentarii: 0

O bază excelentă pentru garnituri, salate, sos

vizualizări: 21751 | comentarii: 0

Salată diabetică de varză de Bruxelles, fasole verde și morcovi

vizualizări: 48972 | comentarii: 0

vizualizări: 32878 | comentarii: 0

Carne diabetică și mâncare vegetală

vizualizări: 138297 | comentarii: 8

Vase diabetice de conopidă, mazăre verde și fasole

vizualizări: 44367 | comentarii: 2

Al doilea curs diabetic de fasole verde și mazăre verde

vizualizări: 35207 | comentarii: 1

Vase diabetice de dovlecei tineri și conopidă

vizualizări: 47635 | comentarii: 9

Vase diabetice de dovlecei tineri

vizualizări: 47718 | comentarii: 2

Preparat pentru carne tocată diabetic, cu făină de amarant și dovleac

vizualizări: 46649 | comentarii: 3

Vase de carne tocată diabetică cu făină de amarant umplute cu ou și ceapă verde

vizualizări: 53182 | comentarii: 7

Salată diabetică cu conopidă și caprifoi

vizualizări: 13809 | comentarii: 1

Am găsit această rețetă pe unul dintre site-urile de internet. Mi-a plăcut foarte mult acest fel de mâncare. Am avut doar puțin.

vizualizări: 72644 | comentarii: 3

Zeci de feluri de mâncare delicioase pot fi preparate din calmar. Șnițelul este unul dintre ei.

vizualizări: 51114 | comentarii: 3

Rețetă de perfuzie Stevia pentru diabetici

vizualizări: 39270 | comentarii: 4

Desert de Stevia cu căpșuni congelate diabetice

vizualizări: 22515 | comentarii: 0

Noul gust al grapefruitului familiar

vizualizări: 39767 | comentarii: 6

Plumb principal cu făină de hrișcă diabetică

vizualizări: 33880 | comentarii: 3

Rețetă pentru clătite de afine cu făină de secară diabetică

vizualizări: 52726 | comentarii: 5

Rețetă pentru plăcintă cu afine cu afine diabetice

vizualizări: 85613 | comentarii: 3

Supă de lapte cu varză și alte legume.

vizualizări: 25243 | comentarii: 2

Supă diabetică din fructe și fructe de padure proaspete.

vizualizări: 14074 | comentarii: 3

Vas de brânză de vaci rece cu conținut scăzut de calorii

vizualizări: 64817 | comentarii: 2

Conopidă diabetică Zrazy cu făină de orez

vizualizări: 61614 | comentarii: 7

Un fel de mâncare ușor de dovlecei cu brânză, usturoi și alte legume

vizualizări: 72037 | comentarii: 4

Clatite de orez diabetice cu mere

vizualizări: 36658 | comentarii: 3

Gustare ușoară de varză, morcovi și castraveți cu ceapă și usturoi pentru diabetici

vizualizări: 22352 | comentarii: 0

Salată diabetică de conopidă și broccoli cu brânză feta și nuci

vizualizări: 11711 | comentarii: 0

Fel principal de diabet din file de cod cu smântână, ciuperci și vin alb

vizualizări: 26803 | comentarii: 0

Salată diabetică de conopidă cu conținut scăzut de calorii, cu șprot, măsline și capere

vizualizări: 11522 | comentarii: 0

Al doilea curs diabetic de vinete cu carne

vizualizări: 33877 | comentarii: 2

Fel principal pentru diabet cu conopidă, ardei, ceapă și ierburi

vizualizări: 23743 | comentarii: 1

Aperitiv diabetic de calamar cu roșii, ceapă, ardei și morcovi

vizualizări: 40105 | comentarii: 0

Salată de somon diabetic cu fructe, legume și nuci

vizualizări: 18631 | comentarii: 1

Caserola de branza de vaci diabetica cu faina de pere si orez

vizualizări: 61489 | comentarii: 5

Supă de pui și legume diabetice cu orz

vizualizări: 81657 | comentarii: 7

Gustare cu tilapia de pește cu aburi diabetice, cu conopidă aburită, mere și busuioc

vizualizări: 14972 | comentarii: 0

Salată diabetică simplă de roșii, mere și brânză mozzarella

vizualizări: 18792 | comentarii: 2

Salată diabetică de anghinare, varză albă și varză de mare

vizualizări: 13579 | comentarii: 0

Fel de păstrăv curcubeu diabetic cu roșii, dovlecei, ardei și lămâie

vizualizări: 19768 | comentarii: 1

Salată diabetică de ciuperci, broccoli, conopidă și anghinare de Ierusalim

vizualizări: 15656 | comentarii: 0

Supa de dovleac diabetic cu mere

vizualizări: 17617 | comentarii: 3

Fel principal de diabet cu file de pui și anghinare din Ierusalim cu sos bulgaresc

vizualizări: 22540 | comentarii: 1

Fel principal pentru diabetici din varză, ciuperci, anghinare din Ierusalim și alte legume

vizualizări: 14191 | comentarii: 1

Vas de diabet cu file de pui cu mere

vizualizări: 32347 | comentarii: 1

Desert cu dovleac și mere diabetice

vizualizări: 21270 | comentarii: 3

Salată diabetică de castraveți, ardei grași, mere și creveți

vizualizări: 21739 | comentarii: 0

Aperitiv diabetic caviar de sfeclă roșie cu morcovi, mere, roșii, ceapă

vizualizări: 29319 | comentarii: 1

Salată de fructe de mare diabetice cu ananas și ridiche

vizualizări: 9533 | comentarii: 0

Salată diabetică de varză roșie și kiwi cu nuci

vizualizări: 14423 | comentarii: 0

Al doilea fel de mâncare pentru diabetici din anghinare cu ciuperci și ceapă

vizualizări: 12713 | comentarii: 1

Salată de calamari diabetici, creveți și caviar cu mere

vizualizări: 18295 | comentarii: 1

Fel principal de diabet zaharat, linte și ciuperci

vizualizări: 17561 | comentarii: 0

Felie de stiuca diabetica cu sos de legume

vizualizări: 18282 | comentarii: 0

Gustare cu hering diabetic

vizualizări: 24828 | comentarii: 0

Primul fel de eglefin diabetic

vizualizări: 22050 | comentarii: 0

Salată diabetică de anghinare din Ierusalim cu roșii și castraveți

vizualizări: 12235 | comentarii: 1

Vas de tăiței cu hrișcă diabetică cu dovleac

vizualizări: 11164 | comentarii: 1

Al doilea curs pentru pieptul de pui diabetic

vizualizări: 32226 | comentarii: 2

Fel principal de praz diabetic cu carne

vizualizări: 13640 | comentarii: 3

Salată de sfeclă diabetică cu hering, mere și vinete

vizualizări: 15657 | comentarii: 0

Salată diabetică de ciuperci cu ficat de pui

vizualizări: 27325 | comentarii: 2

Salată diabetică cu avocado, țelină și creveți

vizualizări: 13363 | comentarii: 2

Desert cu cartofi dulci diabetici, dovleac, mere și scorțișoară

vizualizări: 11530 | comentarii: 0

Salată diabetică cu conopidă, anghinare și alte legume

vizualizări: 11802 | comentarii: 1

Vas de cod diabetic cu roșii și ardei gras

vizualizări: 26494 | comentarii: 1

Gustare diabetică din ficat de pui, grapefruit, kiwi și pere

vizualizări: 12867 | comentarii: 0

Felie de conopidă diabetică și șampanie

vizualizări: 22190 | comentarii: 1

Vase pentru diabetici din plăti la cuptor

vizualizări: 28813 | comentarii: 3

Salată de avocado diabetic cu creveți, ananas și ardei

vizualizări: 10280 | comentarii: 1

rețete 1 - 78 din 78
Acasă | Anterior | 1 | Urmări. | Sfârșit | Tot

Există multe teorii cu privire la nutriția pentru diabetici. În primul rând, acestea sunt justificate în mod rezonabil și apoi sunt deseori numite în mod rezonabil „iluzie”. Rețetele sugerate pentru diabetici folosesc „cele trei teorii”.

1. După opinia oamenilor de știință americani, se impune o interdicție completă asupra utilizării a patru produse (și a tuturor derivaților acestora) în feluri de mâncare pentru diabetici: zahăr, grâu, porumb și cartofi. Și aceste produse nu sunt incluse în rețetele propuse pentru diabetici..

2. Oamenii de știință francezi recomandă cu tărie utilizarea conopidei și broccoliului cât mai des posibil în feluri de mâncare pentru diabetici. Și sunt prezentate rețete pentru preparate delicioase de varză pentru diabetici în această secțiune.

3. Savantul rus N.I. Vavilov a acordat o atenție specială plantelor care susțin sănătatea umană. Potrivit savantului, există doar 3-4 astfel de plante. Acestea sunt: ​​amarant, anghinare din Ierusalim, stevia. Toate aceste plante sunt extrem de benefice pentru diabetul zaharat și, prin urmare, sunt folosite aici la prepararea vaselor pentru diabetici..

Această secțiune prezintă rețete pentru supe pentru diabetici, dintre care cea mai utilă și delicioasă este „Supă pentru diabetici săraci”. O poți mânca în fiecare zi! Preparate din carne pentru diabetici, preparate din pește, preparate din pui pentru diabetici - toate acestea pot fi găsite în această secțiune..

Există mai multe rețete de preparate festive pentru diabetici. Dar mai ales rețete pentru tot felul de salate pentru diabetici.

Apropo, o rețetă interesantă potrivită pentru un diabetic poate fi găsită în secțiunile „Salate simple” și „Rețete postale”. Și să fie delicios pentru tine!

Și ne amintim în permanență că „ORGANISMUL DIABETICII NECESITĂ (.) RESPECTUL PENTRU SINE”.

O selecție de rețete pentru preparate delicioase și sănătoase pentru diabetici

De când diabetul a intrat în grupul anti-lideri în domeniul bunăstării umane, oamenii de știință nu au abandonat niciodată pentru o clipă gândul unei victorii finale asupra acestei boli. Nu sunt lăsați în urmă nu numai de guru-urile cafenelelor și restaurantelor, ci și de bucătarii și bucătarii de la domiciliu, inventând din ce în ce mai multe rețete noi, nu numai de murături gustoase, ci și sănătoase pentru diabetici..

Nutriția diabetului de tip 2

Când se tratează diabetul zaharat, este necesară o abordare integrată și respectarea strictă a programului de îmbunătățire a sănătății. Va fi mai exact să spunem că nu punerea în aplicare strictă, ci strictă a tuturor recomandărilor prescrise de medicul curant. Acest lucru se aplică pe deplin dietei..

Orice asistență terapeutică va fi o pierdere de timp și bani atunci când pacientul aruncă o privire asupra problemei nutriției..

Terapeutul sovietic remarcabil, fondatorul dieteticii Manuil Isaakovich Pevzner, a dezvoltat principiile și metodele unei alimentații sănătoase. Cu ajutorul lor, medicina modernă poate rezista astăzi la diferite boli, inclusiv la boala zahărului..

Pevzner's Diet # 9 (Tabelul # 9) este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați concepută pentru a combate diabetul. În centrul acesteia, după cum ați înțeles, este o scădere a consumului de carbohidrați simpli..

Principiile principale ale dietei numărul 9 sunt destul de simple și se rezumă la cerințe laconice și aparent oarecum ascetice:

  1. Reducerea proprietăților energetice ale alimentelor prin minimizarea aportului de grăsimi și carbohidrați liberi.
  2. Saturația alimentelor cu proteine ​​și grăsimi vegetale.
  3. Interzicerea utilizării dulciurilor sub orice formă.
  4. Utilizarea minimă a sării, condimentelor, condimentelor.
  5. Se preferă produsele fierte, coapte și aburite.
  6. Vasele pentru diabetici de tip 2 trebuie să fie la o temperatură confortabilă, adică nici fierbinte, nici rece.
  7. Respectarea strictă a programului de timp: trei mese principale și două mese intermediare.
  8. Aportul zilnic de apă trebuie să fie moderat - 1,5-2 litri.
  9. Control strict al coeficientului glicemic al produselor utilizate.

Recomandat pentru mâncare:

  • carne slaba si peste;
  • produse lactate fermentate cu o cantitate minimă de grăsimi;
  • produse care conțin fibre: făină integrală, porumb, tărâțe, orez brun, fulgi de ovăz, salată, muesli de cereale tari, broccoli, fulgi de ovăz, mere acre etc..

Alimente interzise:

  • afumaturi si diverse marinate;
  • carne de porc și miel;
  • smântână, maioneză;
  • produse semi-finisate;
  • cereale, cereale instantanee;
  • produse lactate grase și brânzeturi;
  • alcool.

Video despre regulile dietetice pentru diabet:

Carbohidrați și proteine

Proteinele și carbohidrații, fiind parte integrantă a alimentelor, cresc glicemia într-un grad sau altul. Deși trebuie admis că mecanismul influenței lor asupra corpului este diferit.

Proteinele sunt proteine ​​care constituie elemente unice. Din aceste „cărămizi” se formează o persoană. Proteinele, fiind parte integrantă a structurilor intracelulare, efectuează procese metabolice în organism.

Printre altele, funcțiile de semnalizare sunt atribuite proteinei, ca o combinație a procesului metabolic. Proteinele reglatoare intracelulare sunt cele care îndeplinesc aceste sarcini. Acestea includ proteinele hormonale. Sunt transportate de sânge, reglând concentrația diferitelor substanțe din plasmă..

În ceea ce privește diabetul, totul devine imediat clar dacă spunem că insulina este o astfel de proteină-hormon reglator. Prin urmare, este extrem de important să umpleți corpul uman cu alimente proteice..

Alimentele mai bogate în proteine ​​includ: albuș de ou, pește, carne de pasăre, carne de vită, brânză.

În ceea ce privește carbohidrații, există o concepție greșită că este un aliment pentru diabetici care ar trebui să fie complet lipsit de carbohidrați..

Vorbind despre importanța carbohidraților pentru buna funcționare a corpului, merită menționat faptul că aceștia compensează cu 70% costurile energetice ale unei persoane..

Declarația - o persoană este o persoană în conflict, poate fi atribuită pe deplin acestora.

Extindând această idee, este necesar să subliniem că, din punct de vedere al nocivității lor, produsele alimentare care conțin carbohidrați pot fi împărțite în trei grupe condiționate, care sunt contraindicate diabeticilor în diferite grade:

  1. Alimente interzise: stafide, miere, zahăr, bomboane de ciocolată, fursecuri, halva și alte dulciuri. Acestea conțin 70 până la 100% carbohidrați.
  2. Permis limitat. Conținutul de carbohidrați din acestea este de la 50 la 70%. Acestea includ: pâine neagră și de secară, cartofi, orez fiert, crupe de hrișcă, mazăre, fasole, fasole.
  3. Alimente recomandate: ardei, sfeclă, morcovi, varză, broccoli, roșii, castraveți, toate tipurile de verdeață, dovlecei, vinete etc..

Subtilitățile tehnologice ale gătitului

Mai departe vom vorbi despre câteva secrete culinare și de cofetărie legate de particularitățile nutriției dietetice..

Privind în viitor, este demn de remarcat faptul că rețetele pentru diabetul zaharat de tip 2 sunt compuse în așa fel încât să nu fie necesare costuri fizice și de timp speciale pentru prepararea lor, totuși, mâncărurile exclusive pentru diabetici de la un endocrinolog vor necesita anumite cunoștințe și respectarea anumitor reguli..

Dieta terapeutică numărul 9:

  1. Indicație: diabet zaharat de tip 2 în absența tulburărilor de echilibru acido-bazic.
  2. Caracteristici: reducerea grăsimilor și a carbohidraților liberi la nivelul optim, prezența proteinelor peste norma zilnică medie, eliminarea completă a carbohidraților ușor digerabili. Dieta include substanțe care au un efect lipotrop care poate îmbunătăți procesele metabolice din organism. Alimentele trebuie să fie bogate în legume și alimente cu un conținut minim de colesterol.
  3. Valoare energetică: 2300 kcal.
  4. Gătit: Alimentele sunt aburite, coapte sau fierte.
  5. Rata de zi cu zi:
    • proteine ​​- 100 g;
    • grăsimi - nu mai mult de 80 g;
    • glucide - 300 g;
    • sare - 12 g;
    • lichid - 2 l.
  6. Greutatea zilnică a rației: până la 3 kg.
  7. Mod de alimentare: șase mese pe zi. Glucidele sunt distribuite uniform pe tot parcursul zilei. Pacientul trebuie să primească alimente imediat după injecția cu insulină și, de asemenea, nu mai târziu de 2,5 ore după injecția anterioară.
  8. Temperatura gata preparată: de obicei - 30-40º.
  9. Restricții: morcovi, cartofi, pâine, banane, miere, grăsimi.
  10. Interzis: dulciuri, ciocolată, cofetărie, înghețată, produse de patiserie, grăsimi, muștar, struguri, stafide, alcool sub orice formă.

Pentru a pregăti corect dietele cu diabet zaharat și cu beneficii pentru organism, este necesar să se ia în considerare unele caracteristici ale produselor care au un efect fundamental asupra glicemiei.

Trebuie să știți următoarele:

  1. Legumele, fructele, cerealele tăiate puternic vor crește mai repede glicemia.
  2. Cu un tratament termic minim, rata de absorbție a glucozei de către organism este semnificativ redusă.
  3. Se pot pregăti al doilea fel de mâncare pentru un diabetic puțin gătit, în special pastele și cerealele - zahărul va crește mult mai încet.
  4. Hiperglicemia va provoca rapid piure de cartofi decât cartofii copți sau cartofii în "sacou" gătit într-un aragaz lent.
  5. Varza înăbușită va face ca organismul să răspundă rapid la carbohidrații primiți, în timp ce tulpina crudă nu numai că va satura corpul cu vitamine și minerale utile, dar nu va provoca niciun răspuns la reacția „zahărului”.
  6. În ceea ce privește utilitatea, peștele roșu sărat crud va da un avans semnificativ la aceeași dimensiune, dar bucată înăbușită.
  7. Pentru a înlocui zahărul, cel mai bine este să folosiți stevia sau stevioside - acest îndulcitor natural are nu numai o mulțime de proprietăți benefice, dar, de asemenea, nu are practic calorii.
  8. Alimentele cu carbohidrați trebuie gătite și consumate dimineața..
  9. Pentru băuturile cu zahăr, utilizați înlocuitori de zahăr sintetizați - sorbitol, xilitol.
  10. Prânz pentru un diabetic de tip 2, inclusiv feluri principale, aromatizat cu o cantitate moderată de condimente și condimente. Acestea stimulează tractul digestiv, îmbunătățesc circulația sângelui și, prin urmare, vor ajuta la scăderea nivelului de zahăr..

Exemple de rețete cu conținut scăzut de calorii

Pentru diabeticii începători, cuvântul „mâncare” capătă o anumită conotație de rău augur care simte lipsa de speranță, depresie și descurajare. Această judecată nu poate decât să evoce un zâmbet și râs ironic, nimic mai mult..

Rețete delicioase de pui, feluri de mâncare minunate, garnituri de broccoli, conopidă, orez brun, orz perlat, porumb sau fulgi de ovăz - aceste produse aparent inestetice în mâinile unui magician din bucătărie, care poate fi orice pacient, vor deveni adevărate capodopere culinare.

Și, cel mai important, vreau să subliniez că rețetele pentru diabetici sunt foarte, foarte utile pentru persoanele complet sănătoase..

Vom deschide pofta imediat prin creșterea artileriei grele și prezentarea de rețete pentru preparate simple și gustoase (ilustrate cu fotografii colorate) pentru diabetici.

Pizza din Italia

Cum îți place această ofertă - pizza pentru diabetici? Da, da, ai auzit bine - era pizza.

Apoi notați o rețetă simplă și ingrediente sănătoase pentru acest fel de mâncare extrem de popular..

Pentru gătit folosim făină cu un indice glicemic scăzut.

Pentru acest caz, sunt potrivite următoarele:

  • făină de hrișcă - 50 de unități.
  • făină de naut - 35 de unități.
  • făină de secară - 45 de unități.

Aluat: făină de secară - 150 de grame + 50 de grame fiecare de hrișcă și năut sau făină de in, drojdie uscată - o jumătate de linguriță, un vârf de sare și 120 ml de apă caldă. Se amestecă bine toate ingredientele. Pentru coacere, puneți câteva ore într-un vas uns cu ulei vegetal.

După ce aluatul este gata, când volumul s-a dublat, frământați-l și rotiți-l în forma în care va fi coaptă pizza. Se introduce la cuptor. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 5 minute până se formează o crustă ușor rumenită.

După aceea adăugați umplutura în proporțiile dorite și coaceți încă 5 minute, până când brânza este topită.

  • pui;
  • carne de curcan;
  • midii;
  • Cocktail cu fructe de mare;
  • ceapă;
  • roșii;
  • ardei gras;
  • măsline sau măsline;
  • ciuperci proaspete de orice soiuri;
  • brânză tare slabă.

Supă de roșii de dovleac

Pregătirea prânzului pentru un diabetic de tip 2 este și ea ușoară..

Trebuie amintit că toate rețetele pentru diabetici se bazează pe trei piloni, este mai ușor de spus, sunt construite sub rezerva a trei reguli de bază:

  • bulion - numai carne de vită sau de pui în „a doua” apă;
  • legume și fructe - numai proaspete și fără conservare;
  • produse - numai cu un indice glicemic scăzut (nu mai mult de 55 de unități).
  • dovleac - 500 g;
  • usturoi - 3 căței;
  • piure de roșii - 500 g, făcut din piure de roșii proaspete;
  • sare de mare - după gust, dar nu mai mult de 1 linguriță;
  • ulei vegetal (măsline) - 30 mg;
  • frunze de rozmarin - o jumătate de lingură;
  • bulion - 700 ml;
  • piper măcinat - un sfert de linguriță.
  1. Dovleac curățat și tocat mărunt, înăbușit în ulei vegetal.
  2. Aici se trimit și usturoi și rozmarin tocat..
  3. Se adaugă piure de roșii și totul se fierbe timp de 5 minute.
  4. Combinați semifabricatul înăbușit cu bulionul care fierbe, aduceți la fierbere. Scoateți de pe foc - supa delicioasă este gata.
  5. Când serviți, puteți adăuga ierburi.

Conopida solyanka

Există mai multe tipuri de hodgepodge. Această rețetă este un fel principal, nu o supă..

  • conopida - 500 g;
  • ceapă - un cap;
  • piper bulgar - 1 buc.;
  • piure de roșii - trei piure de roșii;
  • morcovi - 1 buc;
  • ulei vegetal - două linguri. linguri;
  • sare, condimente - după gust.
  1. Legumele și ceapa se curăță, se spală, se toacă mărunt și se fierb la foc mic timp de 5 minute.
  2. Acolo se adaugă și mousse de roșii proaspete..
  3. Conopida este dezasamblată în inflorescențe și trimisă la tocană împreună cu legumele.
  4. Vasul este puțin sărat, cu adăugare de condimente.
  5. La 10 minute după ce este infuzat și răcit, poate fi servit.

Vinete în oale cu sos de carne și nuci

Dovleceii și vinetele sunt foarte utile pentru diabetici.

Este deosebit de necesar să se sublinieze indicele glicemic al vinetelor și conținutul lor caloric, care este de 15 unități și, respectiv, 23 kcal la suta de grame. Acesta este un indicator fantastic, motiv pentru care mâncărurile cu vinete pentru diabeticii de tip 2 sunt nu numai gustoase și hrănitoare, ci și extrem de sănătoase..

Nu numai gospodăria ta, ci și oaspeții tăi vor aprecia rafinamentul acestei „capodopere”.

  • carne de vită - 300 g;
  • vinete - 3 buc.;
  • nucă (decojită) - 80 g;
  • usturoi - 2 cuișoare mari;
  • făină - 2 linguri. linguri;
  • suc de lamaie - 1 lingura lingura;
  • ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
  • verde - busuioc, coriandru, patrunjel;
  • sare, piper, condimente - după gust;
  • ghivece - 2.
  1. Tăiați vinetele pe lungime, presărați sare și lăsați-le 30 de minute pentru a stinge amărăciunea.
  2. Tăiați cubulețe și prăjiți vinetele în ulei vegetal la foc mare.
  3. Se curăță carnea din folie, se taie cuburi de 1 cm și se rulează în făină.
  4. Se prăjește într-un singur strat pentru a evita lipirea, poate fi necesar să o faceți în mai mulți pași.
  5. Măcinați nucile cu sare într-un mortar sau macinați cu un blender. Se adaugă suc de lămâie și piper, se diluează cu apă până la consistența smântânii.
  6. Îndoiți vinetele și carnea în două oale, presărați cu usturoi tocat mărunt, acoperiți cu sos de arahide, închideți capacul și puneți-l într-un cuptor rece. Este necesar un cuptor rece, astfel încât ghivecele să nu se crape din picăturile de temperatură.
  7. Gatiti vasul 40 de minute la 200 de grade.
  8. Presară cu ierburi înainte de servire.

Gazpacho de supă rece spaniolă

Această rețetă simplă va atrage în special diabeticii în căldura sufocantă - un fel de mâncare răcoritoare, tonic și sănătos..

  • roșii - 4 buc.;
  • castraveți - 2 buc.;
  • piper bulgar - 2 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • usturoi - 2 cuișoare;
  • ulei de măsline - 3 linguri;
  • oțet de vin - 1 lingură;
  • crutoane din pâine Borodino - 4-5 bucăți;
  • sare, condimente, piper, pătrunjel, busuioc - după gust.
  1. Scoateți coaja din roșiile opărite în apă clocotită, așezați-le în cuburi.
  2. Curățarea și tocarea castraveților.
  3. Tăiați ardeiul gras în fâșii mici.
  4. Toate alimentele tocate, inclusiv usturoiul, sunt trecute printr-un blender.
  5. Adăugați verdeață tocată mărunt și trimiteți-o la frigider timp de 3 ore.
  6. Înainte de servire, adăugați crutoane în supă.
  7. Consistența vasului poate fi ajustată adăugând suc de roșii proaspăt preparat.

Clătite

Clătitele sunt foarte potrivite pentru supa pentru diabetici. Pot fi servite separat sau ca supliment la primul fel de mâncare.

  • făină de secară - 1 pahar;
  • dovlecei - 1 buc.;
  • ou - 1 buc;
  • patrunjel, sare, condimente, ierburi - dupa gustul tau.
  1. Radeți dovleceii curățați pe o răzătoare fină.
  2. Adăugați acolo oul, ierburile tocate, sarea și condimentele..
  3. Clătitele sunt prăjite în ulei vegetal. Cu toate acestea, clătitele aburite vor fi mai sănătoase pentru un diabetic..
  4. Dacă se dorește, dovleceii pot fi înlocuiți cu făină de secară și kefir în proporții de 3: 1.

Caserola de peste cu orez

Acest fel de mâncare va fi adecvat și va fi savurat de toți membrii familiei atât pentru prânz, cât și pentru cină..

  • pește gras - 800 g;
  • orez - 2 cani;
  • morcovi - 2 buc.;
  • smântână (cu conținut scăzut de grăsimi) - 3 linguri;
  • arc - 1 cap;
  • ulei vegetal, sare, condimente.
  1. Pregătiți peștele în prealabil tăindu-l în fâșii subțiri.
  2. Combinați ceapa și morcovii tăiați cu pește, fierbeți timp de 10 minute în ulei vegetal cu apă.
  3. Puneți jumătate din orez, bine spălat și fiert, pe fundul matriței.
  4. Orezul se unge cu smântână și pe el se pun produse înăbușite.
  5. Restul orezului este așezat deasupra, care se presară cu brânză rasă.
  6. Vasul se pune 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 210 grade.
  7. După formarea unei cruste aurii, vasul este gata.

Pește roșu copt în folie

Aceasta nu este doar o rețetă simplă pentru geniu, ci și un fel de mâncare fantastic de sănătos și gustos care poate fi inclus cu succes în meniul festiv pentru diabetici..

  • pește roșu (file sau friptură) - 4 buc.;
  • frunze de dafin - 3 buc.;
  • lămâie - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • sare și condimente după gust.
  1. Porțiuni de pește roșu sunt așezate pe folie, presărate cu ceapă, tăiate în jumătăți de inele.
  2. Lămâia, tăiată în inele și frunza de dafin sunt, de asemenea, puse în "substrat".
  3. De sus, viitoarea mâncare se toarnă cu suc de lămâie.
  4. Peștele este bine închis cu folie și trimis la cuptor timp de 20 de minute, preîncălzit la 220 de grade.
  5. După răcire, vasul este așezat pe farfurii separate, presărat cu ierburi și servit la masă.

Caviar de dovleac

Caviarul de dovlecei este perfect ca garnitură pentru diabetici..

  • dovlecei - 2 buc.;
  • arc - un cap;
  • morcovi - 1-2 buc.;
  • piure de roșii - 3 roșii (piure);
  • usturoi - 2-3 cuișoare;
  • sare, condimente - după gust.
  1. Ingredientele vegetale sunt curățate și frecate mărunt.
  2. Apoi sunt chinuiți într-o tigaie fierbinte, cu adaos de ulei vegetal.
  3. După răcire, semifabricatele sunt zdrobite cu un blender, li se adaugă piure de roșii și se fierbe încă 15 minute.
  4. Vasul se servește răcit.

Deserturi fără zahăr

Un bolnav cu afecțiune de zahăr nu ar trebui să aibă nici măcar un minut gândul la inferioritate în viață. Acest lucru se aplică atât pacientului însuși, cât și oamenilor din jurul său..

Un pic despre „dulciurile” sărate, despre deserturi, atât de îndrăgite de toată lumea. Se pare, și aici, există o mulțime de rețete delicioase..

Inghetata de ciocolata Tropicano cu avocado

  • portocale - 2 buc.;
  • avocado - 2 buc.;
  • stevia sau stevioside - 2 linguri. linguri;
  • boabe de cacao (bucăți) - 2 linguri. linguri;
  • cacao (pulbere) - 4 linguri. linguri.
  1. Frecați coaja.
  2. Sucul de portocale este stors.
  3. Folosind un blender, amestecați ingredientele: suc, pulpă de avocado, steviosid, pudră de cacao.
  4. Se toarnă masa rezultată într-un pahar de plastic, se adaugă bucăți de boabe de cacao, se presară cu coajă și se trimite la frigider.
  5. Într-o oră, un desert delicios este gata. Oaspeții sunt mulțumiți de tine.

Jeleu de căpșuni

  • căpșuni - 100 g;
  • apă - 0,5 l.;
  • gelatină - 2 linguri. linguri.
  1. Înmuiați gelatina în avans.
  2. Puneți căpșunile într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și fierbeți-le 10 minute.
  3. Se toarnă gelatina în apă clocotită de căpșuni și se aduce din nou la fierbere. Îndepărtați boabele fierte.
  4. Puneți căpșuni proaspete, tăiați longitudinal și turnați bulionul în matrițele pregătite.
  5. Se lasă să se răcească o oră și se dă la frigider - după solidificare, desertul este gata.

Smoothie de fructe și legume

  • măr - 1 buc.;
  • mandarina sau portocaliu - 1 buc;
  • suc de dovleac - 50 gr.;
  • nuci, semințe - 1 linguriță;
  • gheață - 100 g.
  1. Așezați într-un blender și bateți bine: măr tocat, portocale, suc de dovleac, gheață.
  2. Se toarnă într-un pahar larg. Se presară deasupra cu semințe de rodie, nuci tocate sau semințe.
  3. Alte fructe pot fi folosite ca umpluturi, dar întotdeauna cu un indice glicemic scăzut.

Sufle de caș

  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 2%) - 200 g;
  • ou - 1 buc;
  • măr - 1 buc.
  1. Curățați și tăiați mărul.
  2. Puneți toate componentele într-un recipient și amestecați bine cu un blender.
  3. Aranjați în cutii mici, sigure pentru cuptorul cu microunde.
  4. Gatiti la putere maxima timp de 5 minute.
  5. Se scoate din cuptor, se presară cu scorțișoară și se lasă să se răcească.

Mousse de caise

  • caise fără sâmburi - 500 g;
  • gelatină - 1,5 lingurițe;
  • portocaliu - 1 buc.;
  • ou de prepeliță - 5 buc.;
  • apă - 0,5 litri.
  1. Înmuiați gelatina și radeți coaja de portocală.
  2. Se toarnă caisele cu apă, se pune pe foc și se fierbe timp de 10 minute.
  3. Se răcește, se bate întreaga masă cu un blender până se formează piureul.
  4. Strângeți suc din jumătate de portocală.
  5. Bateți ouăle separat, adăugați gelatină acolo și amestecați bine.
  6. Combinați toate ingredientele, adăugați coaja de portocală. Se toarnă în forme și se dă la frigider pentru câteva ore până la solidificare.

Alimentele dietetice pentru diabetici nu sunt doar o completare a programului de tratament - este continuarea unei vieți luminoase, pline de emoții și senzații pozitive..

Ce delicios poate fi pregătit pentru diabetici

Persoanele cu diabet cred adesea că au căzut într-o capcană din care nu există nicio ieșire. Dar nu este așa.

Există o cale de ieșire și o soluție la această problemă.

Pe lângă medicamentele esențiale și activitatea fizică, există o altă modalitate eficientă de combatere a diabetului. Acesta este un aliment corect și sănătos, care poate fi, de asemenea, delicios..

Bazele nutriționale pentru diabetici

Baza pentru alegerea alimentelor este reducerea consumului de carbohidrați, care, după absorbție, sunt transformați în glucoză. Odată cu creșterea concentrației de glucoză, producția de insulină crește imediat. Mesele pentru pacienții cu diabet zaharat trebuie să conțină cât mai puțini carbohidrați.

Diabeticilor li se prescrie dieta numărul 9. Aceasta include doar alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați. Principalele reguli ale dietei:

  • reducerea consumului de carbohidrați și grăsimi libere,
  • consum crescut de proteine ​​și grăsimi vegetale,
  • eliminarea alimentelor prăjite din dietă,
  • legumele și fructele, precum și cerealele, se gătesc în principal prin fierbere, coacere și aburire,
  • excludeți din dietă produse de patiserie dulci, prăjituri și produse de patiserie,
  • reduceți aportul de sare, condimente și alte condimente,
  • reduceți sau eliminați legumele murate,
  • alimentele pentru diabetici trebuie să fie calde, nu fierbinți sau reci,
  • excludeți aportul de băuturi alcoolice și alcoolice,
  • creșteți consumul de apă la 2-2,5 litri pe zi,
  • numărul de mese ar trebui să fie egal cu 5 - 3 principale și 2 gustări,
  • monitorizează indicele glicemic al alimentelor pe care le consumi,
  • aportul zilnic de calorii nu trebuie să depășească 2400 de unități,

Fiecare produs are un indice glicemic.

Trebuie avut în vedere faptul că același produs are un indice diferit pentru diferite metode de gătit..

De exemplu, cartofii fierți au un indice glicemic de 65, în timp ce piureul de cartofi are deja 90.

Ce alimente pot fi consumate

Este permisă includerea unei cantități mari de alimente într-o dietă pentru diabetici.

Acestea includ:

  • Mâncăruri din carne - curcan, iepure fiert, vițel, pui, carne de vită. Se recomandă reducerea consumului oricărei forme de porc. Mai bine să folosiți metoda de gătit cu abur sau să coaceți.
  • Mâncăruri din pește - soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, cod, biban de știucă, crap etc. Peștele trebuie copt sau gătit în gelatină.
  • Cereale și leguminoase - trebuie să le reduceți consumul, deoarece acestea au un indice glicemic ridicat. În meniu, include hrișcă, orz perlat, mei, soia, mazăre.
  • Consumați legume în mare parte crude, deoarece alimentele fierte cresc indicele glicemic. Este permis să mănânci roșii, vinete, sfeclă, broccoli, ceapă. Ridichi, cartofi, dovlecei, morcovi, precum și alb și conopidă, dovlecei, castraveți, ardei.
  • Fructe - grapefruit, mere, cireșe, portocale, căpșuni, pere, piersici, kiwi, precum și coacăze negre, afine, afine. Nu mai mult de 250 g pe zi. Compoturile nu trebuie să conțină zahăr, se poate adăuga sorbitol. Fructele și fructele de pădure pot fi adăugate la rețetele speciale de desert pentru diabetici.
  • Pâine - în principal numai pâine neagră nu mai mult de 300 g pe zi.
  • Paste - reduceți consumul. Dacă meniul conține paste, atunci trebuie să reduceți cantitatea de pâine. Este de preferat să alegeți paste din soiuri tari.
  • Produsele lactate cu un procent ridicat de grăsime trebuie excluse - smântână, smântână, brânză, iaurturi, smântână etc. Puteți adăuga iaurt, 1-2% chefir, brânză de vaci 0-5% în meniu, limitați laptele. Puteți face deserturi de budincă, prăjituri cu brânză, caserole etc. din brânză de vaci..
  • Cafeaua și ceaiul nu trebuie să fie puternice, puteți adăuga lapte. Sucurile de fructe trebuie consumate în cantități mici. În acest caz, este necesar să se calculeze volumul total de lichid.
  • Legume, măsline și unt nu mai mult de 45 g pe zi.

Trebuie amintit că, cu toate restricțiile, alimentele trebuie să fie gustoase, echilibrate și hrănitoare..

Ce alimente sunt strict interzise

Există alimente care sunt contraindicate în alimente, deoarece pot crește nivelul glicemiei.

Aceste produse includ:

  • băuturi alcoolice și alcoolice,
  • dulciuri: dulciuri, miere, ciocolată, conserve, prăjituri cu smântână bogată, precum și marmeladă, înghețată, produse de patiserie bogate în calorii și gemuri,
  • condimente, sare, condimente,
  • maioneză, muștar, sosuri calde cumpărate din magazin,
  • carne de porc, miel,
  • carnati afumati si carne,
  • mancare instant,

Utilizarea necontrolată a acestor produse va agrava bunăstarea pacientului..

Caracteristici ale gătitului pentru diabet

Alimentele delicioase pentru diabetici de tip 2 pot fi variate. Dar atunci când le pregătiți, merită să vă amintiți unele dintre nuanțe, datorită cărora va fi posibil să mențineți nivelul zahărului la un nivel constant..

Criterii de gătit:

  • grosimea mâncării gătite,
  • temperatura alimentelor în momentul consumului,
  • ora mesei,
  • conținutul cantitativ de carbohidrați și proteine ​​lente din alimente,

Mâncarea nu trebuie să curgă. Cu cât este mai aspru, cu atât sunt mai absorbiți carbohidrații mai încet..

Temperatura alimentelor ar trebui să fie optimă pentru consum.

Mâncarea prea fierbinte accelerează absorbția glucidelor și glucozei în sânge.

Mâncarea trebuie mestecată bine, astfel încât alimentele să intre mai lent în stomac. Astfel, glucoza este absorbită treptat în sânge fără a crea concentrații mari într-o perioadă scurtă de timp..

Complexități culinare ale gătitului

Absorbția glucozei în sânge este influențată nu numai de compoziția calitativă și cantitativă a alimentelor, ci și de timpul de preparare și consum, temperatura de gătit, metoda de gătit, dimensiunea bucăților alimentare etc..

Iată ce recomandă experții:

  • Legumele și fructele nu trebuie tocate prea mult. Bucățile mai mari durează mai mult timp pentru a fi digerate și absorbite mai încet.
  • Cursurile secundare cu diabet zaharat sunt mai bine să nu gătești puțin. Acest lucru va încetini absorbția glucozei..
  • Alimentele care conțin carbohidrați trebuie gătite și consumate înainte de prânz.
  • Planta de stevia poate fi utilizată ca înlocuitor al zahărului. Este un analog vegetal natural al zahărului. Stevia poate fi folosită în deserturi.
  • Din condimente puteți folosi turmeric, piper negru, scorțișoară. Acestea stimulează ușor stomacul și intestinele și scad nivelul glicemiei..

Respectarea acestor recomandări va permite pacientului să simtă îmbunătățiri ale sănătății cât mai curând posibil..

Cele mai bune rețete pentru diabetici

Mulți oameni care au aflat despre diagnosticul lor habar n-au ce mese dietetice pot fi pregătite pentru diabetul de tip 1-2. Prânzul diabetic poate fi selectat din următoarele rețete.

Supa de legume

Veți avea nevoie de ceapă și ceapă verde, conopidă și varză albă, morcovi, rădăcină de pătrunjel.

Tăiați toate ingredientele în cuburi și gătiți într-o cratiță. Pe măsură ce supa fierbe, fierbeți încă aproximativ 30 de minute, apoi scoateți-o de pe foc. Când supa s-a răcit ușor, poate fi consumată..

Cotlete de pui pentru diabetici

Pentru cotlete, aveți nevoie de 0,5 kg file de pui, albuș de ou, un vârf de sare, piper negru.

Amestecă totul, formează torturi mici și pune-le pe o foaie de copt. Se coace în cuptor până se înmoaie la 180-200 de grade.

Conopida la cuptor cu brânză

Împărțiți conopida în inflorescențe și fierbeți. Apoi puneți-l într-un vas de copt în cuptor.

Pregătiți un amestec de 2 ouă bătute și 200 ml de lapte. Bateți și turnați peste amestecul de conopidă. Presară deasupra brânză rasă. Coaceți varza timp de 25 de minute la 1800 C.

Salată de conopidă

Salata conține conopidă, mai multe roșii, un măr, mazăre, ulei vegetal.

Puneți conopida într-o cratiță și fierbeți. După ce este fiert și răcit, tăiați florile și adăugați mazărea. Tăiați mărul și roșiile felii și adăugați la varză. Condimentați salata cu ulei vegetal și suc de lămâie.

Legumele coapte și proaspete pot fi folosite ca farfurii pentru diabetici. Pentru utilizare zilnică, puteți alege orice rețetă cu o fotografie și instrucțiuni pas cu pas.

Ardei umplut cu orez brun, legume și carne tocată

Veți avea nevoie de 8-10 ardei mari, puteți bulgar, orez brun, pui aproximativ 400 g, ceapă, morcovi, usturoi.

Tăiați legumele, fierbeți orezul până la jumătate fierte, apoi amestecați cu legume. Faceți carne tocată din carne și adăugați-o la orez. Umpleți ardeii, puneți-i într-o cratiță, adăugați apă și trimiteți-i la cuptor. Timp de gătit aproximativ 50-60 minute.

Rețetele vegetariene pot fi adăugate la dietă, deoarece sunt echilibrate și constau din alimente cu un coeficient glicemic scăzut.

Mâncărurile din carne pot fi adăugate și în bucătăriile pentru diabetici.

Carne de vita la cuptor cu vinete

Ingrediente necesare: carne de vită 0,4 kg, vinete câteva bucăți, făină 50 g, pătrunjel, busuioc, usturoi, suc de lămâie stors, nuci 100 g.

Apoi, trebuie să urmați următoarea secvență:

  1. Tăiați carnea în bucăți mici, aruncați făina și prăjiți până la jumătate gătită.
  2. Se spală vinetele și se taie felii. Sare și se lasă o vreme. Apoi prăjiți într-o tigaie.
  3. Faceți un sos: amestecați suc de lămâie, piper negru și sare, adăugați puțină apă și nuci tocate.
  4. Carnea poate fi gătită într-un vas mic sau într-o oală. Așezați carnea, apoi vinetele, turnați sosul de nuci deasupra, adăugați usturoiul tocat și coaceți-l la cuptor timp de 1 oră..
  5. Se răcește vasul finit și se servește.

Pui la cuptor cu roșii

Veți avea nevoie de 0,5 kg de file de pui, 2 roșii coapte, piper negru măcinat, busuioc și usturoi.

Se clătește carnea, se înmoaie cu șervețele de hârtie și se taie de-a lungul pieptului. Spălați și uscați roșiile, apoi tăiați-le felii. Radeți fileul de pui cu piper negru și sare. Introduceți cercurile de roșii, usturoiul și busuiocul în tăietură. Puneți sânii pe o foaie de copt și coaceți la cuptor timp de 40 de minute la temperatura de 1800 C.

Somon copt cu lămâie

Ingrediente: Câteva bucăți de file de somon, ceapă, piper negru, frunze de dafin, lămâie și suc de lămâie.

Sare pestele si pune in folie. Puneți inele de ceapă și frunze de dafin deasupra. Aranjați feliile de lămâie între feliile de file. Se acoperă cu suc de lămâie. Se acoperă complet cu folie și se trimite la cuptor. Cuptorul timp de 20 de minute la o temperatură de 200 0 С.

Pentru micul dejun pentru diabetici, puteți pregăti sandvișuri cu hering, clătite de dovlecei, suflet de caș. Ceaiul nu trebuie făcut tare. Cel mai bine este să consumați ceai cu plante care încetinesc și interferează cu absorbția glucozei în sânge.

Sandvișuri cu brânză de vaci și hering

Pentru bază, este mai bine să alegeți pâine de secară sau orice pâine făcută din făină integrală. Măcinați brânza de vaci separat cu sare, piper și pătrunjel. Se întinde masa de caș pe pâine, deasupra se pun bucăți de hering. Sandvișul este gata de mâncare.

Clatite de dovlecei

Veți avea nevoie de un mic dovlecei, făină de secară sau ovăz, un ou și condimente la alegere.

Rade dovleceii, adauga oul, condimentele, sarea si faina 1 cana. Se amestecă amestecul. Se prăjește în porții mici în ulei de măsline.

Desert

Chiar și diabeticii trebuie să se răsfețe cu ceva delicios uneori. Desigur, nu pot folosi dulciuri obișnuite, dar există multe rețete pe care le puteți găti pentru ei..

Înghețată de avocado și ciocolată

Pentru înghețată veți avea nevoie de 3 avocado, 2 portocale, stevia după gust, 3 linguri de cacao. l.

Radeți coaja de portocală, stoarceți sucul și amestecați cu avocado, stevia și pudră de cacao. Se toarnă masa pregătită în forme și se pune la frigider. După o oră și jumătate, puteți mânca înghețată.

Smoale de fructe și legume

Asigurați-vă că utilizați fructe și legume cu conținut scăzut de glicemie pentru a face un smoothie. Mere, portocale, căpșuni, piersici, caise vor face.

Opțional, puteți adăuga nuci, semințe de in, semințe de susan, semințe. Tăiați fructele în bucăți mici și bateți cu un blender. Adăugați gheață înainte de servire.

Jeleu de fructe

Dacă doriți, veți avea nevoie de gelatină, apă și fructe.

Se toarnă gelatina în apă și se lasă să se umfle. Se amestecă fructele cu apă și se fierbe până se formează o soluție de fructe. De îndată ce fierbe apa, adăugați gelatina umflată și gătiți din nou.

Tăiați fructele proaspete în forme și umpleți-le cu soluția rezultată. Puneți la frigider până se solidifică. După 2 ore, desertul este gata.

Rețete diabetice

Nutriția pentru diabet necesită o atenție sporită: în primul rând, trebuie să înțelegeți clar ce alimente puteți consuma și ce nu și, în al doilea rând, trebuie să mâncați cât mai des posibil - de aproximativ 4 până la 6 ori pe zi, în porții mici (dimensiunea unui pumn)... Acest lucru va evita foamea acută și va preveni o creștere bruscă a zahărului din sânge după ce ați mâncat..

Construirea unei diete începe cu o consultație cu un medic: acesta va determina tipul de diabet zaharat - 1 sau 2, factori suplimentari - hipoglicemie (zahăr scăzut) sau hiperglicemie (zahăr ridicat), iar prezența bolilor concomitente contează, de asemenea. În diabetul de tip 1, nivelul glucozei din sânge este măsurat cu un glucometru înainte de fiecare masă - pentru a calcula doza de insulină, precum și noaptea. În diabetul zaharat de tip 2, în funcție de terapia primită, controlul glicemic poate fi prescris de la o dată pe săptămână în diferite momente ale zilei până la 4 ori pe zi pe zi.
Este important să ne amintim că o schemă de dietă separată pentru diabet nu este potrivită - absorbția lentă a carbohidraților va ajuta la evitarea unei creșteri brute a glicemiei. Când proteinele și fibrele vin împreună cu carbohidrații, absorbția carbohidraților încetinește. Dar trebuie să țineți cont de cantitatea de carbohidrați la fiecare masă și să calculați corect doza de insulină. Puteți învăța să înlocuiți unii carbohidrați cu alții, astfel încât fluctuațiile glicemiei să fie mai puțin semnificative.

Este necesar să se reducă la minimum consumul de carbohidrați simpli - zahăr, miere, sucuri de fructe și alte băuturi zaharoase. Merită să renunțați la produsele de cofetărie gata preparate care conțin nu numai o cantitate mare de zahăr, ci și grăsimi. Utilizarea posibilă a îndulcitorilor non-nutritivi, cum ar fi aspartam, zaharină și stevia.

Apropo, grăsimile trebuie să fie prezente în dietă, dar în cantități mici - uleiurile nerafinate sunt cele mai potrivite - măsline, semințe de struguri sau nucă. Acestea conțin acizi grași polinesaturați și mononesaturați importanți pentru corpul dumneavoastră. Acestea pot fi adăugate la salate sau supe din piure, dar nu trebuie prăjite pe ele. Prăjirea cu diabet trebuie, în general, abandonată, acordându-se preferință unor tipuri de gătit precum coacerea, fierberea, fierberea sau aburirea. Cârnații grași și carnea afumată, conservele în ulei, brânza vor trebui, de asemenea, abandonate.

Fructele și legumele pot fi consumate în cantități mici, dar este important să se ia în considerare indicele glicemic al acestora: de exemplu, bananele și cartofii sunt bogate în calorii. Fructele uscate nu sunt foarte recomandate deoarece conțin carbohidrați rapizi. Cele mai puține calorii sunt prune uscate, caise uscate, smochine - puteți mânca câteva lucruri pe zi. Același lucru este valabil și pentru nuci..

În cazul diabetului, se recomandă trecerea la carnea dietetică: pui, vițel, curcan. La fel și cu peștele: acordați preferință polenului, plătului, bibanului, codului și altele asemenea, nu uitați de fructele de mare.

Este important ca cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați să fie uniformă pe parcursul tuturor meselor: la micul dejun puteți, de exemplu, să consumați cereale sau muesli, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ouă; pentru prânz - pește sau carne și mai multe legume. Legume și fructe pentru o gustare de după-amiază și un minim de calorii pentru cină.

Persoanele cu orice tip de diabet pot mânca delicios și variat. Nu uitați să vă măsurați glicemia în mod regulat și consultați medicul dacă aveți dubii..

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat