Clatite de hrisca pentru diabetici de tip 2

Cu toții suntem ființe umane și ne dorim o viață normală și împlinită și, în ciuda afecțiunilor noastre, vrem să mâncăm bine, gustos și sofisticat. Pentru ca un anumit grup de oameni să țină pasul cu viața, vă propunem să acceptați și să încercați rețete noi pentru clătite de hrișcă pentru diabetici de tip 2. Desigur, restul prăjiturilor plate coapte vor fi și pe gustul lor și vor putea întotdeauna să diversifice meniul obișnuit, să fie un desert minunat pentru ceai..

Pe lapte, apă, din făină de hrișcă, grâul lor. Există chiar și amestecuri de clătite gata făcute în magazine, pe care trebuie doar să le diluați. Acum doar leneșii nu pot coace clătite. Rareori cineva va renunța la prăjiturile fierbinți roșii.

Și chiar și mașinațiile destinului nu sunt o piedică pentru diabetici. În zilele noastre există un analog - clătite de hrișcă pentru diabetici de tip 2.

Clatite cu faina de hrisca

Ingrediente

  • Făină de hrișcă - 1/2 cană + -
  • Conținut de grăsime din lapte până la 2,7% - 1,5 căni + -
  • Ulei vegetal - 1 lingură. + -
  • Ouă de pui - 2 bucăți. + -
  • Sare - ciupiți sau după gust + -
  • Pudră de copt - 1/4 linguriță. + -
  • Fructoza - 0,3 lingurițe. + -

Gătit clătite de hrișcă

  1. Cernem făina printr-o sită.
  2. Încălzim laptele și turnăm făină în el. Se amestecă și se lasă 15 minute.
  3. Turnați unt în aluat, nu vă va permite clătitele să se „lipească” de tigaie.
  4. Adăugați ouăle, sarea, praful de copt și fructoza.
  5. Se amestecă totul cu un mixer și se lasă aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
  6. După ce a trecut timpul, amestecați din nou aluatul.
  7. Încălzim tigaia. Este dificil pentru brutarii novici să stabilească dacă tigaia este suficient de încălzită. Metoda simplă: picurați câteva picături de apă pe suprafață. Dacă picăturile se rostogolesc pe el, atunci puteți începe să coaceți.
  8. Se toarnă aluatul în mijlocul tigaii cu o mică oală și se distribuie rapid pe întreaga suprafață printr-o mișcare circulară..
  9. De îndată ce clătita se rumeneste, întoarceți-o, coaceți-o pe cealaltă parte, întindeți rundele terminate într-o grămadă.

Și acum clătitele roșii fierbinți de pe masa ta fac semn cu aroma lor. Și întrucât zahărul nu este permis, atunci nimeni nu interzice să mănânce o clătită cu miere, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână.

Aruncați toppingurile preferate pentru o gustare hrănitoare la micul dejun. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi poate fi un material de umplutură. Puneți umplutura, înfășurați clătita.

Pentru a le face și mai fragede - puneți-le într-o foaie de copt, periați cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și puneți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 5 minute..

Clătite de hrișcă pentru diabetici - o rețetă care dovedește că un astfel de diagnostic nu este o propoziție. Există multe opțiuni pentru mâncăruri delicioase și interesante, dar totuși ar trebui să vă țineți întotdeauna în mână și să nu vă aruncați asupra diferitelor delicii. Este mai bine să abordați treptat mesele neobișnuite pentru dieta dumneavoastră. Mănâncă mai întâi o mini porție, după încă o oră și jumătate.

Puțină răbdare, puțin control, mai multe dintre rețetele noastre pentru masa diabeticilor, iar viața ta se va transforma într-un delicios basm.

Abonament la canalul video „Povarenok-ul tău”

Canalul nostru îi place spectatorilor săi cu videoclipuri în fiecare zi. Pentru a fi la curent cu toate știrile și pentru a primi notificări despre lansarea de videoclipuri noi, abonați-vă la canal făcând clic pe butonul de mai jos.

Rețete permise pentru clătite pentru diabet

Diabetul zaharat este o boală metabolică în tratamentul căreia dieta ocupă un loc special. Fără o nutriție adecvată, terapia pentru boală va fi ineficientă..

Un număr mare de clătite clasice pentru diabetici sunt contraindicate. Acest produs este bogat în calorii.

Un pacient cu diabet zaharat trebuie să-și formeze cu atenție meniul, în conformitate cu cantitatea necesară de BJU (proteine, grăsimi, carbohidrați).

Compoziţie

Pentru a înțelege dacă clătitele sunt posibile cu diabetul zaharat, ar trebui să aflați conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați din ele. Tabelul prezintă nivelul acestor elemente în clătite cu baze diferite, precum și indicele glicemic:

Metoda de gătitCaloriiProteinăGlucideleGrăsimiIndex glicemic
Lapte2255.5257.580
Pe kefir1955.224777
Pe apa130323360

Clătitele pentru diabetul de tip 2 nu se recomandă să fie gătite din făină de grâu în lapte sau chefir, deoarece acest produs constă din carbohidrați rapizi care servesc la producerea de energie și cresc glicemia.

Este mai bine să pregătiți clătite pentru diabetici din făină de secară în apă. Puteți coace cereale și legume delicioase. Nu vor dăuna sănătății, ci vor beneficia numai.

În caz de boală, are o mare importanță indicele glicemic al produselor, din care se pot pregăti clătite cu diabet zaharat. Tabelul prezintă valorile pentru produse:

Produsfăină de secarăFăină de ovăzFăină de hrișcă
Index glicemic455550

Cât poți mânca

Cu diabetul, clătitele pot fi incluse în dieta dumneavoastră. Un mod sănătos de a mânca ia în considerare nu numai calitatea alimentelor, ci și cantitatea acestora..

Nu depășiți aportul zilnic recomandat de calorii. Clătitele clasice făcute din făină de grâu sunt un produs cu un indice glicemic ridicat, astfel încât pacienții cu diabet zaharat ar trebui să fie atenți atunci când le folosesc. În acest caz, este necesar să se monitorizeze nivelul zahărului din sânge..

Garnituri recomandate

Fără a dăuna sănătății, în cazul diabetului, clătitele pot fi variate cu următoarele materiale de umplutură:

  • fructe,
  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi,
  • brânză degresată,
  • iaurt,
  • umpluturi de carne,
  • umpluturi de peste.

Pentru umpluturile de fructe, puteți folosi mere, caise (caise uscate), pere, cireșe, prune. Aceste fructe au un indice glicemic scăzut de 25 până la 35 de unități..

După tratamentul termic, indicele glicemic al fructului crește semnificativ. Prin urmare, este mai bine să folosiți fructe proaspete pentru umpluturi în clătite..

Din produsele lactate sunt permise smântână, iaurt, brânză de vaci.

Pentru a îmbunătăți gustul, se folosește fructoză sau orice alt substitut de zahăr. Pacienții cu diabet pot mânca smântână și brânză de vaci nu mai mult de 1 dată pe săptămână. Clătitele pot fi servite cu iaurt fără grăsimi fără aditivi pentru fructe.

Clătitele pentru diabetici sunt preparate cu o varietate de umpluturi de carne. Pieptul de pui, carnea de vită, ficatul sunt perfecte. Pentru ca umplutura să fie mai suculentă, amestecați carnea tocată cu ceapă și fierbeți câteva minute într-o tigaie..

Puteți folosi pește ca umplutură. În cazul diabetului, sunt de preferat peștii cu soiuri albe cu conținut scăzut de grăsimi - polen, eglefin, navaga, cod. Anterior se udă cu suc de lămâie și se sără ușor, apoi se fierbe sau se fierbe. Umplutura finită de pește este așezată în clătite.

Rețete de clătite

Clătitele făcute din diferite opțiuni de făină nu sunt permise numai pentru diabet, ci vă vor diversifica dieta și vă vor încânta cu gustul lor original.

Din făină de secară

  1. făină de secară 250 g,
  2. lapte scăzut în grăsimi sau apă 1 cană,
  3. 2 oua,
  4. îndulcitor.

Se sparge ouăle în lapte, se bate, apoi se adaugă făină de secară. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă îndulcitor. Coaceți clătitele în ulei vegetal.

Făină de hrișcă

  1. făină de hrișcă 250 g,
  2. apă 150 g,
  3. sodă ½ linguriță,
  4. oțet, pentru stingerea sifonului,
  5. îndulcitor.

Dacă nu există făină gata preparată, hrișca se macină într-un râșniță de cafea. Încălziți puțin apa, adăugați hrișcă. Stingeți sifonul cu oțet, trimiteți-l la restul ingredientelor, folosiți un îndulcitor după gust. Se amestecă ingredientele și se lasă aluatul într-un loc cald timp de 30 de minute. Apoi prăjiți în mod standard.

Umplutura de fructe se potrivește bine cu clătitele de hrișcă.

Ovaz

Potrivit pentru diabetici de tip 1.

  1. făină de ovăz 250 g
  2. lapte cu conținut scăzut de grăsimi 200g
  3. 1 ou
  4. Sarat la gust
  5. îndulcitor
  6. praf de copt ½ linguriță.

Adăugați lapte, ouă, îndulcitor într-un castron, amestecați bine. Apoi adăugați făina de ovăz în amestecul de lapte, amestecând în același timp, astfel încât să nu se formeze bulgări. Se adaugă praful de copt și se amestecă din nou.

Clatite de cuptor in ulei vegetal.

Clatite de legume

Pacienții cu diabet sunt sfătuiți să mănânce alimente care conțin carbohidrați complecși. Acestea sunt absorbite încet, conțin fibre și nu crește glicemia. Astfel de alimente sunt dovleceii, dovleacul, verdeața, morcovii, varza..

Aceste legume pot fi folosite pentru a face clătite delicioase pentru diabetici de tip 2..

  1. dovlecei 1 buc,
  2. morcovi 1 buc,
  3. făină de secară 200 g,
  4. 1 ou,
  5. Sarat la gust.

Spălați dovleceii și morcovii, curățați-i și radeți-i. Adăugați un ou în legume, amestecați. Adăugați făina, amestecând continuu și adăugați sare. Amestecă totul.

Clătitele de legume se coc într-o tigaie. Se permite să adăugați puțină smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Clatite de varza

  1. varză albă 1 kg,
  2. făină de ovăz sau de secară 50 g,
  3. 2 oua,
  4. verdeaţă,
  5. sare,
  6. ulei de prăjit,
  7. un vârf de curry.

Tocăm mărunt varza și fierbem în apă clocotită timp de 7-8 minute. Apoi, amestecați varza cu ouăle, adăugați făină, ierburi tocate mărunt, sare și curry. Se amestecă ingredientele. Puneți aluatul de varză într-o tigaie preîncălzită cu o lingură și prăjiți.

Contraindicații

Dieta pentru diabetici de tip 1 și tip 2 este diferită.

La un pacient dependent de insulină, cerințele nutriționale nu sunt atât de stricte. Dieta ar trebui să fie săracă în carbohidrați, dar bogată în proteine. Ar trebui să renunțe la toate tipurile de ciocolată, gem, cofetărie.

Diabeticii trebuie să respecte o dietă strictă. Nu este recomandat să consumați alimente cu un conținut simultan de grăsimi și carbohidrați.

Persoanele cu diabet de tip 2 au o dietă puțin mai strictă. Mesele bogate în fibre ar trebui să fie prezente. Astfel de alimente reduc foamea, scad nivelul glicemiei..

Clătite dietetice pe chefir din făină de hrișcă

Cum să gătească

Probabil că există mai multe rețete pentru clătite pentru diabetici decât pentru persoanele sănătoase. Puteți găti un fel de mâncare din diferite soiuri de făină și le puteți umple cu o mulțime de ingrediente delicioase.

Este foarte important să înțelegem că rețetele pentru pacienții cu diabet zaharat sunt dezvoltate ținând seama de caracteristicile individuale ale corpului diabeticilor, astfel încât să le puteți mânca fără teama unei creșteri a nivelului de glucoză. Dar, datorită faptului că astfel de pacienți au restricții individuale, este recomandabil să consultați un medic înainte de a alege o opțiune de gătit

Hrişcă

Acest fel de mâncare este perfect pentru micul dejun sau o gustare după-amiaza:

  • hrișcă măcinată într-o râșniță de cafea 250 gr;
  • apă caldă 1/2 lingură;
  • sifon slăbit (pe vârful unui cuțit);
  • ulei vegetal 25 gr.

Toate componentele sunt amestecate până se obține o masă omogenă. Lăsați aluatul într-un loc cald un sfert de oră. O cantitate mică de aluat (1 lingură) se toarnă pe o tigaie din teflon (fără a adăuga ulei). Clătitele sunt prăjite până se rumenesc pe ambele părți.

căpșună

Umplutura pentru clătitele cu căpșuni se prepară din timp. Pentru umplutură aveți nevoie de 50 gr. ciocolata neagra topita (racita) si 300 gr. căpșuni bătute (refrigerate).

Pentru test aveți nevoie:

  • lapte 1 lingura;
  • ou 1 buc;
  • apă 1 lingură;
  • ulei vegetal 1 lingură. l;
  • făină de ovăz 1 lingură;
  • sare.

aluatul se prepară în același mod ca și pentru clătitele obișnuite. Laptele se bate cu un ou. Apoi se adaugă sare. Apoi se toarnă încet apă fierbinte. Se amestecă constant, astfel încât oul să nu se curbeze brusc. Uleiul și făina se adaugă ultima. Prajiti aluatul intr-o tigaie uscata. Umplutura se adaugă la clătitele finite și se înfășoară. Decorează turnând ciocolată.

Curd

Clătitele umplute cu brânză de vaci sunt gustoase și sănătoase.

Pentru a pregăti aluatul aveți nevoie:

  • făină 0,1 kg;
  • lapte 0,2 l;
  • ou de pui 2 buc;
  • îndulcitor 1 lingură. l;
  • unt 0,05 kg;
  • sare.

Umplutura se prepară din 50 gr. afine uscate, două ouă, 40 gr. unt, 250 gr. brânză de vaci dietetică, ½ linguriță. îndulcitor și coaja unei portocale.

Se recomandă utilizarea făinii cernute. Ouă, zahăr, sare și 0,05 l. bateți laptele cu un blender. Apoi adăugați făină și bateți aluatul cu mâna. Apoi adăugați ulei și 0,05 l. lapte. Coaceți aluatul pe o suprafață uscată.

Pentru umplutură, măcinați coaja de portocală cu unt și adăugați brânză de vaci, afine și gălbenușuri în amestec. Albii se bat separat cu un înlocuitor de zahăr și aromă de vanilie. După ce totul este amestecat.

Aluatul finit se unge cu umplutură și se înfășoară în tuburi mici. Tuburile rezultate sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.

Clătitele pentru diabet sunt ideale pentru un mic dejun delicios. Pot fi consumate și ca desert. Dacă doriți, puteți pregăti alte umpluturi, totul depinde de imaginație și, desigur, de capacitățile produselor permise diabeticilor.

Cu lapte degresat și fulgi de ovăz

Clătitele ies moi, pufoase și delicioase. Și făina de ovăz, din care se face făină, este un produs dietetic foarte util organismului..

  • Bicarbonat de sodiu - 3-4 g;
  • făină de ovăz - 300 g;
  • îndulcitor - 10 g;
  • lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 180 ml;
  • esență de mere de oțet - 5 ml;
  • sare - pe vârful unui cuțit;
  • un ou sau numai proteina acestuia - 2 buc.;
  • ulei de floarea soarelui - 3 ml.
  1. Încălziți laptele degresat la 40 de grade, introduceți două ouă în el sau doar proteinele și bateți cu un mixer.
  2. Se adaugă sare și înlocuitor de zahăr, se amestecă bine.
  3. Cernem fulgii de ovăz printr-o sită și adăugăm la compoziție. Bateți cu un mixer.
  4. Stingem sifonul cu esență de mere de oțet și adăugăm la aluat.
  5. Se amestecă toate ingredientele, se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald timp de 30 de minute.
  6. După 30 de minute, adăugați uleiul de floarea soarelui și amestecați.
  7. Dacă aluatul este gros, atunci se toarnă puțină apă.
  8. Încălziți tigaia și turnați aluatul cu o oală.
  9. Se prăjește pe ambele părți și se servește fierbinte.

Încă simți că nu există nici un remediu pentru diabet.

Judecând după faptul că acum citiți aceste rânduri, victoria în lupta împotriva glicemiei nu este încă de partea voastră...

Și v-ați gândit deja la tratamentul internat? Acest lucru este de înțeles, deoarece diabetul este o boală foarte periculoasă care, dacă nu este tratată prompt, poate fi fatală. Setea constantă, urinarea frecventă, vederea încețoșată... Toate aceste simptome îți sunt familiare de la sine.

EtoDiabet.ru »Dieta și alimente pentru diabet» Dulciuri și produse de patiserie pentru diabet

Produsele delicioase din făină de secară pot fi utile

Un alt fel de mâncare util și gustos pentru diabetici poate fi numit în siguranță fursecuri de secară. Pentru a o coace, va trebui să luați;

  • 0,5 kg făină grosieră
  • praf de copt pentru aluatul viitor
  • puțin înlocuitor de zahăr (fructoză 1 lingură)
  • unt natural (aproximativ jumătate dintr-un pachet standard - 50-60 g)
  • smântână fără grăsimi (aproximativ 2-3 linguri)
  • câteva ouă de pui

Înlocuitorul zahărului, smântâna și ouăle sunt măcinate cu o pulbere de copt, la care se adaugă la final unt și smântână. La frământarea aluatului, sarea se ia după gust. Făina trebuie adăugată treptat amestecului.

Lăsați masa rezultată să se amestece timp de aproximativ 20 de minute, apoi totul se desfășoară într-un strat uniform. Puteți utiliza forme geometrice standard pentru a crea cookie-uri sau a improviza după bunul plac. Unele ung stratul superior cu un ou înainte de coacere. Un astfel de fel de mâncare nu va fi dulce cu zahăr. Prin urmare, poate fi consumat cu feluri principale..

Clatite cu fructe de padure

Ce ar putea fi mai bun decât un mic dejun atât de plăcut? Este sănătos și gustos și, cel mai important, nu va afecta sănătatea celor care suferă de diabet. Lista ingredientelor pentru aluat include:

  • brânză de vaci uscată - 70-100 g (este mai bine să fie sfărâmicioasă)
  • sifon (0,5 lingurițe)
  • sare (cu cantitatea de improvizat după gust)
  • un pahar de făină, un ou și câteva linguri de ulei vegetal
  • înlocuitor de zahăr (și după gust)

Sarea, praful de copt și făina se amestecă într-un vas, iar brânza de vaci și ouăle într-un alt vas. Este util să folosiți fructe de coacăz negru sau roșu ca umplutură. Uleiul vegetal este întotdeauna atingerea finală a amestecului, altfel neagă toate proprietățile prafului de copt. Umplutura poate fi adăugată atât înainte, cât și după coacerea clătitelor.

Rețete delicioase pentru gătit în cuptor sau în aragaz lent

Pacienții cu diabet pot mânca nu numai fursecuri neindulcite, ci și prăjituri dietetice cu plăcinte. Acestea includ plăcinta „Tsvetaevsky”. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

  • câteva pahare de făină de secară
  • 100-150 g unt
  • o jumătate de cutie de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
  • aproximativ 0,8-1 kg mere verzi
  • o lingură de oțet și sifon (0,5 lingurițe)
  • un pahar din aceeași smântână fără grăsimi
  • 200 g substitut de zahăr (fructoză)
  • câteva linguri de făină (aproximativ 50-60 g)

Stingem sifonul cu oțet și amestecăm totul cu margarină și smântână. Apoi se adaugă treptat făină. Puneți felii de măr pre-tăiate deasupra aluatului bătut. În concluzie, totul este umplut cu cremă. Temperatura necesară a cuptorului nu trebuie să fie mai mare de 180 de grade. Coacerea este gata în 35-45 de minute.

Un astfel de fel de mâncare șic poate deveni un decor festiv de masă. Lista ingredientelor include:

  • câte o kilogramă de mere și pere (este mai bine să luați mere verzi)
  • 5-6 linguri de ulei de rapiță
  • 200 g nuci
  • 150 g făină de secară
  • 1-2 linguri de fructoză
  • 5 linguri de lapte și smântână
  • 3 ouă de pui
  • sare și scorțișoară după gust

Ouăle se amestecă și se bat cu făină și înlocuitor de zahăr. La acest amestec se adaugă treptat lapte, sare și smântână. Toate acestea sunt din nou zdrobite la o consistență de masă omogenă. Nucile sunt adăugate la sfârșitul procesului.

Stratul inferior de aluat trebuie completat cu felii de mere și pere, apoi se toarnă al doilea strat. Tortul este gata de coacere. Încălzim cuptorul la 200 ° și lăsăm vasul înăuntru 40 de minute.

Toată lumea poate găti un tort și o plăcintă delicioase conform acestor rețete. Confortul constă în faptul că aceste produse de patiserie sunt ușor de făcut atât într-un cuptor convențional, cât și într-un multicooker.

Rețete de clătite pentru diabet

Clatite de hrisca

  • Hrișcă netăiată - o stivă.;
  • Apă caldă - o jumătate de pahar;
  • Sifon - un sfert de linguriță;
  • Stingerea otetului;
  • Ulei (măsline, floarea soarelui) - două mese. linguri.

Puteți face făină din cereale într-o râșniță de cafea. Apoi cerneți, diluați cu apă, puneți sifon, ud în oțet și ulei. Lăsați-l să fiarbă timp de o jumătate de oră. Ungeți o tigaie groasă încălzită (ideal cu un strat de teflon) cu o lingură de ulei o singură dată. Pentru coacere, va fi suficient unt în aluat..

Clatite de ovaz

Făina de fulgi de ovăz face clătite pufoase și fragede pentru diabeticii de tip 2. Pentru coacere veți avea nevoie de:

  1. Lapte - 1 teanc.;
  2. Făină de ovăz - 120 g;
  3. Sarat la gust;
  4. Îndulcitor - în proporție de 1 linguriță de zahăr;
  5. Ou - 1 buc.;
  6. Pudră de copt pentru aluat - o jumătate de linguriță.

Făină de ovăz poate fi obținută pe un râșniță de cafea Hercules. Cernem făina, adăugăm oul, sarea și îndulcitorul. Bateți oul și amestecați cu făină. Se adaugă praful de copt. Se toarnă laptele într-un amestec omogen în părți cu un curent subțire, amestecând constant cu o spatulă. Mixerul poate fi folosit.

Nu există ulei în rețetă, așa că ungeți tigaia. Se amestecă aluatul înainte de fiecare clătită, deoarece o parte din ea precipită. Coaceți pe ambele părți până se rumenesc. Servit cu miere, smântână și orice sosuri clasice.

Plicuri de făină de secară cu fructe de pădure pe stevia

Această rețetă va avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • Ou - 1 buc.;
  • Brânză de vaci - 100 g;
  • Sifon - o jumătate de linguriță;
  • Sarea - la fel;
  • Ulei de măsline sau de floarea-soarelui - 2 linguri. l.;
  • Făină de secară sau cereale - 1 teanc.;
  • Stevia - 2 ml (o jumătate de linguriță).

Într-un castron mare, cerneți făina (sau gătiți-o pe un râșniță de cafea din fasole), adăugați sare. Într-un alt castron, bateți brânza de vaci cu oul și stevia. Combinați alimentele, adăugați bicarbonat de sodiu și ulei.

Este suficient să ungeți tigaia o dată. Clătitele care sunt prea subțiri sunt greu de întors, deoarece sunt sfărâmicioase. Mai bine să toarnă mai mult. Puteți pune zmeură, coacăze, dud și alte fructe de pădure în plicuri cu fructe de pădure.

Lintea se întinde

Pentru clătite, trebuie să pregătiți produse:

  • Lintea - 1 teanc.;
  • Apă - 3 stive.;
  • Curcuma - o jumătate de linguriță
  • Ou - 1 buc.;
  • Lapte - 1 teanc;
  • Sarat la gust.

Măcinați lintea într-o râșniță de cafea, amestecați-o cu curcuma și diluați-o cu apă. Lăsați aluatul cel puțin 30 de minute, în timp ce cerealele sunt saturate cu apă și se umflă. Apoi turnați lapte, oul cu sare și puteți coace. Puneți umplutura pe clătitele încă calde și rotiți-le. Poate fi tăiat în jumătate dacă este necesar.

Servit cu produse lactate fermentate (fără arome sau alți aditivi).

Doze indiene de orez

Prăjiturile sunt subțiri, cu găuri. Se mănâncă cu legume. Orezul pentru făină este mai bine să îl luați maro, fără curățare.

Testul va necesita următoarele produse de bază:

  1. Apă - 1 stivă.;
  2. Făină de orez - o jumătate de teanc.;
  3. Chimen (chimen) - 1 linguriță;
  4. Sarat la gust;
  5. Pătrunjel verde - 3 linguri. l.;
  6. Asafoetida - un vârf;
  7. Rădăcină de ghimbir - 2 linguri. l.

Într-un castron mare, amestecați făina cu chimen și asafetida, adăugați sare. Se diluează cu apă, astfel încât să nu rămână bulgări. Radeți rădăcina de ghimbir pe o răzătoare fină și combinați cu restul produselor. Ungeți o tigaie cu două linguri de ulei și coaceți clătitele.

Nu trebuie să vă faceți griji în legătură cu acest lucru:

  • Chimen - restabilește metabolismul și performanța tractului gastro-intestinal;
  • Asafoetida - îmbunătățește digestia, facilitează activitatea sistemului endocrin;
  • Ghimbir - scade valorile glucometrului din sânge, elimină colesterolul „dăunător”, produce un efect antibacterian, întărește sistemul imunitar.

Cu ce ​​se servesc clătitele dietetice?

  • Caviar roșu - folosit ca decor. Se potrivește bine cu umpluturile din carne, pește, legume și nuci. Separați câteva ouă și întindeți-le pe suprafața clătitelor. Vasul de sărbătoare este gata!
  • Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Un supliment excelent la produsele de patiserie dietetice. Alegeți un produs fără umplutură. Puteți adăuga verdeață umpluturii sărate în iaurt natural.

Nu uitați de sucul de lămâie. O cantitate mică de ingrediente din orice umplutură va ajuta la neutralizarea zahărului. Nu trebuie să mănânci mai mult de trei clătite mici odată. Mai bine să începi să mănânci mai târziu. Numărați caloriile aluatului și ale ingredientelor de umplere înainte de a găti.

Cum se fac clătite pentru diabetici: rețete

Clătite din fulgi de ovăz

Aluatul conține 120 de grame de făină de ovăz, un ou de pui, un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, un vârf de sare, 0,5 lingurițe. praf de copt.

Bateți întâi oul cu îndulcitor și sare. Trimiteți încet făină în conținut. Se amestecă până se omogenizează. Se toarnă laptele cu praful de copt și se bate cu un mixer. Ungeți tigaia preîncălzită cu ulei vegetal și începeți să coaceți.

Clătite din făina lor de secară

Pregătiți un pahar de făină de secară, 70 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 300 ml de apă, un ou, 2 linguri. l. ulei vegetal, câte 0,5 lingurițe. sifon și sare, un pachet de stevie.

Se pune stevia în apă clocotită și se răcește. Adăugați brânză de vaci și un ou la conținutul răcit. Se amestecă bine. Cernem făina într-un castron separat, adăugăm sare și un ou cu brânză de vaci. Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează. Dotați aluatul cu unt, sifon și amestecați.

Este mai bine să coaceți astfel de clătite într-o tigaie acoperită cu teflon. Este recomandat să folosiți varză înăbușită ca umplutură..

Clătitele de secară au gust dulce, deși nu se adaugă zahăr în aluat. În loc de varză, este permisă utilizarea fructelor de pădure, proaspete sau congelate. Coacăze negre, caprifoi, afine, lingonberries vor face..

Pregătiți trei pahare de apă, un pahar de lapte, un ou, 0,5 lingurițe. curcuma, un pahar de linte si un praf de sare.

Măcinați linte într-o râșniță de cafea. Trimitem turmeric și apă în făina rezultată. Frământați și lăsați să fiarbă timp de o jumătate de oră. Se adaugă apoi laptele și oul, bătute cu sare.

Răciți clătitele terminate și dotați-le cu umplutură de carne. Nalnik-urile sunt înfășurate în suluri sau plicuri. Se servește cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt.

Clătite din făina lor de hrișcă

Pregătiți 1 cană de hrișcă măcinată într-o râșniță de cafea, 0,5 căni de apă, sifon pe vârful unei lingurițe, puțină oțet, 2 linguri. l. ulei vegetal.

Trimitem apă, sifon stins cu oțet și ulei vegetal în făină. Lăsați-l cald timp de douăzeci de minute. Clătitele sunt coapte într-o tigaie uscată, bine încălzită.

Clatite de orez indiene

Un fel de mâncare crocantă din dantelă va încânta pacienții cu afecțiuni ale zahărului. Pregătiți 0,5 căni de făină de orez, un pahar cu apă, 3 linguri. l. patrunjel tocat, un praf de sare si asafoetida, 2 linguri. l. ghimbir, 1 linguriță. chimion.

Adăugați sare, asafoetida și chimenul în făina cernută. Se toarnă apă în conținut și se frământă până se omogenizează. Rămâne să adăugați ghimbirul ras și să începeți coacerea. Pregătiți un vas într-o tigaie preîncălzită unsă cu ulei vegetal.

Clătitele indiene au proprietăți curative datorită ingredientelor incluse în compoziția lor:

  • chimenul va ajuta la normalizarea tractului digestiv și la stabilizarea proceselor metabolice;
  • ghimbirul, care are proprietăți antibacteriene, ajută la scăderea nivelului de glucoză, eliminarea colesterolului dăunător și creșterea imunității;
  • asafoetida va ajuta la îmbunătățirea proceselor de digestie, la stabilizarea funcțiilor sistemului endocrin.

Clătitele de orez pot fi consumate numai de diabetici cu primul tip de afecțiune, după ce au ajustat anterior doza de insulină injectată, deoarece făina de orez are un IG foarte mare egal cu 95!

Clatite fara zahar: retete pentru diabetici de tip 1 si tip 2

Diabetul zaharat de tip 2 este o boală care se dezvoltă adesea ca urmare a alegerilor slabe de stil de viață. Excesul mare de greutate și inactivitatea fizică sunt principalele cauze ale absorbției afectate de glucoză și a apariției rezistenței la insulină..

Acesta este motivul pentru care dieta joacă un rol critic în tratamentul diabetului non-insulino-dependent. Una dintre principalele reguli de nutriție medicală cu zahăr din sânge ridicat este respingerea completă a produselor din făină, în special a produselor prăjite. Din acest motiv, clătitele sunt adesea incluse în lista alimentelor interzise pacientului..

Dar asta nu înseamnă că diabeticii ar trebui să renunțe cu siguranță la această capodoperă a bucătăriei rusești.

Este important doar să știi cum să faci clătite sănătoase pentru diabetici de tip 2, ale căror rețete vor fi prezentate în cantități mari în acest articol

Clatite sanatoase pentru diabet

Aluatul tradițional de clătite este frământat cu făină de grâu, cu adăugarea de ouă și unt, ceea ce ridică indicele glicemic al acestui fel de mâncare la un nivel critic. O schimbare completă a ingredientelor va ajuta la obținerea clătitelor diabetice..

Pentru început, ar trebui să ridicați făina cu un indice glicemic scăzut. Poate fi grâu, dar nu de cea mai înaltă calitate, ci de măcinare grosieră. De asemenea, sunt potrivite soiurile fabricate din cereale al căror indice glicemic nu depășește 50, acestea includ hrișcă și fulgi de ovăz, precum și diferite tipuri de leguminoase. Nu utilizați făină de porumb, deoarece conține mult amidon..

Nu trebuie acordată mai puțină atenție umpluturii, care nu trebuie să fie grasă sau grea, deoarece acest lucru contribuie la un set de kilograme în plus

Dar este deosebit de important să pregătiți clătite fără zahăr, altfel puteți crește concentrația de glucoză din organism.

Indicele glicemic al făinii:

  1. Hrișcă - 40;
  2. Făină de ovăz - 45;
  3. Secară - 40;
  4. Mazăre - 35;
  5. Lintea - 34.

Reguli pentru prepararea clătitelor pentru diabetici de tip 2:

  • Puteți cumpăra făină pentru clătite într-un magazin sau o puteți face singură, măcinând cerealele într-o râșniță de cafea;
  • Alegând a doua opțiune, cel mai bine este să acordați preferință hrișcă, care nu conține gluten și este un produs dietetic valoros;
  • În timp ce frământați aluatul, puteți pune albusuri în el și îndulciți-l cu miere sau fructoză;
  • Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ciupercile, legumele fierte, nucile, fructele de pădure, fructele proaspete și coapte sunt ideale ca umplutură;
  • Clătitele trebuie consumate cu miere, smântână fără grăsimi, iaurt și sirop de arțar..

Coacerea dietetică: principiile de bază ale gătitului pentru diabetici

Există multe feluri de mâncare interzise în meniul bolnav. Dar chiar și în astfel de condiții, puteți găsi opțiuni gastronomice sănătoase și gustoase care vă vor permite să vă bucurați de gust fără a vă afecta sănătatea..

Înainte de a începe să preparați prăjituri, prăjituri sau alte feluri de mâncare de desert, trebuie să vă amintiți câteva reguli simple. Acestea includ:

  • alegeți doar făină grosieră (secara, fulgi de ovăz sau hrișcă sunt potrivite);
  • fructele sau legumele pentru umplutură sunt selectate pe baza listei celor permise pentru un anumit tip de diabet;
  • pentru persoanele cu diabet de tip 2, trebuie luată în considerare și cantitatea de calorii consumate;
  • cel mai bine este să folosiți alimente fără grăsimi pentru a crea aluat și smântână.

Dacă respectați cu strictețe instrucțiunile, delicatese dietetice vor deveni oaspeți obișnuiți ai mesei, fără a vă afecta sănătatea..

Este posibil să mănânci clătite pentru diabetici?

În cazul diabetului zaharat, este permisă utilizarea clătitelor, dar acest produs trebuie evitat dacă este gătit pe făină de grâu de primă clasă și lapte gras.

Merită, de asemenea, să alegeți cu atenție umpluturile, deoarece acestea pot avea un conținut ridicat de calorii și, în consecință, conțin mult zahăr. Pentru diabeticii de tip 2, puteți face clătite cu porumb, secară, fulgi de ovăz sau făină de hrișcă în lapte sau apă cu conținut scăzut de grăsimi; se recomandă utilizarea fructelor de pădure și fructe neindulcite, carne slabă și pește, legume, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ouă ca umplutură. Aceeași făină poate fi folosită pentru a coace clătite diabetice cu conținut scăzut de carbohidrați pe chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Dar nu puteți mânca clătite congelate cumpărate din magazin, deoarece li se adaugă mulți aditivi alimentari, a căror acțiune are un efect negativ chiar și asupra persoanelor sănătoase.

De asemenea, trebuie să aveți grijă atunci când utilizați acest fel de mâncare în cafenele, restaurante și cantine, mai ales dacă meniul nu indică compoziția exactă a acestora.

Când pregătiți clătite pentru diabetici, ar trebui să respectați aceste reguli:

  • calculați conținutul caloric al viitorului aluat;
  • mananca putin, dar des;
  • nu puteți adăuga zahăr în aluat, folosiți în schimb îndulcitori sau miere;
  • clătitele cu drojdie și clătitele sunt interzise pentru diabet;
  • înlocuiți făina de grâu cu omologii săi din cereale integrale;
  • brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, fructele, legumele, carnea slabă și peștele sunt permise ca umplutură;
  • preparați sosuri pentru clătite pe bază de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și smântână, turnați peste cu sirop de arțar sau miere.

Umpluturi pentru clătite

Piept de pui - o umplutură ușoară și hrănitoare pentru clătite.

La fel de importantă este umplutura, care va fi învelită în clătite pentru diabet. În niciun caz nu trebuie să luați fructe de pădure și fructe rase cu zahăr, precum și smântână grasă și brânză de vaci pentru aceasta

Nu se recomandă umplerea clătitelor cu carne grasă. Fructele proaspete sau congelate, sosurile cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, pieptul de pui, ouă și ceapă rase, felii mici de pește slab sunt cele mai bune opțiuni..

Umpluturi de fructe

Umplutura de mere pentru clătite va deveni foarte gustoasă și sănătoasă. Rețeta pentru prepararea sa este simplă: luăm o varietate de fructe neîndulcite, trei pe răzătoare, adăugăm un îndulcitor și gata! Puteți, de asemenea, să gătiți această umplutură. Dacă unei persoane nu îi plac merele, poate pregăti în acest fel o umplutură de cireșe, căpșuni, piersici, caise. Puteți înfășura grapefruit, portocale sau mandarine decojite din membrane în clătite. Avantajul umpluturilor de fructe este că conțin puțină glucoză și mult acid ascorbic, potasiu, pectină și fibre, care sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului..

Umpluturi de caș pentru clătite

Brânza de vaci este bogată în calciu, iar versiunea sa slabă este o umplutură excelentă pentru clătitele diabetice. Acest produs poate fi îndulcit cu stevia sau fructoză, fructe uscate sau scorțișoară adăugată. O umplutură foarte gustoasă făcută din brânză de vaci cu căpșuni: amestecați brânza de vaci cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, tăiați mărunt căpșunile și menta, adăugați fructe de padure, ierburi și îndulcitor după gust la masa de caș. Dacă doriți o umplutură care nu este dulce, puteți săra brânza de vaci și să amestecați ceapa verde mărunțită și / sau mărar.

Umpluturi neindulcite

Nu toată lumea iubește dulciurile, astfel de oameni vor dori umpluturile de piept de pui fiert cu ceapă sau ciuperci. Felii de pește roșu cu ierburi. Cu această boală, puteți mânca caviar în cantități mici, ceea ce este perfect ca umplutură în clătite de hrișcă sau de secară. Foarte gustos pentru a înfășura ceapa verde tocată mărunt cu mărar și pătrunjel într-o clătită, atât prăjită, cât și crudă.

Ce umpluturi puteți găti

Tăiați câteva mere verzi în bucăți. Topiți 25 de grame de înlocuitor de unt într-o cratiță. Trimitem fructe la stewpan și fierbem la foc mic. Merele ar trebui să fie moi. Adăugați îndulcitor după gust și fierbeți încă trei minute.

Intindem umplutura pe clatitele racite. Înfășurați-l într-un tub sau plic și serviți-l la masă. Prin analogie, alte fructe permise pot fi folosite în locul merelor..

Preparat cu ingrediente proaspete sau decongelate. Frecăm produsele pe o răzătoare. Este permisă adăugarea îndulcitorului sau fructozei la fructele acre. În clătite răcite, înfășurați umplutura proaspătă sau înăbușită.

Aici, pornește-ți imaginația. Puteți face o umplutură combinată combinând mai multe fructe sau fructe de pădure permise.

Tocăm mărunt varza proaspătă și punem la foc mic. Tocăm ceapa și verdeața separat. Tăiați vinetele în cuburi. Adăugați ingredientele la varză și continuați să fierbeți până se înmoaie.

Puneți umplutura terminată pe clătitele răcite. Puteți începe masa.

Pregătirea este simplă. Adăugați un îndulcitor la brânza de vaci obișnuită cu conținut scăzut de grăsimi pentru a îmbunătăți gustul. Se poate folosi pudră de stevia sau fructoză.

Cașul se potrivește bine cu orice fructe cu coajă lemnoasă, fructe și fructe de pădure..

Puneți carne albă sau vită tocată mărunt pentru a fierbe pe foc. Adăugați o ceapă mică și ierburi tocate. Se permite să se adauge ușor sare. Se fierbe la foc mic până se înmoaie în ulei vegetal.

Umplutura se face din carne de pește cu conținut scăzut de grăsimi. Peștele este fiert sau fiert. Pentru gust, este permis să adăugați puțină sare și câteva picături de suc de lămâie. Carnea răcită este dezasamblată în bucăți mici și așezată pe clătite.

Nucile sunt bogate în calorii. Este mai bine să nu le folosiți în forma lor pură. Luați o cantitate mică din orice nuci zdrobite. Adăugați fructe sau fructe de pădure tăiate mărunt. Se amestecă și se echipează clătitele.

Dacă fructul este tare (de exemplu, mere), atunci umplutura de nuci poate fi ușor la foc mic.

Este posibil să mâncați clătite cu diabet

Persoanele cu diabet vor să-și diversifice cumva dieta sau să mănânce un aliment interzis. Acest lucru se datorează unor limitări care sunt considerate normale în această patologie. Clătitele simple sunt acceptabile pentru consumul de diabet, dar nu trebuie consumate în cantități mari. La urma urmei, acesta este un fel de mâncare bogat în calorii, care nu numai că are un indice glicemic ridicat și este capabil să destabilizeze metabolismul carbohidraților, dar duce și la dezvoltarea obezității. Acest lucru se aplică oricărui tip de diabet

În acest fel, sunt caracterizate orice produse din făină, care, în principiu, sunt permise cu o astfel de boală, este important doar să abordați corect utilizarea lor, să controlați indicatorii glicemici

Rețete de brioșe și prăjituri

Pentru a vă răsfăța cu dulciuri, consultați următoarele rețete:

Tort cu smântână

Pregătirea rapidă, simplu. Se numește smântână deoarece smântâna se folosește pentru stratul de prăjituri, dar poate fi înlocuită, de exemplu, cu iaurt.

  • 3 oua;
  • un pahar de chefir, iaurt etc.;
  • un pahar de înlocuitor de zahăr;
  • un pahar de făină.

Este foarte bine să adăugați fructe de pădure fără coacăze: coacăze, caprifoi, lingonberries etc. Ar trebui să obțineți o masă subțire. Adăugați o jumătate de linguriță de sifon la un pahar de chefir, amestecați. Kefirul va începe să spumă și să se toarne din pahar. Se toarnă în aluat, se amestecă și se adaugă făină (până la consistența grișului gros).

Dacă doriți, puteți pune fructe de pădure în aluat. Când plăcinta este gata, trebuie să o răciți, tăiați-o în două prăjituri și acoperiți-o cu smântână bătută. Se poate garni cu fructe deasupra.

Tort de iaurt

Pentru a-l prepara, trebuie să luați cremă degresată (500 g), masă de caș (200 g), iaurt fără grăsime (0,5 l), un pahar incomplet de îndulcitor, vanilină, gelatină (3 linguri. L.), fructe de pădure și fructe.

Bateți masa de caș și îndulcitorul, faceți același lucru cu smântâna

Amestecăm cu atenție toate acestea, adăugăm acolo iaurt și gelatină, care trebuie mai întâi înmuiate. Se toarnă crema într-o matriță și se pune la frigider pentru a îngheța

După ce amestecul s-a întărit, decorați tortul cu bucăți de fructe. O puteți servi pe masă.

Tort cu smântână cu caș

Aluatul de tort este preparat din:

  • ouă (2 buc.);
  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (250 g);
  • făină (2 linguri. l.);
  • fructoză (7 linguri. l.);
  • smântână fără grăsimi (100 g);
  • vanilină;
  • praf de copt.

Bateți ouăle cu 4 linguri. l. fructoză, adăugați praf de copt, brânză de vaci, făină. Se toarnă această masă într-o matriță, care este pre-căptușită cu hârtie și se coace. Apoi se răcește, se taie în prăjituri și se unge cu o cremă de smântână bătută, vanilină și resturi de fructoză. Decoreaza cu fructe dupa dorinta.

Chifle express cu caș

Trebuie să luați brânză de vaci (200 g), un ou, îndulcitor (1 lingură), sare pe vârful unui cuțit, sifon (0,5 lingurițe), făină (250 g).

Se amestecă brânza de vaci, oul, îndulcitorul și sarea. Stingem sifonul cu oțet, adăugăm la aluat și amestecăm. Se toarnă făina în porții mici, se amestecă și se toarnă din nou. Realizăm chifle de mărimea care vă place. Coacem, răcorim, mâncăm.

Fursecuri de secară

Făina de secară pentru diabet este unul dintre cele mai dorite ingrediente. Pentru cookie-uri, aveți nevoie de 0,5 kg. Necesită 2 ouă, 1 lingură. l. îndulcitor, aproximativ 60 g unt, 2 linguri. l. smântână, praf de copt (o jumătate de linguriță), sare, de preferință ierburi (1 linguriță). Se amestecă ouăle cu zahărul, se adaugă praful de copt, smântâna și untul. Se amestecă totul, se adaugă sare și ierburi. Se toarnă făina în porții mici.

După ce aluatul este gata, rotiți-l într-o bilă și lăsați-l să stea timp de aproximativ 20 de minute. Rulați aluatul în prăjituri subțiri și tăiați în cifre: cercuri, romburi, pătrate etc. Acum puteți coace prăjituri. În prealabil, îl puteți acoperi cu un ou bătut. Deoarece cookie-urile sunt neindulcite, acestea pot fi consumate cu mâncăruri din carne și pește. Puteți face o bază pentru o prăjitură din prăjituri, ungând, de exemplu, cu iaurt sau smântână cu fructe de pădure.

Reguli de coacere pentru persoanele cu diabet zaharat

Înainte de a începe să coaceți tratamente, pacienții cu diabet zaharat ar trebui să afle despre recomandări importante și sfaturi care trebuie respectate:

  • Este permisă utilizarea unui singur tip de făină - secară. În acest caz, este mai bine să fie măcinat grosier și de cea mai mică calitate.
  • Untul trebuie înlocuit cu margarină cu puțină grăsime..
  • Nu frământați aluatul pe ouă. Dar ouăle fierte sunt permise să fie puse în umplutura unui produs din făină.
  • Pentru umplerea unei plăcinte, rulouri, fursecuri, brioșe, trebuie să alegeți doar acele fructe, legume și fructe de pădure cărora le este permis să fie consumate de bolnavi.

Zaharul trebuie inlocuit cu indulcitor. Când vine vorba de îndulcitor, cel mai bine este să optați pentru opțiuni naturale, cum ar fi îndulcitorul stevia. La urma urmei, numai un astfel de produs își păstrează compoziția în timpul tratamentului termic în forma sa originală..

Întotdeauna merită să ne amintim despre conținutul de calorii al preparatelor preparate, ar trebui să fie minim, iar rețetele trebuie să țină cont de acest lucru..

Plăcintă sau tort mare - este mai bine să nu coaceți. Este de dorit ca produsele coapte pentru diabetici să fie o creație mică, de exemplu, să corespundă unei singure unități de pâine.

Dacă urmați aceste reguli simple, puteți coace cu ușurință delicii delicioase și chiar sănătoase, care vor încânta fiecare diabetic. Cea mai bună soluție este de a face plăcinte cu făină de secară umplute cu brânză tofu, ceapă verde și ouă sau ciuperci prăjite.

Soi de in

Este un supliment alimentar excelent, dar este contraindicat să se utilizeze în cantități excesive. Încărcat cu fibre alimentare, acizi grași polinesaturați, vitamina B, folat și antioxidanți. Conține multe oligoelemente utile..

  • îmbunătățește digestia,
  • acționează ca un laxativ ușor, care este util pentru constipația frecventă,
  • îmbunătățește starea microflorei intestinale,
  • inhibă creșterea celulelor canceroase,
  • controlează metabolismul lipidelor,
  • restabilește tensiunea arterială,
  • îmbunătățește proprietățile protectoare ale corpului.

Soiul de in este implicat în procesele de scădere a glicemiei. Substanțele conținute în acesta refac celulele pancreasului, care sintetizează hormonul insulină.

Produsul nu provoacă efecte secundare și nu dăunează organismului. Compoziția conține substanțe din grupul cianuri, în ciuda cantității mici, poate provoca balonare, greață, migrenă și amețeli.

Efectele secundare apar dacă volumul zilnic al produsului depășește 60 de grame.

Se folosește pentru a face clătite, caserole. Puteți pâini carne și pește, adăugați terci, gătiți decocturi sănătoase.

De ce nu poți mânca clătite obișnuite

Aluatul pentru clătite, realizat conform rețetei tradiționale, conține alimente interzise:

  • Lapte cu un conținut ridicat de grăsimi.
  • Făină de grâu, deoarece acest ingredient are un indice glicemic ridicat (aproximativ 69).
  • Umplutură pentru clătite cu fructe dulci. Când sunt supuse tratamentului termic, ingredientele devin mai periculoase pentru pacient..
  • Zahăr simplu. Diabeticilor li se permite să folosească numai îndulcitori.

Opinia expertului
Guseva Yulia Alexandrova
Endocrinolog specializat

Depozitarea clătitelor congelate conține aditivi chimici și amelioratori de aromă pentru a prelungi durata de valabilitate. Un astfel de produs pentru pacienții diabetici se află sub cea mai strictă interdicție..

Gătit cu afine

Ce produse sunt necesare?

  1. 1 făină, fără coajă - 150 g.
  2. 2 Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 150 g.
  3. 3 Dieta margarină - 150 g.
  4. 4 sare - 1 linguriță.
  5. 5 Nuc - 3 bucăți.
  6. 6 Afine (puteți folosi proaspete congelate) - 750 g.
  7. 7 ouă de pui - 2 buc..
  8. 8 Înlocuitor de zahăr - 2 linguri. l.
  9. 9 migdale - 50 g.
  10. 10 smântână grea sau smântână - 1 lingură. l.
  11. 11 Scorțișoară și alte condimente culinare opționale.

Cum se face o plăcintă? Pune cuptorul la preîncălzit la 200 ° C. Ungeți un vas de copt cu margarină.

Cerneti faina bine, combinati cu branza de vaci (preferabil folosind un produs de casa) si amestecati. Adăugați margarină caldă și moale și condimentați cu sare. Frământați aluatul rezultat cu mâinile, puneți-l într-un castron și dați-l la frigider timp de 40 de minute.

Rolați aluatul răcit într-un strat lung, măcinați-l cu făină, împăturiți și repetați rularea. Aluatul rezultat trebuie să fie puțin mai mare decât vasul de copt, 5 cm este mai mult decât suficient.

Dezghețați și uscați afinele sau, dacă sunt proaspete, clătiți-le și așezați-le pe un prosop timp de câteva minute.

Între timp, bateți ouăle într-un mixer, adăugați zahăr sau înlocuitorul acestuia, migdale, condimente și continuați să amestecați.

Puneți stratul de aluat în forma pregătită și introduceți în cuptor pentru 15 minute. Biscuitul nu trebuie să ardă sau să se întărească..

Când aluatul este copt, scoate, presară deasupra nuci rase și întinde afine. Se toarnă deasupra amestecul de ouă.

Se introduce în cuptor, reducând temperatura la 160 ° C, se coace 40 de minute.

Pentru frumusețe, puteți presăra scorțișoară sau pudră. Cel mai bine este să serviți plăcinta încă caldă..

Rețetă de clătite de hrișcă pentru diabetici

Cum să gătești o rețetă pentru clătite de hrișcă pentru diabetici - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

Rețete de clătite pentru diabetici de tip 2

Diabetul zaharat, o boală cu care trăiesc milioane de oameni. Pentru a menține un corp sănătos, diabeticii trebuie să-și monitorizeze dieta, cu excepția alimentelor care conțin carbohidrați. Acest element este periculos pentru pacienți, deoarece crește foarte mult nivelul de glucoză din sânge, provocând complicații în diabetul zaharat. Din acest motiv, pacienții cu diabet zaharat întreabă adesea specialiștii dacă este posibil să mănânce clătite..

Caracteristici de utilizare

Cu diabetul de tip 2, puteți mânca clătite, cu toate acestea, există mai multe reguli de respectat. Principala regulă este să pregătiți un fel de mâncare fără adăugarea de făină premium (grâu), deoarece acest produs nu este recomandat pentru această boală. De asemenea, este necesar să fiți atenți la umplutura cu care se vor umple clătitele pentru diabetici. Este contraindicat pacienților să consume orice alimente care conțin o cantitate mare de zahăr (fructe dulci, gem etc.).

Înainte de a pregăti clătite pentru diabetici, este recomandabil să citiți următoarele recomandări.

  1. Pentru diabetul de tip 2, cel mai bine este să faceți clătite cu făină integrală.
  2. Clătitele pentru diabetici ar trebui, de preferință, să fie făcute din hrișcă, fulgi de ovăz, secară sau făină de porumb..
  3. De asemenea, ar trebui să evitați adăugarea de unt natural la clătitele cu diabet. Este recomandat să-l înlocuiți cu un strat cu conținut scăzut de grăsimi.
  4. În diabetul zaharat de tip 2, trebuie să aveți grijă la aditivi (umplutură). Orice produs utilizat trebuie aprobat de pacient.
  5. Pentru diabeticii de tip 2, este important consumul scăzut al unui astfel de fel de mâncare, precum și conținutul său caloric..

Dacă mâncați clătite pentru pacienții care suferă de diabet zaharat în cantități limitate și urmați toate recomandările enumerate, atunci vă puteți bucura de felul de mâncare absolut calm, fără a vă face griji cu privire la consecințele.

Probabil că există mai multe rețete pentru clătite pentru diabetici decât pentru persoanele sănătoase. Puteți găti un fel de mâncare din diferite soiuri de făină și le puteți umple cu o mulțime de ingrediente delicioase. Este foarte important să înțelegem că rețetele pentru pacienții cu diabet zaharat sunt dezvoltate ținând seama de caracteristicile individuale ale corpului diabeticilor, astfel încât să le puteți mânca fără teama unei creșteri a nivelului de glucoză. Dar, datorită faptului că astfel de pacienți au restricții individuale, este recomandabil să consultați un medic înainte de a alege o opțiune de gătit.

Acest fel de mâncare este perfect pentru micul dejun sau o gustare după-amiaza:

  • hrișcă măcinată într-o râșniță de cafea 250 gr;
  • apă caldă 1/2 lingură;
  • sifon slăbit (pe vârful unui cuțit);
  • ulei vegetal 25 gr.

Toate componentele sunt amestecate până se obține o masă omogenă. Lăsați aluatul într-un loc cald un sfert de oră. O cantitate mică de aluat (1 lingură) se toarnă pe o tigaie din teflon (fără a adăuga ulei). Clătitele sunt prăjite până se rumenesc pe ambele părți.

Umplutura pentru clătitele cu căpșuni se prepară din timp. Pentru umplutură aveți nevoie de 50 gr. ciocolata neagra topita (racita) si 300 gr. căpșuni bătute (refrigerate).

Pentru test aveți nevoie:

  • lapte 1 lingura;
  • ou 1 buc;
  • apă 1 lingură;
  • ulei vegetal 1 lingură. l;
  • făină de ovăz 1 lingură;
  • sare.

aluatul se prepară în același mod ca și pentru clătitele obișnuite. Laptele se bate cu un ou. Apoi se adaugă sare. Apoi se toarnă încet apă fierbinte. Se amestecă constant, astfel încât oul să nu se curbeze brusc. Uleiul și făina se adaugă ultima. Prajiti aluatul intr-o tigaie uscata. Umplutura se adaugă la clătitele finite și se înfășoară. Decorează turnând ciocolată.

Clătitele umplute cu brânză de vaci sunt gustoase și sănătoase.

Pentru a pregăti aluatul aveți nevoie:

  • făină 0,1 kg;
  • lapte 0,2 l;
  • ou de pui 2 buc;
  • îndulcitor 1 lingură. l;
  • unt 0,05 kg;
  • sare.

Umplutura se prepară din 50 gr. afine uscate, două ouă, 40 gr. unt, 250 gr. brânză de vaci dietetică, ½ linguriță. îndulcitor și coaja unei portocale.

Se recomandă utilizarea făinii cernute. Ouă, zahăr, sare și 0,05 l. bateți laptele cu un blender. Apoi adăugați făină și bateți aluatul cu mâna. Apoi adăugați ulei și 0,05 l. lapte. Coaceți aluatul pe o suprafață uscată.

Pentru umplutură, măcinați coaja de portocală cu unt și adăugați brânză de vaci, afine și gălbenușuri în amestec. Albii se bat separat cu un înlocuitor de zahăr și aromă de vanilie. După ce totul este amestecat.

Aluatul finit se unge cu umplutură și se înfășoară în tuburi mici. Tuburile rezultate sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.

Clătitele pentru diabet sunt ideale pentru un mic dejun delicios. Pot fi consumate și ca desert. Dacă doriți, puteți pregăti alte umpluturi, totul depinde de imaginație și, desigur, de capacitățile produselor permise diabeticilor.

Clătite pentru diabetici - rețete și umpluturi delicioase și sănătoase

Diabetul zaharat se numește patologia pancreasului, care este însoțită de o încălcare a producției hormonului insulină de către insulele Langerhans-Sobolev. Persoanele care suferă de o boală similară au nevoie de o monitorizare constantă a dietei lor. Există o serie de alimente pe care ar trebui să le evitați sau să le limitați cât mai mult posibil..

Toată lumea vrea să se răsfețe cu ceva gustos, mai ales dacă este planificată o sărbătoare sau o sărbătoare. Trebuie să găsim un compromis și să folosim rețete care să nu dăuneze diabetului. Clătitele sunt un tratament preferat pentru majoritatea oamenilor. Din cauza fricii de produse de patiserie și dulciuri, pacienții încearcă să abandoneze produsul culinar. Dar nu toată lumea știe că puteți găsi rețete pentru clătite delicioase pentru diabetici..

Ce se poate folosi pentru preparat

Metoda clasică de gătit nu este utilizată datorită indicelui glicemic ridicat al vasului finit. De exemplu, ouăle, care sunt utilizate într-o rețetă standard de clătite, au un indice de 48, unt - 51 la 100 g de produs. Și, pe lângă asta, se folosește o cantitate semnificativă de lapte și zahăr.

După ce am colectat tot felul de rețete de clătite pentru diabetici, putem concluziona cu ce produse permise sunt reducerea indicelui glicemic al unui produs culinar și, prin urmare, permite pacienților să se delecteze cu vasul. Următoarele produse sunt utilizate pentru prepararea aluatului:

  • făină de hrișcă;
  • făină de ovăz;
  • înlocuitor de zahăr;
  • Făină de secară;
  • brânză de vacă;
  • linte;
  • făină de orez.


Făina de hrișcă este o bază gustoasă și sigură pentru clătite

Clătitele pot fi consumate fie în forma lor obișnuită, fie cu tot felul de umpluturi. Gospodinele preferă să folosească diferite tipuri de carne, ciuperci, brânză de vaci, gemuri și conserve de fructe, varză înăbușită. Printre această listă există umpluturi absolut sigure pentru diabetici..

Un produs cu conținut scăzut de grăsimi este un tratament minunat. Și dacă o înveliți cu grijă într-o clătită, veți obține o răsfățare care poate fi pregătită atât pentru uz zilnic cât și pentru o masă festivă. Pentru ca gustul cașului să fie mai atrăgător, se pot adăuga îndulcitori naturali sau îndulcitori în loc de zahăr. O opțiune interesantă ar fi o cantitate mică de fructoză sau un vârf de pudră de stevia..

Cine nu-și amintește gustul plăcintei de varză, care a fost pregătită de o bunică în copilărie. Clătitele diabetice cu varză înăbușită sunt un substitut delicios. Este mai bine să fierbeți legumele fără a adăuga ulei, iar la final, îmbunătățiți gustul cu o cantitate mică de morcovi și ceapă tocate.

Umplutură de fructe și fructe de pădure

De ce nu folosiți mere neindulcite pentru a adăuga aromă și aromă clătitelor. După răcire, puteți adăuga un fruct îndulcitor sau un vârf de fructoză. Merele sunt învelite în clătite atât crude, cât și înăbușite. De asemenea, puteți utiliza:

Important! Toate produsele propuse au un indice glicemic scăzut, conțin o cantitate suficientă de acid ascorbic, fibre, pectină și potasiu - nu numai permis, ci și astfel de substanțe esențiale pentru corpul pacienților.

Produsul mărunțit poate fi combinat cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, fructe sau fructe de pădure.

Sunt permise cantități mici din următoarele tipuri de nuci:

  • arahide - ajută la scăderea colesterolului, participă la normalizarea proceselor metabolice (nu mai mult de 60 g de produs per lovitură);
  • migdale - permis pentru diabetul de tip 1, chiar și pentru cei care au simptome de nefropatie;
  • nuci de pin - are un efect benefic asupra activității pancreasului, dar este permis pentru consum numai crud (nu mai mult de 25 g pe zi);
  • alune - îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular, a rinichilor și a tractului gastro-intestinal;
  • nuci - permise în cantități mici crude sau prăjite;
  • Nucă de Brazilia - bogată în magneziu, care ajută organismul să absoarbă glucoza (nu mai mult de 50 g pe zi).


Nucile - o oportunitate de a susține corpul în condiții normale și de a îmbunătăți sănătatea unui pacient cu diabet

Nu toată lumea iubește clătitele ca produs dulce. Unii oameni preferă gustul sărat al felului de mâncare. Puteți folosi pui sau carne de vită pentru aceasta. Puiul este capabil să reducă cantitatea de colesterol dăunător din sânge, ceea ce va fi benefic pentru cei care suferă atât de tipul 1, cât și de tipul 2 al bolii..

Utilizarea cărnii de vită este, de asemenea, încurajată, deoarece poate controla cantitatea de glucoză din organism. Orice carne trebuie selectată fără grăsime și dungi, pre-tocană, fierbe sau abur cu o cantitate minimă de condimente.

Cu ce ​​altceva poți servi un produs culinar??

Pregătirea unui fel de mâncare este jumătate din luptă. Trebuie servit pe masă, astfel încât să fie gustos, apetisant și sigur pentru diabetici..

Acest produs este folosit ca îndulcitor. Cu ajutorul său, nu puteți adăuga nimic dulce aluatului. Pe măsură ce gătiți vasul, puteți turna sirop peste fiecare câteva clătite din teanc. Acest lucru va permite produsului să se înmoaie și să câștige un gust și o aromă plăcute..


Sirop de arțar - un substitut de zahăr aromat

Soiul cu conținut scăzut de grăsimi al acestui produs completează perfect gustul clătitelor făcute din diferite tipuri de făină. Cel mai bine este să folosiți iaurt alb care nu are aditivi. Dar trebuie să renunți la smântâna acasă grasă. Poate fi înlocuit cu un produs similar cu un magazin cu conținut scăzut de calorii. Înainte de servire, turnați câteva linguri de smântână răcită sau iaurt deasupra sau pur și simplu așezați recipientul cu produsul lângă clătite.

O cantitate mică de miere adăugată deasupra vasului nu dăunează corpului pacientului. Cel mai bine este să folosiți un produs recoltat în perioada de înflorire a salcâmului. Apoi va fi îmbogățit cu crom, care este atât de necesar pentru diabetici, în special pentru cei cu boală de tip 2.

Cine nu iubește fructele de mare. Este imposibil ca bolnavii să mănânce caviar cu clătite cu linguri, dar să decoreze vasul cu câteva ouă - de ce nu. Deși astfel de produse sunt departe de a fi dietetice.

Rețete diabetice

Toate produsele folosite în rețete sunt sigure și accesibile. Procesul de gătit nu necesită mult timp, iar vasele sunt potrivite chiar și pentru o mare sărbătoare festivă.

Pentru a pregăti vasul, trebuie să luați următoarele ingrediente:

  • hrișcă - 1 pahar;
  • apă - ½ cană;
  • sifon - ¼ linguriță;
  • oțet pentru stingerea bicarbonatului de sodiu;
  • ulei vegetal - 2 linguri.

Cojile trebuie măcinate într-o râșniță de cafea sau într-o râșniță de piatră de moară până la o stare de făină și cernute. Adăugați apă, sodă și ulei vegetal. Puneți amestecul într-un loc cald timp de 20 de minute.

Tigaia trebuie încălzită bine. Nu este nevoie să adăugați grăsime în tigaie, există deja suficient ulei în aluat. Totul este pregătit pentru a găti clătite. Mierea, umplutura de fructe, nucile, fructele de padure sunt perfecte pentru felul de mâncare..

Această rețetă de clătite cu fulgi de ovăz face un fel de mâncare luxuriant, moale și incredibil de apetisant. Pregătiți ingredientele:

  • făină de ovăz - 120 g;
  • lapte - 1 pahar;
  • ou;
  • un vârf de cuțit de sare;
  • îndulcitor sau fructoză la 1 linguriță Sahara;
  • praf de copt - ½ linguriță.


Clătitele de ovăz sunt un fel de mâncare ușor și rapid, iar după decorare sunt și ele foarte apetisante

Bateți oul într-un recipient cu adaos de sare și zahăr. Adăugați încet făina de ovăz pre-cernută, amestecând aluatul constant, astfel încât să nu existe bulgări. Se adaugă praful de copt și se amestecă din nou bine.

Se toarnă laptele în aluatul rezultat cu un jet lent, se bate totul bine cu un mixer până se formează o masă omogenă. Deoarece nu este ulei în aluat, se toarnă 1-2 linguri într-o tigaie bine încălzită. grăsime vegetală și poate fi coaptă.

Înainte de a lua aluatul cu o oală, amestecați-l de fiecare dată, ridicând particulele mai grele care au căzut în sediment din fundul recipientului. Coaceți pe ambele părți. Serviți la fel ca un fel de mâncare clasic, folosind o umplutură sau un topping aromat.

Plicuri de secară cu fructe de pădure și stevie

Pentru a pregăti aluatul, trebuie să pregătiți:

  • ou;
  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 80-100 g;
  • sifon - ½ linguriță;
  • un vârf de cuțit de sare;
  • grăsime vegetală - 2 linguri;
  • făină de secară - 1 pahar;
  • extract de stevia - 2 ml (½ linguriță).

Se amestecă făina și sarea într-un singur recipient. Bateți oul, extractul de stevia și brânza de vaci separat. Apoi, combinați cele două mase și adăugați sifon stins. În cele din urmă, amestecați uleiul vegetal în aluat. Puteți începe să coaceți. Nu trebuie să adăugați grăsime în tigaie, este suficientă din aluat.

Clătitele de secară sunt bune cu umplutura de fructe de pădure și fructe, o puteți combina cu nuci. Se acoperă cu smântână sau iaurt. Dacă gazda vrea să-și arate talentul culinar, poți face plicuri din clătite. Se pun fructe de pădure în fiecare (agrișe, zmeură, coacăze, afine).

Broșuri de linte

Pregătiți felul de mâncare:

  • linte - 1 pahar;
  • turmeric - ½ linguriță;
  • apă - 3 pahare;
  • lapte - 1 pahar;
  • ou;
  • un vârf de cuțit de sare.

Faceți făină din linte măcinând-o cu o mașină de tocat carne sau o mașină de cafea. Adăugați curcuma și apoi amestecați în apă. Alte manipulări cu aluatul trebuie efectuate nu mai devreme de o jumătate de oră mai târziu, când crupul absoarbe umezeala necesară și crește în dimensiune. Apoi adăugați lapte și oul bătut în prealabil cu sare. Aluatul este gata de coacere.


Clătitele de linte cu umplutură de carne nu sunt doar sănătoase, ci și sigure

De îndată ce clătita este gata, trebuie să o lăsați să se răcească puțin, iar apoi umplutura de carne sau pește este așezată în centrul produsului după dorință și înfășurată sub formă de suluri sau plicuri. Se acoperă cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt fără aromă.

Clatite indiene pe baza de faina de orez

Produsul culinar se va dovedi a fi dantelat, crocant și foarte subțire. Se poate servi cu legume proaspete.

  • apă - 1 pahar;
  • făină de orez - ½ cană;
  • chimen - 1 linguriță;
  • un vârf de cuțit de sare;
  • un vârf de asafoetida;
  • patrunjel tocat - 3 linguri;
  • ghimbir - 2 linguri.

Într-un castron, combinați făina, sarea, chimenul tocat și asafoetida. Apoi, se toarnă apă, amestecând continuu, astfel încât să nu existe bulgări. Se adaugă ghimbir ras. Se toarnă 2 linguri într-o tigaie preîncălzită. grăsime vegetală și clătite la cuptor.

Majoritatea diabeticilor, după ce au citit rețeta, vor întreba dacă pot mânca toate condimentele folosite. Acestea nu numai că pot, dar trebuie să fie folosite și în dietă, deoarece fiecare dintre ele are următoarele abilități:

  • chimen (chimen) - normalizează activitatea tractului gastro-intestinal și activează procesele metabolice;
  • asafoetida - accelerează digestia alimentelor, are un efect benefic asupra activității sistemului endocrin;
  • ghimbir - scade nivelul zahărului din sânge, elimină excesul de colesterol, are efect antimicrobian, întărește sistemul imunitar.


Condimente - ajutoare picante în lupta împotriva bolilor

Există recomandări, a căror respectare vă va permite să vă bucurați de mâncarea dvs. preferată, dar în același timp să nu dăunați corpului:

  • Respectați dimensiunea de servire. Nu este nevoie să te arunci pe un teanc uriaș de clătite delicioase. Ar trebui să mănânci 2-3 bucăți. Mai bine să vă întoarceți la ei în câteva ore.
  • Trebuie să calculați conținutul de calorii al unui fel de mâncare chiar și în timpul gătitului..
  • Nu folosiți zahăr pentru aluat sau umplutură. Există mari înlocuitori sub formă de fructoză sau stevie.
  • Este mai bine să coaceți produsele culinare într-o tigaie acoperită cu teflon. Acest lucru va reduce cantitatea de grăsime utilizată..

Preferințele culinare sunt treaba personală a tuturor. Este necesar să fii inteligent în ceea ce privește pregătirea și servirea vasului. Acest lucru va permite nu numai să vă bucurați de produsul dvs. preferat, ci și să mențineți nivelul necesar de glucoză din organism, ceea ce este important pentru pacienții cu diabet zaharat..

Rețete de copt pentru diabetici

Coacerea pentru diabetici este un produs care poate fi consumat de toate persoanele cărora le pasă de sănătatea lor.

O persoană care suferă de diabet, ca nimeni altcineva, ar trebui să-și monitorizeze dieta. În nutriția diabeticilor, există zece „cutii” pentru o „cutie”. Dar chiar și în această situație dificilă, puteți trăi o viață plină și vă permiteți să mâncați gustos și sănătos. Trebuie doar să știi cum să o faci.

Coacerea dietei: principii

O persoană cu diabet nu ar trebui să mănânce zahăr în toate formele sale, ci poate mânca miere, fructoză și înlocuitori de zahăr produși special..

Pentru prepararea coacerii dietetice, trebuie să utilizați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, iaurt, fructe de pădure.

Nu folosiți struguri, stafide, smochine, banane. Folosiți numai mere acre. Cel mai bine este să folosiți grapefruit, portocale, lămâie, kiwi. Utilizarea untului este permisă, dar numai naturală, fără adăugarea de margarină (și în cantități mici).

Cu diabetul, puteți mânca ouă. Aceasta este o „cutie” minunată și vă permite să gătiți o mulțime de produse variate, gustoase și sănătoase. Ar trebui folosită numai făină grosieră. Este mai bine să preparați produse de patiserie din hrișcă, fulgi de ovăz, făină de secară, în ciuda faptului că acest lucru creează unele probleme cu formarea de prăjituri vrac vrac pentru prăjituri.

Rețete de brioșe și prăjituri

Pentru a vă răsfăța cu dulciuri, consultați următoarele rețete:

Pregătirea rapidă, simplu. Se numește smântână deoarece smântâna se folosește pentru stratul de prăjituri, dar poate fi înlocuită, de exemplu, cu iaurt.

Este foarte bine să adăugați fructe de pădure fără coacăze: coacăze, caprifoi, lingonberries etc. Ar trebui să obțineți o masă subțire. Adăugați o jumătate de linguriță de sifon la un pahar de chefir, amestecați. Kefirul va începe să spumă și să se toarne din pahar. Se toarnă în aluat, se amestecă și se adaugă făină (până la consistența grișului gros).

Dacă doriți, puteți pune fructe de pădure în aluat. Când plăcinta este gata, trebuie să o răciți, tăiați-o în două prăjituri și acoperiți-o cu smântână bătută. Se poate garni cu fructe deasupra.

Pentru a-l prepara, trebuie să luați cremă degresată (500 g), masă de caș (200 g), iaurt fără grăsime (0,5 l), un pahar incomplet de îndulcitor, vanilină, gelatină (3 linguri. L.), fructe de pădure și fructe.

Bateți masa de caș și îndulcitorul, faceți același lucru cu smântâna. Amestecăm cu atenție toate acestea, adăugăm acolo iaurt și gelatină, care trebuie mai întâi înmuiate. Se toarnă crema într-o matriță și se pune la frigider pentru a îngheța. După ce amestecul s-a întărit, decorați tortul cu bucăți de fructe. O puteți servi pe masă.

Tort cu smântână cu caș

Aluatul de tort este preparat din:

  • ouă (2 buc.);
  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (250 g);
  • făină (2 linguri. l.);
  • fructoză (7 linguri. l.);
  • smântână fără grăsimi (100 g);
  • vanilină;
  • praf de copt.

Bateți ouăle cu 4 linguri. l. fructoză, adăugați praf de copt, brânză de vaci, făină. Se toarnă această masă într-o matriță, care este pre-căptușită cu hârtie și se coace. Apoi se răcește, se taie în prăjituri și se unge cu o cremă de smântână bătută, vanilină și resturi de fructoză. Decoreaza cu fructe dupa dorinta.

Chifle express cu caș

Trebuie să luați brânză de vaci (200 g), un ou, îndulcitor (1 lingură), sare pe vârful unui cuțit, sifon (0,5 lingurițe), făină (250 g).

Se amestecă brânza de vaci, oul, îndulcitorul și sarea. Stingem sifonul cu oțet, adăugăm la aluat și amestecăm. Se toarnă făina în porții mici, se amestecă și se toarnă din nou. Realizăm chifle de mărimea care vă place. Coacem, răcorim, mâncăm.

Făina de secară pentru diabet este unul dintre cele mai dorite ingrediente. Pentru cookie-uri, aveți nevoie de 0,5 kg. Necesită 2 ouă, 1 lingură. l. îndulcitor, aproximativ 60 g unt, 2 linguri. l. smântână, praf de copt (o jumătate de linguriță), sare, de preferință ierburi (1 linguriță). Se amestecă ouăle cu zahărul, se adaugă praful de copt, smântâna și untul. Se amestecă totul, se adaugă sare și ierburi. Se toarnă făina în porții mici.

După ce aluatul este gata, rotiți-l într-o bilă și lăsați-l să stea timp de aproximativ 20 de minute. Rulați aluatul în prăjituri subțiri și tăiați în cifre: cercuri, romburi, pătrate etc. Acum puteți coace prăjituri. În prealabil, îl puteți acoperi cu un ou bătut. Deoarece cookie-urile sunt neindulcite, acestea pot fi consumate cu mâncăruri din carne și pește. Puteți face o bază pentru o prăjitură din prăjituri, ungând, de exemplu, cu iaurt sau smântână cu fructe de pădure.

Clătite și Rețete de clătite

Cu diabetul zaharat, utilizarea clătitelor și a clătitelor poate diversifica plăcut meniul dietetic. Principala regulă în acest caz este utilizarea făinii grosiere (mai bine să nu luați grâu). Acordați atenție rețetelor:

Clatite de hrisca

Diabetul și clătitele sunt concepte compatibile atât timp cât clătitele nu conțin lapte integral, zahăr și făină de grâu. Un pahar de hrișcă trebuie măcinat într-o râșniță sau mixer de cafea și cernut. Se amestecă făina rezultată cu jumătate de pahar de apă, ¼ linguriță. sifon slăbit, 30 g ulei vegetal (nerafinat). Lăsați amestecul să stea într-un loc cald timp de 20 de minute. Clătitele pot fi acum coapte. Tigaia trebuie încălzită, dar nu trebuie să o ungeți, deoarece este deja în aluat. Clătitele aromate de hrișcă vor fi bune cu miere (hrișcă, florale) și fructe de pădure.

Clatite de faina de secara cu fructe de padure si stevia

Stevia este utilizată din ce în ce mai mult în diabet. Aceasta este o plantă din familia Aster, care a fost adusă în Rusia din America Latină. Este folosit ca îndulcitor în alimentația dietetică..

Ingrediente pentru aluat:

  • ou;
  • brânză de vaci sfărâmicioasă (aproximativ 70 g);
  • 0,5 lingurițe sifon;
  • Sarat la gust;
  • 2 linguri. l. ulei vegetal;
  • un pahar de făină de secară.

Este mai bine să folosiți afine, coacăze, caprifoi, irgu ca umplutură de fructe de pădure. Se toarnă 300 g de apă clocotită peste două pungi filtrante de stevie, se lasă aproximativ 20 de minute, se răcește și se folosește apă dulce pentru a face clătite. Se amestecă separat stevia, brânza de vaci și oul. Într-un alt castron, amestecați făina și sarea, adăugați un alt amestec aici și, amestecând, sifonul. Uleiul vegetal se adaugă întotdeauna ultimelor clătite, altfel va zdrobi praful de copt. Punem boabele, amestecăm. Puteți coace. Nu este nevoie să ungeți tigaia.

Astfel, o dietă sănătoasă pentru diabet este creată din alimente sănătoase..

Clatite de hrisca pentru diabetici de tip 2

Cu toții suntem ființe umane și ne dorim o viață normală și împlinită și, în ciuda afecțiunilor noastre, vrem să mâncăm bine, gustos și sofisticat. Pentru ca un anumit grup de oameni să țină pasul cu viața, vă propunem să acceptați și să încercați rețete noi pentru clătite de hrișcă pentru diabetici de tip 2. Desigur, restul prăjiturilor plate coapte vor fi și pe gustul lor și vor putea întotdeauna să diversifice meniul obișnuit, să fie un desert minunat pentru ceai..

Pe lapte, apă, din făină de hrișcă, grâul lor. Există chiar și amestecuri de clătite gata făcute în magazine, pe care trebuie doar să le diluați. Acum doar leneșii nu pot coace clătite. Rareori cineva va renunța la prăjiturile fierbinți roșii.

Și chiar și mașinațiile destinului nu sunt o piedică pentru diabetici. În zilele noastre există un analog - clătite de hrișcă pentru diabetici de tip 2.

Clatite cu faina de hrisca

Gătit clătite de hrișcă

Există un stereotip că toate alimentele dietetice și diabetice sunt ceva insipid și necomestibil. Dar din ce în ce mai des, chiar și persoanele relativ sănătoase se întorc la alimentele și felurile de mâncare pentru diabetici, iar clătitele pentru diabetici nu fac excepție..

Bătut în timp ce căutați făină de hrișcă? Nu contează dacă aveți un râșniță de cafea, atunci puteți măcina pur și simplu hrișcă în el.

  1. Cernem făina printr-o sită.
  2. Încălzim laptele și turnăm făină în el. Se amestecă și se lasă 15 minute.
  3. Turnați unt în aluat, nu vă va permite clătitele să se „lipească” de tigaie.
  4. Adăugați ouăle, sarea, praful de copt și fructoza.
  5. Se amestecă totul cu un mixer și se lasă aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
  6. După ce a trecut timpul, amestecați din nou aluatul.
  7. Încălzim tigaia. Este dificil pentru brutarii novici să stabilească dacă tigaia este suficient de încălzită. Metoda simplă: picurați câteva picături de apă pe suprafață. Dacă picăturile se rostogolesc pe el, atunci puteți începe să coaceți.
  8. Se toarnă aluatul în mijlocul tigaii cu o mică oală și se distribuie rapid pe întreaga suprafață printr-o mișcare circulară..
  9. De îndată ce clătita se rumeneste, întoarceți-o, coaceți-o pe cealaltă parte, întindeți rundele terminate într-o grămadă.

Și acum clătitele roșii fierbinți de pe masa ta fac semn cu aroma lor. Și întrucât zahărul nu este permis, atunci nimeni nu interzice să mănânce o clătită cu miere, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână.

Aruncați toppingurile preferate pentru o gustare hrănitoare la micul dejun. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi poate fi un material de umplutură. Puneți umplutura, înfășurați clătita.

Pentru a le face și mai fragede - puneți-le într-o foaie de copt, periați cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și puneți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 5 minute..

Clătite de hrișcă pentru diabetici - o rețetă care dovedește că un astfel de diagnostic nu este o propoziție. Există multe opțiuni pentru mâncăruri delicioase și interesante, dar totuși ar trebui să vă țineți întotdeauna în mână și să nu vă aruncați asupra diferitelor delicii. Este mai bine să abordați treptat mesele neobișnuite pentru dieta dumneavoastră. Mănâncă mai întâi o mini porție, după încă o oră și jumătate.

Puțină răbdare, puțin control, mai multe dintre rețetele noastre pentru masa diabeticilor, iar viața ta se va transforma într-un delicios basm.

Clătite pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2

Oricine dorește să se bucure de clătite delicioase, dar uneori unele boli nu oferă posibilitatea de a încerca rețete standard împreună cu altele. Orice persoană dorește să se bucure de clătite delicioase, dar uneori unele boli nu oferă posibilitatea de a încerca rețete standard împreună cu altele. De exemplu, diabeticii nu ar trebui să mănânce făină de grâu, ouă, alimente dulci și grase, iar toate aceste componente sunt componente ale unei clătite. Dar puteți găsi o cale de ieșire din orice situație. Datorită rețetelor propuse și a unor recomandări, toți diabeticii vor putea să se răsfețe cu o astfel de delicatețe. Puteți găsi rețete pentru clătite delicioase pentru diabetici de tip 2 în acest articol..

Nuanțele de a face clătite pentru diabetici

Pentru pacienții cu diabet zaharat, puteți face clătite din:

  • Hrişcă;
  • ovaz;
  • secară.
  1. Hrișca, fulgi de ovăz și făina de secară pot fi preparate independent sau cumpărate gata preparate. Dacă alegerea a căzut pe prima opțiune, atunci se face în cel mai simplu mod. Cerealele și fulgii de ovăz sunt măcinate într-un râșniță de cafea, cernute și pot fi utilizate.
  2. Hrișca în sine este un produs dietetic, nu conține gluten. Prin urmare, clătitele de hrișcă sunt sănătoase și sigure chiar și pentru diabetici..
  3. Puteți adăuga în aluat albușuri, îndulcitori, miere și fructoză.
  4. Umplutura și cu ce fel de mâncare se servește pe masă sunt foarte importante. Pentru diabetici, puteți face clătite cu varză, brânză de vaci, fructe și fructe de pădure. Umplutura de caș este foarte sănătoasă și gustoasă. Găsiți brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Varza, înainte de a fi înfășurată într-o clătită, trebuie preparată cu morcovi și ceapă. Puteți face o umplutură din mere proaspete rase cu miere sau mere înăbușite.
  5. Clătitele se servesc cu miere, smântână cu conținut scăzut de grăsimi și sirop de arțar. Mierea înlocuiește remarcabil zahărul și nu dăunează în niciun fel diabetului zaharat. Deasupra clătitei, este permis să turnați smântână cu conținut scăzut de grăsimi, dar în niciun caz grasă de casă. Dacă doriți să încercați siropul de arțar, atunci să știți că a fost mult timp înlocuit cu zahăr în alte țări. Acest supliment alimentar sănătos are un gust divin.

Clatite de ovaz (reteta clasica)

Această rețetă este foarte ușor de preparat, iar felul de mâncare în sine are un gust delicat și de neuitat. Este indicat să nu folosiți gălbenușul de ou. Luați numai proteine ​​și bateți-le bine cu un mixer.

  • Făină de ovăz sau făină de ovăz - 130 g;
  • albus de ou - din doua oua;
  • apă - 180 ml;
  • îndulcitor - după gust;
  • sare - pe vârful unui cuțit;
  • praf de copt - 2-3 g;
  • ulei de floarea soarelui - 5-6 picături.

Această rețetă este foarte ușor de preparat, iar felul de mâncare în sine are un gust delicat și de neuitat.

Acest articol a ajutat mulți grădinari să nu mai lucreze din greu pe site-ul lor și să obțină în continuare o recoltă generoasă.

Nu m-aș fi gândit niciodată că, pentru a obține cea mai bună recoltă pe parcela mea personală din întreaga „carieră de vară”, trebuie doar să nu mă mai strecur în paturi și să am încredere în natură.
Din câte îmi amintesc, am petrecut fiecare vară la dacha. Mai întâi la părinți, iar apoi soțul meu și cu mine am cumpărat-o pe a noastră. De la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei, tot timpul meu liber l-am petrecut la plantare, plivire, jartieră, tăiere, udare, recoltare și, în cele din urmă, conservare și încercarea de a păstra cultura până anul viitor. Și așa într-un cerc.

  1. Bateți cu mixerul sau îndulcitorul, bateți uleiul de floarea soarelui, două albușuri de ou și sare.
  2. Măcinați fulgi de ovăz cu un râșniță de cafea sau luați fulgi de ovăz gata pregătiți. Cernere.
  3. Adăugați făina de ovăz și praful de copt la amestecul bătut.
  4. Se amestecă bine.
  5. Se toarnă 180 ml de apă și se amestecă din nou. Facem acest lucru până când întreaga masă devine omogenă, fără bulgări..
  6. Luați o tigaie antiaderentă și încălziți bine pe foc.
  7. Se toarnă aluatul în tigaie într-un strat subțire.
  8. Se prăjește pe fiecare parte.

Servit fierbinte.

Cu lapte degresat și fulgi de ovăz

Clătitele ies moi, pufoase și delicioase. Și făina de ovăz, din care se face făină, este un produs dietetic foarte util organismului..

  • Bicarbonat de sodiu - 3-4 g;
  • făină de ovăz - 300 g;
  • îndulcitor - 10 g;
  • lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 180 ml;
  • esență de mere de oțet - 5 ml;
  • sare - pe vârful unui cuțit;
  • un ou sau numai proteina acestuia - 2 buc.;
  • ulei de floarea soarelui - 3 ml.

Clătitele ies moi, pufoase și delicioase

  1. Încălziți laptele degresat la 40 de grade, introduceți două ouă în el sau doar proteinele și bateți cu un mixer.
  2. Se adaugă sare și înlocuitor de zahăr, se amestecă bine.
  3. Cernem fulgii de ovăz printr-o sită și adăugăm la compoziție. Bateți cu un mixer.
  4. Stingem sifonul cu esență de mere de oțet și adăugăm la aluat.
  5. Se amestecă toate ingredientele, se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald timp de 30 de minute.
  6. După 30 de minute, adăugați uleiul de floarea soarelui și amestecați.
  7. Dacă aluatul este gros, atunci se toarnă puțină apă.
  8. Încălziți tigaia și turnați aluatul cu o oală.
  9. Se prăjește pe ambele părți și se servește fierbinte.

Clatite de secara cu grapefruit

Clătitele din făină de secară au o culoare ciocolată. Grapefruitul dă o aromă exotică.

  • Lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 250 ml;
  • substitut de zahăr - 10 g;
  • făină de secară - 250 g;
  • scorțișoară - opțional;
  • ulei de floarea soarelui - câteva picături;
  • ou - 1 buc;
  • grapefruit - 1 buc.;
  • iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 250 ml.

Clătitele din făină de secară sunt ciocolate

  1. Bateți oul și înlocuitorul de zahăr cu un mixer.
  2. Se toarnă făina de secară cernută și se amestecă bine.
  3. Se toarnă treptat lapte și ulei de floarea soarelui.
  4. Bate totul până se omogenizează.
  5. Se prăjește într-o tigaie bine încălzită.
  6. După terminarea coacerii clătitelor, începem să ne ocupăm de umplutură.
  7. Îndepărtați, îndepărtați partițiile și îndepărtați semințele din grapefruit.
  8. Tăiați fiecare felie în jumătate.
  9. Se pune o bucată de grapefruit în mijlocul clătitei, se toarnă cu iaurt și se zdrobește cu scorțișoară.
  10. Înfășurăm clătitele și le punem pe masă.

Nu există alimente dăunătoare în această rețetă. Puteți folosi acest fel de mâncare pentru micul dejun sau doar pentru ceai. Hrișca este o cereală dietetică care conține mult fier.

  • Apă purificată sub formă caldă - 100 ml;
  • sifon slăbit - 3 g;
  • făină de hrișcă - 250 g;
  • ulei de floarea soarelui - 5 ml.

Puteți folosi acest fel de mâncare pentru micul dejun sau doar pentru ceai.

  1. Măcinați hrișca într-o râșniță de cafea sau luați făină de hrișcă gata preparată.
  2. O cernem printr-o sită.
  3. Adăugați ulei de floarea-soarelui, sifon slăbit la făină, turnați în apă.
  4. Se amestecă toate ingredientele și se lasă la infuzat 10 minute într-un loc cald.
  5. Încălziți tigaia și prăjiți clătitele subțiri.

Înainte de servire, le puteți turna cu miere sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Din făină de secară și ovăz

Atât copiilor, cât și adulților le plac clătitele din făină de ovăz și de secară. Nu doar diabeticii îi iubesc, ci și persoanele care nu au diabet.

  • Ouă de pui - 2 buc.;
  • lapte degresat - 200 ml;
  • făină de ovăz și secară - 100 g fiecare;
  • ulei de floarea soarelui - 5 ml;
  • îndulcitor - 10 g.

Clătitele din făină de ovăz și făină de secară sunt populare atât pentru copii, cât și pentru adulți.

  1. Bateți îndulcitorul și ouăle cu un mixer până la spumă.
  2. Adăugați făină de secară și ovăz. Făina poate fi obținută prin măcinarea cerealelor.
  3. Se toarnă 200 ml de lapte cu conținut scăzut de grăsimi și 5 ml de ulei de floarea soarelui.
  4. Se amestecă până se omogenizează.
  5. Încălzim tigaia și prăjim clătitele.

Pentru umplutură, brânza de vaci este cea mai bună..

Recomandări pentru diabetici

  1. Înainte de a face aluat de clătite, calculați conținutul său caloric.
  2. Nu ar trebui să mănânci mult la un moment dat. Consumă puțin, dar des.
  3. Nu adăugați zahăr atunci când faceți aluat sau umplutură. Poate fi înlocuit cu miere, fructoză, stevie.
  4. Nu mâncați clătite de drojdie.
  5. Gătiți-le nu din făină de grâu, ci din secară, hrișcă sau fulgi de ovăz.
  6. Coaceți clătite fără ulei. Așezați câteva picături în aluat și prăjiți într-o tigaie acoperită cu teflon pentru a preveni arderea lor..
  7. Cea mai bună umplutură pentru diabetici este brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, fructele, legumele.
  8. Folosiți smântână fără grăsimi, sirop de arțar și miere pentru clătite.

Cum să faci clătite delicioase pentru diabetici (video)

Clătite pentru diabetici (video)

Fiecare rețetă poate fi utilizată de persoanele cu diabet și obezitate. Acest fel de mâncare va fi delicios cu și fără umplutură. Bucura-te de masa ta.

Pentru a nu pierde materialul, asigurați-vă că îl salvați în rețeaua dvs. socială Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, făcând clic pe butonul de mai jos:

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat