Sevă de mesteacăn: 7 rețete pentru conservarea sevei de mesteacăn acasă

A venit deja primăvara și a sosit momentul recoltării sevei de mesteacăn. Poate fi colectat pentru o utilizare viitoare și stocat cu succes pentru un an întreg..

Cel mai interesant lucru este că puteți păstra seva de mesteacăn fără sterilizare, adică fără a fierbe. Prin urmare, băutura va păstra complet toți nutrienții și vitaminele..

Foarte curând va veni luna mai, iar câmpurile vor fi acoperite cu capace galbene de păpădie de soare. Puteți face gemuri uimitor de gustoase din ele, precum și prepararea de cvas și vin de casă.

A face sevă de mesteacăn acasă - o rețetă clasică

Vă ofer o rețetă clasică de conserve de mesteacăn cu adăugare de portocală. În această formă, băutura a fost vândută mai devreme, recoltând-o la scară industrială..

Sucul se obține cu o nuanță gălbuie plăcută și o aromă delicată de portocală..

Ingrediente (pe cutie de 3 litri):

  • seva de mesteacăn - 3 l;
  • acid citric - ½ linguriță;
  • suc de zahăr - 100 de grame;
  • portocale.
  1. Borcanele și capacele trebuie sterilizate bine. Încălziți paharul în cuptor timp de 10-15 minute și fierbeți capacele.
  2. Spălați bine portocalele și opăriți-le cu apă clocotită.

Lămâile pot fi folosite pe lângă portocale..

  1. Tăiați fructele în felii subțiri. Cuțitul trebuie, de asemenea, pre-opărit cu apă clocotită..
  2. Puneți 3 inele de portocale, lămâie, zahăr granulat într-un borcan.

Dacă preferați băuturile mai dulci la gust, atunci rata zahărului ar trebui să crească la 200 de grame, iar lămâile - la o linguriță completă.

  1. Puneți o cratiță cu seva de mesteacăn turnată în ea pe foc și aduceți la fierbere.
  2. Se toarnă băutura în borcane, se închid capacele pregătite. Întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească complet.

Sucul de mesteacăn cu portocale este gata.

Suc de mesteacăn cu lămâie

O altă rețetă pentru recoltarea sevei de mesteacăn, doar că în acest caz vom folosi lămâie proaspătă.

  • seva proaspătă de mesteacăn - 1 litru;
  • zahăr granulat - 3 linguri;
  • lămâie.
  1. Stoarce tot sucul din lămâie. Acest lucru se poate face cu un storcător..

Pentru a goli complet fructele, mai întâi rotiți-le pe masă.

  1. Se amestecă cu un standard de zahăr granulat.
  2. Turnați sucul într-o cratiță și puneți amestecul de zahăr-lămâie în el. Aduceți băutura la fierbere.
  3. Se toarnă în borcane pre-sterilizate și se înfășoară cu capacele de fier.

Conserve de mesteacăn cu miere (fără zahăr)

O rețetă neobișnuită pentru prepararea unei băuturi, dar, cu siguranță, foarte gustoasă!

Recoltarea sevei de mesteacăn fără sterilizare (fără fierbere)

Sterilizarea vă permite să păstrați băutura foarte mult timp, dar distruge aproape complet toate vitaminele. Pentru a menține sucul intact, acesta poate fi congelat și depozitat în congelator. Dar această metodă de stocare necesită un congelator uriaș, deci nu este potrivit pentru toată lumea..

A doua opțiune este sucul proaspăt, imediat după colectare, aduceți la temperatura de +80 și turnați în borcane sterile. Trebuie să păstrați băutura într-un loc rece, de exemplu, într-o pivniță, timp de 2 - 3 luni, nu mai mult.

Recoltarea sevei de mesteacăn pentru iarnă - rețetă cu acid citric

Rețeta pentru prepararea unei băuturi este simplă și testată în timp.

Ingrediente (pe cutie de 3 litri):

  • suc proaspăt - 3 l;
  • un amestec de fructe uscate - 50 de grame;
  • zahăr granulat - 5 linguri;
  • acid citric - ½ linguriță.
  1. Trebuie să puneți lămâie și zahăr granulat în suc.
  2. Clătiți bine și fierbeți cu apă clocotită un amestec de fructe uscate - mere, stafide, șolduri, pere. Puteți lua amestecul obișnuit de compot.
  3. Aprindeți focul și aduceți băutura la fierbere.
  4. Se toarnă în borcane sterile, se rostogolește, se întoarce cu susul în jos, se înfășoară și se lasă să se răcească.

Se dovedește un compot foarte gustos de mesteacăn pe care micuților le va plăcea.

Cum se face kvas din seva de mesteacăn

Se pare că puteți face cvas excelent din seva de mesteacăn. Rețeta din clipul video.

Conserve de mesteacăn pentru iarnă cu stafide și bomboane

Pentru a adăuga dulceață și un miros plăcut băuturii, puteți folosi cele mai frecvente polei..

  • suc - 1 l;
  • zahăr granulat - 1,5 linguri;
  • acadele cu orice gust - 2 buc;
  • acid citric - pe vârful unui cuțit;
  • stafide - 40 grame.
  1. Borcanele și capacele vor trebui sterilizate.
  2. Turnați sucul într-o cratiță și puneți toate ingredientele din rețetă în ea.

Stafidele trebuie mai întâi spălate cu apă și opărite cu apă clocotită.

Sevă de mesteacăn - 11 rețete pentru conservare și pregătire pentru iarnă

Foșnetul mesteacănilor, plantați cu un boschet întreg. Și este o tradiție în primăvară să mergi aici și să culegi seva acestor copaci. Procesul este interesant și nu voi uita niciodată gustul nectarului din plante. Ca apa de izvor dulce cu aciditate.

Și este un lucru să iei o cutie de băutură și să o bei chiar la masa familiei. Și alta, dacă decideți să vă aprovizionați. La urma urmei, nectarul copacilor este un depozit de vitamine care întăresc imunitatea și dau sănătate..

Există multe modalități de a păstra o băutură valoroasă. Nu este un păcat să te bucuri de el cel puțin un an întreg, fără să aștepți o primăvară veselă. Puteți rula băutura în cutii fără componente suplimentare. Pentru cei care iubesc varietatea, puteți adăuga acid citric, stafide, lămâie sau miere în băutură. Băutura va face un cvas excelent, iar pentru copii pregătiți nectarul cu bomboane. Și chiar și șampania de mesteacăn poate fi păstrată în beci până la cel mai bun moment.

Intrigat? Deci, mergem într-o călătorie delicioasă. Veți fi depășit de cunoștințe interesante și valoroase despre prepararea celei mai utile băuturi lemnoase.

Sevă de mesteacăn conservată acasă

Cât de bun este nectarul de plante într-o opțiune simplă de conservare. Nu există aditivi diferiți. Doar puțin zahăr. Băutură clasică în cea mai pură formă. Când este gătit, își va păstra în totalitate proprietățile benefice.

Cel mai simplu mod. Tine minte.

Ingrediente (proporțiile pot fi mărite):

  • 1 l. seva de mesteacăn;
  • 3 linguri. l. Sahara.

1. În primul rând, scoateți conservele pentru băuturi și capacele acestora. Poate fi orice recipient din sticlă cu orice volum. Spălați-le bine și lăsați-le deoparte pentru moment. Le vom steriliza în curând.

2. Apoi, vom curăța nectarul plantei de resturi mici. Luați pânză de brânză și împăturiți-o de 8 ori. Așezați o cârpă peste o cratiță adâncă și filtrați întreaga băutură prin ea..

3. Acum luăm cantitatea necesară de zahăr și o trimitem la nectarul copacului. Amestecă totul bine. Băutura dvs. va dobândi un gust dulce bogat..

4. Apoi puneți recipientul cu băutura la foc mediu..

Nu aduceți niciodată lichidul la fierbere. De îndată ce apar primele bule, opriți imediat focul. Astfel veți păstra toate elementele valoroase în suc..

5. În timp ce pregătiți o băutură pe aragaz, asigurați-vă că sterilizați conservele. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță separată. Așezați capacele borcanului în castron. Aduceți lichidul la fiert la foc mare. Puneți un recipient de sticlă peste abur. Deci, vasele vor deveni libere de germeni..

6. Apoi turnați băutura delicioasă în cutii și înfășurați-le cu capacele. Nu pierdeți timp, puneți-le într-un loc retras și înfășurați-le cu o pătură. De îndată ce băutura devine rece, puneți-o într-un loc răcoros și întunecat..

Pentru mulți, băutura de mesteacăn are aroma copilăriei. Acum este înfășurat în cutii. Dacă aveți copii, lăsați-i să-și amintească acest gust pentru o viață întreagă. Și pentru tine de mulți ani.

Cum se conservă sucul cu acid citric (rețetă pentru un borcan de 3 litri)

Doriți să diversificați băutura lemnoasă cu ceva proaspăt și, în același timp, să nu cheltuiți multe resurse pe ea? Acidul citric va rezolva această problemă.

Se pregătește repede. Iar gustul său va fi mai intens și mai proaspăt. Salvați rețeta.

  • 3 l. seva de mesteacăn;
  • 210 gr. Sahara;
  • 15 gr. acid citric.

1. În primul rând, pregătește un capac curat și un borcan de 3 litri în care vei turna nectarul.

2. Apoi strecurați lichidul lemnos colectat cu tifon. Se toarnă printr-o cârpă într-o cratiță..

3. Adăugați zahăr și acid citric în băutură, amestecați. Pune vasele cu el pe foc. După ce primele bule apar în lichid, opriți plita..

4. Când pregătiți o băutură, fierbeți apa într-un ceainic sau într-o cratiță separată. Se toarnă apă clocotită peste capace și borcane unde va fi turnată.

5. Treceți lichidul pregătit printr-o sită. Apoi trimiteți-l la bancă și păstrați-l. Înfășurați recipientul cu o cârpă groasă și așteptați să se răcească nectarul copacului. Apoi puneți-l într-un dulap sau pivniță.

Ce frumos este pregătit pentru mai târziu, lasă puțin pentru moment. Bucurați-vă, literalmente, de rezultat. În plus, 3 litri de băutură divină vor fi suficienți pentru o întreagă familie numeroasă sau chiar pentru câteva zile și vor exista o mulțime de emoții! Buni. fiți siguri.

Rețetă pentru recoltarea sevei de mesteacăn pentru iarnă cu bomboane

Cât de norocoși sunt copiii cu tine. Știu sigur. La urma urmei, pentru ei vă puteți aproviziona cu un nectar de plante atât de interesant... cu bomboane. Apoi, băutura va străluci cu nuanțe de pară, mentă sau aromă de afine..

Conectați copiii înșiși la proces. Te vei distra cu ei în timp ce pregătești o băutură specială..

  • 3 l. suc;
  • 2 bomboane tari (ducesă, mentă sau afine);
  • 2/3 linguriță acid citric;
  • 200 gr. Sahara.

1. Mai întâi, strecurați nectarul de lemn printr-o sită într-un vas de smalț, îndepărtând resturile mici.

Apoi, adăugați zahăr, bomboane și acid citric în băutură. Vom amesteca activ totul.

2. Apoi puneți masa la foc mediu. De îndată ce lichidul este gata să fiarbă, opriți rapid plita.

3. După ce ați pus băutura pe aragaz, fierbeți apa într-un vas separat. Sterilizați capacele și recipientele din sticlă pentru nectarul dvs. lemnos.

4. Se toarnă băutura în borcane și se rostogolește. Acoperiți-le cu o cârpă groasă și lăsați-le să se răcească. Ascundeți-l într-un loc răcoros.

V-a plăcut procesul de a produce o băutură sănătoasă și originală? Un bonus va fi amintirile de a face nectar lemnos cu bomboane dulci. Dacă copiii cer bomboane, oferiți-le un pahar de suc suculent. Nu vor renunța.

Suc delicios de mesteacăn preparat cu lămâie

Lămâie. În primul rând, îl luăm când vine o răceală. Într-un duet cu o băutură tonică lemnoasă, veți obține un remediu dublu eficient pentru nenorocirile virale.

Asigurați-vă că îl gătiți și nu vă veți îmbolnăvi!

  • 1 lingură. l. zahăr (pentru 1 cutie);
  • 3 l. nectar de mesteacăn;
  • 1 lămâie.

1. În primul rând, pregătiți borcane și capace curate pentru ele. Apoi spălați lămâia, luați un cuțit și o tăiere. Tăiați citricele în bucăți rotunde. Veți avea nevoie de toate acestea în curând.

2. Apoi, strecurați nectarul copacului prin mai multe straturi de pânză de brânză într-un castron de email. Pune-l la foc mediu. De îndată ce băutura este pe punctul de a fierbe, opriți-o.

3. În timp ce faceți suc pe aragaz, sterilizați borcanele cu capace în apă clocotită. Apoi puneți o felie de lămâie și 1 lingură de zahăr pe fundul lor..

4. Acum turnați nectarul sănătos în borcane și înfășurați-le. Înfășurați băutura cu o cârpă. După ce se răcește, puneți conservele într-un loc răcoros..

Rămâne să aștepți sezonul de toamnă și să-ți amintești minunata ta băutură. De ce să aștepți totuși? Bucură-te de el oricând. Imunitatea va fi fericită. Nu fi bolnav!

Videoclip despre cum se rulează seva de mesteacăn cu portocale și afine în borcane

Pe lângă preparatul cu lămâie, puteți face un preparat similar cu o portocală. Totul se face în același mod, fără modificări, dacă doriți să schimbați un citric pentru altul.

Cu toate acestea, pentru a adăuga varietate, vă sugerez vizualizarea acestei opțiuni minunate, în care utilizarea cadourilor din pădure se dublează. Într-adevăr, aici, pe lângă citricele exotice, există și afine saturate cu vitamine și tot felul de alte utilități.

Spune-mi te rog, cui nu-i place sucul de afine?! Deci, aici se vor uni trei arome preferate. Și băutura va deveni nu numai mai gustoasă, mai bogată și mai strălucitoare, ci și mai sănătoasă..

În consecință, aceasta este o frumusețe și o deliciositate. Cel mai bine este să-l păstrați la o temperatură rece și într-un loc întunecat..

Nectar de mesteacăn cu stafide în sticle

Stafidele suculente și dulci se bucură de o mare faimă în gătit. Și unde fără ea în băutura noastră. Boabele vor da gustul și vitaminele lor speciale băuturii. Va deveni mai bogat și mai util.

Nu veți regreta că ați decis o astfel de alianță. Să începem să-l punem în practică.

  • 3 l. seva de mesteacăn;
  • 30 buc. stafide.

1. Primul pas este pregătirea stafidelor. Pune-l într-un castron și clătește-l sub apă fierbinte. Lăsați-l deoparte. Ne vom întoarce în curând.

2. Apoi strecurați băutura lemnoasă într-o cratiță prin pânză de brânză sau altă cârpă desprinsă. Așezați vasele la foc mediu. Aduceți-l la o stare fierbinte, trimiteți stafide la băutură. De îndată ce nectarul începe să fiarbă - opriți arzătorul.

Dacă doriți și prin ochi, puteți adăuga coajă de portocală și zahăr la băutură..

3. Acum ia capacul și acoperă oala cu el. Lăsați băutura să se răcească complet.

4. Sterilizați sticlele și turnați suc rece în ele. Rulați-le și puneți-le într-o pivniță sau în alt loc răcoros. După 2 săptămâni, sucul se va maturiza și poate fi băut.

Fii puțin răbdător. Foarte curând vă veți trata rudele cu o băutură lemnoasă minunată. Dar el este o alternativă excelentă la compoturi. Lasă acest nectar să fie o companie bună pentru sărbătorile tale..

Cum se înfășoară seva naturală de mesteacăn fără zahăr în borcane

Se întâmplă ca zahărul să fie contraindicat. Sau nu îl consumi din principiu.

Băutura lemnoasă conține un zahăr natural numit fructoză. Nu există prea mult din compoziția nectarului și nici nu dăunează.

Și aici există o modalitate de a rula nectarul plantei în borcane fără zahăr. Conform rețetei, se poate conserva foarte repede. Și foarte curând vă veți bucura de o băutură la prânzul sau cina preferată..

Iată de ce avem nevoie pentru ao pregăti.

  • Suc de mesteacăn.

1. Se strecoară băutura într-un recipient de email, prin pânză de brânză. Așezați vasele la foc mediu. Fără a aduce fierberea băuturii, opriți plita.

2. În timp ce nectarul se pregătește, fierbeți apa și folosiți-o pentru a steriliza borcanele și capacele. Se toarnă băutură fierbinte în ele și se rostogolește repede.

3. Acoperiți recipientul, de exemplu, cu o pătură și lăsați-l să se răcească. După un timp, scoateți băutura sănătoasă din dulap..

Iată cât de ușor este să păstrezi o băutură sănătoasă fără aditivi. Deci nu își va pierde gustul și proprietățile naturale. Bucură-te de utilizarea ta!

Cvas din sevă de mesteacăn și fructe uscate

Mesteacanul este unul dintre principalele simboluri ale țării noastre. Nicăieri nu crește la fel de mult ca al nostru. Și suntem foarte norocoși cu asta. Cât de mult nectar ne poate oferi un copac minune! Și puteți găti din ea, printre altele, și cvas.

Combinați cu fructe uscate picante pentru a face o băutură uimitoare.

  • 2,5 l. seva de mesteacăn;
  • 150 gr. fructe uscate.

1. Luați fructe uscate și puneți-le într-un castron. Clătiți componentele în apă caldă.

Acum filtrează seva proaspătă de mesteacăn într-un vas separat printr-o cârpă desprinsă.

Folosiți fructe uscate făcute din prune uscate, caise uscate, mere sau pere.

2. Apoi pregătiți un borcan de sticlă curat de 3 litri și pânză de brânză. Așezați fructele uscate într-un recipient și turnați băutura strecurată deasupra. Acoperiți borcanul cu tifon și puneți-l deoparte timp de 2 săptămâni într-un loc răcoros și retras.

3. Pe măsură ce trece timpul, pregătiți sticle mai mici și sterilizați-le. Scoateți cvasul finit și turnați-l în vase de sticlă și sigilați-l. Trimiteți-l la frigider dacă decideți să-l beți imediat. Sau înapoi la un loc întunecat pentru depozitare suplimentară.

Imaginați-vă că este iarnă afară. Ieși după o baie sau o baie cu duș... Și aici, pe masă, vei găsi cvas parfumat, dulce. Are note delicioase de fructe și dulceață. Nimeni nu va avea un cvas atât de extraordinar. Mândria în munca voastră grea va fi răsplătită până la refuz. Bucurați-vă.

Băutură de suc de mesteacăn cu miere și stafide pentru conservare

Un alt dintre cele mai utile ingrediente pe care le-a venit natura noastră. Miere. Este țesut dulce cu nectar de plante. Și va deveni și mai luminos și mai gustos. Și în perioada de răceală va fi un ajutor excelent.

Mierea, ca o băutură lemnoasă, este un depozit de vitamine și microelemente valoroase.

Ingrediente (numărul componentelor poate fi redus sau crescut prin schimbarea raportului lor):

  • 10 litri de sevă de mesteacăn;
  • 2 linguri Miere;
  • pentru fiecare cutie 30 buc. stafide.

1. Mai întâi, așezați stafidele pe o farfurie și clătiți-le. Și lasă boabele deoparte deocamdată.

2. Se filtrează lichidul lemnos într-o cratiță. Pune-l la foc mediu. Fără a aduce la fierbere, dar numai până când este fierbinte, opriți arzătorul. Luați miere și trimiteți-o să bea. Se amestecă în mod activ până se dizolvă complet..

3. În timp ce încălziți băutura, sterilizați conservele și capacele. Așezați stafidele pe fundul recipientului de sticlă și turnați nectarul copacului deasupra acestuia. Rulați recipientul de sticlă.

4. Acoperiți vesela cu o cârpă groasă. Pe măsură ce băutura se răcește, puneți-o într-un loc răcoros..

Nu vei regreta că ai băut o miere în coșurile tale. Poate că veți avea nevoie de ea la momentul potrivit. Deși momentul potrivit este întotdeauna acum. Cu siguranță veți găsi timp să vă bucurați de nectar aromat și sănătos.

Sirop gros de mesteacăn pentru depozitare la domiciliu pentru iarnă

Pe lângă băuturi, puteți face sirop gros din nectarul plantei. Dulce, șiros și aromat. Pe lângă faptul că se joacă cu ceai, poate fi folosit în felurile dvs. preferate, cereale și feluri de patiserie. Produs universal.

Mai degrabă colectați nectar valoros și faceți un sirop delicios.

  • 3 l. seva de mesteacăn;
  • 3 căni zahăr.

1. Strecurați băutura lemnoasă proaspătă prin pânză de brânză într-o cratiță.

Puneți-l la foc mare și aduceți lichidul la fierbere. Acum întoarceți plita la minim.

2. Se fierbe băutura încă 1 oră. Spuma se va forma pe suprafața sa. Asigurați-vă că îl eliminați de fiecare dată când apareți..

3. Apoi, trimiteți zahărul în lichid.

1 litru de băutură trebuie să aibă 1 pahar de zahăr.

Nectarul conține și zaharuri naturale. Cu toate acestea, atunci când este inclus în sucul de nisip alb, acesta va atinge rapid o consistență siropoasă..

4. Cu cât siropul durează mai mult timp de gătit, cu atât va fi mai gros. Ar trebui să capete o nuanță galbenă până la maro deschis. Scufundați lingura în sirop și trageți-o în sus. Dacă, în același timp, masa curge ca mierea, îi puteți completa gătitul. E gata.

5. Cu 10 minute înainte de prepararea siropului, scoateți borcane mici cu capace și sterilizați-le în apă clocotită. Rolați niște sirop în ele. Acoperiți recipientul cu o cârpă groasă și lăsați-l să se răcească. Apoi puneți-le într-un loc răcoros și întunecat.

Seducător ca caramelul. Iar siropul se păstrează foarte mult timp. Ce frumos strălucește în borcane ca o miere de flori. Puteți să-l mâncați chiar acum sau să-l lăsați pentru mai târziu.

Șampanie spumante (vin) din seva de mesteacăn

Spumant, dulce. Vă va oferi un gust unic și chiar surpriză. Șampanie de mesteacăn. Așa că a fost poreclit pentru caracterul său efervescent. Nu este păcat să servești băutura într-o sărbătoare sau să celebrezi în liniște un eveniment valoros cu ea. Trebuie să repetați rețeta acestui vin ușor..

Nu veți regreta timpul pentru a crea o șampanie minunată. Și pentru aceasta aveți nevoie:

  • 12 l. nectar de mesteacăn (proaspăt sau conservat);
  • 2 kg zahăr + 120 gr. pentru vinul în sine (luând în considerare 10 grame de zahăr la 1 litru de vin);
  • 5 gr. acid citric;
  • 50 gr. miere de culoare închisă (de exemplu, hrișcă sau cicoare).
  • 100 g stafide negre;
  • 30 g zahăr;
  • 200 ml apă de izvor sau sevă de mesteacăn.

1. Cu 3-4 zile înainte de a face șampania în sine, trebuie să faceți un aluat de stafide. Deci, luați struguri uscați și puneți-i într-un castron..

Boabele nu trebuie spălate: conțin drojdie sălbatică valoroasă necesară fermentării aluatului..

Adăugați zahăr și apă de izvor sau nectar de copac la stafide. Amestecă totul bine. Vasele trebuie umplute doar până la 2/3 din spațiul lor. Acoperiți-l cu tifon, puneți-l într-un loc întunecat la temperatura camerei. Și lăsați aluatul să se coacă 3-4 zile.

De-a lungul timpului, ar trebui să se formeze o spumă pe suprafața culturii inițiale, un miros acru și masa ar trebui să sfârâie..

2. Acum se toarnă seva de mesteacăn într-o cratiță adâncă, se trimite acid citric și 2 kg zahăr. Amestecă totul bine

Acidul citric creează condiții ideale pentru fermentarea mustului.

3. Apoi puneți vasele la foc mic și aduceți mustul la fierbere. Lăsați-l să fiarbă până când volumul masei scade cu 25%. Această procedură se numește inversiune: datorită acesteia, vinul fermentează mai repede. Iar zahărul se va descompune în fructoză și zaharoză - șampania va deveni mai aromată și mai bogată în gust.

4. Apoi opriți plita. Lăsați masa să se răcească complet. Apoi adăugați aluat de stafide cu fructe de pădure și miere parfumată. Amestecă totul activ. Nu puneți niciodată cultura starterului în mustul fierbinte. Deci, microorganismele sale benefice vor muri.

Mierea va lăsa un gust plăcut dulce în vin și îi va oferi o culoare aurie vrăjitoare.

5. Acum turnați amestecul într-un recipient sau recipient din plastic de calitate alimentară. Puteți, de asemenea, într-un borcan de sticlă. Asigurați-vă că luați în considerare faptul că 30% din spațiul gol din volumul total de vase rămâne în recipient..

6. Apoi, atașați o mănușă de cauciuc la recipient. Este necesară limitarea fluxului de oxigen, astfel încât microorganismele dăunătoare să nu se așeze în sticlă. Apoi luați un ac subțire și faceți o gaură mică într-unul din degetele mănușii. Acest lucru este necesar pentru a elimina dioxidul de carbon, astfel încât recipientul să nu umfle..

7. Așezați sticla într-un loc cald și întunecat. Temperatura camerei ar trebui să fie de 18-25 ° C. În astfel de condiții, mustul se va coace corect. În medie, rătăcește timp de 20-40 de zile..

Semne ale disponibilității mustului: mănușa ar trebui să cadă, spuma va dispărea de pe suprafața lichidului luminat și un sediment gros va apărea în partea de jos.

8. Acum, vinul trebuie umplut cu dioxid de carbon. Pentru a face acest lucru, luați sticle de plastic de orice volum și sterilizați-le în apă clocotită..

Aici sunt potrivite doar buteliile de apă, nu băuturile aromate cu mirosuri.

Separați vinul de sediment cu un furtun. Așezați cutia sub recipient. Scufundați un capăt al tubului de 3 cm în vin și luați-l pe celălalt în gură și „sug” vinul. Și eliberați imediat vârful furtunului în recipient.

Deoarece vasele sunt umplute cu vin, se toarnă în sticle, lăsând o distanță de 7-9 cm de la suprafața băuturii până la deschiderea vasului.Adăugați 10 grame la fiecare recipient. zahăr pentru 1 litru de vin.

9. Strângeți sticlele cu vin și trimiteți-le într-un loc întunecat timp de 7-10 zile. Temperatura camerei trebuie să fie de 21-24 ° C. După aproximativ 48 de ore, sticlele se vor transforma în piatră. Zaharul va începe din nou fermentarea vinului și va fi umplut cu dioxid de carbon, tipic pentru șampanie..

Asigurați-vă că verificați sticlele în fiecare zi. Datorită gazului acumulat, acestea pot exploda.

Dacă borcanele de vin sunt prea umflate, eliberați gazul din ele deschizând capacul. Sau puneți recipientele în frigider.

Trebuie să consumați șampanie vegetală în următoarele 6 luni. Și păstrați-l într-un loc rece la o temperatură de 4-11 ° C. Băutura va tinde să sedimenteze în partea de jos a sticlei. Îi spun tartru și el va spune doar despre naturalețea băuturii tale..

Rămâne doar să aștepți să se coacă șampania. Desfaceți sticla în ziua prețioasă. Ție și oaspeții tăi le va plăcea!

După cum ați văzut, cadoul de mesteacăn poate lua multe forme diferite, devenind din aceasta doar mai sănătos și mai gustos. Va fi o alternativă bună la compoturi și băuturi din fructe. Și pentru prietenii tăi va fi un cadou uimitor.

Datorită iernii lungi, substanțele utile se acumulează în seva copacului.

Și trebuie doar să le colectăm și să le hrănim pentru tot anul viitor..

Sfaturi utile privind achizițiile

Vă voi spune, de asemenea, despre câteva recomandări despre conservele de nectar din copac:

1. Puteți, de asemenea, să preparați compoturi dintr-o băutură conservată și să le rulați pentru iarnă.
2. Coaja de lămâie, mentă și balsam de lămâie pot fi adăugate în siropul de mesteacăn. Deci, va deveni mai aromat și mai luminos în gust..
3. Despre șampanie: puteți folosi drojdie de vin în loc de aluat de stafide. Acest lucru vă va economisi timp. Dar ferește-te de drojdia de brutar. Vor strica vinul și îl vor face amar și acru.

4. Ce vorbește despre băutura răsfățată: a devenit tulbure, prezența gustului de mucegai și oțet. În aceste cazuri, nectarul trebuie consumat..
5. Despre termeni:

  • cvasul de lemn se consumă cel mai bine după 2-3 luni;
  • durata de valabilitate sigură a băuturilor din lemn conservate este de până la 8 luni
  • siropul poate fi păstrat până la 1 an.

Primăvara șoptește să meargă la boschetul de mesteacăn. Acolo se simte într-un mod special. Totul este verde în jur, în ochi este uimit plăcut de copaci albi și negri. Strângeți sucul și păstrați-l mult timp. Va fi plăcut să-i tratați cu rudele lor în sezonul cald de vară și rece. Și să ne saturăm de vitaminele arborelui vindecător.

Apropo, cam în același timp, puteți colecta deja feriga. Prin urmare, dacă îl vedeți în drum, asigurați-vă că îl luați și voi. Puteți face, de asemenea, o mulțime de bunătăți cu el..

Suc de mesteacăn - 8 rețete acasă

Marina Arushanyan • 07.02.2019

Seva de mesteacăn a fost considerată cea mai sănătoasă băutură din epoca sovietică. Toți copiii și adulții, băieții și fetele, bolnavi și sănătoși, muncitorii și gospodinele au băut-o.

Această băutură conține multe vitamine și minerale. De exemplu, vitaminele B îmbunătățesc funcția creierului. Băutura protejează, de asemenea, sistemul imunitar uman de bacterii și viruși, de aceea este recomandată copiilor cu imunitate slabă..

Cum se colectează seva de mesteacăn

Este necesar să colectați o astfel de băutură de la începutul primăverii până la mijlocul lunii mai. Este mai bine să folosiți un mesteacăn tânăr, deoarece cel vechi poate să nu reziste procedurii.

Stratul subcrustal al copacului trebuie să fie așezat și să se facă o mică gaură unde să introduceți un tub mic prin care sucul se va scurge într-un recipient (de exemplu, într-o sticlă). Astfel, pentru tot sezonul vei primi de la 3 la 5 litri de minunată sevă transparentă de mesteacăn.

Seva clasică de mesteacăn

În cazuri rare, seva de mesteacăn se bea în forma sa originală. Mai des este procesat, se adaugă ingrediente care sporesc utilitatea și îmbunătățesc gustul.

Timp de gătit - 15 minute.

Ingrediente:

  • 1 litru de seva proaspătă de mesteacăn;
  • 4 linguri de zahăr;
  • 3 linguri suc de lamaie.

Pregătire:

  1. Se toarnă zahărul într-un castron mic și se adaugă suc de lămâie, amestecând bine.
  2. Se toarnă seva de mesteacăn într-o cratiță și se fierbe. Puneți în amestecul dulce și acru de zahăr și lămâie.
  3. Gatiti 5 minute, amestecand ocazional. Se dă la frigider și se toarnă în pahare.

Suc de mesteacăn fără zahăr

Această versiune a sevei de mesteacăn este potrivită pentru persoanele cu diabet de tip 1 sau tip 2. Vă recomandăm să utilizați stevia în loc de zahăr. Acest îndulcitor nu are efecte secundare, spre deosebire de sorbitol, care provoacă tulburări digestive..

Timp de gătit - 10 minute.

Ingrediente:

  • 2 comprimate de stevia;
  • 1,2 litri de sevă de mesteacăn;
  • 2 vârfuri de scorțișoară.

Pregătire:

  1. Zdrobiți stevia într-o pulbere albă și amestecați cu scorțișoară.
  2. Adăugați acest amestec în seva de mesteacăn și amestecați bine. Terminat!

Suc de mesteacăn cu acid citric pentru iarnă

Vă puteți bucura de seva de mesteacăn gustoasă și sănătoasă nu numai în sezonul cald, ci și iarna, când sistemul imunitar are nevoie de vitamine și minerale. Rotiți o băutură de mesteacăn cu acid citric. Acest lucru va ajuta băutura să dureze mai mult..

Timp de gătit - 20 de minute.

Ingrediente:

  • 3 litri de sevă de mesteacăn;
  • 1,5 căni zahăr granulat;
  • acid citric după gust.

Pregătire:

  1. Combinați seva de mesteacăn și zahărul. Se fierbe amestecul.
  2. Apoi se răcește și se adaugă acid citric. Lăsați să stea 10 minute.
  3. Se toarnă seva de mesteacăn în borcane și se rostogolește. Mutați buclele într-un loc răcoros.

Suc de mesteacăn cu portocale

Sucul de portocale va oferi mesteacănului o particulă de culoare strălucitoare și o aromă minunată de citrice. În plus, portocalele sunt bogate în vitamina C.

Timp de gătit - 15 minute.

Ingrediente:

  • 1 litru de sevă de mesteacăn;
  • 1 portocala;
  • 100 g Sahara.

Pregătire:

  1. Cu ajutorul unui storcător, extrageți sucul din portocală și combinați-l cu zahărul.
  2. Gatiti siropul din masa la foc mic.
  3. Se amestecă cu o lingură și se toarnă seva de mesteacăn într-o cratiță.
  4. Se toarnă băutura finită în pahare și se răcește.

Suc de mesteacăn-morcov

Morcovii sunt renumiți pentru beneficiile lor pentru vedere, deoarece sunt bogate în beta-caroten. Puțină lume știe însă că, în combinație cu nectarul de mesteacăn, este o băutură puternică de detoxifiere. Curăță corpul de toxine și îndepărtează toxinele.

Timp de gătit - 20 de minute.

Ingrediente:

  • 520 g morcovi;
  • 1,5 litri de sevă de mesteacăn;
  • 200 gr. Sahara.

Pregătire:

  1. Pregătiți suc de morcov proaspăt stors și dizolvați zahărul în el.
  2. Umpleți paharele la jumătate cu seva de mesteacăn. Apoi adăugați suc de morcovi și amestecați până se omogenizează. Se răcește și se servește!

Sevă de mesteacăn cu miere și cătină

Este mai bine să învârtiți băutura pentru iarnă și să o folosiți ca prevenire a răcelii și a gripei..

Timp de gătit - 20 de minute.

Ingrediente:

  • 200 gr. cătină;
  • 200 gr. Sahara;
  • 1,7 litri de sevă de mesteacăn.

Pregătire:

  1. Clătiți cătina sub apă curgătoare.
  2. Se fierbe apa intr-o cratita. Aruncați zahăr și cătină. Gatiti un bulion dulce.
  3. Se strecoară bulionul și se combină cu seva de mesteacăn.
  4. Se toarnă băutura finită în borcane și se rostogolește pentru iarnă.

Suc de mesteacăn cu fructe uscate

Fructele uscate conțin multe substanțe utile. Acestea conțin magneziu, potasiu, zinc și crom, care sunt necesare copiilor și adulților.

Timp de gătit - 25 de minute.

Ingrediente:

  • 150 gr. Sahara;
  • 300 gr. fructe uscate;
  • 1 litru de sevă de mesteacăn

Pregătire:

  1. Gatiti bulionul din fructele uscate. Adăugați zahăr și amestecând puțin, gătiți un sirop ușor.
  2. Se adaugă seva de mesteacăn și se mai fierbe puțin.

Suc de mesteacăn-căpșuni

Această băutură se prepară cel mai bine din căpșuni timpurii. Utilizați fructe mari, dar nu prea coapte. Nu se vor destrăma în timpul gătitului și atunci puteți strecura cu ușurință bulionul.

Timp de gătit - 20 de minute.

Ingrediente:

  • 310 gr. căpșune;
  • 1 litru de sevă de mesteacăn;
  • 3 linguri zahăr.

Pregătire:

  1. Clătiți căpșunile și îndepărtați toate părțile inutile.
  2. Se toarnă o cantitate mică de apă într-o cratiță și se fierbe. Adăugați căpșuni și fierbeți bulionul.
  3. Se toarnă zahărul într-o cratiță și se adaugă seva de mesteacăn. Se fierbe amestecul și se răcește.
  4. Se strecoară și se servește!

Seva de mesteacăn - rețete pentru conservarea acasă

Buna tuturor, buna !! În ultima postare, am vorbit despre când și cum se colectează seva de mesteacăn și, de asemenea, am povestit în detaliu cum este utilă această băutură. Și tuturor celor care sunt interesați să culeagă un cadou natural atât de minunat pentru iarnă, așa cum am promis, postez rețete de conservare.

De fapt, nu sunt atât de multe, dar totuși există o mulțime de a alege. Dacă sunteți leneși, atunci nu vă puteți deranja deloc, ci luați și congelați lichidul colectat în sticle.

Dar dacă totuși decideți să abordați cu seriozitate problema depozitării, atunci alegeți metode de gătit dovedite și nu foarte complicate..

Conservarea sevei de mesteacăn acasă

Preparatele naturale de casă sunt întotdeauna foarte gustoase și sănătoase, iar băutura din „lacrimile” copacului nu face excepție. Desigur, orice produse care pot fi conservate își pierd unele dintre proprietățile lor utile, dar majoritatea sunt conservate.

Permiteți-mi să vă reamintesc că lichidul proaspăt colectat este depozitat în formă pură nu mai mult de o zi. Deci, nu puteți face fără să vă răsuciți în bănci. Și pentru a păstra cât mai mult posibil toate proprietățile acestei băuturi, vă propun următoarea rețetă cu o cantitate minimă de aditivi.

Ingrediente:

  • Sevă de mesteacăn - 30 l;
  • Făină de secară - 150 gr.;
  • Zahar - 200 gr..

Metoda de gătit:

1. Adăugați făină de secară și zahăr în lichidul colectat. Se amestecă totul bine și se lasă la loc cald timp de 5 zile.

2. După fermentare, îmbuteliați băutura și sigilați-o bine. Depozitați într-o cameră în care temperatura să nu depășească 10 grade Celsius.

Perioada de valabilitate a semifabricatului este de 3 ani. În același timp, acest tratament păstrează toate vitaminele și mineralele utile, iar gustul diferă doar într-o ușoară aciditate..

Cum se face seva de mesteacăn cu lămâie și portocală?

Recent, conservarea acestei băuturi este foarte populară cu citricele. Nu există secrete speciale de gătit, totul se face ca în cazul conservării obișnuite, cu toate acestea, adăugarea de lămâie și portocală conferă un gust special.

Ingrediente:

  • Sevă de mesteacăn - 7 l;
  • Zahar - 10 linguri;
  • Acid citric - 0,5 lingurițe;
  • Lamaie - 1 cerc;
  • Portocaliu - 1 cerc.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă lichidul într-un recipient și se pune pe aragaz la foc mediu. Adăugați zahăr, acid citric, roată portocalie și roată de lămâie.

Menta poate fi folosită în locul citricelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați trei ramuri.

2. Când lichidul începe să fiarbă, va apărea o spumă. Asigurați-vă că îl scoateți și îl aruncați. Lăsați băutura să fiarbă timp de 10 minute.

3. Sterilizați conservele și turnați băutura strecurată în ele. Rulați-vă cu capacele metalice. A se păstra într-un loc răcoros pentru depozitare suplimentară.

Rețetă de conservare a sucului de acid citric

Cel mai simplu și mai popular mod este prepararea cu adaos de acid citric. Principalul lucru este să nu exagerați cu zahăr și acid, deoarece gustul băuturii ar trebui să fie ușor dulce și acru.

Ingrediente:

  • Sevă de mesteacăn proaspăt recoltată - 10 litri;
  • Acid citric - 1 linguriță;
  • Zahar - 350 gr..

Metoda de gătit:

1. În primul rând, lichidul trebuie curățat de contaminare. Pentru a face acest lucru, strecurați-l printr-o sită fină. Apoi se toarnă într-un recipient mare și se adaugă zahărul și acidul citric. Se amestecă totul și se gătește la foc mediu..

Seva de mesteacăn nu poate fi fiartă în timpul conservării.!!

2. Când lichidul este încălzit, amestecați-l constant și scoateți spuma de sus, altfel băutura va avea culoarea roșie. De îndată ce apar primele bule, opriți focul imediat, nu puteți fierbe!!

3. Acum sterilizați borcanele și strecurați siropul fierbinte printr-o pânză de brânză împăturită în 8 straturi.

4. Se toarnă băutura strecurată în borcane sterilizate.

5. Apoi, înfășurați cutiile și întoarceți-le cu capul în jos. În această poziție, trebuie să fie lăsați o zi. Apoi răsturnați și păstrați-l într-un loc răcoros.

Prepararea sevei de mesteacăn pentru iarnă fără zahăr

Și, așa cum am spus la începutul articolului, această delicatesă poate fi pur și simplu înghețată. Desigur, aceasta nu este conservarea, dar metoda păstrează vitaminele și, dacă există un congelator separat, se păstrează foarte mult timp..

Pentru a congela o băutură, aceasta trebuie mai întâi asamblată corespunzător. Se strecoară apoi printr-o sită fină și se toarnă în sticle de plastic curate. Apoi închideți bine și puneți în congelator.

Când doriți să beți apă vie, scoateți recipientul din cameră și dezghețați-l. Se toarnă în pahare și se bucură de gust și beneficii.

Dacă totuși doriți să utilizați conservarea, utilizați următoarea rețetă:

  • Luați un recipient cu fundul larg și turnați suc proaspăt în el. Puneți focul mic și fierbeți până când lichidul se reduce cu aproximativ o treime. Apoi adăugați mai mult lichid de mesteacăn și repetați aceeași procedură de trei ori. Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul procesului de gătit. Se toarnă băutura finită în borcane sterilizate și se închide cu capacele de tablă. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.

Sau puteți fierbe lichidul timp de 10 minute și îl puteți roti în borcane.

Videoclip despre cum să faci kvas de mesteacăn cu stafide

Un alt tip de stocare a sucului natural este prepararea acestuia sub formă de cvas. De obicei, un astfel de cvas se face cu stafide. Este ușor de preparat și foarte gustos..

Vă sugerez să vă familiarizați cu următorul complot și să studiați în detaliu caracteristicile gătitului.

Sau puteți rula cutii astfel:

Ingrediente:

  • Sevă de mesteacăn - 10 l;
  • Mierea - 2 linguri;
  • Stafide - 30 buc..

Metoda de gătit:

Se strecoară sucul într-o cratiță și se fierbe. Apoi adăugați miere și amestecați, scoateți de pe foc. Apoi, puneți puțin stafide spălate în borcane sterilizate și turnați totul cu o băutură fierbinte. Apoi rolați conservele.

Conserve de mesteacăn cu citrice

În concluzie, aș dori să împărtășesc o altă rețetă cu adăugarea de lămâie și portocală. De asemenea, o opțiune răcoroasă și delicioasă. Are gust de limonadă.

Opțional, puteți adăuga și frunze de mentă sau coacăze.

Ingrediente:

  • Seva proaspătă de mesteacăn - 10 l;
  • Zahar - 400 gr.;
  • Portocaliu - 2 buc.;
  • Lămâie - 1 bucată..

Metoda de gătit:

  1. Se toarnă sucul într-o oală profundă de email. Apoi adăugați zahăr și amestecați. Porniți focul mediu.
  2. În timp ce lichidul se încălzește, sterilizați conservele.
  3. Tăiați portocala și lămâia în cercuri subțiri împreună cu coaja și opărește-le cu apă clocotită, apoi întindeți-le pe fundul cutiilor finite. De obicei, puneți 2 cani de lămâie și portocală pe 1 cutie.
  4. De îndată ce lichidul fierbe, acesta trebuie turnat în cutii și închis etanș cu capace de tablă..
  5. Întoarceți-le cu susul în jos și lăsați în această formă exact o zi.
  6. După cutie, reveniți la starea obișnuită și puneți-o într-un loc rece și întunecat.

Desigur, te sfătuiesc să încerci toate rețetele și să alegi cele mai bune și mai delicioase pe gustul tău. Principalul lucru de reținut este că seva de mesteacăn recoltată este păstrată mult timp dacă o așezați într-un loc întunecat și răcoros. Și aveți grijă la capace, acestea nu ar trebui să se umfle atunci când sunt conservate..

Cum se pregătește seva de mesteacăn pentru iarnă acasă. Rețete de conservare

Seva de mesteacăn se poate bea nu numai în timpul sezonului de recoltare - primăvara, ci tot timpul anului, dacă o pregătiți corespunzător pentru iarnă. Vă voi învăța cu plăcere cum să faceți acest lucru acasă. Apropo, data trecută am vorbit parțial despre conserve de mesteacăn. Procesul nu durează mult, deoarece este foarte simplu și este necesar un minim de ingrediente. Selecția conține mai multe opțiuni pentru o băutură cu diferite arome interesante, așa că alegeți la discreția dvs. și puteți începe să gătiți.

Pe lângă gustul său dulce și plăcut, nectarul de mesteacăn este foarte sănătos. Ajută la normalizarea funcției intestinului, elimină aciditatea crescută în stomac și poate elimina chiar pietre mici de la rinichi și, de asemenea, curăță plămânii. Practic nu există contraindicații pentru utilizarea acestuia, astfel încât toată lumea poate bea băutura, cu excepția persoanelor alergice. Apropo, băutura nu își pierde beneficiile după conservare, rămâne întreaga compoziție bogată de vitamine și minerale.

Cum să pregătiți în mod corespunzător seva de mesteacăn pentru iarnă acasă

Nu vor exista dificultăți la gătit, chiar dacă faceți o piesă de prelucrat pentru prima dată. Tot ce vi se cere este să fierbeți o băutură pură, apoi adăugați zahăr după gust (nu trebuie să adăugați) și orice alte ingrediente după cum doriți. Acestea pot fi frunze de coacăz sau zmeură, crenguțe de mentă, felii de lămâie și alte fructe citrice.

Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să evitați greșelile:

  • folosiți numai recipiente de sticlă sterilizate. Băncile pot fi procesate la abur, calcinate câteva ore în cuptor. Tratamentul termic ajută la distrugerea microorganismelor patogene. Plasticul nu este potrivit pentru depozitare;
  • se adaugă acid citric sau lămâie. Într-un mediu acid, bacteriile nu se înmulțesc, ceea ce înseamnă că nimic nu se va întâmpla cu băutura și va rămâne mult timp;
  • asigurați-vă că filtrați băutura prin mai multe straturi de tifon, deoarece poate obține resturi: ace, frunze, scoarță;
  • aduceți nectarul la fierbere, astfel încât să excludeți bacteriile să pătrundă în el;
  • îndepărtați spuma cu o lingură cu fante, nu ar trebui să cadă în piesa de prelucrat.

Dacă sucul proaspăt poate fi păstrat nu mai mult de 3-4 zile, atunci cel conservat va sta calm într-o cameră răcoroasă toată iarna și primăvara. Deci, în orice moment puteți deschide golul și vă puteți bucura de gustul răcoritor, cu beneficii deosebite pentru corp..

Rețetă pentru conservarea sucului de mesteacăn cu o portocală pentru iarnă

Aroma citrică este în perfectă armonie cu gustul dulce al băuturii naturale și îi conferă note răcoritoare. Pentru frumusețe, puteți pune frunze de coacăze și crenguțe de zmeură în borcane în timpul conservării. Vor face ca preparatul să fie parfumat.

  • 3 litri de suc;
  • 250 g zahăr;
  • linguriță acid citric;
  • portocaliu - câteva cercuri.

Se toarnă nectarul de mesteacăn într-o cratiță mare și se încălzește la foc moderat. De îndată ce lichidul devine foarte bule, încălzirea trebuie oprită.

Sterilizați borcanele în avans și pregătiți capacele sigilate, curate, dar uscate pentru închidere. Se toarnă zahăr granulat pe fundul recipientului de sticlă și se adaugă acid citric, se pune un cerc de citrice, apoi se toarnă cu grijă conținutul tigaiei. Umpleți borcanul până la gât, astfel încât să nu rămână aer. Rulați piesa de prelucrat cu un capac, răsturnați și lăsați să se răcească complet la temperatura camerei.

Când borcanul s-a răcit complet, poate fi depozitat într-un loc răcoros: frigider, pivniță sau subsol.

Suc de mesteacăn cu acid citric - rețetă pentru un borcan de 3 litri

Piesa de prelucrat va rămâne cu succes un an întreg dacă adăugați puțină lămâie. Pulberea previne formarea și reproducerea bacteriilor dăunătoare, dar conferă băuturii o aciditate plăcută. Dacă depozitați băutura la o temperatură scăzută de 4-6 grade, toate proprietățile sale de vindecare sunt complet păstrate..

  • 3 litri de sevă de mesteacăn;
  • un pahar de zahăr;
  • linguriță acid citric;
  • o pereche de crenguțe de coacăze.

Înainte de a face un martor, pregătiți recipientul. Spălați bine borcanul și capacul cu bicarbonat de sodiu, apoi sterilizați și uscați. Dacă neglijați procesarea, atunci nu vă puteți baza pe stocarea pe termen lung. Sterilizați în aceeași zi în care pregătiți băutura.

Aduceți sucul la fierbere intensă la foc mediu, apoi scoateți cratița din aragaz și acoperiți, astfel încât conținutul acestuia să nu se răcească..

Puneți lămâia cu zahărul într-un borcan curat și uscat. Se toarnă apă clocotită peste ramurile de coacăz și, de asemenea, aruncă-le pe fund. Umpleți recipientul până la vârf cu suc fierbinte și strângeți rapid capacul.

Întoarceți ușor cutia și puneți-o pe gât. Zahărul nu trebuie amestecat, se va dizolva complet în timp ce lichidul se răcește. Aruncați o pătură peste borcan și lăsați-o să stea peste noapte. Apoi coborâți piesa de prelucrat în subsol și depozitați la o temperatură nu mai mare de 6-7 grade.

Cum să păstrezi seva de mesteacăn fără zahăr acasă

Puteți face băutura de două ori mai sănătoasă dacă adăugați miere lichidă de flori în loc de zahăr. Este necesar foarte puțin din produs, deoarece are un gust natural dulce, dar vor apărea note interesante. Nu durează mai mult de o jumătate de oră pentru a găti.

  • seva de mesteacăn - 3 l;
  • miere - 50 g;
  • stafide - 10 buc.

Înmuiați stafidele în apă clocotită în prealabil, astfel încât să devină moale. Apoi pune fructele pe un șervețel, hârtia va absorbi excesul de umiditate. Aduceți fierberea de mesteacăn într-o cratiță mare, când se formează o mulțime de bule pe suprafață, opriți focul.

Se toarnă miere și stafide pure în borcanul pregătit, apoi se toarnă suc fierbinte. Trebuie să-l umpleți cu atenție pentru a nu vă arde. Când este cam pe jumătate plin, agitați conținutul pentru a dizolva mierea. Răsuciți capacul și întoarceți recipientul. Piesa de prelucrat poate fi îndepărtată într-o încăpere răcoroasă numai după ce s-a răcit complet.

Suc de mesteacăn cu caise uscate pentru iarnă

Dacă vă place să recoltați compoturi pentru iarnă, vă sugerez să le faceți pe bază de sevă de mesteacăn, atunci acestea se dovedesc a fi foarte sănătoase și gustoase. Nu le adaug zahăr, pentru că gustul este deja dulce, dar puteți pune puțin, nu mai mult de 2 linguri. pentru o cutie de trei litri.

  • 5 litri de sevă de mesteacăn;
  • linguriță suc de lămâie;
  • 50 g caise regale uscate;
  • 50 g prune uscate.

Înmuiați fructele uscate în apă fierbinte timp de 10 minute. Apoi uscați-o, sortați-o, dacă dați peste altele, atunci aruncați sau tăiați zonele. Tăiați fructele mari în jumătate.

Se strecoară sucul într-o cratiță, se fierbe și se reduce focul. Puneți fructele uscate pregătite într-o cratiță și gătiți timp de aproximativ 4-5 minute. Apoi scoateți tigaia de pe foc și adăugați acid citric în compot și amestecați-o până când boabele se dizolvă.

Se toarnă nectarul în borcane sterilizate și se închid capacele. Întoarceți recipientul și acoperiți-l cu material cald. Când au trecut 10-12 ore, conținutul conservelor se va răci complet și pot fi introduse în pivniță sau puse în frigider.

Rulou de sevă de mesteacăn cu dulciuri (acadele)

Puteți adăuga o dulceață plăcută și o aromă de gură la suc cu ajutorul sucurilor de dulciuri. Îmi place foarte mult băutura de afine, dar orice bomboană va face, chiar o puteți amesteca. Cantitatea de ingrediente este calculată pentru un borcan de litru, dacă doriți să pregătiți mai mult, doar creșteți componentele proporțional.

  • 1 litru de suc;
  • 1,5 linguri Sahara;
  • 2-3 bomboane;
  • acid citric - pe vârful unui cuțit;
  • 30 g stafide.

Pre-opărește stafidele cu apă clocotită pentru a spăla murdăria și a face boabele moi. Se toarnă sucul într-o cratiță, se adaugă acid citric, zahăr, dulciuri și stafide. Puneți pe foc mic și fierbeți până fierbe. Scoateți spuma cu o lingură, nu ar trebui să fie.

Umpleți o cutie sterilizată cu o băutură fierbinte și înfășurați-o fără să așteptați să se răcească. Puteți lua un eșantion la 2-3 zile după pregătire. Încearcă-l și vezi singur cât de delicios este!

Gătirea sevei de mesteacăn pentru iarnă cu hibiscus

Vara, în căldură extremă, în loc de băuturi din fructe de pădure și sucuri cumpărate, fac o băutură foarte vitaminică. Are un gust plăcut cu note de acrișoare și reîmprospătează bine, potolește setea. Iar culoarea lui se dovedește a fi delicioasă și vreau doar să încerc.

  • 3 litri de sevă de mesteacăn;
  • 100 g zahăr;
  • lămâie - 1/3 parte;
  • 1 ceașcă de ceai puternic de hibiscus.

Mai întâi, preparați frunzele de ceai într-un pahar. Aproximativ linguri. (Un pic mai mult pentru o culoare intensă) se toarnă apă clocotită și se acoperă cu un capac pentru a prepara.

Puneți zahăr, 3 căni de lămâie fără sâmburi într-un borcan curat și uscat și turnați un pahar de frunze de ceai, după ce l-ați filtrat anterior din frunze.

Se fierbe seva de mesteacăn într-o cratiță, se îndepărtează spuma și se toarnă conținutul borcanului cu el până sus. Rulați capacul și răsturnați ușor peste gât.

Când piesa de prelucrat este complet rece, puneți-o într-un loc răcoros. Acolo va sta cel puțin un an sau poate mai mult..

Suc de mesteacăn - o rețetă pentru iarnă cu stafide

Fructele uscate sunt adesea adăugate la nectarul natural pentru frumusețe și aromă. Mai ales stafidele albe sunt combinate cu acesta. Alegeți fructe proaspete de bună calitate, fără semințe, nici măcar nu trebuie să fie înmuiate.

  • seva de mesteacăn - 3 l;
  • zahăr granulat - 150 g;
  • acid citric - 1/2 linguriță;
  • stafide - 100 g.

Se sortează stafidele, se clătește bine sub apă și se usucă pe un șervețel. Dacă boabele se dovedesc a fi prea dure, țineți-le timp de 20 de minute în apă fierbinte, apoi scurgeți-le printr-o strecurătoare.

Aduceți fierbem seva de mesteacăn, dizolvați acidul citric și zahărul în el. Așezați stafidele în fundul borcanului și acoperiți-le cu nectar fierbinte. Înșurubați bine capacele și păstrați-le.

Cum să păstrați seva de mesteacăn acasă pentru iarnă fără a fierbe

Dacă doriți să păstrați numărul maxim de vitamine și compuși valoroși din băutură, nu o încălziți. În timpul tratamentului termic, nu numai microorganismele dăunătoare mor, ci și substanțe utile, dar durata de valabilitate este semnificativ crescută. Un martor făcut conform acestei rețete va dura aproximativ 4-6 luni..

  • seva de mesteacăn - 3 l;
  • 100 g zahăr granulat;
  • coaja de lamaie uscata;
  • stafide - o mână mică.

Se strecoară nectarul într-o cratiță printr-o pânză de brânză împăturită în mai multe straturi. Adăugați la lichid stafidele spălate cu o crustă de citrice, apoi adăugați zahăr și amestecați. Acoperiți conținutul borcanului cu tifon uscat și lăsați-l la temperatura camerei pentru o zi.

A doua zi, toarnă băutura în cutii curate și uscate și închide cu capacele strânse. Puteți coborî imediat semifabricatele în pivniță, dar este mai bine să încercați puțin mai târziu, când sucul este infuzat corect, după o săptămână sau două.

Ce se poate face dacă seva de mesteacăn este fermentată

Dacă din băutură vine o aromă suspectă, apar bule pe suprafață și au un gust ciudat, atunci procesul de fermentare intensă a început în ea. Consumarea unui astfel de produs devine deja nesigură, dar nu vă grăbiți să o turnați la toaletă, deoarece puteți totuși să o reparați.

Ofer câteva opțiuni pentru ceea ce se poate face din nectarul de mesteacăn fermentat:

  • cvas de casă. Adăugați o mână de stafide, 2-3 cruste de pâine de secară și 100 g zahăr la 2 litri de băutură. Așezați vasul într-un loc cald pentru câteva zile pentru a fermenta. De îndată ce nu există bule pe suprafață, cvasul este gata. Se strecoară și se răcește în frigider;
  • Vin de casă. Adăugați 2 kg zahăr granulat la 5 litri de nectar, apoi turnați totul într-o cratiță și gătiți la foc mic timp de aproximativ o oră. Adăugați felii de citrice, crenguțe de afine și frunze de coacăze la băutura fierbinte, turnați într-o sticlă de sticlă. Vinul trebuie infuzat la temperatura camerei, astfel încât procesul de fermentare să continue intens. În ziua 5-6, alcoolul de casă va fi gata, rămâne doar să-l strecoare și să se răcească puțin.

Seva de mesteacăn este un adevărat dar al naturii, așa că luați-vă momentul, mergeți în pădure pentru a-l colecta, apoi faceți pregătiri pentru o utilizare viitoare. Cu o utilizare constantă, veți simți rapid un val de vitalitate și forță, iar multe probleme de sănătate vor dispărea sau vor deveni mai puțin vizibile. Asigurați-vă că dați băutura copiilor: cu siguranță le va plăcea pentru gustul dulce și, de asemenea, va ajuta la întărirea sistemului imunitar.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat