De ce are nevoie organismul de proteine ​​și cât de mult să consume??

Puțini nutrienți sunt la fel de importanți pentru organism ca proteinele. Dacă nu le obțineți suficient cu mâncarea, sănătatea dumneavoastră poate fi grav afectată..

Cu toate acestea, nu există un consens cu privire la cantitatea de proteine ​​de care are nevoie o persoană. Majoritatea organizațiilor guvernamentale și de sănătate recomandă să fie mai modeste și să nu exagereze cu proteine..

Consumul dietetic de referință al Academiei Naționale de Medicină permite 0,8 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală pentru adulți..

    56 de grame pe zi pentru omul inactiv mediu;

46 de grame pe zi pentru femeia medie inactivă.

Există mulți factori diferiți de luat în considerare aici:

nivelul de activitate fizică;

volumul masei musculare;

starea actuală de sănătate etc..

În acest articol, am încercat să realizăm un ghid detaliat privind proteinele, suplimentele de proteine ​​lichide și modul în care acestea afectează în general nivelul nostru de activitate..

Ce sunt proteinele din alimente și de ce ar trebui să vă faceți griji cu privire la ele

Să începem cu faptul că corpul nostru are nevoie de un material de construcție. Și se întâmplă ca proteinele să fie „elementele de bază” în aceste scopuri. Sunt luate numai din alimente - în principal de origine animală.

Proteinele (sunt și proteine ​​sau peptide) sunt un material universal de construcție pentru mușchi, tendoane, organe interne și piele, precum și producerea de enzime, hormoni, reglarea neurotransmițătorilor și a altor substanțe minuscule necesare sănătății.

Iată doar câteva exemple de ce organismul nostru are nevoie de proteine:

formarea țesutului muscular;

influență asupra formei celulelor (citoscheletului) al TOATE țesuturilor fără excepție;

menținerea imunității etc..

Fără proteine, viața așa cum o știm ar fi pur și simplu imposibilă..

Compoziția chimică a proteinelor

În ceea ce privește compoziția chimică, proteinele sunt compuși cu greutate moleculară ridicată, constând din molecule mici - aminoacizi, care sunt legați împreună ca margele pe un șir. Aminoacizii legați formează lanțuri proteice lungi, care apoi se pliază în forme și mai complexe. Când sintetizați celulele și, în general, orice țesut viu, sunt utilizați 20 de aminoacizi standard (pentru o listă detaliată, puteți accesa Wikipedia - nu ne interesează acum).

Unii dintre acești aminoacizi sunt reproduși de corpul însuși, în timp ce alții pot fi obținuți exclusiv din alimente. Sunt numiți aminoacizi esențiali.

Proteinele nu sunt doar cantitate, ci și calitate

În general vorbind, proteinele animale sunt capabile să ne furnizeze toți aminoacizii esențiali simultan. Pește, ouă, lapte, carne - tot ce aveți nevoie pentru a umple stocurile. Dacă le consumați în fiecare zi, acest lucru este deja suficient pentru a nu vă face griji cu privire la lipsa de aminoacizi de neînlocuit..

Cu toate acestea, dacă considerațiile etice vă împiedică să consumați carne, va fi dificil să găsiți o dietă..

Proteinele te ajută să slăbești??

Proteinele sunt incredibil de importante atunci când vine vorba de slăbit. Pierderea excesului de greutate necesită arderea mai multor calorii decât se consumă în prezent.

S-a dovedit științific că creșterea cantității de proteine ​​din dietă ajută la creșterea numărului de calorii arse, la creșterea ratei metabolice și la scăderea poftei de mâncare. Desigur, dacă în paralel cu aceasta o persoană se încarcă în mod activ cu instruire.

Un studiu american realizat de Universitatea Missouri (Columbia) în rândul bărbaților obezi a constatat că 25% proteine ​​din dietă au crescut senzația de plinătate după masă, au redus la jumătate dorința de a mânca la miezul nopții și au redus numărul de gânduri obsesive despre mâncare cu 60%..

Al doilea studiu realizat de oamenii de știință de la Școala Universitară de Medicină. Washingtonul era preocupat de sănătatea femeilor. Pacienții obezi și-au crescut aportul de proteine ​​la 30% din dieta zilnică și, în cele din urmă, au redus densitatea energetică a alimentelor cu 441 de calorii pe zi, pierzând 5 kg în 12 săptămâni. Acest lucru se datorează pur și simplu adăugării de proteine ​​în dietă..

Proteinele sunt valoroase și pentru că ajută nu numai să slăbească, ci și să nu se îngrașe. Oamenii de știință de la Universitatea din Maastricht (Olanda) au descoperit că odată cu creșterea proteinelor în dietă de la 15 la 18%, numărul persoanelor nou supraponderale scade cu 50%.

Ne amintim că proteina este principalul nostru material de construcție? De aceea, o cantitate mare din acesta ajută la menținerea masei musculare mai mult timp. Mai mult, cu cât mănânci mai multe proteine ​​și leagăn, cu atât sunt consumate mai multe calorii..

Îl puteți calcula înmulțind aportul de calorii cu 0,075.

Cu toate acestea, este irațional să depășești 35% proteine ​​în dietă. În primul rând, este impracticabil - atât de multe proteine ​​pur și simplu nu pot fi absorbite. În al doilea rând, dacă mănânci atât de mult timp, poate apărea otrăvirea proteinelor. Acesta este un tip destul de rar de intoxicație, dar este încă posibil..

Câtă proteină este necesară pentru creșterea musculară?

La fel ca majoritatea țesuturilor, mușchii sunt dinamici: se descompun constant și se repară. Pentru a nu doar să-și mențină volumul, ci și pentru a crește, organismul trebuie să sintetizeze mai multe proteine ​​„de construcție” decât se descompune.

Cu alte cuvinte, organismul trebuie să mențină un echilibru proteic pozitiv, care se mai numește și echilibru azotat. Este logic că, dacă doriți să construiți mușchi, trebuie să vă măriți aportul de proteine..

Unii dintre ei spun că mai mult de 1,8 g / kg nu aduce beneficii tangibile, alții dimpotrivă spun că 2,2 g / kg este cea mai bună cantitate..

Adevărul este că totul este foarte individual. Este posibil să aveți un metabolism extrem de ridicat și câștigul de masă va merge cu un scârțâit, poate invers - chiar și o cantitate minimă de proteine ​​va fi absorbită aproape în întregime.

Principiul principal: dacă transportați multe grăsimi, este mai bine să vă concentrați asupra greutății corporale slabe, mai degrabă decât asupra greutății totale, pentru a calcula necesarul optim de proteine ​​pentru dvs..

Pentru a face acest lucru, puteți utiliza CALCULATORUL nostru pentru calcularea aportului de proteine.

Aportul zilnic de proteine ​​(tabel)

Indiferent de masa musculară, persoanele active din punct de vedere fizic au nevoie de proteine ​​mai mult decât persoanele într-un loc de muncă sedentar. Dacă ocupația ta necesită activitate fizică constantă, mergi mult, lucrezi cu mâinile, ridici greutăți, vei avea nevoie de mai multe proteine.

Cantitatea de proteine ​​(grame per kg. Greutate corporală)

Proteine ​​din corpul uman - tot ce trebuie să știți despre ele

Ce sunt proteinele? Acestea sunt substanțe nutritive necesare pentru creșterea și repararea celulelor, precum și pentru ca organismul să funcționeze corect. Se găsesc în tot corpul - în mușchi, oase, piele, păr și țesuturi. Deoarece corpul nostru nu poate stoca proteine, este important să obținem suficiente proteine ​​zilnic. În acest articol, vă vom spune despre câtă proteină trebuie să consumați, ce alimente conțin și ce funcții îndeplinesc..

Proteinele sunt formate din aminoacizi, care sunt elementele lor de bază. Unele dintre ele, corpul nostru este capabil să producă singur, sunt numite interschimbabile. Și există, de asemenea, aminoacizi care pot fi obținuți doar din anumite alimente, deoarece organismul nu este capabil să le sintetizeze. După cum ați fi putut ghici, acestea sunt numite de neînlocuit. Acestea includ:

  • histidină
  • izoleucină
  • leucina
  • lizină
  • metionină
  • Fenilalanină
  • treonină
  • triptofan
  • valină

La rândul lor, proteinele sunt împărțite în complete și defecte.

Cei cu toți aminoacizii esențiali sunt considerați complete. Acestea conțin produse de origine animală în principal: carne, carne de pasăre, ouă, produse lactate și produse lactate fermentate..

Proteinele defecte includ proteine ​​cărora le lipsește cel puțin unul dintre aminoacizii esențiali de mai sus. După cum sugerează și numele, principala sursă a acestui tip de proteine ​​sunt legumele, fructele, leguminoasele, cerealele, cerealele, nucile etc..

Diferența dintre proteinele complete și defecte și alimentele în care sunt conținute

Funcțiile proteinelor în organism

Pentru ce sunt proteinele? Alături de grăsimi și carbohidrați, acestea joacă un rol important în funcționarea corpului, îndeplinind următoarele funcții:

  • Constructie. Proteinele sunt principalul material structural al tuturor membranelor celulare.
  • Catalitic. Aproape toate reacțiile biochimice apar datorită proteinelor enzimatice. De exemplu, pepsina, o enzimă digestivă din stomac, ajută la descompunerea proteinelor după ce a mâncat..
  • Motor, deoarece munca mușchilor, oaselor, starea noastră generală depinde în mod direct de consumul de proteine.
  • Transport. De exemplu, hemoglobina transportă oxigenul prin sânge.
  • De protecţie. Anticorpii sunt proteine ​​produse de sistemul imunitar care ajută la detectarea agenților patogeni și la combaterea infecțiilor.
  • Hormonal. Proteinele hormonale coordonează funcțiile corpului, de exemplu, insulina controlează nivelul zahărului din sânge prin reglarea absorbției de glucoză de către celule.
  • Plastic. De exemplu, colagenul și elastina joacă un rol important în țesutul conjunctiv.
  • Receptor. Proteinele joacă un rol important în comunicarea și semnalizarea celulă-celulă.

Valoarea și funcția proteinelor din corpul uman

Câte proteine ​​ar trebui să consumi pe zi?

Potrivit cercetărilor, oamenii de știință vă recomandă să consumați acest raport de proteine ​​pe zi - 0,8 g pe 1 kg din greutatea dumneavoastră. Astfel, o persoană care cântărește 70 kg ar trebui să primească cel puțin 56 de grame de proteine ​​pe zi..

Dar acest indicator este încă relativ, deoarece persoanele care duc un stil de viață activ și vizitează în mod regulat sala de sport au nevoie de mai multe dintre ele. Cercetările sugerează, de asemenea, că aportul mai mare de proteine ​​este benefic pentru adulții în vârstă care sunt predispuși la pierderea musculară..

Procedând astfel, nu uitați să luați în considerare formula generală pentru raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați. Dieta ar trebui să conțină 25-35% proteine, 25-35% grăsimi și 30-50% carbohidrați.

Formula medie a raportului dintre proteine, grăsimi și carbohidrați în dieta zilnică

Diferența dintre proteinele de origine vegetală și animală

Proteinele animale sunt cele care se găsesc în produsele pe care le obținem de la animale și pescuit (diferite tipuri de carne și carne de pasăre, pește și fructe de mare, ouă, lactate și produse lactate). Sunt considerați surse complete de proteine ​​din alimente, deoarece conțin toți aminoacizii esențiali de care organismul are nevoie pentru a funcționa eficient:

  • Vitamina B12. Participă la sinteza ADN și la formarea fibrelor nervoase.
  • Vitamina D. Găsită în pește gras, ouă și produse lactate, este mai bine absorbită în această formă, deși unele plante o conțin și. Participă la metabolism și promovează o mai bună absorbție a calciului.
  • Acidul docosahexaenoic (DHA) este o componentă importantă omega-3 care se găsește în peștii uleioși. Este benefic pentru funcția creierului și este dificil de obținut din surse vegetale.
  • Heme fier. Se găsește în carne (în cea mai mare parte roșie), ficat și pește. Ajută în procesul de schimb de oxigen, afectează bunăstarea generală și funcția creierului.
  • Zinc. Se găsește în surse de proteine ​​animale, cum ar fi carnea de vită, porc și miel. Starea pielii, a părului, a unghiilor depinde de aceasta și care va fi procesul de reînnoire a celulelor.

Vă rugăm să rețineți că nu toată carnea este sănătoasă. De exemplu, carnea roșie neprelucrată de carne de vită, porc, miel, vițel trebuie consumată în cantități limitate.

De asemenea, evitați carnea procesată (slănină, cârnați, mezeluri, mezeluri).

Alimente care conțin proteine ​​de origine vegetală și animală

Spre deosebire de proteinele animale, proteinele vegetale se găsesc în fasole, nuci, cereale, legume, produse din soia etc. Acestea sunt considerate deficitare deoarece le lipsește unul sau mai mulți aminoacizi esențiali de care organismul are nevoie. Cel mai adesea le lipsește metionina, triptofanul, lizina și izoleucina. Acesta este motivul pentru care nutriționiștii și medicii insistă pe o dietă echilibrată pentru a obține întreaga gamă de nutrienți.

Pot veganii și vegetarienii să obțină proteinele de care au nevoie din alimente pe bază de plante? Da. În plus, cercetările arată că acest lucru duce adesea la vegetarieni cu greutate corporală mai mică, colesterol mai scăzut și tensiune arterială mai mică..

Surse de proteine ​​vegetale pentru vegetarieni

Dacă nu consumați produse de origine animală, sarcina dvs. principală este să alegeți o dietă care să ofere organismului toate componentele necesare..

Trebuie să rețineți că, de exemplu, orezul conține prea puțină lizină pentru a fi considerat o sursă completă de proteine. Dar dacă o mănânci cu salată de fasole sau linte, primești toți cei nouă aminoacizi esențiali..

Ce alimente vegetale sunt bogate în proteine?

  • Quinoa este un bob fără gluten care conține 8 grame de proteine ​​la 1 cană (185 grame) gătită. Boabele conțin multe minerale benefice, inclusiv magneziu, fier și zinc.
  • Tofu este o brânză făcută din lapte de soia. Consumul de 85 g oferă aproximativ 8 g de proteine. Conține calciu, potasiu și fier.
  • Boabe de hrișcă. O cană (168 grame) de hrișcă gătită dă aproximativ 6 grame de proteine. Este o sursă de numeroase minerale importante, inclusiv fosfor, mangan, cupru, magneziu și fier.
  • Spirulina este un tip de alge albastru-verzui, 1 lingură (7 g) de spirulină uscată oferă 4 g de proteine. Este bogat în antioxidanți și este o sursă de mai multe vitamine B, cupru și fier..
  • Semințe chia. Două linguri (28 de grame) de semințe oferă 4 grame de proteine. Sursă bună de Omega-3, fier, calciu, magneziu și seleniu.
  • Orezul și fasolea sunt o combinație clasică care este o sursă de proteine ​​complete. O cană (239 grame) de orez și fasole oferă 12 grame de proteine ​​și 10 grame de fibre.
  • Nuci. De exemplu, 30 g de migdale oferă 6 grame de proteine, aproape aceeași cantitate este conținută în 30 g de friptură de ribeye prăjită.

Alimente pe bază de plante bogate în proteine

De ce consumați alimente care conțin proteine?

Cercetările arată că aportul ridicat de proteine ​​crește termogeneza alimentelor - energia pe care corpul o folosește pentru a absorbi, digera și absorbi alimentele. Și oferă, de asemenea, o senzație de sațietate și plenitudine, deoarece proteinele reduc nivelul hormonului foamei - grelina. În plus, menține pH-ul adecvat și echilibrul fluidelor.

Consumul de proteine ​​suficiente ajută la menținerea masei musculare și promovează creșterea musculară cu antrenament regulat de forță. Ajută la scăderea tensiunii arteriale, care este cauza atacurilor de cord, a accidentelor vasculare cerebrale și a bolilor cronice. Formează imunoglobuline (anticorpi) pentru combaterea diferitelor infecții.

Majoritatea studiilor pe termen lung arată că proteinele vegetale și animale beneficiază de sănătatea oaselor prin menținerea masei osoase pe măsură ce îmbătrânim și reducerea riscului de fracturi.

Aminoacizii sunt implicați în absolut toate procesele care au loc în organism, prin urmare, aportul de proteine ​​este extrem de important pentru funcționarea sa deplină..

Proteine ​​din organism

Deficitul de proteine ​​poate duce la următoarele consecințe:

Simptomele deficitului de proteine ​​includ:

  • irosirea tesutului muscular
  • umflături (cel mai adesea, lichidul se acumulează la nivelul picioarelor și gleznelor)
  • anemie (incapacitatea sângelui de a livra suficient oxigen către celule)
  • creștere lentă la copii etc..

Nivelurile scăzute de proteine ​​pot fi, de asemenea, un semn al altor probleme grave cu ficatul, rinichii sau inima.

Este important ca organismul să primească toți aminoacizii, deoarece fiecare dintre aceștia îndeplinește funcții diferite și lipsa anumitor componente mai devreme sau mai târziu poate afecta negativ starea de sănătate.

Consumul de alimente proteice te ajută să slăbești??

Există multe beneficii asociate cu aportul ridicat de proteine ​​în timpul pierderii în greutate:

    • Previne pierderea musculară pe o dietă cu restricții calorice. Probabil toată lumea a auzit că pentru cei care doresc să aibă un corp sculptat cu mușchi clar urmăriți, este recomandat să folosiți shake-uri cu lapte, brânză de vaci, ouă sau shake-uri proteice după antrenament..
    • Cercetările arată că proteinele măresc cheltuielile de energie mai mult decât orice alt macronutrient.
    • Creșterea aportului de proteine ​​duce la senzații de plinătate, mai puține gustări, un aport mai mic de calorii și, ca urmare, pierderea în greutate.
    • Înlocuirea carbohidraților și a grăsimilor cu proteine ​​previne obezitatea și accelerează metabolismul, crescând numărul de calorii arse cu 80-100 pe zi mai mult decât de obicei.
    • Nutriția proteinelor ajută nu numai să slăbească, ci și să mențină rezultatul pe termen lung. Într-un studiu, care a durat un an, 130 de subiecți supraponderali au consumat diferite diete, unii limitându-și aportul de calorii, în timp ce alții și-au crescut conținutul de proteine ​​în dietă. Drept urmare, al doilea grup a pierdut cu 53% mai multe grăsimi decât primul.

Cel mai important, spre deosebire de grăsimi și carbohidrați, în cazul proteinelor, nu trebuie să vă limitați la aportul lor. O astfel de dietă nu ține de restricții, ci de echilibru, prin urmare provoacă mult mai puțin stres în organism..

Proteine ​​- rolul lor în corpul uman și cât de importante sunt în sport

Proteinele sunt cei mai importanți compuși chimici, fără de care activitatea vitală a corpului ar fi imposibilă. Enzimele, celulele organelor, țesuturile sunt formate din proteine. Acestea sunt responsabile de procesele metabolice, de transport și multe alte procese din corpul uman. Proteinele nu pot fi acumulate „în rezervă”, de aceea trebuie să intre regulat în organism. Acestea au o importanță deosebită pentru persoanele implicate în sport, deoarece proteinele reglează funcțiile motorii ale corpului, sunt responsabile de starea mușchilor, tendoanelor, oaselor.

Ce sunt proteinele?

Proteinele sunt compuși organici cu greutate moleculară mare, constând din resturi de aminoacizi legați într-un mod special. Fiecare proteină are propria sa secvență de aminoacizi individuală, propria sa locație în spațiu. Este important să înțelegem că proteinele care intră în organism nu sunt absorbite de ele într-o formă nemodificată, sunt descompuse în aminoacizi și cu ajutorul lor organismul își sintetizează proteinele.

La formarea proteinelor participă 22 de aminoacizi, dintre care 13 pot fi transformați unul în altul, 9 - fenilalanină, triptofan, lizină, histidină, treonină, leucină, valină, izoleucină, metionină - sunt de neînlocuit. Lipsa aportului de acizi esențiali în organism este inacceptabilă, ceea ce va duce la întreruperea funcțiilor vitale ale organismului.

Este important nu doar faptul că proteinele intră în organism, ci și din ce aminoacizi constă!

Biosinteza proteinelor în organism

Biosinteza proteinelor - formarea proteinelor necesare din aminoacizi din organism prin conectarea acestora cu un tip special de legătură chimică - un lanț polipeptidic. ADN stochează informații despre structura proteinelor. Sinteza în sine are loc într-o parte specială a celulei numită ribozom. ARN transferă informații de la gena dorită (secțiunea ADN) la ribozom.

Deoarece biosinteza proteinelor este complexă în mai multe etape, folosește informațiile inerente existenței umane - ADN, sinteza sa chimică este o sarcină dificilă. Oamenii de știință au învățat cum să obțină inhibitori ai unor enzime și hormoni, dar cea mai importantă sarcină științifică este de a obține proteine ​​folosind ingineria genetică.

Funcțiile proteinelor din organism

Calificarea prezentată este condiționată, deoarece adesea una și aceeași proteină îndeplinește mai multe funcții:

Structural

Proteinele fac parte din organite și din citoplasma oricărei celule din corpul uman. Proteinele țesutului conjunctiv sunt responsabile de starea părului, unghiilor, pielii, vaselor de sânge, tendoanelor.

Funcția enzimatică

Toate enzimele sunt proteine.
Dar, în același timp, există date experimentale privind existența ribozimelor, adică acid ribonucleic cu activitate catalitică.

Catalitic

Aproape toate cele 3000 de enzime cunoscute omenirii sunt alcătuite din proteine. Cei mai mulți dintre ei sunt implicați în procesele de descompunere a alimentelor în componente simple, fiind responsabili și de livrarea de energie către celule..

Funcția receptorului

Această funcție constă în legarea selectivă a hormonilor, a substanțelor biologic active și a mediatorilor pe suprafața membranelor sau în interiorul celulelor..

Hormonal

Hormonii sunt proteine, sunt responsabili de reglarea reacțiilor biochimice complexe ale corpului uman.

Transport

Funcția de transport a unei proteine ​​speciale din sânge - hemoglobina. Datorită acestei proteine, oxigenul este livrat din plămâni către organele și țesuturile corpului..

De protecţie

Constă în activitatea proteinelor sistemului imunitar numite anticorpi. Este anticorpii care protejează sănătatea corpului, protejându-l de bacterii, viruși, otrăvuri, permițând sângelui să formeze un cheag la locul unei plăgi deschise..

Funcția de semnalizare a proteinelor este de a transmite semnale (informații) între celule.

Contractilă

Orice mișcare a unei persoane este o muncă complexă echilibrată a mușchilor. Proteinele speciale miozină și actină sunt responsabile de contracția musculară coordonată.

Surse de proteine: proteine ​​animale și vegetale

Surse de proteine ​​animale:

  • un pește;
  • pasăre;
  • carne;
  • lapte;
  • brânză de vaci (mai detaliat: câtă proteină este în brânza de vaci);
  • ser;
  • brânzeturi;
  • ouă.

Surse de proteine ​​vegetale:

  • leguminoase - soia, fasole, linte;
  • nuci;
  • cartofi;
  • cereale - gris, mei, orz perlat, hrișcă.

Normele proteice pentru un adult

Nevoia de proteine ​​a organismului uman depinde în mod direct de activitatea sa fizică. Cu cât ne mișcăm mai mult, cu atât toate reacțiile biochimice au loc mai repede în corpul nostru. Persoanele care fac mișcare în mod regulat necesită aproape de două ori mai multe proteine ​​decât o persoană obișnuită. Lipsa de proteine ​​pentru persoanele implicate în sport este periculoasă prin „drenarea” mușchilor și epuizarea întregului corp!

În medie, norma proteică pentru un adult este calculată pe baza coeficientului de 1 g de proteină la 1 kg de greutate corporală, adică aproximativ 80-100 g pentru bărbați, 55-60 g pentru femei. Sportivilor de sex masculin li se recomandă să crească cantitatea de proteine ​​consumate la 170-200 g pe zi.

Nutriție adecvată a proteinelor pentru organism

Alimentația adecvată pentru a satura corpul cu proteine ​​constă dintr-o combinație de proteine ​​animale și vegetale. Gradul de asimilare a proteinelor din alimente depinde de originea sa și de metoda de tratament termic.

Deci, organismul asimilează aproximativ 80% din aportul total de proteine ​​de origine animală și 60% din proteinele vegetale. Produsele de origine animală conțin mai multe proteine ​​pe unitate de masă de alimente decât alimentele din plante. În plus, toți aminoacizii sunt incluși în compoziția produselor „animale”, iar alimentele vegetale în acest sens sunt considerate inferioare..

Reguli nutriționale de bază pentru o mai bună absorbție a proteinelor:

  • Un mod blând de prelucrare culinară - fierbere, aburire, tocană. Prăjirea trebuie evitată.
  • Se recomandă consumul mai multor pești și păsări de curte. Dacă vrei cu adevărat carne, alege carne de vită.
  • Bulionele trebuie excluse din dietă, sunt grase și dăunătoare. În ultimă instanță, puteți pregăti primul curs folosind „bulion secundar”.

Caracteristicile nutriției proteinelor pentru creșterea musculară

Sportivii care câștigă în mod activ masa musculară ar trebui să respecte toate recomandările de mai sus. Cea mai mare parte a dietei lor ar trebui să fie proteine ​​animale. Acestea ar trebui consumate împreună cu produse din proteine ​​vegetale, dintre care soia ar trebui să aibă o preferință specială..

Citiți mai multe despre ce alimente sunt bogate în proteine.

De asemenea, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră și să luați în considerare utilizarea băuturilor proteice speciale, al căror procent de absorbție proteică este de 97-98%. Un specialist va selecta individual o băutură, va calcula doza corectă. Va fi un supliment proteic plăcut și benefic pentru antrenamentul de forță..

Caracteristici ale nutriției proteinelor pentru cei care doresc să slăbească

Cei care doresc să slăbească ar trebui să mănânce produse din proteine ​​animale și vegetale. Este important să le separați recepția, deoarece timpul asimilării lor este diferit. Ar trebui să renunțați la produsele din carne grase, să nu abuzați de cartofi, să acordați preferință cerealelor cu un conținut mediu de proteine.

Nu trebuie să mergeți la extreme și să vă „așezați” la o dietă proteică. Nu este potrivit pentru toată lumea, deoarece eliminarea completă a carbohidraților va duce la o scădere a performanței și a energiei. Este suficient să mâncați alimente care conțin carbohidrați dimineața - acest lucru va da energie în timpul zilei, după-amiaza mâncați alimente fără proteine. Pentru a umple lipsa de energie seara, corpul va începe să ardă grăsimi, în același timp acest proces va fi sigur pentru sănătatea corpului.

Asigurați-vă că includeți în dietă alimente proteice esențiale și pregătite corespunzător. Pentru organism, proteina este principalul material de construcție! Atunci când este combinat cu exerciții fizice regulate, vă poate ajuta să construiți un corp frumos, atletic.!

Proteina în dietă: Rolul pentru sănătate, surse, norme

Proteinele sau, cu alte cuvinte, proteinele sunt un material de construcție pentru celulele corpului nostru și baza nutriției. Fără aceasta, procesele metabolice din organism sunt imposibile. Calitatea proteinelor din alimente afectează nu numai bunăstarea, ci și longevitatea.

În acest articol vă vom spune ce proteine ​​din dietă ar trebui preferate, ce alimente conțin proteinele „potrivite” și de ce lipsa lor în organism este periculoasă..

De ce proteinele alimentare sunt vitale pentru organism

Proteinele sunt un material de construcție pentru corpul nostru, așa că obținerea acestuia cu nutriție este o necesitate vitală. Să analizăm mai detaliat.

Proteina este un compus organic complex. Acesta constă dintr-un lanț de aminoacizi, dintre care există doar 20. Dar în lanțuri, aminoacizii sunt combinați în moduri diferite - se obțin aproximativ o sută de mii de proteine ​​diferite.

Celulele, țesuturile și sistemele de organe sunt construite numai din proteine. Alții ajută la refacerea lor și participă la procesele chimice. Dar corpul produce doar o fracțiune din aminoacizii esențiali. Restul îl primim cu mâncare.

De ce sunt responsabile proteinele din organism?

  1. Acestea accelerează procesele chimice - proteinele-enzimele sunt responsabile pentru acest lucru. În celulele corpului, există multe reacții chimice care implică enzime.
  2. Oferă energie - este eliberată atunci când proteinele se descompun în timpul digestiei.
  3. Acestea livrează oxigen fiecărei celule și înapoi dioxidul de carbon către plămâni - acest rol îl joacă proteina hemoglobină.
  4. Ca parte a hormonilor, acestea reglează procesele chimice - sunt implicate proteinele insulină, somatotropină, glucagon.
  5. Protejați împotriva bacteriilor, virușilor - ca răspuns la invazia agenților patogeni din organism, se produc imunoglobuline, mai simplu - anticorpi.
  6. Oferă protecție chimică - leagă toxinele. De exemplu, enzimele hepatice le descompun sau le transformă într-o formă solubilă. Acest lucru vă permite să eliminați rapid otrăvurile din corp..
  7. Ele formează un „cadru” al celulei - îi dau o formă. Proteinele structurale colagen și elastină stau la baza țesutului conjunctiv. Keratina formează părul, unghiile.

Acestea nu sunt toate funcțiile proteinelor din organism. Dar ele arată clar cât de importante sunt proteinele pentru viață și sănătate..

Cum îmbunătățesc proteinele dietetice calitatea vieții

Mâncarea bogată în proteine ​​creează o senzație de plinătate pentru o lungă perioadă de timp - o persoană nu trebuie să gusteze în mod constant. Acest lucru vă permite să vă controlați greutatea și să nu câștigați kilograme în plus. La exerciții, o masă completă de proteine ​​ajută mușchii să crească mai repede.

Și, de asemenea, proteinele vindecă și întineresc corpul:

  • Toxinele, toxinele și excesul de lichid dispar, iar odată cu ele - umflături, volum și un ten nesănătos.
  • Capul este clar - o persoană gândește mai repede și își amintește mai bine.
  • Piele, păr și unghii în stare bună pentru un aspect atractiv.
  • O persoană este întotdeauna „în formă bună” și într-o dispoziție pozitivă.
  • Crește rezistența la stres.

De ce lipsa de proteine ​​este periculoasă pentru organism

Dacă organismul nu primește aminoacizi, citesc pentru a întrerupe procesele metabolice - acest lucru duce la boli grave. Celulele corpului dau naștere la descendenți nesănătoși, astfel încât o persoană îmbătrânește mai repede.

Calitatea vieții se deteriorează brusc:

  • Există o tendință spre depresie.
  • Corpului îi lipsește energia - apare oboseala cronică.
  • Mai des, foamea se manifestă și împinge spre gustări nesănătoase, iar acest lucru duce la salturi ale zahărului din sânge cu toate rezultatele - boli de inimă, diabet, supraponderalitate.
  • Scăderea vigilenței mentale.
  • Sistemul imunitar suferă - o persoană suferă adesea de răceli, ARVI.
  • Părul cade, unghiile se rup, pielea se usucă și fulgi.

Deficitul de proteine ​​este deosebit de periculos pentru copii, adolescenți și gravide..

Ce alimente conțin proteine

Proteinele se găsesc atât în ​​alimentele de origine animală, cât și în cele vegetale. Fiecare tip de proteină este bun în felul său și are propriile sale caracteristici. Acestea trebuie luate în considerare la întocmirea unei diete..

Proteinele vegetale durează mai mult timp pentru a fi digerate decât proteinele animale. Pentru a acoperi necesarul zilnic, trebuie să mănânci mult. Dar în timpul tratamentului termic, nu își pierde proprietățile..

Proteinele animale se absorb rapid și valoarea zilnică poate fi obținută dintr-o cantitate mică de alimente. Dar astfel de alimente sunt adesea grase - și acest lucru nu este foarte util..

Nutriționiștii recomandă includerea ambelor tipuri de proteine ​​în meniu - astfel corpul va primi un set complet de aminoacizi.

Produse animale

Proteinele animale din dietă pot fi obținute din carne, pește, fructe de mare, lactate, ouă.

1. Carne, păsări de curte

Sursa principală de proteine ​​este carnea.

Proteinele se absorb cel mai ușor de la păsările de curte - puiul este considerat cel mai bun. Pe locul al doilea este carnea de vită slabă. Carnea de porc este de preferat să se slăbească - are mai multe proteine ​​decât pulpa grasă.

De asemenea, proteinele sunt bogate în organe - ficat, rinichi, inimă.

Nutriționiștii consideră „corecte” vasele fierte, înăbușite, aburite sau coapte. Nu se recomandă prăjirea cărnii - în timpul procesului de gătit, se formează grăsimi trans dăunătoare organismului.

2. Pește și fructe de mare

Peștele este mai ușor decât carnea. O soluție bună pentru persoanele care fac dietă. Primul loc în evaluarea utilității este ocupat de somon - pe lângă proteinele sănătoase, acestea conțin acizi grași omega-3.

Fructele de mare sunt, de asemenea, bogate în proteine. Aceasta include și caviarul, laptele de pește.

3 ouă

Proteine ​​ușor de digerat plus o cămară de vitamine, minerale - asta este ceea ce ouăle sunt în meniul nostru. Este o alternativă bună la preparatele din carne.

4. Laptele fermentat

Vorbim despre produse lactate naturale fermentate fără conservanți și alți „aditivi” sub formă de potențatori de aromă, coloranți, stabilizatori etc. Proteina din zer este o componentă valoroasă care întărește sistemul imunitar, oferă o senzație de plenitudine, îmbunătățește starea pielii, a părului, a dinților.

Produsele lactate fermentate stau la baza multor diete. Printre acestea se numără brânza de vaci, laptele copt fermentat, chefirul, iaurtul natural. Sunt absorbite instantaneu și au aceleași beneficii pentru organism ca proteinele din carne și pește.

Cele mai multe proteine ​​din zer se găsesc în brânză, zer și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Produse din proteine ​​vegetale

Proteinele se găsesc în multe alimente vegetale, inclusiv în legume. Este principala sursă de proteine ​​pentru vegetarieni și pentru persoanele care tin dieta. Însă nutriționiștii recomandă celor care consumă carne alimente proteice pe bază de plante..

1. Nuci, semințe

Semințele și nucile conțin o mulțime de proteine ​​vegetale. Acestea includ semințe de cânepă, floarea-soarelui, in, dovleac, susan și diverse nuci - migdale, alune, caju, arahide, fistic, brazilian și nuci.

2. Leguminoase, cereale, cereale

Sursele bogate de proteine ​​vegetale includ leguminoasele: fasole, mazăre verde, naut, linte. Este o alternativă completă la produsele de origine animală.

Boabele vă permit să compensați rapid lipsa de proteine. În plus, conțin acizi grași polinesaturați care îmbunătățesc metabolismul. Și sunt bogate în fibre - normalizează sistemul digestiv.

Toate aceste produse sunt utilizate pe scară largă în bucătăria vegetariană și dietetică..

3. Legume

Legumele au mult mai puține proteine ​​decât leguminoasele și semințele. Dar cele mai „conținând proteine” sunt: ​​varza, ardeiul gras, sfecla, spanacul, sparanghelul, morcovii, roșiile, castraveții, pătrunjelul.

4. Fructe și fructe de pădure

O cantitate mică de proteine ​​vegetale se găsește în multe fructe și fructe de pădure - smochine, banane, caise, pere, mere, cireșe, cireșe dulci, căpșuni, prune, coacăze negre, cătină etc..

5. Alte surse de proteine ​​vegetale

Lista surselor de proteine ​​vegetale este completată de pudră de cacao, ciuperci, alge - în special spirulina, care este produsă ca supliment alimentar. Pe lângă proteine, conține iod și multe minerale utile..

De câte proteine ​​are nevoie organismul pe zi

Corpul unui adult are nevoie de cel puțin 0,8 g de proteine ​​de înaltă calitate pe zi pentru fiecare kilogram de greutate. Aceasta înseamnă că, cu o greutate de 75 kg, trebuie să consumați cel puțin 60 g de proteine ​​zilnic. Mai bine - mai mult.

Proteina în dietă: Rolul pentru sănătate, surse, norme
Foto: Depositphotos

Unele categorii de oameni au nevoie de un aport zilnic mai mare de proteine. Acestea includ:

  1. Mamele care alăptează. Pentru ca laptele să fie produs în mod normal, proteinele din dieta lor ar trebui să fie cu 20 g mai mult decât în ​​timpul sarcinii.
  2. Seniorii ar trebui să primească zilnic 1-1,5 g de proteine ​​pentru fiecare kilogram de greutate.

Toate proteinele din dietă sunt bune pentru dvs.?

Nu toate produsele proteice sunt benefice organismului. Este vorba despre conservanți și aditivi care sunt folosiți pentru a spori gustul și mirosul. Din cauza lor, produsele din carne devin nu numai nesănătoase, ci chiar dăunătoare..

Această categorie include produse fabricate din carne procesată - cârnați, delicatese afumate, cârnați, pateuri. Acestea conțin o cantitate imensă de „aditivi” care provoacă tot felul de boli - de la migrene la hipertensiune arterială.

Un alt grup de produse dăunătoare sunt semifabricatele din carne și pește. Pe lângă potențiatori de aromă, aceștia adaugă reactivi care rețin umezeala.

Cum să crești cantitatea de proteine ​​sănătoase din dieta ta

Pentru a mânca cât mai multe proteine ​​sănătoase, ajustați-vă dieta: înlocuiți vasele de carbohidrați procesate cu proteine.

De exemplu, gustare pe nuci și fructe uscate în loc de chipsuri și biscuiți. Mănâncă iaurt grecesc cu fructe de pădure sau felii de fructe proaspete în loc de produse de patiserie și dulciuri bogate. Înlocuiți pizza cu omletă sau pește la cuptor.

Cantitatea de proteine ​​din vasul finit depinde de modul în care este procesată carnea. Cel mai bine fiert, fiert sau copt.

Corpul asimilează pe deplin 30-35 g de proteine ​​la o singură masă. Prin urmare, 5-6 mese pe zi în porții mici sunt mai eficiente decât cele clasice trei mese pe zi..

Un pahar de chefir cu o jumătate de oră sau o oră înainte de culcare va crește cantitatea de proteine ​​utile din dieta ta..

Lucruri de reținut când mâncați proteine

Principalul lucru este să respectați măsura, mai ales dacă nu totul este în regulă cu sănătatea. Proteinele trebuie utilizate cu precauție în anumite boli:

  • Insuficiență hepatică și renală.
  • Boli ale sistemului digestiv - ulcere, gastrită, disbioză.

Dietele proteice cu un astfel de diagnostic sunt contraindicate. Dar chiar și cu o dietă normală, este necesar să consultați un medic pentru a nu agrava afecțiunea..

Rezuma

Proteina este esențială în nutriție - este un material de construcție pentru celule și țesuturi, un catalizator pentru procesele chimice și metabolice din organism, un protector împotriva infecțiilor. Proteinele au multe funcții vitale. Prin urmare, un deficit de proteine ​​va afecta imediat sănătatea, aspectul și calitatea vieții..

Proteinele se găsesc în alimentele de origine animală și vegetală. Ambii sunt importanți, deoarece sunt surse de diferite tipuri de aminoacizi - unii dintre care corpul nostru nu produce. Prin urmare, trebuie să mâncați norma prescrisă de proteine ​​pe zi..

Când întocmiți o dietă, nu uitați: nu toate produsele din carne și pește sunt sănătoase - semifabricatele și produsele din carne procesate, dimpotrivă, sunt dăunătoare.

Alegeți alimentele potrivite, alimentați-vă corpul cu suficiente proteine. Și te vei simți întotdeauna tonifiat și vei arăta grozav.

Pregătit de: Alisa Guseva
Fotografia de copertă: Depositphotos

Valoarea și rolul proteinelor în corpul uman

Orice celulă se dezvoltă, se dezvoltă și se reînnoiește datorită proteinelor - o substanță organică complexă, un catalizator pentru toate reacțiile biochimice. Starea ADN-ului, transportul hemoglobinei, descompunerea grăsimilor nu reprezintă o listă completă a funcțiilor continue îndeplinite de această substanță pentru o viață deplină. Rolul proteinelor este imens, extrem de important și necesită o atenție deosebită..

  1. Ce este proteina
  2. Ce este proteina
  3. Funcțiile proteinelor în organism
  4. Simptomele lipsei de proteine ​​în organism
  5. Câtă proteină este necesară pentru asimilare
  6. Conținut ridicat de proteine ​​în alimente
  7. Raport proteic în alimente
  8. Aminoacizi proteici
  9. La ce duce lipsa de proteine ​​din organism?
  10. Când proteina dăunează corpului

Ce este proteina

Proteinele (proteine ​​/ polipeptide) sunt substanțe organice, polimeri naturali care conțin douăzeci de aminoacizi legați. Combinațiile oferă multe vizualizări. Corpul face față sintezei a doisprezece aminoacizi neesențiali de la sine.

Opt din cei douăzeci de aminoacizi esențiali găsiți în proteine ​​nu pot fi sintetizați de organism singuri; sunt obținuți din alimente. Valina, leucina, izoleucina, metionina, triptofanul, lizina, treonina, fenilalanina sunt importante pentru viață..

Ce este proteina

Distingeți între animale și legume (după origine). Necesită utilizarea a două tipuri.

Animal:

  • Carne;
  • Un pește;
  • Produse lactate;
  • Ouă.

Albușul de ou este ușor și aproape complet absorbit de corp (90-92%). Proteinele produselor lactate fermentate sunt puțin mai proaste (până la 90%). Proteinele din laptele integral proaspăt sunt absorbite chiar mai puțin (până la 80%).
Valoarea cărnii de vită și a peștilor în cea mai bună combinație de aminoacizi esențiali.

Vegetal:

  • Cereale, cereale;
  • Leguminoase;
  • Soia;
  • Nuci;
  • Fructe.

Soia, canola și semințele de bumbac au un bun raport de aminoacizi pentru organism. În cereale, acest raport este mai slab..

Nu există niciun produs cu un raport de aminoacizi perfect. Alimentația corectă implică o combinație de proteine ​​animale și vegetale.

Baza nutriției „conform regulilor” este proteina animală. Este bogat în aminoacizi esențiali și asigură o bună absorbție a proteinelor vegetale.

Funcțiile proteinelor în organism

Fiind în celulele tisulare, îndeplinește multe funcții:

  1. De protecţie. Funcționarea sistemului imunitar este neutralizarea substanțelor străine. Se produc anticorpi.
  2. Transport. Furnizarea diferitelor substanțe, de exemplu, hemoglobina (aportul de oxigen).
  3. De reglementare. Menținerea nivelurilor hormonale.
  4. Motor. Toate tipurile de mișcare asigură actină și miozină.
  5. Plastic. Starea țesutului conjunctiv este controlată de conținutul de colagen.
  6. Catalitic. Este un catalizator și accelerează trecerea tuturor reacțiilor biochimice.
  7. Stocarea și transmiterea informațiilor genetice (molecule de ADN și ARN).
  8. Energie. Aprovizionarea întregului corp cu energie.

Alții asigură respirația, sunt responsabili de digestia alimentelor și reglează metabolismul. Proteina sensibila la lumina rodopsina este responsabila pentru functia vizuala.

Vasele de sânge conțin elastină, datorită căreia funcționează pe deplin. Fibrinogenul proteic asigură coagularea sângelui.

Simptomele lipsei de proteine ​​în organism

Deficitul de proteine ​​este destul de frecvent în caz de nutriție necorespunzătoare și stil de viață hiperactiv al unei persoane moderne. Într-o formă ușoară, se exprimă prin oboseală regulată și deteriorarea performanței. Cu o creștere a cantităților insuficiente, corpul semnalează prin simptome:

  1. Slăbiciune generală și amețeli. Starea de spirit și activitatea scăzută, apariția oboselii musculare fără prea mult efort fizic, coordonarea slabă a mișcărilor, slăbirea atenției și a memoriei.
  2. Dureri de cap și somn slab. Apariția insomniei și anxietății indică o lipsă de serotonină.
  3. Modificări frecvente ale dispoziției, morocănos. Lipsa enzimelor și a hormonilor provoacă epuizarea sistemului nervos: iritabilitate din orice motiv, agresivitate nerezonabilă, incontinență emoțională.
  4. Piele palidă, erupții cutanate. Cu o lipsă de proteine ​​care conțin fier, se dezvoltă anemie, ale cărei simptome sunt uscăciunea și paloarea pielii, a mucoaselor.
  5. Umflarea membrelor. Un conținut scăzut de proteine ​​din plasma sanguină perturbă echilibrul apă-sare. Grăsimea subcutanată stochează lichid în glezne și glezne.
  6. Vindecarea slabă a rănilor și abraziunilor. Regenerarea celulară este inhibată din cauza lipsei de „material de construcție”.
  7. Căderea fragilă și a părului, fragilitatea unghiilor. Apariția mătreții datorită pielii uscate, descuamării și crăpăturilor plăcii unghiale este cel mai frecvent semnal al organismului despre lipsa de proteine. Părul și unghiile sunt în continuă creștere și reacționează instantaneu la lipsa substanțelor care favorizează creșterea și bunăstarea.
  8. Slăbire nerezonabilă. Dispariția kilogramelor fără un motiv aparent se datorează nevoii organismului de a compensa lipsa de proteine ​​datorată masei musculare.
  9. Eșecul inimii și vaselor de sânge, apariția dificultății de respirație. De asemenea, activitatea sistemului respirator, digestiv și genito-urinar se deteriorează. Respirație lipsită de efort fizic, tuse fără răceli și boli virale.

Odată cu apariția simptomelor de acest fel, ar trebui să schimbați imediat regimul și calitatea alimentelor, să vă reconsiderați stilul de viață, dacă se agravează, consultați un medic.

Câtă proteină este necesară pentru asimilare

Rata de consum zilnică depinde de vârstă, sex, tipul de muncă. Datele privind normele sunt prezentate în tabel (de mai jos) și sunt calculate pentru greutatea normală.
Nu este necesar să împărțiți aportul de proteine ​​de mai multe ori. Toată lumea determină forma care este convenabilă pentru ei înșiși, principalul lucru este să mențină rata zilnică de consum.

Activitatea muncii +

exercitarea stresuluiPerioada de vârstăRata de aport de proteine ​​pe zi, gPentru bărbațiPentru femeiTotalOriginea animalăTotalOriginea animalăFără sarcină18-409658824940-6089537545Grad mic18-409954844640-6092507745Grad mediu18-4010258864740-6093517944Grad înalt18-4010854924640-60100508543Periodic18-408048714340-6075456841Vârsta de pensionare75456841

Conținut ridicat de proteine ​​în alimente

Alimente care conțin proteine ​​recunoscute:

  • Carne de pasăre. Conținut 17 ÷ 22 g (per 100 g);
  • Altă carne: 15 ÷ 20 g;
  • Pește: 14 ÷ 20 g;
  • Fructe de mare: 15 ÷ 18 g;
  • Leguminoase: 20 ÷ 25 g;
  • Orice nuci: 15-30 g;
  • Ouă: 12 g;
  • Brânzeturi tari: 25 ÷ 27 g;
  • Brânză de vaci: 14 ÷ 18 g;
  • Cereale: 8 ÷ 12 g;

Din toate tipurile de carne, carnea de vită va fi pe primul loc după păsări din punct de vedere al conținutului: 18,9 g. După aceasta, carne de porc: 16,4 g, miel: 16,2 g.

Plumb de calmar și creveți în fructele de mare: 18,0 g.
Cel mai bogat pește în proteine ​​este somonul: 21,8 g, apoi somonul roz: 21 g, bibanul de știucă: 19 g, stavridul: 18 g, heringul: 17,6 g și codul: 17,5 g.

Dintre produsele lactate, pozițiile sunt ferm menținute de chefir și smântână: 3,0 g, apoi laptele: 2,8 g.
Cereale cu conținut ridicat - Hercules: 13,1 g, mei: 11,5 g, gri: 11,3 g.

Cunoscând norma și ținând cont de capacitățile financiare, puteți întocmi corect un meniu și asigurați-vă că îl completați cu grăsimi și carbohidrați.

Raport proteic în alimente

Proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați într-o dietă sănătoasă ar trebui să fie (în grame) 1: 1: 4. Cheia unei mese sănătoase echilibrate poate fi prezentată diferit: proteine ​​25-35%, grăsimi 25-35%, carbohidrați 30-50%.

În acest caz, grăsimile ar trebui să fie sănătoase: ulei de măsline sau de in, nuci, pește, brânză.

Carbohidrații din farfurie sunt paste tari, orice legume proaspete, precum și fructe / fructe uscate, produse lactate.

Proteinele dintr-o porție pot fi combinate după bunul plac: vegetal + animal.

Aminoacizi proteici

Înlocuitorii pot fi sintetizați chiar de corp, însă aportul lor din exterior nu este niciodată inutil. Mai ales cu un stil de viață activ și activitate fizică ridicată.

Toate sunt importante, fără excepție, cele mai populare dintre ele:

Alanin.
Stimulează metabolismul glucidelor, ajută la eliminarea toxinelor. Responsabil de „curățenie”. Conținut ridicat în carne, pește, produse lactate.

Arginina.
Esențial pentru contracția oricărui mușchi, piele sănătoasă, cartilaj și articulații. Sprijină arderea grăsimilor și funcția sistemului imunitar. Disponibil în orice carne, lapte, orice nuci, gelatină.

Acid aspartic.
Asigură echilibrul energetic. Îmbunătățește funcționalitatea sistemului nervos central. Mâncărurile din carne de vită și pui, lapte și zahăr din trestie alimentează bine resursa energetică. Conținut în cartofi, nuci, cereale.

Histidină.
Principalul „constructor” al corpului, se transformă în histamină și hemoglobină. Vindecă rapid rănile, este responsabil pentru mecanismele de creștere. Relativ bogat în lapte, cereale și orice carne.

Serine.
Neurotransmițător, indispensabil pentru munca clară a creierului și a sistemului nervos central. Disponibil în arahide, carne, cereale, soia.

Cu o alimentație bună și un stil de viață adecvat, corpul va avea toți aminoacizii pentru sinteza „cuburilor” și modelarea sănătății, frumuseții și longevității.

La ce duce lipsa de proteine ​​din organism?

  1. Boli infecțioase frecvente, slăbirea sistemului imunitar.
  2. Stresul și anxietatea.
  3. Îmbătrânirea și încetinirea tuturor proceselor metabolice.
  4. Efectul secundar al utilizării anumitor medicamente.
  5. Defecțiuni ale tractului digestiv.
  6. Trauma.
  7. Mese pe bază de fast-food, produse instant, semifabricate de calitate scăzută.

O deficiență a unui aminoacid va opri producerea unei anumite proteine. Corpul este conceput conform principiului „umplerii golurilor”, astfel încât aminoacizii lipsă vor fi extrase din compoziția altor proteine. Această „reconstrucție” perturbă funcționarea organelor, mușchilor, inimii, creierului și provoacă ulterior boala.

Deficitul de proteine ​​la copii inhibă creșterea, provoacă dizabilități fizice și psihice.
Dezvoltarea anemiei, apariția bolilor pielii, patologia țesutului osos și muscular - aceasta nu este o listă completă a bolilor. Distrofia severă a proteinelor poate duce la marasmus și kwashiorkor (un tip de distrofie severă pe fondul lipsei de proteine).

Când proteina dăunează corpului

  • recepție excesivă;
  • boli cronice ale ficatului, rinichilor, inimii și vaselor de sânge.

O supraabundență nu se întâmplă adesea din cauza asimilării incomplete a substanței de către organism. Apare la cei care doresc să crească mușchiul cât mai curând posibil fără a urma recomandările antrenorilor și nutriționiștilor.

Problemele recepției „inutile” includ:

Insuficiență renală. Cantități excesive de proteine ​​supraîncarcă organele, perturbând funcția lor naturală. „Filtrul” nu face față sarcinii, apar boli de rinichi.

Boală de ficat. Excesul de proteine ​​acumulează amoniac în sânge, ceea ce înrăutățește sănătatea ficatului.

Dezvoltarea aterosclerozei. Majoritatea produselor de origine animală, pe lângă nutrienți, conțin grăsimi și colesterol dăunător..

Persoanele care suferă de ficat, rinichi, sisteme cardiovasculare și digestive ar trebui să limiteze aportul de proteine.

Îngrijirea propriei sănătăți este răsplătită de o sută de ori celor cărora le pasă. Pentru a evita consecințe grave, trebuie să vă amintiți despre nevoia organismului de recuperare. Odihnă completă, mâncare, specialiști în vizită vor prelungi tinerețea, sănătatea și viața.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat