22 de alimente bogate în fibre

Fibra este incredibil de importantă și vă vom povesti în detaliu..

Îți lasă stomacul nedigerat și călătorește către colon, unde se hrănește cu bacterii intestinale prietenoase, rezultând diverse beneficii pentru sănătate..

Anumite tipuri de fibre pot contribui, de asemenea, la promovarea pierderii în greutate, la scăderea zahărului din sânge și la combaterea constipației.

Aportul zilnic recomandat este de 25 g pentru femei și 38 g pentru bărbați.

Cu toate acestea, majoritatea oamenilor mănâncă doar aproximativ jumătate din asta, sau 15-17 grame de fibre pe zi..

Din fericire, creșterea aportului de fibre este relativ ușoară - includeți doar alimentele cu un conținut ridicat de% de fibre în greutate în dieta dumneavoastră..

Iată 22 de alimente bogate în fibre, care sunt bune pentru dvs..

  1. Pere (3,1%)

Pere este un fruct popular, delicios și hrănitor. Este una dintre cele mai bune surse de fibre din fructe..

Conținut de fibre: 5,5 g într-o pere medie sau 3,1 g la 100 g.

  1. Căpșuni (2%)

Căpșunile sunt incredibil de delicioase. În plus, este mai sănătos decât orice junk food..

Interesant este că este și unul dintre cele mai nutritive fructe pe care le poți mânca - conține vitamina C, mangan și diverși antioxidanți puternici..

Conținut de fibre: 3 grame pe cană sau 2 grame pe 100 de grame. Acest lucru este foarte mare având în vedere conținutul său scăzut de calorii..

  1. Avocado (6,7%)

Avocado sunt diferite de majoritatea fructelor. În loc să fie bogat în carbohidrați, este încărcat cu grăsimi sănătoase..

Avocado este foarte bogat în vitamina C, potasiu, magneziu, vitamina E și diverse vitamine B. Are, de asemenea, numeroase beneficii pentru sănătate..

Conținut de fibre: 10 g pe ceașcă sau 6,7 g pe 100 g (10).

  1. Mere (2,4%)

Merele sunt unul dintre cele mai delicioase și satisfăcătoare fructe pe care le poți mânca. De asemenea, sunt relativ bogate în fibre..

Conținut de fibre: 4,4 grame pe măr mediu sau 2,4 grame pe 100 de grame (11).

  1. Zmeură (6,5%)

Zmeura este foarte hrănitoare, cu o aromă foarte puternică. Este încărcat cu vitamina C și mangan.

Conținut de fibre: o cană conține 8 grame de fibre sau 6,5 grame la 100 de grame (12).

  1. Banane (2,6%)

Bananele sunt o sursă bună de mulți nutrienți, inclusiv vitamina C, vitamina B6 și potasiu.

O banană verde sau necoaptă conține, de asemenea, cantități semnificative de amidon rezistent, un tip de carbohidrat nedigerabil care funcționează ca fibre..

Conținut de fibre: 3,1 grame într-o banană de dimensiuni medii sau 2,6 grame la 100 de grame (13).

Alte fructe bogate în fibre sunt afinele (2,4%) și murele (5,3%).

  1. Morcovi (2,8%)

Morcovii sunt delicioși, crocanți și foarte hrănitori.

Este bogat în vitamina K, vitamina B6, magneziu și beta caroten, un antioxidant care se transformă în vitamina A din corpul dumneavoastră.

Conținut de fibre: 3,6 grame pe ceașcă sau 2,8 grame pe 100 de grame. Acest lucru este foarte mare având în vedere conținutul său scăzut de calorii (14).

  1. Sfeclă roșie (2,8%)

Sfecla este o legumă rădăcină bogată în diferiți nutrienți importanți, cum ar fi folatul, fierul, cuprul, manganul și potasiul.

Sfecla este, de asemenea, încărcată cu nitrați anorganici, care sunt substanțe nutritive cu diferite beneficii legate de reglarea tensiunii arteriale și exerciții fizice..

Conținut de fibre: 3,8 grame pe ceașcă sau 2,8 grame pe 100 de grame (16).

  1. Broccoli (2,6%)

Broccoli este o legumă cruciferă și unul dintre cele mai hrănitoare alimente de pe planetă..

Conține vitamina C, vitamina K, acid folic, vitamine B, potasiu, fier și mangan, precum și antioxidanți și substanțe nutritive puternice de combatere a cancerului.

Broccoli are, de asemenea, un conținut relativ ridicat de proteine ​​în comparație cu majoritatea legumelor..

Conținut de fibre: 2,4 grame pe ceașcă sau 2,6 grame pe 100 de grame (17).

  1. Anghinare (8,6%)

Anghinarea nu apare deseori în titlu. Cu toate acestea, această legumă conține mulți nutrienți și este una dintre cele mai bune surse de fibre din lume..

Conținut de fibre: 10,3 grame pe anghinare sau 8,6 grame pe 100 de grame (18).

  1. Varza de Bruxelles (2,6%)

Varza de Bruxelles este un tip de legume crucifere care este asociată cu broccoli.

Este foarte bogat în vitamina K, potasiu, folat și antioxidanți puternici care luptă împotriva cancerului.

Conținut de fibre: 4 grame pe ceașcă sau 2,6 grame pe 100 de grame (19).

Alte legume bogate în fibre

Aproape toate legumele conțin cantități semnificative de fibre: varză (3,6%), spanac (2,2%) și roșii (1,2%).

  1. Lintea (7,9%)

Lintea este foarte ieftină și este una dintre cele mai hrănitoare alimente de pe pământ. Este foarte bogat în proteine ​​și conține mulți nutrienți importanți.

Conținut de fibre: 15,6 grame pe cană de linte gătită sau 7,9 grame pe 100 de grame.

  1. Fasole (6,4%)

Fasolea este un tip popular de leguminoase. La fel ca alte leguminoase, este încărcat cu proteine ​​vegetale și substanțe nutritive diverse..

Conținut de fibre: 11,3 grame pe cană de fasole gătită sau 6,4 grame pe 100 de grame.

  1. Mazăre despicată (8,3%)

Mazărea despicată este făcută din semințe de mazăre uscate, despicate și decojite.

Conținut de fibre: 16,3 grame pe ceașcă de mazăre gătită sau 8,3 grame pe 100 de grame.

  1. Năut (7,6%)

Un alt tip de boabe de naut care este încărcat cu substanțe nutritive, inclusiv minerale și proteine.

Conținut de fibre: 12,5 g pe ceașcă de năut gătit sau 7,6 pe 100 g

Alte leguminoase

Majoritatea leguminoaselor sunt bogate în proteine, fibre și o varietate de substanțe nutritive, atunci când sunt gătite corect, sunt unele dintre cele mai ieftine surse din lume de nutriție de calitate..

Alte leguminoase bogate în fibre includ: fasole neagră (8,7%), edamame (5,2%), fasole lima (5,3%) și fasole coaptă (5,5%).

  1. Quinoa (2,8%)

Quinoa este o pseudo-cereală care a devenit incredibil de populară în rândul persoanelor conștiente de sănătate în ultimii ani..

Este încărcat cu mulți nutrienți, inclusiv proteine, magneziu, fier, zinc, potasiu și antioxidanți.

Conținut de fibre: 5,2 grame pe cană de quinoa gătită sau 2,8 grame pe 100 de grame.

  1. Ovăz (10,6%)

Ovăzul este unul dintre cele mai sănătoase cereale de pe planetă. Este foarte bogat în vitamine, minerale și antioxidanți.

Conține o fibră solubilă puternică numită beta-glucan de ovăz, care are efecte benefice semnificative asupra nivelului zahărului din sânge și a colesterolului (25 sursă fiabilă, 26 sursă fiabilă).

Conținut de fibre: 16,5 grame pe cană de ovăz crud sau 10,6 grame pe 100 de grame (27).

  1. Popcorn (14,5%)

Dacă obiectivul dvs. este să vă măriți aportul de fibre, floricelele pot fi cea mai bună gustare pe care o puteți mânca..

Conținut de fibre: 1,2 grame pe ceașcă de floricele sau 14,5 grame pe 100 de grame.

Aproape toate cerealele integrale sunt bogate în fibre.

  1. Migdale (12,5%)

Migdalele sunt un tip popular de nuci.

Este foarte bogat în mulți nutrienți, inclusiv grăsimi sănătoase, vitamina E, mangan și magneziu.

Conținut de fibre: 12,5 g la 100 g.

  1. Semințe de chia (34,4%)

Semințele de chia sunt semințe negre minuscule, care sunt foarte populare în comunitatea de sănătate naturală.

Sunt foarte hrănitoare, bogate în magneziu, fosfor și calciu.

Semințele de chia pot fi, de asemenea, cea mai bună sursă de fibre de pe planetă..

Conținut de fibre: 34,4 g semințe de chia uscate la 100 g.

Alte nuci și semințe bogate în fibre

Majoritatea nucilor și semințelor conțin cantități semnificative de fibre - nuci de cocos (9%), fistic (10%), nuci (7%), semințe de floarea-soarelui (8,6%) și semințe de dovleac (18,4%).

  1. Cartofi dulci (2,5%)

Cartofii dulci sunt un tubercul popular care are un gust dulce delicios. Este foarte bogat în beta-caroten, vitamine B și diverse minerale.

Conținut de fibre: cartofii dulci fierți de dimensiuni medii (fără piele) au 3,8 g fibre sau 2,5 g la 100 g.

  1. Ciocolată neagră (10,9%)

Ciocolata neagră este, fără îndoială, unul dintre cele mai delicioase alimente din lume..

Este, de asemenea, surprinzător de dens în nutrienți și unul dintre alimentele cele mai antioxidante și bogate în nutrienți de pe planetă..

Asigurați-vă că alegeți ciocolata neagră cu un conținut de cacao de 70-95% sau mai mare și evitați produsele cu adaos de zahăr..

Conținut de fibre: 10,9 grame la 100 de grame.

Esenta

Fibrele sunt un nutrient esențial pentru promovarea pierderii în greutate, scăderea zahărului din sânge și combaterea constipației.

Majoritatea oamenilor nu îndeplinesc DZR de 25 g pentru femei și 38 g pentru bărbați.

Încercați să adăugați câteva dintre alimentele de mai sus în dieta dvs. pentru a crește cu ușurință aportul de fibre..

New Era are un produs echilibrat, bogat în fibre - polenul de pin!

Polenul de pin conține 40% fibre solubile și insolubile, din care 29% lignină este cea mai bună fibră vegetală, care în sine este un prebiotic pentru microflora intestinală benefică și, în același timp, un excelent adsorbant pentru toxine și toxine.!

Rețeta Pine Pollen folosește polen purificat, procesat folosind o tehnologie specială de la corporația New Era, în care fibra grosieră a cojii polenului - sporodermul - este îndepărtată. Fibrele dietetice rămase, inclusiv lignina, sunt mai bine absorbite în intestinul uman, curăță perfect intestinul, luând cu el diverse substanțe străine și toxine și hrănește flora benefică a intestinului gros..

Bananele: o viziune obiectivă

Cu greu te vom surprinde dacă spunem că bananele sunt unul dintre cele mai populare fructe din lume, iubite atât de copii, cât și de adulți. Chiar și o dietă specială cu banane a fost inventată, garantând pierderea în greutate „minte” cu absorbția persistentă a bananelor timp de o săptămână. Dar, nu ne vom ocupa de basme, ci vom vorbi serios, o banană, ca să spunem așa, subiect.

Bananele sunt destul de hrănitoare, bogate în fibre și antioxidanți. Apropo, sunt foarte compacte și ușor de utilizat, ceea ce le face ideale pentru o gustare în mișcare..

Cu toate acestea, mulți oameni pun la îndoială bananele datorită conținutului ridicat de zahăr și altor carbohidrați..

În acest articol, vom analiza în detaliu suficient bananele și consecințele utilizării lor..

Bananele conțin substanțe nutritive importante

Peste 90% din caloriile din banane provin din carbohidrați. Când o banană se coace, amidonul din ea se transformă în zahăr. Prin urmare, bananele necoapte (verzi) conțin mult amidon (inclusiv rezistent), iar bananele coapte (galbene) conțin în principal zahăr..

Acest fruct conține, de asemenea, o cantitate decentă de fibre și foarte puține grăsimi și proteine..

Acum despre conținutul de calorii. O banană medie (120 g) conține 105 calorii.

O banană medie conține următoarele substanțe nutritive:

  • Potasiu: 9% din CDI.
  • Vitamina B6: 33% din RAC.
  • Vitamina C: 11% din RBC.
  • Magneziu: 8% din CDI.
  • Cupru: 10% din RGC.
  • Mangan: 14% din RAC.
  • Fibra: 3,1 grame.

Bananele conțin și alte substanțe vegetale benefice și antioxidanți, inclusiv catechine și dopamină.

Concluzie: bananele sunt o sursă bună de mai mulți nutrienți, inclusiv potasiu, vitamina B6, vitamina C și fibre dietetice (fibre). De asemenea, conțin diverși antioxidanți și substanțe vegetale..

Bananele sunt bogate în fibre și amidon rezistent

Fibrele (fibre dietetice) se referă la carbohidrații care nu pot fi digerați în stomacul uman. Un aport ridicat de fibre dietetice este direct legat de sănătatea bună. O banană conține aproximativ 3 grame de fibre, ceea ce le face o sursă bună de fibre dietetice.

Bananele verzi sau necoapte conțin mult amidon rezistent, care, ca un carbohidrat digerabil, are un efect asemănător fibrelor asupra sistemului digestiv. Cu cât banana este mai verde, cu atât conține amidon mai rezistent..

Amidonul rezistent este asociat cu:

  • Îmbunătățirea stării colonului.
  • Senzație crescută de plenitudine după ce ați mâncat.
  • Scăderea rezistenței la insulină.
  • Reducerea nivelului de zahăr din sânge după mese.

Pectina este un alt tip de fibre dietetice găsite în banane. Pectina oferă o funcție de „construire”, ajutând banana să-și păstreze forma geometrică. Când banana este prea coptă, enzimele încep să descompună pectina și fructul devine moale..

Pectina este capabilă să reducă pofta de mâncare și să mențină nivelurile normale de zahăr din sânge după masă. De asemenea, pectina poate ajuta la protejarea împotriva cancerului de colon (vă recomandăm să citiți articolul „Alimentele vegetale împotriva bolilor”).

Concluzie: bananele sunt bogate în fibre. Bananele necoapte sunt, de asemenea, bogate în amidon și pectină rezistente, care pot fi foarte benefice pentru sănătatea umană..

Efectul bananelor asupra pierderii în greutate

Vei fi surprins, dar nu există încă cercetări privind efectul consumului de banane asupra pierderii în greutate..

Cu toate acestea, un studiu privind obezitatea și diabetul a constatat că un aport zilnic de 24 g de amidon rezistent găsit în banane timp de 4 săptămâni a cauzat în medie 1 pierdere în greutate. 2 kg și sensibilitate crescută la insulină.

Multe alte studii legate de consumul de fructe au arătat în mod constant că consumul de fructe bogate în fibre contribuie la pierderea în greutate.

În general, bananele favorizează pierderea în greutate prin creșterea senzației de plenitudine, scăderea poftei de mâncare și, în consecință, a numărului de calorii consumate. Expresia cheie aici este „contribui”. Nu există încă dovezi că consumul de banane cauzează în mod direct pierderea în greutate.

Dacă doriți să utilizați banane în dieta dvs. pentru slăbit, atunci rețineți că o banană de dimensiuni medii conține 27 g de carbohidrați. Dacă, de exemplu, ați ales o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, atunci acest fruct nu este în mod clar pentru dvs..

Concluzie: conținutul de fibre dietetice (fibre) din banane poate promova pierderea în greutate prin creșterea sațietății și scăderea poftei de mâncare. Cu toate acestea, conținutul ridicat de carbohidrați al acestui fruct îl face nepotrivit pentru o dietă săracă în carbohidrați..

Bananele sunt bogate în potasiu

Bananele sunt una dintre principalele surse de potasiu alimentar. O banană de dimensiuni medii conține aproximativ 0,4 potasiu sau 9% din CDI.

Potasiul este un mineral esențial pentru oameni, pe care, din păcate, nu îl obținem în cantități suficiente. Potasiul joacă un rol important în controlul tensiunii arteriale și în funcționarea rinichilor noștri.

O dietă bogată în potasiu poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și are un efect pozitiv asupra sănătății inimii. Aportul ridicat de potasiu este asociat cu un risc redus de apariție și dezvoltare a diferitelor boli cardiovasculare.

Concluzie: bananele sunt bogate în potasiu, ceea ce poate reduce tensiunea arterială și reduce riscul bolilor de inimă..

Bananele sunt bogate în magneziu

Bananele sunt o sursă bună de magneziu, deoarece conțin 8% CDI.

Magneziul este un mineral foarte important care este implicat în sute de procese diferite din corpul uman. aportul ridicat de magneziu ne poate proteja de o varietate de boli cronice, inclusiv hipertensiune, boli de inimă și diabet de tip 2.

Magneziul joacă, de asemenea, un rol pozitiv în sănătatea oaselor noastre (recomandăm articolul „Deficiența de magneziu”).

Concluzie: bananele sunt o sursă bună de magneziu, un mineral care este implicat în multe procese fiziologice din corpul nostru. Magneziul ne poate proteja împotriva bolilor de inimă și a diabetului de tip 2.

Bananele îmbunătățesc sănătatea digestivă

Bananele necoapte (verzi) sunt bogate în amidon rezistent și pectină rezistentă. Acești compuși acționează ca substanțe nutritive prebiotice care hrănesc bacteriile prietenoase din sistemul nostru digestiv. Sunt fermentate de bacterii prietenoase din colon pentru a forma butirat.

Butiratul contribuie la funcționarea sistemului digestiv, asigură energie și protejează mucoasa colonului. În plus, acest acid gras poate reduce riscul de cancer de colon..

Concluzie: bananele verzi necoapte sunt bogate în amidon rezistent și pectină rezistentă, care pot promova funcția digestivă normală și pot reduce riscul de cancer de colon.

Banane și diabet

Apare o întrebare rezonabilă - sunt bananele sigure pentru persoanele care suferă de diabet datorită conținutului ridicat de amidon și zahăr??

Răspundem - sunt relativ siguri, deoarece indicele lor glicemic este între valori scăzute și medii. Și indicele glicemic, așa cum știm deja, arată cât de multă hrană afectează creșterea glicemiei după masă. Bananele au valori ale indicelui glicemic de la 42 la 62, în funcție de coacerea lor.

Consumul de banane cu moderare este sigur pentru diabetici, dar trebuie să aveți grijă să evitați consumul de cantități mari de fructe complet coapte.

În plus, trebuie remarcat faptul că diabeticii ar trebui să își controleze întotdeauna nivelul zahărului din sânge după ce au consumat alimente bogate în carbohidrați și zahăr..

A lua: consumul moderat de banane nu ar trebui să crească semnificativ nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, pacienții cu diabet zaharat ar trebui să fie precauți cu privire la fructele pe deplin coapte..

Banane și efecte negative asupra sănătății

Consumul de banane nu pare să aibă efecte secundare grave. Cu toate acestea, persoanele care sunt alergice la latex pot avea și o reacție alergică la banane..

Studiile au arătat că aproximativ 50% dintre persoanele cu alergii la latex sunt, de asemenea, sensibile la anumite produse pe bază de plante..

A lua la bătaie: Bananele nu par să prezinte efecte negative asupra sănătății pentru noi, dar pot provoca o reacție alergică la persoanele cu alergii la latex..

Asta este tot ce am vrut să vă spunem despre banane. Mănâncă pentru sănătatea ta!

Cum fibra vă poate ajuta să pierdeți în greutate și să vă îmbunătățiți sănătatea

Fibra este o fibră dietetică care nu ne oferă energie și nu poate fi digerată de organism, motiv pentru care producătorii de alimente și băuturi nu iau în considerare fibrele atunci când enumeră informații nutriționale. De ce nu ar trebui să uitați de fibre și care este beneficiul acesteia?

Cum funcționează fibra

Fibrele de fibre sunt procesate de microflora intestinală benefică și susțin funcționarea stabilă a sistemului digestiv. Fibrele reduc foamea, ceea ce vă ajută să evitați supraalimentarea și să vă controlați greutatea. Fibrele dietetice solubile reglează nivelul zahărului din sânge și al colesterolului, în timp ce fibrele insolubile curăță corpul și se detoxifică. Și aceasta este doar o parte din proprietățile benefice ale fibrelor..

În februarie a acestui an, Școala de Medicină a Universității Harvard a lansat 250 de studii care susțin funcția de protecție a fibrelor dietetice. Aproximativ 30 de grame de fibre în dieta zilnică reduce riscul de boli de inimă, atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale, diabet de tip 2 și cancer de colon cu 16-24%. Potrivit Bibliotecii Naționale de Medicină din SUA, consumul unei diete bogate în fibre reduce decesele cauzate de bolile infecțioase și respiratorii de la 24% la 56% la bărbați și de la 34% la 59% la femei..

De câtă fibră are nevoie corpul?

Cu cât sunt cu atât mai bine, spun experții. Oamenii de știință americani indică faptul că femeile și bărbații sub 50 de ani au nevoie de 25 și 38 de grame de fibre pe zi, iar după 50 - 21 și respectiv 30 de grame. Acest lucru este aproximativ echivalent cu o ceașcă de linte, un castron de fasole fiartă sau broccoli cu unt, două pere, un castron mare de salată de roșii și castraveți, o porție de supă de legume și o mână de prune uscate..

Dieteticienii din Marea Britanie adaugă că copiii cu vârsta cuprinsă între 2 și 5 ani necesită 15 grame de fibre pe zi, 5 până la 11 ani 20 de grame și 11-16 ani 25 de grame. Adolescentul mediu trebuie să mănânce 2-3 legume pe zi - acestea pot fi castraveți, roșii sau morcovi, aceeași cantitate de fructe (de exemplu, banane, kiwi, pere, mere), 1-2 pâine prăjită integrală, o porție de supă de legume, o farfurie de vinete coapte sau broccoli fiert, o porție de terci de cereale integrale (hrișcă, orez, fulgi de ovăz), o cană de fructe uscate. Experții recomandă să le oferiți copiilor și adolescenților mai multe legume și fructe crude, astfel încât să puteți adăuga salate de legume și fructe și sucuri de legume peste cantitatea zilnică minimă sau în locul meselor calde.

Cum se aleg produse

Experții recomandă alimente naturale bogate în fibre. De exemplu, conținutul optim ar fi 6 sau mai multe grame de fibre pentru cereale și musli, 3 sau mai multe pentru pâine și biscuiți, 4 sau mai multe pentru paste. Este important să vă asigurați că cerealele integrale au cel puțin 1 gram de fibre la 10 grame de carbohidrați. Cel mai bun raport ar fi 1: 5. Nutriționiștii subliniază că cuvintele „multigrain” sau „12 boabe” din nume nu înseamnă nimic - trebuie să verificați lista ingredientelor.

Ce alimente sunt bogate în fibre

În primul rând, mâncați cât mai multe alimente naturale din plante. Fructele și nucile proaspete sunt adesea mai scumpe decât dulciurile obișnuite, iar prepararea de cereale, fasole și linte ieftine nu necesită întotdeauna timp, dar vă poate ajuta să mâncați o dietă echilibrată..

Cum să slăbești cu fibre

Fibrele solubile ajută la reducerea grăsimii din burtă, unul dintre cele mai periculoase tipuri de obezitate, potrivit experților. Un supliment de 10 g de fibre vegetale în dieta zilnică reduce riscul de supraponderalitate cu 3,7%

Fibrele vă mențin sănătatea microflorei intestinale, reduce producția de hormoni care vă fac să vă simțiți foame și încetinește mișcarea alimentelor din intestin, ajutându-vă să evitați supraalimentarea.

La fel ca în majoritatea metodelor de slăbit, o dietă bogată în fibre vegetale nu este suficientă pentru a pierde în greutate și pentru a susține câștigurile. Ar trebui să se ia în considerare și starea generală de sănătate, dieta obișnuită, calitatea somnului și activitatea fizică..

Pentru a adăuga fibre în dieta ta zilnică, trebuie să mănânci cât mai multe alimente naturale din plante. Fructele și nucile proaspete sunt adesea mai scumpe decât dulciurile obișnuite, iar prepararea de cereale, fasole și linte ieftine nu necesită întotdeauna timp, dar vă poate ajuta să mâncați o dietă echilibrată..

Dacă decideți să slăbiți folosind fibre, atunci ar trebui să acordați atenție:

  • legume crude și fierte;
  • fulgi de cereale integrale, musli;
  • ovaz;
  • supe cu legume, fasole sau fasole;
  • tocane vegetariene făcute din diferite soiuri de fasole și legume;
  • salate cu semințe, fructe de pădure și cereale.

În plus, nutriționiștii recomandă gustarea de broccoli, morcovi, fasole sau conopidă, condimentați-le cu hummus sau salsa proaspătă și adăugați nuci, fructe de pădure și fructe la iaurturile simple fără zahăr..

Cum se determină cantitatea aproximativă de fibre dintr-o porție:

Dieta zilnica

Serviciul Național de Sănătate din Marea Britanie oferă un exemplu de dietă bogată în fibre (aproximativ 32,5 grame de fibre pe zi).

Mic dejun

Două pâine prăjită de grâu integral, banane și un pahar de suc de fructe - 9,4 grame de fibre.

Masa de seara

Jacheta de cartofi copți, 200 de grame de fasole în sos de roșii fără sare și zahăr și un măr - 13,6 grame de fibre.

Masa de seara

Curry de legume cu sos de roșii, ceapă și condimente, orez cu cereale integrale, iaurt cu fructe cu conținut scăzut de calorii - 6,5 grame de fibre. Deoarece iaurtul poate conține mult zahăr, trebuie să verificați compoziția acestuia..

Gustare

Mână de nuci fără zahăr și sare - 3 grame de fibre.

Ce este important de reținut:

organismul va lua timp să se obișnuiască cu cantitatea mare de fibre, deci merită să-și mărească proporția în dietă treptat;

trebuie să beți mai multă apă pentru a ajuta digestia;

Fibrele din legumele crude pot irita stomacul și intestinele sensibile;

trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a vă schimba dieta, mai ales dacă aveți probleme de sănătate.

Banana este o plantă, dar foarte neobișnuită: beneficii și daune pentru sănătatea umană

Numele latin pentru binecunoscutul și iubitul fruct este Musa. Botanic, bananele sunt fructe de pădure groase. Majoritatea speciilor se reproduc vegetativ, deci nu există semințe în pulpă. Am adunat pentru dvs. fapte interesante despre banane, recomandări despre cum să alegeți și să păstrați fructele și totul despre beneficiile și pericolele fructelor populare.

Conţinut:

  • Istoria bananelor
  • Valoarea nutritivă și compoziția bananei
  • Materie organică
  • Vitamine
  • Minerale și oligoelemente
  • Conținutul caloric al bananelor
  • Indicele glicemic al bananelor
  • Cât zahăr este într-o banană
  • Tipuri de banane
  • Soiuri de banane
  • Cavendish
  • Bebelus
  • Barro
  • Morado
  • Inghetata
  • Platano
  • Cultivarea unei banane
  • Cum să crești o banană
  • Proprietăți utile ale bananelor
  • Beneficiu general
  • Pentru bărbați
  • Pentru femei
  • Pentru copii
  • Rănirea bananelor
  • Contraindicații
  • Cum se alege și se păstrează bananele
  • Aplicații de gătit
  • Aplicare în medicină
  • Rețete de vindecare
  • Aplicare în cosmetologie
  • Mască hidratantă pentru acnee cu banane
  • Mască antirid cu coajă de banană
  • Clătirea părului cu banane
  • Fapte interesante

Istoria bananelor

Banana este cea mai veche cultură din lume. Patria fructului este Arhipelagul Malay, care include țările din Indonezia, Malaezia, Brunei, Filipine și Timorul de Est. Există o mulțime de dovezi că oamenii locali cultivă banane de milenii..

  • Fructul este menționat în imnurile religioase indiene ale Rig Veda (secolele XVII - XI î.Hr.) și în epopeile antice ale Ramayana și Mahabharata. Ei spun că membrii familiei regale purtau haine din fibre de frunze de bananier..
  • Filosoful antic grec Teofrast în secolul IV î.Hr. a scris prima carte despre botanică, unde a făcut o descriere detaliată a bananei.
  • Scriitorul chinez Yang Fu, care a trăit în 502-577 d.Hr., în „Enciclopedia curiozităților” sale a descris creșterea și cultivarea unui fruct, similar cu o semilună, fără un sâmbure.
  • Bananele au fost aduse pentru prima dată în Europa de Alexandru cel Mare în timpul unei campanii în India și Asia în 327 î.Hr. Datorită climatului rece, planta nu a prins rădăcini și a rămas exotică până la sfârșitul secolului al XIX-lea..

În 1870, căpitanul american de mare Lorenzo Baker a adus 160 de ciorchini de banane din Jamaica, iar fructele au devenit la modă. În 1876, la o expoziție în cinstea a 100 de ani de la independența SUA la Philadelphia, bananele erau vândute cu 10 cenți pe una, era scump la vremea respectivă.

Valoarea nutritivă și compoziția bananei

Beneficiile bananelor sunt compoziția lor bogată. Natura a creat un fruct care nu numai că satisface foamea, ci înlocuiește și complexul de vitamine și minerale din farmacie. Mai jos sunt listele de nutrienți din pulpa la 100 de grame.

Materie organică

  • Acizi grași saturați - 0,2 g
  • Acizi grași polinesaturați - 0,2 g
  • Acizi organici - 0,5 g
  • Cenușă - 1 g
  • Apă - 74 g
  • Amidon - 2 g
  • Fibre alimentare - 2 g

Vitamine

  • A (retinol) - 20 mcg
  • B 1 (tiamină) - 0,05 mg
  • В 2 (riboflavină) - 0,07 mg
  • B 4 (colină) - 10 mg
  • B 5 (acid pantotenic) - 0,4 mg
  • B 6 (piridoxină) - 0,5 mg
  • B 9 (acid folic) - 10 mcg
  • C (acid ascorbic) - 10 mg
  • E (tocoferol) - 0,5 mg
  • K (filochinona) - 0,5 mg
  • PP (niacină) - 0,7 mg
  • Provitamina A (beta caroten) - 0,15 mg

Minerale și oligoelemente

  • Fluor (F) - 2,2 μg
  • Seleniu (Se) - 1 mcg
  • Mangan (Mn) - 0,27 mg
  • Zinc (Zn) - 0,15 mg
  • Fier (Fe) - 0,6 mg
  • Fosfor (P) - 28 mg
  • Potasiu (K) - 348 mg
  • Sodiu (Na) - 31 mg
  • Magneziu (Mg) - 42 mg
  • Calciu (Ca) - 8 mg

O banană care cântărește 200 de grame conține 25% din valoarea zilnică a potasiului. Acest oligoelement este responsabil pentru activitatea sistemului cardiovascular, reglează secreția rinichilor și ficatului și oprește dezvoltarea aterosclerozei. Se găsește și în ciuperci și ierburi, dar bananele sunt cea mai delicioasă sursă a acestui oligoelement benefic..

Conținutul caloric al bananelor

Autorii majorității dietelor de slăbit limitează fructele din dietă datorită conținutului ridicat de calorii..

  • 100 de grame de banane conțin:
  • Calorii - 95 kcal
  • Proteine ​​- 1,5 g
  • Grăsime - 0,2 g
  • Carbohidrați - 22 g

Conținutul caloric al bananei uscate - 370 kcal la 100 de grame.

Indicele glicemic al bananelor

Indicele glicemic al unei banane depinde de coacerea acesteia - cu cât fructul este mai mat, cu atât indicatorul este mai mare:

  • 35 de unități - ușor verzi;
  • 50 de unități - coapte;
  • 65 de unități - fruct cu pete și puncte întunecate.

Dacă îți pasă de siluetă, alege ca gustare banane ușor necoapte și nu foarte dulci. Nu sunt mai puțin utile decât galben strălucitor și aromat, dar conțin mai puțin zahăr și au un indice glicemic sigur..

Cât zahăr este într-o banană

În general, se acceptă faptul că banana conține mult amidon, dar nu este așa - este de 7 ori mai puțin în acest fruct decât în ​​oricare dintre soiurile de cartofi. Pentru a calcula cât de mult zahăr este într-o banană, trebuie să înțelegeți cum amidonul devine glucoză..

Amidonul este o moleculă de polizaharidă formată din multe unități de glucoză și este energia netă stocată în plante. În procesul de digestie, pulpa se descompune în zahăr pur și fibre dietetice.

100 de grame de banană conțin 2 grame de amidon, care se transformă în 12 grame de zahăr. Pentru comparație, o lingură îngrămădită conține 25 de grame de zahăr.

Tipuri de banane

Peste 500 de soiuri de banane sunt cultivate în lume, cele mai multe dintre ele nu sunt comune în afara țărilor în care sunt cultivate. Avem acest fruct dulce care înlocuiește desertul, iar la scară industrială, bananele sunt împărțite în mai multe tipuri..

  • Ornamental - planta este folosită pentru a crea un peisaj frumos, florile nu dau roade și servesc drept decor pentru curți.
  • Tehnic - pulpa fructului este prelucrată, curățată și obținută o masă de fibre. Acestea sunt folosite pentru a face fire, care devin baza pentru producerea de țesături..
  • Furaje - bananele conțin o cantitate mare de amidon, pulpa lor este curățată, uscată, măcinată în făină și folosită pentru coacere.
  • Fructe - acestea sunt fructele pe care le cumpărăm pentru mâncare și le folosim în deserturi.

Făina de banane pentru furaje nu conține gluten, bogată în proteine ​​și fibre.

Soiuri de banane

Majoritatea dintre noi cumpărăm o varietate de banane, dar supermarketurile mari vând mai multe soiuri. La următoarea călătorie la magazin, aruncă o privire asupra sortimentului și încearcă diferite fructe.

Cavendish

O varietate de banane vândute în fiecare magazin. Fructele cu lungimea de până la 25 de centimetri sunt culese necoapte. Pentru maturitate, acestea sunt tratate cu un gaz special, ca urmare, devin galbene cu pete verzi la tulpină. Cel mai delicios - cu puncte negre, acesta este un semn al maturității standard.

Fructele mici lungi de 7-10 centimetri se vând în ciorchini de 5-7 bucăți. În ceea ce privește compoziția, nu sunt inferioare celor mari, au o coajă foarte subțire și o aromă delicioasă. Gustul lor este mult mai dulce decât cel al bananelor obișnuite, pulpa este cremoasă..

Bananele pentru copii sunt de 3 ori mai scumpe decât cele obișnuite.

Barro

Asigurați-vă că cumpărați și gustați bananele acestui soi. Se pot distinge ușor prin forma fructelor tăiate pătrat. Culoarea coajei este galbenă, pulpa are un gust și o aromă proaspete, cu note de citrice. Chipsuri de banane și fructe confiate, iubite de mulți, sunt făcute din fructele acestui soi..

Morado

Bananele filipineze se disting cu ușurință prin coaja lor roșie. Sunt smulse necoapte; în procesul de transport, fructele se coacă complet. Pulpa este foarte fragedă, cremoasă, dulce, cu o aromă subtilă de roșii.

Inghetata

Fructele mari de 20-22 de centimetri lungime când sunt necoapte au o coajă albăstrui-argintie. Când bananele sunt complet coapte, culoarea devine galben deschis. Carnea unui gust neobișnuit - alb, dulce, similar cu înghețata.

Platano

Bananele nu conțin fructoză și sunt bogate în amidon, nu sunt consumate crude și sunt folosite pentru a face supe și garnituri, ca și cum am avea cartofi. Fructul copt are o piele maro și o carne roz densă.

Cultivarea unei banane

Încă din copilărie, credeam că o banană crește pe palme, dar de fapt este o iarbă. Particularitatea plantei este în mărime, „lama de iarbă” crește până la 7-10 metri înălțime și are un trunchi gros.

După primul an de creștere, trunchiul are 40-50 tulpini pe care înfloresc flori albe, roz sau violet cu nectar care atrage albinele. Inflorescențele cresc în grupuri în funcție de sex - femeie, bărbat și neutru separat.

Când se termină înflorirea, ciorchinii de banane sunt legați la bază. O floare polenizată produce 250-300 de fructe! Acestea sunt colectate, împachetate manual în cutii, autocolante cu numele companiei sunt lipite și expediate în întreaga lume. Bananele din Ecuador, China și India sunt deosebit de populare în Ucraina..

Cum să crești o banană

Dacă plantați o banană pe teren deschis, în climatul nostru, o plantă perenă va îngheța atunci când temperatura aerului scade la 16 ° C. Dacă aveți o seră sau o logie încălzită, încercați să cultivați o banană acasă.

Sfaturi de creștere:

  • alegeți răsaduri de soiuri pitice: Musa Super Cavendish Dwarf sau Musa Cavendish Dwarf, care cresc nu mai mult de 2 metri;
  • așezați cada cu banane în cel mai luminat loc;
  • udă frunzele în mod regulat și pulverizează-le cu o sticlă de pulverizare, planta adoră umiditatea ridicată;
  • fertilizați solul la fiecare 2 săptămâni și replantați când apar rădăcinile din găurile de drenaj.

Când sistemul radicular atinge un volum de oală de 50 de litri, banana va începe să dea roade..

Proprietăți utile ale bananelor

S-au scris multe despre beneficiile și pericolele bananelor; majoritatea nutriționiștilor și medicilor recomandă consumul de fructe cu măsură. Fructele sunt bogate în vitamine și minerale, fibre și satisfac bine foamea. Acesta este un desert natural practic fără zahăr, sănătos pentru copii și adulți..

Beneficiu general

  • Fructul tropical este bogat în potasiu, care susține sănătatea ochilor, rinichilor, ficatului și cardiovasculară. Mănâncă 1-2 banane zilnic pentru a reduce riscul de ateroscleroză cu 50%.
  • Banana este bogată în carbohidrați, care energizează instantaneu creierul și îi activează activitatea. Dacă ai un examen dificil, trebuie să te concentrezi și să câștigi forță, să mănânci o banană coaptă.
  • Oamenii de știință au descoperit că combinația optimă de potasiu și magneziu din pulpa fructelor ajută la scăderea tensiunii arteriale și previne formarea pietrelor la rinichi și vezica biliară..
  • Magneziul în combinație cu vitaminele C și B 6 are un efect pozitiv asupra activității mușchiului cardiac și reduce la jumătate riscul de infarct și alte boli de inimă.
  • Pulpa de banană este bogată în fibre, se recomandă consumul fructelor pentru diaree și alte afecțiuni ale tractului gastro-intestinal. În timpul unei tulburări a tractului digestiv, potasiul este spălat din corp, fructul restabilește nivelul unui oligoelement.
  • Fructele coapte conțin cantitatea maximă de fibre dietetice insolubile, care, ca o pensulă, curăță intestinele de radicalii liberi acumulați și previne dezvoltarea cancerului colorectal.
  • Fructele de banană sunt bogate în antiacide. Substanțele neutralizează bacteriile care irită membrana mucoasă, previn gastrita și ulcerele gastrice.

Pentru bărbați

  • Bananele sunt recomandate tuturor iubitorilor de stil de viață activ. Pulpa conține substanțe care ameliorează tensiunea musculară și ușurează durerea după antrenament.
  • Conținutul ridicat de carbohidrați și calorii oferă un impuls energetic instantaneu după sala de gimnastică. Se recomandă să faceți shake-uri proteice pe bază de fructe din brânză de vaci și lapte.

Pentru femei

  • Pulpa dulce conține aminoacizi care contribuie la producerea de dopamină, ceea ce îmbunătățește starea de spirit. În timpul sindromului premenstrual, se recomandă să consumați 1 banană pe zi, astfel încât să nu existe schimbări de dispoziție.
  • Dieta unei mame care alăptează este adesea limitată. Când majoritatea fructelor nu pot fi consumate, bananele ajută. Fructele nu conțin alergeni și sunt recomandate în timpul alăptării.

Pentru copii

  • Bananele sunt primele alimente complementare după laptele matern. Fructul nu provoacă alergii, asigură corpului bebelușului substanțe utile și mai ales fibre, care normalizează scaunul. Oamenii de știință au descoperit că copiii care mănâncă 1 banană zilnic suferă de astm de două ori mai rar.
  • Este important să dați brânză de vaci copiilor de la o vârstă fragedă pentru formarea oaselor. Glucidele din banane ajută la absorbția calciului din produsele lactate și din laptele fermentat. Copiii nu trebuie să fie obligați să mănânce banane, fructele dulci sunt un desert preferat.

Banana este singurul produs din lume care conține serotonină naturală - „hormonul fericirii”.

Rănirea bananelor

Conținutul ridicat de calorii al unei banane este principala contraindicație pentru consumul de fructe dulci. Nutriționiștii recomandă limitarea fructelor în dieta dvs. dacă medicul dumneavoastră a prescris o dietă săracă în carbohidrați. Cu obezitatea, este mai bine să excludeți bananele, completând lipsa de potasiu cu complexe de farmacie.

Contraindicații

  • Banana îndepărtează lichidul din corp, ceea ce determină îngroșarea sângelui și reducerea fluxului către organe. Persoanelor cu vene varicoase, bărbaților cu probleme de potență și pacienților cu tromboflebită li se recomandă să limiteze fructele din dietă.
  • Administrarea de beta-blocante în tratamentul bolilor de inimă crește nivelul de potasiu din organism. Nu trebuie să mâncați mai mult de 1 banană pe zi, în special pentru afecțiunile renale și ale sistemului genito-urinar.
  • Cu sindromul intestinului iritabil, trebuie să eliminați fructele din dietă pentru a evita balonarea..
  • Persoanele cu diabet trebuie să aleagă fructe necoapte cu un indice glicemic scăzut sau să evite bananele datorită conținutului de carbohidrați complecși care sunt transformați în glucoză.

Cum se alege și se păstrează bananele

Bananele sunt recoltate necoapte și transportate la o temperatură care nu depășește 10 ° C, astfel încât să nu se coacă pe drum. De aceea, cel mai adesea în magazin se vând verde.

  • Dacă vrei să mănânci banane în 1-2 zile, alege fructe galbene cu buline negre..
  • Pentru a coace fructul, puneți-l într-o pungă cu mere, legați-l și lăsați-l la temperatura camerei peste noapte. Etilena, pe care fructele o secretă, va face ca merele și bananele să se coacă mai repede.
  • Alegeți bananele cu coajă galbenă fără pete verzi la tulpină, aceste fructe sunt mai dulci și mai aromate.
  • Nu depozitați bananele în frigider, la temperaturi scăzute coaja se va înnegri rapid, dar acest lucru nu va afecta gustul.

Atunci când alegeți banane pentru coacere sau deserturi, cumpărați fructe prea coapte, cu mici pete negre, cele mai dulci, cu un centru moale și o aromă pronunțată. Ele sunt adesea vândute cu o reducere de 50%.

Aplicații de gătit

Vă sfătuim să căutați în supermarketuri nu bananele obișnuite, ci bananele pentru hrană. Este un soi de legume care este folosit ca cartoful nostru în multe țări. Fructele sunt curățate de coajă, apoi fierte, fierte cu carne, se face aluat și se prepară un fel de mâncare delicioasă - banana prăjită.

  • Masi este un fel de mâncare popular în Polinezia - conserve de pătlagină și fructe de pâine.
  • Yo-yo este preparat în Venezuela - bananele furajere sunt prăjite cu brânză moale de oaie.
  • În India, florile de banană fierte fac parte din pasta tradițională de curry..
  • În America Latină, pătlagina este folosită pentru a face așchii neîndulcite.
  • Bananele sunt adăugate la smoothie-uri, salate de fructe și produse de patiserie din întreaga lume..
  • Pulpa de banane congelată - înghețată naturală.
  • Banane cu microunde stropite cu topping de banane - cel mai ușor desert în 3 minute.

Pentru vegani și cei care postesc, se recomandă ca bananele să înlocuiască ouăle în produsele de copt. 1 fruct mediu = 1 ou de pui. Curățați fructele, zdrobiți-le bine cu o furculiță și folosiți-le conform instrucțiunilor din rețetă.

Aplicare în medicină

Bananele nu sunt utilizate în industria farmaceutică, dar proprietățile lor benefice și-au găsit aplicarea în medicina tradițională..

  • Infuzia de flori ajută la bronșită și tuse uscată, este un excelent expectorant.
  • Frunzele proaspete din multe țări tropicale sunt folosite pentru vindecarea rănilor și abraziunilor, ca și cum am avea pătlagină.
  • Rădăcinile uscate de banane sunt adăugate la ceai pentru dizenterie și alte afecțiuni ale tractului gastro-intestinal.

Rețete de vindecare

  • Pentru bronșită, se recomandă să beți o băutură cu miere-banane. Bateți pulpa a trei fructe cu un blender cu 500 ml de apă clocotită, lăsați-o să fiarbă 30 de minute. Adăugați 3 linguri de miere, beți ½ ceașcă de 4 ori pe zi înainte de mese timp de o săptămână.
  • Cu constipație, o băutură de kefir cu banane ajută. Bateți două banane coapte cu 300 ml de chefir proaspăt și adăugați 2 linguri de tărâțe de ovăz. Beți dimineața pe stomacul gol, se recomandă să nu mâncați nimic în ziua consumului, astfel încât fibrele și chefirul să curățe eficient pereții intestinali..
  • Pentru tratarea tusei uscate, se recomandă să bateți pulpa unei banane coapte cu 100 ml de suc de portocale proaspăt stors, adăugați ½ linguriță de scorțișoară și 150 ml de apă clocotită. Se bea de trei ori pe zi cu 20 de minute înainte de mese timp de o săptămână.

Nu aruncați coji de banane! Vă sfătuim să îl uscați în cuptor, să-l măcinați în pulbere și să-l adăugați în apă pentru ghivece atunci când udați, acesta este un îngrășământ natural.

Aplicare în cosmetologie

Multe companii cosmetice folosesc banana ca materie primă pentru producerea produselor de îngrijire a feței, corpului și părului. A face măști și loțiuni este ușor acasă.

Mască hidratantă pentru acnee cu banane

Se amestecă ½ o banană coaptă cu 1 lingură de iaurt sau smântână neîndulcită, se adaugă 1 capsulă de vitamina E și 1 linguriță de tărâțe. Se amestecă, se aplică pe față timp de 20 de minute, se clătește cu apă caldă și se repetă de 2 ori pe săptămână.

Mască antirid cu coajă de banană

Cu o lingură, scoateți cu grijă carnea de pe coaja de banană. Crăcați cu atenție oul de pui și separați gălbenușul. Se amestecă cu pulpă, amestecând bine cu o furculiță. Aplicați pe gât și piele în jurul ochilor, clătiți după 30 de minute cu apă caldă.

Clătirea părului cu banane

Se amestecă 1 litru de apă caldă cu felii de banane coapte și se bate bine cu un blender. După șamponare, aplicați pe păr, țineți 5 minute și clătiți.

O mască de banane ajută la arsurile solare. Așezați fructele în congelator timp de 20 de minute, răciți-le și bateți-le cu un blender sau amestecați bine cu o furculiță. Se aplică pe pielea deteriorată, se lasă 30 de minute.

Masă alimentară cu fibre ridicate

Fibrele sunt una dintre cele mai bune modalități de a pierde în greutate și de a menține funcția intestinală normală. Prin urmare, fiecare persoană căreia îi pasă de sănătatea sa ar trebui să includă în alimentația zilnică alimente care conțin fibre pentru a elimina toxinele din corp, pentru a preveni bolile sistemului cardiovascular..

Ce alimente sunt bogate în fibre

Fibra este împărțită în două tipuri:

Alimentele bogate în fibre de primul tip sunt merele, varza, citricele, broccoli, făina integrală, diverse fructe de pădure, semințe, ovăz. O astfel de fibră poate fi transformată într-o masă asemănătoare jeleului, tratează stomacul mai atent..

Fibrele vegetale insolubile se găsesc în alimente precum leguminoasele, cerealele (în principal în coajă), în coaja legumelor și fructelor.

Ce alimente conțin fibre

Un adult are nevoie de 20-30 de grame de fibre pentru a evita problemele de digestie, microflora intestinală, eliminarea toxinelor și a metalelor grele. Prin urmare, este important să știm ce alimente conțin fibre..

O mulțime de fibre vegetale conțin:

Lista alimentelor bogate în fibre începe cu legumele cu care suntem obișnuiți. Morcovi, castraveți, roșii, sfeclă, mazăre, fasole, broccoli, ridichi - legume bogate în fibre.

Alimentele care conțin fibre includ, de asemenea, fructe, fructe de pădure și nuci. În special pere, măr, struguri, piersici, fistic și smochine.

Dar cel mai ridicat conținut de fibre este:

alte cereale integrale.

Pâinea din tărâțe este deosebit de utilă.

Vă rugăm să rețineți că alimentele care conțin multe fibre trebuie consumate proaspete, nu trebuie preparate.

Evitați următorii aditivi în alimente: inulină, polidextroză, maltodextrină.

Mulți oameni consumă lapte, pește, carne, brânză, gândindu-se că își îmbogățesc corpul cu fibre utile, dar rețineți că acestea sunt alimente care nu conțin fibre..

Cantitatea de fibre din alimente

Lista alimentelor bogate în fibre. Cantitatea de fibre din alimente este indicată la 100 de grame:

Fasole și mazăre - 15%;

Orez alb și grâu - 8%;

Ovăz și orz - 8-10%;

Nuci, migdale, măsline -10-15%;

Legume proaspete - 2-5%. Legume cu cele mai multe fibre: mazăre verde, varză de Bruxelles, broccoli, sparanghel, morcovi

Boabe - 3-7%. Zmeura și murele conțin cele mai mari cantități de fibre;

Fructe și citrice - 5-10%. Majoritatea fibrelor din următoarele fructe: banane, piersici, pere și mere.

Masă cu fibre

Vă puteți compune rapid dieta prin includerea alimentelor care conțin fibre. publicat de econet.ru

Nume

Banană

Bananele au proprietăți antioxidante, antiinflamatoare, antibacteriene și antialergene. Cu ajutorul componentelor bananei (dopamină, serotonină, adrenalină și norepinefrină), acestea tratează ateroscleroza, hipertensiunea, cresc activitatea enzimei hepatice, ameliorează convulsiile, iar dozele mici de banane cresc calitatea și cantitatea spermei.

Principalul lucru este să nu folosiți în exces dieta cu banane, pentru a nu obține efectul opus și, de asemenea, pentru a nu provoca probleme cu excesul de greutate și varicele..

Beneficii pentru sănătate ale bananelor

Compoziție și conținut caloric

Substanțe de bază (mg / 100 g):Deserturi proaspete fără coajă [7]Pătlagene proaspete galbenePătlagene galbene la cuptor [9]Pătlageni galbeni prăjiți [10]
Apă74,9165,2055,8749.17
Glucidele22,8431,8941,3736.08
Zahăr12.2317.5121.333,63
Fibre alimentare2.061.72.23.5
Proteină1,091.301,521.5
Grăsimi0,330,350,1611,81
Calorii (Kcal)89122155309
Minerale
Potasiu358487477482
Magneziu27364158
Fosfor22323744
Calciucinci434
Sodiu1322
Fier0,260,550,280,67
Zinc0,150,190,210,23
Vitamine
Vitamina C8.718.416.43.4
Vitamina PP0,6650,6720,6850,818
Vitamina B60,3670,2420,2100,264
Vitamina B20,0730,0760.1300,102
Vitamina A0,064
Vitamina B10,0310,0620,0900,047

După ce am studiat tabelele de mai sus, putem concluziona că o banană proaspătă nu este un produs foarte gras, dar foarte hrănitor și valoros din punct de vedere energetic. În ceea ce privește patlaginile, care necesită tratament termic înainte de consum, acestea sunt bogate în aceleași minerale și vitamine ca și bananele de desert. Coacerea unor astfel de fructe vă permite să păstrați substanțele lor utile, dar prăjirea reduce cantitatea de vitamine și le face mai grase și mai hrănitoare..

Proprietăți de vindecare

În ciuda faptului că banana este 75% apă, conține multe componente utile. De exemplu, acest fruct tropical este foarte bogat în potasiu și astfel ajută organismul să mențină sănătatea inimii și a rinichilor, precum și să intensifice concentrarea și funcția creierului. Oamenii de știință susțin că o cantitate suficientă de acest mineral în organism previne formarea pietrelor la rinichi, ajută la normalizarea tensiunii arteriale și reduce riscul de infarct cu 27% [11]. Magneziul în combinație cu vitaminele C și B6 are, de asemenea, un efect pozitiv asupra activității inimii..

În plus, banana este recomandată pentru diaree. Fructul singur nu va rezolva situația, dar va ajuta cu siguranță la restabilirea nivelului de potasiu care este spălat din corp în timpul stomacului supărat [12]. Banana conține, de asemenea, fibre dietetice care susțin funcția intestinală normală și joacă un rol important în prevenirea cancerului colorectal. Apropo, antioxidanții din banane pot ajuta la reducerea daunelor cauzate de radicalii liberi, despre care oamenii de știință cred că contribuie la dezvoltarea tumorilor canceroase..

Banana este considerată a fi un ajutor eficient în lupta împotriva ulcerelor, deoarece conține substanțe care rezistă bacteriilor care cauzează această boală. De asemenea, are un efect antiacid (reduce iritarea membranelor mucoase, calmează sistemul digestiv) și învelește pereții stomacului.

Bananele sunt sănătoase la orice vârstă, dar sunt deosebit de importante la începutul vieții. Deci, piureul de cartofi din acest fruct tropical devine de obicei aproape prima masă a bebelușului după laptele mamei. De regulă, banana nu provoacă alergii și oferă organismului copilului substanțe utile. Mai mult, conform observațiilor oamenilor de știință britanici, dacă copiii mănâncă o banană în fiecare zi, atunci riscul lor de a dezvolta astm este redus cu 34% [12].

Consumul acestui fruct tropical aduce beneficii și ochilor. În ciuda faptului că morcovii sunt de obicei asociați cu un efect pozitiv asupra ochilor, bananele contribuie, de asemenea, la lupta împotriva degenerescenței maculare (afectarea retinei și afectarea vederii centrale), datorită prezenței vitaminei A în compoziția lor..

Bananele conțin cantități nu foarte mari de calciu, dar totuși ajută la întărirea oaselor. În plus, anumiți carbohidrați nedigerabili cresc capacitatea organismului de a absorbi calciu din alte surse..

În cele din urmă, bananele sunt deseori și din motive întemeiate asociate cu un produs pentru sportivi. Mineralele și glucidele rapide saturează corpul și energizează și energizează pentru un antrenament intens. În plus, unii oameni de știință consideră că bananele pot ajuta la ameliorarea crampelor musculare și ameliorarea durerilor de gât. Cu toate acestea, acest efect nu a fost dovedit științific..

În mod similar, efectul bananelor asupra dispoziției umane nu a fost dovedit. Dopamina antioxidantă, obținută din banane, nu afectează nivelurile hormonale, deci nu trebuie să asociați ingestia cu o îmbunătățire a dispoziției. Și în cazul aminoacidului triptofan, care este transformat în organism în neurotransmițătorul serotonină („hormonul bunei dispoziții”), cantitatea sa într-o banană este atât de nesemnificativă încât poate afecta cu greu starea de spirit.

În medicină

Deși bananele nu sunt utilizate în industria farmaceutică, ele au, fără îndoială, proprietăți medicinale care sunt utilizate pe scară largă în medicina tradițională. În țările tropicale, unde banana este considerată una dintre componentele principale ale dietei zilnice, pentru tratarea diferitelor boli, nu se folosește doar pulpa fructului, ci și restul plantei (rădăcini, frunze, flori, coajă de fructe). De exemplu, se crede că infuzia de flori ajută la diabet, ulcer și bronșită, rădăcinile - pentru tulburări de stomac, dizenterie și frunze - pentru răni și arsuri ale pielii [13]. În zona noastră, utilizarea bananei în scopuri medicinale este limitată în principal la utilizarea fructelor și a coajei sale..

Băuturi și infuzii

În caz de bronșită, în combinație cu tratamentul medicamentos, se recomandă să beți o băutură cu miere-banane. Pentru a-l prepara, curățați și amestecați 3 banane coapte, turnați peste ele 400 ml de apă clocotită și lăsați amestecul să se amestece timp de aproximativ 30 de minute. Adăugați 2 linguri de miere la produsul răcit și beți o jumătate de pahar de 4 ori pe zi timp de 5 zile.

O băutură de ciocolată cu banane vă poate ajuta să scăpați de durerea în gât. Trebuie să striviți 1 banană coaptă și să adăugați 1 lingură de pudră de cacao. Apoi dizolvați amestecul rezultat într-un pahar de lapte fiert. Luați remediul înainte de culcare timp de 5 zile.

Pentru a combate tusea uscată, se recomandă să frământați o banană coaptă, să adăugați 100 ml de suc de portocale, 200 ml de apă clocotită, 1 lingură de miere și scorțișoară după gust. Utilizați produsul timp de 5-7 zile. Și dacă preparați o banană întreagă cu coajă, cum ar fi ceaiul, adăugând puțină scorțișoară, atunci va ieși un remediu pentru insomnie..

Vindecătorii tradiționali susțin că 1 piure de banane cu un pahar de lapte poate ajuta corpul să facă față reacțiilor alergice ușoare. Băutura trebuie consumată de 2-3 ori pe zi. Și dacă adăugați puțină miere la acest amestec, veți obține un remediu bun pentru mahmureală..

În cele din urmă, cvasul bananelor este considerat a fi un ajutor pentru aritmii. Pentru a-l pregăti, 2 căni de coajă de banană mărunțită se pun în pânză de brânză și se toarnă 3 litri de apă fiartă. Apoi se adaugă 1 lingură de smântână, un pahar de zahăr și se lasă 12 zile. Pe suprafața lichidului se poate forma un strat subțire de mucegai, care trebuie îndepărtat imediat. După 12 zile, 1 litru de cvas poate fi turnat și filtrat prin pânză de brânză, iar în cel rămas se adaugă 1 litru de apă și o treime dintr-un pahar de zahăr, lăsându-l la infuzat încă câteva zile. Trebuie să beți cvas pentru jumătate de pahar de 2 ori pe zi înainte de a mânca.

Coji de banane, mai rar pulpa de banane, sunt folosite ca aplicații. Partea interioară a pielii acționează ca un antiseptic natural și, datorită taninelor și ceară, poate ajuta la oprirea sângerării. În plus, uleiurile din compoziția sa ajută la ameliorarea durerii și a mâncărimilor. Astfel, aplicarea coajei sau a pulpei, îndepărtată cu grijă cu ajutorul unui cuțit, poate fi utilizată pentru zgârieturi, abraziuni, calusuri, vânătăi, arsuri și mușcături de insecte. Rețetele populare sugerează, de asemenea, aplicarea regulată a coji de banane pe veruci. Rezultatul ar trebui să fie vizibil în 3-4 săptămâni.

În medicina orientală

În practica estică, banana este considerată un produs sănătos și este utilizată în diverse scopuri. O atenție deosebită este acordată maturității fructului, deoarece aceasta afectează foarte mult proprietățile sale medicinale. De exemplu, odată cu coacerea, în banane apare o proteină, care este implicată în prevenirea dezvoltării tumorilor canceroase. În schimb, bananele necoapte conțin amidon rezistent (fibre dietetice), despre care medicii indieni cred că pot îmbunătăți diabetul..

Medicina orientală consideră, de asemenea, că banana este o modalitate eficientă de a debuta vasele de sânge. Acest fruct conține fitosteroli care ajută la scăderea nivelului de colesterol. Conform uneia dintre rețete, se toarnă 50 g de piure de banane cu o ceașcă de ceai și se adaugă 2 lingurițe de miere. Acest remediu trebuie băut dimineața și seara..

În plus, în practica estică, nu se obișnuiește combinarea unei banane cu lapte, așa cum se face adesea în Occident. Se crede că un astfel de compus afectează negativ procesul de digestie, poate provoca alergii și, de asemenea, poate provoca tuse, aparent fără legătură, tuse și curgerea nasului [14].

În cercetarea științifică

Din moment ce banana are multe proprietăți benefice și este principala parte a dietei în multe țări tropicale, a făcut mult timp obiectul cercetării științifice. Oamenii de știință caută modalități de a face acest fruct mai rezistent la diferite boli, precum și de a studia potențialul său ca medicament..

De exemplu, recent, a fost finalizat cu succes un proiect umanitar de 10 ani, realizat de un grup de cercetători australieni, al cărui scop era să scoată banane bogate în provitamină A. orb din cauza lipsei acestei vitamine în organism. Acum problema va fi parțial rezolvată, grație recoltelor viitoare de banane „aurii” [15]. În paralel, mecanismele de producție a carotenoizilor din banane sunt studiate în SUA [16]..

Tot în Statele Unite, un grup de oameni de știință din diferite țări lucrează pentru a studia un compus găsit în banane - proteina lectină (BanLec). S-a constatat că această proteină este capabilă să devină baza medicamentelor împotriva bolilor virale (gripă, hepatită C, HIV etc.). Primele experimente au arătat că previne pătrunderea virusurilor în celulele corpului, dar în același timp provoacă efecte secundare sub formă de iritație și inflamație. Puțin „perfecționat” de oamenii de știință, BanLec va fi testat treptat pe animale și apoi pe oameni. [17].

În plus, oamenii de știință britanici lucrează la crearea de medicamente care vor folosi fibre din banane și broccoli. Acest medicament vizează tratarea pacienților cu boala Crohn (o boală inflamatorie a tractului gastro-intestinal) [18].

În dietetică

Nutriționiștii recomandă banana pentru bolile inflamatorii ale membranelor mucoase ale duodenului, stomacului și cavității bucale. Este inclus în alimentele dietetice pentru bolile pancreasului, precum și unele boli ale ficatului și rinichilor..

În ceea ce privește dietele care vizează reducerea greutății, în acest domeniu, atitudinea față de banane este ambiguă. Unii cred că acest fruct este prea bogat în calorii și în niciun caz nu trebuie inclus în dieta unei persoane care slăbește. Alții, dimpotrivă, susțin că banana, deși bogată în calorii, nu conține grăsimi, deci poate și ar trebui consumată, dar cu moderare..

În orice caz, în timpul dietei, este de preferat să consumați banane necoapte, care conțin amidon care nu a avut încă timp să se transforme în zahăr. Indicele glicemic al unui astfel de fruct este de doar 30 de unități, în timp ce o banană coaptă are aproximativ 50. Astfel, un fruct necopt va dura mai mult timp pentru a fi digerat, va evita un salt ascuțit al zahărului și va aduce o saturație mai lungă..

La gătit

În unele țări tropicale, unde banana este baza dietei, este consumată nu numai crudă sau în deserturi, ci și fiartă, prăjită și coaptă peste cărbuni. De obicei, patlaginile sunt folosite pentru a pregăti garnituri. Africanii le adaugă în cereale, omlete și chiar supe, iar în China, bananele se găsesc în salata de legume. Bananele sunt folosite pentru a prepara sosuri, caserole, chipsuri, făină și ketchup sunt făcute din ele.

Apropo, banana poate fi utilă și atunci când gătești carne. Pentru a-l face mai moale și mai fraged, gospodinele cu experiență adaugă coji de banane în tigaie.

Când vine vorba de a combina banana cu alte alimente, se împerechează bine cu fructe dulci și nuci. Unii nutriționiști nu văd nimic seducător în amestecul unei banane cu produse lactate, în timp ce alții consideră un astfel de tandem inacceptabil. Cel mai bine este să mănânci o banană între mese, separat de alte mese..

Banana este folosită pentru a face o mare varietate de băuturi, de la sucuri proaspete, smoothie-uri și cocktailuri la ceai, cafea, bere și gin. Mai tradițional pentru noi, sucuri și smoothie-uri, este recomandat să beți în fiecare zi între mese sau după exerciții. Nutriționiștii și antrenorii Victoria's Secret recomandă prepararea sucului verde dintr-o banană, două pere, o tulpină de țelină, o mână de spanac, lămâie și miere.

Iubitorii de cafea s-ar putea să nu se limiteze la adăugarea de sirop de banane la băutura lor, ci să experimenteze și fructe proaspete. Deci, trebuie să răciți 350 ml de cafea tare, adăugați 100 g de înghețată, 1 banană, un vârf de scorțișoară, puțină ciocolată rasă și bateți totul într-un blender. Apoi puneți gheață zdrobită într-un pahar și turnați o băutură.

Banana este folosită și în băuturile alcoolice. De exemplu, în Uganda, este folosit pentru a face băutura națională waragi (gin de casă). De obicei, waragi se bea din butoaie prin paie lungi speciale..

Banana poate fi, de asemenea, utilizată pentru a face un cocktail dulce pe bază de vin. Pentru a face acest lucru, luați 1 banană, 2 tei, 100 g înghețată de ciocolată, 1 lingură de zahăr pudră într-un pahar de vin alb de nucșoară și adăugați gheață după amestecare.

În cosmetologie

Numeroase studii arată că banana este utilă nu numai pentru sănătatea organelor și sistemelor interne, ci și eficientă atunci când este aplicată extern. Acest fruct este utilizat în mod activ în dezvoltarea produselor cosmetice pentru îngrijirea pielii și a părului. Giganții cosmetici mondiali achiziționează anual tone de banane pentru fabricarea diferitelor creme, măști, loțiuni etc..

Se crede că banana ajută la hidratarea pielii feței, la eliminarea ridurilor și la combaterea acneei. Rețeta pentru o mască hidratantă este simplă: se amestecă o jumătate de piure de banane coapte cu 1 lingură de iaurt și 1 lingură de ulei de vitamina E. Se aplică pe o față curată și se clătește după 30 de minute. Pentru a face pielea mai elastică și elastică, ar trebui să amestecați pulpa, tăiată din coaja de banană și 1 gălbenuș. Această mască este păstrată timp de 5 minute și apoi spălată. Pentru a trata acneea, frecați pur și simplu zona afectată cu interiorul cojii și după câteva minute clătiți cu apă.

În îngrijirea părului, banana are un efect nutritiv, hidratant și întăritor. Pentru a obține efectul și pentru a evita dificultățile, trebuie să respectați următoarele recomandări:

  • nu frământați banana cu o furculiță, ci bateți cu un blender până când se obține o masă omogenă, altfel bulgările nu se vor spăla bine;
  • înainte de a clăti masca cu apă, aplicați pe păr și spumați cu șampon, altfel părul poate rămâne lipicios;
  • nu țineți masca pe păr mai mult de 20-30 de minute (nu o lăsați să se usuce).

Pentru rețete, trebuie doar să bateți un ou crud cu 4 linguri de piure de banane pentru a face formula. Pentru un efect de hidratare, amestecați 3 linguri fiecare de piure de banane și avocado, un ou crud și 2 linguri de ulei de măsline nerafinat. În lupta împotriva căderii părului, se recomandă să combinați 4 linguri de piure de banane cu 1 lingură de sare de mare și să adăugați puțin ulei de măsline pentru o consistență mai subțire. Această mască este frecată în rădăcini fără a se aplica pe toată lungimea părului..

Utilizare neconvențională

Fructul de banană în sine este de obicei utilizat destul de tradițional, deși uneori cojile de banane sunt folosite în locul cremei de pantofi din piele sau ca produs cosmetic, dar frunzele de banană găsesc o gamă mult mai largă de utilizări..

În primul rând, sunt folosite ca decor în timpul diferitelor ceremonii și ritualuri budiste. De asemenea, servesc ca farfurii pentru preparatele tradiționale din India. În al doilea rând, frunzele de banană sunt folosite pentru a face un fel de umbrele, precum și un fel de hârtie de ambalat pentru alimente. În al treilea rând, chiar și un tip special de plantă este cultivat - o banană textilă. Trunchiul său fals puternic de frunze este folosit pentru a face plase de pescuit, frânghii marine și plute. În cele din urmă, în părți din India, frunzele de banană sunt încă folosite în locul hârtiei igienice..

Proprietăți periculoase ale bananei și contraindicații

Ca orice alt produs alimentar, cu un efect general pozitiv asupra organismului, în unele situații, o banană poate produce efectul opus. Acest lucru nu înseamnă că trebuie exclus complet din dietă, dar în anumite condiții, consumul acestui fruct ar trebui să fie limitat..

  • Banana îndepărtează în mod activ lichidul din corp, în urma căruia există o îngroșare a sângelui și o scădere a fluxului său către organe și părți ale corpului. Prin urmare, persoanele care suferă de vene varicoase, bărbații care au probleme cu erecțiile și pacienții cu tromboflebită nu ar trebui să se lase cu mâncarea de banane..
  • Luarea de beta-blocante pentru bolile cardiace crește semnificativ nivelul de potasiu din organism, deci nu ar trebui să consumați cantități mari de banane bogate în acest mineral, în special în cazul rinichilor nesănătoși..
  • Bananele în cantități mari nu sunt recomandate pentru sindromul intestinului iritabil, deoarece pot provoca balonare.
  • Consumul necontrolat de banane este contraindicat la persoanele obeze.
  • Persoanele cu diabet trebuie să fie atenți atunci când aleg banane. Cel mai bine este să mănânci fructe ușor necoapte, deoarece atunci când sunt coapte, carbohidrații complecși pe care îi conțin (amidon și fibre) se transformă în carbohidrați cu un indice glicemic ridicat..

Am adunat cele mai importante puncte despre beneficiile și posibilele pericole ale unei banane în această ilustrație și vom fi foarte recunoscători dacă împărtășiți imaginea pe rețelele de socializare, cu un link către pagina noastră:

Fapte interesante

Teritoriile în care cresc bananele sunt situate în aceeași zonă climatică, înconjurând întregul glob, și au primit numele jucăuș al „centurii de banane”. În multe dintre aceste țări, banana este la fel de importantă ca pâinea noastră, dar Uganda și Burundi sunt considerate liderii în consumul acestui fruct, unde, potrivit statisticilor, fiecare persoană mănâncă aproximativ 200 kg pe an..

Dar în Filipine, bananele nu se mănâncă numai, ci și câștigă bani buni cu ele. Soiul Gokusen a fost crescut luând cel mai bun dintre alte 100 de soiuri, astfel încât acest fruct este mai aromat și mai dulce decât altele. Este cultivat la o altitudine de 500 m deasupra nivelului mării pe un teren ecologic curat. Un fruct cântărește aproximativ 200 g și costă 6 USD.

În mod natural, cultivând și consumând banane de mii de ani, locuitorii țărilor tropicale nu s-au putut abține să nu introducă imaginea acestui fruct în cultura și limba lor. De exemplu, dacă în țara noastră, când totul merge bine, ei spun „ca mecanismul de ceas”, atunci în India vor spune „merge ca o piele de banană”. Există, de asemenea, multe proverbe africane, în care, de exemplu, o banană sau frunzele acesteia sunt comparate cu o persoană: „vechea frunză de banană era odată tânără și verde” sau „o femeie care a născut un copil este ca un banan care s-a rupt sub greutatea fructelor sale”.

Dacă în țările tropicale banana a fost tratată favorabil de mult timp, atunci acest lucru nu se poate spune despre Europa. De exemplu, în Germania din anii 30. În secolul al XX-lea, fructele exotice erau etichetate ca „nepatriotice”. Ideea este că banii folosiți pentru importul bananelor au fost direcționați către alte nevoi. Pentru a-l ascunde, medicii din toată țara au fost obligați să urmeze ordinele pentru a vorbi despre pericolul teribil al bananei. Și pe magazinele de fructe erau afișe „Patrioții mănâncă mere germane”.

În zilele noastre, bananele sunt vândute în mod activ în întreaga lume, iar comercianții nu se satură să vină cu noi modalități de creștere a vânzărilor. Deci, într-unul din supermarketurile din SUA, puteți cumpăra banane prea coapte cu rețeta atașată pentru pâine cu banane. Și în Coreea, au venit cu un pachet care conținea șapte banane cu diferite grade de coacere (de la verde încă la gata de mâncare chiar acum). Ideea este ca fructele să se coacă treptat și cumpărând un astfel de set, clientul primește în fiecare zi o banană coaptă.

Banana își găsește reflexia în cultura mondială. I se dedică monumente (în SUA, Australia, Canada, Norvegia), sunt deschise muzee (în Australia, SUA, Germania), iar pe 10 aprilie oamenii sărbătoresc o zi dedicată acestui fruct. În plus, s-au cântat cântece despre banane (de exemplu, „Nu avem banane” de Louis Prima sau „Banane verzi” de Jake Owen), despre ele s-au scris poezii pentru copii, au fost adesea descrise în naturi moarte. Și mai recent, au apărut artiști, precum olandezul Stefan Bruchet, care transformă fructele de banane în adevărate opere de artă..

Descrierea botanică

O banană este rodul unei plante mari perene din genul bananei (latin musa) din familia bananelor (latin musaceae). Deși suntem obișnuiți să gândim bananele ca doar fructe în viața de zi cu zi și în gătit, botanicii le clasifică ca fructe de pădure. Aceste fructe de padure non-standard sunt printre cele mai importante culturi din lume, alături de grâu, orez, porumb și cartofi. Conform statisticilor, în fiecare an oamenii din întreaga lume mănâncă aproximativ o sută de miliarde de banane [1].

originea numelui

În ceea ce privește termenul științific Musa, există două versiuni ale originii sale. Potrivit primului, a fost împrumutat din limba arabă, în care cuvântul mauz (arabă موز) înseamnă banană. Conform celei de-a doua versiuni, numele latin a fost dat în cinstea botanistului renascentist grec Antonio Muse. În ceea ce privește cuvântul „banană” în sine, sună la fel în majoritatea limbilor europene moderne. Probabil, inițial portughezii sau spaniolii l-au adoptat din limba vest-africană wolof, în care se pronunță - banană [2].

Istorie

Numeroși cercetători ai originii bananei sunt de acord că arhipelagul malaez și Oceania au fost locul de naștere al acestui fruct. Oamenii de știință cred că oamenii au început să cultive acolo banane pentru consum uman în mileniul V î.Hr. Și unii susțin chiar că banana a fost cultivată în Papua Noua Guinee (Oceania) încă din mileniul 8 î.Hr. [3]

Până acum, disputele cu privire la perioada apariției bananelor în Africa nu se calmează. Deci, unii cercetători sunt convinși că bananele sunt cultivate în Madagascar de aproximativ 3 mii de ani. Cu toate acestea, dovezi mai substanțiale sugerează că aceste fructe au apărut pe insula africană abia în 400-600 d.Hr., datorită colonialistilor asiatici. Aproape în același timp, bananele s-au răspândit în Orientul Mijlociu, iar în China au apărut puțin mai devreme - în jurul anului 200 d.Hr., deși au reușit să câștige o largă popularitate abia în secolul al XX-lea [4].

Datorită marinarilor portughezi care au descoperit fructe galbene dulci în Africa, plantațiile de banane au apărut în Insulele Canare, iar de acolo drumul s-a deschis către aceste fructe către țările din Caraibe, America Centrală și de Sud. În ceea ce privește continentul nord-american, fructele galbene au fost incluse în dieta locuitorilor locali doar în a doua jumătate a secolului al XIX-lea..

Aceeași soartă a avut și banana din Europa. Până la începutul erei victoriene, bananele nu erau foarte solicitate, deși erau deja cunoscute în Lumea Veche (conform legendei, gustul lor excelent l-a lovit pe Alexandru cel Mare, care le-a adus din India). Un nou val de interes pentru banane a apărut în secolul al XIX-lea în Hamburg, Germania, unde acest fruct de peste mări a fost adus de marinari și a străbătut Europa. Francezilor le-a plăcut mai ales noua delicatesă. Mai mult, la Paris, banana a devenit un simbol integral al vieții salonului..

În ceea ce privește Rusia, importul activ de banane a început sub Nikita Hrușciov. Firește, nu este nevoie să vorbim despre disponibilitatea pe scară largă a acestor fructe, dar în orașele mari apăreau din când în când pe rafturi. Cu toate acestea, în anii 60. relațiile URSS cu unul dintre cei doi furnizori principali de fructe tropicale, China, s-au înrăutățit. Și un alt stat furnizor, Vietnam, a fost cuprins de război, astfel încât importul de banane s-a oprit practic. În anii '70. Leonid Brejnev a stabilit importul de fructe din Africa și America Latină.

Interesant, spre deosebire de vremea noastră, când o banană dulce galbenă poate fi achiziționată aproape oriunde în lume, înainte nu era posibil să vă bucurați de varietatea dulce a acestui fruct tropical peste tot. Nu în toate țările în care bananele erau cultivate, ele erau potrivite pentru a mânca crude. Iar gustul ar putea fi vizibil diferit.

Cu toate acestea, în secolul al XIX-lea, a fost o coincidență norocoasă faptul că fructele dulci de banane s-au răspândit în întreaga lume. La începutul secolului, botanistul și chimistul francez Jean-François Pouillat a adus o varietate de banane din Martinica în Jamaica, care mai târziu a fost numită Gros Michel [5]. Acest fruct tropical dulce a câștigat repede popularitate în rândul localnicilor și odată cu sosirea primelor camere de răcire, Jamaica a început să livreze primele transporturi majore de banane către alte țări. Astfel, Gros Michel a câștigat treptat faima la nivel mondial..

Soiuri

Specia și diversitatea varietală a bananelor este uimitoare. Pe lângă plantele care produc fructe comestibile, există și banane decorative și sălbatice. Soiurile de banane direct comestibile sunt împărțite în mod convențional în desert (cu pulpă dulce) și pătlagină (cu miez dur, amidon). Primele sunt consumate de obicei crude sau uscate, în timp ce cele din urmă necesită tratament termic sau sunt folosite ca hrană pentru animale..

Interesant este că aproape toate soiurile de banane comestibile cultivate astăzi sunt soiuri ale aceluiași cultigen - o plantă cultivată care nu are analog în sălbăticie. Uneori, bananele sălbatice au o asemănare vizuală cu lunile lunare galbene familiare, dar sunt presărate cu semințe în interior și o cantitate mică de pulpă are un gust neplăcut..

În ceea ce privește bananele consumate, aproape toate soiurile existente sunt variații ale unui hibrid de rasă umană. Munca crescătorilor a făcut posibilă obținerea unor caracteristici gustative bune și a nivelului necesar de rezistență la boli și dăunători. Având în vedere că planta se reproduce vegetativ, atunci, de fapt, toate bananele care cresc astăzi au același progenitor..

Cu toate acestea, chiar și o astfel de muncă minuțioasă nu este o garanție a siguranței fructelor. De exemplu, varietatea deja menționată Gros Michel, liderul incontestabil al aprovizionării mondiale, a fost aproape complet distrusă la mijlocul secolului al XX-lea de o boală numită „ciuperca panamaniană”. După aceea, oamenii de știință au dezvoltat o nouă varietate - Cavendish, care poate fi găsită acum pe rafturile magazinelor din întreaga lume..

Dintre bananele neobișnuite, pe lângă cea sălbatică deja descrisă, iese în evidență și Cavendish roșu care, pe lângă pielea de culoarea corespunzătoare, are un gust cremos cu note de zmeură. Pe insula Java, puteți găsi o banană albastră, iar în Florida și Hawaii cresc bananele Ae Ae, care în aparență (alternanță de dungi verde închis și verde deschis) seamănă mai mult cu dovleceii [6]. În plus, în multe țări ale lumii, inclusiv în ale noastre, așa-numita „bebeluș banană” este populară. După cum sugerează și numele, acestea sunt banane mici (până la 12 cm), cu o piele subțire și carne cremoasă. În general sunt mai dulci decât fructele obișnuite..

Caracteristici în creștere

Contrar credinței populare, fructul bananier nu crește pe un palmier, ci pe planta cu același nume, care, de altfel, împreună cu bambusul, este considerată cea mai înaltă plantă din lume. Frunzele se suprapun reciproc într-o spirală, din care se formează trunchiul fals, uneori ajung la 12 metri înălțime. Culoarea frunzelor variază în funcție de tipul și varietatea bananei (complet verde, în două culori - verde purpuriu sau pătat - cu pete maronii). În timp ce se dezvoltă, banana aruncă frunze vechi, iar lăstarii noi apar în interiorul trunchiului fals..

Perioada de înflorire a unei banane începe la 8-10 luni de la plantare. De sub pământ, un peduncul răsare prin trunchi, formând o inflorescență complexă de trei niveluri de flori: deasupra sunt flori feminine care formează fructe, dedesubt sunt bisexuale și chiar dedesubt sunt masculi. Polenizarea are loc datorită liliecilor, păsărilor și mamiferelor mici. Câteva sute de banane se dezvoltă de obicei dintr-o inflorescență. Culoarea, forma și caracteristicile aromelor fructelor depind de soi..

Habitatul natural al cultivării bananelor este teritoriul situat în zonele tropicale și subtropicale. Plantele au nevoie de umiditate ridicată, iar temperatura optimă variază de la 25 la 36 ° C. În plus, bananele cresc cel mai bine în solul acid, bogat în azot, potasiu și fosfor..

Pe teritoriul Rusiei, bananele sunt cultivate numai în vecinătatea orașului Sochi, dar temperaturile scăzute de iarnă nu permit fructelor să se coacă complet. De regulă, la temperaturi în jurul valorii de 16 ° C, creșterea unui fruct tropical încetinește, iar la 10 ° C se oprește. Șederea îndelungată în condiții nefavorabile poate duce planta la moarte.

În ciuda climatului rusesc nepotrivit, o banană cu fructe comestibile poate fi cultivată chiar în casa dvs. sau chiar într-un apartament, dacă respectați anumite condiții:

  1. 1 trebuie să alegeți răsaduri de soiuri pitice (de exemplu, Musa Super Cavendish Dwarf sau Musa Cavendish Dwarf), care ating o înălțime de cel mult 1,5-2 metri;
  2. 2 cea mai bună locație pentru o plantă tropicală este cel mai luminos loc;
  3. 3 banane au nevoie de udare abundentă și umiditate ridicată a aerului, dacă nu este complet asigurată în apartament, atunci frunzele trebuie pulverizate în mod regulat.

În plus, se recomandă hrănirea bananei la fiecare 2 săptămâni, precum și transplantarea la timp. O indicație că o plantă este coaptă pentru un recipient mai mare este de obicei rădăcinile care devin vizibile din găurile de drenaj. De regulă, o banană începe să rodească atunci când a ajuns la o dimensiune potrivită pentru oale cu un volum de 30-50 litri..

Selecție și depozitare

Bananele sunt de obicei recoltate necoapte și apoi transportate în camere frigorifice din întreaga lume. Cu toate acestea, frumusețea acestui fruct este că se coace chiar și după ce a fost smuls din ramură. Atunci când alegeți bananele, ar trebui să începeți de la obiectivul dvs. Dacă intenționați să mâncați sau să folosiți fructele în următoarele 1-2 zile, puteți folosi banane cu buline maronii pe coajă. Aceste fructe sunt coapte și gata de mâncare. Cu toate acestea, petele maronii sau negre indică supradimensionarea și începutul procesului de putrezire a fructului..

Bineînțeles, ar trebui să verificați dacă coaja de banană este fermă, fără deteriorări vizibile. Miezul prea moale sau pete maronii deschise pe el sunt un semn de coapte excesiv. Dacă aveți nevoie de banane pentru o utilizare viitoare, atunci puteți lua fructe cu o coajă verzuie. Le puteți folosi și în această formă, dar au un gust mai vâscos și mai puțin dulce, deci este mai bine să le lăsați să se coacă..

Când vine vorba de depozitarea bananelor, o temperatură de 7-10 ° C este potrivită pentru fructele coapte și de 12-14 ° C pentru cele coapte. Bananele nu sunt sfătuite să se păstreze în frigider, deoarece la temperaturi scăzute coaja devine rapid neagră (deși acest lucru nu are un efect special asupra gustului). Apropo, sfaturile comune pe Internet - de a înfășura cozile unei banane în folie alimentară pentru o depozitare mai lungă - nu sunt foarte eficiente în practică..

Boli și dăunători

Rezultatul muncii îndelungate și minuțioase a crescătorilor a fost creșterea soiului Cavendish, care are caracteristici gustative excelente, aduce randamente bune și tolerează perfect transportul. Cu toate acestea, pentru toate avantajele sale, există anumite dezavantaje care devin cheie atunci când vine vorba de viabilitatea soiului. În primul rând, aceasta este incapacitatea plantei de a dezvolta mecanisme de apărare împotriva bolilor..

Faptul este că fructele de banane comestibile pot fi obținute numai din plante care au fost înmulțite vegetativ (plantarea unui lăstar). Dar, în acest caz, banana încetează să evolueze și să se adapteze la mediu și, pe de o parte, obținem întotdeauna aceeași recoltă de înaltă calitate și gustoasă, iar pe de altă parte, suntem susceptibili la boli..

Soiul Gros Michel crescut de crescători a căzut în aceeași capcană. La mijlocul secolului al XX-lea, a fost atacat de așa-numita „boală Panama” TR1 (ciuperca Rasa tropicală 1), care a dus la încetarea cultivării pe scară largă a lui Gros Michel. Lucrând la cultivarea soiului Cavendish, cercetătorii au ținut cont de particularitățile bolii și au făcut ca „noul” fruct să fie rezistent la aceasta. Cu toate acestea, organismele care infectează fructele au continuat să se dezvolte. Drept urmare, speciile mutante ale „bolii Panama” TR4 au amenințat soarta viitoare a Cavendish..

Cu toate acestea, banana nu este încă amenințată cu dispariția completă. Oamenii de știință continuă cercetările și încearcă să introducă în noul soi una dintre genele bananei sălbatice indoneziene, care este excelentă pentru a face față bolilor TR actuale. Cu toate acestea, acest proces este ușor încetinit de faptul că semințele sunt necesare pentru selecția selectivă și sunt extrem de rare în bananele comestibile..

Pe lângă boala Panama, banana este susceptibilă de atacuri de viermi rotunzi și gărgărițe negre. Problemele pot apărea și din boala bacteriană moko sau ciuperca sigatoka, dar cultivatorii de banane au învățat să facă față acestor nenorociri datorită agenților chimici..

  1. Izbucnirea celor mai mari șapte mituri despre banane, sursă
  2. Banana, sursă
  3. Boyd W., Lentfer C. „Urmărirea vechimii cultivării bananelor în Papua Noua Guinee”. Fundația științifică Australia și Pacific. 18 septembrie 2007.
  4. Istoria bananei, sursă
  5. Banane și pătlagine jamaicane, sursă
  6. 7 Soiuri de banane, sursă
  7. Baza de date națională a nutrienților, sursă
  8. Baza de date națională a nutrienților, sursă
  9. Baza de date națională a nutrienților, sursă
  10. Baza de date națională a nutrienților, sursă
  11. 11 beneficii dovedite ale bananelor, sursă
  12. Beneficiile și riscurile pentru sănătate ale bananelor, sursă
  13. Bhowmik D., Duraivel S., Umadevi M. Utilizări tradiționale și medicinale ale bananei. Jurnal de farmacognozie și fitochimie. Volumul 1, Numărul 3, sursă
  14. Principiile de bază ale Ayurveda, sursă
  15. Dale J. A dezvoltat banane de aur bogate în Pro-Vitamina A, Universitatea de Tehnologie din Queensland. 7 iulie 2017, sursă
  16. O mai bună înțelegere a bananelor ar putea ajuta la prevenirea orbirii. American Chemical Society, 20 aprilie 2016, sursă
  17. Ar putea un medicament creat din banane să lupte împotriva multor viruși mortali? University of Michigan Health System, 22 octombrie 2015, sursă
  18. Fibrele de banane banane ar putea trata boala Crohn. Universitatea din Liverpool, 25 august 2010, sursă

Este interzisă utilizarea oricăror materiale fără acordul nostru scris prealabil..

Administrația nu este responsabilă pentru orice încercare de a aplica orice rețetă, sfat sau dietă și, de asemenea, nu garantează că informațiile specificate vă vor ajuta sau vă vor face rău personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic adecvat!

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat