Dieta numărul 15 (tabelul numărul 15): nutriție pentru trecerea de la o dietă terapeutică la o dietă obișnuită

Dieta nr. 15 (tabelul nr. 15) - un sistem de nutriție terapeutică conceput pentru persoanele care nu au tulburări în sistemul digestiv.

Tabelul 15 este prescris pentru bolile care nu necesită o dietă specială. În plus, această dietă este o tranziție la dieta obișnuită în timpul recuperării sau după alte diete terapeutice..

Compoziția chimică a dietei numărul 15:

  • proteine ​​70-80 g (55% animale, 45% vegetale);
  • grăsimi 80-85 g (30% vegetale, 70% animale);
  • glucide 350-400 g;
  • sare 12 g;
  • lichid 1,5-2 l.

Rata zilnică a dietei numărul 15: 2400-2600 kcal.
Dieta: de 4-5 ori pe zi.

Indicații pentru utilizarea dietei numărul 15:

  • boli care nu necesită respectarea unei diete speciale - boli care nu sunt asociate cu tractul digestiv;
  • trecerea la o dietă obișnuită în timpul perioadei de recuperare sau după alte diete terapeutice.

Dieta nr. 15 (tabelul nr. 15) - alimente

Ce puteți mânca cu dieta numărul 15:

Supe: diverse supe de legume, supă de varză, borș, supă de sfeclă roșie, supă de murături, okroshka, pot fi gătite în bulion de carne sau pește, sunt permise și supe de lapte.

Cereale: sunt permise diverse cereale.

Legume, ierburi: în diverse preparate și mai mult crude.

Carne, pește: o varietate de preparate din carne și pește. Pot fi combinate cu legume, paste și cereale..

Ouă: nu mai mult de 3 bucăți pe zi.

Fructe și fructe de padure proaspete: fructe și fructe de padure dulci, dulci și acri, crude sau preparate în orice mod.

Produse lactate: totul este permis, dar trebuie acordată preferință produselor lactate fermentate.

Dulciuri: Dulciuri diverse, dar atenție la calorii.

Produse din făină: pâine de grâu sau de secară, posibilă și cu tărâțe, fructe uscate, produse de patiserie incomode.

Grăsimi: unt și uleiuri vegetale din vase.

Băuturi: cafea, cafea cu lapte, ceai, ceai cu lapte sau smântână, cacao, compoturi de fructe, bulion de trandafir sălbatic și tărâțe de grâu.

Ce nu puteți mânca cu dieta numărul 15:

  • carne de rață și gâscă, carne de porc;
  • produse lactate cu un procent ridicat de grăsimi;
  • produse din soia;
  • produse de patiserie bogate;
  • muștar, ardei iute, hrean și alte condimente fierbinți, marinate și sosuri;
  • sucuri proaspăt stoarse;
  • bauturi alcoolice.

Dieta numărul 15 (tabelul numărul 15): meniu pentru săptămână

Dieta numărul 15 este variată și sănătoasă. Restricțiile din această dietă se aplică numai alimentelor picante și celor care sunt digerate mult timp în organism..

Mâncarea poate fi preparată în orice mod. Temperatura de servire este normală.

Mai jos este un exemplu de meniu pentru o săptămână.

luni

Mic dejun: fulgi de ovăz din lapte, ceai, o felie de brânză tare.
Prânz: măr.
Prânz: borș, tocană de legume cu carne, jeleu.
Gustare după-amiaza: decoct de măceșe.
Cina: piure de cartofi, merluciu în aluat, salată de legume.

marţi

Mic dejun: brânză de vaci cu fructe și smântână, cacao.
Prânz: decoct de măceșe.
Prânz: supă de mazăre, cotlete de pui aburite cu orez, compot.
Gustare după-amiaza: jeleu.
Cina: hrișcă, carne de vită fiartă cu legume înăbușite.

miercuri

Mic dejun: omletă cu cârnați fierți, salată de legume, cafea cu lapte.
Prânz: marshmallow.
Pranz: supa de legume cu bulion de carne, peste la cuptor cu legume, compot.
Gustare după-amiaza: salată de fructe.
Cina: paste, chiftele cu sos de roșii, legume.

joi

Mic dejun: caserola cu caș, ceai.
Prânz: jeleu.
Prânz: ukha cu orz și cartofi, tocană de legume.
Gustare după-amiaza: decoct de măceșe.
Cina: pilaf, salată de legume cu ulei vegetal.

vineri

Mic dejun: fulgi de ovăz cu mere, sandviș cu brânză, ceai.
Prânz: jeleu de lapte.
Pranz: supa cu chiftele si orez, legume la cuptor, compot.
Gustare după-amiaza: fructe.
Cina: orz, sos cu carne și legume.

sâmbătă

Mic dejun: hrișcă, ou fiert moale, cafea cu lapte.
Prânz: iaurt.
Prânz: supă de mazăre cu crutoane, file de pui aburit.
Gustare după-amiaza: jeleu.
Cina: paste, suflé de carne, salată de legume.

duminică

Mic dejun: terci de dovleac cu lapte, cacao.
Prânz: marshmallow.
Prânz: borș cu smântână, compot.
Gustare după-amiaza: fructe.
Cina: caserola de cartofi cu legume, prajituri de peste.

Dieta terapeutică numărul 15

A cincisprezecea dietă este o dietă echilibrată, sănătoasă, completă. Dieta aparține unui număr de sisteme de nutriție terapeutică dezvoltate de omul de știință sovietic Manuil Pevzner. Cu ajutorul unor reguli și cerințe simple, această tehnică accelerează recuperarea după boală, crește imunitatea la adulți și copii și normalizează greutatea. Se recomandă periodic chiar și persoanelor sănătoase pentru prevenirea bolilor tractului gastro-intestinal, ficatului, rinichilor, inimii.

Aplicarea programului de tratament

Dieta (tabelul) nr. 15 a fost compilată de Pevzner ca tehnică generală pentru pacienți în perioada de reabilitare și recuperare. În plus față de această tehnică, omul de știință a compilat alte paisprezece diete mai stricte, fiecare dintre ele fiind utilizată pentru una sau alta patologie [1]. Tabelul numărul 15 este utilizat înainte de a trece la o dietă obișnuită după restricții alimentare mai stricte.

În sanatorii, spitale și stațiuni, persoanelor care nu necesită un meniu special li se arată această dietă. O dietă echilibrată și hrănitoare compensează lipsa componentelor utile, ameliorează încărcătura sistemului digestiv și a sistemului cardiovascular.

  • Aplicarea programului de tratament
  • Regulile programului de tratament
  • Produse pentru dietă
  • Alimente interzise
  • Meniu wellness
  • Dieta 15g
  • Rezultatele unei diete terapeutice

Dieta nr. 15 este utilizată pentru prevenirea diferitelor boli. Dieta corectă întărește și îmbunătățește imunitatea, crește rezistența la viruși, boli infecțioase și fungice, astfel încât organismul este mai capabil să reziste agenților patogeni.

Conținutul caloric al dietei este normal, astfel încât tabelul de tratament poate fi prescris persoanelor care sunt predispuse la supraalimentare și la îngrășare. Datorită acestei tehnici, are loc o pierdere lină în greutate fără pierderea componentelor utile și foamete..

În plus, dieta numărul 15 este prescrisă după stresul suferit, în perioada depresiei, nevroze. Lista produselor recomandate conține nume care nu irită sistemul nervos central și întăresc sistemul nervos datorită magneziului, acidului folic, tiaminei.

Regulile programului de tratament

Principiile programului de tratament sunt concepute pentru recuperarea pacientului după boli și operații. Scopul principal al dietei este completarea dietei organismului slăbit al pacientului cu nutrienții, vitaminele și mineralele necesare. Include neapărat produse cu un conținut minim de conservanți, coloranți și amelioratori de aromă, dar în același timp bogate în fibre, vitamine, minerale și aminoacizi.

De asemenea, alimentele trebuie echilibrate în ceea ce privește principalele componente alimentare - proteine, grăsimi și carbohidrați. Se recomandă consumul pe zi:

  • 100 g de proteine;
  • până la 400 g carbohidrați, de preferință lent (complex);
  • 90 g grăsime - cu un procent mai mare de legume.

Dacă pacientul este supraponderal, cantitatea de grăsimi și carbohidrați este redusă. Aportul caloric trebuie să fie de aproximativ 2500 kcal.

Rația alimentară trebuie structurată astfel încât să fie necesare 4-5 mese pe zi. Cele mai hrănitoare și satisfăcătoare ar trebui să fie micul dejun și prânzul, pentru prânz trebuie să mănânci până la 35% din norma zilnică și să lași doar 15% pentru cină. Ultima masă ar trebui să aibă loc cu cel mult 2 ore înainte de culcare. Volumul recomandat de feluri de mâncare nu depășește 200-250 ml, pentru claritate - mâncarea trebuie plasată în două palme.

Cantitatea obișnuită de sare trebuie redusă la 15 g pe zi, se recomandă sărarea alimentelor nu în timpul gătitului, ci a meselor gata preparate. Dintre condimente, se recomandă să se acorde preferință nu foarte picant, pentru a nu excita sistemul nervos. Sosurile cumpărate din magazin și condimentele sintetice trebuie aruncate.

Este necesar să urmați regimul de băut pentru a asigura detoxifierea și rehidratarea corpului. Rata medie este de 1,5 litri de apă pe zi. Dacă dieta este utilizată după ce suferă de boli de rinichi sau cardiovasculare, medicul trebuie să stabilească norma de sare și apă.

Doar apa curată poate fi folosită pentru a potoli setea. Din băuturile carbogazoase, este permisă utilizarea periodică a apei de masă cu minerale utile. Sucurile ambalate, sifonul dulce, băuturile energizante trebuie excluse.

Este important să mâncați numai alimente proaspete. Cel mai bine este dacă mâncarea este gătită înainte de masă. Reîncălzirea alimentelor este permisă o singură dată, chiar dacă a fost în frigider.

Pentru a întări sistemul imunitar, puteți însoți dieta luând complexe de vitamine, drojdie de bere, decocturi din plante. Se recomandă utilizarea suplimentelor alimentare numai după aprobarea medicului.

Produse pentru dietă

Dieta ar trebui să fie bogată în alimente naturale și sănătoase. Toate alimentele sintetice, aromele, coloranții, mâncărurile rapide trebuie aruncate. Asigurați-vă că mâncați mâncăruri cu legume, fructe, ierburi, fructe de pădure o dată sau de două ori pe zi. Produsele din carne și pește ar trebui să fie selectate dintre tipurile și soiurile cu conținut scăzut de grăsimi, acestea ar trebui consumate fără piele, fascia, tendoane.

Se recomandă includerea în alimente:

  1. Tărâță, ovăz, pâine de secară. Pâinea albă poate fi folosită, dar în cantități mici. Este mai bine să folosiți produse de patiserie preparate ieri, biscuiți uscați, biscuiți, turtă dulce, pâine prăjită, pâine prăjită.
  2. Carne slabă și măruntaie. Carne recomandată de iepure, curcan, pui, file curat de carne de vită și vițel. Organele pot fi folosite de două până la trei ori pe săptămână.
  3. Pește slab și fructe de mare. Sunt potrivite toate tipurile de crustacee, pești de râu și de mare. Este important să alegeți cu atenție aceste alimente și să evitați ingredientele alterate, peștele din apele poluate, conservele cu ambalaje deteriorate..
  4. Legume și ierburi. Pot fi consumate crude sub formă de salate sau felii, sau fierte. Verdele trebuie folosit proaspăt, cu frunze dense.
  5. Fructe și fructe de pădure. Se recomandă să fie consumate înainte de prânz și să lase legume și alimente proteice după-amiaza. Este mai bine să alegeți soiuri și tipuri dulci și acri: pere, struguri, mere, zmeură, coacăze. Fructele și fructele pot fi consumate întregi sau pregătite pentru băuturi și deserturi.
  6. Terci și paste. Sunt permise toate tipurile de cereale. Pastele și leguminoasele pot fi adăugate la dietă de până la 3 ori pe săptămână.
  7. Lactate. Este mai bine să alegeți produse cu conținut scăzut de grăsimi, fără arome și coloranți. Puteți folosi brânză de vaci, brânză tare ușoară, băuturi din lapte fermentat. Cantitatea de lapte integral trebuie redusă, nu este permis mai mult de un pahar pe zi, îl puteți adăuga la mese sau băuturi.
  8. Uleiuri vegetale. Orice tip de uleiuri presate la rece sunt potrivite: semințe de in, măsline, floarea soarelui, susan. Sucul de citrice, oțetul de mere se pot adăuga la sosurile de salată. O cantitate mică de unt este permisă cu garnituri.
  9. Nuci neprăjite, semințe.
  10. Deserturi naturale. Sunt permise doar dulciurile de casă din ingrediente dovedite: jeleu, jeleu, melasă, nuga, marmeladă, produse de patiserie, bezea, bezea. Permise până la 20 g de ciocolată neagră. Zaharul pur este limitat la 2 lingurite pe zi.
  11. Băuturi sănătoase. În loc de sucuri cumpărate, trebuie să folosiți compot de casă sau băutură din fructe, uneori este util să preparați decocturi de măceș, mușețel, tei, afine. Este permisă o porție de cafea cu lapte sau smântână, este mai bine să treceți la omologii fără cofeină.

Având în vedere gama largă de alimente și alimente recomandate de dietă, planificarea meniului nu va fi dificilă. Toate ingredientele naturale sunt de un fel sau altul pentru restabilirea vitalității. O dietă sănătoasă, variată, combinată cu un regim adecvat de băut, va ajuta la accelerarea recuperării organismului și la prevenirea bolii să devină cronică.

Alimente interzise

Lista alimentelor interzise pentru dieta # 15 nu este atât de lungă. Sunt excluși numai conservanții, coloranții, potențialii de aromă și aromă, produsele care excită sistemul nervos central (cafea, ceai verde puternic, bulionuri bogate de carne și ciuperci, garnituri grase, picant, prea sărat și acru).

Pentru a nu supraîncărca stomacul, trebuie să scăpați de grăsimile grele de origine animală: untură, untură, carne afumată, carne de vită și grăsime de miel. Carnea slabă este cea mai bine fiartă sau coaptă, aburită. Prăjit - să fie menținut la minimum.

Pentru a exclude efectele toxice asupra corpului, ar trebui să abandonați complet biscuiții, gustările, chipsurile, alunele cumpărate cu aditivi. Sifonul dulce, sucurile ambalate, cvasul, cafeaua instant sunt excluse.

Pe durata dietei, trebuie să abandonați sosurile cumpărate din magazin și condimentele fierbinți. Aceasta include: muștar, ketchup, maioneză, hrean, tabasco, turmeric, anason etc. Nu sunt permise nici grăsimile trans, dintre care cea mai comună este margarina. Alimentele care conțin uleiuri de gătit și aditivi periculoși trebuie evitate.

O cerință obligatorie pentru dietă este refuzul băuturilor alcoolice. Efectele toxice și dăunătoare ale alcoolului pot neutraliza complet efectul terapeutic al dietei..

Meniu wellness

Este foarte important să aveți o dietă variată. O listă largă de produse permise vă permite să vă arătați imaginația în gătit. Recuperarea după boală și operație va fi mai rapidă dacă dieta conține componente fortificate, fibre vegetale, proteine. Un exemplu de astfel de meniu pentru o săptămână poate fi preluat de pe site-uri medicale sau compilat de dvs..

luni

Mic dejun: terci de orz perlat cu dovleac, ceai cu lapte.

Prânz: supă cu linte și iepure, pâine prăjită de secară, compot.

Cina: varză de Bruxelles înăbușită, cotlet aburit, decoct de tei.

marţi

Mic dejun: gris în lapte, bucăți de caise proaspete, ceai.

Prânz: borș vegetarian, hrișcă cu ciuperci fierte, pâine.

Gustare după-amiaza: pere coapte.

Cina: pește umplut, amestec de frunze de salată și castravete, compot.

miercuri

Mic dejun: clătite cu miere, ceai negru slab.

Pranz: supa de mazare, pesmet, pilaf cu carne.

Gustare după-amiaza: compot cu uscătoare.

Cina: pui în smântână, caviar de dovleac, ceai de măceșe.

joi

Mic dejun: omletă cu roșii, pâine prăjită cu tărâțe, cafea cu lapte.

Prânz: bulion cu tăiței și vițel, terci de mei cu caise uscate.

Gustare după-amiaza: suc de mere, nuci neprăjite.

Cina: ardei umpluți, puțină smântână, ceai de mușețel.

vineri

Mic dejun: caserola cu caș cu stafide, ceai.

Prânz: sfeclă roșie, orez cu legume, pâine de ovăz.

Cina: piure de cartofi cu chiftele, salată de legume proaspete.

sâmbătă

Mic dejun: terci de orz perlat cu mere, pâine cu brânză, ceai.

Prânz: supă cu chiftele și legume, varză înăbușită.

Gustare după-amiaza: compot, biscuiți cu semințe.

Cina: orez fiert, pește cu legume, pere proaspete și mere.

duminică

Mic dejun: ouă fierte moi, salată proaspătă de legume cu ierburi, pâine prăjită, ceai.

Prânz: supă cremă de ciuperci, cotlete cu abur cu hrișcă, pâine.

Gustare după-amiaza: un pahar de chefir.

Cina: vițel, înăbușit cu fasole de sparanghel, jeleu.

Conform rețetei și metodei de preparare, mesele dietetice nu sunt mult diferite de cele obișnuite. Pacienții care au trebuit să urmeze această tehnică acasă observă ușurința în a o urma. Meniul dietetic poate fi aplicat în mod liber în familie.

Tabelul 15 pentru copii nu diferă de mâncarea pentru adulți. Corpul în creștere trebuie să consume mai multe alimente vegetale și produse lactate. Este important să vă asigurați că copilul mănâncă toate ingredientele necesare: pește, carne, cereale. Nu este necesar să-l forțezi să mănânce întreaga porție, este suficientă o cantitate mică. Dacă copilului nu îi place terciul, îi puteți face dulci, „mascați” carnea și peștele ca pe o porție interesantă.

Dieta 15g

Tabelul 15g - dieta hiponatrului. Se utilizează la pacienții cu hipertensiune arterială în stadiile I și IIA. În acest caz, toate regulile dietetice și listele de alimente rămân aceleași ca la # 15, dar cantitatea de sare (clorură de sodiu) scade. În plus, se recomandă renunțarea la conservele, brânzeturile sărate, cârnații, caviarul de pește, peștele sărat.

Toate felurile de mâncare nu sunt sărate în timpul gătitului, pâinea și alte produse de patiserie ar trebui să fie fără sare. Rata optimă de sare pentru hipertensiunea arterială a acestor etape este de maximum 7 grame. Pacientul primește cantitatea prescrisă de clorură de sodiu pe mâini și alimente sărate, după cum este necesar.

Rezultatele unei diete terapeutice

  • De ce nu poți să ții singur o dietă
  • 21 de sfaturi despre cum să nu cumperi un produs învechit
  • Cum să păstrați legumele și fructele în stare proaspătă: trucuri simple
  • Cum să-ți învingi pofta de zahăr: 7 alimente neașteptate
  • Oamenii de știință spun că tineretul poate fi prelungit

Tabelul numărul 15 este atribuit pentru întreaga perioadă de recuperare dacă a fost precedat de o boală. Puteți simți primele rezultate ale utilizării unei astfel de diete după 3 săptămâni..

Pe parcursul dietei, funcția digestivă este complet restabilită la pacienți, sarcina asupra sistemului nervos central, ficat și rinichi este redusă. Există o tranziție treptată la o dietă obișnuită. Principalul efect pozitiv al dietei 15 este îmbunătățirea bunăstării generale și întărirea apărării organismului..

A mânca o dietă sănătoasă nu înseamnă doar îmbunătățirea sănătății fizice. De asemenea, are un efect pozitiv asupra stării emoționale, îmbunătățește memoria și concentrarea..

Utilizarea periodică a dietei numărul 15 este recomandată tuturor, inclusiv adolescenților și persoanelor în vârstă. Dacă există o problemă de afecțiuni frecvente, exces de greutate și schimbări de dispoziție, atunci este mai bine să respectați întotdeauna acest tip de dietă.

  1. ↑ Borodulin V.I., Kaganov B.S., Topolyansky A.V. - Canoanele dietetice și ale lecțiilor de viață. În memoria prof. M.I. Pevzner (1872-1952)

Mai multe informații despre sănătate proaspete și relevante pe canalul nostru Telegram. Abonați-vă: https://t.me/foodandhealthru

Specialitate: nutriționist, psihoterapeut, endocrinolog.

Experiență totală: 10 ani.

Locul de muncă: cabinet privat, consultanță online.

Educație: endocrinologie-dietetică, psihoterapie.

Instruire:

  1. Gastroenterologie-dietetică cu endoscopie.
  2. Autohipnoza ericksoniană.

Tabelul Diet 15: ce este posibil, ce nu este (tabel), meniu

Tabelul dietetic 15 este prescris pacienților care nu au nevoie de o dietă specială, precum și celor care nu mai au nevoie de o dietă strictă în perioada de remisie a bolii. Aceasta este o dietă de tranziție, care ajută la adaptarea lină a corpului la o dietă normală..

Este important să ne amintim că pentru bolile tractului gastro-intestinal, tabelul 15 este utilizat în cazuri excepționale și numai așa cum este prescris de un medic. De regulă, în această categorie de boli sunt folosite diete mai potrivite în timpul procesului de recuperare și remisie..

Caracteristicile tabelului dietetic numărul 15

Mesele de pe tabelul 15 sunt mese aproape nelimitate, cu alimente sănătoase și sănătoase în meniu. Conținutul de calorii atinge 2500-2600 de calorii, astfel încât această dietă poate fi greu numită dietetică.

Scopul principal al dietei este îmbunătățirea corpului. Meniul ar trebui să fie umplut cu o mulțime de vitamine, minerale, cantități normale de proteine, grăsimi și carbohidrați. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă umpleți dieta cu legume și fructe în cantități mari și să utilizați cel puțin acele produse și rețete care nu corespund pe deplin unei diete sănătoase..

Tabelul dietetic numărul 15: cantități mici de alimente (250-300 de grame la un moment dat) în 2-3 ore. Această metodă este recomandată pentru toate dietele terapeutice, deoarece este cel mai sănătos regim care beneficiază de un metabolism rapid, de o bună funcție gastro-intestinală și de stabilirea tuturor sistemelor corpului..

Preferă mâncarea de casă. Cel mai bine se evită sosurile, maioneza, ketchupul, condimentele fierbinți. Alimentele cu un număr mare de aditivi chimici în compoziție sunt, de asemenea, supuse restricțiilor: chipsuri, biscuiți, băuturi dulci carbogazoase, limonade, alimente din restaurante de tip fast-food.

Trebuie să beți cel puțin 1,5 litri de apă pe zi. Este cel mai convenabil să beți această cantitate uniform pe tot parcursul zilei, de preferință între orele 8.00 și 16.00.

Cantitatea de sare din dietă este, de asemenea, reglementată. Nu trebuie să consumați mai mult de 12 grame de sare. Pentru a evalua corect această cantitate în dietă, încercați să sărați bucatele gata preparate în porții. Dacă există o mulțime de salate de legume în meniu, atunci acest lucru va fi ușor.

Tabelul Diet 15 - ce este posibil, ce nu (tabel)

Regulile dietei permit prepararea alimentelor conform rețetelor standard, cu unele excepții și modificări. Având în vedere acest fapt, proiectarea meniului nu va cauza probleme semnificative. Pentru a clarifica alimentele care sunt corecte pentru dietă, utilizați tabelul cu ceea ce puteți și nu pe dieta din tabelul numărul 15.

ProduseCe poți mâncaCe nu poți mânca
Pâine și făinăPâine de grâu și secară. Produse din făinăLimitați produsele coapte cu margarină
Carne și păsări de curteSoiuri de carne și păsări cu conținut scăzut de grăsimi. Cârnați fierți, cârnați, cârnațiCarne la gratar. Soiuri grase: porc cu untură, rață, gâscă. Gras. Cârnați afumați grași
Un peșteToate soiurilePește gras
Produse lactateToate tipurile de produse lactate și băuturi din lapte fermentatLimitați brânza de vaci grasă, smântâna, smântâna, brânzeturile pe masa alimentară numărul 15
OuăFiertOuă prăjite
CerealeToate cerealele. Paste. Leguminoase
SupeSupele sunt permise cu carne, pește, bulion de ciuperci, cu adaos de diverse cereale și legume
LegumeToate tipurile de legume crude și după tratament termic
FructeToate tipurile de fructe, crude și după tratament termic
DesertGem, miere, mousse, jeleu, jeleu. Marshmallow, marshmallow. Produse de patiserie
BăuturiCeai, cafea, sucuri de fructe și legume, compoturi. Decoct de măceșeBăuturi alcoolice carbogazoase

Caracteristici ale pregătirii vaselor din tabelul medical 15

Mâncarea din tabelul numărul 15 este cât se poate de similară cu mâncarea obișnuită de natură nedietetică, cu unele rezerve. În primul rând, acest lucru se aplică alimentelor prăjite. Întrucât carnea prăjită și mâncărurile prăjite în întregime nu prezintă beneficii mari, ele nu sunt binevenite nu doar la o dietă, ci, în general, în meniul unei persoane care dorește să fie sănătoasă. Prin urmare, încercați să evitați pelerina prăjită, peștele, să nu prăjiți cârnații etc..

În metodele de gătit, preferați fierberea, aburirea, gătitul. Desigur, puteți include clătite prăjite, clătite, prăjituri cu brânză în meniul dietetic, dar acest lucru nu ar trebui să fie în fiecare zi. În ceea ce privește tocană, apoi gătește tot felul de combinații de legume și carne, legume și pește așa. Acestea sunt feluri de mâncare delicioase și simple, ușor de preparat..

Meniu pentru săptămână

Când proiectați un meniu pentru un regim de tratament, acordați preferință unei cantități mari de legume și fructe crude. Pentru ca alimentele să fie bine absorbite, nu mâncați în exces, construiți o dietă conform principiului nutriției fracționate.

Exemplu de meniu

  • Mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte, ceai cu fursecuri.
  • Gustare: Salată de fructe din mere, banane, nuci și semințe de in.
  • Prânz: supă de roșii, tocană de pui cu varză albă și dovlecei.
  • Gustare: omletă aburită, salată de legume proaspete.
  • Cina: brânză de vaci cu fructe de pădure, chefir.

Dacă dieta se bazează pe aproximativ un astfel de meniu, atunci sarcina pe tractul gastro-intestinal va fi minimă, iar corpul va economisi resurse pentru auto-vindecare. Pentru ca dieta să varieze în fiecare zi, înlocuiți ingredientele felurilor de mâncare standard, alternați-le la fiecare 3-4 zile. De exemplu, opțiuni de mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte / apă, terci de hrișcă cu lapte / apă, terci de mei cu lapte / apă etc. Dacă diversificați aceste opțiuni cu numeroase fructe, atunci micul dejun nu se va repeta la fiecare 7-10 zile..

Prin acest principiu, puteți crea un meniu variat, hrănitor și sănătos, umplut cu un maxim de vitamine și nutrienți. Cu o astfel de dietă, dieta # 15 va aduce beneficii organismului regenerator.

Rețete de vase

Terci de hrișcă cu ouă și ierburi

Acest fel de mâncare este foarte simplu, dar gustos și sănătos, va fi cu siguranță util pentru extinderea meniului din tabelul 15. Deoarece terci de hrișcă și ouă fierte conțin multe microelemente utile, rețeta va fi utilă pentru majoritatea oamenilor care doresc să-și mențină sănătatea și chiar să reducă greutatea în caz de obezitate..

Ingrediente: hrișcă (0,5 căni), 2 ouă, mărar, ceapă verde, unt (30 gr.) Și ulei de floarea soarelui.

Gătit. Gatiti hrisca. Pentru a face acest lucru, clătiți-l, umpleți-l cu un pahar cu apă și puneți-l pe foc. După ce terciul fierbe, reduceți focul și fierbeți terciul, acoperit, până se înmoaie (25-30 minute). În timp ce terciul se gătește, gătește ouăle fierte. Pentru a face acest lucru, puneți-le în apă clocotită și fierbeți până se înmoaie timp de 10 minute..
După ce terciul este gata, opriți focul și adăugați unt în hrișcă. Tăiați ouăle în cuburi, tăiați ceapa și mărarul. Serviți hrișcă cu ou și ierburi.

Aceste diete simple de cereale pot fi făcute în fiecare zi prin înlocuirea ingredientului principal și adăugarea de legume diferite. De exemplu, orez - roșii - ciuperci - verde; fasole - sfeclă fiartă - castravete proaspăt.

Caserola de conopida si broccoli

Pentru ca dieta 15 să fie eficientă și gustoasă, experimentați cu mesele. Caserolele sunt foarte potrivite pentru nutriția medicală, deoarece există multe rețete de legume, cereale și chiar dulci, de exemplu, din brânză de vaci. De ce sunt bune caserolele? În primul rând, mai multe substanțe nutritive sunt reținute în vase decât cu alte metode de gătit. În al doilea rând, este delicios. Și, în al treilea rând, sunt foarte ușor de gătit..

Ingrediente: conopidă (300 gr.), Broccoli (200 gr.), Ouă (3 buc.), Lapte (1 pahar), brânză cu conținut scăzut de grăsimi (50-60 gr.) Ceapă, morcovi, sare, ulei de măsline.

Gătit. Se fierbe broccoli și conopida (4-5 minute). Se prajesc ceapa si morcovii in ulei de masline. Bateți puțin ouăle cu lapte, adăugați sare. Ungeți un vas de copt cu ulei, puneți legume în el, acoperiți cu un amestec de lapte și ouă. Se presară cu brânză rasă. Timp de gătit - 40-45 de minute la 180 de grade.

De ce sunt bune aceste caserole? În primul rând, faptul că le puteți adăuga orice legume. Și acest lucru diversifică mult meniul sănătos al tabelului 15. Dovlecei, toate tipurile de varză, morcovi în bucăți, felii de cartofi fierți, sfeclă, dovleci, fasole verde, mazăre și porumb - toate aceste produse pot fi amestecate într-o mare varietate de combinații pentru caserole..

Aceste mese simple făcute din ingrediente simple pot sta la baza dietei dumneavoastră. Acesta este tocmai scopul nutriției terapeutice: de a o face cât mai simplă, sănătoasă și gustoasă posibil. În combinație cu nutriția fracționată, acest lucru va vindeca corpul și va îmbunătăți funcționarea tractului gastro-intestinal..

O dietă sănătoasă. 15 „tabele” proiectate de oamenii de știință sunt încă relevante

Am mulți prieteni care experimentează noutăți străine - diete. Vorbesc entuziasmați despre meritele următorului, apoi uită de asta și stau pe altul. Dar este posibil să aveți o dietă sănătoasă pentru toată lumea??

Valeria Ch., Moscova

Din ce în ce mai mulți sunt cei care se chinuie cu numeroase diete: Kremlin, Hollywood, japoneză, hrișcă, chefir, varză, supă, suc...

În Rospotrebnadzor, aceștia nu sfătuiesc să fie deosebit de înțelepți, deoarece principala regulă a alimentației sănătoase a fost formulată de oamenii de știință cu mult timp în urmă: cât de multă energie a primit o persoană din alimente. Și în selectarea produselor specifice, ar trebui să se țină seama de starea de sănătate și, în prezența bolilor, să se coordoneze dieta cu un dietetician.

Șefa Rospotrebnadzor, Anna Popova, este absolut sigură: „Ar trebui să fie la modă să fii sănătos și trebuie să te gândești în primul rând la beneficiile alimentelor din dieta ta. Proiectul federal „Consolidarea sănătății publice” a proiectului național „Demografia” prevede doar crearea în țara noastră a unui mediu care să promoveze un stil de viață sănătos, inclusiv o alimentație sănătoasă ”.

Oamenii de știință aflați sub conducerea lui Manuil Pevzner au creat celebrele „mese” - diete. Produsele au fost împărțite nu în utile și dăunătoare, ci în adecvate și nepotrivite, luând în considerare sănătatea - în diete au devenit permise și interzise..

Și meniul zilnic ar trebui să fie fracțional: trebuie să mâncați de 4 până la 6 ori pe zi..

Comun pentru toate cele 15 tabele este excluderea din dietă a sifonului, a alcoolului și a alimentelor picante..

Tabelul numărul 1. Pentru ulcerele gastrice și duodenale

Sunt permise supe piure, preparate la aburi sau fierte. Pâine albă veche, lapte și produse lactate, jeleu.

Printre alimentele interzise în această dietă se numără varza roșie și albă, ceapă, usturoi, ridichi, napi, ridichi, rutabagas, spanac, măcriș, ciuperci, ouă crude, carne, ciuperci, decocturi de pește, pâine neagră, produse de patiserie, fasole, mazăre, linte, fasole, mei.

Tabelul numărul 2. Pentru gastrita atrofică și colita

Prelucrarea culinară a alimentelor este variată, dar felurile de mâncare se servesc tocate, de la 15 la 60 ° С.

Alimente interzise: pește și carne grasă, untură, înghețată, băuturi calde și reci, produse de patiserie calde, ciocolată, produse cu smântână, smochine, curmale, leguminoase, ridichi, ridichi, ardei gras, ciuperci, usturoi, ceapă, fructe de pădure cu coajă grosieră și cereale, suc de struguri, cvas, marinate și murături, afumături, conserve.

Tabelul numărul 3. Pentru inflamația intestinală cronică cu constipație

Produse tocate, o cantitate mare de legume și fructe, chefir, prune uscate, compoturi, pâine uscată.

Sunt interzise pâinea proaspătă din grâu, produsele de patiserie bogate și pufos, carnea fibroasă (rață, gâscă), carnea conservată și carnea afumată, peștele sărat și afumat, tăiței, griș și grâu de orez, usturoi, ceapă, ridichi, ridichi, ciuperci, creme, ciocolată, dulciuri., jeleu, dogwood, afine, gutui, coacăze, ceai tare și cafea.

Tabelul numărul 4. Pentru bolile intestinului însoțite de diaree

Ciorbe într-un bulion slab cu orez sau gri și carne rasă, orez, terci de hrișcă în bulion sau apă cu conținut scăzut de grăsimi. Carne slabă. Vase fierte sau aburite.

Produse de panificație interzise, ​​orice fel de gustări, supe pe bulionuri grase și tari, carne grasă și pește, afumături, conserve, produse lactate, orz și orz, măr, leguminoase, fructe de padure și fructe, orice dulciuri, cacao și cafea.

Tabelul nr. 5. Pentru bolile tractului biliar și ale ficatului

Mâncarea nu trebuie să fie rece. Restricție moderată a sării. Mâncăruri fierte, coapte, înăbușite. Produse lactate fermentate, pâine de secară și tărâțe și pâine de grâu - uscate.

Este interzis să consumați alimente grase, inclusiv măsline, untură de porc, carne de porc, limbă, rinichi, precum și leguminoase, produse de patiserie, murături, murături și afumate, conserve, cafea neagră, cacao, ciocolată.

Tabelul numărul 6. Pentru urolitiază și gută

Excluderea alimentelor cu un conținut ridicat de purine și acid oxalic, restricție de sare. Carne și pește - fierte doar de 2-3 ori pe săptămână (scurgeți primul bulion). Temperatura alimentelor - de la 15 la 60 ° С.

Pește, carne, bulion și extracte de pui, pește și carne grasă, produse secundare, afumături, pește sărat, conserve, porc și grăsime de vită, măcriș, spanac, leguminoase, zmeură, conopidă, smochine, cacao, ciocolată, cafea tare și ceai.

Tabelul nr. 7. Pentru nefritele cronice și acute și insuficiența renală

Vase cu aburi sau cu apă, calde. Restricție de sare.

Sunt interzise ciupercile, grăsimile, marinatele și murăturile, carnea afumată, bulionele, conservele, produsele de patiserie cu sifon și creme de unt, cafeaua și ceaiul tare, cacao, ciocolată..

Tabelul numărul 8. Pentru obezitate

Restricție calorică la 1600-1700 kcal și sare. Legume, fructe, carne, pește, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Grăsimi vegetale sănătoase: nuci, ulei de măsline.

Drojdii și produse de patiserie, produse de panificație fabricate din făină de prima și cea mai înaltă calitate, gri, produse lactate cu un conținut de grăsimi mai mare de 10%, leguminoase, paste, cârnați, carne grasă, untură, bulioane bogate de legume și carne, caqui, banane, sosuri, marinate, cofetărie, ciocolată, cacao, cafea tare, jeleu, miere.

Tabelul numărul 9. Pentru diabetul zaharat

Este deosebit de important să urmați dieta: porții mici la fiecare 3 ore. Limitarea carbohidraților, a proteinelor și a sării, eliminarea zahărului.

Sunt interzise produsele fabricate din foietaj și produse de patiserie, grase, bulioane tari, orez, gri, paste, carne grasă și pește, gâscă, rață, conserve, afumături, pește sărat, caviar, murături și murături, stafide, struguri, banane, smochine., curmale, sucuri din fructe și fructe de pădure dulci, dulciuri și cofetărie.

Tabelul numărul 10. Pentru bolile sistemului cardiovascular

Supe vegetariene cu cereale, cartofi, legume, supă de sfeclă roșie, supe de lapte și fructe, legume fierte sau coapte, carne și pește slab, fructe și fructe de padure proaspete, lapte și produse lactate, dar smântâna, smântâna și brânza ar trebui să fie limitate.

Carne și pește gras, rață, gâscă, afumături, cârnați, caviar, conserve, leguminoase, murături și murături, ridiche, măcriș, spanac, ciuperci, ceapă, ridichi, usturoi, foietaj și produse de patiserie, pâine proaspătă, clătite, clătite, cafea, cacao și ciocolată.

Tabelul 11. Pentru tuberculoză, pneumonie, anemie și emaciație după leziuni și operații

Alimente bogate în fier și proteine. Prăjirea nu este interzisă, dar nu este recomandată: tratamentul termic delicat este mai sănătos. Legume, fructe, fructe de padure, ierburi proaspete, sucuri proaspat stoarse. Brânză de vaci, brânză, ouă, miere, gem.

Carnea și peștele gras, conservele, brânzeturile sărate, produsele de patiserie și prăjiturile cu abundență de smântână sunt interzise.

Tabelul numărul 12. Pentru bolile sistemului nervos

Consumul crescut de alimente saturate cu săruri de fosfor - lapte, ficat, leguminoase. Carne și pește slab, legume, fructe și fructe de pădure. Pâine de ieri sau uscată, fructe uscate, miere, gem, marshmallow, marshmallow, non-ciocolată.

Carnea grasă, peștele și bulionele, condimentele, cacao și ciocolată, ceaiul tare și cafeaua sunt interzise.

Tabelul numărul 13. Pentru bolile infecțioase acute

Bulioane cu conținut scăzut de grăsimi, carne și pește, tăiței, terci fiert cu lapte sau bulion, pâine uscată de grâu, produse lactate și brânză de vaci, fructe și fructe de pădure dulci și acrisoare, zahăr, miere, gem, conserve, marmeladă.

Alimente interzise: supe și supe grase, mei, orz perlat, leguminoase și paste, ciuperci, varză, ridiche, ridiche, usturoi, castraveți, lapte, smântână și smântână grasă, prăjituri și paste.

Tabelul nr. 14. Pentru afecțiuni renale și tulburări ale metabolismului fosfor-calciu

Mâncarea nu trebuie să fie prea caldă sau rece. Nu există restricții speciale cu privire la metodele de gătit. Cele mai sănătoase alimente - care ajută la menținerea unui mediu acid: carne, pește, pâine, cereale și paste.

Alimente interzise care conțin mult calciu și care au un efect alcalinizant: afumături, conserve, produse lactate, legume, murături, chifle, sucuri.

Tabelul numărul 15. Pentru condiții care nu necesită diete speciale

Această dietă ajută la trecerea la o dietă obișnuită după boală. Prin urmare, mesele ar trebui să fie bogate în vitamine, proteine ​​și minerale..

Sunt interzise alimentele grase, inclusiv carne și pește, cârnați, brânzeturi, precum și smântână și brânză de vaci bogată în grăsimi.

Opinia expertului

Alla Pogozheva, cercetător principal, Centrul federal de cercetare pentru nutriție și biotehnologie:

- Problema cu dietele nou apărute este că sunt dezechilibrate - exclud sau limitează sever fie proteinele, fie grăsimile, fie carbohidrații, ceea ce duce la diferite tulburări metabolice. O dietă echilibrată, adică una care conține toate elementele necesare organismului într-o anumită cantitate, poate fi prescrisă de un dietetician.

Tabelele de tratament de la nr. 1 la nr. 15 conform Pevzner: care este punctul, tabelele de produse, meniurile

Dietele (tabelele) conform lui Pevzner stau la baza dieteticii terapeutice. Sistemul este utilizat în terapia complexă a unei game largi de boli. Este format din 15 diete, fiecare dintre ele fiind special conceput pentru a rezolva o anumită problemă a pacientului.

Sistemul de 15 tabele a fost dezvoltat de nutriționistul și gastroenterologul sovietic M.I. Pevzner și este în continuare „secțiunea de aur” în tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal. Vă povestim despre meniu și indicații pentru fiecare dintre diete.

Dieta 1 conform Pevzner

Tabelul 1 prevede 4-5 mese pe zi și este prescris pentru o perioadă de cel puțin 2-3 luni. Indicațiile pentru următorul tabel numărul 1 sunt: ​​ulcer peptic al stomacului și duodenului în stadiul acut, gastrită acută, gastrită cronică cu aciditate normală și ridicată, reflux gastroesofagian.

Tabelul de produse pentru dieta 1 conform Pevzner

Cum să gătești mâncarea după dieta lui Pevzner

Trebuie să mâncați feluri de mâncare într-o formă semi-lichidă sau jeleu. Mâncarea trebuie să fie caldă. Evitați prăjirea și limitați aportul de sare.

Dieta 2 conform Pevzner

Tabelul numărul 2 este prescris pentru gastrita cronică cu aciditate scăzută, gastrita atrofică, colita cronică fără exacerbare. Ar trebui să mănânci de 4-5 ori pe zi..

Tabel cu produse pentru dieta 2 conform Pevzner

În dietă, sub rezerva tabelului numărul 2, pot fi incluse următoarele componente alimentare:

  • Orice fel de cereale, cu excepția meiului, orzului perlat și porumbului.
  • Biscuiți fără zahăr adăugat, pisici din pâine de grâu, produse de patiserie de ieri făcute din făină de grâu cu adaos de tărâțe, biscuiți de biscuiți.
  • Orice tip de pește care conține o cantitate minimă de grăsime. Este permis să gătiți pește în orice mod, evitând coacerea.
  • Orice tip de lapte fermentat și produse lactate. Restricția parțială include smântâna cu lapte cu un procent ridicat de grăsimi, precum și laptele integral cu un conținut de grăsime mai mare de 2,5%.
  • Bulionele libere din carne roșie, păsări de curte fără piele, legume sau pește.
  • Din produsele de cofetărie este permisă utilizarea zahărului de sfeclă și trestie, gemuri de fructe și fructe de pădure, marshmallow, marmeladă, marshmallows, dulciuri, miere naturală..
  • Ceai de hibiscus, uzvar de măceșe, ceaiuri de plante și infuzii, ceai verde și negru slab, băutură caldă din rădăcini de cicoare prăjite.
  • Este permisă consumarea oricăror componente vegetale, cu excepția ridichi, usturoi, fasole și mazăre, ceapă, hrean și ridiche. Mâncărurile făcute din legume se recomandă să fie servite în piure.
  • Carnea de vițel, carnea de pui și curcan fără piele, precum și carnea de iepure sunt utilizate ca componente ale cărnii..
  • Pentru prepararea jeleului de fructe și fructe de pădure, puteți folosi amidon de cartof sau porumb.

Pentru a evita reacțiile negative ale organelor sistemului digestiv, astfel de produse trebuie să fie complet excluse din dieta zilnică:

  • suc de struguri, smochine, curmale;
  • kvas de pâine și malț;
  • legume murate, murate și murate;
  • orice tip de conserve de pește și legume;
  • ingrediente din carne și pește afumate;
  • produse de patiserie, prăjituri, produse de puf și produse de patiserie;
  • carne de rață și gâscă, porc, miel și slănină;
  • băuturi care conțin dioxid de carbon sau alcool etilic;
  • ciocolata, cacao;
  • toate soiurile de ciuperci;
  • grăsime de porc și carne de vită, margarină, ulei de gătit;
  • înghețată, băuturi energizante.

Cum să gătești mâncare în dieta Pevzner 2

Este permisă mâncarea fiartă, înăbușită, coaptă și tocată. Se permite prăjirea fără crustă. Merită să renunți la panificare. Alimentele bogate în fibre sunt frecate. Mâncarea trebuie să fie caldă, nu fierbinte sau rece.

Dieta 3 conform Pevzner

Tabelul 3 medicii prescriu pacienților cu boli cronice sau tulburări intestinale, însoțite de constipație. Ar trebui să mănânci de 4-5 ori pe zi. Dieta 3 conform Pevzner este numită pentru o perioadă nelimitată.

Tabel cu produse pentru dieta 3 conform Pevzner

Lista ingredientelor alimentare permise pentru consum include următoarele produse:

  • rădăcini de cartofi;
  • salată verde, morcovi, spanac, țelină, plante și rădăcini de pătrunjel, rucola, busuioc, conopidă și varză chineză, castraveți, dovlecei, praz, roșii, sfeclă roșie și dovleac;
  • orice fel de fructe de mare, inclusiv alge;
  • ingrediente cu conținut scăzut de grăsimi din pește și carne;
  • produse de panificație din făină de gradul doi, măcinarea grosieră, de asemenea, cu adaos de grâu și tărâțe de secară;
  • orice tip de produse lactate fermentate, inclusiv chefir de casă, lapte fermentat la cuptor, iaurt de casă, acidofil și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
  • biscuiți și biscuiți fără unt;
  • ouă de prepeliță sau de pui sub formă de omletă cu aburi, nu mai mult de o bucată pe zi;
  • sucuri de legume și fructe proaspăt stoarse, uzvar de măceșe, băutură de cicoare, înlocuitor de cafea, apă minerală fără a adăuga dioxid de carbon;
  • grâu hrișcă, fulgi de ovăz, mei și orz;
  • din cofetărie este permisă utilizarea marshmallow, marshmallow, jeleu natural și marmeladă, miere de albine, caramel și gem de fructe;
  • uleiul vegetal presat la rece din floarea-soarelui, inul, porumbul, dovleacul, susanul, nuca și măslinele este folosit ca pansament pentru primul și al doilea fel de mâncare.

Pentru a evita stagnarea intestinului gros, îmbunătățirea funcției sale de evacuare și normalizarea metabolismului, se recomandă excluderea următoarelor ingrediente alimentare din dieta zilnică:

  • orez si gris;
  • toate tipurile de leguminoase;
  • icre de pește, carne și ingrediente din pește cu un procent ridicat de grăsime;
  • jeleu de fructe și fructe de pădure, ceai negru și verde, cacao, cafea;
  • ulei de gătit, în orice sosuri, inclusiv maioneză;
  • orice fel de legume murate și conservate;
  • ingrediente din fructe și fructe de pădure care conțin o cantitate mare de elemente astringente, precum și promovarea formării gazelor în intestinul gros;
  • orice tip de ciuperci, dogwood, ceapă, ridichi, ridichi, usturoi, napi;
  • tipuri de cofetărie, cum ar fi bomboane de ciocolată și caramele, cornuri, prăjituri, ciocolată, eclere cu cremă de unt;
  • produse de patiserie bogate, produse de panificație făcute din făină premium.

Cum să gătești mâncarea după dieta lui Pevzner

Rețetele pentru dieta Pevzner 3 ar trebui să includă alimente fierte, aburite sau coapte. Legumele și fructele pot fi consumate crude sau gătite. Meniul poate include dulciuri și băuturi reci.

Dieta 4 conform Pevzner

Tabelul numărul 4 este prescris pentru exacerbările bolilor intestinale, însoțite de diaree. Tabelul poate fi observat câteva zile până când simptomele acute dispar.

Tabel cu produse pentru dieta 4 conform Pevzner

Cum să gătești mâncarea după dieta lui Pevzner

Alimentele care pot irita mecanic sau chimic tractul gastro-intestinal ar trebui să fie limitate. Elimină alimentele care stimulează secreția sistemului digestiv. Meniul Pevzner diet 4 include preparate lichide, semilichide, piure, fierte și aburite.

Dieta 5 conform Pevzner

Tabelul 5 este prescris pentru hepatita cronică cu evoluție benignă și progresivă, ciroză hepatică fără exacerbare, colecistită cronică, boală biliară, hepatită acută și colecistită în perioada de recuperare.

Masa alimentară pentru dieta 5 conform Pevzner

Cum să gătești mâncare în dieta Pevzner

Mâncarea este fiartă sau coaptă după pre-gătit. Mâncărurile se servesc în cea mai mare parte necoapte. Rețetele pentru dieta Pevzner 5 nu trebuie să includă prăjirea cu făină și legume.

Dieta 6 conform Pevzner

Tabelul 6 este pentru pacienții cu gută și urolitiază.

Masa alimentară pentru dieta 6 conform Pevzner

Odată cu dezvoltarea unor boli precum diateza acidului uric, urolitiaza și guta, este permisă includerea următoarelor ingrediente în meniul zilnic:

  • orice tip de legume, proaspete și prelucrate termic;.
  • produse de panificație din secară și făină de grâu, precum și pâine cu adaos de tărâțe de grâu;
  • primele feluri de mâncare gătite într-un bulion slab de legume și pește, okroshka vegetariană, supă de sfeclă roșie, murături slabe, precum și supă de varză fără a adăuga carne;
  • produse lactate și lapte acru. Dieta poate conține alimente precum kefir cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt, lapte integral, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt de casă, lapte fermentat la cuptor și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
  • componente proaspete și prelucrate termic din fructe și fructe de pădure;
  • ceai verde și negru cu adaos de lămâie, miere și lapte, jeleu de fructe și fructe de casă, sucuri de legume și fructe, băuturi din fructe de fructe de pădure, ceai de flori de mușețel, uzvar de măceșe, compoturi de fructe și o băutură făcută din rădăcini de cicoare prăjite;
  • ca desert, puteți folosi miere naturală, marshmallow, marmeladă de casă, gem de fructe de pădure, conserve, precum și marshmallows de casă.
  • componenta grasă a dietei poate fi obținută din floarea-soarelui rafinată, porumb, măsline, semințe de in și unt.

Următoarele produse trebuie excluse din meniul din tabelul 6:

  • băuturi alcoolice și carbogazoase;
  • ciocolata, cacao;
  • primele feluri de mâncare gătite în carne și bulion tare de pește;
  • tot felul de nuci și leguminoase, suc de struguri;
  • brânzeturi tari și murate;
  • cârnați, afumături, cârnați, conserve de pește și carne, măruntaie, precum și ingrediente din carne și pește cu un conținut ridicat de grăsimi;
  • tot felul de gustări, pateuri, sosuri, condimente, condimente, ketchup, maioneză, muștar, rădăcină de hrean ras;
  • produse de puf și produse de patiserie, prăjituri, chifle de patiserie, bomboane de ciocolată și caramel.

Cum se gătește mâncarea în dieta Pevzner

Metodele de gătit sunt obișnuite, orice temperatură a alimentelor.

Dieta 7 conform Pevzner

Tabelul 7 este prescris pentru nefrită acută în faza de convalescență, nefrită cronică fără exacerbare, nefropatie a gravidelor.

Masa alimentară pentru dieta 7 conform Pevzner

O încărcare funcțională crescută a rinichilor poate fi evitată prin includerea următoarelor mese gata preparate și a ingredientelor alimentare în dietă:

  • diferite tipuri de paste și cereale;
  • primele feluri de mâncare gătite într-un bulion slab de legume cu adaos de cartofi și diverse cereale, ca aditiv la supe, puteți folosi smântână cu conținut scăzut de grăsimi, ceapă sotată sau unt în cantități limitate. Supele de lapte sunt interzise;
  • sunt permise orice tipuri de legume, precum și pătrunjel și mărar (cu excepția listei celor interzise, ​​a se vedea mai jos);
  • ingrediente din pește și carne cu un conținut minim de grăsimi sub formă coaptă sau fiartă, precum și prăjite până se rumenesc după fierbere preliminară;
  • diverse tipuri de fructe de padure si fructe, proaspete si fierte (cu exceptia listei celor interzise, ​​vezi mai jos);
  • ouăle de pui pot fi folosite pentru gătit într-o cantitate de cel mult 2 bucăți pe zi, în timp ce se recomandă să consumați în principal gălbenușuri;
  • de la dulciuri, popsicles, dulciuri caramel, fructe de casă și jeleu de fructe de pădure, gem și miere naturală sunt permise;
  • din produsele lactate este permisă utilizarea smântânii cu conținut scăzut de grăsimi, lapte integral, băuturi din lapte fermentat precum ayran, smântână și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
  • din produsele de panificație este permisă utilizarea pâinii de grâu preparate fără a adăuga sare;
  • ca băuturi sunt permise ceai negru slab și cafea, jeleu de fructe și fructe de pădure, compoturi, uzvar de măceșe, precum și sucuri de legume proaspăt stoarse.

Regula de bază a rației dietetice numărul 7 este de a limita sau exclude complet din meniul zilnic acele produse care creează o sarcină crescută pe aparatul de filtrare a rinichilor.

Astfel de produse și feluri de mâncare includ:

  • ciocolată și cacao;
  • brânzeturi tari și moi;
  • carnati, carnati, peste sarat, uscat si afumat, conserve din carne si peste, caviar;
  • bulionuri fierte din ciuperci, pește, carne sau carne de pasăre;
  • preparate din pește sau carne preparate prin prăjire fără fierbere preliminară;
  • ciuperci și legume conservate și murate;
  • produse de panificație făcute cu adaos de sare de masă;
  • spanac, ridiche, usturoi, ceapă, mazăre și fasole, măcriș;
  • apă minerală spumantă și cafea puternică.

Cum să gătești mâncare în dieta lui Pevzner

Dieta practic nu diferă de dieta obișnuită. Pacienții nu trebuie să abuzeze de produsele proteice (până la 0,8-0,9 g / kg) și să limiteze sarea (7-8 g / zi).

Dieta 8 conform lui Pevzner

Tabelul 8 este potrivit pentru cei care suferă de obezitate ca boală subiacentă sau concomitentă. Ar trebui să mănânci fracționat, de 5-6 ori pe zi..

Masa alimentară pentru dieta 8 conform Pevzner

Pentru a normaliza în mod sistematic greutatea corporală fără a aduce atingere sănătății, se recomandă prepararea meselor din următoarele ingrediente alimentare:

  • brânză degresată;
  • brânzeturi tari cu un procent redus de grăsime (nu mai mult de 30 g pe zi);
  • soiuri dietetice de pește și carne, precum și fructe de mare în cantitate de cel mult 150 g pe zi;
  • ouă de prepeliță sau de pui în cantitate de cel mult 2 bucăți pe zi;
  • ingrediente de panificație făcute din făină integrală, precum și cu adaos de tărâțe;
  • produse lactate care nu conțin mai mult de 9% grăsimi;
  • diferite tipuri de cereale (ovăz, mei, hrișcă, orz perlat);
  • primele feluri de mâncare gătite în bulion de pește sau carne de carne neconcentrat, precum și în apă;
  • orice tip de ingrediente din fructe și legume, cu excepția celor interzise;
  • unt fără sare adăugată, nu mai mult de o linguriță pe zi;
  • compoturi de fructe și fructe de pădure fără zahăr sau cu adăugarea unuia dintre tipurile de înlocuitori ai zahărului;
  • ulei vegetal (floarea soarelui, măsline, in) nu mai mult de 15 ml pe zi.

Lista ingredientelor interzise:

  • gem, înghețată, miere naturală, jeleu, gem de fructe și fructe de pădure;
  • orice fel de paste;
  • supe bogate de pește și carne;
  • orez si gris;
  • ciocolata, cacao;
  • orice fel de cofetărie, precum și feluri de mâncare cu adaos de zahăr;
  • produse de panificație făcute din făină premium;
  • unt și produse de patiserie;
  • componente fructifere bogate în carbohidrați, cum ar fi banane, struguri, curmale, smochine și orice fel de fructe uscate;
  • Condimente și condimente precum rădăcină de hrean ras, muștar, oțet, ardei iute și usturoi;
  • fast food;
  • orice fel de cârnați și cârnați;
  • produse afumate, murate și sărate;
  • orice tipuri de produse lactate și lactate fermentate care conțin mai mult de 15% grăsimi;
  • băuturi carbogazoase și alcoolice;
  • oua de pui prajita si prepelita;
  • depozitați semifabricate și orice tip de conserve.

Cum să gătești mâncarea după dieta lui Pevzner

Scăderea conținutului caloric al dietei are loc în detrimentul carbohidraților și, într-o măsură mai mică, a grăsimilor (în principal a animalelor) cu un conținut normal de proteine. Aportul de fibre alimentare ar trebui crescut. Meniul pentru o dietă de 8 în conformitate cu Pevzner include prăjirea, tocănița, coacerea. Zaharul trebuie aruncat in favoarea unui substitut.

Dieta 9 conform Pevzner

Tabelul 9 este prescris pentru diabetul zaharat ușor până la moderat, cu toleranță la carbohidrați, selectarea dozelor de insulină și diabetul femeilor însărcinate..

Masa alimentară pentru dieta 9 conform Pevzner

Sub rezerva dietei de tratament și profilactice nr. 9 conform Pevzner, este permis să se mănânce următoarele ingrediente:

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat