1 xe cât crește glicemia

Orice diabetic știe exact ce este așa-numita „unitate de pâine”. Aceasta este una dintre cele mai importante unități convenționale pentru acest tip de boală, care nu este mai puțin importantă decât indicele glicemic în diabetul zaharat și trebuie luată în considerare.

Pentru a trăi o viață normală într-o astfel de situație, trebuie să știi ce alimente poți mânca și care nu. În special, o persoană cu diabet trebuie să ia în serios carbohidrații.

La o persoană sănătoasă, pancreasul produce cantitatea necesară de insulină ca răspuns la consumul de alimente. Ca urmare, nivelul zahărului din sânge nu crește.

Conceptul de carbohidrați

Componenta glucidică a alimentelor este responsabilă pentru creșterea nivelului de glucoză din sânge. Dar nu toți carbohidrații pot provoca o creștere la fel de rapidă a glicemiei, unele alimente cu carbohidrați nu cresc deloc glicemia..

Există carbohidrați digerabili și nedigestibili. Indigestibilele sunt împărțite în solubile și insolubile. Pentru un diabetic, este important să acordați atenție carbohidraților solubili nedigerabili sau fibrelor dietetice, deoarece acestea:

  • formează un sentiment de sațietate;
  • stimulează sistemul digestiv;
  • nu crește glicemia;
  • scad nivelul colesterolului.

Aceste alimente bogate în fibre includ:

  • varză;
  • tărâţe;
  • fasole;
  • Mazăre;
  • nucă de cocos;
  • pătrunjel;
  • dovleac;
  • roșii;
  • fasole și alte legume proaspete.

Glucidele au o altă calitate care ar trebui cunoscută nu numai pentru pacienții cu diabet zaharat - viteza de absorbție. Există carbohidrați rapizi care pot provoca instantaneu o creștere a glicemiei (indice glicemic ridicat) și sunt lente - cresc zahărul lin și treptat (indice glicemic scăzut). O persoană cu diabet de tip 1 sau 2 trebuie să includă în meniu carbohidrați lenti și nedigerabili..

Ce este sistemul XE?

Știm cu toții despre existența glucidelor lente și rapide. Și știm, de asemenea, că cele rapide provoacă salturi accentuate ale nivelului de zahăr din sânge, care nu ar trebui permis de către o persoană cu diabet. Dar cum te împrietenești cu carbohidrații? Cum să subjugați aceste produse dificile și să vă asigurați că acestea aduc beneficii organismului, nu dăunează acestuia?

Este dificil doar să calculați rata necesară de carbohidrați consumați, atunci când toți au o compoziție, proprietăți și conținut caloric diferite. Pentru a face față acestei sarcini dificile, nutriționiștii au inventat o unitate specială de pâine. Vă permite să calculați rapid carbohidrații într-o varietate de alimente. Numele poate fi, de asemenea, diferit, în funcție de sursă. Cuvintele „înlocuitor”, „amidon”. unitate "și" carbohidrați. unitate ”înseamnă același lucru. Mai mult, în loc de combinația de cuvinte „unitate de cereale”, va fi utilizată abrevierea XE.

Datorită sistemului XE introdus, mulți oameni cu diabet, în special insulină, și doar cei care monitorizează greutatea sau slăbesc, au devenit mult mai ușor de comunicat cu carbohidrații, calculându-și cu acuratețe cantitatea zilnică pentru ei înșiși. Sistemul XE este ușor de stăpânit. Veți putea să compuneți în mod competent meniul zilnic.

Întrucât sistemul ChE este internațional, este foarte convenabil să navigați după produsele cu carbohidrați din orice țară din lume. Dacă undeva există o cifră ușor diferită pentru denumirea XE, aproximativ 10-15 g, acest lucru este permis. La urma urmei, nu poate exista o cifră exactă aici.

Cu ajutorul XE, nu puteți cântări alimentele, dar puteți determina componenta carbohidratului doar prin ochi.

Cum se numără unitățile de pâine

La crearea termenului „unitate de pâine” nutriționiștii au luat ca bază cel mai obișnuit produs - pâinea.

Un diabetic ar trebui să aibă întotdeauna la îndemână un tabel cu unități de pâine, care indică cantitatea de carbohidrați dintr-un anumit produs echivalent cu 1 XE (12 grame de carbohidrați). Pentru fiecare produs, glucidele au fost calculate și înlocuite cu XE. Astfel de tabele au fost dezvoltate de mult timp și stau la baza întocmirii unui meniu pentru ziua respectivă. În cazul în care acest tabel nu este la îndemână și stai în magazin și nu știi ce este mai bine să alegi, atunci poți calcula cu ușurință cât este XE în produs.

Vă uitați la etichetă pentru cantitatea de carbohidrați pe 100 de grame de produs. După aceea, trebuie să împărțiți această valoare la 12 (1 XE = 12 grame de carbohidrați, după cum vă amintiți). Cifra rezultată este numărul de unități de pâine în 100 de grame de produs. Acum trebuie doar să cântăriți produsul pe care îl veți consuma și să numărați XE în această cantitate.

Compilarea meniului

Cel mai interesant lucru începe atunci când este necesar să întocmim un meniu bazat pe ceea ce se știe despre alimentele cu diabet. Cum să numărați corect toți ceilalți indicatori - mulți sunt pierduți, dar totul este extrem de simplu. Principalul lucru este că există la îndemână cântare speciale și o masă cu unități de pâine. Deci, regulile de bază sunt următoarele:

  • este recomandabil ca diabetul zaharat să nu mănânce mai mult de șapte XE pentru o masă întreagă. În acest caz, insulina va fi produsă la o rată optimă;
  • consumat un XE crește gradul de concentrație de glucoză în sânge, de regulă, cu exact 2,5 mmol pe litru. Acest lucru facilitează măsurătorile;
  • o unitate din acest hormon reduce raportul glicemiei cu aproximativ 2,2 mmol pe litru. Cu toate acestea, să utilizați și să vă amintiți că există un tabel cu unități de pâine necesare în fiecare zi..

De asemenea, trebuie amintit faptul că pentru un XE, care ar trebui luat în considerare, la diferite ore ale zilei și nopții, este necesar un raport de dozare diferit. De exemplu, dimineața, o astfel de unitate poate necesita până la două unități de insulină, la prânz - una și jumătate, iar seara - doar una.

Baremele și tabelul XE vor ajuta la calcularea diferenței de fiecare dată cu diabet, dar controlul independent este, de asemenea, important..

XE în produse

Există mai multe reguli care vă permit să numărați XE.

  1. Când pâinea și alte produse sunt uscate, cantitatea de XE nu se modifică.
  2. Este mai bine să mâncați paste din făină integrală.
  3. La prepararea clătitelor, clătitele XE sunt luate în considerare pentru aluat și nu pentru produsul finit.
  4. Cerealele au aceeași cantitate de XE, dar este mai bine să acordați preferință celor cu un indice glicemic mai scăzut, mai multe vitamine și fibre, de exemplu, hrișcă.
  5. Nu există XE în carne și produse lactate, cum ar fi smântână, brânză de vaci.
  6. Dacă se adaugă pâine sau pesmet la cotlete, atunci acesta poate fi estimat la 1 XE.

Diabet zaharat și unități de pâine (video):

Mai jos este un tabel cu unități de pâine pentru alimentele de bază.

Unități de pâine în cereale și produse din făină

Numele produsuluiCantitatea produsului în 1 XE
Pâine albă sau grâu pentru pâine prăjită20 g
Paine neagra25 g
pâine de secara25 g
Paine integrala cu tarate30 g
Rulouri20 g
Rusci2 buc
Firimituri de pâine1 lingură. lingura
Crackers2 bucăți de dimensiuni mari (20 gr)
Uscare neindulcita2 buc
Pâine crocantă2 buc
Pita20 g
Al naibii de subțire1 dimensiune mare (30 g)
Clatite congelate cu carne / branza de vaci1 buc (50 gr)
Clătite1 buc dimensiune medie (30 gr)
Cheesecake50 g
Turtă dulce40 g
Făină fină1 lingură. o lingură cu tobogan
Făină integrală2 linguri. linguri îngrămădite
făină de secară1 lingură. o lingură cu tobogan
Făină de soia integrală4 linguri. linguri îngrămădite
Aluat crud (drojdie)25 g
Aluat crud (puf)35 g
Găluște, găluște congelate50 g
Găluște15 g
Amidon (grâu, porumb, cartof)15 g

Unități de pâine în cereale, paste, cartofi

ProdusCantitatea produsului în 1 XE
1 lingura
2 linguri
70 de grame
1 bucata
1 lingura
2 linguri
2 linguri
25 de grame
2-3 st. linguri (12 buc)
25 de grame
60 grame
4 linguri
4 linguri
4 linguri
60 grame

Unități de pâine în produse lactate

ProdusCantitatea de produs în 1 XE
Lapte (orice conținut de grăsime)1 pahar (250ml)
Kefir (orice conținut de grăsime)1 pahar (250ml)
Lapte acru (orice conținut de grăsime)1 pahar (250ml)
Iaurt (orice conținut de grăsime)1 pahar (250ml)
Cremă (orice conținut de grăsime)1 pahar (250ml)
Lapte condensat110 ml
Masă de caș cu stafide40 grame
Masă de caș dulce100g
Inghetata65 grame
Prăjituri de brânză1 mediu
Găluște cu brânză de vaci2-4 buc

Unități de pâine în leguminoase

Numele produsuluiCantitatea produsului în 1 XE
Fasole, fasole, linte, soia (cereale coapte)160 g
Fasole fierte3 linguri. linguri (50 gr)
Fasole fierte3 linguri. linguri (50 gr)
Mazăre, proaspătă și conservată100 gr (6 linguri cu tobogan)
Știulete de porumb)Jumătate de știuleț (100 gr)
Conserve de porumb70 g
Floricele de porumb15 g
Pulbere de soia2 linguri. linguri îngrămădite

Unități de pâine în fructe și fructe de pădure

Numele produsuluiCantitatea de produs în 1 XE
Caisă120 g
Gutui140 gr (1 buc)
Un ananas130 g
portocale170 gr (1 buc. Mediu cu coajă)
Pepene270 g (1 bucată mică cu crustă)
Banană90 g (o jumătate de fruct mare cu piele)
Lingonberry140 gr (7 linguri)
Mai mare170 g
Strugurii70 gr (10-12 fructe de padure)
Cireș, cireș dulce90 gr (12-15 fructe de padure)
Granat180 gr (1 buc)
Grapefruit170 g (jumătate de fructe)
Pară90 gr (1 buc. Fruct mediu)
Guava80 g
Pepene100 g (bucată mică cu crustă)
mure150 g
căpșună150 g
Fig80 g
kiwi110 gr (1 buc. Fructe mari)
căpșună160 gr (10 bucăți de fructe de pădure mari)
Merisor160 g
Agrișă120 gr (1 pahar)
Lămâie270 gr (2-3 buc)
Zmeură160 g
Mango80 g
Mandarin (decojit / decojit)150 g / 120 g (2-3 buc)
Papaya140 g
Piersică120 gr (1 buc. Fruct mediu cu piatră)
Prune albastre90-100 gr (3-4 bucăți medii)
Coacăze140 g
Feijoa160 g
Curmal japonez70 gr (1 fruct mediu)
Afine (afine)160 g
măr90 gr (1 buc. Fruct mediu)

Unități de pâine în legume

Numele produsuluiCantitatea de produs în 1 XE
Morcov200 gr (3 bucăți medii)
Sfeclă150 gr (1 buc.)
Dovleac200 g
Castraveți300 g
Roșii250-300 gr
Varză150 g
Vânătă200 g
Verdeaţă600 g
anghinare de la Ierusalim70 g

Unități de pâine în fructe uscate

Numele produsuluiCantitatea de produs în 1 XE
Stafide15 gr (10-12 buc)
Caise uscate15 gr (3 buc)
Prune uscate20 gr (3 buc)
Datele15 g
Fig20 gr (1 buc)
Banană15 gr (1 bucată dimensiune mică)
Merele10 g

Unități de pâine în nuci

Numele produsuluiCantitatea de produs în 1 XE
Nuci (decojite)90 gr (6 linguri cu tobogan)
Arahide cu coji85 g
Migdală60 g (¾ sticlă)
Alune90 g (¾ sticlă)
Fistic60 gr (½ ceașcă)
Nuci de pin60 g (¼ sticlă)
Nuci caju40 g
Alune (alune)90 g

Unități de pâine în dulciuri și îndulcitori

Numele produsuluiCantitatea de produs în 1 XE
Zahar granulat10 gr (1 lingura lingura)
Zahar rafinat (cuburi)10 gr (2-3 bucăți)
Ciocolată20 gr (2 bucăți)
Bomboane de ciocolată1 buc (16 gr)
Caramel5 bucăți
Marmeladă20 g
Miere10-12 gr (1 lingură lingură)
Dulceață de zahăr10 gr (1 lingura lingura)
Gem dulce25 g
Fructoză12 gr (1 lingura lingura)
Sorbitol12 gr (1 lingura lingura)

Unități de pâine în băuturi și sucuri

Numele produsuluiCantitatea de produs în 1 XE
Coca-Cola, Sprite, Fanta etc..100 ml (0,5 cani)
Cvas / Kissel / Compot200-250 ml (1 pahar)
suc de portocale100 ml (0,5 cani)
Sucul de struguri70 ml (0,3 cani)
suc de cirese90 ml (0,4 cani)
Suc de Grapefuit140 ml (1,4 cani)
Suc de pere100 ml (0,5 cani)
Suc de varză500 ml (2,5 cani)
suc de capsuni160 ml (0,7 cani)
Suc de coacăze roșii90 ml (0,4 cani)
Suc de agrișă100 ml (0,5 cani)
Suc de zmeură160 ml (0,7 cani)
Suc de morcovi125 ml (2/3 cană)
Suc de castravete500 ml (2,5 cani)
Suc de sfeclă125 ml (2/3 cană)
Suc de prune70 ml (0,3 cani)
Suc de roșii300 ml (1,5 cani)
suc de mere100 ml (0,5 cani)

Unități de pâine în mesele gata

Numele produsuluiCantitatea de produs în 1 XE
Găluște fierte4 lucruri
Găluște fierte2 buc
Cârnați, cârnați fierți160 g
Cotletele1 BUC. mărime medie

Unități de pâine la McDonald's, fast-food

Numele produsuluiCantitatea XE
Hamburger, Cheeseburger2.5
Big Mac3-4
Royal Cheeseburger2
Royal de luxe2.2
Mckchiken3
Chicken McNuggets (6 buc)1
Cartofi prajiti (portie standard)cinci
Cartofi prajiti (portie pentru copii)3
Pizza (300 gr)6
Salată de legume0,6
Inghetata cu ciocolata, capsuni, caramel3-3.2
Cocktail (porție standard)cinci
Ciocolata calda (portie standard)2

Video despre unitățile de pâine:

Calculul și utilizarea XE

Un pacient cu diabet trebuie să calculeze unitățile de pâine pentru a calcula doza corectă de insulină. Cu cât se presupune că se consumă mai mulți carbohidrați, cu atât va fi mai mare doza de hormon. Pentru a asimila 1 XE consumat, aveți nevoie de 1,4 U de insulină cu acțiune scurtă.

Dar, practic, unitățile de pâine sunt calculate în funcție de tabele gata preparate, ceea ce nu este întotdeauna convenabil, deoarece o persoană trebuie să consume și alimente proteice, grăsimi, minerale, vitamine, prin urmare, experții recomandă planificarea conținutului zilnic de calorii în funcție de greutatea specifică a principalelor alimente consumate: 50-60% - carbohidrați, 25-30% sunt grăsimi, 15-20% proteine.

Un diabetic trebuie să primească aproximativ 10-30 XE pe zi, cantitatea exactă depinde în mod direct de vârstă, greutate, tipul de activitate fizică.

Majoritatea alimentelor care conțin carbohidrați ar trebui să vină dimineața, împărțirea meniului ar trebui să depindă de planul de terapie cu insulină. În orice caz, nu trebuie consumate mai mult de 7 XE pe masă..

Carbohidrații absorbiți trebuie să fie în principal amidon (cereale, pâine, legume) - 15 XE, pentru fructe, fructele de pădure nu trebuie să depășească 2 unități. Pentru carbohidrații simpli, nu mai mult de 1/3 din total. Cu o glicemie normală între mesele principale, puteți mânca un produs care conține 1 unitate.

Indicele glicemic al alimentelor

Cu diabetul zaharat, contează nu numai prezența carbohidraților într-un anumit produs, ci și cât de repede sunt absorbiți și intră în sânge. Cu cât carbohidrații sunt mai ușor digerați, cu atât crește mai puțin glicemia..

Indicele glicemic al alimentelor (video):

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat